DEBAY, A..

Hygine et perfectionnement de la beaut humaine dans ses lignes, ses formes et sa couleur : thorie nouvelle des aliments et boissons, digestion, nutrition, art de dvelopper les formes en moins et de diminuer les formes en trop, orthopdie.... 1864.

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HYGINE ET PERFECTIONNEMENT DEL. Y BEAUTE HUMAINE

El SI M~EM FORMES SES SES OAXS U6MS, NOUVELLE T!)OX!E DES ALIMENTS ET BOISSONS !)CEST!ON NUTR!T!0~ Artdedvelopper entrop lesformes et dediminuer enmoins lesformes Gymnasti<ue Orthopdie etc. dessens, Education physiqueHyjine PAR A. DEBAY

DITION QUATRIME

PARIS E. DENTU, LIBRAIRE-EDITEUR D'ORLANS. 19,GALEME P~US-ROYAL, i7 ET

EN VEKTE CHEZ E. DENTU, PALA!S-MYAL L!BRA!RE-B!TEUR, ENCYCLOPDIE HYGINIQUE

DE LA BEAUT
~Mt A BEBAY Les divers ouvr;: de cette utile collection rsument 10:1t ce que la science a dcouvert le plus emcace pour combattre les }\'erses allrations Ft imperfections de la nature humaine, dans ses formes et sa couleur. 2 50 Hygine complte des cheveux et de la barbe. 2'' dit. i '& 2 50 Hygine mdicale du visage et de la peau. 3' dition. 1 vol. Hygine des pieds et des mains, tle la poitrine et de la taille, indiquant dition. t vol. 2 50 les moyens de consen'cr leur beaut. des organes de la voix, parle ~t chante, a:taHygine et gymnastique et m{.Jieaux, propres dvelop! lyse des divers moyen!' "tmoltiqurs vol. 3 .` per la coia et. cumhattrc tzes :J.1t~ratilJn". ~ou\elle 1 de la beaut humaine. M'~pus de dvelopHygine et rerfectionnement 2 XO per et de rgulariser les f.'rn<es. 3'' dition. YIi-toire des bains en panera! cht'z les anciens Hygine des baigneurs. et les mod~rne~. Conduite du baigneur, acant. pcndaut et aprs le 2 50 hain. 4e difion. l "01. Histoire naturelle et mdicale de Hygine et Physiologie du Mariage. 3 l'homme et de la femme mari" Nuuvelle Wition. 1 \01. Le" Modes et les Parures chez les Franais, Hygine vestimentaire. de la monarchie jusqu' nos jours, prcdes depuis rtablissement d'un curieox para]]t-tc des modes chez I~s anciennes dames grecques et 3 r i \'01. romaine! iii!ztoire !'implifie de la di:estion des aliments et Hygine al~mentaire. 3 l'usage dcs :en5 du monde. i vol. boissons, de l'homme et de la femme depuis le'tr apparition sur Histoire naturelle le globe terrestre jusqu' tlOS jour! suivie de l'hisloire des monslruo,;itg anomalies organique; bizarreries, explication des phnnhumaines mnes les p)us extrairdinaires qu'otife l'conomie humaine depuis la naissance jusqu' la mort. i~ dition. i fort \ol. gr. in-18 jsus, orn 3 n de 10 gray ures. Histoire des sciences occnltes depuis l'antiquit jusqu' nos jours. < fort 3 volume Les influences du Chocolat, da Th et du Caf sur l'conomie humaine, leur analyse chimique, leur falsification, leur rle important dans l'ali2 50 mentation. t vol. Las de Corinthe (d'aptes un manaserit grec) et Ninon de l'Enclos, bio3 graphie anecdotique de ces deux femmes clbres. 1 vol. Les Kystres du Sommeil et du Magntisme, ou Physiologie anecdotique du Sotnnamhniisnie naturel et magntique. Songes prophtiques. 5< dition. 1 vol. Visions. Hallucinations. 3 Extases. Les Parfums de la toilette et Nouveau Manuel du Parfumeur-chimiste. les Cosmtiques les plus favorables la beaut sans nnire . la sant. i volume. 2 3 ou les Soires de La!?, t vul. gr. in-i)}. Les Nuits Corinthiennes, beauts de la femme, anal%-se historique Physiologie descriptive trente 2 50 de ses perfections et de ses imperfections. 3" dit. gr. in-f Jsus. Etudes sur Philosophie du Mariage faisant suite l'Hygine du J/ar:~<'j. l'Amour, le Bontu'ur, la Fidlit, les Sympathies et les Antipathies di 2 50 Mariage, etc. vol. grand in-tS Jsus. CorLOMMIEM. TTP. A. MOCSSIXET CHA&LZSUNSINGER.

PRINCIPES D'ADMINISTRATIONCOMMUNALE ou recueil par ordre alphabtique de solutions tires des arrts de la Cour de cassation, des dcisions du Conseil d'tat, et de la jurisprudence ministrielle, en ce qui concerne l'administration des communes, mis en harmonie, avec la nouvelle instruction gnrale du ministre des finances, en date du 20 juin 1859 par M. P. BRArr, ancien conseiller de prfecture, sous-chef du bureau de l'administration des communes, au ministre de l'intrieur. Deuxime dition, suivie d'un Appendice contenant la loi du 18 juillet 1837 sur l'administration municipale, les dcrets des 25 mars 1852 et 13 avril 1861, sur la dcentralisation administrative, une nomenclature des dits, lois, arrtes,, ordonnances et dcrets concernant raaministration des communes, etc. Tome l". Paris, A. DuRAND libraire, rue des Grs-Sorbonne, 7.

NOTEESSEMTELLE. duJournal nn grand delettres sur L'administration nombre deconsultations reoit desquestions Ellesefaitundevoir detraiter cesquestions dans leJournal proposes. anpoint dedroit Mais laconsultasouvent lorsqu'elles prsentent d'intrt gnral. tionestrelative desdbats d'une defaits et d'actesil quidpendent apprciation estimpossible, dansce cas,depublier dansle Journal sans unesolution quiserait intrt lecteurs. L'administration alors poursesnombreux rpond parlettres mais il estarriv fois refuse comme nonaffranchie, plusieurs parle maire, quelalettre retombe la charge duJournal. del'administration l'administration dedemander exPour viter cetinconvnient, prielesconsultants lasolution neportera surune une lettre lorsque pasnettement rponse par pressment lalettresurlaquelle seront cesmots dedroit, etsurtout denepasrefuser question avoir unerponse, il fauttouA<fMtnM<ra<tOM duJournaldes Communes.-Pour seront refuses. crire autrement les lettres jours FRANCO, im~ If<MM engageons da reate MM.les A~onn~eom<m*mta fer d*M ternr*Mtre* en timbre-poste destin t~fMHMMeM<~e r~OM~ qat ne tear e.&t~mmiMi M. M .Mew

HYGINE
ET PERFECTIONNEMENT DELA

BEAUT HUMAINE

Coulomnuers.

Imt.h~Ir

de A. Mt;.SSf\

rt Cn. U\~I\~J-;R.

HYGINE
ET PERFECTIONNEMENT Ili. LA

BEAUTE HUMAINE SES FORMES ET SA COCLECB UMES, jm SES THORIE NOUVELLE DES ALIMENTSET BOISSONS MGESTIO~tJTRfTION
de d&velopper les formes en noins et de diminuer l~s formes Orthopdie Gymnastique ducation des sens. physique Hygine Art en trop etc.

PAR A. DBAY

QUATHIME

DITION

PARIS
F. HBRAtRK DE DKNTU, LA SOCIT 17 ET t9, ISG~t Tous droits rserve!) ]-:DITKUI{ DES GENS DE LETTRES PA!.A~-ttOYA! CALEhtE D~ORLA'~S.

DE LA BEAUTE

Toi que !'antiquit6 fit edorc des ondes, Qui descendis des cieux et reines sur les mondes Toi,qu'aprs Jabonte, l'homme chrit Jemieux; Toi, qui naquis ut) jour du sourire des dieux, HKAUT, je te salue DEULLR. Le pote Lucrce avait dit

Vo)!)pte des dieux et des hommes, Yenus! Sous la vote n'spt<'f)diss;tt)tf'<)'('-foitcsif)))omhr:)))!cs, au sein des mers et sur ies champs quf- dorent )es moissons, lu rpands ('~dment tes hienf:uts. C'est toi <j))i(iofmt'shviea tous Jes tres, <mi ouvres )curs yeux devant toi :t):tf)riu:)tttf'i))t))iereduso)eif. dresse de iatx'aute! les n<p)i)nsse taisent, Jes nuages se dissipen), Je cie) dcouvre son ri:u)t axur, et la terre, pour te fter, se parc de nulle Heurs. H L'antiquit se repandit divinisa paenne chez toutes les de sourires nous, la beaut, nations, et d'amour, dont culte le culte aimable et

toujours de Hoirs. n'est ne plus saurait

entoure Si, chez une nier sans

de posie

divinit qu'elle cesse

la beaut modernes, peuples dans nos temples, on adore ne soit une a iaqueUc car de la beaut que Dieu
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idole

on sacriiic nat Pamour,

et toujours et l'amour est le souHle

iana

pour fconder l'univers. Cependant, il existe des ctrcs si absurdes, si jaloux des joies et des plaisirs les plus innocf'nts, qu'ils supprimeraient l'amour et la beaut s'ils pouvaient avoir, un instant, la direction de notre plante. Fermons jamais l'oreille ces voix hypocrites on insenses, fuyons ces tres chagrins, ces sages par impuissance; leur haine contre ce qui fait le bonheur et l'ornement du monde restera toujours strile ils ne mritent que mpris ou piti.

DE LA

BEAUT HUMAINE

PREMIER CHAPITRE
ETHOMME PRIMITIFS. ANTHMPOLOGHjCE.FEMME APERU Progrs successifsde la famillehumainedamsl'ordre physique et intellectuel. De mme que toutes les choses perfectibles, la bante humaine est soumise la loi du progrs; la' beaut de la forme se perfectionne se conserve, se dgrade, selon les climats et milieux que l'homme habite; selon la richesse, l'exposition du sol et les aliments dont il se nourrit; selon les murs, les institutions et le degr de civilisation plus ou moins favorables au complet dveloppement de son organisation physique. Les premires familles humaines qui peuplrent la terre taient loin d'offrir ~CM~orp~c ou beaut de formes, qui distingua, plus tard, les nations civilises c'est ce que nous allons essayer de dmontrer. Mais, pour donner la raison de ces faits, il est indispensable de tracer le tableau rsum de la succession

4 des tres sur le globle terrestre, au point de vue des grands naturalistes. Laissant donc de ct les cosmogonies anciennes et les vieux livres gnsiaques des diverses religions, qui traitent de l'anthropognie leur manire, selon les lumires du temps et le but que leurs auteurs se proposaient d'atteindre, nous ouvrirons le grand livre de la nature et y trouverons crites ces vrits La vie marche toujours du ~p/e au cowpo~e.D'abord, la vie par absorption capillaire, vie vgtative attache invariablement au sol; puis la vie un peu plus dveloppe du zoophyte, vie mixte entre la plante et l'animal; ensuite la vie des tres d'un ordre plus avanc, qui se meuvent et ont l'instinct de conservation; immdiatement aprs, celle des grands animaux avec des instincts plus dvelopps enfin, la vie de l'homme, la plus complte de toutes et qui doit tre considre comme le dernier et sublime effort de la force cratrice. C'est aux tudes gologiques de nos savants modernes que nous devons la connaissance de ces vrits l'autopsie terrestre leur a dcouvert le vaste monde des fossiles, autrefois vivant la lumire, et aujourd'hui enfoui dans les entrailles de la terre, par couches successives, toujours du simple au compos; c'est--dire les tres de l'ordre suprieur superposs aux tres de l'ordre immdiatement infrieur. Parmi les dbris des innombrables existences antdiluviennes, les traces de l'homme ne se rencontrent nulle part; sa cration est donc postrieure aux grands cataclysmes qui, dans les temps primordiaux, ont boulevers le globe. Une foule d'espces diurentes devaient natre, se succder, disparatre, pour prparer

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les milieux et les rendre propres la vie des espces qui existent aujourd'hui. Tous ces faits dmontrent qu'il est dans l'essence de la force cratrice de ne procder que par dgrs successifs, sans interruption intermdiaire, et que l'ordre immuable, absolu, qui est l'attribut de cette force, rend impossible l'volution animale C, sans que les volutions A et B n'aient pralablement eu lieu. C'est en vertu de cette loi immuable que l'immense chane des tres est compose d'anneaux parfaitement gradus et se succdant les uns aux autres, sans aucune interruption dans la continuit. Or, le zoophite est le premier anneau de cette chane, et l'homme en est le dernier; en d'autres termes le zoophite reprsente la vie animale son point de dpart, les autres animaux, dans leur ordre successif, reprsentent chaque progrs jusqu' l'homme, qui s'offre comme la dernire volution ou le terme le plus avanc de la vie animale. Partant de ce principe, l'espce humaine est irrfragablement soumise la loi de progression trsimparfaite d'abord, elle a d marcher de progrs en progrs pour arriver au point qu'elle atteignt plus tard. Et, en effet, l'induction anthropologique semble ainrmer que les premiers bimanes, ou hommes primitifs, diffraient peu de l'espce immdiatement au-dessous d'eux. Semblables aux tres de l'chelon infrieur par les besoins de l'organisation, ils ne s'en loignaient que par le dveloppement et. la perfectibilit des organes crbraux. Sans cesse en lutte contre les lments, les intempries et les animaux qui leur disputaient une proie, ils vcurent longtemps domins par l'instinct de coni.

6 servation et sans cesse occupes chercher des aliments et un abri. Que de sicles durent s'couler avant que l'espce humaine, forme d'abord de familles isoles, errantes, pt se runir en peuplades et enfin se constituer en nations puissantes Que de sicles Les traditions, toujours grossies de fables, la thologie et la mtaphysique la plus subtile sont impuissantes a dterminer les poques de la nature il n'appartient qu'aux savants go-ethnographes de prciser les rvolutions du globe et de supputer la succession des temps qui se sont couls depuis l'apparition de la premire famille humaine jusqu' la fondation du premier -empire. Il rsulte de leurs travaux que, loin de droger a la loi de progression qui rgit l'univers, l'homme en est au contraire l'clatante manifestation; et l'on doit conclure que l'homme primitif, vivant sous la dpendance de l'instinct, ne pouvait tre arriv d'emble au point de perfection qu'il atteignit plus tard, a moins de le faire sortir du sol, comme Minerve tout arme du front de Jupiter, fables qui n'ont plus cours au temps o nous vivons. Nous nous htons de terminer une digression beaucoup trop aride pour un ouvrage tel que celui-ci, et renvoyons les lecteurs qui dsireraient de plus amples dtails sur la formation du globe terrestre et sur l'apparition de l'homme sur notre plante notre ~c Histoire y~Mrc//e ~/c ~owM<' /PMWC (1). Aprs une longue suite de sicles, lorsque, par et ~Ic la femme leur apdep~cis (1) Histoirenaturelledel'hr~mmc /~rn~tttC! et ~M A~onpan/ft sur le y! D~ .tfe<<)wor~/t0."; cent. gros vol. orndu 12 gr~v.l'rix fr.0 struosits,

leurs continuelles migrations, les familles humaines eurent peupl diverses rgions du globe, les races se constiturent selon le degr de latitude et les qualits du sol. C'est alors que la forme humaine acquit un beau dveloppement, se perfectionna dans certaines contres, tandis que dans d'autres elle resta son type primitif ou se dgrada sous l'influence des causes altrantes. Il est unanimement constat que les habitants des zones tempres sont, en gnral, mieux faits et plus intelligents que les peuplades rabougries des zones glaciales, et que les populations nerves des climats ardents. Les pays fertiles, bien exposs, fournissant leurs habitants une nourriture saine et abondante, sont des plus favorables la beaut humaine, tandis que les contres striles, malsaines, s'opposent son 'dveloppement et la dgradent. Les nations o les tnurs et la libert rgnent, o les institutions gymnas tiques sont en honneur, se font remarquer par la force et la beaut physique, le courage et toutes les vertus. Tels furent les Grecs et les Romains, qui nous devons notre civ!Iisation moderne. Les Grecs surtout, aux temps de leurs glorieuses rpubliques, atteignirent le point culminant de la beaut. Ce fut Solon, ce fameux lgislateur d'Athnes, qui, le premier, posa les bases d'un plan d'ducation propre perfectionner l'homme. Les lois qu'il fit cet gard avaient deux objets, dont l'un tait de donner la sant, la force et la vigueur aux organes, par la frugalit et la gymnastique l'autre tait d'orner l'esprit, et de former les murs par l'loquence et la morale. Les marbres qui nous

8 sont parvenus de ce peuple d'artistes nous offrent la forme humaine dans sa beaut presque idale. Les gyptiens, au contraire, aveugles esclaves, attels au joug d'une lourde thocratie, ne franchirent jamais les limites de leur organisation physique ils restrent constamment laids, lorsque primitive les Grecs dont ils taient les anctres, devinrent beaux, grands, superbes. Il en fut de mme pour les autres peuples qui, l'amour des arts, joignirent celui de la libert. Ainsi donc, il reste acquis l'histoire naturelle de l'homme que la physionomie propre aux diffrents peuples de la terre doit son origine la nature du climat, du sol, des aliments et l'tat plus ou moins parfait de civilisation. Une vie toute sensuelle, la manire des brutes, et continue pendant des sicles sur des plages brles du soleil, a dform le visage du ngre et allong ses mchoires en museau. Les froids excessifs des rgions polaires ont galement aplati la face de leurs habitants et arrt le dveloppement de leur charpente osseuse. Au contraire, la vie civilise sous des cieux temprs, sur un sol fertile, donne aux hommes un visage droit et rgulier, un corps bien fait et de larges facults intellectuelles. Aprs qu'une longue habitude eut modih l'organisation primitive et naturalis l'organisation acquise, le cachet physionomique des diverses races humaines resta dsormais indlbile. Nanmoins, la constitution prouva toujours l'influence trs-marque des aliments, des lieux et des murs aussi les habitants des heureux climats du Ploponse~ de l'Ionie, de F Espagne, de

9 l'Italie, de la France mridionale, etc., sont naturellement beaux, vifs et dispos, tandis que les peuples qui habitent les valles marcageuses ou qui respirent incessamment un air humide, pais, tels que les anciens Botiens, les Belges, les Hollandais, d'une constitution lourde. etc., sont, en gnral Un climat doux, uniforme, imprime aux traits et les aux caractres sa douceur et son uniformit peuples qui habitent les magnifiques plateaux de l'Asie en donnent nn exemple. L'air vif et pur des montagnes rend l'homme robuste, agile, fier, pre et sauvage les Spartiates, les Helvtiens, les populations des Pyrnes, du Caucase, etc., joignent une grande nergie physique un invincible amour pour la libert. C'est, en grande partie, a l'influence du climat qu'est duc la diffrence dans le caractre des nations, et cette diffrence est d'antant plus tranche, que l'influence climatriqne est plus puissante. De la sont ns ces proverbes dessinant la physionomie de Le Franais, de mme que l'anchaque nation cien Grec, est lger, mobile, inconstant, mais spirituel, aimable et d'une politesse recherche. L'Anglais est froid, positif, grand, gnreux et dvou lorsqu'il s'agit de l'intrt de son pays. L'Italien L'Espagnol se montre grave et superbe. Le Hollandais flegmatique. souple, adroit. L'Allemand abstrait, rflchi, opinitre. Le Russe offre, dans un corps robuste, la grandeur d'me Le Turc est grave, pos et des peuples primitifs. d'une bonne foi proverbiale. L'Arabe est sec, nerveux, dfiant, emport, indomptable, etc., etc.

tO Les aliments et boissons exercent une immense influence sur l'organisation, puisque ce sont eux qui entretiennent la rie, en rparant les pertes que le corps fait incessamment par les excrtions. La bromatologie, ou art des aliments, forme une des car, parties essentielles de l'hygine des formes c'est au moyen des aliments et du rgime qu'on peut changer compltement les formes, les augmenter, les diminuer; diriger la nutrition sur tel tissu, tel systme, en priver tel ou tel autre, activer la vie, la prcipiter ou la retarder, etc. Or, cette partie de notre ouvrage exigeant d'amples dtails, nous lui consacrerons, plus loin, un chapitre spcial.

CHAPITRE II
EN GNRAL. DE LABEAUT DFINITIONS PHYSIQUE

Qu'est-ce que la beaut? Cette question si simple, si facile rsoudre, en apparence, a t cependant l'cueil de beaucoup de savants, qui n'ont pu l'encadrer dans une dnition strictement logique et cela parce que les qualits qui constituent la beaut, loin d'tre les mmes pour tous, varient, au contraire, selon les peuples et les climats, selon les hommes et leur degr d'aptitude saisir, discerner. En effet, ce qui est beau pour telle nation ne l'est point pour telle autre ce qui embellit cette chose enlaidirait cette autre; les beauts isoles et la beaut d'ensemble que saisissent, au premier coup d'il, l'artiste et le connaisseur, restent jamais caches aux yeux du vulgaire ignorant, etc., etc. La plupart des philosophes anciens et modernes ont dfini la beaut d'une manire si obscure, qu'il est dimcile d'en avoir une ide nette. Les dilnitions spiritualistes sont toujours si vagues, si ambigus, si- profondment nbuleuses, que, loin d'lucider la question, elles ne font que l'obscurcir, l'em-

12 brouiller. Ainsi, par exemple, quand Platon nous dit Le beau, c'est la splendeur du vrai. n Puis il K I! est impossible que les choses qui ajoute sont rellement belles ne nous paraissent pas belles, surtout lorsqu'elles sont doues de ce qui fait qu'elles nous paraissent belles. a Cela nous fait-il connatre les qualits essentielles de la beaut ? Et dans cette autre dfinition d'un spiritualiste moderne La beaut proprement dite, c'est l'essence de l'esprit, y voyons-nous plus clair? disait Newton, pr~er~c-MO de la ~y~Me/ M~ap~y~Me. Cette prire du savant illustre est la plus mordante pigramme faite contre ceux qui, abandonnant le monde sensible, s'lancent imprudemment dans l'infini sans guide ni boussole. Ils peuvent se comprendre eux-mmes, mais, coup sr, ils restent incompris de la foule. L'ide de beaut ne pouvant tre exactement la mme pour toutes les intelligences, puisque les qualits constituantes de la beaut sont diversement apprcies, il devait en rsulter une varit de dfinitions dont nous rapporterons les principales. La beaut du corps consiste dans l'c~r~T/z'e ou proportions, dans la symtrie, les rapports des parties et l'harmonie de l'ensemble. La beaut est un tout parfait dans sa forme, ses proportions, ses rapports et sa couleur. La beaut rside dans le pariait rapport des parties avec le tout et du tout avec les parties. La beaut est une qualit des corps qui agit

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mcaniquement sur l'esprit par l'intervention des sens, et force l'admiration. La beaut n'est autre chose que la puissance d'un objet, propre exciter en nous la perception des rapports. Comme on le voit, toutes ces dfinitions laissent dsirer, et ne sont que l'expression des diverses manires de sentir des hommes de got qui les ont formules. D'aprs nous, la bante, en gnral, est l'accord parfait des parties avec le tout et du tout avec les parties. De cet harmonieux accord entre les formes, les proportions, les rapports et les couleurs, rsulte la beaut selon l'art. Mais, selon les gots de l'individu et les murs des diffrents peuples, la beaut n'est autre cliose que la runion des qualits propres agir d'une manire agrable sur les sens et l'me c'est--dire charmer les yeux et inspirer un sentiment d'amour ou d'admiration. Cette dunition, plus gnrale que les prcdentes, embrasse, d'une part, toutes les conditions exiges, telles que rgularit symtrique dans les tonnes et les ligues; harmonie dans les proportions, les rapports et les couleurs, enfin, l'expression, l'agrment ou la grce. D'une autre part, elle s'accorde parfaitement avec l'ide que les hommes de tous pays peuvent avoir de la beaut et rend aussi les diverses impressions que la vue peut leur faire prouver. La dfinition donne, il nous reste dcrire sommairement les diverses qualits que nous venons d'numrer.
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FORMES, PnoPoR'no~S, RAPPORTS La forme rsulte de la surface, des lignes et des contours elle est une des manifestations ou proprits de la matire. La proportion se traduit par l'quilibre symtrique des diverses parties d'nn tout. Les rapports ne sont que la liaison et l'accord parfait des parties entre elles, de manire a composer un tout harmonieux. La beaut des formes l'emporte sur celle des couleurs, parce qu'il y a dans l'ondulation des lignes et la souplesse des contours, un attrait qui caresse les yeux, un charme qui sduit, une volupt qui enivre. C'est pour cela qu'une belle statue impressionnera plus vivement qu'une belle peinture. Cette supriorit de la forme sur la couleur ressort de plusieurs traits historiques incontestables. Timothee, allant disputer le prix aux jeux olympiques, attire l'admiration de tous les spectateurs par la frache couleur de sou visage; mais. lorsqu'il 1 s'est dpouille de ses vtements, pour entrer dans la lice, tous les yeux se hxent sur son corps, dontt les admirables proportions l'emportaient sur la fracheur et la beaut du visage. L'enet lectrique, produit par !e beau corps de ~ry~e sur sesju~es, est uneant.rc preuve ee!:u,;mte de la puissance de la b''aute des f'ortuf's, car /An/w avait la peau jauntre, (~mme l'indique son nom. La couleur, quoique moins indispcnCouleur.

15 cble a la beaut que la forme, est celle des qualits ({ue l'il aperoit de prime al)ord et saisit plus aisment, tout h' monde la distingue et l'apprcie, tandis qu'il n'en est pas ainsi pour la forme, l'expression et lagrce, qui demandent une certaine aptitude et des connaissances. Une belle carnation, un beau teint dans l'chelle chromatique de la beaut, est une parure de premier ordre. L'admiration qu'une belle carnation nous cause dpend autant de la couleur que de l'ide qu'elle fait natre d'une riche sant. Les diverses teintes qui composent la couleur de la peau ne doivent pas tre trop prononces; les teintes les plus doues et les mieux fondues sont les plus belles. Dans un beau teint, le blanc, le rose, et l'azur des veinules s'isolent, s'allient et se fondent par des nuances insensibles; la couleur noire des cils, souicils et cheveux, tranche sur l'albtre de la pe.m et en fait ressortir la blancheur. C'est pour ce motif quta peau blanche de la femme brune a-plus d'clat que ceHe de la btonde. ou manifestation extrieure des imL'expression pressions de Fam est, a proprement parler, le lan~a~e des muscles. Les poses, les attitudes, les gestes, les divers mouvements de la tte et des membres, ont un langage qui, soumis ;i des relies, compose la mimique. C'est surtout dans les yeux et les traits du visage que viennent se rflchir les anections psychiques. D'aprs nos habiles physionomistes, la plus helle expression du visage resuite d'un mlange e~al de joie, d'amour et de douceur. Un beau visage, avec une expression dure ou dplaisante, perd la moiti de ses charmes. Un visage immobile semble priv

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de vie. Le mouvement et l'expression animent la forme humaine, le repos absolu la ptrifie. Les anciens Grecs reprsentaient les Grces. Grces comme compagnes insparables de Venus voulant indiquer par cette allgorie qu'elles faisaient partie intgrante de la beaut parfaite, et qu'elles en taient le plus prcieux ornement, l'attrait le plus c'estdlicat. Hsiode les avait dnommes: -dire beaut brillante; ~'M/ro.s~c, beaut douce et tendre: Y~a/p, beaut pleine de vivacit. Le corps de ces charmantes desses tait couvert d'unc robe lgre et transparente, ahn qu'on pt admirer leur taille souple etdeliee toujours jeunes et riantes toujours simples et modestes, elles se tenaient parla main et ne se quittaient jamais. Les grces ornent l'esprit et le corps; elles se rencontrent dans toutes les manifestations de !a vie, aussi bien dans le langage parle que dans le lan~a.~e d'action on les retrouve dans les diverses expressions pbysionomiques, dans le jet des draperies, les ajustements et parures. Ce sont elles qui donnent la rondeur aux mouvements, la lgret a la dmarche, la souplesse aux membres. la facilite aux restes, l'aisanccau maintien, aux manires; l'lgance aux attitudes et aux poses, etc. Jetes comme une ~axele~ere sur la forme humaine, les grces font deviner une ducation soi~n~e, une inteDi~encc ouverte et une harmonieuse consonnance du physique et du moral. Il y a une ~r.u'e seme sur chaque trait et attache a chaque mouvement du corps, c'est cette ~race qui plait et rduit, qui c.fpLive les yeux et allume l'amour. Si les Franaises, sans tre les plus

17 belles, l'emportent sur les antres femmes du monde, c'est parce qu'elles sont les plus gracieuses. Il rsulte de ce que nous venons de dire que la prce est le complment indispensable de la beaut elle est au corps ce que les parfums sont aux fleurs. Nous terminerons, toutefois, cette argumentation en avouant qu'une dennition de la beaut ne saurait tre mathmatique, attendu que l'exacte apprciation de la beaut est une affaire de ~ot, de sentiment et d'aptitude. L'ide que les anciens avaient de la beaut tait grande, ricvee; ils ne la considraient pas simplement, chez l'homme, comme un assemble symtrique de perfections matrielles, ils la compltaient par l'adjonction des perfections morales. En effet, la beaut ne consiste pas dans telles formes, telles proportions dtermines mais, dans l'harmonie et les rapports de ces formes avec l'ensemble des fonctions et facults de l'individu; ce qui conduit logiquement a cette consquence que la beaut est l'expression sensible des perfections de l'tre. Plusieurs philosophes d<* l'antiquit pensaient que la beaut relle excluait gnralement les vices et les passions mauvaises; que la laideur, au contraire, les laissait pressentir. Ce qui est beau est bon, disaient-ils, hormis les exceptions, et c'est sans doute la vrit bien reconnue de ce principe, qui a fait que, dans tous les temps, la beaut exera une puissance irrsistible sur les hommes. Ce fut surtout en Grce que la beaut obtint les plus relatants triomphes. Dans aucun pays du monde elle ne reut de plus brillants hommages et 2.

18 n'inspira un plus ardent enthousiasme. L, une belle femme tait l'objet d'un culte rel on la difiait. Les artistes s'empressaient de multiplier les marbres qui reprsentaient les beauts et perfections de son corps, les historiens et les potes lui assuraient l'immortalit. Ouvrez l'histoire et voyez Las subjuguant par ses charmes, les vertus les plus autres, les cceurs les plus insensibles Aspasie attirant autour d'elle les plus grandes clbrits de son poque et faisant clore les merveilles du sicle de Pricls Phryn dsarmant ses juges blouis de l'clat de sa 'beaut Lamia rivant des chanes l'inconstant Dmtrius Rhodope pousant Psammeticus et montant sur le trne des Pharaons et tant d'autres beauts clbres qui obtinrent des autels. Plusieurs influences contriburent puissamment perfectionner la beaut physique parmi les Grecs d'abord les soins auxquels la femme' tait assujettie pendant sa grossesse; les vtements amples, sans ligature et n'exerant aucune compression les charmantes sculptures qui frappaient sans cesse ses regards et lui offraient la forme humaine dans toute sa beaut. Et puis, la gymnastique, faisant partie de l'ducation publique les jeunes hommes s'exerant nus, dans les gymnases les femmes Spartiates se disputant le prix de la lutte, sans autre voile que celui de la pudeur, et fournissant d'excellents modles aux artistes enfin, l'amour, la passion qui animait ce peuple pour la beaut et qui le porta riger des honneurs incroyables ceux qui la possdaient au suprme degr. Tout cela dut ncessairement perfectionner la race des Hellnes. Parmi les

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exemples d'honneur dcerns la beaut, on cite celui de Phryn, dont la statue tait adore dans le temple de Delphes, et celui de Philippe de Crotone, qui, difi de son vivant par les habitants de Sgeste, reut un culte et des sacrifices. Tel tait chez la nation grecque l'empire de la beaut, qu'on dfendait aux artistes, sous des peines svres, de reprsenter des personnes laides ou des sujets grotesques tandis que, d'un autre ct, les lgislateurs cherchaient perptuer, par l'mulation et les rcompenses, l'amour du beau en instituant des ftes o les deux sexes venaient se disputer le prix de la beaut. A Lesbos, Tndos, lis, Mgare et autres villes du Ploponse, celui ou celle qui obtenait le prix tait port en triomphe et recevait des honneurs presque divins. Et qu'on n'aille pas croire que ces rcompenses fussent dcernes la beaut de l'enveloppe seule les Grecs taient trop justes apprciateurs et juges trop clairs pour en agir de la sorte. Aussi, lisonsnous cette sentence prononce par le juge en couronnant le vainqueur Celui-l seul a mrit le prix de la beaut, qui dans un corps plein de renferme une me yer~MCM~ ~MeMr et de beaut. Celle-l seule est digne du prix, quijoint la beaut du corps celle de ~Me. N Nous nous rangeons l'opinion de ceux qui professent que la beaut est gnralement insparable de la sant et de la bont; qu'une belle personne, dans toute l'extension du mot, doit runir les qualits physiques et morales propres attirer l'admi-

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ration, la sympathie, l'amour parce qu'une personne bien organise physiquement doit l'tre aussi moralement. Une telle organisation doit annoncer la paix du cur, la srnit de l'me, des penchants aimables, des passions douces et d'heureuses dispositions pour ses semblables. Une belle personne ne saurait donc tre vicieuse par nature, hormis l'exception et si, dans notre socit, il n'est pas rare de voir le contraire, c'est-dire de rencontrer un beau corps cachant une me perverse, il ne faut pas en accuser la nature, mais bien la socit elle-mme, qui, par ses mille innuences, a dtruit l'harmonie du charmant ouvrage de la nature la socit vicieuse, qui, de son soulle impur, a gt le cur sans endommager l'enveloppe, qui a tari le parfum sans ternir la couleur. LOCALISE BEAUT Chaque objet, chaque tre, qu'il soit le produit de la nature ou de l'art, peut offrir un ensemble harmonieux une fleur, un difice, un animal, ont un genre de beaut qui leur est propre. Dans la beaut localise la forme humaine, le concours des lignes courbes ou ondoyantes, des proportions et des rapports, des couleurs et des teintes, est indispensable. On a dit que les lignes courbes taient la beaut ce que la lumire est au jour. En effet, si l'on part comme d'un type qui les runit harmonieusement, les marbres de Vnus et d'Apollon, pour descendre au type le plus laid, celui de Vulcain et des Gorgones, on aperoit les courbes diminuer graduelle-

ment, devenir rares et se convertir en lignes droites, d'o rsultent les formes sches, anguleuses, grotesques, caricaturales. Ce contraste des lignes courbes et droites n'avait point chapp notre grand versiiicatenr Delille, qui, au sujet de l'imagination, s'exprime ainsi Desformes T)c~; dont!cs (]ontles traits 1; sduisent h -,*d..i'Pn*t irait-, to*ujo"ut* toujours, La courbe,par si ~raceet sesmocMeux contours, Hit )<' plus ses yeux. Dansleursbornes prescrites, Les an~ics, !cscarresfonttrop voirles limites, de soncoursennuyeux, Et, dans!'a!)on~ement droiteimportune les yeux; La tristeH~DC avecmoUcssc, contours glissant Mais,sur d'heureux 1)'unecourbefacileelleaimela souplesse. Le peintre Hogarth, dans son~~a/y.e beaut, prtend avoir dcouvert en quoi consiste la beaut des formes. C'est, selon lui, de la combinaison des lignes droites avec les courbes que rsulte la beaut ou la diubrmit du corps. Cette combinaison forme les lignes ondoyantes ou d'inflexion qui ont toutes leur genre de beaut. Parmi ces lignes, il en est une qu'on peut appeler la ligne serpentine ou de circonflexion, c'est, proprement dire, la ligne des grces. De la prsence ou de l'absence des lignes serpentines et ondoyantes dpend la beaut ou la laideur. Les lignes des grces ne se montrent, nulle part, avec autant d'avantage que sur un beau corps de femme, surtout au visage, au cou, la poitrine, etc., o tout n'est qu'inflexions, ondulations suaves et ravissants contours. De Piles, dans son //M~oit/'edes Peintres, a eu l'ide assez originale de dresser une chelle, dont les

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diffrents degrs indiquent les progressions de la beaut, jusqu' sa perfection. Cette chelle est comdix pour la couleur, vingt pose de cent degrs pour la forme et les proportions, trente, pour l'expression, et quarante pour les grces. D'o il rsulte que la personne qui dpasse certains chiffres, mais reste en arrire des autres, n'est point une beaut accomplie et d'o l'on peut conclure que la beaut parfaite, absolue, n'existe point chez une seule et mme personne. BEAUT RELATIVE Selon les ges, les sexes, les climats et les races, les caractres de la beaut varient. L'enfance, la jeunesse, la virilit et la vieillesse, ont chacune leur La beaut fminine diffre combeaut relative. pltement de la beaut masculine. -Les races blanches, jaunes, bronzes, noires, possdent chacune un genre de beaut spciale leur type; d'o il rsulte que ce qui est beau pour l'une serait trs-laid pour l'autre. Ainsi, l'Europen regarde la blancheur de la peau comme une qualit le ngre n'estime qu'une peau noire. Le premier peint ses diables en noir, pour les rendre plus hideux, le second les enLa forme ovale du veloppe d'une peau blanche. visage est* la plus belle, selon nous, tandis que c'est la forme ronde pour les Kalmouks. Les beaux yeux bien fendus et gardant .la ligne horizontale sont pour les Europens une perfection, le Chinois les mprise souverainement et n'aime que les yeux obliques demi ouverts, etc.

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il Cette varit d'opinions s'explique aisment est naturel, en effet, que chaque race, chaque peuple, soit persuad de la supriorit de son physique, et cela est tellement vrai, que toutes les nations ont donn et donnent encore aux dieux qu'elles reprsentent, leur physionomie et mme leurs vtements. Les charmantes divinits olympiennes font reconnatre un peuple d'artistes, chez lequel la beaut des formes avait acquis un haut degr de perfection. La figure des dieux scythes et des autres peuples barbares annonait une organisation infrieure celle des Grecs. L'Ethiopien, le Cafre et toute la race ngre fabrique ses dieux sur son modle, avec un nez cach, de grosses lvres, des pommettes saillantes, etc. Les dieux chinois sont obses l'instar des plus gros mandarins; les desses, au contraire, sont macies, parce qu'en Chine les conditions de beaut sont la corpulence chez l'homme et la maigreur chez la femme. Il en est ainsi partout le type national est le plus beau la forme qui s'en loigne est im parfaite. Maintenant, si nous envisageons la beaut relative sous son second aspect, nous voyons qu'elle dpend encore du mode impressionnel propre a chaque individu, c'est--dire que celui-ci trouve dans telle physionomie un attrait sduisant, un charme qui l'at tire et le force a l'admiration, l'amour, tandis que celui-l n'y dcouvre rien qui puisse rveiller en lui des sentiments analogues de telle sorte que l'un se passionne et l'autre reste indiffrent pour le mme

-24 objet. Ces deux modes d'tre affect ont leur source dans une sage loi de la nature; car, si les qualits de la beaut taient les mmes pour tous les hommes et les impressionnaient de la mme manire, il n'y aurait alors d'admiration, d'amour, que pour les quelques sujets qui reuniraient ces qualits, et la nature a voulu, au contraire, que tous les tres s'attirassent les uns vers les autres, pour se charmer et s'aimer rciproquement; c'est dans ce but qu'elle imprima au cur des deux sexes un mode dnrent d'tre auect, un mode durrent de sentir. Et, en effet, il n'existe peut-tre pas deux individus sur la terre qui envisagent strictement de la mme manire les mmes rapports dans un mme objet. Celui-ci aperoit des rapports qui ne frappent point celui-l, et celui-l dcouvre d'autres rapports tout fait cachs celui-ci d'o rsulte la diversit des impressions, des gots, des sympathies, etc. BEAUT DE CO~VEMIO~ Ce genre de beaut, qui a quelque:- rapports avec la beaut relative, est particulier aux climats, aux murs, aux habitudes et au degr de barbarie ou de civilisation des peuples. Aucune nation n'est exempte des bizarreries de cette beaut conventionnelle; depuis la mince et dlicate parisienne qui se dforme la taille sous l'treinte d~un corset, jusqu' l'paisse Hottentote qui s'crase !<' nez, s'agrandit la bouche, s'allonge les oreilles et les seins, tous les peuples lui payent un tribut; c'est ce que nous allons dmontrer dans une rapide esquisse.

