Physio Animal Système_digestif

Module de Physiologie Animale II
AIT BALI Yassine
2020-2021
Généralités
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Module de Physiologie Animale II
Système digestif
AIT BALI Yassine
2020-2021
Plan du cours
Chap1 : étude anatomique

I-Structure de base
II-Variation des couches selon différentes partie du TD
Cap2 : étude physiologique
I-Processus mécanique
II- Processus chimique
III-Activité dans différentes parties du TD
IV-Les glandes annexes
Chap3 : contrôle de la digestion
Chap 4 : absorption intestinale
Généralités
L'appareil digestif regroupe l'ensemble des organes et glandes destinés à

assurer l'absorption et la digestion des aliments ingérés et donc le maintien de
la vitalité et du fonctionnement énergétique de l'ensemble des structures de
l'organisme.
Etude anatomique
Glandes salivaires
Bouche
Pharynx
Formé du :
• tube digestif Oesophage
• organes annexes
Foie
• Dents Estomac
• Langue Vésicule
biliaire Pancréas
• Glandes salivaires
Gros intestin
• Vésicule biliaire Intestin grêle
• Foie
• Pancréas
Rectum et anus
Fonctions du système digestif
Ingestion
Propulsion
-Déglutition
-Péristaltisme
Digestion mécanique
(brassage)
-Mastication
-Segmentation
Digestion chimique
-Enzymes déversées dans
la lumière du TD
+ Enzymes bordure en
brosse
Absorption
(active/passive)
Etude anatomique
I. Histologie du tube digestif
Quatre couches de tissus :

Muqueuse
Sous-muqueuse
Musculeuse
Séreuse
Ses fonctions :
Sécrétion de mucus
Absorption des nutriments
Protection contre les infections
Etude anatomique

Etude anatomique

I.1. La muqueuse
- Constituée de 3 couches :
Epithélium
Chorion / Lamina propia
Musculaire muqueuse
(muscularis mucosae)
Etude anatomique

I.2. Cellules calciformes
Sécrétion de mucus
- Présence de cellules caliciformes
Empêche l’autodigestion par les
(cellules exocrines) enzymes
Etude anatomique

I.1. La muqueuse
Le chorion
- Tissu conjonctif de soutien Elasticité du TD

- Nombreux vaisseaux sanguins
Absorption des nutriments
- Nombreux cellules immunitaires

(lymphocytes, macrophages)
Défense contre pathogènes

Etude anatomique

I.1. La muqueuse
La musculaire muqueuse
- Fine couche contenant des cellules musculaires lisses
Mouvements locaux
Replis (1 cm): surface d’échanges

Etude anatomique

I.2. La musculeuse
- Bouche / pharynx / partie > de l’œsophage : formée de muscle squelettique
Processus de déglutition
- Autres portions du TD: formée de muscles lisses, disposés en 2 couches
Couche interne: fibres musculaires lisses circulaires Segmentation
Couche externe: fibres musculaires lisses longitudinales Peristaltisme
Longitudinales
Circulaires
Etude anatomique
Le tube digestif: la bouche
-Ensemble d’organes accessoires qui débutent la

digestion mécanique/ chimique
Les dents
-Mastication des aliments
Les glandes salivaires
La langue
-Manipule la nourriture
-Présence de papilles (extensions de la muqueuse)
Etude anatomique
Le tube digestif: La bouche (les dents)
La fonction principale des dents est de mastiquer les aliments pour les
briser en petits morceaux et accélérer l’action des sucs digestifs.
Les dents adultes sont de 4 sortes :

incisives (8) pour mordre
canines (4) pour couper
prémolaires (8) pour tenir la nourriture en place pour
couper
molaires (12) pour broyer
Etude anatomique
Le tube digestif: Les glandes salivaires
Parotides Sub-linguales
Sub-mandibulaires
Salive (99,5% eau + 0,5% solutés)
Lysozyme: enzyme bactériolytique *** Produit environ 1L / 24h
Amylase: enzyme digestive
Dissout les molécules capables de stimuler les cellules gustatives

Etude anatomique
Le tube digestif: Les glandes salivaires
Etude anatomique
Le tube digestif: le pharynx
Il intervient dans :
• La déglutition
• La respiration
Nasopharynx
• La phonation
Oropharynx
Laryngopharynx
Il permet le passage des aliments et de l’air

