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 CHAPITRE 2 : Le système digestif

1. Introduction :
1.1. Les aliments :
1.1.1. Les aliments et l’homéostasie :

- Aliments = matières premières en milieu extérieur, après la transformation (ils vont être
amené dans le corps = nutriments).
- Ils sont à l’origine des besoins en eau et en nutriments.

1.1.2. Les nutriments :

- Au niveau chimique : toute la nourriture (viande, fruits, légumes, …) contient les mêmes
types de molécules. Ce n’est que la quantité qui varie selon l’aliment.
- On y trouve : glucides, protides (protéines), lipides, sels minéraux, vitamines, eau
Le système digestif va transformer les aliments en nutriments, nécessaire au bon
fonctionnement du corps humain (voir schéma page 1 : les zig-zag).

a) Les glucides : Le glucose et le glycogène sont des substrats pour la fourniture

d’énergie (synthèse ATP).

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b) Les protéines : contribuent à la reproduction de cellules et au développement

musculaire. Elles ont un rôle structural.
c) Les lipides : les acides gras (graisses) contribuent à la production d’énergie.
d) Les minéraux : participent à la régulation des réactions enzymatiques (= agents
nécessaires pour transformer les aliments en nutriments). Ils vont favoriser les
réactions chimiques. Ils peuvent intervenir dans la contraction musculaire et la
propagation de l’influx nerveux. Exemple : Na, K, Ca, Fe, …
e) Les vitamines : servent à maintenir la croissance et le métabolisme normal. Ne
procurent pas d’énergie et n’ont pas de rôle structural. Doivent être ingérées car
elles ne sont pas produites par l’organisme.
- Liposolubles : stock possible, absorbées dans les lipides.
- Hydrosolubles : pas de stock possible car le corps les élimine. Absorbées par l’eau, se
dissolvent dans les liquides.
f) L’eau : plus grande partie du corps humain (milieu interstitiel, plasma)

1.2. Le système digestif : = mécanisme

Métaphore : On peut facilement comparer le tube digestif à une sorte d’usine toute en
longueur, dans laquelle les matières premières qui y entrent sont transformées dans une
suite d’ateliers successifs par l’action d’ouvriers spécialisés.

Vrais termes : On peut dire que dans le

système digestif, les aliments sont
transformés en nutriments en passant
successivement par : la bouche, l’estomac et
le petit intestin. Grâce à l’action spécifique
des enzymes digestives.

Organes du tube digestif : bouche, pharynx,

œsophage, estomac, intestin grêle, gros
intestin, rectum, anus.

Structures/ organes annexes : glandes

salivaires, dents, pancréas, foie, vésicule
biliaire.

1.2.1. Le tube digestif :

La paroi du tube digestif possède de l’œsophage jusqu’à l’anus une structure uniforme
composée de quatre couches de tissus : la muqueuse, la sous-muqueuse, la musculeuse, la
séreuse.

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Noms : Caractéristiques :
Muqueuse Couche interne qui recouvre la
lumière du tube digestif.
Les nutriments vont pénétrer dans
cette couche.
Sous-muqueuse Par-dessus la muqueuse.
Richement vascularisée : vaisseaux
sanguins et lymphatiques, glandes.
Les nutriments vont traverser la
muqueuse pour aller dans les
vaisseaux sanguins de la sous-
muqueuse, pour ensuite aller nourrir
les cellules du corps.
Musculeuse Recouvre la sous-muqueuse.
Comprend des tissus musculaires
squelettiques et lisses = couche
musculaire.
Séreuse Couche la plus externe.
Elle suspend les parties du tube
digestif dans la cavité abdomino-
pelvienne.
Le péritoine = la plus grande séreuse du corps. Pariétal = tissus de la cavité abdomino-
pelvienne. Viscéral = enveloppe de certains organes de la cavité.
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Fonctions :
- Protection tube et des bactéries
- Sécrétion et absorption
- Support des vaisseaux sanguins
et lymphatiques
- Fixer la muqueuse à la
musculeuse et réguler les
mouvements.
- Vasoconstriction des vaisseaux
sanguins (diminutions du
diamètre des vaisseaux
sanguins).
- Réguler les sécrétions
- Déglutition et contrôle
volontaire de la défécation.
- Mélange des aliments avec les
sécrétions digestives. En
contractant et en relâchant, cela
donne la possibilité aux organes
de mélanger des aliments.
- Déplacer/ avancer les aliments le
long du tube digestifs à des
vitesses variables.
- Recouvrement
- Sécrétion d’un liquide
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1.2.2. Les fonctions du système digestif :