25 M est d'usage immcmonal, parmi les indignes de plusieurs contres d'Asie et d'Amrique, de travailler, de malaxer les os du crne des enfants, a la mamelle, pour donner ai leurs ttes une forme nationale rpute la plus Loile. Telle est la cause des divers peuples et peuplades ttes allonges en melon, ttes carres ou pyramidales, ttes pointues ou aplaties, avec une saillie monstrueuse des rgions temporales. Les Europens aiment un front large, lev, bien dcouvert, tandis que les Pvuriens n'estiment qu'un front troit et dprim; leurs femmes, pour obtenir ce genre de beaut, emploient, ds le bas ge, de violents moyens mcaniques et parviennent leur but. Les grands yeux a fleur de tte et ronds ouverts, sont une beaut dans certains pays; les Lapons et les Esquimaux aiment, au contraire, les yeux demiferms. Chez les Chinois, ainsi qu'on l'a dj dit, les yeux fendus obliquement, paupire suprieure, longue et tombante, sont rputs les plus beaux. Un nez prominent est fort laid pour les peuples Tartares et Mongols; aussi les mres ont-elles soin de l'aplatir leurs enfants ai la mamelle. Les ngres et les races couleur de suie regardent un nez pat et d'une atH'euse largeur comme une perfection. Les Persans font consister sa beaut dans une noble longueur. Plusieurs peuples et peuplades percent la cloison du nez et y suspendent des ornements, des bijoux, comme cela se pratique, chez nous, pour les oreilles. Les objets suspendus sont quelquefois si lourds, que la cloison nasale s'allonge et tombe sur N

26 la lvre suprieure; cet allongement hideux est une beaut pour ces peuples. Dans d'autres contres, c'est la lvre infrieure qui jouit du privilge d'tre perce d'un trou, pour y recevoir les divers bijoux que la mode oblige a porter. Les dents blanches et bien ranges nous semblent le principal ornement de la bouche; mais, tous les peuples ne pensent pas de mme. Ainsi, pour les Siamois, les dents noires sont les plus belles; ils ont A Macassar, ce soin chaque jour de les noircir. sont les dents jaunes et rouges qui l'emportent sur les noires et les blanches. Les femmes de Macassar passent une partie de la journe peindre leurs dents en rouge et en jaune, de manire qu'une dent rouge succde une dent jaune et alternativement. Chez les Jaggas, l'absence des deux dents incisives suprieures est une' condition de beaut. La femme qui n'aurait pas le courage de se les faire arracher serait mprise et ne trouverait point a se marier. Beaucoup de femmes, pousses par la coquetterie ou le dsir de plaire, s'arrachent quatre dents au lieu de deux, et sont sres de trouver des adorateurs. Quelques nations estiment les petites oreilles; plusieurs autres les veulent d'une hideuse Les habitants de l'le de Pques tiraillongueur. lent le pavillon de l'oreille leurs enfants, l'allongent autant que possible et le renversent la faon de l'aile rabattue d'un tricorne. Les Ethiopiens recherchent les oreilles plates, larges et colles sur les os d crne, comme un espalier contre un mur. Les Zlandais font consister la beaut de l'oreille dans l'norme dveloppement de son lobule. Ce lo-

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hule~ quelquefois de la largeur de la main, est perc d'nn trou oblong, destin a recevoir des chevilles de bois, de la grosseur du poing; des fragments d'os nu de pierre, et des morceaux de fer du poids de plusieurs livres. Ici, on apprcie un cou gros, trs-court et rentrant dans les paules; l, c'est un cou mince, allong, Dans quelques localits des qu'on recherche. Alpes, un goitre monstrueux a des charmes une femme sans goitre ne trouve point d'pouser. La beaut de la poitrine des femmes varie aussi, selon les pays et les gots. Chez les uns les seins prominents, normes, sont en faveur; chez les auLes bayadres de tres ce sont les poitrines plates. l'Inde enferment leurs seins dans des tuis d'corce les aimes flexible pour en arrter la croissance; d'Kgypte et les Bdouines les tiraillent pour les avoir longs et pendants. Il n'y a pas, non plus, d'accord unanime pour la Les Turcs, les Allemands, rebeaut de la taille. cherchent l'embonpoint chez la femme les Japonais et les Chinois exigent la maigreur. Les premiers se passionnent pour des tailles paisses et larges les seconds pour des tailles minces, macies. Du reste, nous ne saurions nous moquer de ces peuples; car, chez nous, Franais, qui nous croyons matres passs en fait de bon got, n'avons-nous pas plac la beaut tantt dans une large taille, simule par une ceinture se nouant sous les aisselles, et tantt dans une taille de gupe, dont la ridicule longueur empite sur le bassin?'? Il est des pays o l'absence des muscles fessiers

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est une qualit en d'autres on fait peu de cas des femmes qui n'ont point une croupe hottentote. Les gros ventres ont t autrefois en faveur chez les Anglais, la mme poque c'tait, en France, la mode des ventres plats. Plusieurs nations apprcient les jambes longues, eSiles, tandis que d'autres prfrent les jambes courtes et massives. Il en est de mme pour les bras et les mains. En Chine, on adore un pied pais et court; en Orient, on ne l'estime que lorsqu'il est large et plat. Les Franais s'prennent d'un pied mince et petit; les Anglais d'un pied troit et long. Relativement la beaut de la peau, chaque race, chaque nation, la place dans la couleur qui lui est propre, ou dans les moyens factices qu'elle emploie pour la dcorer. Ainsi, chez la race ngre, la beaut de la peau est dans un noir d'bne, chez les Cafres, les Papous, les Zembliens, etc., elle est dans la couleur de suie. Les naturels de l'Amrique, les peuples des cercles polaires, les races tartare et mongole, ne voient la beaut que dans les peaux jaunes. Les Indiens n'apprcient que les peaux brunes, tandis que les Europens excluent toutes ces couleurs et proclament les peaux blanches, animes de teintes roses, comme les seules vraiment belles. Une foule de peuples et de peuplades barbares cachent la teinte naturelle de leur peau, sous un badigeonnage de diverses couleur? les autres sous des marques indlbiles d'un tatouage gnral. Les Gronlandaises, pour paratre plus belles, se peignent le visage avec du jaune et du blanc. Les Dcanaises avec du

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jaune de plus, elles se rougissent les mains et les pieds. Les Zembliennes, se tracent des lignes bleues au front et au menton; les Japonaises se teignent les paupires et les lvres en bleu. Presque toutes les populations de l'Ocanie et de la Polynsie ne voient de beaut que dans une peau tatoue. La peau du visage, de la poitrine, des bras, des jambes, et du corps entier est recouverte de dessins, plus ou moins bizarres, mais trs-rguliers Jfaits au moyen de cailloux tranchants ou de pointes d'acier, de telle sorte que toute la surface cutane de l'individu prsente un bariolage complet de la tte aux pieds. En~T), une dernire preuve de la variabilit de la beaut conventionnelle nous est fournie par les traits suivants Dans la capitale d'thiopie se trouve la statue d'une femme, dont la prodigieuse beaut lui valut un royaume et des honneurs divins. Cette statue, dcrite par plusieurs voyageurs, offre une tte carre front fuyant, des pomettes saillantes, un nez cach, une bouche norme, des seins pendants et trs-longs, une ceinture et un bassin trs-large, un norme dveloppement de la rgion fessire, etc. Dans la ville de Canton, il existe un tableau qui excite vivement l'admiration des Chinois; ce tableau reprsente trois femmes nues, modles de beaut, selon le got du pays, et dont voici les principaux traits les yeux sont petits, obliquement fendus et recouverts d'une norme paupire suprieure; le visage est aplati, large, et le nez peu saillant; le ventre promine, tandis que le reste du corps est d'une affreuse maigreur; les pieds sont aussi courts qu'-

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30 pais, et les doigts sont arms d'ongles monstrueux. A nos yeux, ce tableau reprsenterait trois femmes phthisiques ou macies par une longue et douloureuse maladie; pour les Chinois c'est, au contraire, la beaut dans sa perfection idale. Rubens, dans son Jugement de Paris, a, certes, bien en l'intention de peindre la beaut sous la forme la plus attrayante mais, pour nous, Franais, ses trois Grces, se disputant la pomme d'or, ressemblent beaucoup trois grosses Flamandes, parce que le peintre tait Flamand et voyait la beaut du mme oeil que ses compatriotes. Aprs ce qu'on vient de lire, peut-on affirmer qu'il existe une beaut relle, absolue, qui se substitue toutes les antres? Cette beaut relle, que l'art et le bon got ont dcouverte et formule, est-elle la seule vraie? ou bien la beaut n'a-t-elle point de forme dtermine et ne dpend-elle que de la manire dont chaque race, chaque peuple, chaque individu, reoit ses impressions? Voici, par exemple, une forme humaine regarde et estime comme parfaitement belle par une moiti du monde, tandis que l'autre moiti la considre comme parfaitement laide; de ces deux opinions, quelle est la vraie, et de quel ct placer son choix pour faire pencher la balance ? La question devient encore plus embarrassante, et l'on ne peut logiquement la rsoudre sans remonter des causes loignes. Chaque peuple possde un caractre qui lui est propre, un instinct dominant qui le pousse vers telle direction, tel but. Ainsi, les Phniciens, IcsTyriens,

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les Carthaginois, exclusivement livrs au commerce, L'Inde furent les marchands de l'ancien monde. Les et la Perse s'adonnaient l'agriculture. Scythes passaient pour des peuples guerriers et pasteurs. L'Egyptien creusait des ~~po~cM ou tombeaux, btissait des temples et fabriquait des Dieux plus ou moins grossiers. -Les Grecs, nation privilgie au moral et au physique, furent les potes et les artistes, par excellence, de leur poque. Dous d'un esprit juste, pntrant, et d'une brillante imagination, ils surpassrent ce qui avait t fait .avant eux, et portrent les arts, la statuaire surtout, un tel degr de perfection, que les civilisations subsquentes, ne trouvant rien perfectionner dans l'art plastique, ne purent que copier les chefs-d'uvre de ces matres, les galer quelquefois, mais les surpasser jamais. Le gnie des arts plastique et potique forme le ct le plus saillant, la face la plus brilinnte de la civilisation grecque et c'est ce gnie que nous devons les marbres que semblent avoir respects les sicles pour les conserver notre admiration. Les grands artistes de cette poque, s'apercevant que la beaut parfaite n'existait point sur un seul individu, empruntrent diffrents modles les perfections qu'ils y dcouvraient, pour en former un tout parfait auquel fut donn le nom de beau collectif. Ainsi, Xeuxis, pri par les Agrigentins de peindre une Vnus, choisit, parmi cent jeunes filles d'Agrigente, sept modles dans lesquelles il reconnut les perfections isoles qui lui taient ncessaires pour composer un tout parfait. Les plus

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belles filles de la Grce servirent de modles Scopas et Praxitle, lorsqu'ils s'immortalisrent par leurs marbres reprsentant la mre des amours dans tout l'clat, de sa beaut. La Vnus de Mdicis et l'Apollon du Belvdre, qu'on ne se lasse d'admirer, sont galement le rsum des perfections de vingt modles. Enfin, le statuaire Polyclte, qui, dans le fameux concours des statues des Amazones, remporta le premier prix sur Phidias, tablit dnitivement les rgles de proportions et de rapports qui constituent la beaut selon l'art; la statue qu'il excuta, comme preuve de ce principe et pour servir de modle, fut surnomme NORMA, ou rgle, par tous les artistes; et, depuis cette poque jusqu' nos jours, la rgle tablie par Polyclte n'a point vari; tout ce qui s'y conforme est jug beau, tout ce qui s'en loigne est jug dfectueux. Avant de modeler cette fameuse statue, Polyclte voulut exprimenter si l'apprciation du beau tait une facult, de l'me, un sentiment inn, comme le prtendaient certains philosophes idalistes. Il modela, en consquence, deux statues, l'une d'aprs les avis de la multitude, l'autre selon les rgles de l'art. Il couta les conseils de tous ceux qui entraient dans son atelier il modifia, changea, rforma, suivant les observations qu'on lui faisait, et se conforma aux gots divers. Enfin, le travail achev, il exposa ses deux statues l'une excita l'admiration du public, et l'autre fut un objet de rise. Alors, c La statue que vous Polyclte prenant la parole critiquez, dit-il, est votre ouvrage, celle que vous admirez est le mien.

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L'illustre Camper, si connu par ses travaux d'anatomie compare et par ses tudes sur l'angle facial, prouve pertinemment que l'apprciation du beau peut bien quelquefois dpendre d'une aptitude particulire de l'esprit qu'on appelle sentiment, got, ~c~ mais, qu'elle se dveloppe gnralement par l'ducation et s'agrandit par l'tude des meilleures productions de l'art. Winkelmann et Raoul-Rochette, notre savant archologue, affirment galement qu'une tude raisonne des chefs-d'uvre de l'antiquit et des temps modernes fait natre le sentiment du beau ou lui donne un essor prmatur. Les artistes de notre poque et tous ceux qui s'occupent d'arts parNous concluons donc, avec tagent cette .opinion. nos matres en c.~c~M'3 (science des beaux arts), que l'opinion dfs philosophes sur l'apprciation du beau comme sentiment inn, est compltement errone que l'aptitude juger sainement de la beaut relle, ou selon l'art, fait dfaut la grande majorit des hommes, et que cette aptitude n'est dvolue qu' un petit nombre d'individus privilgis l'exprience le confirme tous les jours. BEAUT RELLEOU SELONL'ART D'aprs ce qui prcde, la beaut relle se trouvera dans la runion, sur un mme corps, des ~ro~or~o~ et de leurs parfaits rapports, du mlange des couleurs, de l'expression et des grces, qualits qui rsument les perfections sensibles de l'tre humain. Les deux premires qualits sont inhrentes la

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matire, les deux autres dpendent de l'harmonieuse consonnance du langage d'action et des divers mouvements de l'me. La runion de ces quatre qualits est indispensable pour constituer ce qu'on appelle la beaut relle ou parfaite Si l'nne de ces qualits fait dfaut, l'harmonie de l'ensemble est drran~ee la beaut n'existe plus dans son entier. Ainsi l'on voit souvent des personnes qui possdent de beaux yeux, un front ouvert, un nez rgulier, une.jolie bouche, un corps bien fait, et ces personnes ont pourtant le malheur de dplaire la nature, en les comblant de ses dons, leur a refus le plus prcieux, celui de plaire, c'est--dire les qualits de proportions et de rapports. Tous les traits, pris sparment, sont irrprochables mais, quelque chose manque, c'est le lien D'autres personharmonieux qui doit les runir. nes, n'ayant rien de remarquable dans leurs traits, pris en deLail, plaisentneamuoins, et les yeux aiment s'arrter sur elles, parce que leurs traits runissent certaines conditions d'harmonie et d'expression.

III CHAPITRE
LESSEXES DE LABEAUT SELON

La beaut physique ne saurait tre la mme pour l'un et l'autre sexe les caractres qui la constituent chez rhomme doivent tre difrents de ceux qui la dterminent chez la femme. L'homme prsente une charpente osseuse solidement construite, un systme musculaire fortement accus, il a de robustes paules, une poitrine large et carre le ventre aplati, les hanches troites, les bras et les jambes bien muscls et leurs extrmits tendineuses. Les traits de son visage sont empreints d'une mle nergie son regard est lier, sa voix pleine et sonore, sa dmarche assure en un mot, l'ensemble de son organisation annonce la force et la vigueur. La femme offre une constitution plus dlicate sa charpente osseuse est moins forte, moins leve, son systme musculaire moins dvelopp que celui de l'homme son temprament est plus humide et son organisation plus impressionnable. La douceur de sa voix, la chastet de son regard, l'amnit de son sourire annoncent un tre timide et tendre, aimant et dvou. Sa peau satine recouvre d'attrayantes formes; sa poitrine recle de prcieux trsors; sa

36 taille est ravissante La femme a les lianes larges, les hanches vases, le ventre arrondi, les bras et les jambes dlicieusement tourns; tout est contours suaves, lignes ondoyantes; tout est gracieux et charmant, tout sduit dans sa personne. C'est surtout dans l'organisation fminine que la nature dploya un luxe de charmes, une profusion d'attraits. Suivez de l'il les lignes qu'offre le beau corps d'une vierge de vingt ans ces lignes, vous les verrez natre, onduler et se perdre insensiblement, de manire mnager la dlicatesse des contours et l'lgance des formes. La ligne qui descend du cou s'arrondit aux paules, afin d'adoucir l'emmanchure des bras; elle glisse sur les cts de la poitrine, se resserre la taille et s'largit au bassin pour laisser un champ libre la reproduction de l'espce de l elle descend aux genoux, et, aprs s'tre renfle aux mollets, elle s'amincit au bas de la jambe, se recourbe encore aux talons et va se perdre l'extrmit des orteils. Partout la ligne ondule dlicieusement sur ce beau corps: partout elle glisse sur des surfaces veloutes, multiplie ses molles inflexions, s'gare et disparat en de voluptueux interstices. Si, pour examiner les traits plus en dtail, vous remontez la tte, vous admirez d'abord cette longue et magnifique chevelure qui, elle seule, vaut les plus riches ornements. Vous apercevez dans les yeux un voluptueux mlange de dsirs, d'amour et de langueur: pt sur cette bouche, qu'embellit le sourire, vous devinez une promesse de bonheur; car, ainsi que la fleur, sur le rameau, promet un fruit, de mme le sourire sur la bouche d'une femme pro-

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met un plaisir; et le plaisir comme l'a dit un savant, est la matire vivante ce que la gravitation est la matire inerte. Quand vous arrivez la rgion pectorale, o s'arrondissent deux charmants dlicieux banquet dress d'avance hmisphres pour un convive natre, votre rcil en caresse involontairement les suaves contours et vous prouvez l'irrsistible pouvoir de leurs charmes. Et puis, le poli, la blancheur de sa peau, la douceur de sa main, dont le contact vous fait tressaillir; la souplesse de sa taille, la grce de ses attitudes, la lgret de sa dmarche, la dlicatesse de ses pieds qui semblent n'tre faits que pour fouler des tapis ou des fleurs; tout annonce, dans la femme un tre essentiellement fait pour plaire et charmer, pour aimer et tre aim. La beaut de l'homme, ft-elle absolue, elle serait encore infrieure celle de la femme, qui semble tre sortie des mains de la nature, comme une uvre d'amour enfin, toutes les richesses de la forme et des couleurs, toutes les posies de l'organisation, lui ont t prodigues pour qu'elle ft la plus belle des cratures vivantes. Le sexe fort, qui doit protger, a t taill l'angle ou au carr, et le sexe faible la courbe; parce que cette dernire conformation tait propre charmer les sens et faire natre les dsirs. Dans ces deux organisations diffrentes, le but de la nail tait ncessaire que ture est facile reconnatre la beaut gracieuse d'un sexe, inspirt de l'amour l'autre pour l'attirer et le iixer car l'indiffrence et t la mort, le nant! Plac devant les deux tableaux que nous venons

38d'esquisser grands trait?, le lecteur s'apercevra facilement que l'homme aux formes arrondies, molles, dlicates, et la femme aux saillies osseuses et musculaires, la taille paisse, au bassin troit, au visage ombrag de poils, seront, l'un et l'autre, des tres hybrides, galement loigns du beau fondamental.

CHAPITRE IV
DESCRIPTION DESRGIONS ET PROPORTIONS DUCORPS HUMAIN. Les dveloppements que nous avons donns la question gnrale de la beaut, ne sont que les prolgomnes de la question de dtail, qui devrait embrasser, avec l'anatomie superficielle du corps entier, une foule de considrations relatives a la direction, au volume, proportions, rapports, symtrie, attitudes, expression, etc., etc., question, que nous ne pouvons traiter fond dans le cadre troit de cet ouvrage. Nous nous bornerons donc une description rapide et sommaire de chaque rgion, de chaque organe extrieur, de chaque trait, selon les rgles de l'art, en renvoyant, toutefois, les lecteurs plus spciaux l'excellent trait d~H~oMC des formes du professeur Gerdy. D'aprs les proportions offertes par les plus beaux modles et adoptes par l'art, le corps de l'homme doit avoir huit ttes ou faces de hauteur, et celui de la femme sept seulement. La 1~ du sommet de la tte au menton. La 2" du menton aux mamelons. La 3" du mamelon au nombril. La 4~ du nombril la bifurcation du tronc.

40 La 5" de cette bifurcation au milieu de la cuisse. La 6" du milieu de la cuisse au genou. La 7" du genou au milieu de la jambe. La 8" du milieu de la jambe la plante des pieds. La tte se divise en quatre parties La i" commence au sommet de la tte et se termine la naissance des cheveux. La 2" descend jusqu' la naissance du nez. La 3* comprend le nez entier, du sommet la base. La 4" part de la base du nez et arrive l'extrmit du menton. L'ceil doit avoir un module de longueur. (Le Module est la moiti d'une desquatre divisions de la tte.) De la paupire suprieure au sourcil, un demi-mobule. L'espace compris entre les deux yeux, c'est-dire la distance d'un point lacrymal l'autre, sera de la longueur d'un il. Le nez aura deux modules de longueur et un de largeur; la narine un demi-module dans sa longueur et un tiers dans sa largeur. La bouche, d'une commissure l'autre, aura un demi-module et sera fendue un demi module de la base du nez. L'oreille sera place dans la mme division qu'occupe le nez et aura la mme longueur. Les pieds et les mains prsenteront une tte de longueur galement divise en quatre parties gales. Dans un corps bien proportionn, les mesures suivantes indiques se trouvent tre d'une justesse remarquable.

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Cinq fois le diamtre de la poitrine, d'une aisselle l'autre, quivalent la hauteur du corps. Dix fois la longueur de la main donnent galement la taille de l'individu. La distance qui existe de l'extrmin du doigt mdius droit, l'extrmit du mdius gauche, les bras tant tendus en croix, fournit exactement la hauteur du corps. Le centre de la figure humaine se trouve la symphise du pubis. De ce point, le corps se divise en deux parties gales, comprises dans deux cercles gaux. Le centre du cercle suprieur est plac au point correspondant la base du cur; le centre du cercle infrieur se trouve la jointure du genou. La mme symtrie existe pour les bras tendus une pointe du compas tant place sur le pli du bras droit et l'autre porte l'extrmit du doigt mdius, on dcrira un cerle dont le diamtre atteindra le milieu de la poitrine. Si l'on fait la mme opration pour le bras gauche, il en rsultera deux cercles parfaitement gaux qui auront leur point de contact au sommet de la poitrine. Tte. La tte, cette portion la plus noble de l'tre humain, qui renferme les prcieux organes des facults intellectuelles, ne doit tre ni grosse, ni petite, ni trop allonge, ni trop ronde. Selon Praxitle, Phidias, Polyclte et Lysippe, ces grands matres de l'art plastique, et d'aprs nos grands anatomistes modernes, le plus grand diamtre de la tte se mesure du front l'occiput; le diamtre latral, d'une tempe l'autre, est plus petit. La hauteur du visage, mesure du sommet du front la base du
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menton, doit tre gale la distance comprise entre les deux extrmits temporales des sourcils, c'est-dire que, si l'on place le bont d'un fil sur l'arcade sourcilire droite, au point o se termine le sourcil, et qu'en suivant la convexit du front, on le conduise au point o finit le sourcil oppos, on devra obtenir une mesure absolument semblable celle qui existe du sommet du front la base du menton. L'ovale du visage, reconnu le plus gracieux, le plus sduisant dans ses contours, est celui qui, partant du menton, va, en s'largissant peu peu, limiter le sommet du front par un arc de cercle. La plus grande largeur de l'ovale est au-dessus de l'arcade sourcilire; cette disposition ouvre la figure et lui donne quelque chose de majestueux. L'ovale de la femme doit tre moins vas en haut que celui de l'homme, et s'panouir doucement vers le point correspondant aux commissures de la bouche, de manire mieux dtacher le menton. La beaut du front ne consiste pas seulement dans sa forme et son tendue, elle dpend aussi de sa rgularit, de ses proportions et rapports avec les autres parties du visage. Tout le monde sait que les dimensions de la table osseuse du front, donnent la mesure de nos facults intellectuelles, et que les diverses dispositions qu'affecte la peau frontale, dclent les mouvements de l'me, le calme ou la violence des passions. Sur un front large, lev, sont inscrits l'intelligence ut le gnie, lorsque les ligues, partant des sourcils, vont se perdre en coxt'bes insensibles sur les tempes, c'est le front de Minerve. Si le front est moins

lev, moins large, mais plus empreint de douceur, de grces et de tendresse, c'est le front de Vnus. Les yeux, ces brillants miroirs o viennent se rflchir toutes nos affections morales, composent le trait le plus expressif du visage. Ils doivent tre fendus sur une ligne horizontale. La limpidit de l'iris et la blancheur azure de la corne opaque, sont deux conditions indispensables la beaut de l'organe. Les yeux noirs ont plus de vivacit, reclent plus de feu; ce sont d'ardents foyers d'o jaillit la rapide Les yeux bleus tincelle qui dvore et consume. sont plus tranquilles, ils revtent la riante couleur des cieux et se meuvent chargs de tendresse et de molles langueurs. -Des sourcils nettement dessins font ressortir la beaut des yeux et ajoutent leur puissance forts et touffus leur naissance, ils doivent aller mourir prs de la tempe, en une pointe fine, Les sourcils trop pais, trop mais bien marque. arqus sont durs; ceux qui gardent une ligne presque droite donnent au visage quelque chose de plus De longs cils implants ouvert, de plus attrayant. rgulirement au bord libre des paupires, et parfaitement isols les uns des autres, sont indispensables aux charmes du regard. Les yeux, ainsi encadrs, possdent un attrait irrsistible, leur muet langage est souvent plus expressif, plus loquent que l'harmonieuse parole. Les joues n'ont point d'expression par elles-mmes, et ccpc'ndant elles concourent puissamment la beaut du vis.tgc, leur parfaite symtrie cLcrondenr eLde couleur; l'harmonie des courbes qui vont se perdre dans la dpression forme par les bran-

-44 ches de la mchoire est indispensable au moelleux de leurs contours; des joues trop pleines ou trop rouges sont aussi dsagrables que des joues trop maigres ou trop pales; celles qu'arrondit un juste embonpoint, et dont la peau satine est lgrement teinte de rose, sont rputes les plus belles. La ligne courbe qui limite la joue et s'tend de l'aile du nez au menton, doit tre dlicatement dessine, afin de donner au visage la grce et l'expression. Le nez est la partie la plus saillante du visage; sa longueur doit tre gale celle du front et sa grosseur proportionne aux traits de la face il devra offrir une lgre dpression sa racine; son pine, gardant la ligne droite, se renflera la partie moyenne et partagera la face en deux parties exactement semblables sa cloison surplombera la gouttire de la lvre infrif'nre. Les narines les mieux faites sont mdiocrement ouvertes, arrondies en arrire, lgrement cintres leur partie moyenne et termines en pointe mousse. Le contour intrieur des narines exige une grande correction. Enfin, dans le profil, le le bas du nez n'aura qu'un tiers d<' sa longueur. La bouche, ce charmant asile du sourire, ce prcieux organe de la parole qui, en tat de repos ou dans la varit de ses mouvements, dpeint les affections intimes et le caractre, la bouche se prsente comme un des traits principaux de la face. Son ouverture doit tre de grandeur mdiocre; sa forme la plus agrable est celle d'un arc dtendu, si potiquement compar, par les anciens artistes Grecs, ai l'arc de FAmeur. Deux )vr''s fraichf's <'t vcrmeiHes iront confondre leurs lignes aux deux coins ou com-

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missures de la bouche, cette fusion des lignes labiales sera d'une dlicatesse extrme, afin de bien dessiner le gracieux enfoncement o se cache l'essaim des ris, en attendant que le plaisir leur donne l'essor. Enfin, des gencives fermes et vermillonlles, laissant sortir des dents blanches et bien ranges, sont les traits les plus remarquables d'une jolie bouche. La houppe du menton, dlicatement arrondie, doit tre recouverte d'une peau lisse, exempte de fronces ou de fossettes car, la fossette qui creuse certains mentons est, d'aprs le bon got, une imperfection. Le cou, vritable pivot de la tte, doit avoir deux longueurs de nez; sa circonfrence aura deux fois la circonfrence du poignet. Un cou trop gros ou trop mince est disgracieux trop long, il isole la tte du reste du corps trop court, il la confond avec le sommet de la poitrine, et semble apporter de la gcne dans les mouvements de la tte. Un cou dgag, mince en haut, plus large son union avec les paules, d'un blanc uniforme, sans empreintes tendineuses trop prononces, runit toutes les conditions de beaut. Les paules doivent tre charnues, gales en hauteur, bien effaces, dgages du cou et prsenter deux courbes insensibles qui, partant de l'articulation de l'omoplate, vont se perdre dans la gouttire forme par l'pine dorsale. Les paules, larges et robustes chez l'homme, sont plus troites et plus poteles chez la femme recouvertes d'une peau hiauche, unie, et riches de lignes ondoyantes, elles sont une des parties les plus attrayantes de l'organisation fminine.

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La poitrine se prsente comme la rgion la plus large du corps; elle est carre chez l'homme robuste et bien bti les femmes l'ont plus troite, mais plus sduisante. Les seins! organes charmants, chastes trsors sur lesquels l'i~ s'attache malgr lui, les seins placs ni trop haut, ni trop bas, doivent natre d'une large base et conserver toute la puret de la forme hmisphrique. Ils seront recouverts d'une peau satine; fermes dans leurs contours, ils devront oS'rir la pression une rsistance lastique un mamelon frais, rectile et propre remplir le but de la nature, couronnera leur sommet. La distance d'un mamelon l'autre, sera la mme que celle qui existe d'un mamelon la fossette de la clavicule. La goutc'est--dire tire inter-mammaire, l'espace qui la largeur de spare les deux seins, quivaudra l'un de ces organes; enfin, ils ressembleront ceux de la Vnus de Mdicis, type luxuriant de beaut fminine. Il faut que les bras soient bien attachs aux paules, gaux en longueur, musculeux et tendineux chez l'homme lisses et sans la moindre dpression musculaire chez la femme. Les coudes seront arrondis, et les lignes qui en partent, ne devront prouver aucune dviation jusqu'au poignet. La main, chez la femme, doit natre insensiblement de l'avant-bras; felle sera allonge, blanche, potele, arme de doigts bien articuls, effils vers le bout, garnis d'ongles cintrs, ross et transparents. Quoique forte et tendineuse, chez l'homme~ la main doit conserver les mmes proportions.

47 L'homme, taill en Apollon, offre un bassin troit, des cuisses musculcuses, fortes, bien tournes et dont la forme va en s'amincissant jusqu'au genou. La saillie des muscles du mollet doit tre bien prononce, sans cependant se terminer par une brusque dpression. Solidement attach aux malloles, le pied, ni trop long ni trop court, ni trop large ni trop troit, doit prsenter, du talon la naissance des orteils, une lgre voussure. La femme doit oSrir un bassin large, vas, une taille lance, doue de souplesse dans tous ses mouvements une croupe richement prononce formant, avec la taille, une lgre cambrure; des jambes arrondies, un genou rond et peu sensible des mollets suavement dvelopps, dont les courbes dlicates vont se perdre un peu au-dessous des malloles le bas de la jambe fin,. dli; les pieds petits, troits, avec des orteils bien gradus, compltent les traits d'une beaut parfaite, selon l'art. L'harmonieux mlange des couleurs, mis en seconde ligne par les artistes, comprend les diverses teintes que revtent les organes; l'incarnat des lvres, le rose des joues et des ongles la nuance des cheveux et de la barbe, la fracheur de la carnation, la blancheur et la transparence de la peau, etc., La couleur nous semble tre le complment de la beaut matrielle car, non-seulement elle sourit aux yeux, mais elle annonce un sang pur, une organisation riche de force et de sant. Des traits fins, dlicats, encadrs dans un dlicieux ovale, mais recouverts d'une peau terne et sans chaleur, inspirent un regret uvolontaire c'est dommage, pense-t-on,

-48que les charmes d'une aussi belle figure soient cachas sous une aussi laide enveloppe. Une frache couleur sert avantageusement la beaut; on ouhlic les imperfections que les traits peuvent prsenter, pour ne penser qu'au dlicieux contact d'une peau lisse et veloute. Nous ne parlerons pas ici de la cosmtique applique l'embellisement de la peau cette partie a t traite d'une manire toute spciale dans l'Hygine du ~Mfxyec~ de la Peau, ouvrage enrichi d'un formulaire cosmtique, auquel nous renvoyons le lecteur. Les femmes trouveront dans ce formulaire mille moyens rationnels de donner la peau la souplesse, le poli et la fracheur, ainsi que les procds les plus simples pourredresser et embellir les traits du visage. Une belle statue, runissant toutes les perfections de formes, attire l'admiration, mais rien que l'admiration il en est de mme de l'tre humain lorsqu'il manque d'expression on dit <tC'est une belle statue. B Mais, lorsque cette beaut matrielle s'anime par la grce et l'expression, alors cette admiration se change en amour, et l'on s'incline pour l'adorer. L'expression et la grce, ces deux qualits essentielles de la beaut, rsident dans les diverses poses, attitudes et mouvements physionomiques, et compltent ce que nous avions dire sur la beaut parfaite. Or, l'homme et la femme, qui possdent les qualits de formes et d'expression, mritent des hommages, parce que la beaut physique marche gnralement avec la beaut morale; parce que ces deux beauts constituent la perfection et que la perfection est l'attribut de la divinit.

V CHAPITRE
HUMAIN DUCORPS DVELOPPEMENT Cfoimanoenormale et anormale. L'histoire de la fcondation et des volutions du ftus a t donne dans notre ouvrage intitul Hygine du Mariage; nous ne nous occuperons ici que du dveloppement physique de l'enfant et des modifications qu'il peut prouver pendant la priode de croissance. La mollesse de F organisme tant le caractre de la premire enfance, il en rsulte que le corps peut prouver de nombreuses modincations pendant sa croissance, jusqu' ce qu'il ait franchi la pubert, poque laquelle la charpente osseuse commence devenir solide car, ce n'est gure que de vingt vingt-quatre ans que l'ossification du squelette est complte. A partir du jour de la fcondation, lorsque le germe humain est dans un tat parfait d'intgrit, il doit suivre rgulirement toutes les phases de son dveloppement, si, toutefois, rien ne vient en contrarier la marche. Mais, si la mre prouve, pendant sa grossesse, des perturbations physiques ou morales, ces perturbations retentiront ncessairement sur son fruit.
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L'tre humain na!t ou sain, ou entach d'un vice hrditaire. Dans le prf'mif'r f~LS, c'est l'Itygine qui veiic a son parfait dveloppement et lui conscr\'f la sant dans le second cas, c'c~t encore a l'hygine mdicale de dtniirc les vices et de ramener l'quilibre dans les fonctions organiques. L'accroissement du corps est soumis des priodes d'activit on de repos plus ou moins apparentes nanmoins, il n'y a jamais repos complet la nature est sans cesse occupe augmenter, fortifier graduellement les organes et tissus qui constituent l'conomie humaine. On est frapp des grandes analogies qui existent dans le mode d'accroissement du vgtal et de l'animal. Chez le premier, la sve ascendante sert la croissance en longueur, la sve descendante est destine grossir le jet; ce sont deux courants dont les euets inverses concourent au dveloppement du Chez le second, le mme phnomne se vgtal. passe; l'enfant crot en longueur et en hauteur. C'est d'abord le cerveau qui se dveloppe, les autres organes viennent ensuite, et le dveloppement ou accroissement successif a toujours lieu des rgions suprieures aux rgions infrieures. Pendant l'enfance, c'est la tte qui acquiert le plus d'accroissement. L'adolescence se signale par le dveloppement de la poitrine, du cur et des poumons. Durant l'poque de la pubert, les membres suprieurs et infrieurs, ainsi que divers organes du corps, augmentent de volume, de force et de vigueur, et cet accroissement successif ne s'arrte que quelques annes aprs la pubert. Alors, cesse

51 la croissance en longueur et en hauteur; les formes le corps humain n'est s'accusent, s'arrondissent; pins soumis qu'aux lois de l'accroissement en largeur et en paisseur. La manire dont s'opre la croissance mrite une srieuse attention de la part des parents, car elle peut avoir lien par jet, par secousses, c'est--dire trop rapidement, ou elle peut tre retarde, languir et prendre une direction vicieuse. Lorsque l'accroissement se fait par secousses, il y a ordinairement un organe qui reoit un excs de nutrition, tandis que les autres n'en reoivent pas assez. L'quilibre se trouve alors dtruit, et diverses lsions peuvent frapper le sujet. Ainsi, lorsque le systme osseux se dveloppe trop rapidement, les muscles sont tirs, amincis, faibles et incapables de soutenir convenablement la charpente humaine. De cet tat de choses naissent des dviations et quelquefois de graves maladies. Lorsque c'est le systme musculaire qui prend un accroissement dmesur, il est craindre que la colonne vertbrale ne puisse rsister aux tractions musculaires, qui ne sont presque jamais galement rparties de chaque ct du torse, et qu'elle soit dvie du c' t o les tractions sont les plus fortes. Enfin, tout accroissement trop rapide ou trop lent prsente des dangers que l'hygine doit combattre. Dans l'accroissement gradu, ait contraire. les systmes osseux et musculaires marchent ensemble; le rseau sanguin capillaire prdomine, les fonctions s'excutent facHoment et rgulirement le sujet est vif, gai, bien portant, et arrive

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l'ge de. pubert sans tre en butte aux orages qui accompagnent cette phase de la vie. De ces considrations physiologiques, il ressort la haute importance de surveiller strictement la croissance des enfants et de consulter, sans retard, un mdecin orthopdiste le jour o l'on s'aperoit que l'nergie vitale se porte sur un organe au dtriment des autres. Ne pouvant donner ici que des conseils gnraux, nous dirons que la croissance trop rapide se modifie par un rgime alimentaire, appropri par le changement des lieux et du climat qu'on habite. Les cieux bien clairs, un beau soleil, sont de puissants agents pour oprer la rpartition harmonieuse des sucs nutritifs tous les organes. Les lieux sombres, humides, une nouriture aqueuse, dveloppent, au contraire, en hauteur, aux dpens des forces et de l'paisseur. Les plantes tioles nous en fournissent un exemple. Ainsi donc, c'est au soleil, la lumire et aux aliments azots qu'il faudra recourir pour arrter les progrs d'une croissance trop rapide car le soleil, la chaleur, disposent les sucs nutritifs se rpandre plus galement dans tous les organes et modrent le jet disproportionn des sujets qui vivent privs de lumire. Enfin, on devra mettre en usage tous les agents physiques les plus propres et les plus rationnels. Une gymnastique spciale sera aussi d'un grand secours, si elle est bien dirige. Dans le cas d'un vice particulier d<*la constitution, on emploiera les agents thrapeutiques dont l'action curative est reconnue. Mais, on devra user de ces moyens avec prudence et discrtion, car il ne faut

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jamais contrarier la nature ni mettre obstacle son travail Quant l'accroissement trop lent, retard ou arrt, il n'est presque jamais dangereux, moins qu'il ne dpende d'un vice constitutionnel ou de l'hypertrophie d'un organe; alors, c'est l'affaire du mdecin. Mais, dans la grande majorit des cas, c'est une espce de temps d'arrt amen par le dfaut d'excitants physiques, par l'insuffisance de l'alimentation ou la pauvret des sucs nutritifs par un air ne contenant pas assez d'oxygne, par le manque d'exercice et le repos trop prolong, etc. il ne s'agit ici que de changer la manire d'tre et de vivre du sujet pour combattre cet arrt de la vitalit organique, et donner l'essor l'accroissement du corps. DESMALADIES L'ENFANCE ET QUI ACCOMPAGNENT L'ADOLESCENCE. Lorsque les lois de dveloppements successifs de la machine humaine, lorsque les lois de balancement et de solidarit des organes sont arrtes dans leur marche, le malaise survient et la maladie ne tarde point le suivre. C'est au mdecin physiologiste et surtout hyginiste de combattre, de dtruire les obstacles qui enrayent ces lois, afin de rtablir leur cours normal, et, par l, de ramener la sant. A mesure que l'enfant s'avance dans la vie, il devient sujet certaines a! tonnions qu'on nonnne maladies de croissance. Ces altrations suivent un ordre assez rgulier elles commencent gnralement par la tte, parce que c'est cette partie du corps qui,
5.

