Rabab Tamouh

Sciences de la Vie & de la Terre

Série d’Exercices : Niveau: 3APIC
Education nutritionnelle Année scolaire: 2021-2022

Exercice 5: protides glucides Lipides

Chaque membre de la famille de Reda mange de
1Kg de pain 70g 550g 8g
façon quotidienne un repas composé de 1kg de
100g de lait 3,5g 5g 3g
pain, 100g de lait, 100g de sucre, 50g d’huile. (le
tableau présente les aliments consommés et leur 100g de sucre - 100g -
pourcentage en protides, glucides et lipides). 50g d’huile - - 50g

- Le père de Réda est un agriculteur, il a besoin quotidiennement de 14700kj d’énergie.

- Le frère de Réda est un bâtisseur, il a besoin quotidiennement de 21000kj d’énergie.
- Réda est un commerçant, il a besoin quotidiennement de 12600kj d’énergie.
(Données: 1g de protides donne 17kj d’énergie/ 1g de glucides donne 17kj d’énergie/ 1g de lipides
donne 38kj d’énergie. )
1.A)-Dégager du tableau un exemple d’aliment simple.
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1.B)-Pourquoi le lait, les viandes, le pain sont considérés comme aliments composés.
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2)-Calculer la valeur énergétique de ce repas.
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3)-Cette valeur va-il subvenir au besoin énergétique de tous les membres de la famille ? Justifier
votre réponse.
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4)-Proposer des ajustements appropriés de point de vue nutritionnel pour répondre aux besoins
énergétiques des membres de la famille.
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5)-Sur la base de ce qui précède, donner le facteur responsable de la modification des besoins
alimentaires d’une personne a une autre.
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Exercice 6: Eau Glucide Protide Lipide
Le menu type d’un adolescent se compose en gros Tomates 94 4 1 0.3
de 50g de tomates, 95g d’huile, 300g de thon,
Thon 65 0 20 15
250g de riz, 30g de beurre, 30g de fromage, 200g
d’orange et 150g de pain. La composition de ses Huile 0 0 0 100

différents aliments composés (en % de masse) est Riz 12 77 9 1

la suivante. Beurre 14 0,5 0,5 85
1)-Calculer la masse totale de protides, de lipides
Fromage 56 2 20 22
et de glucides, contenue dans ce menu type
d’adolescent. Orange 88 10 1 0,2
l…a…m…a…s…se……t…
ot…a…le……de……p…
ro…t…id…e…
s …:……………………………………… Pain 37 54 8 1
l…a…m
…………………………………………………………………………………………la……
a s se t ot al e d e L ip id es : m…as…s…
e…t…
ot…a…le…… de……
gl…u…
ci…
de…s…:…………………………………
2)-Calculer la valeur énergétique de ce repas.
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3) -sachant qu’un adolescent de 66kg a besoin de 11700Kj pour couvrir ses dépenses
énergétiques, que pouvez-vous en déduire.
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Education nutritionnelle Année scolaire: 2021-2022

Exercice 7:
Ayoub est un élève au 3éme année de collège son activité physique est normale, il consomme une
ration alimentaire comporte :
361 g de glucides 82 g de lipides 73 g de protides

1)-Calculer en Kj l’énergie calorifique (apport énergique) issus cette ration alimentaire.

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2)-Est-ce que l’énergie calorifique issue de cette ration alimentaire est suffisante sachant que les
besoins d’un adolescent sont 10492 KJ environ. Justifier votre réponse
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Exercice 8:
On vous propose l’étude de deux texte.

Texte 1 : «Pendant le marathon (42Km), Texte 2 : «Eskimo (population de pôles congelés)

le coureur consomme de 1000 à 1200 leur régime alimentaire repose principalement sur
grammes de réserve corporel, plus de 400 la viande des phoques, avec des morceaux de
grammes de sucre autorisés. » graisse. La consommation quotidienne d’une
personne est estimée à 2 à 3 Kg par jour. »

1)-Relever du texte 1 le rôle des sucres pour le corps humain.

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2)-Relever du texte 2 le rôle des graisses pour le corps humain.
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3)-En utilisant vos connaissance, citer les trois groupes alimentaires
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Exercice 9:
Une personne consomme durant une journée (24h) les aliments suivants :

120 g huile 450g de pain 200g de sardine 200g d’organes

90g de yaourt 60g de beurre 100g de riz blanc 90g tomates

1)-Calculer l’énergie calorifique issue de cette ration alimentaire en KJ, sachant que le totale des
glucides est 320g, des lipides 75.33g, et celui des protides est 91g.
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2)-Est-ce que l’énergie issue de cette ration alimentaire est suffisante sachant que les besoins
de cette personne sont : 13000KJ environ.
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