Ingestion : processus par lequel on prend des aliments solides/liquides par la bouche.
Organe : bouche
Sécrétion : les cellules du tube digestif et structures annexes sécrètent/produisent 7L d’eau,
d’acides, de tampon et d’enzymes dans la lumière du tube digestifs.
Organes : glandes salivaires, estomac, intestin grêle, pancréas et foie.
Motilité (mélange et propulsion) : Alternance de contractions et de relâchements des
muscles lisses de la paroi, permet le mélange des aliments et leur progression le long du
tube.
Organes : estomac, intestin grêle, gros intestin
Digestion (mécanique et chimique)  : Les aliments ingérés sont réduits en petites molécules
par des processus mécaniques et chimiques. Principe de transformation pour arriver aux
nutriments.
Organes : Mécanique : Dents // Chimique : Estomac, Intestin grêle
Absorption : Les substances absorbées (traverser des nutriments de la paroi du tube
digestif) passent dans le sang ou la lymphe.
Organe : intestin grêle
Défécation : Elimination des substances indigestibles ou non absorbées.
Organe : anus

La transformation des aliments en nutriments se fait grâce à deux grandes actions qui sont
soumises à des mécanismes de contrôle nerveux et endocriniens :
1) La contraction (motilité) du tissu musculaire de la musculeuse qui permet le
déplacement tout le long du tube digestif. Et le mélange des aliments avec les
sécrétions digestives.
2) La sécrétion de substances digestives par les différentes glandes du tube digestif et
les glandes annexes.
 Rechercher l’équilibre = homéostasie.

1.2.3. La motilité du tube digestif :

EXAM ! : cacher les cases. Il faut savoir raconter le schéma.

a) Péristaltisme : permet de faire avancer les aliments à différents stades.

b) Mélanger : brassage, segmentation et mouvements de masse.

Bol alimentaire = terme qu’on utilise lorsque les aliments ont quitté la bouche.
Chyme = terme qu’on utilise lorsque les aliments ont quitté l’estomac. Péristaltisme
Déchets = terme qu’on utilise lorsque (motilité)

Gastrique = adjectif de l’estomac.

Mélanger
Une fois arrivé dans le petit intestin, le chyme se mélange avec la vésicule biliaire.

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1.2.4. Les sécrétions digestives :

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a) Exocrines : vont contribuées aux réactions chimiques (digestion) et à la protection de la

muqueuse.
- Mucus = surface grasse qui va protéger la paroi de la muqueuse contre les passages des
aliments mal transformés.
- Lysosyme = enzyme qui va jouer le rôle de protection contre les éléments externes.

b) Endocrines : enzymes qui vont jouer un rôle de régulation.

- Peuvent agir dans les organes où elles ont été produites
- Peuvent agir à distance c’est-à-dire qu’elles vont être produite à un endroit, mais qu’elles
vont agir dans un autre endroit (régulation à distance).

2. Digestion dans la bouche :

2.1. Introduction :

La transformation des aliments commencer par leur INJECTION dans la bouche. Ils subissent
5 épreuves et leurs premières transformations. À la sortie de la bouche, les aliments
prennent le nom de BOL ALIMENTAIRE.
5 épreuves :
- Ils sont examinés par les organes des sens (papilles gustatives : rôle de sécrétion)
- Ils sont brisés mécaniquement (par les dents)
- Ils sont attaqués chimiquement par la salive (glandes salivaires)
- Ils sont transformés en bol alimentaire
- Ils sont avalés au moyen des muscles déglutisseurs

2.2. Les glandes salivaires :

La muqueuse buccale ne possède pas de cellules sécrétrices. Les sécrétions qui se retrouvent
dans la bouche proviennent de glandes annexes situées à proximité de la cavité buccale : LES
GLANDES SALIVAIRES (SÉCRÉTION : digestion chimique dans la bouche).

2.2.1. Composition de la salive :

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Tout ce qui se termine par « ase », se sont des enzymes. Les enzymes sont sécrétées par les
cellules/ organes, qui sont déclenchés par des signaux. Ensuite, elles vont agir sur un produit
en particulier pour ensuite le transformer.
Dans le cas ici :
L’amylase (réaction chimique qui va agir sur l’amidon) est une enzyme. Elle va agir sur les
glucides (amidon). Pour ensuite les transformer en polysaccharides (sucre).