54 la premire, acquiert le plus rapide accroissement. Lorsque les mouvements de croissance quittent la tte et descendent, c'est le larynx et les poumons qui deviennent le sige des congestions alors apparaissent le croup, la coqueluche, les amygdalites, les bronchites, etc. Comme les organes respiratoires ont une intime relation avec le tissu cutan, la peau se couvre d'ruptions nombreuses de formes et d'aspects varis, qu'il faut souvent respecter et ne gurir qu'aprs avoir dtruit la cause qui les a produites les ruptions de la peau n'tant, dans bien des cas, qu'un effet, si l'on supprime une dartre, une ruption pustuleuse, le mal n'est pas extirp on le chasse de la peau, mais il va se porter sur les poumons, sur les intestins, ou sur tout autre organe, et la sant peut en tre gravement compromise. Aprs les affections de poitrine et de peau, paraissent les maladies des articulations, des vaisseaux et des glandes lymphatiques; et, enfin les irritations d'entrailles. Telle est, la marche que suivent les maladies, dans le jeune ge. Quelquefois. chez les sujets lymphatiques, il y a surabondance des fluides blancs si les tissus manquent de force, si la vitalit est languissante, ces fluides s'accumulent autour des articulations, et forment des tumeurs blanches; ou bien les vaisseaux et glandes lymphatiques s'engorgent, deviennent le sige de noyaux strumeux, de tumeurs qui parfois s'abcdent, et laissent autour du cou ces hideuses cicatK'cs auxquelles on reconnat le sujet croueMeux. Pendant que tons les organes et tissus de l'conomie suivent le cours de leur croissance, le systme

55 osseux se dveloppe aussi, mais plus lentement, et, comme les autres organes, devient la proie d'altrations qu'il faut se hter de combattre, par la raison qu'elles sont plus longues gurir. Nous nous notons d'ajouter, comme correctif ce triste tableau, qu'une alimentation saine et rgle, les exercices et le repos sagement ordonns, les prceptes hyginiques rgulirement observs, entretiennent, dans leur intgrit, le balancement et la solidarit des organes; alors, la sant n'est point trouble, les fonctions s'excutent librement, et le jeune individu crot, se dveloppe dans toute sa fracheur et sa beaut. Voil pourquoi il serait urgent d'ordonner, dans les pensionnats des deux sexes, des visites journalires d'un mdecin hyginiste, pour qu'il pt surveiller la croissance des jeunes sujets, et prvenir les dviations ou les combattre avant qu'elles n'aient fait des progrs. Nous pensons mme qu'il serait rationnel d'exiger de tout instituteur ou institutrice, des notions de physiologie humaine, d'hygine et de gymnastique, afin d'en faire l'application lorsque le cas s'en prsenterait.

CHAPITRE VI
ORGANISATION DE L'TREHUMAIN Conatitntion.complexion, temprament. Avant de parler des applications de l'hygine au corps humain, il est naturel de donner une ide gnrale de son organisation. Le corps humain est la machine la plus complique, la plus admirable, qui existe et fonctionne sur le globe terrestre. Considre sous le point de vue matriel, cette machine runit en elle les principaux moyens de la physique et de la chimie il s'y fait continuellement des dcompositions et des recompositions chimiques, des oprations de mcanique, d'hydraulique, de statique, etc., et la vie, cet agent insaisissable, en fait mouvoir les innombrables ressorts. Au point de vue psychique, l'tre humain n'est pas moins admirable, mais il fuit incessamment devant le penseur qui le poursuit, et les obscures notions que nous pouvons en avoir reposent sur des thories plus ou moins ingnieuses qui n'ont aucun degr de cert-itmie. Il n'est, point, dutm :'t l'honunc de dpasser les limites poses a son intelligence. Constitution humaine signifie tat gnral de elle embrasse tous les lments, tous l'organisme

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les systmes de l'conomie vivante. Lorsque ces lments et ces systmes sont bien dvelopps et en parfaite harmonie, entre eux, la constitution est belle, robuste, saine dans le cas contraire, elle est frle, chtive ou vicieuse. Nanmoins, il est bon de faire observer que, lors mme que la plupart des systmes d'organes seraient dans des conditions favorables de dveloppement et de vitalit, s'il y avait discordance entre eux, la constitution serait plus ou moins vicieuse. Ainsi, il n'est pas rare de voir des tres robustes, en apparence, dont la sant se drange sous la plus petite influence morbide, tandis que des tres d'un extrieur grle et presque valtudinaire, traversent impunment ces mmes influences. La constitution prsente diverses modifications auxquelles les physiologistes ont donn les noms ~'0?'~M.~MM cr<M!e. complexion, ~77!~era~<'M~ ~tO~M-

veut dire structure des tissus, Organisation dveloppement et dispositions des organes elle est bonne ou mauvaise, riche ou pauvre. Complexion indique le rsultat gnral de toutes les fonctions de l'conomie-: elle est forte ou faible, robuste ou dlicate. Le corps humain renferme quatre grands systle nerveux et le lymphames le~a~MM, le &:7/<?M~, a t donne tique; la dnomination de ~<'Mpc7YfM<'?t< la prdominance de l'un de ces systmes sur les autres. caractrise par La prdominance sanguine, l'activit de la circulation rouge, par la richesse des

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vaisseaux capillaires artriels qui donnent au visage une couleur vermeille, constitue le temprament sanguin. La prdominance bilieuse, manifeste par Fnergie du systme gastro-hpatique qui, secrtant une quantit notable de bile, donne la peau une teinte plus ou moins jauntre, constitue le ~c~crament bilieux La prdominance nerveuse, annonce par l'exquise dlicatesse du systme nerveux, par la grande sensibilit de l'individu, par son excessive impressionnabilit, constitue le temprament ~cr~cM?. La prdominance lymphatique, due au dveloppement des ganglions et des vaisseaux blancs, d'o rsulte une proportion considrable de lymphe et de srosit, constitue le temprament ~wp~a~M. On nomme tempraments composs ceux qui semblent runir deux tempraments ainsi, le ~7tient. du temprament bilieux et du /o.'<o-.<a7!yM~ le 7K?r~o~o-/yw/?~a~Me du temprament sanguin temprament nerveux et lymphatique, etc. la prdominance Enfin, on appelle idiosyncrasie d'action d'un organe ou d'un appareil d'organes, et cette disposition particulire qui fait que chaque individu a une manire propre de sentir et d'tre influenc. Exemple plusieurs personnes sont en mme temps exposes un courant d'air froid l'une prouvera des coliques, Fauti e un rhume, c~Uc-ci une donleur rhumatismale, cc!)f la un mal de gorgf, etc. La dfaillance a la vue d'une souris, d'un rcpt,i!c, d'une araigne; la rpugnance invmci!)!c pour tel aliment, telle boisson, etc., tuus ces diirrcnts modes de sen-

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tir et d'tre affect ont reu le nom d'idiosyncrasie. De toutes les modifications del constitution et de l'organisation, il n'en est pas de plus funestes que celles qu'apportent les maladies. On voit beaucoup de constitutions qui sont dtriores par une seule maladie, et qui ne peuvent revenir leur type normal, parce que les causes de dtrioration subsistent toujours. Par exemple, l'habitation dans des lieux malsains, le voisinage des marais, l'air confin, la mauvaise alimentation, le dfaut d'exercice, les veilles, .les insomnies, les chagrins soutenus, l'abus des plaisirs, etc' etc., peuvent altrer la constitution plus ou moins profondment et durablement selon que leur action estforte, faible, durable ou passagre. Ces tempraments ont donn lieu des rapprochements ingnieux entre les ges, les saisons et les climats. Ainsi, le temprament sanguin a t compar l'ge adulte, la jeunesse, l'amour, aux climats chauds. Le bilieux annonce la virilit, la colre, la mditation, l'automne, les climats brlants. Le nerveux, une sensibilit outre, les impressions vives, incessantes, les journes vaporeuses du printemps. est rapport l'enLe /y~yMe fance, aux femmes, la crainte, aux jours et aux climats humides. A l'idiosyncrasie mlancolique on oppose la vieillesse, lamiiance, la tristesse, l'hiver et le climat froid. Le lecteur trouvera dans l'Histoire naturelle de /<o~e et de la femme, depuis leur apparition sur le globe, jusqu' nos jours, une intressante description physionomique des quatre principaux tempraments. Certaines susceptibilits sont attaches aux tem-

60 praments ainsi les sujets peau brune, cheveux noirs, sont moins impressionnables aux vicissitudes atmosphriques et aux fatigues que les personnes peau blanche et cheveux blonds; ces dernires sont aussi plus sujettes aux scrofules, Fobsit, etc. L'hygine doit tenir compte des tempraments et des idiosyncrasies dans l'application de ses moyens, car, ce qui est utile l'un pourrait devenir nuisible l'autre. Ainsi, nous avons vu des lotions d'eau savonnule qui, sur une peau ordinaire, n'ont aucun inconvnient, dvelopper une irritation assez vive sur la peau d'une femme nerveuse et trs-irritable. Ce fait, entre mille autres, prouve l'importance que l'on doit attacher la connaissance du temprament.

CHAPITRE VII
DEL'HRDIT
Ou transmission hrditaire des <oalits bonnes de constitution

et d'organisation

on mauvaises.

Nous-avons dj dit, dans l'Hygine du Mariage (36~ dition), que l'hrdit physiologique tait la transmission, par voie de gnration, des qualits physiques, bonnes ou mauvaises, des tres qui engendrent aux tres engendrs. H est, ds lors, facile de concevoir quel rle important jouent les pre et mre dans cette circonstance aussi, la raison et la moralit leur recommandent-ils d'avoir recours aux moyens hyginiques et mdicaux propres combattre et dtruire les vices, imperfections et maladies dont ils peuvent tre affects, avant de s'unir et de se livrer l'acte de la procration. Quoique l'hrdit soit gnralement sujette une foule de variations et d'irrgularits, qui tantt la rendent fort apparente et tantt trs-obscure, il arrive trop souvent encore que certains vices de constitution et de formes se transmettent avec une affligeante similitude. Les transmissions hrditaires les moins variables sont celles du type physique ou conformation extrieure celle des traits, de la couleur, etc., d'o rsultent les ressemblances de race, de nation, de ia6

62 mille.- Les peuples mridionaux sont, en gnral, d'un temprament sec et bilieux; les nations qui habitent les climats tempres, sont d'un temprament sanguin, et chez les peuples septentrionaux, le temprament humide ou lymphatique domine. Cette distinction des tempraments, selon le degr de latitude et le climat, se remarque en France parmi les habitants des villes mridionales, du centre et du nord. La conformation qui dpend des dimensions de la charpente osseuse eLdu systme musculaire se transmet assez rgulirement. L'hrdit des traits physionomiques offre plus d'irrgularit mais, lorsqu'elle fait dfaut, on rencontre presque toujours ce qu'on appelle des airs de famille. A Athnes et Corinthe la beaut du visage, l'lgance des formes, la puret du langage, se perptuaient dans certaines familles. Alcibiade, le plus beau et le plus aimable des Grecs de son temps, descendait d'aeux remarquablement beaux. La clbre Lais de Corinthe avait hcrit des attraits de sa mre (1). A Sparte, c'tait la sant robuste, les traits mles, la haute stature, que les pres transmettaient leurs enfants. A Rome, il existait des familles chez lesquelles un gros nez, de grosses lvres, taient hrditaires, ce qui leur avait fait dit mariage. 3G'(j'nuon, o setrouvent trai(1) Voyez l'Hygine acccssiMc toutesles intelligences, les questes,d'unemanire de la sexualit, tionsde la procration humaine, b dctefrfun~tMt c<mora! les waMtc.sc< tTnpfr/ec<t07M l'/tercdt~p~~t~Mc qui rendent I des plus !c mariage mariage strile,et stGrile, etune unefouled'autresqueslions questions intressantes.

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donner le surnom de nasones, labeoncs. Chez nous les sobriquets de&~tca/, bancroche, louche, caMcr<Z,etc., sont rests des familles dont plusieurs membres, de pre en fils, ont t adigs de ces imperfections. Les vices de conformation, les mutilations, les monstruosits, se transmettent assez souvent. Les becs-de-livre, les affections cutanes, les vices de prononciation, la myopie, etc., poursuivent opinitrment certaines familles et ne les abandonnent Les muqu'aprs une longue suite de gnrations. tilations accidentelles prouves par les parents se transmettent plus rarement on cite cependant plusieurs exemples remarquables de ces sortes de Blumenbach a rapport l'obsertransmissions. vation d'un ouvrier qui, s'tant abattu deux doigts de la main d'un coup de hache, donna plus tard le jour deux enfants prsentant la mme mutilation. On cite des familles sexdigitaires, chez lesquelles presque tous les enfants naissaient avec six doigts. Les oreilles longues et mal faites se perptuent dans quelques familles, de mme que les grandes bouches dans quelques autres, etc., etc. L'hrdit des maladies n'est plus en litige l'exprience de tous les jours prouve que le germe de certaines maladies se transmet avec une persvrance dsolante pour l'humanit. Ainsi, le rachitisme, les scrofules, la phthisie, l'pilepsie, etc., etc., sont imminents pour les enfants issus de parents atteints de ces infirmits. La constitution des pre et mre se transmet, aux enfants, saine ou altre. C'est un fait incontest. Et ce n'est point en

64 naissant que commence pour l'homme la srie des umrmits, elle remonte beaucoup plus haut, quelquefois aux premiers rudiments de l'organisation. Il existe donc des maladies, des vices de conformation hrditaires et contracts dans le sein de la mre. L'art connat de nombreux moyens pour combattre les vices hrditaires, mais l'poque la plus favorable leur gurison est celle du jeune ge. Dans notre du M~s~c, cette question ouvrage sur ~y~e est traite avec tous les soins qu'elle mrite. Le lecteur y verra que la beaut physique, cette grande et prcieuse qualit de la forme humaine, si recherche des anciens peuples, se transmettrait aussi facilement que les vices et les difformits, si l'association matrimoniale se faisait d'une manire plus conforme au but de la nature si les poux savaient bien se diriger avant la fcondation, et surtout si la femme adoptait le plan de vie et de conduite expos dans L'Hygine du ~~naye(I) dont nous venons de parler. La thorie de la procration callipdique, c'est--dire l'art de procrer de beaux enfants, dont traite cet ouvrage, est claire, simple logique et d'une facilit d'excution qui devrait la vulgariser. Un mot sur l'hrdit intellectuelle cette hrdit n'est pas plus contestable que les autres il est reconnu que les parents dous d'une bonne organiguide des poux,cet ouvre indique]es moyens (<) VritaMe les bonnes<)un)it(''s d:ms);t f':m)ii)c, ut de dtruire)es de perptue!' aussiFcxptifntion aussi mauvaiSC! On ll'Ouve desmysmauvaises. Ony y trouve J'cxplC'.1lion plly:oJog'iqu(' p hysiologique tresde la gnration et de la procration dessexes voprobable lont.Prix 3 fr.

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sation crbrale, d'un esprit naturel ou cultiv par l'ducation, engendrent plutt des enfants capables que les parents ignorants et stupides. On compte beaucoup de familles qui, de gnration en gnration, ont fourni des sujets de grande capacit, de haute intelligence; tandis que, dans d'autres familles, l'esprit born, l'idiotisme, l'imbcilit, l'abrutissement, se perptuent de pre en fils. Les moyens de remdier l'hrdit des vices intellectuels se trouve dans l'ducation du cerveau. Cet organe est aussi susceptible d'ducation que les autres organes du corps; l'exercice qu'on lui imprime modifie profondment ses fonctions. Au point de vue phrnologique, le cerveau tant compos de vingt-sept organes distincts, il s'agit de favoriser, d'accrotre par des exercices appropris, le dveloppement de ceux de ces organes qui languissent, et de diminuer, par le repos, le volume, l'nergie de ceux dont l'accroissement se fait au dtriment des premiers. Ainsi, l'agent propre au dveloppement d'un organe est son excitant fonctionnel la soustraction de cet excitant en arrte le dveloppement. Telle est la base sur laquelle est assise l'ducation crbrale. Quant rnumration des exercices crbraux et leurs diverses applications, elles ne sont point du ressort de notre ouvrage c'est dans un trait spcial d'hygine, ou dans un trait de phrnologie applique l'hygine qu'on pourra les tudier avec fruit. Le lecteur trouvera, du reste, un petit aperu phrnologique la fin de cet ouvrage.

6.

CHAPITRE VIII
DANS LAJEUNESSE IMPORTANCE DEL'DUCATION PHYSIQUE

L'ducation physique, c'est--dire les exercices de gymnastique appropries aux diffrentes priodes de la jeunesse, devraient avoir une plus grande part que celle qu'on lui fait gnralement dans les collges et les pensionnats de demoiselles. Nous verrons, l'article gymnastique de cet ouvrage, de quelle importance est cette partie de l'ducation pour le dveloppement des organes et le maintien de la sant. L'ducation physique doit tre en rapport avec les ges, les constitutions et les saisons. Dans le jeune ge, les forces vitales se portent principalement vers la tte les deux dentitions, le dveloppement de la bote osseuse du crne, le travail de l'ossification, les nombreuses stimulations de l'organe crbral, etc., tout concourt faire de la tte le point central de vitalit. Or, il est ration cet afflux de forces nel d'tablir un <7!~6r<!CM~~ vitales, en stimulant le pyst~mc musculaire par des exercices aussi frquents que varis, et c'est tout justement le contraire qu'on fait dans l'ducation actuelle. On force les enfants de longues heures

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d'tudes, pendant lesquelles ils restent assis; an lieu de les laisser jouer, sauter, gambader, en pleine libert. On les tient renferms, immobiles, clous sur des bancs on stimule, par de petites rcompenses et en flattant l'amour-propre, l'activit de leur Il cerveau; on veut avoir des enfants savants! arrive alors que le corps languit, le cerveau se dveloppe au dtriment des autres organes; les enfants restent chtifs, leur sant se dtriore; des cphalalgies, des fivres crbrales, quelquefois mortelles, sont la consquence de ce systme d'ducation. C'est ce qui faisait dire un mdecin distingu, auteur d'un ouvrage sur l'ducation physique des jeunes filles, que, x si le jeune ge, par sa lgret, par son aimable ptulance et son besoin de mouvement, ne rsistait sans cesse l'action des matres qui l'enchanent dans un repos meurtrier, tandis qu'ils frappent sans cesse .et sans dicernement au sanctuaire de l'intelligence si une heureuse incorrigibilit ne dtruisait l'effet de l'ducation des pdadogues, l'enfance serait hbte force d'tudes, parce que l'quilibre de la sant serait dtruit, et que, sans l'harmonie des organes et des fonctions qui sont solidaires, toute prcocit d'un organe, aux dpens des autres, est un mal dont se prservent toujours des mres et des matresses claires. Les instituteurs et institutrices devraient toujours avoir cet axiome sous les yeux La prcocit intellectuelle est toujours au dtriment de la sant une maturit trop prompte entrane aussi une prompte destruction. Il est vident pour tout physiologiste que c'est

-68pendant la priode du jeune ge que l'exercice musculaire devient obligatoire pour contre-balancer l'afllux vital qui se dirige naturellement vers la tte, et que l'activit musculaire concourt l'accroissement gal de tous les organes, en oprant une gale rpartition des sucs nutritifs. Mais, il ne faut jamais perdre de vue que les membres et le torse doivent tre exercs chacun leur tour, car, si l'on ne faisait agir que tel ou tel membre l'exclusion des autres, ce membre attirerait lui les sucs nutritifs et se dvelopperait outre mesure, tandis que les autres resteraient faibles et stationnaires il faut aussi que l'exercice soit ordonn avec discernement et proportionn aux forces du jeune sujet, parce que le mme exercice ne saurait convenir tous les ges, toutes les constitutions. Moins le systme musculaire entre en exercice, plus le systme nerveux est irritable; voil pourquoi les filles et femmes de la campagne, adonnes aux travaux physiques, sont exemptes de maux de nerfs, tandis que les femmes du monde sont, en gnral, impressionnables l'excs, et souvent hystriques, vaporeuses. Ces deux dernires affections dans les communauts relisont trs-communes gieuses de femmes. Si, parmi les habitants des campagnes et chez les peuples a demi civiliss, il n'existe pas autant d'tres dans les grandes contrefaits, dbiles et malingres <~ue cites, c'est que les enfants ne sent pas claquemurs une grande partie du jour et assis dans des classes troites c'est qu'ils courent au soleil et travaillent en plein champ; c'est qu'ils respirent un air pur;

-69c'est, enfin, parce qu'on exerce leur systme musculaire et qu'on laisse leur tte en repos. Il rsulte de ce que nous venons de dire que les bienfaits de l'ducation physique sont incontestables, et que tout le secret de cette ducation consiste exercer les organes de manire que tous ensemble jouissent d'une activit convenable et de l'nergie vitale qui leur est ncessaire pour arriver sans accident leur dveloppement le plus complet. M. -Julien, de Paris, dans un excellent ouvrage qu'il a crrb sur l'ducation pratique de la jeunesse, a trac un tableau analytique et synoptique, o se trouve enseigne l'ducation physique et morale, anne par anne, depuis la premire enfance jusqu' la vingt-sixime anne. Nous ne saurions trop engager les pres et mres intelligents consulter cet ouvrage, qui leur sera de la plus grande utilit DU SOMMEIL Le sommeil, que les anciens avaient divinis sous le nom de Morphe, mritait bien les honneurs que lui accordaient les potes de l'antiquit. En effet, tez l'homme le sommeil et l'esprance, a dit un philosophe, et ce sera l'tre le plus malheu reux qui existe. Le sommeil peut tre physiologiquement dcrit, un temps de repos pendant lequel l'conomie rpare les pertes nerveuses que lui a occasionnes la veille il repose les membres fatigus, rend aux muscles leur nergie premire la nutrition et l'assimilation

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deviennent plus actives, la circulation et la respiration sont modifies; enfin, un bon sommeil opre, pour ainsi dire, une rnovation du corps. La dure du sommeil doit tre de huit dix heures pour l'enfance de sept huit pour la jeunesse l'homme fait ne devrait jamais dormir moins de six heures et jamais plus de sept. Un sommeil trop court ne rpare pas assez les pertes faites pendant la veille; les fonctions languissent, et, si cet ta.t de choses est continue, il y a Un sommeil trop prodprissement processif. long ralentit les mouvements vitaux, hormis la nutrition; il alourdit le corps, hbt l'individu, et peut, ainsi qu'on en cite des exemples, affaiblir les facults intellectuelles. Le temps naturel au sommeil est celui o le soleil a quitt notre hmisphre. Cet ordre est presque toujours perverti par les usages du monde, et quoiqu'on s'en moque, il est une des causes qui altrent la sant et abrgent la vie. Le sommeil est d'autant plus rparateur qu'il est plus calme et plus profond. Les conditions hyginiques pour avoir un sommeil tranquille et rparateur sont celles-ci Activit physique pendant h'jour; Repas du soir lger et compos d'aliments de facih' digestion. Le souper doit, toujours se faire q'x'tqncs hcorcs avant 'le scux'itreau lit. Ku entraut unos 1:Lchambre :') rouchpr, on doit, avec ses vtcmcuts, dposer tous tes soins, tous h's soucis et proccupations du j"ur, parce que, si 1rs rves tourtuenLcnt-le sommuH,c repos n'est plus

71 aussi complet. Au contraire, avec la paix du cur et la srnit de l'me, le sommeil est essentiellement rparateur. La chambre coucher tant le lieu o l'on passe le plus de temps, elle doit tre spacieuse, bien ?)r6e, d'une temprature plutt basse qu'leve, exempte de toute humidit, de toute odeur, de tout parfum et surtout de fleurs, parce que les fleurs s'emparent de l'oxygne ou air vital et rejettent de l'acide carbonique. Les croises de la chambre coucher doivent .rester ouvertes une grande partie de la journe. Un lit hyginique se compose d'une paillasse, d'un sommier de crin, d'un matelas, d'un oreiller et d'un traversin; de deux draps, qui doivent tre changs au moins tous les quinze jours, et d'une ou de plusieurs couvertures de laine, selon la saison. Les lits de plumes, les dredons seront proscrits, surtout de la couche des jeunes personnes, par la raison que la chalenr qu'ils dveloppent peut donner lieu a des rves rotiqncs. Enfin, l'habitude a une grande influence sur le retour et la dure du sommeil. Nous donnerons toujours le conseil de se coucher tt pour se lever de bonne heure; parce que d'abord la nuit est le temps du repos marqu par la nature, et qu'ensuite le matin est l'instant du jour le plus frais, celui o, par un beau ciel, on peut aller dans la campngne donner son poumon un air pur a respirer. L'air du matin vivifie l'air du soir, charg d'paisses manations, est beaucoup moins pur. Pour l'homme qui s'est repos dans un doux sommeil, le matin est le brillant

72 rveil de la nature, auquel il aime assister; c'est comme dit liufeland, le moment o les ides sont plus claires, o le travail de la pense est le plus facile. L'homme ne jouit jamais du sentiment de son existence avec autant de plnitude que par une belle matine, celui qui ne sait pas profiter de ce beau moment perd la jeunesse de la vie.

CHAPITRE IX
DUCATION ET HYGIENE DESSENS

L'ducation des sens est une partie essentielle de l'ducation physique et morale; car, si les sens sont les instruments de nos facults intellectuelles, plus ils seront dvelopps, et plus la sphre de ces facults sera tendue. On sait qu'un individu priv d'un sens est compltement tranger aux sensations qui se rattachent ce sens. L'aveugle est priv des sensations que font natre la lumire et les couleurs le sourd est dans le mme cas pour les sons, etc. Si l'on a reconnu les bienfaits de la gymnastique musculaire, on ne saurait mconnatre celle des sens; il est rationnel de faire pour les organes sensitifs ce qu'on fait pour les organes locomoteurs. Notre tche sera donc d'indiquer brivement l'ducation spciale qui convient chaque sens. Les sens, comme on sait, sont au nombre de cinq le tact le ~o~l'o~ora/la vue et l'oue. C'est par leur intermdiaire que l'homme se met en rapport avec le monde extrieur, et qu'il est averti de ce qu'il doit fuir ou rechercher. Leur fonction est donc de transmettre au cerveau les impressions qu'ils ont reues, afin que celui-ci en ait la perception. La per-

74 ception est une opration complexe il y a d'abord impression, puis transmission et enfin perception. <t lesavant savantVirey, puis dit le compris Nos cinq sens, et ennn sont compris entre l'organe de la pense et celui de la gnration, qui reprsentent les deux ples de l'homme. Dieu ou la puissance inconnue, qui est la cime ou la perfection de l'me, et la gnration ou la nature cratrice, qui est la perfection du corps, prsident ces deux extrmes. Ces sept organes sont les sept cordes du daipason de l'organisation humaine; leur accord compose la plus belle harmonie. L'organe le plus lev donne le son le plus grave; le sens le plus infrieur, le tact, donne le son le plus aigu. Nos facults intellectuelles sont d'autant plus parfaites que tous nos sens conservent entre eux une correspondance bien proportionne. Un il mal conform,-une oreille fausse, transmettent au cerveau des impressions fausses et empchent la justesse de l'esprit. Un il, une oreille peuvent tre sparment trs-justes, mais, si leurs congnres sont de force ingale, l'oue et la vue seront fausses. p Plus un sens est infrieur, plus sa fonction est animale, plus les volupts qu'il procure sont matrielles au contraire lesvoiupts sont d'autant plus pures que le sens est plus suprieur. La vue et l'orne, ayant des rapports plus directs avec l'esprit, transmettent seuls les impressions qui nous donnent la notion du beau, du sublime. Le got et le toucher, qui reprsentent la dernire note du diapason du corps, sont les organes de la. sensualit. L'odorat est le sens intermdiaire il tient aux sens suprieurs par la transmission des odeurs suaves qui

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exaltent l'imagination, comme l'encens dans les temples il tient aux sens infrieurs parla transmission des odeurs qui excitent la sensualit. Le tact, de tous les sens le plus gnral, a une double importance et pour la vie organique et pour la vie de relation. L'impression tactile ayant son sige dans l'lment nerveux de la peau, il est tout naturel d'admettre que, plus la peau sera saine et pure, plus l'impression tactile sera facile. Le tact est le premier des sens qui entre en action l'enfant reoit, en naissant, les impressions de l'atil vit par le mosphre et des objets environnants; tact et l'instinct de nutrition. S'il est utile la sant d'accoutumer le corps aux vicissitudes atmosphriques, il ne l'est pas moins pour les arts et les sciences de conserver aux doigts leur sensibilit et plus cette sensibilit sera dveloppe, plus le sens du toucher offrira de ressources. Le toucher est le plus sr des sens on cite une foule de faits extraordinaires relatifs la prcision de ce sens. L'aveugle Saunderson, professeur de mathmatiques Cambridge, distinguait, parmi plusieurs pices de monnaie, la pice fausse qu'on y avait place. Un sculpteur aveugle modela, et avec une parfaite ressemblance, la statue de Cosme le Grand. Il fit galement en pltre les statues du pape Urbain VIII et du duc Bracciani. L'aveugle Kersting avait tellement perfectionn son toucher qu'il lisait au moyen des doigts, et s'amusait jardiner, tailler et greffer des arbres, d'une manire irrprochable.

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De nos jours, M. Montal, aveugle de naissance, occupe le premier rang parmi les facteurs de piano l'exposition de Londres lui vota une mdaille, et le prsident de la rpublique franaise rcompensa cet artiste remarquable en le nommant chevalier de la Lgion d'honneur. Les exercices du toucher peuvent se pratiquer de cent manires diBrentes; ainsi, les yeux tant bands Reconnatre divers objets en les touchant. Distinguer des pices de monnaie Comprendre ce qu'on nous crira, avec un crayon, dans le creux de la main. crire correctement. Mouler en terre ou en cire. Tailler parfaitement sa plume. Lire au moyen de lettres en relief. Lire ensuite l'exergue des pices de monnaie et des mdailles. Distinguer le feuillage des divers arbres. Connatre et dsigner toutes sortes d'toffes; spcifier leur couleur. Distinguer dans un grand nombre de feuilles de papier celles qui sont blanches, crites ou imprimes. Dterminer le degr du froid et du chaud, d'aprs le thermomtre. Enn,une foule d'autres exercices qui seront suggrs par l'esprit, les lieux et les circonstances. Ces exercices peuvent se faire en jouant, et leur application ne demande qu'un matre ingnieux. Le got est une espce de toucher: il est comme

77 la sentinelle avance de l'estomac, laissant passer ce qui est favorable cet organe et refusant ce qui pourrait lui tre nuisible. Le tact et le got sont deux sens essentiellement conservateurs et lis ensemble, car l'un serait incomplet sans l'autre. Le got, pour tre sr et dlicat, exige le complet dveloppement et l'intgrit de toutes les parties qui constituent l'appareil gustatile; son hygine prescrit l'exclusion de toutes les substances qui peuvent irriter ou endommager la langue et la muqueuse buccale; exalter ou altrer leur sensibilit; enfin, toutes les substances et habitudes qui peuvent tarir ou dpraver la scrtion salivaire, tel que l'usage abusif des mets irritants, des alcooliques, de la pipe, du tabac, de l'opium, etc. Les perversions du got sont presque toujours le symptme d'une affection de l'estomac et du systme nerveux. Les personnes atteintes de gastralgies, de nvroses les filles chlorotiques, n'ont plus le sens du got dans l'tat normal. Lorsque la langue est recouverte d'un enduit saburral, le got est obtus. L'abus des boissons gommeuses et opiaces endort le g jt les boissons acides et toniques, au contraire, le rveillent, ainsi que les piccs et les mets excitants. Le sens du got n'acquiert son perfectionnement que vers l'ge adulte; alors, pour le conserver intact, il faut loigner toutes les causes qui tendent l'mousser ou le dpraver. Quant la propension du got pour telle ou telle saveur, chaque individu obit sa nature, son sexe, son ge, son temprament, ses habi7.

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tudes, d'o l'immense varit de gots. Sans entamer cette question, nous dirons tout simplement qu'en gnral les enfants recherchent les douceurs, les hommes prfrent les .substances fortes et toniques, les femmes ont des gots singuliers, variables et parfois trs-bizarres. L'odorat est un sens qui se lie intimement au got sans lui on ne saurait avoir la sensation des parfums, des odeurs, de l'arome et fumet des diverses substances alimentaires. Ce sens, qui avertit, distance, des bonnes ou mauvaises qualits de subsistances, est trs-developp chez les animaux, les hommes l'tat sauvage l'ont beaucoup plus dlicat que les hommes l'tat civilis. Plusieurs physiologistes voyageurs jont observ que les narines, les fosses nasales et tout le systme olfactif, offraient un ample dveloppement chez les sauvages de l'Amrique septentrionale, et surtout chez les thiopiens, qui passent pour avoir l'odorat trs-fin. L'odorat a son sige dans les nerfs olfactifs, dont le point le dpart est au cerveau ces nerfs, passant travers la lame crible d'un petit os (~7?'or/e). plac dans le plancher du crne, vont se ramifier sur la membrane pituitaire qui tapisse l'intrieur des fosses nasales. Les odeurs ne sont autre chose que les molcules, inniment tnues, des corps odorants qui s'chappent par la volatilisation et viennent s'accrocher la muqueuse natale alors, les nerfs olfactifs entrent en vibraLion et transmettent l'impression au cerveau tel est le mcanisme de la fonction olfactive et de la perception dfs odeurs. L'usage des parfums se retrouve chez tous les

79 peuples, et particulirement chez les Orientaux. L'abus des parfums nerve et amollit; c'est ce qui explique l'esclavage o languissent certains peuples d'Asie. Rien n'enivre tant que certaines odeurs. La perte partielle de l'odorat annonce toujours une altration de la muqueuse nasale, des vgtations, la surface de cette membrane, un polype, un squirre, etc. L'anosmie, ou absence complte de l'odorat, dpend d'une lsion du cerveau ou de la paralysie des nerfs olfactifs. Les prceptes hyginiques concernant l'odorat sont peu prs les mmes que ceux pour la bouche. On recommande surtout aux femmes de ne point faire abus des parfums, de ne point vivre constamment dans une atmosphre embaume d'odeurs pntrantes par la raison qu'une excitation incessante fatigue les nerfs olfactifs et finit par mousser leur sensibilit. L'oue est encore une espce de tact. La structure de l'oreille interne est trs-complique on trouve la description du mcanisme de l'orne dans tous les traits de physiologie et d'acoustique. La membrane qui revt le petit appareil nomm caisse du tympan, est une dpendance de la peau sur laquelle s'panouissent les nerfs acoustiques. Les vibrations de l'air frappant cette membrane sont les excitants directs de l'orne. IA)n a dit avec vr~, que l'orne tait un sens minemment social; car c'est par son intermdiaire que l'homme communique avec ses semblables, se civilise, et se perfectionne dans les arts scniques. L'oue a donn naissance la musique. Plus ce sens

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est dlicat, et plus il rend apte saisir les lgres nuances des mlodies vocales et de comprendre les richesses de l'harmonie instrumentale. Les passions les plus puissantes se soulvent aux comme aussi les plus accents de l'enthousiasme, tendres motions, les douces joies de l'esprance, se rveillent aux sons d'un luth d'amour. Le sourd, hlas reste seul insensible tous ces bruits d'amour, de gloire et d'ivresse. Les anciens avaient parfaitement compris le rle important que l'oue jouait dans notre organisation; ils se servaient de la musique pour calmer les affections de l'me et combattre les maladies du corps. Le lecteur trouvera dans notre ouvrage intitul J~/e/-e.< du sommeil et du magntisme animal, des faits prodigieux sur l'influence de la musique et de la parole. C'est le dfaut d'quilibre dans les fonctions de l'oue qui est souvent la cause de ce qu'on nomme oreille fausse. Les maladies de l'oreille qui altrent Fouie sont nombreuses et exigent un- traitement spcial. Les prceptes hyginitpies relatifs la conservation de Fouie sont de se garantir des agents directs et indirects qui pourraient lser la membrane muqueuse qui tapisse le conduit auditif, tels que les attouchements rudes du cure-oreille, les liquides irritants, les courants d'air, les clats soudains,' les bruits violents, les explosions dont l'intensit pourrait dchirer et ensanglanter la muqueuse auriculaire et la membrane tympanique. La propret de l'oreille est une condition de la sant; mais il faut se

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servir du cur-oreille avec lgret, ne jamais l'enfoncer trop avant et ne point gratter longtemps, car ces manuvres souvent rptes peuvent occasionner des lsions, dont la surdit devient la consquence. Et, qu'on le sache bien, la surdit est, de toutes les infirmits, celle qui aSuge le plus l'homme, et sme sa vie d'amertumes et de tristesses. L'ducation de l'orne est tout entire dans l'habitude du rhythme, car le rhythme est l'harmonie universelle, c'est le type des mouvements de la vie: les battements du cur, l'inspiration et l'expiration, les mouvements de locomotion et tous les mouvements volontaires ou involontaires que l'homme excute, sont soumis une rgularit rhythmique. La lecture, la dclamation, le chant, la musique, sont les ducateurs de l'ouie. (Voyez notre ouvrage des orintitul Hygine de la voix et ~y~TMM~Me ~GM~t'OC~MM?.) La vue est un sens soumis l'empire de la volont. De tous les sens, c'est celui qui est le plus voisin de l'me, aussi en rnchit-il toutes les npressions il petille dans la joie et se voile dans la tristesse. La puissance de ce sens se manifeste dans l'il de l'astronome qui plonge dans l'immensit des cieux et suit la marche des plantes dans l'il du naturaliste qui analyse l'insecte microscopique et dcouvre des dtails infiniment petits. L'appareil et le mcanisme de la vision sont trscompliqus la rtine, ou membrane forme par l'panouissement du nerf optique, en est le sige. Tonss les traits de physiologie et de physique donnent

8? l'explication de sa composition et de son mcanisme nous nous bornerons dire que l'excitant de la vue est la lumire, qui, aprs avoir t rfracte par les diverses matires contenues dans l'il (le l'~M~CMr~/r~e, l'humeur aqueuse), tombe cr~ sur la rtine et y dveloppe l'impression que les nerfs optiques transmettent au cerveau. De tous les sens, il n'en est aucun de plus sujet l'erreur que la vue. Souvent on croit voir ce qui n'est pas, et l'on est oblig d'avoir recours ai d'autres sens pour rectifier les t~M.s!'07M<o~<yMC. Aussi, nous pensons qu'il est trs-utile d'exercer les yeux des jeunes sujets-pour leur donner nn coup d'mil sr. Voici quelques exercices auxquels on pourra les soumettre On les habituera, d'abord, reconnatre de loin toute espce d'objets, soit dans la campagne, soit ai travers les vitres de l'appartement. Aprs qu'ils auront bien examin l'ensemble d'un point de vue, on leur fera tourner les yeux, et on leur demandera la description des dtails. Tantt on les exercera dterminer, au simple coup d'o'il, la hauteur d'un arbre, la largeur d'une rivire, d'un foss, et tantt la distance d'un point un autre. Les erreurs seront trs-frquentes d'abord, mais on les corrigera au moyen d'instruments gomtriques. On pourra encore les exercer a juger, de loin, la pesanteur d'un corps, d'aprs sa forme, son volume et sa nature: :')leur faire tracer, tant bien que mal, les cont'turs et sinuosits d'un ruissean; d'une rivire, et ai les rertiiier ensuite sur une carte gographique. Rien ne s'oppose ce qu'on multiplie

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ces petits exercices au dehors et au dedans, chaque jour et a chaque pas; l'intelligence des matres ou des parents supplera d'ailleurs aux dtails que nous ne pouvons donner ici. Le sens de la vue doit tre attentivement surveill dans l'enfance, parce qu'il prend aisment des habitudes vicieuses. On sait que, si le berceau de l'enfant est plac en face de la lumire, ses yeux regardent droit devant lui; mais, si la lumire lui arrive obliquement, l'enfant regarde de ct et peuttre affect de strabisme. (Voyez, dans l'Hygine du t~~c, 'l'article concernant les imperfections de la vue.) L'hygine oculaire consiste entretenir la propret des yeux et viter tout ce qui peut leur tre la fume, la poussire, la lumire trop nuisible vive et l'obscurit profonde, le travail trop longtemps soutenu au flambeau, surtout lorsque ce travail a lien sur des objets tnus, microscopiques. Le travail journalier, une lumire intense et vacillante, fatigue beaucoup les yeux, parce que chaque oscillation force l'il changer son foyer; il faut l'interrompre aussitt qu'on prouve des picotements, sans cela on s'expose diverses maladies des yeux, souvent graves et presque toujours funestes la beaut du visage. La flamme blanche est celle qui fatigue le plus vient ensuite la flamme rouge on devrait, en toute circonstance, prfrer une lumire uniforme, douce et tranquille. Le passage brusque d'une vice versa, obscurit profonde une vive lumire, est trs-nuisible la vue. On ne doit oprer ce passage que graduellement. Du reste, le jour nous

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indique, par ses deux crpuscules du soir et du matin, que rien ne s'opre brusquement dans la nature imitons son exemple. Moins on exerce les yeux, moins ils acquirent de force. Les lunettes, loin de les fortifier, les affaiblissent au contraire. Nous conseillons aux jeunes personnes de ne point en faire usage, moins d'une myopie au dernier degr. Nous dirons, pour rsumer tout ce qui prcde, que l'excs d'exercice, comme l'excs de repos d'un sens, en altre les fonctions, les dnature. Le repos prolong monte la sensibilit sensorielle un degr maladif; ainsi l'oreille, habitue un profond silence, se trouve blesse par des sons ordinaires; la trop grande activit des sens, leur stimulation outre et longtemps continue, dtruit leur finesse, les blase; ainsi, les individus qui abusent des mets de haut got, des l'queurs fortes, finissent par trouver fades les mets les plus irritants, les boissons les plus incendiaires. L'hygine des sens n'a pas seulement pour objet leur conservation, elle est encore appele ai concourir leur ducation, car l'ducation les dveloppe et rend leur action plus sre. Or, plus la dlicatesse des sens est exquise, plus la vie de relation est tendue. Les moyens et modificateurs hyginiques propres perfectionner les organes sensoriaux sont exposs, avec dtail, dans les divers articles de nos ouvrages, qui traitent de ces organes en particulier.

