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7 familles d'aliments si mauvais pour la sant qu'ils mritent de figurer dans le livre de l'Apocalypse, pas dans votre cuisine

! Daccord, le titre est un peu excessif, vous nallez pas tomber raide mort si vous consommez ces produits invents par lagro-business, mais semaine aprs semaine, ils sen prennent vos grands quilibres mtaboliques et acclrent le vieillissement. Mieux vaut les viter ou les consommer avec parcimonie : votre corps vous en sera reconnaissant.

Les galettes de riz souffl


Prsents comme des en-cas sains et savoureux, y compris en magasin dittique et rayon bio ces galettes ont un index glycmique de lordre de 85. A ce niveau dlvation du glucose sanguin, on peut parler dagression caractrise contre le pancras et le corps tout entier. Ce type daliments augmente le risque dobsit, de rsistance linsuline, de diabte et de vieillissement prmatur. Alternatives : Pain complet aux crales et au levain, noix, amandes

Les aliments au sucre de fruits


Le sucre de fruits, cest en fait du fructose ou plutt du sirop de mas riche en fructose. Chez lanimal, ce sucre de fruits entrane obsit et diabte. Des tudes pidmiologiques conduites aux Etats-Unis ont trouv que la consommation de ces aliments au sucre de fruits est associe un risque plus lev de surpoids. Alternatives : Aliments non sucrs (compotes), confitures allges.

Les biscuits, viennoiseries et gteaux industriels


Les produits de panification industrielle, viennoiseries industrielles et biscuits renferment des acides gras un peu particuliers, quon appelle trans en raison de leur conformation dans lespace. Ces acides trans augmentent le risque de maladies cardiovasculaires. Les biscuits et gteaux industriels contribueraient, seon lAgence franaise de scurit sanitaire des aliments (Afssa) prs dun tiers des apports en acides gras trans chez lenfant, et 20% chez ladulte. Alternatives : Fruits frais ou secs, pain complet aux crales et au levain.

Les corps gras solides pour fritures


Ces graisses ont t hydrognes pour tre solidifies. Lhydrognation entrane lapparition dacides gras trans, responsables de problmes cardiovasculaires. A viter ! Alternatives : Pas de fritures ! Et si vous insistez vraiment, utilisez de lhuile darachide, en renouvelant frquemment le bain dhuile.

Jener de temps en temps, bon pour la sant cardiovasculaire et la ligne


Le jene intermittent diminue les risques cardiovasculaires et de diabte Il augmente le niveau dhormone de croissance et aide perdre la graisse corporelle en excs

jener de temps en temps serait un moyen trs efficace non seulement de rduire le risque de maladies chroniques comme les maladies cardiovasculaires et le diabte, mais aussi de garder la ligne. Les tudes. Des chercheurs de lIntermountain Medical Center (Murray) Utah viennent de prsenter les rsultats de deux tudes sur plus de 200 personnes en bonne sant, auxquelles il a t demand pendant 24 heures de ne consommer selon le cas aucun aliment et aucune boisson, ou aucun aliment seulement - leau tant dans ce dernier cas autorise. Leurs paramtres biologiques ont t compars une journe au cours de laquelle ils salimentaient normalement. Les rsultats. Par rapport la journe dalimentation normale, le jene augmente le taux de cholestrol (augmentation de 14% du LDL, le soi-disant mauvais et de 6% du HDL, le soi-disant bon ). Cette augmentation nest pas inquitante dans la mesure o le rle nfaste du cholestrol sanguin est largement remis en question. Au contraire, explique le Dr Benjamin Horne, principal auteur de ltude, Le jene provoque faim ou stress. En rponse, le corps libre plus de cholestrol, ce qui lui permet d'utiliser la graisse comme source de combustible, au lieu du glucose. Cela diminue le nombre de cellules graisseuses dans le corps. Or moins il y a de cellules graisseuses, moins on risque dtre rsistant linsuline et de dvelopper un diabte. Par ailleurs, le jene se traduit par une augmentation spectaculaire du niveau dhormone de croissance (GH). Un seul jene de 24 heures entrane une lvation de la GH de 2000% chez lhomme et 1300% chez la femme ! La GH est une hormone brle-graisses ; elle est scrte suite un jene car le corps lutilise pour prserver la masse musculaire et rguler le taux de glucose sanguin ainsi que le niveau de plusieurs hormones. Enfin, le jene rduit les triglycrides, un autre facteur de risque cardiovasculaire. Lanalyse de LaNutrition.fr. Cette tude fait suite une premire tude de 2008, conduite par la mme quipe de chercheurs, qui montrait que les Mormons qui jenent rgulirement ont un risque cardiovasculaire et de diabte divis par deux. Ils sont aussi plus minces. Le jene intermittent apparat non seulement comme un moyen de rduire le risque cardiovasculaire et de diabte chez les personnes en bonne sant, mais selon les dclarations des auteurs de ltude il pourrait empcher lapparition de la maladie chez les personnes ayant un taux de sucre sanguin un peu lev, voire amliorer sensiblement la sant des diabtiques. Le jene intermittent reproduit le mode de vie de nos anctres chasseurs-cueilleurs, qui ne connaissaient pas la famine, mais des priodes brves sans nourriture ou avec peu de nourriture. Selon les auteurs de cette tude, il suffirait de sauter deux repas dans la mme journe, une deux fois par mois pour commencer bnficier des effets observs dans la population des Mormons.