Le mucus va faire en sorte que le bol alimentaire glisse plus facilement dans l’œsophage. Et il
va protéger la muqueuse buccale.

2.2.2. Le contrôle de la salive :

La sécrétion de la salive est réglée par le système nerveux. Normalement, la stimulation

parasympathique (voir cours de neurophysiologie) entraîne la sécrétion continuelle de salive
servant à maintenir humide la muqueuse digestive.

Certains facteurs augmentent la stimulation parasympathique. Lesquels ?

- L’odeur, la vue et l’idée de la nourriture ou les sons qui y sont reliés
- Le contact et le goût de la nourriture avec les récepteurs du goût

Certaines situations peuvent provoquer une stimulation sympathique qui cause

l’assèchement de la muqueuse. Lesquelles ?
- Situation stressante
- Situation angoissante

2.3. La mastication :

La mastication est un processus

mécanique par lequel les aliments
sont réduits en plus petits morceaux
(action possible grâce aux dents) =
DIGESTION MÉCANIQUE

Métaphore :
On peut comparer l’action des dents à
l’action d’outils qui coupent/
tranchent/ déchirent/ scient/ broient
les aliments.

(Ne pas connaître le nom des dents)

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2.4. Bilan de la digestion dans la bouche :

2.5. La déglutition :

La déglutition permet le passage du bol alimentaire de la bouche à l’estomac, en passant par

le pharynx et l’œsophage : mécanisme.

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3. La digestion dans l’estomac :

3.1. Introduction :

L’estomac relie l’œsophage au duodénum (= 1ère

partie de l’intestin grêle).
Le bol alimentaire ( le chyme) arrive dans
l’estomac : l’œsophage se rétrécit légèrement en
raison de la contraction soutenue de la musculeuse
= sphincter œsophagien inférieur (sphincter =
muscle cylindrique qui referme le tuyau (le haut de
l’œsophage)).
Il se relâche durant la déglutition afin de permettre
au bol alimentaire de passer de l’œsophage à
l’estomac.

La digestion : La digestion de l’amidon se poursuit dans le fundus, celle des protéines et des
triglycérides débute.
La transformation : Le bol alimentaire encore partiellement solide est transformé en une
bouillie liquide, le chyme.
L’absorption : Certaines substances sont absorbées mais cela reste minime.

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3.2. Les sécrétions gastriques : (6 éléments)

A) Le mucus :
Il est produit par de cellules de la
muqueuse.
Ce mucus est alcalin (pH >= 7) et forme une
couche protectrice de 1 à 3 mm.
Il va faire en sorte de protéger contre :
- Les attaques de l’acide
chlorhydrique (HCl)
- Les actions abrasives et irritantes
du bol alimentaire
- Les actions des sécrétions
gastriques sur les cellules de la
muqueuse
et faire glisser dans le tube
B) Le pepsinogène :

Il est produit par des cellules principales de la muqueuse

comme la lipase gastrique.

C’est une enzyme inactive (car elle ne sait pas jouer son rôle
digestive) qui s’active en présence d’HCl pour devenir de la
pepsine (pour agir sur les protéines).

Elle commence la digestion chimique des protéines (elle va

casser les liaisons peptidiques entre les grandes chaînes
polypeptidiques pour en faire des plus petites).

C) La lipase gastrique :

Elle est produite par les mêmes cellules principales de la muqueuse comme le pepsinogène.
C’est une enzyme qui va contribuer à la digestion chimique des lipides.
Elle fragmente les triglycérides à chaînes courtes dans les matières grasses du lait et les
réduits en acides gras et mono-glycérides (elle va agir sur un produit pour le transformer en
un autre produit).

D) L’acide chlorhydrique (HCL) :

Il est produit par les cellules pariétales de la muqueuse comme les facteurs intrinsèques. Il va
rendre acide le milieu de l’estomac (pH = 2). Ce milieu acide permet de tuer beaucoup de
bactéries qui sont présentes dans la nourriture. Le HCl n’est pas une enzyme mais active le
pepsinogène en le transformant en pepsine (enzyme active et dénature les protéines). Si le
milieu n’est pas assez acide, elle ne sait pas travailler.

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Le facteur intrinsèque :

Il est produit par les mêmes cellules pariétales

de la muqueuse comme l’HCl.

Ce n’est pas une enzyme.

C’est une molécule nécessaire à l’absorption

de la vitamine B12.