X CHAPITRE
DESATTITUDES AGRABLES ET DSAGRABLES

Moyens de corriger les attitudes vicieases. Les attitudes dtermines par nos mouvements volontaires, soit pendant la station, soit pendant la locomotion, sont pour le torse et les membres ce que l'expression physionomique est au visage elles se trouvent si intimement lies aux affections de l'me qu'elles peuvent suppler au langage pour rendre avec nergie ces affections. Rgles par l'art, les attitudes ajoutent l'harmonie des formes, la rgularit des proportions et aux charmes de la beaut. Un maintien noble, assur, des poses gracieuses, des manires prvenantes, une prsentation facile et dgage de toute affectation constituent un ensemble d'attitudes d'un effet si puissant, dans le monde, qu'elles l'emportent souvent sur les dons les plus prcieux de la nature. L'influence des belles attitudes ne se borne pas seulement faire ressortir les agrments de la personne, elle porte encore son action sur les organes et favorise leur dveloppement. Ces avantages, si prcieux pour la jeunesse, doivent engager les parents faire contracter a leurs enfants les attitudes
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les p'us favorables la beaut du corps et rprimer constamment les attitudes vicieuses. La tte a une grande disposiTte et con. tion s'incliner en avant et sur les ctes. Lorsque le vice n'est pas encore trop enracin, de simples moyens de gymnastique suffisent pour l'extirper. L'inclinaison en avant resuite gnralement de l'habitude vicieuse de regarder les objets de trop prs elle a le double inconvnient de nuire au maintien et an dveloppement de la poitrine. Le moyen le plus gnralement employ pour maintenir le cou dans sa position verticale est un col de fort carton L'inclinaison latrale trs-lev antrieurement. cde galemcnta l'usage du demi-col de carton, aid de tractions cervicales frquentes, faites du ct oppos l'inclinaison. Les positions vi'cieuses qui dpendent d'une lsion musculaire, d'une cicatrice, d'une diiforuut, rclament les secours de la mdecine ou de la chirurgie. La facilit avec laquelle le cou excute des mouvements eu tous sens, selon les diverses inclinaisons et positions de la tte, l'expose, plus que toutes les autres parties du corps, a l'iniluence des attitudes vicieuses; c'est pour ce motif que, citez les jeunes p<'i's'):ine~, ces attitudes doivent tre l'objet d'une scrupuleuse attention. et poitrine. Cn vice trs-commun paules citez les jeunes sujets est de porter les paules en avant cette attitude exerce une pernicieuse iniluence sur la bote osseuse de la poitrine et sur les importants organes qu'elle contient. Les mres doivent

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continuellement combattre cette disposition vicieuse des paules chez les enfants qui la prsentent, et les habituer, ds le bas ge, effacer les paules. On parvient a rejeter les paules en arrire et redresser les dos votes, au moyen de bandages, de corsets orthopdiques et surtout d'exercices gymnastiques; on fait ressortir If poitrines rentres et on les amne a un dveloppement convenable par diffrents exercices de bras qu'enseigne la gymnastique mdicale. Helativemcnt aux paules d'ingale hauteur, c'est encore la gymnastique bien dirige qui les ramne an mme niveau. Au chapitre gymnastique mdicale, nous aurons occasion de citer plusieurs exercices snivis de gurison. Bras. La mauvaise habitude de laisser tomber les bms en avant resserre la poitrine, arrondit les paulfs, et bientt l'pine dorsale participe ce vice et se vote. Les exercices gymnastiqucs, propres ramener les bras en arrire et taire ressortir la poitrine. dtruisent facilement les pernicieux effets de cette mauvaise habitude. Les dviations des genoux et des ~M~.9,soit en dedans, soit en dehors, forcent des attitudes aussi pnibles que dsagrables a voir; traites ds le bas agr-, ces dviations cdent assez facilement aux diffrents moyens orthopdiques dirigs contre elles ngliges, au contraire, elles deviennent incurables. La flexion permanente des genoux constitue gaIcmpnt une attitude fort, disgracieuse. L'habitude de marcher les genoux flchis occasionne un tat de contraction et de rigidit dans les muscles flchis-

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seurs qui, plus tard, s'oppose l'extention facile et complte du membre. Lorsque~la flexion rsulte de l'puisement des forces vitales ou d'une faible constitution, le rgime fortinant et tonique, les frictions aromatiques, les bains froids, la gymnastique, obtiennent presque toujours le succs dsir. Si la rigidit musculaire dpend uniquement de l'habitude, on retire d'excellents effets des onctions, sur la partie, avec des graisses animales, celles des palmipdes surtout; ces onctions, souvent ritres, on joint les mouvements d'extension et de flexion, excuts avec beaucoup de mnagements. Ce moyen est applicable toutes les rtractions musculaires en gnral. Il y a des pieds dont la pointe est tourPieds. ne en dedans, d'autres l'ont trop en dehors, ce qui est galement disgracieux. Beaucoup de personnes marchent en dedans, beaucoup d'autres marchent en dehors, c'est--dire sur le bord extrieur du pied; tout ceci n'est qu'habitude, et se corrige par une attention soutenue et des exercices en sens contraire de la position vicieuse. Un des plus beaux rsultats de l'ducation physique est l'art de se bien tenir, d'excuter avec grce et prcision les divers mouvements et poses naturels l'homme, car les belles attitudes ajoutent l'harmonie des formes, la rgularit des proportions et aux charmes de la beaut. Les attitudes et poses du corps peuvent, ainsi que les mouvements du visage, exprimer nos sentiments et nos affections, nos plaisirs et nos douleurs dans tous les cas ils dclent la position sociale et le degr d'duation.

-89La rectitude et la souplesse sont les premires conditions de l'art ds mouvements et des attitudes aussi, dans les statues antiques, remarquet-on ces deux qualits qui en font de prcieux mo dles. L'habitude des attitudes vicieuses peut donner lieu des altrations de station et des dviations de la colonne vertbrale. La dbilit des muscles, d'une part, et d'une autre part l'immobilit ou la rptition trop frquente des mmes attitudes sont videmment des causes de dviations. La flexion permanente du corps en avant annonce la faiblesse ou la fatigue. L'attitude nonchalante, indtermine, le besoin d'un point d'appui, se rencontrent chez les personnes lymphatiques et coincident avec le dgot dont ces personnes sont Les bras aSIiges pour toute espce d'exercice. qu'on jette sans cesse derrire le dossier d'une chaise font pressentir une torsion de la colonne spiLes deux pieds constamment poss l'un nale. devant, l'autre, lorsqu'on est debout, sont l'indice d'une dformation vertbrale. Une paule plus haute que l'autre dnote la mme dformation. L'attitude verticale ncessite plus de dploiement de forces qu'on ne le suppose communment il ne faut pas moins que le concours de tous les muscles rcunis pour se tenir en quilibre. On ne doit jamais prolonger la station verticale chez les jeunes sujets faibles, parce que cette position les fatigue et nuit leur dveloppement. Aprs la fatigue des muscles, survienneut des crampes ou des engourdissements qui font prouver des douleurs plus ou 8.

90 moins vives. Les mmes observations s'appliquent la position assise, qui fatigue les muscles abdominaux lorsqu'on reste trop longtemps dans cett attitude. Ceci nous amne dire que les tabourets et siges sans dossier, dont on se sert pour l'tude du piano, sont une cause trs-frquente de dviation vertbrale chez les jeunes filles. Nous ferons'suivre ces considrations de la judicieuse observation d'un mdecin distingu, M. Bureaud Riofrey, dont l'excellent ouvrage sur l'/7y~f~c des /M~ ~aM/ le mariage nons a t d'un grand secours. Ce livre devrait tre non-seulement dans les mains de toutes les mpres, mais encore dans celles des praticiens qui y puiseraient d'utiles enseignements. K Dans la station sur les genoux, la base de sustentation n'ayant aucune tendue en avant, on a besoin d'un appui si l'on est priv de cet appui, les muscles de la colonne vertbrale redoublant d'efforts pour soutenir le poids du corps et maintenir l'quilibre, la fatigue et la douleur se font sentir aux lombes; et, comme cette station est sans aucune utilit, qu'elle n'est usite, dans le culte catholique, que par suite d'un prjug et par un excs d'humilit mal entendue, nous la blmons doublement parce qu'elle n'a aucune excuse. Enfin, nous terminerons en recommandant aux parents et aux chefs d'institution de surveiller attentivemen., les attitudes des enfants, afin de corriger immdiatement celles qui sont vicieuses. Ils viteront de prolonger les attitudes verticales, de mme que l'attitude assise et toutes celles qui

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exigent des efforts musculaires; c'est le moyen naturel de n'apporter aucun obstacle au libre dveloppement du sujet. ET DE LA MARCHE DU MAINTIEN Un maintien agrable, des mouvements distingus, une dmarche lgre, assure, non-seulement compltent la beaut, mais sont encore le signe d'une bonne ducation; et, quoique l'aisance du maintien, la grce, la noblesse des manires soient un don naturel et presque une transmission hrditaire, dans les classes de la haute socit, l'art ainsi que l'tude peuvent les faire acqurir aux personnes qui en sont prives. Le maintien et la marche sont sujets des diffrences majeures dans les deux sexes; ainsi, les dames qui dsirent tre gracieuses, lgantes et admires dans leur maintien ou leur marche, devront retenir et pratiquer les prceptes suivants: Dans l'attitude assise, les pieds se tiennent croiss, de faon ce que le pied gauche soit appuy sur la plante dans toute sa longueur, tandis que le pied droit, plac sur le gauche, ne touche le sol que de sa pointe et prsente son talon la hauteur de la mallole de la jambe gauche. Cette position a l'avantage de faire ressortir la courbe du cou-de-pied et de donner au pied une forme plus enile. Il faut viter, en se tenant ainsi, l contact du soulier avec La femme ne doit jamais croiser les gele bas. noux c'est une attitude tout fait masculine. Le corps se tient droit, les paules sont effaces,

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l'avant-bras gauche s'applique horizontalement la base de la poitrine la main reste ouverte et les Le bras gauche doigts sont lgrement carts. suit mollement la direction du corps et s'appuie sur la cuisse correspondante pour produire un gracieux effet, la main doit ctre un peu arque les doigts index et auriculaire seront mdiocrement sces deux derpars du mdius et de l'annulaire niers resteront accols l'un l'autre le pouce doit tre galement spar de l'index. Cette pose est charmante, mais il faut redouter l'immobilit automatique on la rserve pour les circonstances o les mains n'ont rien tenir; dans le cas contraire, une fleur, un ventail, un cran, ou tout autre objet, mani avec grce, ajoutent l'lgance du maintien. Les prceptes relatifs la marche sont de porter la pointe du pied un peu en dehors, de la poser la premire sur le sol et de laisser tomber le talon ensuite ces deux mouvements doivent immdiatement se suivre pour tre imperceptibles. Les pas ne doivent jamais tre ni trop allongs, ni trop raccourcis. Pendant la progression, le corps sera parfaitement d'aplomb sur le bassin. Les hanches resteront immobiles, tandis que la ceinture souple et flexible suivra, sans affectation, les mouvements Le ventre doit rentrer lgimprims au torse. Le rement afin de faire saillir la masse fessire. con droit, sans roidellr, ne doit jamais imprimer des mouvements brusques <la Ltc, ni celle-ci se pencher trop en avant ou trop en arrire un peut quelquefois, selon les occasions, incliner doucc-

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ment la tte sur l'un de ses ctes, ce qui donne la physionomie une expression de timidit, de langueur, qui a ses charmes. Contrairement ce qui a lieu chez l'homme, rus;)ge veut que les bras de la femme ne lui servent point de balancier pendant la marche. Ainsi, elle doit fixer l'un de ses bras au niveau de la ceinture, le poignet entirement dgage, et laisser tomber mollement l'autre bras sur le cte du corps. Nanmoins, dans la marche acclre, il estdnncile qu'un mouvement de balancier ne soit pas imprime aux deux bras. Pendant la marche lente (/)roMC7~c), les mains peuvent se croiser quelquefois en avant, mais jamais en arrire; cet.te attitude est exclusive l'homme. Il faut se garder surtout de jeter les coudes en arrire, lorsqu'il sont flchis, et de les serrer contre la taille, car, dans cette position, les bras ressemblent assez aux longues pattes des sauterelles en repos; c'est ce qui a donn lieu au proverbe tenir en sauterelle. Enfin, dans aucun cas, les bras ne doivent tre ni roides ni balants.

CHAPITRE XI
VICIEUSES DESTICSOU HABITUDES QUINUISENT A LA BEAUT

On a donn le nom de tics certains mouvements musculaires vicieux qui, a force d'tre rptes, deviennent, pour ainsi dire, naturels. Ainsi, le plissement de la peau du front, le froncement des sourcils, d'o rsultent des rides plus ou moins profondes; le rapprochement des paupires, la dilatation des narines, le reniflement, le soulvement convulsif des ailes du nez,les claquements de la mchoire: la bouche bante; l'introduction des doigts dans le nez pour le gratter, ou dans la bouche pour se ronger les ongles les mouvements saccads de la tte, des paules, des bras et des jambes: les balancements continuels du corps et des bras, les attitudes vicieuses, contre nature, etc., sont des tics qni font presque toujours natre une prvention contre l'ducation ou l'esprit de ceux qui en sont an'ectes; souvent mume ils altrent la physionomie au point de rendre les personnes a charge et mme insupportables. Moins les tics sont anciens, plus il est facile de les dtruire; lorsqu'ils ne dpendent pas d'une altrad'une volont tion organique, ilsnnitordinairen)''nt. ferme, d'une observation incessante, pour s'en d-

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barrasser; dans le cas contraire, il faut avoir recours l'art mdico-chirurgical. Les moyens de remdier aux rides du front et aux plis de la racine du nez, provenant du froncement des muscles sous-cutans, ont t indiqus dans F~ymdicale du visage. y?e7M Le rapprochement des paupires, occasionn par l'impression d'une trop vive lumire, disparat toujours avec la cause qui le produit; ce mme vice, caus par la myopie, cde le plus souvent l'empire de la volont. Il en est de mme pour les mouvements conv.ulsifs des ailes du nez et de la bouche, pour la dilatation des narines par l'introduction des doigts, pour les tics de la tte, des membres et pour les divers mouvements saccads du corps. Lorsque la volont ne suffit pas, on a recours a des bandages, des moyens de compression et d'arrt qui, appliqus selon les rgles orthopdiques, ne tardent pas a obtenir le succs dsir. Si l'ouverture mdiocre et Bouche bante. momentane des lvres indique un auditeur attentif, une bouche sans cesse bante annonce un esprit pauvre et quelquefois l'idiotisme dans ce dernier cas, le vice est incurable, parce qu'il dpend d'une lsion ou d'une imperfection des fonctions intellectuelles. Mais, lorsque l'ouverture permanente de la bouche dpend d'une liabitude contracte, sans lsion physique, ou d'une obstruction du canal nasal, on peut y remdier plus ou moins facilement. Une attention soutenue, les admonitions incessantes des parents, parviennent ordinairement rprimer ce dfaut lorsqu'il est le rsultat de l'habitude; dans

96 le cas o la respiration par le nez ne peut s'exoiter librement, soit parce que la muqueuse du canal nasal est paissie, soit parce qu'il existe, dans son trajet ou prs de ses ouvertures, Tine concrtion, une vgtation quelconque, c'est a l'art chirurgical d'enlever ces obstacles, de nettoyer le canal et de le ramener son tat normal. On parvient ordinairement combattre la gne de la respiration nasale, cause par l'paississement de la membrane pituitaire qui tapisse les fosses et les cornets nasaux, par des injections faites avec un mlange de lait chaud et de suc de paritaire ou de cresson.

XII CHAPITRE
1 SECTION BROMATOLOGIE ou Art de choisir, de prparer les aliments et boissons. Par la conformation de ses voies digestives, l'homme estpolyphage, c'est--dire propre manger de toute espce d'aliments; il jouit de ce privilge sur les autres animaux et puise abondamment, dans les trois rgnes de la nature, les aliments qui conviennent le mieux ses gots et son organisation. Le rgne vgtal lui fournit une grande varit de fruits, de plantes lgumineuses, d'herbes potagres, etc. Les crales forment chez plusieurs grandes nations la partie essentielle de la nourriture. Le rgne animal lui offre des viandes plus ou moins succulentes et charges d'osmazume parmi les quadrupdes, le buf, le mouton, le porc, le chevreuil, le livre, le lapin, etc.; parmi les oiseaux, le dindon, l'oie, la poule, le pigeon, le canard, la perdrix, le coq de bruyre, le faisan, la bcasse, le rle, la caille, l'ortolan, etc., etc. La mer et les rivires lui fournissent aussi une immense varit de poissons.
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C'est encore du rgne animal qu'on tire les graisses, Je beurre, le fromage, les salanganes, de. Le rgne minora! n<' lui fournit 'juc le sel qui est un condiment indispensable, et quelques acides avec lesquels il prpare des boissons rafrachissantes. Si la qualit et la quantit relative des aliments, si la nutrition, s'oprant naturellement et selon les lois physiologiques, sont des conditions indispensables ai la sant, ces mmes conditions ne sont pas moins ncessaires au dveloppement des formes et la beaut. Les substances alimentaires furent de tout temps l'objet d'tudes et de travaux suivis; de In, les nombreuses classifications d'aliments admises et rejetes tour tour, selon les progrs de la science. L'ancienne classification que l'on trouve dans les ouvrages d'hygine du sicle dernier admettait huit groupes d'aliments 1Les nbrincux 2 les glatineux 3" lesiibriles albumincux 5 les fcuno-glatineux;4 G les mucilagincux; 7*'lesolo-butyreux, lents 8' les caseux. Mai. les rapides progrs de la chiinie tirent bientt reconnatre les vices de cette classiucatton; les substances alimentaires furent soumises l'analyse oj) en dcouvrit les principes et les proprits, et, ds lors, on les distingua tout simplement en deux genres l* Les aliments a~e.'< OM/~M.s~'<yM< c'est--dire fournissant les lments ncessaires a l'accroissement et l'entretien de la machine humaine La chair et le sang des animaux

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La tibrine vgtale; L'albumine vitale La casine vgtte ou re.r~0tre<, c'est2~ Les aliments coM~M. -dire rendant an sang l'hydrogne et le carbone que consume }a respiration La graisse L'amidon La gomme; Le sucre La pectine; La hassorine La bire, le cidre, le vin, l'eau-de-vie, etc. Ces aliments, pris sens l'exclusion des aliments azots, ne pourraient sustenter l'individu, par la raison que certains organes de l'conomie, n'y rencontrant pas les matriaux ncessaires leur entretien, iraient les emprunter a d'autres organes d'o rsulterait un dprissement plus ou moins sensible et, si cette alimentation tait continue, la sounrauce ne tarderait pas peser sur l'organisation entire et la maladie se manifester. Une autre classification, qui nous a paru plus physiologique, c'est--dire plus en rapport avec les lois de la physiologie, est ceMe du professeur Millon, savant des plus distingues dont la place est marque a l'Institut de France. Cette classincation comprend toutes les subtanccs alimentaires en trois grandes catgories 1Les aliments //y~ro-car~Mc. (combustibles, respiratoires), formes d'eau et de carbone, tels que !es sucres, les gommes, les fcules, tes mucilages, l'ami-

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don, etc., etc. Ces substances, qui entrent dans notre nourriture journalire, offrent un phnomne <M sont ?7?cM.~M?y:C7!< </c~M!~ trs-remarquable ~nr la coM&OM ycne/e qui c~~rr<!cn<la vie, et, ~OK e~a~or~e c~r~c~'oMr, M~re /<7masse e7o/'?M~ ~~K r~/r~M~~que de /f: ~r~cc.< ~7M?'</MC /y.!e M'x or<y<7Me.'?. et solides dans /r/?c$ /?M!~c.s A cette catgorie appartiennent les aliments tires du rgne vgtal. Quoique les vgtaux, en gnerai, ne renferment que peu ou point d'azote, il en est cependant, tels que les crales, les pois, les haricots, les lentilles, etc., qui en contiennent une certaine quantit. Les principes azotes de ces vgtaux sont la fibrine, l'albumine vgtale et la casine, qu'on rencontre dans le pricarpe des graines. Or, la fibrine, l'albumine et la casine, sont les aliments azots des herbivores car, gans azote, ils ne sauraient vivre longtemps. 2 Les albuminoides, ou aliments <e~ p/tformes d'hydrogne, d'oxygne, de peu de car</M<< bone et de beaucoup d'azote la chair, le sang, les cartilages, la glatine, le gluten des crales, la 16gumine des haricots, des pois, des lentilles, etc., l'albumine des pommes de terre, etc., etc. Ces substances contiennent les lments plastiquesduparenon les rencontre parchyme de tous nos organes tout, depuis l'enveloppe cutane jusque dans la moelle des os. 3" Les corps yr~, ou aliments qui contiennent beaucoup de carbone et d'hydrogne, peu d'oxygne et point d'azote les suifs, les graisses et les huiles animales ou vgtales, le beurre, etc. Les graisses

--10! fournies par les vgtaux et les animaux sont identiques, c'est--dire que l'analyse chimique y dcouvre les mmes principes. Cette classification nous a'sembl prfrable la prcdente, d'abord, parce quelle fait connatre la destination des aliments sur tel ou tel groupe d'organes et le mode de nutrition; ensuite, parce quelle peut nous clairer sur le rgime alimentaire qui convient le mieux chaque constitution, chaque temprament. Or, les lumires que nous fournit cette classification, sur la transformation des aliments en sucs nutritifs et sur leur direction vers tel ou tel organe, nous conduit aux corollaires suivants A. Les aliments de la premire catgorie rpandent partout leur carbone, qui, se brlant sans cesse, distribue au corps la chaleur vitale. Ils conviennent aux organisations nerveuses, sches, dlicates, excitables, qui perdent beaucoup par leur grande activit et qu'il serait nuisible de stimuler. Ces aliments ont l'avantage d'entretenir les forces sans surexciter. .B. Les aliments de la deuxime catgorie servent la formation, l'entretien et l'accroissement de nos organes, et particulirement la nutrition des muscles. Ils conviennent parfaitement pour relever les forces abattues et donner an systme musculaire la prpondrance sur les autres systmes. C. Les aliments de la troisime catgorie pntrent tous les tissus et s'y dposent intrieurement sous forme de graisse. Lorsque les aliments de la premire catgorie, c'est--dire ceux qui servent la combustion quotidienne, viennent tre suppri9.

102 ms par cause de maladie, la graisse de notre corps est rsorbe et se brle son tour pour entretenir la chaleur vitale. H semblerait que la graisse est au corps vivant ce que l'huile est la lampe allume. C'est pour ce motif que les personnes grasses, affectes de maladies graves, peuvent supporter longtemps une dite absolue, laquelle ne rsisterait point une personne maigre. On sait que les animaux restent trois et quatre mois sans manger; ~rnc~ c'est aux dpens de leur graisse que la vie s'entretient dans leurs corps engourdis. On sait encore que les habitants des rgions polaires et ceux des contres moins froides font instinctivement une norme consommation d'aliments gras. Les Lapons, les Eskimaux, les Groenlandais, etc., font mme usage d'huile pour boisson, probablement parce que la combustion vitale languirait si elle n'tait continuellement alimente par l'ingestion de substances grasses. L'exprience se joint la thorie pour dmontrer que l'exclusion des substances grasses du rgime alimentaire diminue le volume des organes et conduit la maigreur; leur excs, au contraire, les amplifie, distend outre mesure les tissus lastiques Les aliments gras doivent et mne l'obsit. donc composer, en grande partie, le rgime des gens maigres qui dsirent engraisser. Les personnes trop grasses ou qui ont une disposition l'obsit, doivent les rejeter compltement de leur nourriture. Quoi qu'il en soit de ces ciasincations bromatologiques, nous dirons, avec vrit, que l'homme tant polyphage par son organisation, c'est--dire herbi-

103 vore, frugivore et carnivore la fois, la nourriture qui lui convient le mieux se trouve dans la varit des substances alimentaires. En effet, si l'on tient compte des quantits d'azote, de carbone et d'eau qu'il prend, sous forme d'aliment, on verra que les dix onzimes de l'azote sont limins par l'urine, que le carbone est rest dans le sang pour fournir la respiration ou fonction pulmonaire, et que les deux tiers de l'eau sont rejets par l'urine et la transpiratioa cutane. En un mot, les aliments, aprs la digestion, sont dcomposs en urine dans les reins, en acide carbonique dans le poumon et en eau dans les vaisseaux exhalants d'ou il rsulte la ncessit de prendre une nourriture azote et hydro-carbon. Cette vrit est, d'ailleurs dmontre par l'instinct qui porte l'homme chercher ses aliments dans le rgne animal et vgtal par la nature elle-mme qui lui offre chaque saison, des plantes alimentaires et des fruits diffrents. D'o, eniin. il faut conclure qu'une nourriture animale et vgtale la fois est la plus favorable la sant. II SECTION Considrationset expriencesfort intressantes sur les diverses substancesalimentaires, sur la digestion,l'assimilation et sur les phnomneschimiquesde la respiration. Nous venons de voir que les aliments contenaient du carbone, de l'ydrogne et de l'azote, en proportions plus ou moins leves, selon la catgorie laquelle ils appartiennent. Ces principes chimiques sont si essentiels l'organisation vivante, que la di-

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minution de quantit attaque les sources de la vie et la suppression entrane la mort. Les organes de la digestion et de l'assimilation, qu'on pourrait nommer le laboratoire de la vie, possdent la facult de prparer les sucs nutritifs qui sont dverss dans le torrent de la circulation, o ils se transforment en sang noir. Le sang son tour a la proprit de former les cellules, les membranes, les nerfs, les tendons, les os et les divers tissus qui composent un corps vivant. Le sang contient beaucoup d'hydrogne et de carbone, et ce sont les aliments qui les lui fournissent. La cause de la chaleur vitale se trouve dans la combustion du carbone du sang, par l'oxygne de l'air, pendant la fonction de la respiration; aussi le mot rc~rcr est synonyme de vivre. Voici, en quelques lignes, l'explication de ce phnomne. A chaque inspiration, l'oxygne que contient l'air inspir pntre dans les vsicules bronchiques et passe dans le sang veineux, riche en acide carbonique. En vertu des lois physiques de l'change des gaz, l'oxygne de l'air remplace, dans le sang veineux, l'acide carbonique expuls chaque expiration. Au moment de cet change de gaz, le sang, de noir qu'il tait, devient rutilant et emporte l'oxygne dans le torrent circulatoire artriel. Ainsi introduit dans la circulation l'oxygne se trouve en prsence de divers principes que la digestion verse incessamment dans le sang, tels que sucres, alcool, graisses~ etc., et se combine avec leur carbone et leur hydrogne alors, s'opre une combustion latente qui commence

105 probablement dans les artres et s'accomplit dans les vaisseaux capillaires. L'hydrogne et le carbone du sang tant sans cesse brls par l'oxygne de l'air inspir, il devient indispensable qu'ils soient incessamment renouvels car, si les aliments ne fournissaient pas le carbone et l'hydrogne ncessaires, la combustion se ferait aux dpens des organes et bientt surviendraient des perturbations dans la sant (1). La quantit de sang d'une personne adulte est value douzemille grammes, dont 80 pour 100 d'eau. Pour transformer le carbone et l'hydrogne, contenus dans cette quantit de sang, en acide carbonique, il faut quatre mille deux cent soixante onze grammes d'oxygne. Or, cette quantit d'oxygne, arrivant par la respiration, pntre le sang dans l'espace de quatre jours et cinq heures, d'aprs les calculs du savant Liebig. Les aliments pris par un adulte, dans un jour, reprsentent quatre cent trente-cinq grammes de carbone ces quatre cent trente-cinq grammes s'chappent par le poumon et la peau, c'est--dire pendant la respiration et la transpiration, sous forme d'acide carbonique. Et pour que les quatre cent trente-cinq grammes de carbone puissent tre transforms en acide carbonique, il faut la prsence de onze centcinquante-sept grammes d'oxygne, quantit absorbe dans un seul jour. La quantit d'oxygne absorbe par le poumon dpend non-peulement du nombre des inspirations, (i) Voyeznotre ouvragesintitulH~tctM de la voix, o sont dcriaavecd6tails les phnomnes de la respiration. chimiques

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mais encore de la temprature et de la densit de L'air froid contient plus d'oxygne que l'air l'air. chaud c'est pourquoi on respire plus d'oxygne en hiver qu'en t plus dans les pays froids que dans les pays chauds. En hiver, et dans les contres froides, la quantit d'acide carbonique chasse du poumon e?t plus considrable qu'en t d'o il rsulte qu'on mange plus par un temps froid que par un temps chaud que l'apptit est plus dvelopp en hiver qu'en t cela dpend absolument de la dperdition du carbone du sang. La quantit des aliments dont le corps a besoin est gnralement rgl'; sur le nombre des inspirations pulmonaires. Plus une personne respire activement. et plus elle mange au contraire, moins sa respiration est active, et moins elle consomme d'aliments. En d'autres termes, la quantit de nourriture hausse ou baisse selon la rapidit ou la lenteur de la fonction pulmonaire. Les oiseaux, qui possdent un systme pulmonaire parce trs-dvelopp, mangent continuellement, qu'ils consomment une norme quantit d'oxygne; les reptiles, au contraire, dont la respiration s'opre avec une lenteur remarquable, peuvent rester des Les enfants, chez qui mois entiers sans manger. l'activit pulmonaire est trs-grande, mangent a tous moments et sont, incapables de supporter la faim. Les travaiDeurs et. tous ceux qui font une grande dpense pulmonaire mangent pius souvent et,davantage que les individus sdentaires, parce que dans l'tat de repos, la dperdition respiratoire est moindre que dans l'tat d'agitation et de travail.

107 Cette dmonstration prouve que plus on inspire d'oxygne, plus on expire d'acide carbonique, et partant plus on a besoin de manger, pour rparer les mais alors il faut pertes faites par la respiration savoir choisir, parmi les aliments, ceux qui, selon la circonstance actuelle, sont les plus rparateurs. Nous avons dj dit que les aliments azots, tels que la sang et la chair, la iihrine, l'albumine, la lgumme, le gluten, la glatine, etc., contenaient fort peu de carbone, tandis que les substances alimentaires hydro-carbones taient riches en carbone. Les personnes grasses, sdentaires, qui perdent peu par la respiration et la transpiration, se trouveront bien de l'usage des aliments azots. Les personnes maigres, actives, chez lesquelles se fait une grande dperdition pulmonaire et cutane, doivent, dans l'intrt de leur sant, choisir leurs aliments parmi les substances hydro-carbones. L'analyse chimique a dmontr que quatre kilogrammes de viande ne contenaient pas plus de carbone qu'un kilogramme de fcule. Cette norme diffrence explique pourquoi les carnivores consoment-beaucoup de viandes, afin de trouver, dans la On a quantit, le carbone indispensable la vie. expriment qu'un homme qui mangerait une livre de viande et une livre de fcule vivrait en parfaite sant tandis que s'il ne mangeait ni pain, ni aliments fculents, il lui faudrait quatre livres et demie de viande pour se procurer le carbone ncessaire la respiration. Les crales et autres vgtaux alimentaires contiennent plusieurs principes essentiels a l'entretien

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de la vie. Quelques-uns de ces principes, comme l'aM~o~ le sucre et la gomme, sont trs-riches en carbone et nous avons dj dit que la combustion du carbone, du sang, par l'oxygne de l'air, tait la source de la chaleur vitale. Les autres principes, comme la /?6rMe, l'albumine et la casine vgtale, servent former, rgnrer les organes et autres tissus de l'organisation vivante. Les substances alimentaires, en usage dans les pays chauds diffrent de celles dont on se sert dans les pays froids, par les proportions de carbone.-Les fruits, les lgumes et herbages, dont se nourrissent les mridionaux, contiennent peu de carbone tandis que les graisses et les huiles de poisson, que mangent les habitants des contres polaires, renferment 80 pour 100 de carbone. La raison de cette diffrence existe dans la plus grande quantit d'oxygne contenue dans l'air froid que respirent ces derniers. Nous terminerons ces considrations sur les aliments, par une observation gnrale. Les individus qui mangent beaucoup de viandes et fort peu d'aliments hydro-carbons respirent, ainsi que les animaux carnivores, aux dpens des matires produites par la mutation de leurs organes; ils usent leurs forces assimilatrices uniquement pour produire la quantit de carbone ncessaire la fonction respiratoire s'ils mangeaient, en proportion convenable, des aliments hydro-carbons, ils conomiseraient leurs forces digestives, et leur constitution s'en trouverait infiniment mieux.

~09 SECTION III Distinctiondes viandes. Leur compositionchimique.

Les viandes ont <te distingues en trois genres les no.res, les routes et les blanches. Tr''s-a!)in):dis(~'s A cause de Viandes noires. la grande quantit de iibrine et d'osmazme qu'elles contiennent, ces viandes sont excitantes et trs-nutritives. Le chyle qu'elles produisent accrot l'nergie vitale et les forces musculaires; mais, si l'on en abuse, lsant, devenu trop plastique, trop excitant, peut donner lieu des maladies inflammatoires, des hmorragies, l'apoplexie Parmi les animaux chair noire, on distingue surtout le cerf, le chevreuil, le livre, le sanglier, le vieux porc mle, etc. Parmi les oiseaux la bcasse, la bcassine, le canard, tous les oiseaux becs tins et les palmipdes Les viandes noires conviennent, aux habitants des pays humides, aux hommes adonnes aux travaux Les habiphysiques et qui digrent facilement,. tants des pays mridionaux, les hommes d'un temprament bilieux, a Ubres sches, doivent <'n user trs-sobrement et s'en abstenir pendant les chaleurs de l't. Nous ferons observer, en passant, que la discipline ecclsiastique a commis une grave erreur en mettant le gibier d'eau et les poissons, a fibres brunes ou rouges, au nombre des aliments maigres: ces viandes, beaucoup plus excitantes que celles d'agneau, de veau, et mme de bn'uf, sont tout a fait contraires au but qu'on s'tait proposu. <0

no
Nous dirons, en passant, que les viandes faisandes <juqui out sul)i un commcnccmf'nt de putrfaction, comme le faisan, la perdrix, la bcasse, Icchevr.'uil,etc., ne conviennent nullemcnt nos climats. Si les haletants des rgions polaires peuvent se nourri:'impunment de chairs de poisson moiti putrcuees, il n'en est pas de mme chez nons les viandes faisandes, qu'estiment certains gourmets got blase, peuvent occasionner de graves irritations du tube digestif et des maladies de peau fort incommodes. Elles contiennent presque Viandes rouges. autant de nbrine, mais moins d'osmazme que les viandes noires moins excitantes que les prcdentes, elles nourrissent parfaitement et conviennent tous les tempraments et en toute saison. Mlanges a des fcules, des lgumes, (pie l'on peut varier selon les gots, elles composent l'alimentation la plus saine, la plus favorable an dveloppement et a l'entretien de la machine humaine. Le hu'uf, le mouton, le jeune chevreuil, le porc de quinze a dix-huit mois, le pigeon, la perdrix, l'outarde, l'alouette, etc., appartiennent au genre des viandes rouges. !,es poissons chair rose, tels que le thon, l'atose, le saumon, le homard, et plusieurs autres sont aussi ranges dans la catgorie des viandes rouges. C'est sous la forme rtie que la viande non rit le plus. La mciHcure manire de faire rtir les viandes est de les saisir, tout d'abord, par un coup de feu; puis, de modrer I'' f''u f'td''les laisser cuire ensuite l'air libre, aiin que son fumet, se dveloppe et n''

lit
La viande rtie possde an plus s'vapore point. haut djR~reles qualits rparatrices et fortifiantes. Les viandes bouillies sont Viandes bouillies. peu nourrissantes, parce qu'elles ont perdu, en grande partie, leurs sucs nutritifs, la glatine et l'osmaxme, dont le bouillon s'est empare; Une leur est rest que la iibrine insipide et l'albumine, Pour prpapeu rparatrices par elles-mmes. rer un bon bouillon, un bouillon bien axote, c'est-dire tenant en dissolution les sucs de la viande, il faut premi'rement choisir un morceau de viande rou~e tenant a l'os et ~arni de tissu celiutaire~ras on met ensuite la viande clans une marmite de terre avec trois fois son poids d'eau, et on ta fait. bouiHir lentement, a petit feu, pendant cinq et six heures. On ajoute ordinairement au bouillon divers condiments pour fui donner une couleur, un ~ot et une odeur agrables. Le bon bouillon doit contenir un deuxime de matires organiques et un cinquime de sels divers. Ces matires sont la glatine, l'albumine et un principe sucre qui se dveloppe par l'bullition. Ces viandes, qui proViandes blanches. viennent, en gnerai, d'animaux trs-jeunes, contiennent trs-abondamment le principe glatineux; le elles sont faciles a digrer, mais peu nutritives veau, l'agneau, le tapin, le poulet, la caille, et tous les animaux dans leur premire jeuness"; la brme, la tanche, la carpe, te brochet, le barbeau, et tous tes jeunes poissons a chair blanche. Les viandes blanches conviennent aux tempraments bilieux, aux convalescents et aux estomacs

H5 paresseux mais on ne doit jamais en faire sa nourriture exclusive. Cent Composition chimique de la viande. parties de chair de buf dpouille de graisse, sont composes de soixante-dix-sept parties d'eau, seize parties de fil)rine, deux parties de substance analogue ai la graisse, cinq parties de sels divers et de matires solubles, tels que chlorures de soude et de potasse, chlorhydrate d'ammoniaque, phosphates de soude et de chaux, sulfate de potasse, oxyde de fer, cratine, acide lactique, etc. DESPRINCIPES GLATINEUX ETALBUMINEUX FIBRINEUX, La Fibrine, qui est la base des muscles, s'offre sous la forme de libres blanches lorsqu'elle est encore humide, et jauntre lorsqu'elle est sche. L'oxygne, l'hydrogne, le nitrog~ne et le carbone entrent dans sa composition. La hbrine n'est nutritive qu'autant qu'elle est mlange d'autres substances nutritives. Lagla-tine. 'La glatine s'extrait ordinairement parl'ebullition des tissus blancs des animaux, tels que tendons, membranes, ligaments, cartilags, os, etc. la peau en fournit une quantit considrable. Ce (ni'on nomme ge!ee de viande est tout simplement de la glatine assaisonne d'un peu de jns. J~t.glatine est trs peu nutritive; nanmoins, lorsqu'on la mlange aux aHmentsgt'a~, c))e se dissout dans le suc gastrique, se digre et s'assimile trs-bien. Il est permis de croire qnn la getatinc introduite dans l'estomac, aprs avoir et' etabore,

H3
par la digestion, redevient membrane, cellule ou principe organique des os, et qu'elle sert au renouvellement des tissus glatineux. Les animaux carnivores, les loups, les chacals, les chiens, qui avalent les os, ne rendent que la portion calcaire donc la glatine s'assimile. Plusieurs mdecins qui ont habit les grandes villes du Levant prt'ndent que les femmes turques acquirent un norme embonpoint par l'usage des fcules, des glatines, et au moyen de lavements de bouillons gelatineux. Dlaye dans de l'eau, la glatine est adoucissante et entretient la libert du ventre. La vertu des bouillons de poulet, de veau, de tortue, est due la glatine qu'ils contiennent. Nous avons dj dit que le principe glatineux dominait dans la chair des jeunes animaux; c'est pourquoi la viande d'agneau, de chevreau, de veau, tus trop jeunes, est fort peu nutritive; elle dbiliterait l'estomac et provoquerait la diarrhe, si l'on en faisait un usage journalier. L'autorit, dans sa sollicitude pour la sant publique, devrait snrveiller les boucheries et frapper de peines svres les bouchers qui livrent la consommation'des viandes trop jeunes. L'albumine. Lgrement azure, transparente, visqueuse, l'albumine, de mme que la glatine, ne contient que fort peu de sucs nutritifs; mais, l'tat de mlange avec d'autres aliments, elle se digre et sert la nutrition. Si l'on fait bouillir l'albumine, elle se coagule, se durcit et devient difncile a digrer. L'ajbumine et le jaune d'uf battus ensemble sont un aliment rparateur, qui se convertit facilement en chyle. L'albumine, tendue de beaucoup d'eau
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m est employe en mdecine comme adoucissante. On administre avec succs l'eau albumineuse dans l'empoisonnement par les sels de enivre et de mercure. -L'albumine est abondamment rpandue dans la matire vivante; on la trouve dans le chyle, la synovie, le srum du sang, dans la bile, la chair musculaire, le lait, la moelle des os, les tissus Mnes, etc. Les mollusques, et particulirement les huitres, les moules, les escargots, en contiennent de notables quantits mais c'est dans les ufs que l'albumine existe en plus grande abondance. HUILE FROMAGE, GRAISSE, LAIT, BEURRE, Ces cinq substances alimentaires sont trs-prcienses; et si quelques mdecins en ont rprouv l'usage, c'est qu'ils ne connaissaient point les principes dont elles sont composes et qu'ils ignoraient les lois chimiques de la digestion. Lait. Le lait est la premire nourriture de l'homme; il contient beaucoup de principes nutritifs, et les estomacs sait.s le digrent facilement. Il convient particulirement aux constitutions nerveuses, sches, et aux convalescents; mais, il est contraire aux constitutions faibles, surtout aux tempraments lymphatiques, parce que son usage prolong engorge le systme glanduleux. Les ditFrents mets qu'on prpare av<'c !e lait sont une excellente nonrriture pour L's pcrsomx's q')i tes digrent bien. Le lait de vache est compos d<; quatre-vingttreize parties d'eau, de deux de casum, de deux de beurre et de trois de sucre, sur cent parties.