Etude anatomique
Le tube digestif: L’oesophage
Sphincters oesophagien supérieur

(pharyngo-oesophagien)
Fermé (sauf déglutition)
Empêche l’air de passer dans l’estomac
Etude anatomique
Le tube digestif: L’oesophage
Tube qui reliant le pharynx à l’estomac.
L’oesophage est recouvert d’une muqueuse qui lubrifie.
L’action d’avaler est contrôlée par un nerf autonome qui est responsable de la
fermeture de l’épiglotte.
Le cheminement dans l’oesophage se poursuit par des contractions rythmées; le

mouvement péristaltique qui pousse les nutriments vers l’estomac.
Etude anatomique
Le tube digestif: L’estomac
- Poche de 15 à 25 cm, 2 ouvertures
Le cardia : sphincter oesophagien inférieur
Le fundus
- Partie haute de l’estomac
Stockage
Le corps : sous le fundus. 2/3 du volume del’estomac
Brassage
L’antre : partie inférieure de l’estomac se rattachant
au duodénum
Etude anatomique
Etude anatomique
Les glandes gastriques (1)
Etude anatomique
Les glandes gastriques (2)
Cellules principales: production de pepsinogène
= Suc gastrique, dans
Cellules pariétales: production d’acide chlorhydrique Lumière de l’estomac
Cellules à mucus
Cellules G: production de gastrine Circulation

sanguine
- Augmentation de la motilité gastrique
- Augmentation de la production de protons Protéines
(cellules pariétales) peptides
- Relâchement du sphincter pylorique

Etude anatomique
Le tube digestif: L’intestin grêle
Duodénum
Le duodénum Jéjunum
-Segment de 25 à 30 cm
-Comporte un bulbe = ampoule hépato- Iléon
pancréatique
Déversement bile + suc pancréatique
-Nombreux plis circulaires
Le Jéjunum : 2,5 m (plis plus espacés)
L’iléon: 3,5 m (peu de plis)

Etude anatomique
Villosités (0,2 à 1 mm)

- Projections de la muqueuse. Augmentation de la surface.
- Chaque villosité: réseau de capillaires sanguins (reçoivent nutriments)

Etude anatomique
Microvillosités (2000 à 3000 / cellule)
- Extensions de la membrane plasmique des cellules épithéliales absorbantes
- Forment la bordure en brosse des cellules épithéliales absorbantes

Des villosités dotées d’une bordure de
Villosité microvillosités qui leur donnent l’apparence
d’une brosse.
2000 à
3000 par
cellule
Surface totale
= ~ 200 m2
Accroissement de
la surface :
• Plis circulaires
• Villosités
Produisent un mucus alcalin (riche
• Microvillosités en bicarbonates) qui neutralise
l’acidité du chyme provenant de
l’estomac.
Etude anatomique
- Muqueuse contient de nombreuses dépressions =
Glandes intestinales (glandes de Lieberkühn)
Sécrétion du suc intestinal

(mucus, eau, sels)
Ne contient pas
d’enzymes digestives !
Etude anatomique
Cellules de Paneth
Sécrétion du lysozyme (enzyme bactéricide)
Capables de phagocytose
Etude anatomique
Les entérocytes
• Synthèse d’enzymes ancrées dans leur mb plasmique (bordure en brosse)
Une partie de la digestion s’effectue à la surface desentérocytes

Etude anatomique
Le tube digestif: l’intestin grêle
Enzymes de la bordure en brosse
Maltase
Glucose
Sucrase
Glucose et fructose
Lactase
Glucose et galactose
Peptidases
Peptides Acides
aminés
Nucléosidases
Phosphatases Bases azotées, pentoses
Nucléotides
et phosphates
Etude anatomique
Les tube digestif: le gros intestin
Structure anatomique
-Environ 1,5 m de longueur et 6,5 cm de diamètre
-S’étend de l’iléon (valve iléo-coecale) à l’anus
- 4 régions :
Le caecum
Le colon
Le rectum
Le canal anal
Etude anatomique
Les organes annexes: le pancréas
- Sous l’estomac, relié au duodénum par le canal pancréatique (canal de Wirsung)