E) La gastrine :

Elle est produite par les cellules G (= cellules

entéro-endocrines) situées dans la région
pylorique (dernière partie de l’estomac avant le
petit intestin).

C’est une hormone qui est déversée dans le

sang.

Elle a un rôle de contrôle.

3.3. La motilité gastrique : Faibles contractions péristaltiques = ondes de

brassage quelques minutes après l’arrivée du bol
alimentaire dans l’estomac. Intensification des ondes
de brassage au fur et à mesure de la digestion.
But :
- Macération du bol alimentaire
- Mélanger aux sécrétions gastriques
- Réduire en une bouillie liquide, le chyme
Fundus : (partie supérieure de l’estomac)
- Le bol alimentaire peut y rester plus d’une
heure
- Pas de mélange avec les sécrétions gastriques
- Poursuite de l’action de l’amylase salivaire
Brassage : (augmentation d’HCl)
- Dès son activation, le milieu gastrique s’acidifie
- Arrêt rapide de l’activité de l’amylase salivaire
(car elle ne sait pas fonctionner en milieu acide)
- Arrêt de la dégradation (digestion chimique) de
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l’amidon
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3.4. Le contrôle :
1) La phase céphalique :
Mécanisme nerveux
Eléments déclencheurs :
- Récepteurs sensoriels situés dans la tête
- Réagissent à la vue, l’odeur, le goût et
l’idée de nourriture
Lieu de traitement :
- Bulbe rachidien du cortex cérébral
2) La phase gastrique :
Mécanisme nerveux  Quelle action :
Eléments déclencheurs :
- Arrivée du bol alimentaire dans
l’estomac :
- La distension de la paroi de l’estomac
stimule les Mécanorécepteurs
- L’augmentation du pH stimule les
Chimiorécepteurs de la paroi de
l’estomac
Lieu de traitement :
- Plexus de la sous-muqueuse
Lieu d’action :
- Stimulation de la musculeuse et des
cellules sécrétrices de la muqueuse
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Lieu d’action :
- Effecteurs parasympathiques vers le plexus
sous-muqueuse (contient des vaisseaux et
des connexions nerveuses).
- Stimulation de la musculeuse et des cellules
sécrétrices de la muqueuse
Quelle action :
- Augmentation des sécrétions des cellules
principales, pariétales, G et à mucus
- Contraction des cellules musculaires
- Activation des cellules musculaires
(brassage) et des cellules sécrétrices
- Augmentation du mélange du chyme aux
sécrétions gastriques
- Passage progressif du chyme dans le
duodénum
Mécanisme de rétro-inhibition:
- Diminution de la distension de l’estomac
suite au brassage puissant et au chyme
assez acide qui passe dans le duodénum
- Retour à un chyme plus alcalin
- Action sur le plexus de la sous-muqueuse
pour une diminution des sécrétions et du
brassage
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Quelle action :
Mécanisme hormonal
- Stimule la croissance des glandes
Eléments déclencheurs :
gastriques et la sécrétion de suc
- Phase céphalique
gastrique
- Attention : l’alcool et le café stimule
- Renforce la contraction du sphincter
directement les cellules G à libérer de la
oesophagien inférieur
gastrine
- Augmente la motilité de l’estomac
Lieu de sécrétion :
- Relâche le sphincter pylorique et la
- Gastrine (Hormone) par les cellules G
valve iléo-caecale
Lieu d’action :
Mécanisme de rétro-inhibition :
- Œsophage
- Inhibition de la gastrine lorsque le pH
- Estomac
< 2,0
- Stimulation de la gastrine si le pH
Sécrétée dans le sang, mais elle agit à distance.
augmente

C’est la phase progressive du chyme dans le duodénum, activer le brassage et les sécrétions,
diminution de l’arrivée du chyme dans l’estomac.

3) La phase intestinale :

Mécanisme nerveux et hormonal  Mécanisme hormonal : agir à distance

Eléments déclencheurs : - Cholécystokinine (Hormone) par les
- Arrivée du chyme dans le duodénum cellules entéro-endocrines de l’intestin
Mécanisme nerveux : (agit juste sur l’estomac) grêle
- Mécanorécepteur de la paroi - Sécrétine (Hormone) par les cellules
- Bulbe rachidien entéro-endocrines de l’intestin grêle
- Inhibition de la sécrétion gastrique et de Lieu d’action :
la motilité - Estomac
Lieu d’action : - Pancréas
- Estomac - Foie ou vésicule biliaire
- Pancréas Quelle action dans l’estomac :
- Foie ou vésicule biliaire - CCK : Diminue l’évacuation gastrique
- Sécrétine : Diminue les sécrétions
gastriques