Le yaourt et le cancer

Plus on mange de yaourt, plus on risque dtre victime dun cancer de la prostate. Cest la conclusion dune tude franaise publie en mars 2006. Problme : cest la seizime tude incriminer ainsi les laitages. Question : faut-il encore consommer des yaourts, et combien ?

Cela fait de nombreuses annes que les scientifiques se demandent si les laitages ne favoriseraient pas le cancer de la prostate. Sur 22 tudes pidmiologiques, 15 ont rapport que les hommes qui consomment le plus de laitages courent un risque plus lev que ceux qui en consomment peu. Depuis le mois de mars 2006, une nouvelle tude est venue sajouter ces donnes troublantes. Il sagit dune tude franaise, issue des donnes de SU.VI.MAX, une tude prospective qui a suivi pendant 8 ans 13 017 hommes et femmes dont une partie consommait des complments antioxydants, une autre partie un placebo. Lanalyse que publie le British Journal of Nutrition dans son numro de mars portait sur 2776 hommes. Les chercheurs ont observ un risque accru de cancer chez les hommes qui consommaient le plus de laitages et de calcium par rapport ceux qui en consommaient le moins. Pour lensemble des laitages, le risque est modrment lev (+ 35%) ; en revanche pour le calcium, ce risque est multipli par 2,4. Parmi les laitages, ce sont les yaourts qui poseraient le plus de problme, avec un risque de cancer qui augmente de 60% chaque fois quon consomme un yaourt en plus (125 g). Ltude est cosigne du Dr Serge Hercberg, le responsable du Programme National Nutrition Sant (PNNS). Le PNNS conseille de consommer chaque jour 3 4 laitages dans le but de promouvoir la sant osseuse. Dans un document de 2003 cens faire rfrence sur les relations entre alimentation et cancer, le PNNS et son directeur crivent quon ne peut en aucun cas mettre en accusation le lait et les produits laitiers en termes de risque de cancer . Prtendre le contraire, serait, selon le PNNS propager des ides fausses pseudoscientifiques quil est particulirement important de battre en brche. Les laitages sont lobjet dune promotion massive de lindustrie agro-alimentaire. De leur ct, les yaourts sont prsents comme des aliments-sant qui favorisent la bonne flore intestinale, ce qui est exact, et soutiennent limmunit, ce qui est probable. Plusieurs tudes ont trouv que les personnes qui consomment des laitages, yaourts et autres, ont un risque de cancer du clon un peu plus faible que ceux qui nen consomment pas. Dautres tudes suggrent que les laitages pourraient aider prvenir le diabte de type 2. Mais la dose de trois quatre laitages quotidiens, cest--dire les recommandations en vigueur en France, les risques pourraient lemporter sur les bnfices. Les laitages apportent de grandes quantits de calcium et lon pense que cela fait chuter le niveau de vitamine D active dans le corps, qui est lune des armes dont dispose lorganisme pour prvenir lapparition des cancers. LEcole de sant publique de Harvard fut la premire attirer lattention des scientifiques sur le risque possible de cancer associ une consommation importante de laitages. En ltat des connaissances, dit le Pr Walter Willett, directeur de lEcole de sant publique de Harvard (Boston) et membre du conseil scientifique de LaNutrition.fr, il nous parat irresponsable de faire la promotion des laitages comme on le fait

dans de nombreux pays. LEcole de sant publique de Harvard conseille simplement de se procurer une deux bonnes sources de calcium par jour parmi lesquelles figurent l'eau minrale calcique, les lgumes crucifres, les sardines, les amandes ou les laitages. Les laitages ne sont donc pas un passage oblig, mais une option. Le Pr Willett ne croit dailleurs pas quil soit dangereux de consommer un laitage par jour. La preuve formelle que les laitages favorisent le cancer de la prostate n'a pas t apporte, indique Thierry Souccar, directeur de la rdaction de lanutrition.fr. Mais, ajoute-t-il, les avis du Ministre de la sant et du PNNS tant fidlement suivis par des mdecins et ditticiens franais, il est urgent par prcaution pour la sant des Franais que le PNNS corrige le document de 2003 afin quil reflte fidlement ltat des connaissances sur les laitages et le cancer, et surtout que cet organisme rvise la baisse ses recommandations en faveur des trois laitages par jour, comme nous le demandons avec de nombreux chercheurs depuis des annes.