- Glande mixte
Etude anatomique
Fonction exocrine
- Cellules regroupées en amas = acini
- Cellules des acini sécrètent le suc
pancréatique Le pancréas
- Eau
- Enzymes digestives
- Bicarbonate de sodium
Neutralisation de l’acidité
du chyme
Interrompt l’activité de la pepsine
pH adapté aux enzymes de

l’intestin grêle
Etude anatomique
Les enzymes digestives
du suc pancréatique Amylase
pancréatique
Amidon Maltose, dextrines
Trypsine
Chymotrypsine
Carboxypeptidase
Protéines Peptides
Lipase
pancréatique Acides gras et
Triglycérides
monoglycérides
Etude anatomique
Les enzymes digestives
du suc pancréatique
L’entérokinase
est une
hydrolase !!
Etude anatomique
Les organes annexes: le foie
- Organe viscéral volumineux
- 2 lobes, séparés par le ligament falciforme

Etude anatomique
De l’artère hépatique (sang oxygéné)
De la veine porte-hépatique (sang désoxygéné en provenance du tube

digestif)
- Sang drainé par la veine sus-hépatique qui rejoint la veine cave inférieure
Etude anatomique
Le lobule hexagonal
Formé de rangées de cellules hépatiques (hépatocytes) organisées

autour d’une veine centrale
Etude anatomique
- Sangs en provenance de l’artère hépatique + veine porte-hépatique
Se mélangent au niveau des sinusoïdes (capillaires dilatés entre les hépatocytes)

Extraction des nutriments et de l’O2 par les hépatocytes
Sang « épuré » est évacué par la veine centrale du lobule
v. sus-hépatique
Etude anatomique
Production de la bile
- Bile: produite et libérée par les hépatocytes
Canalicules biliaires (dans lobules)
Canaux biliaires
interlobulaires
Canaux biliaires de
gros calibre
Etude anatomique
Stockage
Canaux hépatiques droit et Canal cystique v. biliaire
gauche
Libération
Libération
Canal hépatique
commun
Canal cholédoque Duodénum
Etude anatomique
Les organes annexes: la vésicule biliaire
Etude physiologique
Processus digestif: l’action mécanique (estomac)
Deux sphincters :
Le sphincter cardiaque et le sphincter pylorique qui se contractent

et se relâchent pour réguler le débit des aliments qui entrent ou
quittent l’estomac.
Production du chyme :
Les muscles servent à broyer les aliments en petits morceaux et à

mélanger ces morceaux avec les sucs gastriques.
Etude physiologique
Processus digestif: l’action chimique (estomac)
Les glandes gastriques sécrètent le liquide gastrique (2L/jour).
Au nombre de 35 millions.
Les glandes gastriques sont formées de 3 types de cellules :

pariétales : encourage l’action de la pepsine
principales : fabrique pepsinogène
calciforme : fabrique muqueuse
Etude physiologique
Enzymes gastriques
Dans l’estomac, on retrouve des enzymes.
Les enzymes amorcent et accélèrent les réactions chimiques de la

digestion. Sans les enzymes, la digestion serait trop lente.
La pepsine est la principale et seule enzyme active dans l’estomac.

Etude physiologique
HCl Acidifie le chyme pH = 1,5 à 3,5

• Dénaturation des protéines
• Protection contre les bactéries
• Conversion du pepsinogène en pepsine
• Favorise l’action de la pepsine (cette enzyme
fonctionne mieux en milieu acide)
Sectionne les protéines en gros

Pepsine
segments (appelés peptides)
Etude physiologique
Les ulcères gastriques
Une couche de mucus empêche la digestion de l’estomac par lui-même. Malgré

tout, la paroi de l’estomac se désagrège constamment, et l’organisme doit générer
suffisamment de cellules pour la remplacer complètement tous les 3 jours.
Lorsque la pepsine et l'acide détruisent la

muqueuse plus rapidement qu'elle ne se
régénère, des lésions appelées ulcères
gastriques apparaissent.
Causes possibles : médicaments,

infection, cigarette, alimentation et
l’âge.
Etude physiologique
Processus digestif: l’action mécanique et chimique (intestin grêle)
Duodénum
Jéjunum
Le chyme entre dans le duodénum en petites

quantités car il est très acide et pourrait
Iléon
endommager les tissus du petit intestin. Ce
processus est contrôlé par le sphincter pylorique.
Il y a présence du mouvement péristaltique afin de

faire progresser le chyme.
Les glandes digestives dans les parois du

duodénum, le foie et le pancréas sécrètent tous
différents sucs digestifs pour la digestion finale des
aliments.
Etude physiologique
Processus digestif: l’action mécanique et chimique (gros intestin)
À peu près aucune digestion.