Ij composition du lait (In chvre, le plus en usage aprs celni de vache, est a peu prs la mme que celle du lait de vache, hormis le beurre, qui s'y trouve pins abondant; mais il est aussi moins facile digrer. Les effets du lait naturel, c'est-a dire non falsifi, comme aliment, sont t D'apaiser l'irritabilit nerveuse; 2" De fournir une alimentation lgre, donnant peu de travail aux organes digestifs, lorsqu'ils ont t prpares ce genre d'aliment; 3" De ne donner que peu de rsidu excrmentiel, circonstance trs-favorable aux intestins irrits ou enflamms; 4" De former un sang moins excitant, de faire prdominer les sucs blancs et d'engraisser les personnes maigres. Le beurre existe dans le lait a l'tat Beurre. de suspension. Puriu par la fusion, le beurre donne a l'analyse chimique de la margarine, de la starine, de l'oline, del butyrine et de la caprine. Le beurre de chvre contient en plus lie l'hircine. C'est a l'acide butyrique volatil que le beurre doit La bonne qualit du beurre son odeur .<m ~<'Mrr/.s. dpend de la nourriture des bestiaux et de la manire dont il est prpar. L'exprience a dmontr que le beurre frais on demi-sal donnait du corps aux aliments secs et peu nourrissants qu'il les retenait dans l'estomac assez longtemps pour qu'ils pussent s'y dissoudre enfin, il modiiie la fermentation acide qui a lieu dans l'estomac et se convertit en un chyle excellent. Si tous les peuples

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de l~Lterre s'accordent prparer leurs aliments avec- du beurre, de la graisse ou de l'huile, il faut bien qu'on ait reconnu aux substances grasses des proprits favorables la digestion et la nutrition. Le fromage frais est compos de Fromage. casum, de beurre et d'un peu de srum. Dans le fromage vieux, le beurre et le casum ont prouv une dcomposition qui a donn lieu du casate, du carbonate et de l'actate d'ammoniaque; c'est ces deux derniers que le vieux fromage doit l'odeur particulire qui le caractrise. Certains fromages dcomposs, puants, nausabonds, putrfis, infects, recherchs de quelques soi-disant gourmets got dprav, sont trs-mauvais la sant; non-seulement ils irritent la langue et le palais, mais il peuvent occasionner des irritations d'estomac et des affections cutanes. Le fromage frais est exempt de ces graves inconvnients. Pour les estomacs qui le digrent bien, c'est un bon aliment. Les principes chimiques de Huile, graisse. ces deux substances sont les mmes starine, mar<MM et oline. Les huiles et les graisses ne sont gnralement usites que comme assaisonnement. Elles ont cela de particulier, qu'une partie des sucs nutritifs qui en proviennent vont se loger dans les aroles du tissu cellulaire pour former de la graisse. C'est pourquoi on les conseille aux personnes maigres qui dsirent engraisser. L'huile et la graisse en petite quantit, et mles d'autres substances alimentaires, sont nourrissantes et se digrent bien; prises en trop grande quantit, elles deviennent in-

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digestes. Les huiles et les graisses chauffes ou rances sont irritantes et toujours nuisibles. SECTION IV Alimentstirs dn rgne vgtal. Avant de drouler la liste des substances vgtales qui peuvent servir d'aliments l'homme, nous ferons observer que les vgtaux, en gnral, ne se digrent pas aussi vite que les substances animales, mmes les plus dures, les plus coriaces, par la raison que celles-ci sont d'une nature plus promptement assimilable. En tte des vgtaux alimentaires se placent les crales qui servent fabriquer le pain. Le froment est, de toutes les gramines, la plante qui donne le pain le plus nourrissant, comme aussi le plus agrable au got. Nous avons dj fait remarquer que le bl se composait de trois lments, dont deux de nature vgtale, et le troisime, appel gluten, possde toutes les proprits des matires animales. Les pains fabriqus avec le seigle, l'orge, l'avoine, le mais, sont de beaucoup infrieurs au pain de froment. Le riz est peut-tre le grain qui sert de nourriture la plus grande partie des hommes: c'est sans doute la facilit de le prparer, comme aliment, qu'il doit cette prrogative sur les autres gramines. Le riz est un aliment sain, doux, agrable, de facile digestion, mais beaucoup moins nourrissant que le bl. Pour obtenir du bon pain, il faut que la pte, bien

118 leve d'abord, ait t battue, brise en tous sens et longtemps. L'exprience a prouve que plus le pain tait cuit, plus il tait facile digrer, mais qu'il tait moins nourrissant que le pain moins cuit. Le pain frais est meilleur que le pain rassis cependant on doit se garder de manger le pain chaud sortant du four, car il est trs-indigeste. Nous ne ferons que signaler ici les falsifications du pain qu'une coupable cupidit opre dans les grandes villes, et dont la repression n'est point assez svre. Les boulangers falsifient le pain 1" Avec /WM7?., pour le rendre plus blanc, 2" Avec le c~r~o~c de TM~y~c.s~, pour masquer l'odeur des mauvaises farines; 3" Avec le c~r~TM/c </c/?o~G.w, les .<M//7~c.< <~? j:?'nc et de cM~'n?, pour conomiser la levure, 4 Avec les ~M/<? Mr&o~e c/~Mj?, le c~r~M< de /~OM~ et le sous-nitrate de &KM~, pour le rendre plus lourd 5" Avec des mlanges de farine de fverolcs, des fcules de lentille~ de haricots, de pois, de pommes de terre, etc. La question des falsifications du pain est traite alimentaire. Nous longuement dans notre //y<y?'cMC renvoyons cet ouvrage d'une incontestable utiIit/ Ce prcieux tubercule, qui, Pomme de terre. dans des temps de disette, nourrit des populations entires, est un aliment aussi sain qu'agrable; il figure galement sur la table du riche et sur celle du pauvre.

H9 Les fcules de pomme de terre, de chtaignes, de sagou, de salep, de tapioka, d'arro\v-root,sonttrsnourri&santes et trs-digestibles. Les fcules de pois, de haricots, de lentilles, sont encore plus nourrissantes que les prcdentes; mais, elles ont rnorme inconvnient d'tre flatulentes. On sait que la partie amylace de toutes les fcules, n'importe le grain, le fruit ou la racine qui les fournit, oiire une composition chimique tout fait semblable quarante-neuf parties d'oxygne, quarante-cinq de carbone et six d'hydrogne, sur cent parties de fcule. Le lichen d'Islande fournit une gele nutritive que les Islandais mettent profit et qu'ils font entrer dans leur nourriture journalire. Plusieurs plantes marines, entre autres le fucus esculentus et le saccharinus, donnent une gele trs-propre nourrir, et fort estime des Chinois. La Truffe, trs-recherche cause de son parfum, contient beaucoup de fcule et d'albumine; elle est stimulante et nutritive; ses vertus aphrodisiaques tant vantes ne sont nullement suprieures celles des substances et assaisonnements aromatiques. Les champignons se rapprochent, par la quantit'- d'azote qu'ils contiennent, de la nature de la viande. En Russie, en Pologne et en Toscane, la classe pauvre en fait sa nourriture pendant une poque de l'anne. Malheureusement tous les champignons ne sauraient se manger indistinctement; ct des bons se trouvent les vnneux il faut tre

120 connaisseur pour les choisir, et encore est-il trsfacile de se tromper. C'est pourquoi on a, chaque anne, dplorer des empoisonnements par les champignons. Il existe plusieurs bons traits sur la manire de reconnatre et de prparer ce dangereux cryptogame. Parmi les racines alimentaires, on distingue les carottes, les navets, les salsifis, les raves, radis, betteraves, scorsonres et beaucoup d'autres plus ou moins faciles digrer mais ces substances sont trs-aqueuses et peu nutritives. Les herbes potagres et les fruits potagers embrassent une foule d'aliments fort agrables les pinards, l'oseille, les salades et herbes d'assaisonnement les choux-fleurs, artichauts, asperges, pois et haricots verts, cardons, potirons, concombres, melons, choux de diffrentes espces, etc., etc. Le le chou blanc et le chou rouge est trs-indigeste chou nain dit de Bruxelles, moins durs, moins flatulents, sont trs-nutritifs pour les estomacs qui les digrent bien. Les fruits sont gnralement composs de mucilage, de sucre, d'eau et d'un principe acide. Les fruits se mangent frais ou secs. Ils sont d'autant plus nourrissants qu'il sont plus sucrs et qu'ils sjournent plus longtemps dans l'estomac. C'est pourquoi les fruits qui ont perdu leur acidit par la cuisson ou la dessiccation, et dont le principe sucr s'est au contraire dvelopp, sont plus nourrissants que les fruits frais. Les fruits qui contiennent le plus de principes nutritifs sont

121 Les figues. Les noix. Les dattes. Les noisettes. Les raisains secs. Les amandes. Les poires et pruneaux secs. Les fanes. Les dattes et les figues sont, pour les peuples d'Asie, une ressource prcieuse. Les fruits les moins nourrissants sont Les cerises. Les oranges. Les mres. Les pommes. Les fraises. Les poires. Les framboises. Les abricots. Les melons. Les pches. Les pastques, etc., etc. Les prunes. Les fruits acerbes ou trs-acides ne doivent se manger qu'aprs avoir t cuits. Le miel est un excellent aliment trs-favorable la sant; il donne au sang beaucoup de carbone et entretient la libert du ventre. Les anciens et quelques modernes avancent que l'usage habituel du miel donne un brevet de longvit; ils citent, comme exemple, Democrite', Hippocrate, Pythagore, Pringle, Cornaro, et plusieurs autres mangeurs de miel, qui vcurent presque centenaires. V SECTION Des condimentsou assaisonnements. La nature nous donne l'exemple des assaisonnements, en associant, dans le mme corps, la mme substance, divers principes. Ainsi, la fibrine de la viande se trouve accoles l'albumine et une matire graisseuse. Le sucre est combin l'amidon dans ii

122les fcules et dans les fruits, le principe sucr mudiiic ~c principe acide. Les condiments, l'exception du sel, se tirent tous dn rgne vgtai: un les emploie dans le but de relever certains aliments fades, insipides, et de les rendre plus digestibles, en stimulant les forces dissolvantes de l'estomac. Le sel. C~/or~re .sow7c, est le condiment oblig de presque tous les mets, de toutes les sauces, il excite Ir's glandes salivaires et favorise la dissolution de toutes les substances alimentaires. Le vinaigre, le jus de citron relvent et rendent digestibles les viandes blanches, glatineuse et fades par elles-mmes; mais il ne fautjamais abuser de ces acides, car ils affaiblissent promptement les forces de l'estomac, altrent les fonctions diges" tives et cansent la ~y.~c~c on dimculte de digrer. Les pices. Poivre, girofle, M~c//<?, MM.sp~c, Originaires des pays ~M~w~rp, piment, etc. chauds, o les ardeurs du climat a!aiblissent les forces vitales, ces substances excitent violemment les papilles de la tangue, les glandes salivaires et la muqueuse gastro-intestinale; cette excitation a pour rsultat une abondante scrtion de salive et de suc gastrique, trs-propre a la dissolution du bol alimentaire. On doit tre tres-sobrc de ces condiments et n'en faire usage que pour certains aliments fades o L de digestion dinicile. Leuremptoi frquent peut donner lieu des irritations de l'estomac, et, ai la longue, user la sensibilit, plonger les organes digestifs dans une atonie d'en l'on ne peut les tirer qu'en doublant la dose de ces stimulants nergiques.

t23 Pour nos climats tempes. Le thym. L'estragon, Lamoutardc, Lcserpolet, La sarriette, L'ail, La sauge, L'chalote, La pimprenelle, L'oignon, Le cleri, La rocambole, Le laurier, La ciboule, Le persil, Le poireau, etc., Le cerfeuil, sont plus que sutnsants pour dterminer une stimulation favorable la digestion. La graisse l'huile et le beurre sont, pour notre art culinaire, des condiments indispensables dont les bons effets ont dj t dmontres. Le sucre et le miel servent aussi, comme assais:. moments, dans une foule de mets, soit pour faciliter leur digestion, soit pour les rendre plus agrables an got. Ces deux substances sont peut-tre les seules qui conviennent tous les ges, tous les tempraments et a tous les climats. Les assaisonnements doivent tre appropries au got, l'ge, aux tempraments et aux saisons. Le got, l'odorat et l'instinct de l'estomac doivent tre consults; car, telle personne qui digre parfaitement un aliment assaisonn de telle manire, aura de la peine digrer le mme aliment, s'il est assaisonn de telle autre manire. La jeunesse, qui possde une grande nergie digestive, les tempraments sanguins, bilieux et nerveux doivent tre sobres d'assaisonnements stin': iants, et les choisir parmi les plus lgers. Les

124 vieillards et les tempraments lymphatiques, au contraire,- ont besoin d'assaisonnements plus actifs afin de stimuler leurs organes paresseux. Il est hyginique, dans la saison des chaleurs, d'augmenter la quantit des aliments vgtaux et de les assaisonner avec des acides pour les rendre plus rafrachissants. II vaut mieux tre sobre d'asRgle f/cHcr~c. saisonnements, et mme s'en passer, que d'en faire abus; car l'abus des stimulants irrite, ennamme la membrane muqueuse des voies digcstives, et finit par l'user et la rendre insensible. L'observation a fourni les preuves que les peuples qui se nourrissaient d'aliments simplement prpares se portaient beaucoup mieux et vivaient plus longtemps que les nations qui ont une cuisine ranmee. SECTION VI De la digestiondes alimenta.Maniredont elle s'opre. Les aliments, grossirement broys par les dents et imprgns de salive, descendent dans l'estomac l, ils s'imprgnent des sucs que secrte cet organe. Les sucs gastriques ramollissent le bol alimentaire, et au bout d'une heure et demie deux heures, la masse des aliments est rduite en une pte gristre, acide, laquelle on a donn~ !e nom de c~Mc. Ce sont les aliments les plus rapproches des parois de l'estomac qui sechymifient les premiers; la chymification se fait de la circonfrence au centre de la masse alimentaire. Le chyme I<:ptus ~iabure se rapproche de l'ouverture infrieure ou pylorique de

125

l'estomac, etde l passe dans l'intestin duodnum. Arriv dans cet intestin, qu'on peut considrer comme un second estomac, le chyme se .trouve en contact avec le ~Mc~s~crea~yMeet la ~/<?,'humeurs de nature alcaline, qui lui font subir une nouvelle transformation. Le chyme arrive dans le <fMo<~ey<MM perd l'acidit qu'il avait dans l'estomac; les matires grasses qu'il contient, se combinant avec les sucs biliaire et pancratique, produisent une espce d'mulsion de saveur doucetre; l'amidon du pain et des aliments fculents se convertit en matire sucre la fibrine animale se dissout en gele, la glatine se dilue compltement, les parties caseuses sont dissoutes, etc.; enfin, aprs que tous les principes chimiques contenus dans Ips aliments, ont subi une dernire transformation dans le duodnum, le chyme se l'une solide, c.cc/'<<7spare en deux parties tielle qui doit parcourir toute la longueur du canal intestinal pour tre rejete au dehors; l'autre est un liquide blanchtre nomm c~/e, qui est absorb par les vaisseaux chylifres, dont les orifices s'ouvrent dans les intestins. Le chyle, pris par ces vaisseaux, est conduit dans le rservoir thoracique et de l dans la masse du sang veineux, pour fournir l'hmatose les principes combustibles qui entretiennent la chaleur vitale. Telle est la marche que suit la digestion des aliments. L'alimentation rend au sang ce qu'il avait perdu pour subvenir la nutrition des organes, et par les diverses excrtions du ou corps; d'o l'on doiL conclure que /~c/o.sc, formation du sang, et la chaleur des corps vivants prennent leur source dans l'alimentation.
li.

!2G L'action de l'estomac et des sucs gastriques, biliaires et pancratiques n'est point la mme sur toutes les substances alimentaires. Parmi ces substances, il en est qui se digrent trs-facilement, tandis que d'autres sont plus rfractaires l'action gastrique. Ainsi, quant la digestibilit des substances alimentaires et la dure de la digestion, on peut, en gnral, tablir la moyenne suivante Les fcules, les principes amylacs, le lait, les fruits mrs, les viandes blanches de jeunes animaux et de poissons frais, les ufs mollets, etc., sont digrs dans l'espace d'une heure et demie deux heures. Les bouillons, les consommes de viande de buf, les viandes rties, le poisson en gnral, le pain, etc., demandent deux quatre heures de digestion. Les viandes bouillies, les ragots, les graisses, la viande de porc; certaines v olailles, comme l'oie, le canard certains poissons huileux, les ptisseries, etc., exigent un temps plus long encore pour tre digrs. Enfin, les aponvroses, les tendons, le blanc d'uf concrt, les truffes, les champignons, les fruits secs, les noix et les amandes, le pain chaud sortant du four, etc., sont d'une digestion difficile et demandent toutes les forces digcstivcs de l'estomac. Il est dt's substances condimentaires qui, mles !n sel de aux aliments, en faciitf'nt la digestion cuisine, les pices de bonne qualit, les bons vins, le bicarbonate de soud' le sucre, les substances amres, comme la rhubarbe, le cachou, etc,. -D'autres substances, an contraire, ralentissent et peu-

<27 vent troubler la digestion, telles que l'eau, prise en abondance aprs le repas, les matires grasses, huicertaines leuses, les prparations antimoniales, plantes comme la doucc-amre, etc., etc. Cet aperu, quoique trs-succinct, de la fonction digestive fera comprendre le grand rle que joue l'estomac dans l'organisme humain, et combien il est important pour la sant de toujours le conserver da):s son tat normal, en lui appliquant les rgles Ly~ieniques dont il est question dans la prsenta section. Nous renvoyons ai notre //yy:cMC alimentaire les lecteurs qui dsirent connatre, fond, le mcanisme de la digestion. VII SECTION Coutumesalimentaireschez les peuples ancienset modernes. Il est plusieurs aliments et boissons dont nous faisons un frquent usage, et qui taient compltement inconnus aux anciens le sucre, le beurre, le chocolat, les fcules, l'alcool et la nombreuse farfillc des liqueurs alcooliques. Les gyptiens se dlectaient manger !es feuilles du ~<7/;yr~ et les fruits du lotos. Les Grecs accommodaient la plupart de leurs mets ;ivcc de l'huile et de la farine. Leur cuisine fut toujours fort simple; mais, ils dployrent dans leurs festins un grand luxe dtones, de vases, de jouenses de HLcet de lyre, de danseuses et d'histrions. Chez les romains, au temps dos empereurs, l'art culinaire prit un vaste dveloppement,'et le luxe de

~8 la table fut pouss jusqu' la folie. Les riches gourmets se faisaient servir des plats entirement composs de cervelles de faisans etue phnicoptres, de langues de paons, de lait de murnes, de curs de tourterelles enfin, on alla jusqu' rechercher des plats de langues d'oiseaux qui avaient appris parler et chanter. Les soupers de Lncullus, de Clodius et d'Apicilis, d'Antoine et de Clopatre doivent tre considrs comme le ~cc plus M~ra des extravagances gastronomiques. Les cuisiniers habiles se payaient jusqu' trente mille francs; on leur donnait des prix et des couronnes pour chaque mets nouveau et chaque sauce nouvelle qu'ils inventaient. Dans les bonnes maisons de Rome on faisait cinq le dner, y??WM/n~ repas le djeuner. ~CM~CM/MM le premier coter MC/v~~x le souper ou grand repas, c<p~; ennn le second goter, consacr aux friandises, ro~/MM.sc~o. Nos anctres faisaient quatre repas les hommes adonns aux travaux physiques et les gens des campagnes mangent quatre fois par jour. Dans !cs villes, beaucoup ne font que deux repas ou trois au plus. Une grande partie de l'Asie a adopt le riz pour sa principale nourriture, et plus de la moiti de l'Afrique s'alimente avec le mil. Plusieurs pcuptades d'Ethiopie se nourrissent de sauterelles: on les suppose descendants des anciens ou mangeurs de santerclies. ~cr:<?/p.< Les Arrnkanais font une espre de houtHic infecte avec du poisson pourri et le mangent avec dlices. Du reste, les anciens Romains taient trs-friands

~9 d'un entremets peu prs semblable, nomm y'7?'M~ fait avec des lamproies putrfies et dont la puanteur nous ferait reculer. Les Persans trouvent un aliment sain dans le salep et le tapioka: les Indiens, dans l'arrow-aroot et la banane: Ie~ Malaisiens, dans le sagou et l'arbre pain les Abyssins, dans le ssame. L'Amrique du Nord vit de mais: l'Amrique du Sucl, de manioc; les !es de la mer du Sud tirent, en partie, lenr subsistance de l'arbre a pain et du cocotier. Les dattes et les bananes font la hase de la nourriture des Arabes une partie de la Mingrelie vit de sorgho les Levantins et tout l'archipel grec font une prodigieuse consommation de figues et (l'olives; les Turcs regardent le pi!au, aux raisins de Corinthe, comme indispensable ai leur nourriture. Les Cafres mangent de la farine de mil et de mais dans du lait caill. Les Hottentots avalent indistinctement toute espce de viande et de poisson. Les Kalmouks et les Tatars dvorent la chair de cheval fumcc et presque crue. Le Groenlandais s'alimente de poissons et d'herbes marines. Le Lapon mange la chair de ses rennes, l'Islandais la chair de ses chiens et del gele de lichen. Le Kamtschadale dvore la viande crue et se gorge de poissons putreties le sang du veau marin est ?a boisson favorite. Le Norvgien fabrique son pain avec Fecorce de bouleau et la farine d'avoine il aime aussi le poisson pourri.

130 Les Jakoutes font preuve d'une gloutonnerie inoue lorsqu'on les invite manger, ils se dpouillent de tout vtement dans le but d'avoir le ventre plus l'aise et, aprs avoir copieusement ingurgit, ils se roulent sur le ventre, afin de presser leurs intestins et d'y faire encore une place pour recevoir de nouveaux aliments. L'instinct et l'habitude semblent avoir divis les habitants de la terre en deux camps, sous le point de vue alimentaire les frugivores dans les climats chauds, et les carnivores dans les contres froides. L'Indien est tout fait frugivore. Le Franais est dj plus carnivore que l'Espagnol et que l'Italien, mais il l'est moins que l'Anglais et l'Allemand. Les Tatars, quoique trs-carnivores, sont encore dpasss par les hommes qui habitent les zones septentrionales. La raison de ces distinctions se trouve naturellement dans le climat la chaleur disperse les forces la priphrie du corps; le froid concentre l'nergie vitale l'intrieur et surtout l'estomac.

CHAPITRE XIII
1 SECTION Des Boissons. Les boissons peuvent tre comprises dans quatre les grandes classes les boissons non ~r~e~ees les fermentes et distilles; et les fermentes; aromatiques. Boissons non fermentes. L'eau est la boisson la plus naturelle l'homme. La composition chimique de l'eau pure est de quatre-vingt-neuf parties d'hydrogne et de onze parties d'oxygne mais, outre ces deux principes, l'eau que nous buvons contient de l'air et une petite quantit d'acide carbonique. L'eau entirement pure est fade et lourde; la meilleure eau potable est celle qui est la plus are. On reconnat qu'une eau est potable lorsqu'elle dissout parfaitement le savon lorsqu'elle ramollit et cuit bien les lgumes gousses, pois, haricots, lentilles, etc.: lorsqu'elle est sapide, exempte de mauvais got et d'odeur. L'eau de neige fondue n'est mauvaise que parce qu'en se congelant elle a perdu l'air qu'elle contenait; elle redevient bonne en s'arant de nouveau. L'eau depuits est gnralement charge de diffrents sels qui la ren-

132dent peu potable; cependant il existe un grand nombre de puits dont l'eau est assez bonne et assez abondante pour fournir aux besoins de certaines populaL'eau dep/M~crecueiltions prives de fontaines. lie dans des rservoirs ou citernes est trs-bonne lorsqu'elle est are la privation d'air la rend indigeste. Le moyen de lui rendre l'air qu'elle a perdu consiste la battre en tous sens avec une manivelle. L'eau de source est meilleure prise loin de la source qu' sa sortie du sol, surtout lorsqu'elle L'eau de rivire court sur un lit de graviers. est de toutes les eaux celle qu'on doit prfrer, parce qu'elle est ordinairement exempte de matires salines et qu'elle s'est sature d'air par les mille froissements de ses ondes. L'eau a t considre par une foule de mdecins recommandables comme un lixir de longue vie. On trouve dans les annales de la longvit bon nombre de centenaires qui n'avaient jamais bu que de l'eau. -D'autres mdecins, tout en approuvant l'usage de l'eau selon l'ge et les tempraments, prtendent qu'elle ne convient nullement aux estomacs paresseux, ni aux vieillards. Quoi qu'il en soit, on ne saurait nier que l'eau est la boisson la plus naturelle l'homme, et il est trs-probable qu'elle est aussi la plus saine. En faisant macrer, dissoudre, infuser, bouillir diverses substances dans l'eau, on prpare des boissons plus ou moins agrables et bienfaisantes, telles que l'eau sucre, l'eau d'orgeat, de gruau, de groseilles, d'anis, la limonade, l'hydromel non ferment, etc.

i33 Boissons fermentes. Tous les peuples du globe ont cherch se procurer, au moyen de la fermentation de certains fruits et autres substances vgtales, des boissons propres les exciter, les gayer et doubler leurs forces. Ces sortes de boissons, prises modrment, sont presque ncessaires dans les contres froides parce que l'augmentation de chaleur animale qu'elles procurent est compense par la rigueur de la temprature atmosphrique. Parmi les boissons fermentes on distingue le vin, la bire, le cidre, le methglin ou miel ferment, etc. Le vin est compos de plusieurs principes, dont les principaux sont 1 L'alcool, en quantit plus ou moins grande, selon l'espce de raisin et le climat 2~Le principe sucr, dont la quantit dpend aussi du raisin et du climat 3 Le principe volatil ou huile essentielle, laquelle chaque espce de vin doit son bouquet 4 La matire colorante, provenant de l'enveloppe ou peau du raisin c'est cette enveloppe qui fournit le tannin que contiennent les vins pres et rouges; 5 Enfin, une grande quantit d'eau. Relativement leur nature, leur saveur et leurs effets sur notre corps, les vins se distinguent en plusieurs espces~ dont quatre principales. A la premire appartiennent les vins aciduls, contenant peu d'alcool, peu de sucre et beaucoup d'eau; ils sont rafrachissants et trs-digestibles. La deuxime espce embrasse tous les vins con tenant un peu plus d'alcool que les prcdents, mais dont l'action est tempre par le tannin qu'ils con12

t34les vins de Bordeaux, de Bourgogne, de Champagne, de Cte-Rtie, de Sauterne, etc. Ils conviennent aux estomacs faibles, paresseux, pour hter la digestion des aliments. Parmi les vins de cette espce, il en est qui ont acquis une juste clbrit par leur saveur et leur bouquet agrables le Volnay, le Beaune, le Nuits, le Pomard, le Chambertin, le Closvougeot, etc. La troisime classe est compose de tous les vins qui contiennent une forte proportion d'alcool, comme de 14 25 pour 100 les vins de Marsala, d'Oporto, de Madre, etc. les vins forts du Roussillon, du Languedoc, de Provence et des pays mridionaux. Ces vins portent au cerveau et provoquent facilement l'ivresse; on ne doit les boire qu'en trs-petite quantit ou largement coups d'eau. La quatrime espce se compose des vins sucrs gnreux, cordiaux, stomachiques, tels que le Samos, le Chypre et tous les vins grecs; les vins cuits d'Espagne, le Frontignan, le Lunel, le Malvoisie, etc., sont, en gnral, des vins de dessert qu'on boit petites doses. Enfin, il existe une classe de vins dits mousseux, qui contiennent beaucoup d'acide carbonique et peu d'alcool le Champagne, le Limoux, le Grave, le Tokai, etc. Ces vins, d'une digestion facile, excitent momentanment le cerveau et donnent autant de gaiet que de vivacit. Les vins sont d'autant plus alcooliques qu'ils proviennent de contres plus mridionales. Le tableau suivant, dress d'aprs l'analyse chimique de Brande, en donne les proportions. tiennent

-!35Noms des vins. Proportions d'alcool.

Lissa. Marsala. Oporto Chypre. Madre. Xrs. TneriHc. Lacryma-Christi. Constance. Roussillon. Malaga. Ermitage Malvoisie. Bordeaux. Lunel. Bour,-O,-ne. Bourgogne. Sauternc. Champagne Grave. Cte-Rtie. Vin du Rhin. Tokai.

25 0/0 JI 25 J) 23 J) 23 22 Ti 2U J) 20 19 1/2 n 19 181/2. p 17 17 161/2. 15 15 14 1/2 a 14 131/2. n 13 121/2. p 12 91/2" n

Il n'est aucun point d'hygine alimentaire sur lequel on ait autant crit que sur les bons et mauvais effets du vin. Les uns ont prconis le vin comme une boisson des plus salutaires, des plus viv ifiantes, possdant la vertu de faciliter les fonctions physiLes autres ques et de doubler l'aptitude morale. le signalent, au contraire, comme une cause d'abruLa tissement moral et de dgradation physique. vrit se trouve entre ces deux extrmes, c'est--dire que l'usage modr du bon vin ne peut qu'tre utile certaines organisations, tandis que l'excs dans le vin, comme en toute chose, est toujours nuisible. Bire. Les archologues attribuent aux au-

136
ciens gyptiens l'art de faire, avec Forge, une liqueur fermente semblable notre bire, et laquelle ils donnaient le nom de vin d'orge. Les Scythes fabriquaient galement une liqueur fermente avec l'orge, nomme par les Grecs vin des Septentrionaux. L'orge n'est pas le seul grain propre faire la bire le froment, l'avoine, le seigle, le riz, le maYs, ~peuvent aussi donner une liqueur fermentee. Aujourd'hui la fabrication de la bire est arrive sa perfection. En gnral, on la prpare avec du bl et de l'orge pralablement germes et qui ont subi un commencement de torrfaction on y ajoute du houblon pour lui donner de l'amertume et la rendre moins facile s'aigrir. Il existe plusieurs sortes de bires les unes fortes, comme le Porter, qui enivre les autres, moins fortes et plus agrables boire. L'Angleterre et la Flandre sont les pays o la bire se prpare avec le plus de soin et jouit d'une rputation de supriorit mrite. La bire est une boisson trs-nourrissante qui convient aux personnes maigres et actives; les personnes lymphatiques devraient s'en abstenir De mme que les vins, les bires sont souvent frelates par une coupable industrie. On a signal, depuis longtemps, la prsence de substances narcotiques dans certaines bires qui occasionnent l'ivresse. Plusieurs affections de la moelle piui~re et un grand nombre de paralysies, observes dans les pays bire, ont fait prsumer que, pour conomiser le houblon et donner la lucre une grande amertume, on employait la ~ryc~Ttc, violent poison tir de la noix vomique. Il serait souhaiter que la police

137
s'enquit de ce fait et y mit ordre, car il intresse au plus haut degr la sant publique. On appelle ainsi la liqueur proCidre, Poir. duite par la fermentation du suc de pommes et de poires. Les fruits cidre sont amers ou acerbes et dsagrables au got. On croit que l'art de fabriquer le cidre fut apport d'Afrique en Espagne, et d'Espagne en France par les Biscaiens, qui l'apprirent aux Neustriens, aujourd'hui les Normands. Le cidre, est la boisson la plus gnrale en Normandie, en Picardie, dans certains comts d'Angleterre et dans les tats-Unis d'Amrique. Le cidre, quoi qu'en disent ses dtracteurs, est une boisson aussi saine qu'agrable le cidre mousseux a beaucoup de rapport avec le vin de Champagne. On a prtendu que le cidre donnait des aigreurs et ballonnait le ventre c'est une erreur la constitution physique des buveurs de cidre est aussi vigoureuse que celle des buveurs de vin. Bacon cite huit vieillards du comt de Hereford, qui n'avaient jamais bu que du cidre, et dont les forces et la sant taient de beaucoup suprieures celles des buveurs de vin et de bire. Dans Mthglin, hydromel ou miel ferment. le Nord, on prpare avec le miel une liqueur fermente qui a quelque rapport avec les vins d'Espagne et de Portugal, et qu'il ne faut pas confondre avec l'hydromel non ferment. Ce dernier se prpare en faisant bouillir du miel avec de l'eau et quelques aromates, comme la cannelle, le gingembre, la muscade et le girofle, mais sans les soumettre la fermentation. Le~<?~<y/~ est compos des mmes sub-

i2.

138 stances que l'hydromel, plus des feuilles de thym, de sauge, de romarin, etc. le tout soumis une fermentation qu'on provoque au moyen d'un peu de levure de bire. Lorsque cet hydromel ferment a t gard assez longtemps pour que toutes les parties visqueuses se soient prcipites au fond, il devient clair, limpide et trs-agrable au got. On le considre comme un bon cordial trs-favorable aux vieillards et aux personnes valtudinaires. On fabrique en Pologne, sous le nom de /?p~ un hydromel aussi clair et aussi mousseux que le vin de Champagne, et que beaucoup de personnes prfrent ce vin. Il est trs-probable que la qualit de l'hydromel de Lithuanie tient l'excellence du miel qui entre dans sa composition. Boissons fermentes et distilles; liqueurs ~M'nYMpM~. L'art d'obtenir, par la distillation des liqueurs fermentes, une liqueur inflammable, nomme alcool, nous vient, dit-on, des Arabes, qui furent les premiers distillateurs. L'alcool se retire du vin, des crales, des pommes de terre, et gnralement de tous les fruits et graines qui entrent en fermen ation. La mdecine, la parfumerie et les arts en gnral, tirent un grand parti de l'alcool pour leurs diverses prparations. C'est avec l'alcool, le sucre et diverses substances aromatiques ou essentielles que le liquoriste prpare cette immense varit de liqueurs qui toutes, hormis quelques-unes, sont plus ou moins nuisibles la sant. C'est ce qui a fait dire presque tous les mdecins que Tart de disLiller les liqueurs fermentes, tait une des inventions les plus funestes au genre humain.

