Rappels de 5eme : La Digestion et la nutrition :

L’anatomie (disposition des organes) de

l’appareil digestif
L’appareil digestif est constitué :
- du tube digestif où passent les
aliments (bouche, œsophage, estomac,
intestin grêle puis gros intestin)
- des glandes qui sécrètent la bile, les
enzymes digestives… : le foie (avec la
vésicule biliaire) et le pancréas.

Schéma de l’appareil digestif de l’Homme

La digestion : transformation des aliments en nutriments

Aliment : substance composée de nutriments
associés, ingérée par un être vivant, pour lui
fournir son énergie.
Nutriments : substances directement
assimilables par l’organisme : sucre simple,
vitamines, acides aminés…

Suc digestif : liquide contenu dans l’estomac

qui permet la transformation des aliments en
nutriments, grâce à l’acidité et surtout AUX
ENZYMES qu’il contient,.
La digestion est la transformation des aliments en nutriments. Elle comporte deux phases :
- mécanique Les dents découpent les aliments pour en faciliter la digestion
- chimique dans l’estomac par les ENZYMES (protéines « outils ») des sucs gastriques.
L’équilibre alimentaire : Notre santé exige d’avoir des apports en énergie (avec nos repas) qui
soient adaptés à nos dépenses énergétiques (selon notre activité). Pour une alimentation
équilibrée, il faut apporter les divers minéraux et vitamines dont nous avons besoin, grâce à 3 ou 4
repas par jour, associant une majorité de légumes, de protéines, un peu de féculents et 2 fruits par
jour.
La nutrition : le passage des nutriments dans le sang (voir TP 1 et 3)
La nutrition est l’absorption des nutriments : leur passage de l’intestin grêle vers le sang.
 les éléments utilisables passent dans le sang (c’est une surface d’échanges)
 les déchets (toxines ou éléments non digérables) vont passer au gros intestin.

Dans le gros intestin, c’est l’eau qui est absorbée vers le sang.
La matière organique contient les atomes CHON principalement, et est produite par un ev. La matière
minérale, non vivante, n’est pas produite par un ev (comme l’eau, le CO2...)
 3T2 Chapitre 2 : La nutrition à l’échelle cellulaire (lelivrescolaire SVT cycle 4 p163 à 174)
Pour fonctionner, les ev ont besoin d’énergie. Chaque ev étant constitué d’au moins _________
(________________ ) ou de plusieurs (_______________ ), on peut donc en déduire que les besoins
des ev sont en fait les besoins de _______________________.

Problème : Comment les cellules obtiennent-elles les éléments nécessaires à leur fonctionnement ?
Objectif : Expliquer la formation de nutriments et le rôle des systèmes de transport dans le
fonctionnement des cellules animales et végétales.

Introduction : les besoins des cellules : faire la question 1 p 165

I. LA RESPIRATION : un métabolisme HETEROTROPHE qui produit de l’énergie et

des déchets pour toutes les cellules
Problème : Comment les cellules peuvent-elles s’approvisionner en gaz et en nutriments, et évacuer
leurs déchets ?
Activités : faire les questions 2 à 4 p 165

point « technique expérimentale » : il est possible de « marquer » une molécule ou un atome, afin de
les rendre repérables et traçables : Une molécule marquée est une molécule dans laquelle un ou
plusieurs atomes sont remplacés par un de leurs isotopes, émettant une faible radioactivité.

La réaction chimique de respiration cellulaire : réaction produite par les cellules, fournissant
l’énergie nécessaire à leur fonctionnement à partir de nutriments et de dioxygène.

BILAN : Lors de la respiration cellulaire, les cellules animales, végétales et des champignons
consomment du dioxygène et des nutriments pour fonctionner et produire de l’énergie.
Ces éléments sont apportés aux cellules par le sang, l’hémolymphe ou la sève, qui arrive dans les tissus
par les capillaires sanguins ou les vaisseaux de xylème et phloème, dont les parois sont fines.
Le fonctionnement de la cellule et la respiration cellulaire produisent des déchets comme le dioxyde de
carbone et l’urée. Ceux-ci sont rejetés dans le sang ou la sève puis éliminés hors de l’organisme par les
poumons et les reins chez les animaux, les feuilles chez les végétaux.

II. LA PHOTOSYNTHESE : un métabolisme AUTOTROPHE qui produit de l’énergie

et des déchets uniquement pour les cellules végétales
Problème : Comment les végétaux se développent-ils sans « se nourrir » de matière organique?
Le chloroplaste : structure contenue dans le cytoplasme des cellules végétales qui permet la
photosynthèse.

La réaction chimique de photosynthèse : réaction chimique de la matière organique dans les parties
vertes à partir d’eau, d’énergie lumineuse et de dioxyde de carbone.
BILAN : Les cellules végétales chlorophylliennes (vertes) produisent leur propre matière organique, en
transformant du dioxyde de carbone en glucides grâce à l’énergie lumineuse lors de la photosynthèse.
La matière organique produite lors de la photosynthèse sera utilisée par la respiration cellulaire et pour
la croissance du végétal.

III. L’apport des microorganismes : bactéries et levures (champignons

unicellulaires)
Problème : Comment certains micro-organismes peuvent-ils aider des êtres vivants à se nourrir ?

Les animaux et les végétaux vivent souvent en symbiose avec des micro-organismes. Ils s’associent
avec des bactéries ou des champignons. Ces coopérations permettent de prélever des molécules dans
le milieu plus facilement ou plus efficacement. Par exemple :
- Le microbiote : les bactéries du tube digestif des animaux les aident à se nourrir (sans bactéries, ces
animaux ne pourraient pas digérer leurs aliments). En échange, elles reçoivent régulièrement de la
matière organique : c’est une symbiose.
- Une mycorhize : association symbiotique entre un champignon et un végétal.
- La symbiose : relation durable entre deux organismes qui est bénéfique pour les deux partenaires.

Observations au microscope optique ou électronique à balayage.

Des cellules de feuille d’élodée observées au microscope optique. un capillaire sanguin coupé au
Les feuilles ont été placées quelques jours soit à l’obscurité (à niveau d’un muscle.
gauche), soit à la lumière (à droite).De l’eau iodée est utilisée pour
révéler l’amidon.
bactéries présentes dans le tube microorganisme unicellulaire Des mycorhizes sur des racines
digestif des mammifères, présent dans le tube digestif des d’eucalyptus
Escherichia coli termites : Trichonympha.