Absorption :
• Vitamines synthétisées par les bactéries de la flore.

• Eau qui n’a pas encore été absorbée par l’intestin grêle.
• Certains électrolytes (sodium et chlore)
Rôle principal = évacuation des déchets (ce qui n’a pas été digéré et bactéries).
Etude physiologique
Processus digestif: l’action mécanique et chimique (gros intestin)
Défécation :
Le côlon subit un péristaltisme rythmique qui remplit le côlon sigmoïde qui
une fois plein va au rectum. Sous un stimulus nerveux volontaire, il y a
l’ouverture de l’anus et l’excrétion des déchets.
Une partie de l’eau et des minéraux dissolus sont récupérés au niveau du

côlon, ce qui rend les fèces plus solides.
Les fibres aident à maintenir l’intérieur du côlon libre de résidus.

Etude physiologique
Processus digestif: l’action mécanique et chimique (pancréas)
Fonction endocrine : sécrétion d’hormones dans le sang
Produit l’insuline lorsque le taux de glucose dans le

sang est trop élevé.
Produit le glucagon lorsque le taux de glucose dans le

sang est trop bas.
Fonction exocrine : sécrétion du suc pancréatique dans

l’intestin
Contenant du bicarbonate de sodium, le suc

pancréatique augmente le pH du chyme lors de son
entrée dans le duodénum. D’un mélange fortement
acide, le chyme devient alors un mélange faiblement
basique.
Contient 28 enzymes digestifs différents.

Etude physiologique
Processus digestif: l’action mécanique et chimique (foie)
Maintenir à un niveau constant la concentration de

glucose dans le sang.
Transforme le glucose en glycogène lorsqu’il y en a

un excès et le contraire lorsque la concentration est
faible.
Neutraliser le chyme qui est très acide.
Produit le cholestérol, qui est un lipide. Le

cholestérol aide à la synthèse de certaines hormones
(p.ex., la testostérone, l’œstrogène)
Produit la bile, un liquide brun jaunâtre, contenant les

sels biliaires qui sont importants dans la digestion des
lipides.
Etude physiologique
Processus digestif: l’action mécanique et chimique (v. biliaire)
La bile est entreposée dans la vésicule biliaire

en attendant la digestion. Lorsqu’il y a des
aliments dans le duodénum, la vésicule biliaire
se contracte et libère la bile (700ml par jour).
La bile émulsifie les lipides (fragmentation sous

forme de petites gouttelettes qui deviennent ainsi
accessibles aux enzymes lipases) pour être
ensuite absorbés par les intestins. Elle empêche
les lipides de reformer des graisses.
Le système digestif: régulations
- Régulation
hormonale
- Régulation
nerveuse
- Les phases
digestives
1 – La régulation hormonale et nerveuse
Voie endocrine :
Stimulus ???
hormones hormones
Organes annexes Tube digestif Autres organes
du système digestif (Périph., SNC)
hormones
- Cellules endocrines du SD :
Intercalées entre les autres cellules de la muqueuse
Ne forment pas de glande endocrine

Régulation nerveuse :
SNC
Réflexes SNA
longs Aff. Eff. (extrinsèque)
Réflexes
courts
SN
entérique
(intrinsèque)
Mécanorécepteurs
muscles lisses de la paroi
Glandes (production sucs)

1.1. La régulation hormonale
Les cellules entéro-endocrines sont des chimiorécepteurs
- Perception de nutriments (récepteurs à mb plasmique, GPCR)

Cascade de signalisation intracellulaire
Libération d’hormones par exocytose cellules cibles
- Libération de nombreuses hormones par les
organes Gastrine (cellules G, estomac)
du système digestif
Ghréline (cellules P/D1, fundus
de l’estomac)
Hypothalamus
CCK, Cholécystokinine (cellules I,

duodénum)
V. biliaire
Sécrétine (cellules S, duodénum)