!39Les boissons alcooliques, telles que le rhum, l'eaude-vie, le kirch, l'absinthe, etc., font d'immenses ravages parmi les classes ouvrires. Plu-ieurs crivains clbres ont dpeint, avec une effrayante vrit, les nombreuses maladies occasionnes par l'abus des boissons spiritueuses, ainsi que l'abrutissement physique et moral dans lequel languissent les buveurs d'eau-de-vie les gastrites, les squirres, les engorgements du foie et de la rate, les anvrismes, les tremblements, la chute des cheveux, l'hbtude, la folie, l'imprgnation alcoolique des tissus vivants, et, parfois, la combustion humaine spontane dont on cite plusieurs exemples. Les personnes senses doivent.donc rejeter d'une manire absolue toutes les boissons purement alcooliques mais, il est des cas de dbilit constitutioncornnelle et d'atonie d'organes o certaines ~<yMCMr.< poses produisent des effets stimulants, toniques et bienfaisants. Le punch, prpar convenablement et coup de cinq sou six fois son poids d'eau, est rput une boisson aussi saine qu'agrable, pendant les chaleurs. Quelques lixirs, dont les formules se trouvent dans les pharmacies, possdent des proprits stomachiques incontestables; nanmoins il ne faut pas oublier que ces liqueurs composes se prennent petites doses, lorsque le cas l'exige, et ne doivent jamais tre d'un usage habituel. ~OMMT:~ Nous diSophistication ~<?.< alcooliques. rons, pour augmenter l'aversion que doivent inspirer les liqueurs spiritueuses aux hommes inexpriments, que, trop souvent, hlas! les eaux-de-vie sont frelates par des substances irritantes narcoti-

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ques, incendiaires, afin de leur donner une saveur plus forte, un feu plus mordant. Ainsi, le poivre long, le stramonium, l'ivraie, l'alun, sont dissous dans les eaux-de-vie du commerce, par des spculateurs cupides que la police des boissons ne saurait punir trop svrement. Le laurier-cerise est quelquefois ajout l'eau-de-vie de grains et de pommes de terre pour masquer son odeur empyreumatique et lui donner une saveur plus agrable. Cette sophistication est des plus dangereuses, lorsque le laurier cerise s'y trouve en trop fortes proportions. Nous concluons, avec tous les physiologistes et mdecins, que l'usage habituel de ces boissons, plus ou moins brlantes, est presque toujours nuisible. Les alcooliques, en gnral, commencent par sdmuler violemment les organes; il y a congestion sanguine, puis relchement la suite de ces stimulations, longtemps rptes, la sensibilit s'mousse, la membrane muqueuse de l'estomac se racornit, l'apptit diminue, de graves altrations peuvent survenir enfin, l'abus de ces boissons use les organes, plonge l'homme dans l'abrutissement physique et moral, et acclre d'une manire effroyable la consomption de la vie. Boissons stimula-ntes. II aromatiques, existe une multitude de plantes et de fruits avec lesquels on peut prparer des boissons aromatiques et stimulantes nous ne parlerons que du caf et du th, comme tant les plus usits. On sait que le caf est originaire d'ACa.f. rabie, qu'il fut transport Batavia par les Hollandais, et de l en Amrique, o sa culture s'opre

141 sur une vaste chelle pour fournir aux besoins des deux mondes. L'arome du caf se dveloppe par la torrfaction point s'il est trop torrfi, l'arome s'vapore s'il ne l'est pas assez, l'arome ne peut se dvelopper. Un caf bien grill ne doit tre ni blond ni noir. L'infusion de caf a une action stimulante sur le systme nerveux et particulirement sur le cerveau. On a cru qu'il gayait l'esprit, ouvrait l'intelligence et facilitait le travail de la pense comme aussi on lui a attribu le tremblement convulsif et une funeste influence sur la dure de la vie. Les uns l'ont dcor du nom de nectar des dieux, les autres l'ont appel un po~o~ lent. Ces deux exagrations prouvent que le caf a eu ses dtracteurs et ses enthousiastes. L'infusion noire de caf excite positivement le cerveau, mais il faut se tenir en garde contre cette excitation car, si elle est trop souvent rpte, elle agite, chauffe le sang et use les organes, ou bien elle s'mousse compltement par l'habitude. De nos jours le caf est devenu un des besoins de la civilisation il s'en faitune consommation norme. Le caf peut convenir aux constitutions lymphatiques, aux personnes faibles, indolentes, qui habitent un climat humide et mnent une vie sdentaire, qui ont l'estomac affaibli et non irrit. Les personnes maigres, nerveuses, irritables, prdisposes aux inflammations, et celles qui les boissons stimulantes sont contraires, feront bien de s'en abstenir, ou du moins de ne le prendre que ml de la crme ou du lait. Th. La reine Catherine, femme de Charles II,

H2 mit le <h6 a !a mode, en Angleterre, vers l'an <6G6. Bientt l'usage s'en rpandit par toute l'Europe, surtout pres reloue qu'en fit uu mdecin hollandais.-Le th~ est un excitant <ner~ique; il convient aux constitutions nerves. aux tempraments-lymphatiques, aux habitants des contrrps humides ou brumfus~s, nt dans les circonstances o il est ncessaire de ranimer Faction de la peau, et de rappeler la transpiration. Pris quelques heures aprs nn repas copieux, Finfusion de th stimule l'estomac et prcipite les digestions laborieuses. L'infusion de t!ie doit tre lgre, et, pour corriger son acrete, on y ajoutera du lait, de la crme et du sucre. Le th vert attaque les nerfs; on doit lui prfrer le th noir. Si la mode !e voulait, le th serait remplace avec avantage par la mlisse, Fanis, le tilleul, !acamomine et beaucoup d'autres plantes. De mme que le caf, te th a eu ses dtracteurs et ses apologistes. Hn France, l'infusion de th devrait tre rserve pour certaines circonstances o les forces di~estives et transpiratoires sont paresseuses; en faire un usa~e journalier, c'est se priver d'un excellent moyen lorsque son emploi devient utile. Le th ne saurait convenir aux organisations excitables on a vu souvent des insomnies, des crampes d'estomac ou gastralgies, des spasmes, des palpitations, des tremblements et autres symptmes nerveux, survenir an\ personnes irritables qui, et de la 7y/0f/<se pour suivre le caprice du ~'M croyaient obli~-cs et s'obstinaient a prendre du tbe. Kufin, la ptupart des mdecins sont d'avis que

M3 le th a trop d'inconvnients pour<'n faire un usage bal)ituel, et qu'il doit tre considre comme moyen therapeutiqu; /<x/cw~~ ~/Mrc des ~o/o~ Z~~ <y~~?~/7r ~/<* Il estgeneratement plus nuisi/CM<M' ble de hoirr; trop que peu: pin.~urs p)iysio!o~istes pensent (~uc la quantit de liquide a hoirc doit tre gaie la quantit des aliments solides qu'on mange dans un jour.- La temprature des boissons prises pendant ses repas pour etaneher la soif et dlayer les aliments doit tre froide. Un a observe que les peuples, qui boivent toujours chaud, comme les Chinois, sont faibles, en'emines, blafards.L'histoire nous apprend que tes anciens Rhodiens avaient coutume dboire chaud, et ils taient cites pour la paleurde leur visage. Les Romains, qui buvaient froid, se faisaient remarquer par leur vigueur, leur sant Les empereurs Auguste et et leur bonne mine. Claude, qui avaient ruine leur sant par l'abus des boissons chaudes la rtablirent en se mettant au rgime de l'eau froide. Hnhn, l'exprience a dmontre qu l'usage coutume! des boissons chaudes nerve le corps, gte les dents, ailaiblit la tte, les yeux, et rend F estomac paresseux. Il SECTION Effets salutaires des boissons stimulantes ou alcooliques, prises avec modration, et de leur pernicieuse inuence lorsqu'on en abusa ou qu'on s'y habitue. L'eau pure est-elle la boisson naturelle a l'itommc? et la nombreuse famille des boissons alcooliques,

144 stimulantes, narcotiques, etc., est-elle contre nature ou anti-hyginique ? A cette question nous rpondrons par le relev suivant L'homme des contres quatoriales mle ses boissons du poivre, du Le ngre, le Brpiment, des aromates irritants. silien, le Mexicain, convertissent la farine de mats L'Amricain sauvage boit en boisson fermente. une espce de th trs-excitant, et prpare une L'Inliqueur fermente avec des fruits noyaux. dien s'enivre avec une dcoction de graines de chanle Chinois avec le th et l'opium; le Tarvre le Turc tare avec le lait ferment de ses juments; galement avec l'opium l'Arabe avec le hachich. L'Allemand, l'Anglais, le Flamand, le Hollandais, se dlectent boire d'normes quantits de bire, qui occasionne, parfois, une dangereuse ivresse. Dans plusieurs pays septentrionaux o la bire manque, on fabrique, avec le miel et certains aromates, une boisson enivrante qui a reu diffrents noms et que nous appelons hydromel. En Normandie et en Picardie la boisson ordinaire est le suc ferment de la pomme ou de la poire, cnnu sous le Les habitants des pays nom de cidre et de poir. o crot la vigne, fabriquent les vins qu'ils prfrent, avec raison, toutes les autres boissons fermentes.- Enfin, les peuplades confines aux terres polaires dpouilles de vgtation composent, avec des champignons vnneux, une boisson forte qui provoque une ivresse furieuse. Devant ce besoin gnral de boissons fermentes, alcooliques, stimulantes ou narcotiques, on est forc de reconnatre l'influence du climat et d'admettre

J45 mais ici, leur usage restreint comme hyginique comme en toutes choses, c'est l'abus qui est nuisible l'abus qui dgrade le corps et abroge la vie. L'action exerce par'les boissons alcooliques sur la membrane muqueuse qui tapisse les voies digestives est presque toujours fcheuse. En effet, aprs avoir violemment excit cette membrane, elles la desschent, la racornissent, et lui font perdre sa sensibilit. Une partie de l'alcool introduit dans l'estomac s'acidifie, l'autre partie est porte dans le torrent de la circulation. C'est cette dernire partie de l'alcool absorb qui monte au cerveau, surexcite les centres nerveux, facilite les mouvements musculaires, prcipite les battements du cur, accrot momentanment la chaleur vitale, ainsi que les scrtions urinaires et transpiratoires. Mais, lorsque ces boissons alcooliques sont prises outre mesure alors, aux symptmes physiologiques prcdents, succdent l'ivresse et l'affaissement des fonctions nerveuses et musculaires. L'abus habituel des boissons alcooliques, excitantes ou narcotiques, en moussant la sensibilit des papilles de la langue, blase le got, qui ne peut tre rveill que par des quantits plus fortes de ces boissons. Plus tard, surviennent des gastrites chroniques, des indurations de la muqueuse de l'estomac, du pylore, des intestins les engorgements du foie, les anvrismes, les congestions crbrales, quelquefois, mais rarement, la combustion humaine spontane On reconnat le buveur sa voie rauque, son nez rutilant, a ses lvres bleutres, son teint couperos, au tremblement musculaire, l'affaisse13

HG ment des fonctions de Fintelligence; enim, cet tat et la de somnolence qui prcde l'abrutissement complte nullit des facults physiques et morales. Les boissons alcooliques ne sont point les seules qui enivrent; il est d'autres substances avec lesquelles on prpare des boissons qui ont la proprit d'agir sur le cerveau et d'enrayer ou de pervertir les fonctions de cet organe le pavot, la cigu, le datura stramonium, l'ivraie, l'aconit, le chanvre indien, et plusieurs autres poisons fort nergiques. Ces ~/oy6/M ~~)OMcr OMde <~M!pcr f?~rM.e. moyens sont l'ammoniaque liquide a la dose de huit dix gouttes dans un verre d'eau, les emulsions d'amandes amercs, les eaux gazeuses et toutes les substances propres liminer l'alcool, soit par le vomissement, soit par les sueurs et les urines.

CHAPITRE XIV
ALIMENTATION SELON LESAGES

Par un singulier oubli, la plupart des auteurs qui ont crit sur l'hygine des voies digestives, n'ont traite la question alimentaire qu'imparfaitement qui concerne l'ge de croissance; et c'est cependant une question de la premire importance, puisqu'elle touche aux sources de la vie. Dans /<7:<? l'alimentation doit toujours tre rgle sur la croissance de l'individu et sur les forces digestives de l'estomac. A cette poque de la vie o la digestion est si rapicle, o les pertes sont plus grandes, le besoin de manger est plus frquent, plus imprieux que dans les autres ges. Si l'estomac demande et qu'on lui refuse, tout le corps tombe en sounrance. Les jeunes sujets, dont l'apptit n'est pas rgulirement satisfait, se jettent avidement sur les aliments qu'on leur prsente ils mangent gloutonnement et beaucoup. Leur digestion est souvent laborieuse l'estomac se fatigue chimilier une trop grande quantit d'aliments, et d'invitables dsordres dans le canal intestinal en sont la consquence, si cette irrgularit des repas se renouvelle souvent.

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Or, la rgularit dans les repas est un prcepte d'hygine dont on ne doit jamais s'carter. De plus, on doit toujours rgler le nombre des repas sur les besoins et l'accroissement du sujet. En enet, manger, c'est introduire dans l'estomac des matriaux propres rparer les pertes et a favoriser la croissance. Mettre de l'irrgularit dans-les repas ou les retarder, c'est an contraire arrter la rparation et suspendre la croissance. On peut donc poser en principe que le meilleur moyen de rgulariser la croissance se trouve dans la rgularit des repas. L'enfant est presque toujours anamc, il a donc besoin de manger souvent. On doit lui choisir des aliments qui s'assimilent facilement sans trop laisser de rsidu car, les matires excrmentielles accum:iles dans les intestins uniraient par les fatiguer et les irriter. II faut varier, autant que possible, les aliments de l'adolescent; un mets trop souvent prsent ne tarde pas le rassasier, et le drgot cju'il prouve sa vue' lui enlev l'apptit. Une jeune demoiselle de pensionnat, sature de viande de mouton qui reparaissait table chaque jour, disait ai Madame, ne craignez-vous pas qu' l'institutrice force de manger du mouton, nous ne devenions brebis? Jamais, non pins, on ne doit forcer les enfants a manger les mets pour lesquels ils ont une invincible aversion; la contrainte peut soulever l'estomac et provoquer le vomissement. C'est une grave erreur de croire que la violence peut habituer leur estomac des aliments qu'ils refusent, et c'est tre peu sage que d'en agir de la sorte. Laissez an temps le soin d'oprer d<*s changements dans Ic'n's gots,

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car vous n'ignorez point que cet enfant, qui avait de la rpugnance pour tel aliment, le mange avec plaisir aprs quelques annes. Les enfants, en gnral, aiment beaucoup les fruits; nous sommes loin de vouloir les en priver; mais nous recommandons d'viter l'excs des fruits, surtout de ceux qui ne sont point mrs, et l'abus du rgime vgtal car, les aiections lymphatiques sont imminentes lorsqu'on en abuse. ges sont remarAdolescence.Pubert.Ces quables par la disposition aux maladies inflammatoires, Je jeune homme et la jeune fille dont l'me s'ouvre aux impressions du monde, et chez lesquels les passions ne tardent pas clore, doivent viter une nourriture stimulante, et choisir leurs aliments dans la classe de ceux qui se digrent facilement, sans porter l'excitation dans l'conomie. Malgr le besoin de sucs rparateurs que leur corps prouve, ils doivent tre sobres, parce que les maladies inflammatoires sont craindre. Toutes boissons excitantes, surtout les alcooliques, doivent tre bannies de leur rgime; le vin coup d'eau est la boisson qxi leur convient le mieux. L'alimentation de la femme et de ~<y?f!~7. l'homme faits est base sur le temprament, le clim;.f, la profession et l'exercice, les forces digestives et nssimilatrices. La raison leur apprend que la temprance est mre de la sant, et qu'ils doivent choisir leurs aliments parmi ceux qui conviennent le mieux a leur estomac. Nous .'ptons que la diversit des aHrnents est )me rg!c d'hygine alimentaire, trs-importante et, des plus favorables au maintien
13.

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de la sant. Le mlange des viandes, fcules, lgumes verts et fruits, produit un trs-bon chyle tandis que, si l'on s'habitue se nourrir d'un ou de deux aliments, l'habitude de les voir reparatre sans cesse, en moussant leurs effets sur l'estomac, les rend moins d-esirables, moins appetents l'on finit mme par s'en dgoter et par les digrer difficilement. SELON RGIME ALIMENTAIRE LESTEMPRAMENTS ET PROFESSIONS. Le choix et la quantit des aliments doivent tre bases sur le temprament, sur les besoins de la nutrition et sur l'activit des fonctions digestives. Le temprament sanguin, les constitutions robustes, athltiques, exigent des aliments consistants, en rapport avec la force de l'estomac et les besoins d'une large assimilation. On recommande particulirement aux sanguins d'user sobrement des excitants et des stimulants de toute espce; car les affections inflammatoires, les congestions, les coups de sang, sont les graves maladies que ce temprament doit redouter, pendant l't de la vie; la goutte, les rhumatismes, l'apoplexie et les paralysies, pendant, l'automne ou premire poque snile. Les personnes de ce temprament devront donc tre sobres de repas plantureux et de boissons spiritueuses elles feront usage de viandes blanches, de vgtaux et de fruits, surtout pendant la saison des chaleurs. Le rgime alimentaire du temprament bilieux doit tre moins charge de viande et de boissons excitantes; tes substances mu''n:'gineuses et acides

1~-) lui conviennent. Nanmoins, comme, en gnral, il choisira l'activit digestive est trs-prononce, des aliments dans la classe de ceux qui, sans tre indigestes, sjournent longtemps dans l'estomac les aliments lgers seraient digrs trop vite. Plusieurs hyginistes prtendent que le lait est contraire aux personnes bilieuses; mais ils ne disent point pourquoi. Ce qu'il y a de bien reconnu, c'est que, chez un bilieux en bonne sant, le lait bu ou mang, sous toutes les formes, n'augmente nullement la quantit de bile. # Le temprament nerveux offre de frquentes irrgularits dans l'apptit et les forces digestives, tantt la quantit d'aliments qu'il consomme est norme, et tantt elle se rduit trs-peu de chose. Les aliments grossiers et d<*digestion 'Ufficile sont dfavorables ce temprament; il repousse aussi les boissons excitantes, dont l'action augmenterait sa sensibilit dj trop exalte. Il lui faut des aliments azots et faciles digrer, des fculents, des fruits savoureux, pour relever l'action de l'estomac souvent languissante et pour favoriser le dveloppement des forces musculaires; car, c'est par une nutrition abondante et une large assimilation qu'on parvient matriser la prdominance des centres nerveux. Le temprament lymphatique, au contraire, rclame une nourriture excitante qui aille stimuler les organes et porter son nergie dans les tissus. Les viandes noires, succulentes, les mets savoureux, les assaisonnements excitants, et, parmi les plantes, les aromates, les mers, etc., lui sont trs-favorables.

XV CHAPITRE
GNRAUX D'HYGINE ALIMENTAIRE PRCEPTES

On doit toujours proportionner la quantit de nourriture prise a chaque repas aux forces digestives de l'estomac et aux pertes que fait le corps par les diverses excrtions. La nutrition dpend plutt de la qualit que de la quantit des aliments. Une petite quantit de bons aliments fournit plus de sucs rparateurs qu'une grande quantit d'aliments de qualit infrieure. L'homme, en gnral, mange et boit trop cette intemprance, suscite par l'art culinaire rainn, est une cause de fatigue des voies digestives et de beaucoup de maladies. Pour ne point fatiguer l'estomac et bien digrer, il faut attendre (me cet organe ait achev la digestion du repas prcdent. Cinq ou six heures, terme moyen, sont ncessaires ia digestion des aliments on devra donc mettre cinq six heures d'intervalle entre chaque repas. Ne jamais trop manger; sortir, au contraire, de table avec une lgre apptence. Manger plus qu'on ne peut digrer, c'est s'exposer

153 des digestions laborieuses, des indigestions, et loin de se fortifier, on s'airaiblit. Il ne faut ni manger ni boire lorsqu'on n'en sent pas le besoin. L'instinct indique aux animaux les besoins de l'estomac et la quantit d'aliments qu'ils peuvent Les herbivores prennent peu aila fois, et digrer. mangent sans cesse.Les carnivores mangent vite et beaucoup, mais une fois par jourou deux an plus. L'homme, tant herbivore et carnivore la fois, doit tenir le milieu et rgler le nombre de ses repas, ainsi que la quantit des aliments, sur les dperditions qu'il a faites. Ainsi, l'homme qui s'adonne a de durs travaux physiques a besoin de plus de nourriture que l'homme qui men une vie sdentaire. Le nombre des repas doit tre rgle sur les ges, comme nous l'avons d~jadit, sur le temprament, la saison, la profession et le genre de travail. L'enfant a besoin de manger plus frquemment que le vieillard l'adulte, plus que l'homme fait qui a acquis tout son dveloppement. John Synclair, auteur du Code de sant e/ de longue vie, s'exprime en ces termes Si j'avais diriger des individus qui fissent plus de cas de leur ~ante que des plaisirs de la table, je leur conseillerais de se lever six heures, en t de drjeuner a huit; de manger un peu de pain, des conutnres ou des fruits midi de dner entre quatre et cinq heures, atm de pouvoir faire une promenade aprs dner; enfin de ne point souper, mais de prendre une lgre collation compose principale-

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ment de bons fruits de la saison. Hn Inver, je serais d'avis qu'ils retardassent leur repas d'une heure et qu'ils ne soupassent point. Au printemps ils se rapprocheraient ~radueUement des heures de l't, et en automne de cnes de i'biver. Le docteur C!)eyne dit qu'en ~enera~ un homme de taille moyenne peut se nourrir trs-Lien, par jour, avec deux cent cinquante grammes de viande, cinq cents grammes de pain, deux cent cinquante grammes de ve~tanx cetcinq centigrammes de bon Le fameux Cornaro, qui vin ou de bonne bire. a crit un livre sur Fart de prolonger la vie, se contentait de quatre cents grammes de nourriture et quatre cent cinquante grammes de vin par jour. L'homme, en socit, est un animal d'habitude; toutes ses fonctions s'excutent mieux et pins tacitement iorsqu'i) a des heures relies pour satisfaire ses besoins, et tes organes s'habituent promptement a cette rgularit. L'apptit arrive toujours aux heures accoutumes, il se dissipe s'i) n'est point satisfait, et l'estomac souffre d'en l'on peut conc!ure que !a re~u);ite dans !es heures des repas est une des meHieures conditions de bonne digestion et de sant. h's Ainsi, prendre ses repas a des heures retires muttiptier ou les restreindra selon t'a~e !e sexe, l'activit di.~estive, la saison et !a profession, est une exce)b'n)e mthode qu'H serait a dsirer que tout !e monde suivit,. \ous venons de dire que !e temps ncessaire a !a di~estio; c))ex t'homne fait. est'de cinq ou six heures ce n'est qu'aprs ce taps de temps que !e

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besoin de manger renat. Or, deux ou trois repas. dont. un lger, suuisent aux personnes sdentaires. !ja quantit des aliments ing'rs ne doit, au grand jamais, dpasser les forces digestives de t'estomac. Quand on a fait un repa~ trop copieux, il faut s'abstenir du repas suivant, ou )e rduire de beaucoup. Si, par circ'nistancn ouaccidcut, eu a~'tt'*priv~ il sciait iniprudout del'uu d('sr('j'asde!ajout'!n''< de s'en d~domma~cr au !'<;pas suivant. Uu voyageur, par exemple, qui n'aurait?!! dincr, serait irraisonnable de souper doublement, pour rcuprer les aliments dit d!ner. L'intemprance, dans le Loire et le mander, est un des plus cruels ennemis de la sant et de la beaut. Ij'intcrnperance et l'abstinence sont deux excs galement prejudicables a la nutrition. La temprance est mre de la sant; elle permet aux fonctions digcstives de s'excuter en pleine libert, et c'est de cette libert que ua!t le bien-tre physique et moral. L'hygine recommande expressment de ne pas se livrer apre~ avoir mang, surtout aprs un repas copieux, des efforts physiques et a des travaux d'esprit soutenus, car la digestion pourrait tre entrave dans sa marche. De mme qu'il serait imprudent de manger immdiatement aprs une grande fatigue il est ncessaire, alors, de prendre un peu de repos avant de satisfaire sa faim. S'habituer a une ou deux substances alimentaires et en faire exclusivement sa nourriture, est dfavorable a la sant du corps, parce que cette habitude dbilite l'estomac et le rend bientt incapable a di-

156 grer les autres aliments. Mander constamment des viand'*sl'lancltes et des lgumes verts, ainsi qucle p[':diquen!l'eauco))p de personnes, sous lepretexte de ne pouvoir digrer aucun autre aliment, est un moyen infaillildede rniner compltement les forces de l'estomac. Plus un mange d'aliments secs, plus il est ncessairede boire. Le vin, lorsqu'il est de bonne qualit et qu'on en use sobrement, favorise la digestion, trop boire lui est nuisible. Lorsqu'on a et6 habitue une nourriture luxuriante et qu'on sent la ncessit de la reformer, il serait trs-imprudent de tenter tout a coup cette reforme, on ne doit, rentreprendre que peu a peu. De mme que, d'une nourriture pauvre et presque insuiisant.e, on ne doit point passer subitement a unenourl'iture abondante et citoisie. L'by~iene prescrit la gaiet pendant le repas elle exchit les proccupations et tes chagrins. Certains aliments qui se digrent trs-bien, en hiver, seraient indigestes en etc. Il est des aliments antipathiques a certains estomacs: on doit toujours s'en abstenir. L'estomac, comme tes autres organes, est doue d'un instinct particulier (prit est diticile de vaincre, e! qui demande qu'on )'' respecte. Le plus souvent il refuse de garder l':))im<'nt qui lui est antipathique. Ijorsque <'e)te:mt,ip:tt))ie ou rpugnance est tres-prouotx'ee.i) y;) t)aust''es:iia simple vue de l'aliment; vouloir ting<rer de force est peu rationnel: car, aussitt aprs son ingestion, l'estomac le rejette par

1-)-j le vomissement, et le vomissement a toujours cela de fcheux, qu'il fatigue l'estomac, ebraule te sysune portion tme nerveux, soustraital'econotnie des aliments ncessaires la nutrition; enfin, il peut, au plus fort d'une contrn.ction violente, amener subitement la rupture d'un vaisseau, ou une congestion organique souvent fort dangereuse. Tous tes hyginistes sont d'accord sur les bons effets du dessert les bons fruits, dans leur maturit, doivent tre prfres a tontes les ptisseries et entremets sucres qui composent le dessert. La pomme de reinette bien mre est un des fruits les plus sains. Les enfants peuvent en manger beaucoup sans tre incommodes. Le docteur Hufeland prtend mme que la pomme procure un doux sommeil et prvient les engorgements. La poire est aussi trs-bonne, mais un peu moins digestible !e parfum et la saveur de certaines poires sont suprieurs a ceux des pommes, et beaucoup de personnes les prfrent aux premires. Les poires cuites sont lgrement laxatives. On a reproche aux prunes de donner des maux de ventre et d'occasionner des diarrhes ce sont les les mauvaises prunes qui mritent ce reproche bouues prunes, en parfaite maturit, n'ont rien de malfaisant. Les pruneaux cuits entretiennent la libert du ventre, et sont d'une grande utilit dans l'conomie domestique. L'abricot qui cro!t en plein \'ent est moins l'on que celui d'espalier, mais il est plus savoureux, plus agrable au got. On reproche a ce fruit d'tre uatulent, de donner lieu a des crudits, et, s'il n'est 1~

!58pas bien mr et de bonne qualit, d'irriter la muqueue intestinale. La pte et compote d'abricots d'Auvergne est aussi exquise que salutaire. La pche est un fruit trs-salutaire lorsque est bien mr et de bonne qualit on peut manger les pches au sucre ou dans le vin. Le raisin bien mr contient beaucoup de sucre; il est trs-nourrissant. C'est peut-tre le plus salutaire de tous les fruits. La figue est aussi trs-bonne, mais il ne faut pas en abuser. La cerise dite anglaise, est un excellent fruit on peut en manger d'normes quantits sans prouver le moindre mal. Quelques mdecins assurent que ce fruit, mang en abondance, a rendu la sant des enfants malingres. Les fraises et framboises, quoique plus froides que les autres fruits, sont dlicieuses par leur parfnm et leur saveur. Le mdecin Boerhaave prtend avoir t guri d'un rhumatisme par l'usage longA continu des fraises. temps La groseille est trs-rafrachissante mais on ne saurait en faire abus cause de son acidit. La confiture de groseilles est excellente pour les estomacs convalescents. La confiture de coings est trs-stomachique mais astringente. Les noix, noisettes et amandes sont, conjointement avec le pain, un manger nourrissant. Les chtaignes et les marrons sont plus digestibles tant bouillis que rtis: la fcule qu'ils contiennent est trs-nourrissante, et sert de principal ali-

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ment dans plusieurs provinces de France et d'Italie. Cependant les chtaignes seraient indigestes et trs-venteuses, comme l'indiquerait ce vers Castancsc molles faciunt laxarcpudentes. Une nourriture ~rop r/f//c et ~ro/?r~o~CT?~ augmente la masse du sang et conduit la plthore. Les consquences de la plthore sont les congestions pulmonaire et crbrale, les hmorrodes, les etc. La scrtion urinaire devient hemon'hagies, insuffisante liminer la quantit d'azote fournie au corps par les aliments; alors, l'azote se dpose dans les reins et la vessie, sons forme d'acide uri(lue, et donne naissance aux calculs ou pierre de la vessie, la gravelle, d'autres fois cette triste maladie nomme la goutte. ou de M~M~c ~?7e Une nourriture ~M~r~e produit des effets opposes le sang s'appauvrit de jour en jour et devient anmique, c'est--dire que les globules du sang ont notablement diminu. Le crrur multiplie ses battements, les palpitations surviennent, la respiration s'embarrasse, et bientt le cft-ur s'atrophie. Le sang a perdu une grande partic de sa fibrine, tandis que sa partie sreuse a considrablement augmente. Alors, tons les tissus de l'conomie se relchent et deviennent blafards des dmes, des hydropisies, se manifestent sur diffrentes rgions du corps, le tissu cellulaire se gorge d'eau, les scrtions naturelles se suppriment, et la mort ne tarde pas a survenir, si le sujet, n'opre un prompt changement, dans son alimentation. Il existe des substances qui diminuent l'assimila-

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tion alimentaire en oprant un changement dans les molcules du sang ou des organes. L'iode, par exemple, porte atteinte la nutrition lorsque son usage est trop longtemps prolong. Les sels neutres, les prparations mercurielles, produisent le mme enet; le tartre stibi, les sels rafrachissants, ont une action immdiate sur le sang; ils modifient la nature de la fibrine, ce qui rend leur emploi trcs-prcieux dans le traitement des inflammations. Lorsque la composition du chyle est vicie, soit par des aliments de mauvaise qualit ou dtriors, soit par l'effet d'un principe morbifique constitutionnel on inocul, le sang participe ncessairement cette viciation. Alors surviennent des troubles dans l'conomie, des dformations, des dgnrescences comme dans le rachitisme, le scorbut, les scrofules, la syphilis la goutte, etc. Ces terribles an'ections se manifestent presque toujours par des exhalations et des excrtions morbides, par des affections cutanes, des ulcrations et, quand elles sont portes un haut degr, par une dgnrescence du systme osseux. Ici, ce sont les substances pharmaceutiques on mdicinales qui doivent combattre ces implacables ennemis de l'organisation Immaine, mais l'alimentation et le rgime leur sont d'un grand secours. L'tude des aliments, considrs sous le double rapport de leur composition chimique et de leur assimilation a tel ou tel organp, est de la plus haute importance, pour le dveloppement du corps et le maintien d'une sant vigoureus' Une alimentation ba-e sur ces principes et marchant de pair avec la

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gymnastique, a des rsultats prodigieux, incroyables. Ainsi, l'un peut, au moyen d'un rgime appropri, corriger certains vices hrditaires o'i acquis, reformer, changer la constitution et oprer le renouvellement de l'tre tout entier. Comme l'indique la classification des aliments que nous avons donne, il est facile de diriger son gr les sucs nutritifs sur tel organe, tel parenchyme ou tel tissu de Fconomie. Si on les dirige sur le systme musculaire, on verra les muscles grossir, se dvelopper sous leur influence. Est-ce dans les lammelles du tissu cellulaire que les sucs nutritifs sont dirigs en peu de temps la personne la plus maigre engraissera. Pour obtenir le rsultat contraire, il ne s'agira que de supprimer les sucs qui arrivent au tissu cellulaire, et l'on dgraissera les obses, lorsque, toutefois, ces deux maladies, la maigreur et l'obsit, ne seront point dues une dgnrescence organique. Nous allons exposer, dans les chapitres suivants, les diverses mthodes suivies pour transformer l'tre humain, c'est--dire pour augmenter ou diminuer la masse de son corps, dvelopper tel ou tel systme et arrter la nutrition de tel autre enn, asservir la nature :'< l'art sans porter atteinte aux lois physiologiques, dont le parfait quilibre se traduit par la sant.

14.

XVI CHAPITRE
DE L'EMBONPOINT ET DE LAMAIGREUR

~M Dans un prudent ouvrage, intitula /<Mc nous avons donn la description MM~' p<~e /?p<tM, anatomique et physiologique de Forgane cutan, ann qu'on pt se rendre compte dcs importantes fonctions pour la sant; nous croyons qu'il ne sf'ra pas inutile de dire encore ici qu' Iques mots sur la composition de la structure du tissu cellulaire et du tissu adipeux ou graisseux, pour que chaque lecteur saisisse nette<n<'nt les causes et la marche de l'embonpoint et de la maigreur. Ce tissu gcnera'emcnt rTissu cellulaire pandu dans la totalit du corps~ remplit les vides existant entre les organes, il loir s''rt d'enveloppe et les unit entre eux, ce qui lui a fait donner, par quetqucs physiologistes, le nom de ~.<MM7?7.< La couche cellulaire immdiatement place sous la peau marche avec eHc et suit prrsqne partout; tantt elle sY'paissit, tantt elle diminue ax point de ne laisser aucune trace. Le tissn cellulaire sert a iixer la peau aux chairs, a combler les vides intcrstitiets, a loger )a graisse et a donner au corps ces belles for-

163 mes arrondies qui plaisent tant aux yeux! Le tissu cellulaire est compos de fibres Manches, rsistantes, lastiques, dont la runion forme des lammelles de dimension variable; ces lammelles, leur tour, s'entre-croisent et donnent naissance a des aroles ou cellules dans lesquelles s'organise le tissu adipeux ou graisseux. Tissu adipeux. L'humeur, appele graisse, est contenue dans de petites vsicules qui sont loges elles-mmes dans les aroles du tissu cellulaire, sans y ad Itrer. Chaque arole contient un nombre plus ou moins grand de vsicules graisseuses qui, d'aprs le clbre Mascagui, possdent une artre, une veine et un conduit scrteur. De tous les tissus de l'conomie, la graisse est celui qui se forme et disparat le plus vite la moindre maladie le fait diminuer, et quelques jours d'un bon rgime suffisent pour l'augmenter. Du dveloppement des vsicules graisseuses dpend l'embonpoint; leur ~y~r/r~?'? (1), ou excs leur d'accroissement, amne /'o6c. (2~, ou excs contraire, conduit au ~~rr<<?p. En d'autres termes, l'excs d'embonpoint dpend d'un dfaut d'quilibre entre les rparations et les pertes l'amaigrissement dpend du dfaut d'quilibre entre les pertes et les rparations. D'aprs cet expos, clair pour tout le monde, il rst facile de c.omprcudre que les moyens dirigs contre deuxmoLs~rnns, signifieMfcs d<; (t) ~t/prr/)Y)p/ne.d6t'ivc(!c Uf'))!'t'i))H'< dcr.mtde nour(~) ~t<r~t!r, t'dcmenLdcnvt'<)u ~rnc,signifie riture.

t64
l'obsit devront tre ceux qui diminuent la scrtion de la graisse dans les vsicules et qui augmentent les pertes ou excrtions. Les moyens contre la maigreur seront d'un ordre tout fait oppos et la consquence logique de l'emploi bien entendu de ces moyens devra tre la gurison. OBSIT L'obsit, ainsi que nous venons de le dire, est l'hypertrophie ou dveloppement excessif du tissu adipeux. Les traits et les formes disparaissent sous des pelotes de graisse, les mouvements deviennent de plus en plus difficiles, et le corps ne prsente plus qu'une masse informe. Les parties o le panicule graisseux se trouve le plus abondant sont celles qui acquirent un plus gros volume, le ventre et les mamelles arrivent quelquefois a un dveloppement si norme, que le corps, ayant perdu toutes ses formes primitives, n'est plus qu'une monstrueuse caricature. Lorsque l'obsit n'affecte point les organes essentiels, tels que le cur et le poumon, la vie est compatible avec cette gnante infirmit mais, si la graisse envahit l'un de ces organes, l'obse est menac d'asphyxie ou suilbcation. AGES ET TEMPRAMENTS A L'OBSIT QUI PRDISPOSENT C'est particulirement aux tempraments lymphatiques et lymphatico-sanguins que cette maladie s'attaque; c'est aussi vers le milieu de la vie, poque de la seconde jeunesse, que les sujets commen-

165 cent prendre de l'embonpoint. Le savant Hoffmann a dit t Les sujets lymphatiques qui, s'adonnant la bonne chre, prennent peu d'exercice et jouissent d'une grande tranquillit d'me, doivent ncessairement engraisser l'obsit les menace. Le rgime dittique~ le travail, l'exercice, sontt les meilleurs prservatifs de l'excs d'embonpoint. Daus une arme active de cinquante mille hommes, on nc rencontre point un seul obt'se, mais on peut ainrmer que vingt-cinq sur cinquante le deviendront par l'oisivet et l'abondance. Si l'embonpoint modr est un signe de sant, son ecxcs est un indice de faiblesse. La graisse s'accumule sur les points o le mouvement et la vitalit sont faibles comme an ventre et a la poitrine. Des praticiens observateurs ont constate qu' la suite d'anections puisantes on voit les malades engraisser cela tient ait dfaut de proportion entre l'exsudation et la rsorption. Les obses, selon Boerhaave, paraissent bien portants et vigoureux, mais ce n'est qu'en apparence car ils sont plus exposs que les autres aux maladies et ne peuvent rsister aucune fatigue. Hippocrate avait dj dit que les gens trop gras sont plus facilement atteints que les autres par les auections rgnantes, et que la mort fait, parmi eux, de nombreuses victimes. Enfin, tous les mdecins conviennent que, sur deux sujets atteints de la mme maladie, l'un trop gras, l'autre ni gras ni maigre, ce dernier aura dix chances de gurison, taudis que le premier n'en aura qu'une. Ces opinions des plus savants mdecins mritent une attention srieuse de la part des personnes qui

~6
ont une prdisposition a troj) en~~raisser on <pii sont en voie d'ohesite. Nous leur dirons que cette ma!adie, prise a son d<hut, ccdc ordinairement :iu re~ime; tandis que, fine fois dclare, elle est p!us diHi<;i!e a extirper ou dtt moins e!!e demande nn temps j)!ns ou moins ion~,sniv:).nt!a docilit du sujet a execnterles prescriptions des j]ommesde i'art. Le traitement rationne! de t'oi)esite n a rien de dangereux, et !esmed:'<'ins'mi ont avance que sa ~uerison avait des suites fachenses ont, sans doute voduparh'de (metnnes traitements empiriques de la saine raison. galement reprouvcsdei'artet t)e ce que certains remdes mat employs ont t funestes, doit-il s'ensuivre qu'ii n'eu existe joint d'eHicaces? Si t'on gurit tes goitres, les glandes indures, les exosto ses, on peut, a phis forte raison, diminuer l'enmonpoint, attendu que !esi)onrreiets graisseux sont Ix'anconp pms faciles a rsoudre que tes indurations et les exostoses.Dn reste, de tons temps Pohesite fut regarde comme une mlirmite assez ~rave,et uxa l'attention des mdecins tes ptus iia!'i!es: si tes moyens diriges contre eUe n'ont pas eu des resn!t:us complets, <m ne doit cependant point ta regarder comme incnra))!e. Dans l'ancienne (.rece. surtout <'))ex les Spartiates,I'<'mhonpoint tait un des')onn''ur, parce qu'il faisait sup;)o~er)es))on)mesi))i)a)H!esa)aj~uere, et Jes femmes peu propres a faire de nond'reux enfanta. Les ep)<ores dcrtrent que !es jeunes ~ens seraient fricayant une predopositionaen~raisser tionnes, ci)aquejo))r, de )atrtea')x pieds, avec de l'eau sale. Apres ces frictions, on !es lanait dans

tG7 le gymnase, ou ils devaient s'exercer jusqu' ce que la sueur ruisselt de tout leur corps. Leur re~me, compose de viande (le livre rtie, fortement epicce, et vin aigrelet, compltait nu traitement presque toujours couronne de sucres. nippocrate, Asclepiade et Catien conseillaient les purgatifs, les sudoriiiques joints a uue alimentation peu sul~tantieic et peu abondante. Presque tous les medc'-ins modernes ordonnent l'exercice et le rgime. Ije docteur Andry, auteur de la premire orthopdie qui ait paru en France, conseille, comme un exceHent moyen de diminuer la graisse, d'abord le rgime et ensuite un demi-Kros de cendres d'ecrevisses, pris chaque jour dans un peu de bouillon dgraisse. Dans le cas o le succs se ferait attendre, il prescrit de mlanger a cette cendre autant de cendres d'pouses. Ce remde est si extnuant, ajoute ce mdecin qu'H peut occasionner une ~raude maigreur. Nous ne garantissons nullement !<'scH'ets de cette mdication. Le traitement que nous proposons comme le plus ei!icace repose sur les lois physiologiques et sur le mode de nutrition; il consiste tout simplement diminuer les rparations et a augmenter les pertes nous allons dmontrer qu'il est facile d'arriver a ce rsultat. TRAITEMENT RATIONNEL DE L'OBSIT <7/?'M~~N'r< Si le lecteur a retenu ce /?r<y/?M/' qui a t dit au chapitre de la classification des ali-

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ments, il doit se rappeler que tes aliments gras, getatineux, fculents, farineux, etc.: que tes t'oissons cttargees de principes nutritifs, comme la Ijiere, t<~ cidn', les vins doux, se transforment, par la digestion pn un chy!c qui se dirige, presque en totalit, sur le tissu graisseux, or, il est vident que l'obse devra s'abstenir eon)p!etentent des aliments de cette c!asse. Le rgime alimentaire sera exctusivGment com!es pose d'aliments secs, stimulants, epices viandes charges de carbone et d'azote comme celles de hfpuf, de mouton, de livre, de chevreuil, la perdrix, la grive, le parfaitement dgraisses les vgtaux stimulants on faisan, le pigeon, etc.; aqueux, les haricots verts, les e~ inards, les endives, etc., prpares an sucre, jamais a la graisse. Toutes !es espces de salades fortemeut vinaigres tes fruits aci<tes, etc. Les boissons seront, choisies parmi tes vins secs, surtout tes vins t'tancs, largement coupes d'eau, tes timonad es, t'eau de settz, te caf noir, etc. On recommande aussi de prendre, de temps en temps, des tisanes sudorihques et diurtiques, quelques lgers purgatifs, soit eu potion,scit<'en lavement, auudeju'ovoquerdes pertes par tes sueurs,tesurines et tes excrtions alvines; mais Il faut tre ext. remem''ut,sot)!'e de ces moyeus et tes supprimer aussitt <jue te caua)itt!estiua! s'en trouve iurommode. t/euergie de'-e rgime es) euc"re:tugment'e par tes lotions d'eau sa)'e sur tout te corps, et tes frictions d'Itydriodate de potasse dissous dans t'atcoo), faites deux fois par jour sur les parties tes plus char-

t69 gees de graisse, commet ventre, la poitrine on les seins. (Jes frictions, dont ta dure doit, t'-tre d'une demi-heure, on) FavanUtge de favoriser la fonte de !a graisse, qui se dissipe peu a peuj<ar les sueurs, les urines et. les autres excrtions Seton le savant Munter, la compression est un excellent. moyen d'activer Faction des vaisseaux qui rsorbent la graisse. On sait que dans certaines maladies graves, o une dite absolue est exige pendant un temps fort long, la nutrition s'opre par l'absorption de la graisse, qui est alors !e seu! aliment fourni a la circulation. Dans ce cas, si la dite se prolonge, non-seulement toute la graisse souscutane est rsorbe, mais encore toute celte qui entoure ou s'tend sur les diverses rgions du corps. C'est cette rsorption qui occasionne l'aHreuse maigreur dans laquelle tombent les sujets forces une longue privation d'aliments. Or, uu moyen nature) de diminuer l'excs d'embonpoint surgit de ces considrations, c'est celui de comprimer doucement les parties qu'on veut rduire de volume, en mme temps qu'on s'astreint a un rgime svre, ou du moins au rgime que nous venons de dcrire. On a aussi prconise lY'tincene (''lectrique comme un Ires-bon dissolvant de la graisse; tes obses peuvent. encore essayer ce moyen. Hnun, les auxiliaires indispensables de ce traitement ~?'M'c/Mr sont un exercice de tous les se jours, porte jusqu'aux sueurs et a la fatigue; lever tt, se coucher tard et ne donner que fort peu de temps au somm''i! cinq heures par <'xemp!e. C<-smoyens, soutenus par une grande agitation d'cs15