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3.5. Résumé des contrôles dans l’estomac :

3.6. Bilan de la digestion dans l’estomac :

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4. Digestion dans l’intestin grêle :

4.1. Introduction :

La digestion du chyme se poursuit dans l’intestin grêle où différentes sécrétions

continueront le travail chimique amorcé dans la bouche et l’estomac.
Il commence au sphincter pylorique (longueur de 3m / diamètre de 2,5cm). Il se trouve dans
la partie inférieure de la cavité abdominale et débouche dans le gros intestin.
Le péristaltisme (= mouvements pour faire avancer le chyme dans la lumière de l’intestin
grêle) et les mouvements de segmentation (= mouvement qui va mélanger le chyme aux
sécrétions) aideront mécaniquement cette action.
L’intervention de deux organes annexes est importante : le foie et le pancréas.
La surface de l’intestin grêle est composée
de plis circulaires, de villosités et de
microvillosités (= « poils » où se trouve
des cellules sécrétrices qui vont contribuer
à la digestion chimique).

On va multiplier les endroits de sécrétions

(pour favoriser la digestion chimique) et
d’absorption de nutriments/vitamines
pour nourrir les vaisseaux qui se trouvent
dans la sous-muqueuse de l’intestin grêle.

4.2. Le foie :
A) Les fonctions du foie :

Fonction principale : sécrétion de la Bile (joue un rôle important dans l’absorption des acides
gras à chaîne longue et des monoglycérides dans la lymphe. Ils ne peuvent pas passer
directement les cellules de l’intestin grêle, ils sont obligés de passer par les vaisseaux
lymphatiques -> la sécrétion de la bile va justement aider cette absorption).
Autres fonctions :
- Dans le métabolisme des glucides, des lipides et des protéines
- Dans le stockage de plusieurs substances (glycogène)
- Dans le traitement des médicaments, des drogues et des hormones (usine chimique)
- Dans la phagocytose (= digestion) de globules rouges et de globules blancs usés ainsi que
de bactéries
- Dans l’excrétion de la bilirubine (= on extrait un produit de la digestion des GR ; influence
sur la couleur des selles).
- Dans l’activation de la vitamine D

B) La bile :

Produite pas les hépatocytes (= adjectif qu’on donne au foie, cellules sécrétrices du foie).
Entre 800 et 1000ml produit/jour. Liquide jaune/brun.

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La bile à un pH basique (entre 7,6 et 8,6), les enzymes de l’estomac pouvaient fonctionnées
en milieu acide. Ici, elles ne peuvent plus agir car le milieu est basique. Ce sont donc d’autres
enzymes qui vont travailler dans ce milieu.

Composée surtout d’eau, d’acides biliaires, de sels biliaires, de cholestérol, d’un

phospholipide (la lécithine), de pigments biliaires, de plusieurs ions.
La bilirubine obtenue lors de la dégradation des vieux globules rouges par les macrophages
est transformée en bilirubine conjuguée (= sécrétée) par les hépatocytes puis sécrétée dans
la bile.
La stercobiline, un produit de la dégradation de la bilirubine conjuguée (donne la coloration
brune normale des selles).

C) Le contrôle de la sécrétion de la bile :

Il y a toujours un endroit d’action, de production et de contrôle (1 et 2) soit nerveux soit

endocrinien.
Endocrinien (via deux hormones : la CCK et la sécrétine. Toutes les deux issues du chyme qui
est passé dans le duodénum). Les hormones sont produites dans un endroit et elles sont
envoyées par le sang, mais elles vont agir à distance (différent de l’endroit de production).
- La CCK : libérée dans le sang et va agir sur le vésicule biliaire (stimuler et provoquer des
contractions).
- La sécrétine : libérée dans le sang et va agir sur le foie.

4.3. Le pancréas :
A) Composition du suc pancréatique :

Entre 1200 et 1500ml produit/ jour. Liquide claire/ incolore. Le pH est basique (entre 7,1 et
8,2) dépend de la présence des ions carbonates.

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Composé d’eau, sels, d’ions bicarbonate, et enzymes.

Attention : ce n’est pas dans le pancréas qu’il y a de la digestion chimique car le chyme ne
passe pas dans le pancréas.