Pancréas ex.
GLP-1, Glucagon-like peptide 1 (cellules

L, jéjunum et iléon)
Pancréas end.
VIP, Vasoactive Intestinal Peptide

(cellules D1, intestin)
Vaisseaux
CCK (cellules I, duodénum)
Acides gras, acides aminés RCPG, couplage Gq/PLC
- Estomac: inhibition de la motilité gastrique

Sécrétion de CCK - Pancréas: sécrétion du suc pancréatique, riche en enzymes
- Vésicule biliaire: contraction et éjection de la bile

CCK et sécrétion de bile
CCK
(circulation)
motoneurones motoneurones
excitateurs inhibiteurs
Contraction fibres musculaires Relaxation fibres musculaires lisses

lisses (paroi vésicule biliaire) (Sphincter d’Oddi)
Cellules I
CCK
V. Biliaire
La bile participe à la
digestion des graisses qui
ont induit sa libération Libération de bile
Emulsification des graisses

Favorise action des lipases
Gastrine (cellules G, estomac)
Mécanorécepteurs
Sécrétion de gastrine
Peptides (lumière)
• Effets :
Augmentation de la motilité gastrique
Favorise la sécrétion du suc gastrique
(production de protons par les cellules pariétales)
Relâchement du sphincter pylorique

GLP-1 (cellules L, jéjunum et iléon)
Glucose, acides biliaires, Sécrétion de GLP-1

acides gras
- Cellules β du pancréas: potentialisation de la
sécrétion d’insuline induite par le glucose
- Favorise l’utilisation des nutriments
Préproglucagon
Clivage protéolytique différentiel
Cellules L (intestin): GLP-1 Cellules α (pancréas): Glucagon

Perception du glucose: mécanisme identique à celui des cellules gustatives
« Taste Receptors » (TR) T1R1 / T1R2
T1R3/T2R
Hétérodimère T1R2/T1R3
- Sensible au glucose
Hétérodimère T1R1/T1R3
-Sensible aux amino-acides
Récepteurs T2R
-Trentaine de sous-types (~30 gènes)
-Couplés à la gustducine
Activation d’un GPCR = Taste Receptor (TR). Hétérodimère T1R2/T1R3

Activation des canaux TRP (transient receptor potential, canaux cationiques)
Dépolarisation initiale
Ouverture des canaux calciques Libération de GLP-1

voltage-dépendants
Glucose Cellules L
GLP-1
Cellules beta
Potentialise libération d’insuline
Captation du glucose (muscle, foie)

Pancréas ex.
- Pancréas: sécrétion d’un suc pancréatique, riche en ion bicarbonate
Bicarbonate: ??
Pancréas ex.
- Pancréas: sécrétion d’un suc pancréatique, riche en ion bicarbonate

Bicarbonate: Neutralisation de l’acidité du chyme
Interrompt l’activité de la pepsine
Favorise l’activité des enzymes intestinales
Mode d’action de la sécrétine

sur les cellules épithéliales des
acini
Lumière de
l’acinus
Ghréline (cellules entéro-endocrines )
- Peptide de 28 acides aminés, produit et sécrété majoritairement par les
cellules entéro-endocrines de l’estomac (fundus).
Ghréline
Hypothalamus
Stimulation de
l’appétit
Effet orexigène
1.2 – La régulation nerveuse
Le système nerveux entérique joue un rôle local
Plexus myentérique (plexus d’Auerback)

-Entre les 2 couches musculaires longitudinales et circulaires
-Motilité
Plexus sous-muqueux
-Plexus de Meissner
-Contrôle des sécrétions, du débit sanguin local
Réflexe court:
SN
entérique
(intrinsèque)
Mécanorécepteurs
muscles lisses de la paroi
Glandes (production sucs)

SNA extrinsèque SN entérique / intrinsèque
Segmentation /
Peristaltisme
Sécrétion des sucs,

d’hormones
Sur le plexus sous-muqueux

Fibres efférentes du SN extrinsèque projettent
Sur le plexus myentérique
Innervation parasympathique
Bulbe rachidien
Nerf vague
Estomac, pancréas, vésicule biliaire
Partie proximale de l’intestin
Moelle sacrée
Nerf pelvien
Parties distales du gros

intestin
Effet global: stimulation des

activités motrices et sécrétoires
Fibres parasympathiques efférentes peuvent faire synapse au niveau des plexus
Avec des motoneurones entériques excitateurs
Avec des motoneurones entériques inhibiteurs