170
!e corps !<* de~niisser logiquement prit, doivent a ses ruT)''ti<ms ramener for~auisme p)usoheseet )'nff)nnu j)"n):)!t's. suivants !j('s')n\x''n)}'s t'f'uN~pr'-nvc Un rnort))''rni)"r<(]u poids ()<u;tt,rf r'-nt'{n~-

tr<'vin~t-q))it)x''iivr''s.if'U!tC<'i!<'<)r<tquiav:u<. tons tes rf'nx'dcs contre sa mf'nstrncusf cssay<de o!s]t.t'!)Ct)n<a,}):n')t;ts:u'<l,<I:u~uu'-socir!<dc I,a prenne! I~ondn's, ut) nt<(h'<'in franais. <})K'stion qu'il lui adressa fut. pour s'infor!n''r si ce disne connaissait point un remde cipied'Kscutape contre la maladie qui l'atUi~eait. (~'<-stto)n justement )e docteur: depuis ou a dgraisser les personnes qui que a en~raiss'-r m'acordentienrcoiniance. I{eussissex-ous quelquefois? Toujours, y a chance de succs et. torsqu'it qu'on suit ines prescriptions. O!) mon exce!!entami, s'cria !e miiord, dont les yeux t)rH)ere))t. d'un indici)))e espoir, vous serex mon sauveur, et tons !essteriin~s que je possde neponrrout )):tyer la dette que j';u!t'aic<mtractec envers vous, si vous me dgraisse?. de savoir si vous conseutirex i)s~Lritd\t))ord a vous soumettre au traitement.? Oui, je ferai tout ce que vous m'ordonnerex: des aujourd'hui je me mets.) votteeutiere disposition..h'tt'aurai de vo!<tute que);) vtre. J'Jh bien! mitord.i! faut des detnain quitter votre p:ttrie et me suivre eu t'ance. Trois ulois de sjour suihro!u.I\o)ex))ien<'eci: demain, vous sorma spcialit. !ui repondit longtemps j'ai t)orne ma prati-

tt
tirez df* Londres ~ros et rond comme un tonneau, dans trois mois, aussi lance et vous y rentrerez, qu'un tevrier. A ces mots, iemilord aurait saute de joic, si son {)('i'!sr'H'!)m!:ti't('n<'t')'tt.i)tvit)cii)I('!)i!i)a!u'!n''au so!t.f!<fa))',df'<'<'t.t.n.mii<'sU)Lti')H.s;)joi<'s<'tradui~i).)t:)t'uttr<r')[t.p"i~t)'t'<i<'n'ain. tj<'t<'))<n:H))i!sp:u'Lir<)L<tsctnh)'<')d''nxjours u!t viHa~c d'ct<~m', af't')'sarriv'<)td:)!)s

perdu

aur))i!i<'nd<'spr's''t.d<'sf()r'Ls.J~;ijn''d<'<'iHrcn)it. ('t)tr<s mains d'un de scsparnntLs, s"rt<'Ht'nt nf'ninK''mai !<'Pi<'k,ri<'h<'paysan, qui <'))!t.i\ait tnin)rm''s''st<r''s,<'), a~rrs lui avoir donne t"utcs t<sit)str))''t-i"t)sn'r<'ssair<'s,fuLj<r<'ndr<'<'on~cd(' s"!t<))a)ad<hti promet, t.a!)td''r<'vc<iirhi<'nt). !j<'st.r<'is premiers jours, mitordjonit.desa!ii)ertee)sotn'ita)ixrj):mjp<t.resix'a'tt,e.S(pie):Lnat,)tre et;dait.ases yeux; i! mangea fort pe)); )es a!imettts <)u'ontuioH'!ait-ut'pou\'ai<'nt<'on\-<'m!'<p)'auu<'stojamais <Le trait. ma<d<'paysa)),t't.i<'si<'H!)a\aiL nfi)ord.c <m'cnes)om:u'de quatrime jo)))', H se avait refuse vitcepeudantron'edeman~err.eou'i! cin!aveit)e,sous peine de defaiHirdeitesoit).Jje mait.re!'ick)ui dit. "Mou ami, tout quimejour, )euto!)dei<'itrav:uUepour~a!Huet'sapitau''p,vous travaiHercxrouuue tes autres, <tt-, je ne veux poiut nourrir une hou<'I)eitm)i[e.itordtituue piteuse et !e paysan ;~jo))ta:'< Si vous uetravainex ~rima< on vous y contraindra pas de i)ouuevo)oute, par )a il est i)oude ne pas vous laisser ignorer force, votre con(me je vous ai achet cent scheHiu~sa ducteur, et que vous tes ma proprit pour trois

172 mois ce temps coul, vous redeviendrez libre mais, dater d'aujourd'hui, vous commencerez me servir. z L'Anglais resta d'abord stupfait de ce qu'il venait d'entendre; puis il entra en fureur et se rcria contre une aussi noire perfidie, qu'il taxait de guetapens infme. Mais il eut beau s'agiter, protester, jurer, faire la mauvaise tte, ce fut peine inutile sur un signe de matre Pick, trois vigoureux paysans se saisirent de son norme personne, et, lui ayant mis un fouet en main, l'entranrent dans une immense prairie o sa tche fut de garder le btail. Trois semaines s'taient coules, et matre Pick, s'apercevant d'une diminution sensible dans la rotondit de son hte, lui dit un soir Vous ne garderez plus le btail; c'est votre tour demain d'aller casser les mottes derrire la charrue. ~Milord fut forc de s'armer d'un lourd maillet et de remplir la tche que le matre lui avait impose. Pendant ce pnible travail, son corps ruisselait comme une fontaine il suait arroser les sillons, et l'heure des repas on lui donnait, pour le rconforter, un morceau de pain noir frott avec de l'ail, Dix jours de M~7~/ rduisirent son corps a la moiti du poids primitif. Matre Pick continua a diriger son lev, en le faisant passer d'un travail un autre travail qui demandt une plus grande dpense de forces musculaires. Aprs trois mois d'une vie si rude, notre milord avait les mains et les pieds calleux le visage bronz, oiseux, son ventre avait disparu: les bourrelets graisseux de sa poitrine s'taient fondus; ses

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bras, nagure gros et ronds comme des colonnes, montraient leurs saillies tendineuses; il tait redevenu homme. Alors, le mdecin reparut et fut lui-mme tonn du changement opr dans la constitution de l'obse. K Eh bien mon cher milord, lui dit-il, croyezvous aujourd'hui l'efficacit de mon traitement? Je suis extrmement heureux de l'avoir suivi et surtout termin; cependant, je vous avoue que si c'tait recommencer, malgr tout mon dsir d'tre dgraiss, je n'aurais pas assez de force de volont pour m'y soumettre de nouveau. Mais, puisque le but est atteint, je vous en remercie et vous prie instamment de me ramener, au plus vite, dans ma chre patrie. Arriv Londres, la famille du milord ne voulut tant la mtamorphose tait pas le reconnatre grande; ce ne fut qu'aprs avoir prouv son individualit qu'il put rentrer dans son htel. AUTRE CURENONMOINS PRODIGIEUSE Un pre suprieur d'une riche communaut se trouvait par suite de la vie paresseuse du clotre et de la bonne chre, arriv ce point o l'homme n'est plus qu'une masse de graisse informe. Le mouvement lui tait devenu impossible; il ne conservait plus que celui des mchoires. Menac d'tre touff sous l'enveloppe de graisse qui s'paississait de jour en jour, le pre rsolut de se mettre la discrtion d'un mdecin, en grande renomme, pour la gurison de cette maladie, et se fit voiturer sa maison de sant.
15.

Le mdecin usa largement du plein pouvoir il commena par changer la qu'on lui accordait qualit et diminuer graduellement la quantit des aliments que le suprieur engloutissait chaque jour; puis, au bout d'un certain temps, lorsque le pre eut un peu diminu, il employa les moyens gymnastiqnes dont voici l'expose Deux hommes vigoureux saisissaient le suprieur par-dessous les bras et l'entranaient dans la grande alle du jardin l, on l'obligeait pratiquer, pendant plus "u moins de temps, la courte pied, tantt usant de ses jambes et tantt se laissant traner lorsqu'elles refusaient. Cette course force durait jusqu'au moment o la sueur ruisselait de son corps; alors, il tait reconduit dans une vaste chambre et jet sur une paillasse, afin de s'y reposer de ses fatigues. Venait le soir, le pauvre pre se sentait hlas: point de mets dlicats une faim dvorante. a savourer, point de ces vins dlicieux qui, autrefois, nattaient si bien sa sensualit de l'eau et du pain, voil tout. Mais, pour avoir ce pain~ il fallait te gagner en recommenant une nouvelle gymnastique. La miche de pain qu'on lui donnait se trouvait eutoure d'un rseau de iicellc et suspendue au plafond, par une corde, une distance qui ne permettait pas de la saisir avec les mains. Press par la faim, le suprieur se voyait dans la ncessit de s'armer d'une vieille tamede sabre, qu'on avait mise prs de lui, dans ce but. et de frapper la miche pour en enlever des morceaux: encore tait-il oblig de sauter pour l'atteindre. Fatigu. il se reposait, maisia faim le remettait sur pied, et de nouveau, il recommen-

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cait l'exercice, jusqu' ce que la miche, sabre de tous cts, tombt par morceaux. Il eut beau supplier le mdecin de mettre un terme ses tortures, celui-ci ne voulut rien entendre, et le pre suprieur se vit force de gvmnastiquer ainsi pendant deux mois, au bout desquels il sortit de la maison de sant parfaitement dgraiss. Un traitement semblable serait beaucoup trop dur pour le beau sexe peu de femmes auraient la volont de s'y soumettre et de le suivre jusqu'au bout; aussi, n'avons-nous cit ces deux exemples, que pour mieux fa re sentir la ncessit absolue de changer de manire de vivre, et de se livrer un exercice soutenu, ds qu'on s'aperoit de la moindre tendance ai un excs d'embonpoint. Il existe certains topiques ou remdes locaux qui agissent directement sur le tissu graisseux, soit en diminuant son activit nutritive, soit en oprant la fonte de la graisse. Ainsi, plusieurs femmes, qui avaient vu disparatre, sous des bourrelets graisseux, l'lgance de leur taille, se seraient bien trouves de l'application de cuintures, dans la duplicature desquelles elles tendaient une couche de sel de cuisine, et mieux encore de iodurc de potassium. Ces ceintures auraient eu la vertu d'attnuer, peu a peu, et sans danger, l'enveloppe graisseuse qui emptait leurs formes. Pline le naturaliste assure que les dames romaines, qui ne craignaient rien tant qu'une gorge volumineuse, l'enfermaient, de bonne beure, dans des moules, pour en arrter le dveloppement. Si les seins repoussaient cet obstacle et grossissaient tou-

i76 jours, on les dgraisserait, sans nul inconvnient, en les recouvrant de la chair d'un poisson nomm ange. Si l'assertion de Pline est vraie, on doit regarder comme trs-fcheuse la perte d'un tel topique ce poisson ne se retrouve plus. Un autre moyen, plus rcent et preque aussi simple, aurait t mis en usage, avec succs, dans les couvents de religieuses, o une gorge grasse et prominente tait un scandale. Le voici on composait un cataplasme avec de la terre sigille, un peu de chaux, du suc de persil et de l'albumine ou blanc d'uf. Lorque le tout avait t bien battu et rduit consistance de cataplasme, on l'appliquait sur les seins. Ce procd peut russir, mais il est de beaucoup infrieur aux frictions avec les prparations d'iode. Une foule d'autres procds, plus ou moins absurdes, plus ou moins violents, ont t proposs et mis en usage contre l'obsit, tels que l'ablation de la graisse avec l'instrument tranchant, les purgatifs violents, une dite absolue, etc. Quelques-uns de ces moyens sont impraticables les autres sont iniidles et dangereux, comme de boire du vinaigre, par exemple, prjuge assez gnralement rpandu enfin, tous sont funestes, en ce sens qu'ils attaquent les source de la vie et dveloppent des maladies le plus souvent incurables.

CHAPITRE XVII
MAIGREUR

La maigreur consiste non-seulement dans l'atrophie du tissu adipeux, mais encore dans la diminution de volume de tous les systmes d'organes qui composent l'tre vivant. Nous avons dit qu'elle tait cause par un dfaut d'quilibre entre les rparations et les pertes or, toutes les fois que la somme des dperditions dpasse de beaucoup celle des rparations, le corps maigrit, et la maigreur augmente en raison de la dure de cet tat vicieux. Il ne sera point question ici de cette dplorable maigreur, cause et entretenue par des altrations organiques, telles que la tuberculisation gnrale, la phthisie, dont l'action lente, mais incessante, mine le corps et le rduit l'tat de squelette, avant de le prcipiter dans la tombe. Les graves affections sont du ressort de la haute mdecine, qui, presque toujours, n'est point consulte temps, pour en arrter les progrs mortels. La maigreur dont nous allons nous occuper, toujours compatible avec la sant, n'est le plus ordinairement entretenue que par la rapidit, l'nergie des

J78
mouvements d'assimilation: du temprament: Ainsi, ies les les passions veiiles, les les de dcomposition soit cause soit a cause de et la faiblesse de ceux irritabilit mond et de l'inmlanl'excessive de !'etat nerveux les vives

dividn. coliques. d'esprit, leurs on vaise sirs, peuvent moyens nutiition systme tmes, La core grossit l'autre lignes Dans montrant, veiHa les heUes civilise, brance )e

tempraments tristes, fatigues

contentions s. les cha-

pro)on~e< ra!)stin''nce nourriture l'excs de ou

excessives. force, qualit, etc., sont tre

jenes, de des de

vo!ont<)ire ~-a maudes plaiqui par dtruites, et antres sys, les la le

rinsuftisance l'abus autant

excitants, cans''s

maigreur

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combattues tant physiologique, comme nourriciers. ta beaut, )'emb"np<'int: un ennemi car, tes et [es la !a )es

hyginiques. reprend graisseux sa maigreur p!usredoutab!eque ies ]es formes, ap)atit, portion

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femme osseuse, qu'en passent

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pertes.

Qu'une personne, par exemple, habitue se nourrirde viandes noires, de haut ~ont, de mets forfemen! epices: usant (If boissons excitantes, vins secs, <he, caf. e)(~. dpensant beaucoup en activit physique et intellectuelle. en veilles, en agitation morale que cette personne, dis-je, citante sa manire d'tre et de vivre: qu'elle choisisse ses aliments parmi les substances ~rass:'s, glatineuses fculentes: que ses boissons soient prises parmi les li<}uides chargs de principes nutritifs, comme la bire, te cidre, les vins doux qu'elle accorde peu de temps a la veille et beaucoup an sommet! qu'elle soit dans une parfaite quitude d'esprit, en un mot, qu'elle donne beaucoup a la vie animale et fort peu il la vie intellectuelle. Sous Fimiuence de ce rgime, continue pendant plusieurs semaines, il faut. ncessairement, qu'elle engraisse. Les <M<?~ les plus favorables a l'embonpoint, c'est--dire ceux (nu portent directement au tissu toutes les graisseux leurs sucs nutritifs, sont espces de graisses, les viandes crasses et blanches, les.~elces et les consoimnes de viandes, Dmile, le beurre, le lait. les fromages frais, les ptes ft'-culentes et les lgumes prpares avec beaucoup de graisse, ou de beurre. Les ~o/.s-~M. qui contribuent le plus a engraisser sont: le cidre et les vins doux. la bire, Ihydromel, l'hypocras, etc. On cite une foule de carrons brasseurs qui. entres fort maigres, dans une brasserie, yont acquis un emi/onpoint remarquable, plusieurs mme. d'un temprament lymphatico-s:m~:)in. sont arrives a l'tat d'obsit, par le seul usa~e de la bire

180 nouvelle. Les vins doux, les raisins et les figues produisent des effets peu prs semblables. Un point trs-important, c'est la varit dans l'alimentation c'est--dire qu'il faut manger de plusieurs mets dans le mme repas, et, autant que possible, en choisir chaque jour de nouveaux, de faon que ceux qui sont mangs aujourd'hui, ne reparaissent que trois ou quatre jours aprs. Une preuve que les organes de la digestion s'accommodent parfaitement de cette variet, c'est qu'un estomac qui est devenu paresseux digrer toujours les mmes aliments, retrouve ses premires forces pour digrer des mets nouveaux. Les repas ne doivent jamais tre trop copieux il est prfrable de manger trois fois par jour avec modration, qne~de manger deux fois trop copieusement. Une trop grande quantit d'aliments fatigue l'estomac; le travail de la disgestion se fait pniblement, et celui de la chymification reste imparfait, d'o il rsulte une moindre quantit de chyle. Le rgime de l'engraissement demande aussi quelques bains entiers d'eau tide des frictions sur la surface de la peau, avec une flauelle sche ou imbibe d'nn liquide excitant, tel que le vin aromatique enfin, un lger purgatif, pris chaque semaine, pour dbarrasser le canal digestif des saburres qui pourraient s'y tre formes. Nous venons de dire que les Orientaux prfraient les femmes grasses, normment grasses, a toutes les antres. La beaut, peureux, ne rside point dans la puret des lignes, dans Figance des contours, dans la gracieuse souplesse des mouvements ce sont

t8t des masses de chair qu'il leur faut, ce sont des formes larges, rebondies, des poitrines normes qu'ils recherchent. Nous fermerons ce chapitre par l'exposition des moyens dont se servent les femmes de ces climats pour obtenir cet norme embonpoint qui les rend si prcieuses aux yeux des polygames d'Asie. Les femmes des srails et des harems, cratures indolentes, mnent gnralement une vie douce et tranquille, lorsqu'elles savent se conformer aux rleurs occupations se bornent gles de la maison boire et manger, composer leur toilette, selon les gots du matre, prendre des bains et s'endormir mollement sur de moelleux tapis. Elles se nourrissent de viandes blanches et de geles de jeunes animaux, de riz, de fcules de sagou, de salep, de pilau aux raisins deCorinthe <'i!esboivent de l'hydromel, et font rgulirement, aprs le repas, une longue sieste. Exemptes de toute passion, de toute motion pnible, elles passent, nonchalamment, leurs journues au milieu des parfums et des fleurs. Les bains frquents et le massage, les onctions huileuses, au sortir du bain, pour s'opposer aux pertes l'habitude de prendre des alipar la transpiration ments et surtout des boissons nutritives dans le bain teis que dattes, pistaches, olives, lait d'amandes douces et de noix de cocos; l'usage de rhydromel et du /Y<M. espce d'lectuaire, ou il en'.re des amandes de ricin, qui excite l'apptit, active la digestion et purge doucement, nhn, beaucoup d'autres moyens dont les dtails deviendraient fastidieux, font, en peu de temps, acqurir ces femmes ce luxe de for10

182
mes et cet embonpoint envi de favorite (1). excessif qui leur vaut le titre

(1) Pour les dtails du bain des femmes d'un harem, voyez notre Hygine des Baigneurs, ouvrage o se trouve la description de toutes les varits de bains usits chez les divers peuples de la terre. Prix 2 fr.

CHAPITRE

XVIII

CHAPITRES PRCDENTS. MTHODE ADDITION AUX ANGLAISE DITEDE L'ENTRAINEMENT Desmodificationset transformations que l'alimentationet le rgimepeuvent oprer dans l'conomiehumaine. La lumire, l'obscurit, l'air, l'eau, les substances alimentaires et mdicamenteuses, les exercices gymnastiques et le repos, etc., sont autant de modificateurs de la vie et de la forme humaine les aliments et boissons surtout, le rgime et la gymnastique dirigs selon l'art, peuvent tre regardes comme les principaux modificateurs. Des faits nombreux attestent, chaque jour, leur puissante influence sur l'conomie et les prodigieux rsultats qu'on en obtient. Nous avons dit dans l'Hygine du j~n' 37"' dition Prendre l'tre humain sa naissance; suivre la nature et la favoriser dans sa marche normale la rprimer, l'arrter dans ses tendances vicieuses rgler et distribuer la nutrition de manire perfectionner les instruments de la vie se conformer strictement aux prceptes hyginiques, fruits d'une sage exprience, afin d'assurer l'enfant le dveloppement complet de ses facults physiques et

!8~ morales: tel est te but vers teque! !es parants et h's instituteurs devraient incessamment diriger leurs enbrts. Cette ducation de la vie animale n'est point une utopie. comme on pottriait !e croire; c'est une vrit dsormais reconnue et dont on devrait multiplier les applications. ~i nous jetons les yerx sur !e re~ne vgtal, ne voyons-nous pas les fteurs des champs devenir doubles, triples dans nos jardins desarhres donner des fruits plus prs, plus savoureux des piantcs acqurir d'normes dimensions~ au moyen de certains procdes, dont s est enrichie l'horticulture ? M. Puvis a constate que des melons arroses avec du purin, selon sa mthode, taient arrives a un poids de trente-cinq a quarante livres, sans qu'ils eussent rien perdu de leur dlicatesse et de leur parfum. Si nous passons au re:jne anima!, nous voyons aussi que !e dveloppement de !a forme est toujours d au mode de nutrition et a !iyni<'ne instinctive. Xons avons dit, au chapitre Procration, de r/c/?c du ~n~/< que te savant Dum'~ri! dterminait son ~re la sexuante chez tes abci~es, par l'alimentation et !a quan'ite d'air. Mi)ne I~hvards s'est oppose a la mtamorphose des ttards en crapauds, m h's privant d')!' et de )u)uit're. ''t eu teor f.usant acqurir. sous )a m'tu'' f"rute. {):n')a nutrition, des dimensions t''U"U''S. f~'S 'rut'S 'i'"i' pou))', de canard, etc.. qu'on i;ut. r<')))r<* ]';n' des moyens artiiicie!s~ produis''ut des moustru"sitrs de ie))c ou tel)e partie. ca)''u]f''es sut- )'app!icati"n de la cha)eur, pendant !a priode d'inhuratiou.

t8~ A mesure que l'tre s'lve sur l'chelle animale, ces faits acquirent une plus grande importance. Les peuples de l'antiquit avaient acquis, par leur systme d'ducation physique, la vigueur et le courage leur constitution, fortement trempe ds le bas ge, rsistait aux intempries les plus meurtrires ils mprisaient la douleur et, de sang-froid, bravaient la mort. Les Hellnes 'possdaient, entre tous les peuples, la beaut du corps au plus haut degr; cependant cette ~MMorp~c, si clbre dans l'ancienne civilisation, ne leur avait pas t transmise par leurs anctres. Les Grecs, d'aprs Hrodote, auraient d cette beaut physique a une loi de Solon, relative l'ge. au temprament et au choix de~ individus dann l'union des sexes. Plus tard, les peintures, les statues, reprsentant la forme humaine sous les formes les plus 'ttantes, ne furent point trangres a l'amlioration de la race: leur profusion sur les phtces, dans les difices publics et les maisons particulires, impressionna ce peuple d'artistes et agit vivement sur l'imagination des femmes enceintes. Les Turcs, qui se font admirer, de nos jours, par leur physionomie rgulire et leur robuste charp''))tc. dpendent cependant, en ligne directe, des ne s'loigne gure du Tartares, dont la ~o/~c, type chinois. L'amlioration de la race turque provient de son croisement avec les femmes gorgiennes, mingr)iennes, et surtout avec les femmes grecques, alors que l'esclavage pesait sur le beau sol du Ptoponse. Certaines peuplades d'Afrique, d'Amrique et de
16.

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l'Ocanie, gares sur~ces principes de la beaut, dformaient autrefois les traits du visage, aplatissaient ou allongeaient la tte de leurs enfants et, quoique ces pratiques ne soient plus aujourd'hui en usage parmi elles, les enfants viennent au monde avec des ttes allonges en melon, ou aplaties. Les Chinois ont obtenu, par des procds de traction, la forme des yeux demi ouverts et paupire suprieure longue et tombante par la compression, ils sont arrivs diminuer, de moiti, le pied des femmes. Les longues oreilles et les nez plats, de certaines peuplades, obtenus, dans le principe, par le tiraillement et l'crasement, sont devenus invariablement hrditaires ce qui tendrait prouver qu'une forme, factice d'abord, deviendrait naturelle au bout d'un certain laps de temps. Chez toutes les nations du globe on trouve des traces visibles des efforts de l'art pour retrancher, ajouter ou modifier la forme et les traits de l'tre humain et, selon l'tat de civilisation ou de barbarie, ces efforts ont port la forme humaine un certain degr de beaut, de perfection, comme chez les anciens Grecs ou l'ont dgrade jusqu' la laideur, comme chez quelques peuplades hideuses d'Afrique et d'Amrique. Les Anglais, nos matres dans l'art plastique appliqu au rgne animal, sont parvenus, force d'interroger la nature et de la suivre dans ses mystrieux dtails, dcouvrir quelques-unes des lois de la matire vivante. Aujourd'hui, l'homme peut, son gr, retarder ou prcipiter la marche de la vie il peut rendre l'animal fort, vigoureux, grand, petit,

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dbile, tiol, selon sa fantaisie, son caprice et tous ces prodiges s'oprent par le rgime et l'alimentation. Aprs quinze ans d'essais et d'expriences raisonnes, le clbre Bakwel parvint tablir sur des bases solides sa mthode de l'entranement. Les rsultats qu'il obtint dpassrent son attente. Ainsi, il forma des bufs pour la charrue et la boucherie des chevaux pour le trait et la course des moutons, des chvres, des chiens de toute taille, de toutes formes, etc. Les bufs qu'il levait pour la boucherie avaient des jambes courtes, une panse troite, de petits os, la peau mince tandis que la poitrine et l'intervalle compris entre les deux hanches taient larges, profonds et normment charnus la masse musculaire formait les deux tiers du poids de l'animal. Bakwel, jugeant les cornes inutiles aux bufs qu'on lve pour tuer, cra une race bovine sans cornes, et par ce moyen dtourna, au profit de la chair et de la graisse de l'animal, les sucs nutritifs destins la formation des cornes. TI leva des moutons et des chvres pour le suif seulement, et obtint des animaux monstrueux de graisse et ayant un systme musculaire si peu dvelopp, que la locomotion leur devenait impossible. C'est cet homme, justement clbre, que l'Angleterre doit ses bufs normes, ses excellents chevaux et ses belles races ovine et canine. La mthode de Bakwel est devenue europenne. Les fermiers clairs et intelligents l'appliquent avec succs leurs bestiaux ils connaissent les conditions organiques que doivent prsenter les ani-

!88 maux pour tre engraisss, dgraisss on emmuscls, et quels sont les aliments qui conviennent le mieux pour obtenir ces divers rsultats. est parfaitement La mthode de /ra~eMe~ applicable a l'homme, et les Anglais oprent chaque jour de prodigieuses mtamorphoses sur les sujets soumis /r~we~. Ils forment des hommes pour le cheval, la course, la lutte, le pugilat, etc. Les sujets c~m~.s pour tre coMr~r.t deviennent maigres. et tendineux; les ~'o~ey.? sont encore plus maigres, et il en est dont le poids total du corps ne s'lve pas soixante livres. Les athltes, an contraire, prsentent un norme dveloppement du systme musculaire; les lutteurs et boxeurs, que leurs gros membres et leurs corps charnus feraient croire lourds, dploient, dans leurs exercices, une tonnante agilit. Les coups affreux qu'ils se portent au visage occasionneraient tout autre une tumfaction considrable avec ecchymose, suite de l'extravasation du sang dans le tissu cellulaire. Chez les boxeurs anglais, les coups les plus terribles ne laissent aucune trace, et cela parce que le rgime de l'entranement a fait disparatre, en partie, le tissu adipeux sous-cutan. Le rgime de l'entranement ne borne pas son action au systme graisseux et musculaire seulement, il modifie encore tons les organes, toutes les parties de l'individu le poumon, le cui~ le sang, les os, etc.; il porte aussi son influence sur toutes les fonctions de l'conomie. Nous ne ferons ici qu'indiquer sommairement les divers modes qui constituent ce rgime.

-189Afin d'viter les brusques transitions du rgime alimentaire, toujours nuisibles la sant, les personnes qui se soumettront l'entranement, pour diminuer ou augmenter le volume de leurs corps, devront se prparer pendant quelques jours c'estla personne habitue un rgime vgtal -dire devra diminuer, de moiti, les lgumes qu'elle mange et les remplacer par de la v iande la personne habitue une nourriture animale se comportera d'une manire oppose. Aprs avoir satisfait cette prparation prliminaire on peut se livrer, sans aucune crainte, l'entranement. J?c~t~e~oMrc~Mu~cr. -On commence par purger et faire suer l'individu, afin de le dbarrasser de la graisse et de la srosit surabondantes; ensuite on ne lui donne pour aliments que des viandes rties et succulentes, du pain grill et un ou deux petits verres de madre par jour. On rduit, autant que possible, la quantit des boissons, et on ne lui permet que celles qui sont excitantes comme le th, une lgre infusion de caf, etc. Les ragots, le beurre, les aliments gras et fculents lui sont strictement interdits. De temps autre on lui administre quelques purgatifs, dans le but de nettoyer la muqueuse gastro-intestinale et d'exciter l'apptit. Le sujet est en outre soumis une gymnastique journalire, dirige selon les lois physiologiques, c'est--dire comprenant des exercices gradus, peu fatigants d'abord, puis s'levant d'une manire insensible jusqu' permettre les contractions musculaires les plus nergiques, les plus puissantes. Ce rgime doit tre Rgime pour (~ra~er.

190 excitant et peu substantiel. La nourriture, prise en petite quantit, se composera de viandes blanches dpourvues de toute graisse et bien condimentes; de lgumes cuits l'eau, sans beurre ni autres substances grasses, mais sals et vinaigrs simplement; de fruits, de boissons acidules, diurtiques, de vins blancs, de caf noir, etc. A cette alimentation il faut joindre les purgatifs salins et de lgers sudoriuques, a des intervalles de df'ux ou trois jours. La gymnastique soutenue est ici indispensable l'escrime, la danse, la natation, la course, les promenades prolonges jusqu' la fatigue. Ce rgime, bien suivi pendant trente-cinq a quarante jours, opre la fonte du plus gros ventre, efface l'obsit. Le docteur Wadd rapporte l'observation d'une dame obse que l'entranement fit diminuer de quatrevingt-dix-sept livres en un mois. Rgime pour ~TY~er. Lorsque la maigreur ne dpend pas d'une affection organique, la mthode pour engraisser consiste diriger sur le tissu cellulaire les sucs nutritifs provenant de certains aliments. Les expriences de plusieurs physiologistes et chimistes ont dmontr que les matires grasses contenues dans le chyle allaient invariablement s'interposer dans les aroles du tissn cellulaire pour y former la graisse; or, les viandes grasses, le beurre, l'huile, le riz an gras< les farineux et fculents prpars avec force graisse, les ragots et autres aliments gras, devront composer la nourriture exclusive des personnes qui dsirent, engraisser. On peut, a l'exemple des femmes turques, adminitrcr de temps en temps des lavements de bouillon gras charg de

191 glatine. Les boissons seront prises parmi les vins sucrs, les bires et cidres nouveaux, le lait non cn'm, l'hydromel, etc., a l'exclusion de tout vin sec, de th et de caf. On joint a ce rgime les bains chauds et le repos au sortir du bain le sommeil, aussi longtemps prolong qu'il sera possible, de temps autre de lgers purgatifs, pour exciter le canal gastro-intestinal; enfin, peu d'exercice et beaucoup de repos. Cette alimentation opre presque toujours une complte mtamorphose; on a vu des personnes tiques et anguleuses devenir, en quelques mois, rondes comme une boule. D'aprs ce qu'on vient de lire, il reste comme un fait rigoureusement tabli, que chaque classe d'aliment possde son influence lective que l'homme peut, son gr, diriger les sucs nutritifs sur tel ou tel organe et en priver tel ou tel autre, et qu'il peut enfin oprer, par la nutrition, des changemets complets dans les diffrents systmes d'organes et les tissus de l'tre vivant.

CHAPITRE XIX
DE L'HABITATION

Si l'on tient compte du temps consacr aux divers travaux domestiques, aux repas et au sommeil, on peut valuer aux deux tiers de la journe, c'est-dire seize heures sur ving-quatre, le temps que l'homme passe dans la maison. La femme, plus casanire que l'homme, et les enfants en bas ge, y sont retenus plus longtemps encore. Si l'on admet, comme il arrive souvent, qu'un ou plusieurs membres de la famille soient entachs d'un vice constitutionnel, d'une infirmit, d'une maladie donnant lieu, par la voie cutane, pulmonaire ou intestinale, des manations ftides, on comprendra que l'air conn d'un local se saturera de ces manations, et qu'il pourra s'tablir un commerce miasmatique entre les individus malades et les individus sains. Or, la maisou tant le lieu o s'coulent les trois quarts de la vie, il est de la premire urgence qu'elle on're les conditions de salubrit les plus favorables la sant de ceux qui l'habitent. Ces conditions sont une

-193 btisse parfaitement sche l'exposition au midi dans les pays humides, au levant dans les contres plus chaudes de larges corridors bien ars une vaste cour, un jardin, s'il est possible; la faade donnant sur une place ou sur une rue large et bien entretenue. Le professeur Londe dit que les cours et corridors sont la maison ce que les poumons sont au corps le professeur Lvy ajoute que les rues troites sont des. canaux ariens dans lesquels se dverse le mrphitisme humain par toutes les maisons qui les bordent des deux cts. La dimension des appartements doit tre calcule sur le nombre des personnes qui y sjournent. Chaque individu consommant, par la respiration, un pied cube d'oxygne dans une heure, le volume d'air lui fournir devrait tre de six mtres cubes par heure. Les chambres coucher exigent une capacit de quarante quarantecinq mtres cubes d'air pour chaque individu. On doit ouvrir les croises de la chambre coucher, le matin, afin de donner issue l'air vici par la respiration et les manations du corps, et pour donner accs l'air extrieur. Aucune substance odorante ne doit rester, la nuit, dans la chambre coucher; aucune matire qm puisse contribuer l'altration de l'air. Le professeur Londe, cet gard, donne ce prcepte laconique Point de lampe, point de feu, point d'animaux, point de fleurs dans la chambre destine au sommeil. Ainsi, les diverses pices d'une maison, pon.r runir les conditions de salubrit, doivent tre plutt spacieuses qu'troites, perces de croises nombreuses, pour qu'on puisse tablir une ventilation facile; car le renouvellement i7

i94 de l'air, surtout dans la chambre coucher, est de la plus haute importance. Bien souvent les maisons des riches, o s'tale un luxe de tapis, de rideaux lgamment franges, de lits somptueux, de meublrs dors, etc., pchent du ct de l'hygine. Rien ne manque dans les coquets appartements de la dame du logis, rien, hormis l'air pur qui alimente la vie on s'occupe incessamment du luxe, du confort, et l'on nglige l'lment essentiel ai la sant. On recommande de dcouvrir le lit aussitt aprs le lever, afin que les manations du corps, dont les draps sont imprgns, puissent s'vaporer. L'habitude de faire le lit aussitt aprs le lever est antihyginique les draps doivent tre exposs l'air, les matelas retourns, les croises de la chambre coucher ouvertes; ce n'est que vers le soir que le lit doit tre fait. Cet usage existe dans plusieurs contres, il est excellent, on devrait le suivre. L'hygine prescrit galement de changer la paille de la paillasse, de dcoudre les matelas au moins deux fois l'an, d'en battre la laine, de l'exposer l'air pour en chasser les manations animales dont elle s'est imprgne, et d'en oprer fond le cardage. A Paris et dans les grandes villes, les entre-sols ainsi que les chambres du premier tage donnant sur le derrire, et dont les croises s'ouvrent gnralement sur une petite cour humide, infecte par les miasmes des plombs qui t-'y dgorgent, sont trs-insalubres, parce que les rayons solaires n'y p' ntrent jamais et que l'air s'y renouvelle difUciIement. Le soleil, la lumire et l'air, c'est ce qui vivi-

~95 fie l'obscurit, le manque d'air on l'air vici, c'est ce qui tue. Malheureusement pour l'hygine publique et prive, l'esprit de spculation, l'appt du gain, l'avarice, poussent les propritaires de maisons distribuer leurs locaux non dans un but de salubrit, mais dans le sordide et coupable intrt de gagner le pins d'argent possible. Que leur importe a eux pi la mort dome de pauvres familles entasses dans des chambres troites et peu ares cela ne les touche nullement; ce qui les intresse, c'est l'argent, l'argent! Ils ne reconnaissent que ce dieu. Un rapport du conseil de salubrit du dpartement de la Seine s'exprime en ces termes sur la plupart des constructions de Paris Nous voyons de tons cts des maisons, des passages, prendre la place d<'s jardins: les tagr's s'lvent a une hauteur dmesure, les cours se rtrcissent et ne sont, pour ainsi dire, qu'une espce de puits humide que les rayons du soleil ne baignent jamais; le sol parisien ne semble pins fait que pour recevoir des pierres entasses pour nous servir de prisons. L'autorit, charge de veiller an bien-tre des citoyens, devrait intervenir, par des rglements, pour diriger les travaux des constructenrs, et empcher qu'nne aveugle cupidit ne prparc aux habitants des villes qui, comme Paris, s'agrandissent chaque jour, des sources o ils puiseront les germes de nombreuses maladies et les causes d'une mort prmature. Dans un sicle o la cupidit, o l'horrible soif de l'or pousse de si hideux moyens, des ordun-

196
nances et rglements svres de police concernant l'hygine publique devraient forcer les constructeurs a btir sur un modle donn et faire abattre impitoyablement les maisons des spculateurs qui ne se seraient point conforms ces rglements. Mais, ce n'est pas ici le lieu de nous tendre sur un sujet de si hante importance: il nous suffira de dire que l'habitation la plus convenable, la plus saine, est une maison bien situe, spacieuse, are, exempte d'humidit, de mauvaise odeur, etc. Les cours, escalif'rs, corridors et surtout les plombs, doivent tre frquemment lavs ou nettoys. Les Orientaux blanchissent au lait de chaux, chaque anne, leurs en oumaisons, intrieurement et extrieurement tre, ils oprent des lavages quotidiens qui entretiennent la fracheur et la propret. Les Hollandais et les Belges, riches et pauvres, ont plac un amourpropre trs-louable dans l'extrme propret de leurs maisons les Franaisdevraient bien les prendre pour exemple. En Hollande comme en Belgique, le parquet des maisons particulires et le marbre des palais sont galement lavs, sches et frotts chaque jour, les vestibules, les corridors, les escaliers, les cours, sont nettoys avec autant de soin que l'intrieur des appartements ces soins minutieux de propret tournent au profit de la sant et font de la maison un dlicieux sjour. L'anecdote suivante donnera une ide prcise de l'exagration hollandaise dans les soins de propret domestique. L'empereur Chartes-Quint, traversant un village de Hollande, tmoigna le dsir au notable du lieu de voir l'appartement de sa femme. Le Hollandais

197 prie l'empereur d'attendre un instant et court aussitt en demander la permission sa femme. Celle-ci il ne t'oMhsite un instant et finit par dire ~Vo~, </r~~ ~<M se o~c~cM~er. ? Les Hollandaises portent le scrupule garantir leur chambre particulire de tout ce qui pourrait la salir, au point de n'en permettre l'entre qu'aux personnes qui, aprs s'tre dchausses la porte, ont mis des sandales, l'entre avec des souliers ou des bottes est strictement interdite. Les deux principales conditions de salubrit d'une habitation sont 1~ propret et le renouvellement frquent d'air. L'air confin ou non renouvel est doublement pernicieux d'abord, parce qu'il est charg d'manations mphitiques, ensuite par le dfaut de mouvement dans ses molcules. L'habitation dans les lieux obscurs, o l'air n'est pas suffisamment rfnouvcl, prdispose a plusieurs affections graves: les scrofules, la phthisie, le dsordre dans la cicnlation, etc., et surtout le dveloppement d'une graisse difluentc et de tous les fluides blancs. ~yc~f de ~e.KM/'ec~o~. Lorsqu'un local est rest longtemps ferm, ou lorsqu'il est imprgn de mauvaise odeur, de miasmes, etc., le meilleur moyen pour le dsinfecter et l'assainir est, en premier lieu, la ventilation, en second lieu, l'emploi du chlorure de chaux. Les expriences de MM. d'Arcet et Ganthier de Claubry dmontrent que les chlorures de chaux et de soude t/c.rc?~ promptcment l'air par les Cf'nhinaisons suivantes l'acide carbonique de l'air s'unit la chaux, et celle-ci laisse dgager du chlore. Le chlore rpandu dans l'air a la pronrit de dsorganiser, d'annihiler les miasmes. 17.

~8 Les procds de dsinfection par le chlorure de chaux consistent tout simplement mettre dans plusieurs assiettes quelques onces de chlorure de chaux sec, et de placer ces assiettes dans les angles du local. On peut aussi arroser le sol avec de l'eau chlorure. L'emploi du chlorure de chaux est devenu presque gnral, comme moyen de dsinfection on s'en sert contre l'odeur des fosses d'aisances, celle des plombs, o s'coulent les eaux mnagres, il dsinfecte trs bien les habits, les meubles, les vases, les cages, etc., et leur enlve toute odeur dsagrable. Enfin la mdecine s'est empare des chlorures et les fait servir avec succs contre un grand nombre d'affections. Voyez ce sujet l'ouvrage sur les chlorures de M. Chevallier.