Les enzymes :
- Une amylase pancréatique (produit dans le pancréas mais agit sur les glucides).
- Des peptidases (protéines) : Tripsynogène et chymotripsynogène qui s’active
uniquement dans l’intestin grêle (sont inactives dans le pancréas).
- Une lipase pancréatique
- Des nucléases (ribo et désoxyribo) va agir sur les acides nucléiques.

B) Le contrôle de la sécrétion dans le pancréas  :

1) Contrôle nerveux
2) Contrôle endocrinien par deux
hormones stimulées (4) par l’arrivée
du chyme.

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4.4. La digestion chimique :

A) Digestion des glucides :

- Sucrase intestinale : - Amylase pancréatique :

Réduit le sucrose => Glucose et fructose Transforme l’amidon et le glycogène non
- Lactase intestinale : encore transformé par l’amylase salivaire
Réduit le lactose => Glucose et galactose => Dextrines et maltose ou maltotriose
- Maltase intestinale :
Finit la dégradation du maltose et du maltotriose => Glucoses

Intestinale = enzyme produite par l’intestin grêle (par la muqueuse).

= > ce n’est que sous cette forme que elles peuvent être absorbées.

B) Digestion des protéines :

- Autres peptidases : - Trypsinogène et Chymotrysinogène

Brisent ces peptides => Dipeptides
- Des dipeptidases intestinales :
Finissent le travail en séparant les dipeptides
=> Deux acides aminés libres
pancréatique : (ce sont des enzymes qui
agissent sur les protéines)
S’activent dans l’intestin grêle
 Trypsine et Chymotrypsine
Continuent l’action de la pepsine de l’estomac
et transforment les chaînes polypeptidiques
=> Plus petits peptides

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C) Digestion des lipides :

- Lipase pancréatique :
- Les sels biliaires : Termine l’action amorcée par la lipase
Emulsifient les gouttelettes de graisse qui gastrique
arrivent de l’estomac => Réduction en petites Attaque les autres triglycérides non encore
particules transformés

D) Digestion chimiques des acides nucléiques :

- Ribonucléase et désoxyribonucléase - Les nucléosidases et les phosphatases

pancréatiques : intestinales :
Dégradent les molécules d’ARN et d’ADN Finissent la dégradation => Ribose et
=> Nucléotides désoxyribose, les bases azotées (adénine,
guanine, cytosine, thymine et uracile) et les
groupements phosphates

4.5. La motilité :

L’action mécanique de la segmentation

(= mélange du chyme avec les sucs digestifs et les

particules d’aliments de plus en plus petites, en
contact avec la muqueuse pour qu’elles soient
absorbées).

Le péristaltisme :

(=mouvement qui va faire avancer le contenu). Les

aliments restent environs 3 à 5 heures dans
l’intestin grêle.

4.6. L’absorption des nutriments :

Au niveau de certains nutriments lipidiques :

- L’absorption des acides gras à chaîne longue et les monoglycérides ne se fait
adéquatement qu’avec le concours de la bile.
- Les sels biliaires sont amphiphiles ; ils possèdent une région polaire (hydrophile) et une
région non polaire (hydrophobe) et forment des sphères minuscules appelées micelles.
- les lipides alimentaires partiellement digérés peuvent se dissoudre au cœur du milieu
non polaire

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- la région polaire en surface permet aux micelles se dissoudre dans l’eau du liquide
intestinal ce qui permet aux acides gras et aux monoglycérides d’entrer en contact avec
les cellules épithéliales des villosités.
- Les acides gras et les monoglycérides traversent par diffusion la membrane.
- Les micelles accomplissent continuellement cette fonction de transport. Les sels biliaires
sont réabsorbés, retournent au foie pour être recyclés et à nouveau sécrétés dans la bile.
- Dans les cellules épithéliales, beaucoup de monoglycérides sont encore digérés par des
lipases en glycérol et en acides gras.
- le glycérol et les acides gras se combinent pour former des triglycérides, qui
s’agglomèrent en globules avec des molécules de phospholipides et de cholestérol.
- Les globules sont ensuite recouverts d’une enveloppe protéique. Ces grosses masses
sphériques sont appelés chylomicrons.
- Les chylomicrons quittent les cellules épithéliales par exocytose et suite à leur grande
taille, ils ne peuvent que traverser les parois moins étanches des vaisseaux chylifères.

Le transport des nutriments :

Les nutriments issus des

lipides qui sont absorbés
dans la lymphe rejoignent la
circulation sanguine au
niveau de la veine
subclavière gauche.

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