Rôle des efférences vagales sur l’activité de l’estomac
Zone fundique : relaxation Réception des aliments
Corps de l’estomac: renforcement des contractions
Stimulation des sécrétions de l’estomac

Protéines
peptides
Gastrine
1.2 – La régulation nerveuse n. pré-gangl. traversant le
Innervation sympathique tronc sympathique
Région thoracique
n. pré-gangl.
n. grand splanchnique
n. petit splanchnique
n. Splanchnique inf.
Ganglion coeliaque
Ganglion mésentérique >
n. post-gangl.
- Foie, estomac, pancréas

- Intestin grêle
- Partie proximale du gros
intestin
Innervation sympathique n. pré-gangl. traversant le
tronc sympathique
Région lombaire
n. splanchniques lombaires
Ganglion mésentérique <
n. post-gangl.
- Partie distale gros intestin

- Vessie, organes génitaux
Innervation sympathique
Inhibition des activités

motrices du TD
1.3. Phases digestives
Phase céphalique
vidange - Phase gastrique

- vidange
Réflexe
entéro- CCK
gastrique
(Réflexe long,
bulbe rachidien) lipides
Phase intestinale
distension
Rétrocontrôles hormonaux et nerveux Rôles ??

Phase céphalique
vidange - Phase gastrique

- vidange
Réflexe
entéro- CCK
gastrique
(Réflexe long,
bulbe rachidien) lipides
Phase intestinale
distension
Rétrocontrôles hormonaux et nerveux

L’estomac n’évacue pas plus de chyme que l’IG ne peut en « traiter »
Phase céphalique
-Avant que les aliments ne pénètrent dans l’estomac
-« Préparation » du système digestif
Phase gastrique
-Commence lorsque les aliments pénètrent dans l’estomac
-Environ 2/3 du suc gastrique est libéré
Phase intestinale
-Inhibition de la motilité gastrique (contrôle vidange
gastrique)
-Activation des sécrétions intestinales et pancréatiques
Phase céphalique
Stimuli Réponses
Cognitif
(représentation mentale)
Intégration
Sécrétions
corticale
Auditif salivaires
TC Nerf X
Visuel
+ Initiation sécrétions
olfactif gastriques, pancréatiques
Gustatif
Phase gastrique:
Etirement de l’estomac
Réflexes courts
Mécanorécepteurs
Production du jus
Réflexes longs gastrique
(n. vague)
Présence de peptides dans Augmentation de la

lumière de l’estomac motilité gastrique
Chimiorécepteurs Libération de gastrine

(cellules G)
Contrôle nerveux et hormonal de la production du jus gastrique:
Cellules pariétales (HCl): fundus et corps

Cellules G (gastrine): antre pylorique
Effet endocrine (ensemble de l’estomac)
Phase intestinale: débute lorsque le chyme pénètre dans l’intestin

grêle
Inhibition:
Etirement de l’intestin grêle
Mécanorécepteurs Réflexe long Motilité gastrique
Entéro-
gastrique
Présence de nutriments dans la Activation:

lumière de lG (glucose, acides gras Contraction de la
…) vésicule biliaire
Chimiorécepteurs Libération d’hormones
intestinales : Sécrétions
CCK pancréatiques
sécrétine exocrine
GLP-1 endocrine
La motilité: segmentation
La segmentation assure le brassage
- Contractions annulaires synchrones des muscles lisses circulaires
Déplacement des aliments (qques cm)

d’avant en arrière
Mélange des aliments avec

les sucs digestifs
Activité électrique des cellules musculaires lisses
- Potentiel de membrane des fibres musculaires lisses
Variations lentes et spontanées (-60 à -45 mV) = ondes lentes, rythme

électrique de base (REB)
Décharges
continues
-40 mV
Ondes lentes
Fréquence des ondes lentes

Fréquence de l’activité de segmentation
Décharges
continues
-40 mV
Ondes lentes
- Le REB n’est pas responsable de l’activité mécanique des fibres

musculaires
- Augmentation de la valeur du potentiel de mb (valeur seuil)
Potentiels d’action (entrée Activité mécanique

massive de Ca2+)
Origine du REB
Cellules pacemaker = cellules interstitielles de Cajal
Pauvres en éléments contractiles
Entre les couches musculaires longitudinales et

circulaires (plexus myentérique)
Nombreuses ramifications: réseau
Synchronisation du REB des

fibres musculaires circulaires
Contractions annulaires synchrones

Origine moléculaire du Pacemaker ???
Activation de canaux cationiques non-
sélectifs, calcium-inhibés
Influx de cations
et
dépolarisation
[Ca2+] cytosol
[Ca2+] cytosol
Repolarisation
Fermeture de canaux cationiques
Variations du potentiel de
mb des CIC
Les CIC sont connectées aux cellules musculaires lisses

par des jonctions communicantes
Variations du potentiel de mb des CIC
Variations du potentiel de mb
dans les fibres musculaires (REB)
Si potentiel de mb > -40mv

Activation de canaux calciques
voltage-dépendants
Influx calcique
Contraction
Côntrôle de l’activité de segmentation par le SNA extrinsèque
Efférences parasympathiques
CIC
Fréquence
Amplitude et
contraction
fréquence
des ondes lentes
Fibres musculaires
Force de
Mobilisation des pools
contraction
intracellulaires de calcium
Efférences
parasympathiques
Contraction des fibres

musculaires lisses
Efférences
sympathiques

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AIT BALI Yassine

AIT BALI Yassine

Chap1 : étude anatomique

L'appareil digestif regroupe l'ensemble des organes et glandes destinés à

I. Histologie du tube digestif

Quatre couches de tissus :

I. Histologie du tube digestif

I. Histologie du tube digestif

Chorion / Lamina propia

I. Histologie du tube digestif

I. Histologie du tube digestif

- Tissu conjonctif de soutien Elasticité du TD

- Nombreux cellules immunitaires

Défense contre pathogènes

I. Histologie du tube digestif

- Fine couche contenant des cellules musculaires lisses

Replis (1 cm): surface d’échanges

I. Histologie du tube digestif

- Autres portions du TD: formée de muscles lisses, disposés en 2 couches

Couche interne: fibres musculaires lisses circulaires Segmentation

Couche externe: fibres musculaires lisses longitudinales Peristaltisme

-Ensemble d’organes accessoires qui débutent la

Les glandes salivaires

Les dents adultes sont de 4 sortes :

Salive (99,5% eau + 0,5% solutés)

Lysozyme: enzyme bactériolytique *** Produit environ 1L / 24h

Amylase: enzyme digestive

Dissout les molécules capables de stimuler les cellules gustatives

Il permet le passage des aliments et de l’air

Sphincters oesophagien supérieur

Tube qui reliant le pharynx à l’estomac.

L’oesophage est recouvert d’une muqueuse qui lubrifie.

Le cheminement dans l’oesophage se poursuit par des contractions rythmées; le

- Poche de 15 à 25 cm, 2 ouvertures

Le cardia : sphincter oesophagien inférieur

Cellules G: production de gastrine Circulation

- Relâchement du sphincter pylorique

Le Jéjunum : 2,5 m (plis plus espacés)

L’iléon: 3,5 m (peu de plis)

Villosités (0,2 à 1 mm)

- Chaque villosité: réseau de capillaires sanguins (reçoivent nutriments)

- Forment la bordure en brosse des cellules épithéliales absorbantes

- Muqueuse contient de nombreuses dépressions =

Glandes intestinales (glandes de Lieberkühn)

Sécrétion du suc intestinal

Sécrétion du lysozyme (enzyme bactéricide)

Une partie de la digestion s’effectue à la surface desentérocytes

Enzymes de la bordure en brosse

- Sous l’estomac, relié au duodénum par le canal pancréatique (canal de Wirsung)

Interrompt l’activité de la pepsine

pH adapté aux enzymes de

- Organe viscéral volumineux

- 2 lobes, séparés par le ligament falciforme

De l’artère hépatique (sang oxygéné)

De la veine porte-hépatique (sang désoxygéné en provenance du tube

Formé de rangées de cellules hépatiques (hépatocytes) organisées

Se mélangent au niveau des sinusoïdes (capillaires dilatés entre les hépatocytes)

Canalicules biliaires (dans lobules)

Le sphincter cardiaque et le sphincter pylorique qui se contractent

Les muscles servent à broyer les aliments en petits morceaux et à

Les glandes gastriques sécrètent le liquide gastrique (2L/jour).

Au nombre de 35 millions.

Les glandes gastriques sont formées de 3 types de cellules :