XX .CHAPITRE
DESVTEMENTS

Les -vtements comprennent tons les tissus, toutes les substances que l'homme interpose entre la surface de son corps et le milieu dans lequel il vit. De mme que l'habitation, le vtement est un des moyens par lesquels nous nous garantissons des influences nuisibles du monde extrieur. Les matires dont se composent nos vtements sont vgtales ou animales parmi les premires figurent le chanvre, le lin, le coton, la paille, etc., et parmi les secondes, la soie, la laine, les plumes, le crin, les poils, les fourrures, etc. Ces matires jouissent de proprits dinerentes, suivant qu'elles s'imprgnent plus ou moins d'humidit, et qu'elles sont ~07~ ou mauvais co~/MC~Mr.!du cnlorique. On appelle co~MC/eM~ les corps qui se laissent pntrer facilement par le calorique et qui le rcdent avec la mme facilit les mauvais conduc~<?Mr.? sont les corps qui se refusent plus ou moins cette pntration et a cette mission. En appliquant cette thorie aux vtements, on saura que leston'es qui se laissent pntrer le plus difficilement par le calorique sont les plus chaudes par la raison

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qu'elles le retiennent plus longtemps; les fourrures, la laine, la soie, le coton, sont dans ce cas. Les toffes fabriques avec le lin ou le chanvre seront au contraire trs-fraches, parce qu'elles cdent le calorique aussi facilement qu'elles l'ont pris. D'o il rsulte que les toffes vestimentaires, de mme que tous les corps en gnral, ont, l'gard du calorique, un pouvoir absorbant et un pouvoir missif ou de rayonnement. Les vtements doivent se trouver en rapport avec Page, le temprament, le climat et la saison, c'est-dire chauds ou lgers, amples, commodes, et ne causer aucune gne dans les mouvements. Pendant l'enfance et la jeunesse, la chaleur excentrique tant trs-dveloppe et la vitalit de la peau trs-grande, les toffes lourdes et chaudes ne conviennent nullement il est rationnel, d'ailleurs, d'habituer, ds le bas ge, les jeunes gens rsister aux intempries. Quant aux saisons, comme il serait impossible d'opposer chaque variation inattendue de l'atmosphre, soit au printemps, soit en automne, un vtement prservateur, l'hygine a pos en principe que l'poque de l'anne la plus favorable pour prendre les habits d't est celle o la chaleur se trouve son maximum de stabilit, et qu'on doit les quitter, pour reprendre les habits d'hiver, lorsque le froid est arriv pour dsormais se maintenir. La matire dont est compos le vtement n'est pas la seule condition d'o dpend sa qualit chaude ou frache il faut encore tenir compte de sa texure, de sa couleur et de sa forme. Texture. Les tissus trame lche et poreuse,

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qui contiennent de l'air dans leurs interstices, sont beaucoup plus chauds que les tissus de mme matire, trame serre. Ainsi, une camisole, un gilet, un caleon en laine, en mailles lches, seront beaucoup plus chauds que ceux contenant une gale quantit de matire, mais d'un tissu plus compacte. La laine, le coton, cards, dont on garnit les -vtements, retiennent parfaitement le calorique; un matelas nouvellement card procure un degr de chaleur bien plus lev que celui qui ne l'a pas t depuis longtemps. Voici l'explication physique de ce phnomne l'air chaud tant trs-mauvais conducteur du calorique a, par consquent, un pouvoir missif, ou rayonnement trs-faible. Or, plus la quantit d'air chauffe par le corps humain et emprisonne dans les mailles des vtements sera grande, plus on prouvera de chaleur, puisque l'air chaud rayonne trs-peu et si les vtements sont composs de matires animales, le rayonnement ou perte de chaleur sera encore moindre. Couleur. La couleur des vtements, selon les saisons et le dgr de temprature, n'est pas une chose indiffrente, puisque la couleur communique aux vtements deux qualits particulires la premire est de changer, dans la matire dont ils sont composs, le pouvoir rayonnant; la seconde est de leur donner la proprit de rflchir ou d'teindre surplus ou moins les rayons de la lumire.Les faces qui rflchissent le plus les rayons de la lusont aussi mire, comme les surfaces blanches celles qui rflchissent le plus les rayons du caloriLes surfaces qui teignent le plus la lumire, que.

202 comme les surfaces noires, sont galement celles qui absorbent le calorique en plus grande abondance. Les couleurs intermdiaires absorbent et rilchissent en raison de leurs nuances. Les consquences de ce fait, appliques aux vtements, sont absolument les mmes. Francklin exprimenta qu'un morceau de glace fondait plus promptement sur un drap noir que sur un drap hlanc que la neige fondait plus vite sur un terrain noir que sur un sol blanchtre. Le docteur Starck, de son ct, fit les expriences suivantes il enveloppa de laine noire un thermomtre trs-sensible, et le thermomtre mit quatre minutes trente secondes pour s'lever de dix degrs vingt et un degrs centigrades il fallut cinq minutes pour arriver au mme point avec la laine vert fonc cinq minutes trente secondes avec la laine carlate, et, enfin, huit minutes avec la laine blanche. Il rsulte de ces faits que la couleur noire est celle qui absorbe le plus de calorique, la couleur blanche celle qui en absorbe le moins. Or, d'aprs ce principe, les vtements de couleur claire seraient moins chauds que ceux de couleur fonce. Les chapeaux. les voiles, les souliers, les robes et toutes les pices de l'habillement devraient tre blancs pendant l't, et noirs pendant l'hiver. D'autres physiciens soutiennent l'opinion contraire et prtendent que les vtements blancs sont plus chauds que les noirs, par la raison que, si les tissus blancs rflchissent la chaleur atmosphrique par leur surface externe, ils rflchissent galement, par leur surface interne, la chaleur qui se dgage

203 du corps et la lui conservent au lieu de la transmettre au dehor. comme le feraient les toffes noires. Cela est strictement vrai; mais ces physiciens n'ont point fait attention que la somme de calorique rQchie par la surface externe est plus considrable que la somme rflchie par la surface interne, ce qui donne dj une diminution notable. Ensuite, ils n'ont pas tenu compte de la texture extrmement serre des toffes d't, de l'ampleur du vtement, qui permet l'air de circuler autour des membres et d'emporter une certaine quantit de calorique, dont la perte procure une sensation de fracheur. c En rsum, dit le professeur Londe dans son Trait <f/'y~~M6,lorsque, par une haute temprature, nous sommes exposs au soleil, nous devons considrer comme peu importante la concentration du calorique animal par le vtement blanc, comparativement l'gide qu'il nous offre en rflchissant les rayons solaires ce vtement, dans cette circonstance, sera plus frais que le noir. A la couleur des corps se trouve encore attache la proprit de modifier l'absorption des odeurs et des miasmes. Cette absorption par les surfaces des corps semble tre soumise aux mmes lois que celle du calorique. Ainsi, les vtements noirs absorbent plus facilement les odeurs les blancs, au contraire, sont plus difficiles s'en imprgner. Cette circonstance semblerait affirmer que les vtements blancs, symboles de la puret, de la propret, sont, de tous, les plus favorables la sant. Forme -La forme des vtements influe aussi sur leur aptitude conserver la chaleur. Pendant

204 la saison chaude, il est rationnel de porter des vtements large, afin que l'air puisse librement circuler autour des membres pour la raison contraire, les vtements troits conviennent dans la saison froide. Sous les diffrents climats de la terre on trouve l'application de ces principes les Egyptiens, les Perses, les Orientaux ont un vtement national d'une ampleur remarquable; les habitants des pays septentrionaux portent, des vtements troits et collants. Il est reconnu que les vtements larges ne sont jamais prjudiciables la sant, tandis que les vtements troits peuvent quelquefois donner lieu des accidents fort graves, par la compression qu'ils exercent sur les parties c'est ce que nous verrons en traitant chaque vtement en particulier. Les anciens ne faisaient point usage Chapeau. de chapeaux, ils vaquaient leurs affaires la tte protge par leur chevelure; ce n'tait gure qu'en voyage qu'ils se couvraient le clief d'un abri contre le soieil ou la pluie. Le chapeau ne fut introduit en France que sous le rgne de Charles VIII avant cette mode, les gens de guerre seulement portaient le casque ou toute autre coiffure capable de protger la tte contre les chocs extrieurs. Soumis aux lois de la mode, le chapeau prouva de nombreuses modincations on ievit tantt large, tantt troit, d'autres fois d'une petitesse ou d'une hauteur dmesures simple ou charg d'or, d'argent, de soie, de plumes et bariol de divers ornements; il devint un objet de luxe, de coquetterie, et enfin une marque distinctivc. Depuis le lampion ~courte de l'lgant marquis jusqu'au tricorne gigantesque de l'incroyable,

205 sou- la Rpublique, il revtit des formes pins ou moins bizarres et extravagantes. Enfin, de toutes ces formes, de toutes ces espces de chapeaux, le plus laid est reste le chapeau rond. Le chapeau des femmes, quoique coquet, plus tegf'r et plus soumis aux caprices de la mode que celui de l'homme, a eu ses formes bizarres, et dpasse trs-souvent les limites du ridicule. Si l'on demande quels sont les avantages du chapeau, on lui trouve d'abord un but d'utilit, celui de garantir la tte des intempries des saisons. Mais, alors sa composition et sa forme doivent tre en rapport avec ce but, c'est--dire que, pour protger contre les ardeurs du soleil, il doit tre lger, de couleur claire et larges bords pour prserver du chaud, il doit tre plus compacte, plus serre et d'un tissu impermable pour garantir de la pluie. Je demande quoi peut servir, par un brlant soleil ou par une pluie battante, un pauvre chapeau bords si petits, qu' peine les doigts de celui qui le porte, peuvent le saisir pour excuter une salutation oblige ? Le visage est littralement grill et le cou inonde. En second lieu, si l'on considre le chapeau comme objet de parure, d'ornement, il est ncessaire que sa forme soit gracieuse, agrable aux yeux, et sa dimension calcule sur la taille et la physionomie le bon de 1 individu tandis que c'est le contraire got se trouve presque toujours bless. Ce sont des chapeaux dispruportionns en hauteur, ressemblant uu tuyau de pole, ou des chapeaux si bas, que l'individu en est cras. Aujourd'hui le fond du chapeau est vas en pavillon de clarinette, demain il 18

206 s'allonge en cne un autre jour, le chapelier, qui est fort peu artiste en matire de beau, lui donnera des formes plus ou moins absurdes. C'est pourquoi les Orientaux, qui admiraient nos belles coinures des sicles passs, se moquent de nos chapeaux d'aujourd'hui. Mais cette digression nous a emport loin du domaine de Fhygine; htons-nous donc d'y revenir. Le chapeau ne doit, dans aucun cas, comprimer la tte il en rsulterait un engourdissement douloureux, et plus tard des nvralgies, des vertiges. Les oreilles resteront hors du chapeau; ceux qui les y font entrer aplatissent ces organes sur les os du crne et leur font contracter une direction hideuse. Les chapeaux gris et blancs conviennent en t, les chapeaux noirs en hiver. Il est bon que l'intrieur soit garni d'un tissu blanc, et il serait hyginique de pratiquer une ou plusieurs petites ouvertures latrales dans le corps du chapeau afin de laisser circuler l'air, et de lui donner la possibilit de se renouveler car si l'on garde longtemps son chapeau sur la tte, l'air qui y est contenu s'chauffe et peut occasionner des cphalalgies. Les bonnets en tulle, gaze, dentelle, etc., sont pour les femmes une coiffure aussi lgre qu'lgante; le bon got prside ordinairement leur fabrication, et beaucoup de jolis minois deviennent encore plus agaants sous un coquet bonnet de dentelles. Nous ne parlerons pas de ces bonnets d'effrayante dimension, en usage dans certaines provinces leur forme, aussi bizarre que burlesque, ne sert qu' dparer une jolie tte. Peut-on voir, par exemple, quelque

207 chose de plus gigantesque, de plus risible, que ces bonnets de Cauchoises ou ces coiffes normandes? Ce sont de vritables coiffures de carnaval. Ce fut, dit-on, vers le miCravates. Cols. lieu du dix-septime sicle qu'un rgiment de Croates introduisit en France la mode de la cravate. Si ce vtement a l'avantage de prserver le cou du froid, il a l'norme inconvnient de prdisposer cette rgion du corps beaucoup de maladies aux maux de gorge, aux angines, aux irritations du larynx et de l'arrire-bouche. Le clbre Percy rapporte qu'un rgiment ayant quitt ses cols dans une halte, pour respirer plus son aise, le lendemain trois cent soixante hommes entrrent l'hpital; presque tous atteints d'angine inflammatoire. Lorsque la cravate est trop serre, il y a gne de la circulation et, si cette gne se prolonge, des saignements de nez surviennent, quelquefois des vertiges et mme l'apoplexie Les peuples qui conservent le cou nu sont exempts des maladies causes par la chaleur, la constriction et le frottement de la crav ate les femmes et les enfants, qui, chez nous, ont le cou libre, sont moins sujets que les hommes aux maux de gorge. Il serait dsirer que la mode vnt de proscrire la cravate, la libert et la sant du cou s'en trouveraient beaucoup mieux. Mais, en attendant ce jour, il est hyginique de ne porter pour cravate que des tissus simples et lgers, exempts de ces carcasses de carton, de poils de sanglier ou de baleine, qui tiennent le cou comme dans un carcan. On se gardera de trop serrer la cravate, de la quitter lorsque le cou

208 est en sueur, on devra en desserrer le n<Tcudavant de se livrer aux exercices dn chant, de la dcclamation, etc., et s'en dbarrasser totalement lorsqu'on voudra se livrer au sommeil. Chemise. La civilisation ancienne ne connut point ce vtement, te! qu'il est confectionne de nos jours; aussi les bains taient-ils d'une ncessite ahsolue pour nettoyer la surface de la peau souil!e de poussire et de sueur. Quelques-uns prtendent que la chemise nous vient des Chinois, qui s'en servent de temps immmorial: d'autres ne font monter son origine qu'au neuvime sicle, et pensent qu'elle est d'invention europenne. Quoi qu'i!cnsoit, la chemise est devenue indispensable, comme moyen de propret, et pour protger la peau du contact plus rude des autres vtements, qui, par leur frottement, y dvelopperaient des dmangeaisons et de cuisantes routeurs. I~a peau tant le grand emonct.oire par lequel sont expulses les parties excrmentielles ou impures de nos humeurs, il s'ensuit que la chemise en est promptcment imprgne; c'est pour cela qu'il devient urgent d'en changer le plus souvent possible. Du reste, une chemise sale e:-t ce qu'il y a de plus dgotant: une chemise blanche, au contraire, fait plaisir a voir, et, citez celui qui la porte, elle est un signe de propret. La chemise des hommes ne doit pas tre trop serre ni au cou, ni au poignet, la compression des veines jugulaires surtout., peut amen!' de grands accidents, tels que la compression du cerveau, i'apoptexie. Nous dirons, en passant, que l'usage de ia chemise a gnralement fait ngliger les bains de

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corps. Les anciens abusaient du bain, et nous en usons trop rarement. Depuis longtemps les esprits sont diviss sur la question de savoir laquelle des deux, de la chemise de coton ou de lin, est la plus iavorabic la sant. Nous repondrons que, pour les personnes qui travaillent et transpirent facilement, celle de coton est prfrable. La chemise de toile de lin a l'inconvnient, lorsqu'elle est mouille par la transpiration, de se scher promptement, d'o il rsulte une vive sensation de froid; ce refroidissement dtermine assez souvent l'invasion brusque des maladies qui reconnaissent pour cause la transpiration arrte. La chemise de coton, au contraire, absorbe la sueur et ne sche que trs-lentement; d'o il s'ensuit que la peau nY'prouve aucune sensation de froid, ce qui veut dire, en d'autres termes, que le lin es) bon conducteur dn calorique, et que le coton en est mauvais conducteur. L'hygine recommande, comme rgle essentielle, de changer de chemise avant de se mettre au lit. Les produits excrmentiels de la transpiration et des diverses manations animales dont ce vtement a t imprgne pendant le jour pourraient tre rsorbes par les vaisseaux absorbants de la peau et devenir une cause de maladie. Gilet de flanelle. L'application d'un vtement de laine sur la peau, t.el que !e gilet, le caleon, ou la ceinture de flanelle, produit une excitation accompagne d'abord de dmangeaison lgre la circulation capillaire est active, et avec elle la

3H) transpiration. Le vtement de laine, immdiatement appliqua sur la peau, a la proprit de dvelopper de l'lectricit par le frottement, ce qui augmente encore ses enets stimulants. Ces vtements doivent donc tre rserves pour les constitutions valtudinaires et dans les cas de convalescences o la peau, reste sche, transpire difficilement. Le gilet de flanelle, les caleons et la ceinture de laine, sont une prcieuse ressource pour les personnes sujettes aux refroidissements, aux rhumes, aux nvralgies, etc. mais il faut les employer sobrement, c'est--dire n'en faire usage que comme moyen thrapeutique, et les abandonner aussitt que la maladie est entirement dissipe. L'adoption d'un gilet de flanelle, sans ncessite, ainsi que le font beaucoup de jeunes gens, offre de grands inconvnients, en les privant d'une excellente ressource pour plus tard. On est en droit de dire, avec beaucoup de raison, que l'habitude du gilet de flanelle une fois consacre, il est difucile et souvent imprudent d'y renoncer; il faut subir le joug qu'on s'est impose, on du moins ne le quitter qu'avec les plus grandes prcautions et l'poque de l'anne o la haute temprature de l'air est reconnue stable. D'aprs les sages principes de l'hygine, ce n'est cinquante ans, que vers l'ge de quarante-cinq alors que la peau a perdu de sa vitalit, que son tissu s'est resserr, que l'activit concentrique s'est dveloppe aux dpens de l'activit excentrique: ce n'est qu'a cet ge seulement que l'usage du vtement de laine sur la peau doit tre dtiniLivement adopt, parce qu'alors il agit comme prservatif des dran-

2H gements de transpiration qui sont une cause frquente des maladies de l'ge de retour. Les vtements de laine et de coton, en contact immdiat avec la peau, s'imprgnent promptement des manations cutanes ils doivent par consquent tre changs le plus souvent possible, car les matires de la transpiration s'altrent, se corrompent et peuvent exercer sur la peau et mme sur la sant Gnrale une fcheuse influence. ( Voyez, dans notre de la peau, l'analyse Hygine M~ce~e du M.~c chimique des substances animales dont un gilet de flanelle tait imprgn. ) /?e~c gnrale. Les gilets, caleons, bonnets et bas de laine, doivent tre proscrits des habillements de la jeunesse, hormis les cas exceptionnels indiqus plus haut. Les parents clairs ont compris, dans ce qui vient d'tre dit, les inconvnients qu'entrane leur usage. La vraie ducation hyginique des enfants est de les habituer graduellement aux variations atmosphriques. Cette ducation, qui commence s<* gnraliser en France, est le meilleur prservatif contre les drangements de sant causs par les variations de temprature et l'intemprie des saisons. Le Corset est un vtement dont les femmes pourraient se passer; nous en avons dcrit les inconvnients et dangers dans notre ~yy/c~e de la poitrine c~ de taille. Nous y renvoyons le lecteur. Les corsets sont gnralement fabriqus par des ouvrires n'ayant aucune ide de la structure anatotnique de la poitrine; leur but, en fabriquant, est de produire un vtement qui embrasse troitement la taille et la fasse paratre fine que leur importe que

2i2 la personne qui le portera devienne contrefaite, poitrinaire ou phthisique? Le corset inflexible busc, a lames d'acier, devrait tre ;i tout jamais rejet comme trs-dangereux; et, puisque la mode despotique impose ce vtement, les mres raisonnables devraient faire fabriquer pour leurs filles des c< .<e~~y~'c~M<?.\ sur lesquels voici quelques dtails. Le corset hyginique doit tre exempt de tout corps dur, rsistant, capable d'exercer une compression toujours dangereuse au dveloppement, aux fonctions et la beaut des organes mammaires. Il sera fait d'un tissu lastique ayant la proprit de se mouler sur la taille d'exercer une pression douce, uniforme, sur toute la surface du buste; de se prter aux mouvements inspirateurs du poumon et tous les autres mouvements du corps sans jamais Pour les perleur opposer la moindre rsistance. sonnes grasses, le but du corset est uniquement de maintenir le surcroit de formes tendant se dvelopper outre mesure, et de contenir la prominence abdominale. Le corset qui remplira ces conditions mritera le nom de co/ei ~y~ et devra tre adopt (le toutes les femmes. Un ;antaPa.nta.Ions, calerons, bretelles. Ion bygieniquement taille ne dpasse point le creux de l'estomac, et n'exerce aucune compression sur le ventre. Les pantalons demi-collants sont trs-bons pour l'hiver, parce que l'air ne pent s'introduire par le bas. Le pantalon d'<'t' doit. tre plus large pour tre plus frais. Les brct''))es sont destiu<f's ai soutenir le pantalon, sans avoir besoin de serrer !a ceinture. De mme que 1'' pa~.Uoa. !<'cate'-on ne devra

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comprimer ni le ventre, ni la ceinture, ni le bas des jambes; il s'attachera au pantalon au moyen de liens ou de boutonnires. Le caleon contribue la propret du corps et demande tre chang assez frquemment. Ceinture. Dans beaucoup de pays la ceinture fait partie de l'habillement elle doit tre large, souple, lastique, atln de se prter sans enbrt tous les mouvements du corps. Dans les exercices d'action, comme le saut, la course, l'escrime, l'quitation, etc., une ceinture bien faite et convenablement applique soutient les viscres abdominaux et s'oppose aux violentes secousses qu'ils pourraient prouver. Les ceintures troites ont l'inconvnient de prdisposer les jambes aux varices, et de favoriser la production des hernies inguinales. Habits gilets, robes, vestes, manteaux, Tous ces vtements ne par-dessus, chles, etc. doivent comprimer ni la poitrine, ni la ceinture, ni les bras, ni les articulations, sous peine de gner la circulation et de donner lieu divers accidents. Les habits, robes et gilets trop troits de la poitrine, ou trop serrs a la ceinture, offrent tous les inconvnients du corset. Les manteaux servent abriter du froid et de la ploie; mais, on a fait I:<remarque, en gnral, que les personnes qui en faisaient usage taient plus sujettes aux maux de gorge, aux rhumes et aux enchifrnemeuts que les autres. Cela s'explique par l'tat permanent de moiteur dans lequel se trouve le corps sous le manteau. Lorsqu~on rentre au logis ou dans une maison quelconque, on se dbarrasse du manteau; et il arrive alors, si la

2H temprature de l'appartement n'est pas au degr convenable, que la transpiration s'arrte, le corps se refroidit et la maladie vous frappe. Une bonne redingote, bien garnie ou ouate, est prfrable tous les manteaux pour garantir du froid. Les chles et par-dessus remplissent le mme but que les manteaux, et offrent les mmes inconvnients lorsqu'on les quitte. Les bas, d'invention moBas, chaussettes. derne, garantissent la jambe et le pied du contact de l'air et de la poussire; ils absorbent en outre la transpiration du pied, qui salirait la chaussure. Selon la saison, on porte des bas de soie, de laine, de coton ou de lin les premiers sont chauds, surtout ceux de laine les bas de lin sont frais et trs-bons pour l't. Les personnes qui suent doivent apporter le plus grand soin leur chaussure, et changer de bas chaque jour et mme plusieurs fois dans la mme journe; par l, elles viteront les inconvnients attachs cette innrmit. etc. La chaussouliers, Bottes, bottines, sure est une des parties indispensables du vtement elle protge le pied de l'humidit, du froid ou de la chaleur du sol, et des corps piquants ou tranchants qui pourraient le blesser. Depuis la lourde botte du postillon jusqu' l'escarpin lger du danseur: depuis le socque lgant de la citadine jusqu' l'informe sabot de la paysanne, il existe les unes sont une grande varit de chaussures faites pour affronter la neige et la boue des hivers, les autres pour se promener sur le luisant parquet des appartements; il y en a pour supporter de lon-

2t5 gues marches, et d'autres pour ne pas dpasser le seuil de la maison. On a dit, avec raison, que le pied tait la partie du corps sur laquelle la mode dirigeait le plus souvent ses tortures. En effet, rien de plus variable que la forme de la botte ou du soulier, tantt la pointe en est troite, pointue tantt carre et dmesurment large; aujourd'hui les talons sont trs-lves, demain ils sont tout fait plats, etc. L'intermdiaire entre ces extrmes nous parat le meilleur. La botte et la bottine l'emportent sur le soulier, en ce qu'elles prennent exactement le pied, le soutiennent et l'empchent de tourner; le soulier est plus facile chausser, mais il est moins agrable l'il et peut-tre dtoins habill. On a essay, il y a quelques annes, d'introduire la mode des souliers recouverts d'une demi-gutre; beaucoup d'lgants s'empressrent de l'adopter et ne tardrent pas l'abandonner. Le pied, ainsi chauss n'a plus la forme attrayante qu'on recherche ensuite, pour peu que la gutre soit serre, il en rsulte de la gne dans la circulation locale. D'un autre ct, le dessous de pied retient la boue et les immondices sur lesquels on a pu marcher par inadvertance enfin, on passe un temps plus ou moins long boutonner la gutre, soit en se servant d'un tire-bouton, soit en se fatiguant les doigts. Les bottines en velours, ou en drap de diverses couleurs, vont trs-bien aux dames, et remplissent les les conditions voulues par la saison d'hiver bottines d'toffes lgres conviennent paifaitement dans la belle saison. Les hommes, moins cons-

~6-quents, ont adopt la botte en cuir pour toutes les saisons. Cependant, la botte en coutil et t bien prfrable a l'poque des chaleurs le pied se gonfle, emprisonn dans le cuir, il s'chauffe, transpire, et exhale une mauvaise odeur, si l'on ne change L'hipas frquemment de bas ou de chaussettes. ver, et particulirement dans les climats pluvieux, la chaussure demande tre l'preuve de l'humidit car le froid et l'humidit des pieds sont une cause trs-frquente de maladies. On a propos, pour rendre la chaussure impermable, la recette ci-aprs
Huile siccative. Essence de trbenthine Poix de Bourgogne Cire jaune i,000 grammes. 60 30 60

faites onore au Dain-marie, et, pour masquer l'odeur, ajoutez Huile essentielle de bergamote ou de citron. 15 gr. On trempe une brosse molle dans cette liqueur et l'on frotte la chaussure aprs l'avoir laisse scher, on recommence de nouveau, et l'on continue ainsi tons les jours, jusqu' ce que le cuir soit satur. Un moyen meilleur que celui-ci est de faire usage de chaussures doubles semelles, dont l'une est en ou, encore, de porter des lige ou en caoutchouc socques, qui isolent parfaitement le pied du sol. Ces prcautions viteront bien des rhumps et autres ai'ections, aux personnes qui y sont prdisposes. Les bottes impermables et a doubles semelles sont trs-utiles aux hommes que leurs occupations forcent a marcher par le mauvais temps. Apres une

217 course assez longue sur un sol humide, si l'on vient ai se reposer avec des chaussures imbibes d'eau, le pied, chauff par la marche, se refroidit peu peu, et il en rsulta presque toujours un drangement dans la sant. Avec des socques ou des bottes impermables, on parc ce grave inconvnient. Le cuir de l'empeigne et des tiges doit tre souple et moelleux, afin de se prter en tous ~ens et de n'exercer aucun frottement. Plus le cuir de la semelle est battu, moins il est permable l'eau et plus il est de longue dure. La chaussure en cuir verni, adopte par le monde lgant, a l'inconvnient de manquer de souplesse et d'exercer une compression qui finit par devenir douloureuse. Enfin, pour se mouler exactement au pied, la chaussure doit tre fabrique sur deux formes, c'est--dire une pour le pied gauche, l'autre pour le pied droit. Le ct interne du pied diffre trop du ct externe, pour que l'on puisse tre l'aise et bien chauss, avec une chaussure faite sur une mme forme, dans l'intention de la changer alternativement de pied. ETC. LAVAGES, FRICTIONS, ABLUTIONS, MASSAGE, BAINS, La surface de la peau tant sans cesse souille par les humeurs excrmentitielles qu'liminent les vaisseaux exhalants, et par les molcules tnues des corps extrieurs, il devient ngoureusement ncessaire de la nettoyer au~si souvent que le cas l'exige. Les ablutions, lavages et bains, ont cela de salutaire, qu'en nettoyant la peau ils entretiennent, dans leur libert d'action, les innombrables pores dont la d9

218 peau est crible; ils entretiennent aussi la circulation capillaire du derme, conservent et dveloppent sa facult tactile. L'humeur transpiratoire laisse sur la peau un enduit compos de matires animales et salines qu'elle tient en disolution cet enduit, s'il n'tait enlev par des bains ou des lavages, s'paissirait et finirait par boucher les pores sur de grandes surfaces alors natraient des affections de peau, et quelquefois de graves dsordres dans la sant. Or, les bains, demibains, ablutions et lavages des diverses rgions du corps, sont indispensables la propret de l'organe cutan et au libre exercice de ses fonctions. Les frictions, le massage, et quelquefois le brossage de la peau, deviennent ncessaires pour nettoyer compltement certaines peaux huileuses sur lesquelles l'eau glisserait, sans rien enlever des impurets qui les recouvrent. Les effets des frictions et du massage ne se bornent pas seulement au nettoyage de la peau, ils retentissent encore, par sympathie, sur les organes intrieurs, et augmentent leur nergie vitale en donnant une plus vive impulsion la circulation gnrale. Les plus minents thrapeutistes et mdecins de toutes les nations, recommandent les frictions et le massage comme un excellent moyen hyginique et prophylactique. Nous ne saurions trop en prconiser l'usage aux gens du monde, surtout ceux qui mnent une vie sdentaire. Nous bornons l ce que nous dsirions dire sur les bains. Le lecteur curieux trouvera, dans notre j~y~e~c des ~t~M'Mr~, tout ce qu'il peut dsirer sur

519 l'histoire des bains en gnral, et, en particulier, sur les effets physiologiques et mdicaux de telle ou telle espce de bain enfin, sur tout ce qui regarde la question balnographique. Comme moyen de propret et de nettoyage complet de la peau, nous recommandons la pte raMde beaucoup suprieure aux meilleurs <~nM?<yM< savons pour la toilette de l'organe cutan. Cette pte, non-seulement, nettoie la peau de toutes les impurets incrustes sa surface, mais elle lui fait acqurir encore une souplesse et une douceur inapprciables. ( Se ~roM~e la parfumerie PtXAUDrue Saint-Martin, n 298.) MEYER,

XXI CHAPITRE
ET DEQUELQUES VICES INTERNES QUIALTRENT HUMAINE DGRADENT LA FORME

Rachitisme.Scrofules,Chloroseou pales couleurs,Goitre,etc. C'est ordinairement la suite d'une altration des fluides ou des solides de l'conomie humaine que se dveloppent les affections rachitiques, scrofuleuses, chlorotiques, syphilitiques, etc., anections qui attaquent et corrompent les sources del vie. Quoique ces graves maladies, strictement du ressort de la liante mdecine, ne dussent point, trouver place dans un ouvrage comme celui-ci, nous avons pens qu'il (''tait utile de les signaler pour instruire nos lecteurs, et leur faire comprendre combien elles dtriorent la constitution, dgradent les formes et abtardissent l'espce humaine combien il est urgent de les combattre, ds leur apparition ennn, combien il est important pour les familles, le pays et la race, de rgnrer de bonne heure, par le rgime alimentaire, par les bains froids et la gymnastique, tous les tres chiorotiques, scrofuleux ou rachitiques car, si on les husse grandir et se marier, sans dtruire en eux le germe de ces funestes mala-

~t

dies, ils le transmettront infailliblement leur progniture. Dans les premiers temps de la vie, c'est le mode d'alimentation qui dcide de la bonne ou de la mauvaise conformation du squelette de l'enfant. Les observations du docteur Pravaz et les curieuses expriences du docteur Gurin ont dmontr que les dformations osseuses taient, ordinairement, le rsultat d'une alimentation mal combine avec les forces digpstvies de l'enfant, et qu'on pouvait produire artificiellement le rachitisme, soit en privant de lait un jeune animal; soit en continuant l'allaitement au del de l'poque marque par la nature; soit, enfin, en lui donnant aprs le sevrage des aliments qui ne conviennent ni son ge ni ses organes. Du reste, les mdecins clairs ont, depuis longtemps, fait ressortir les dangers de l'allaitement mixte, dans lequel les nourrices supplent l'insuffisance de leur lait, par des bouillies ou autres aliments analogues. RACHITISME Ce mot qui, dans le principe, avait t donn aux dviations du r~t's ou colonne vertbrale, s'applique aujourd'hui, par extension, au ramollissement des os en gnra! ce ramollissement dpend d'un vice dans leur formation primitive. Deux thories existent ce sujet l'une fait dpendre le rachitisme (lu dfaut d'quilibre entre la scrtion du phosphate calcaire et son absorption l'autre, de la fonction insuffisante des vaisseaux, qui n'apportent pas la quantit voulue de phosphate de chaux pour doni9.

999 ner aux os le degr de solidit convenable. En d'autres termes, ou les vaisseaux assimilateurs ne trouvent pas assez de phosphate de chaux dans le sang, ou ils excutent mal leurs fonctions. Dans ces deux cas, le traitement du rachitisme repose sur les mmes bases augmenter, par une alimentation spciale, la formation du phosphate de chaux et en favoriser l'assimilation. Ainsi, le rachitisme attaque le systme osseux dans ses principes, il en dsunit les molcules constituantes, les ramollit, et sape la hase sur laquelle repose l'difice humain. La direction des lignes, la dimension des parties et des formes du corps se trouvent alors plus ou moins altres. Cette affreuse maladie, dont les effets sont aussi funestes la sant qu' la beaut, se dveloppe ordinairement pendant l'enfance, et se reconnait, plus tard, aux symptmes suivants Dentition dinicile et de mauvaise venue, maigreur et faiblesse gnrale, peau terne,, face houuie, ttn grosse, ventre dvflopp, intelligence prcoce, etc. Bientt les ctes s'aplatissent, la poitrine se dcharn, le sternum fait saillie, la colonne vertbrale s'incurve, se dvie les os des jambes, ramollis, ne peuvent plus supporter le poids du corps; le rachitique marche, de plus en plus, avec difficult, et finit par ne plus pouvoir excuter les mouvements de progression. Cette maladie, pour laquelle il y a ncessit absolue de consulter le mdecin, peut tre combattue, avec succcs, par les aliments qui contiennent beaucoup dp phosphate de chaux par l'hygine et la gymnastique mdicale. Les ferrugineux, le quinquina, le phosphate

9~ de fer, les bains froids, et surtout les bains de mer, rendus plus efficaces par l'exercice de la natation, ont obtenu d'excellents rsultats. Mais, ce n'est que par de constants efforts, dans l'emploi de ces moyens, et au bout d'un temps plus au moins long, qu'on arrive un bon rsultat. Malheureusement, la longueur du traitement, les soins minutieux et sans cesse continus, qu'exigent les enfants rachitiques, fatiguent presque toujours leurs parents, qui finissent par les ngliger c'est cette ngligence blmable qu'on doit attribuer le grand nombre d'tres contrefaits et infirmes qui pullulent dans les cits populeuses, et que l'hygine, unie la gymnastique mdicale, aurait infailliblement redresss et guris. Ce que nous venons de dire sur le traitement gnral du rachitisme, n'est qu'une simple exhortation aux parents qui ont, dans leur famille, des enfants affects de ce vice, de consulter, de bonne heure, un mdecin clair. Au chapitre Orthopdie de cet ouvrage,on lira les remercments vots par l'Acadmie de mdecine M. Jules Gurin, pour les beaux rsultats de son traitement des dviations et dformations du systme osseux. On verra aussi, au chapitre Gymnastique mdicale, l'expos de la mthode curative du docteur Pravaz; ainsi que les succs obtenus dans les gymnases Clias et Pinettc. CROUELLES SCROFULES, Le nom de .scro/M/Ma t donn ce vice gnral de l'organisation caus et entretenu par une ~cr-

~7j 1 tirm trop considrable de la lymphe, d'o rsulte l'hypertrophie ou dveloppement morbide des vaisseaux et ganglions lymphatiques. Le mot crouelles dsigne la tumfaction indolente des glandes lymphatiques du cou; cette tumfaction se termine ordinairement par des abcs qui laissent la peau des cicatrices dsagrables, de hideuses contures. Le vice scrofuleux, presque toujours hrditaire, a une influence directe sur la dgradation de l'espce; on ne saurait donc trop s'appliquer a le combattre, soit dans les pre et mre qui en sont anects, soit dans leurs enfants qui en portent le germe. La constitution scrofuleuse semble tre la maladie dominante des temps modernes elle a fait d'immenses progrs depuis que les grandes villes se sont multiplies et que les habitations, construites par des ~o/~e~!fc.<; /oM<'Mr.sont divises en de nombreux locaux, petits, troits, n'onrant par la quantit d'air exige par l'hygine, pour la consommation pulmonaire. Cet tat des locaux doit ncessairement porter atteinte la sant individuelle et influer directement sur la population des cits, qui est, en en'et, moins vigoureuse que celle des campagnes. L'autorit devrait dfendre ce genre de spculation. Les signes les pins saillants de la prdisposition aux scrofutes souL une peau lisse et blanche; les jouf's d'nn ros'' a~sez vif, tranchant avec la pleur dcsivn's; )afac<' pleine, les yux bleus, les cheveux blonds o)) chutait) ctai!\ tevcutt-c prominent, les chairs molles, unegraude nonchatauce dans les mouvements, enlin, le temprament archi-lymphatiquc.

225 Diverses opinions ont t mises sur la cause des scrofules, la plus gnralement admise est celle qui les attribue une scrtion exubrante de la lymphe, et F engorgement des vaisseaux et ganglions lymphatiques. Voici ce que dit, ace sujet, le professeur Hichcrand a L'action des causes dbilitantes, porte sur le systme lymphatique, affecte surtout les glandes; les vaisseaux qui entrent dans leur structure languissent ou cessent tout fait d'agir; les sucs qui arrivent continuellement s'accumulent; la partie la plus fluide traverse seule l'organe glanduleux les particules les plus grossires y restent la lymphe, ainsi arrte et paissie, forme des engorgements de toute espce. Ainsi donc, les scrofules sont le rsultat de l'atonie des vaisseaux capillaires priphriques; et la cause de cette atonie, lorsqu'elle n'est pas hrditaire, se trouve dans l'absence des excitants physiques, tels que l'air pur, la lumire, la chaleur, l'lectricit. Des que les fonctions cutanes ne se font plus avec assez d'nergie, les diverses humeurs qui auraient d s'chapper par les vaisseaux exhalants, ne trouvant point d'issue, se refoulent dans les vaisseaux lymphatiques ou dans les veines et comme ces humeurs sont impropres au corps puisque la nature cherchait a les expulser, il arrive ncessairement qw les vaisseaux et ganglions lymphatiques s'en trouvent gorgs, deviennent douloureux et quelquefois s'ahcdcnt. Quoique le vice scrofuleux n'ait besoin que de la disposition constitutionnelle ou hrditaire, pour se manifester, il est cependant des circonstances topo-

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graphiques et alimentaires qui augmentent cette disposition et provoquent le dveloppement des scrofules, que des circonstances opposes et surtout l'ge de pubert aurait empche. Les localits froides et humides; l'usage des vgt<mx farineux, des boissons tiedes, peu ou point stimulantes, les mets indigestes, etc., sont autant de causes qui peuvent favoriser les engorgements d.-s glandes lymphatiques. Le traitement prservatif de l'aH'ection scrofuleuse, on du moins le rgime qui modifie puissamment l'organisation, se trouve dans l'loignement des causes que nous venons d'indiquer dans le choix d'aliments d'une digestion facile, et chargs de principes stimulants dans l'emploi de remdes propres relever l'action des organes et diminuer la scrtion lymphatique. Les prparations ferrugineuses et de quinquina, sous toutes les formes, conviennent parfaitement dans ce cas, pour fortifier l'organisation et enrichir le sang; les bains froids, les frictions, le massage, et surtout les exercices gymnastiques appropris l'ge et aila force de la personne, sont des moyens hyginiques souvent couronns d'un plein succs. Nous transcrirons ici la formule d'une potion regarde comme trs-efficace dans la maladie qui nous occupe.
lodurc df~ ~tassium. 4 grammes. r~ !od(. E:m<Icfnnt:un~ 3~0 Une cui))''n'f A soup'* matin '-t. soir, pendant, d~s mois''ntir'rs.

L'iodure ~c fer, prconis par plusieurs

savants

227 praticiens, aurait l'avantage sur la formule prcdente, et dtruirait plus facilement la diathse scrofuleuse. Lorsque la tumfaction crouelleusc n'a point cd aux rsolutifs ou aux fondants, et qu'elle est arrive an point de faire pressentir une suppuration prochaine, il faut, pour rendre la gurison moins longue et la cicatrice moins dsagrable, percer la tumeur avant que la peau qui la recouvre ne soit trop amincie alors, il arrive que la glande se vide peu peu par la petite ouverture faite avec la lancette et la cicatrice est beaucoup moins apparente. Au contraire, lorsque la suppuration est abandonne elle-mme, il en resuite, aprs la gurison d'affreuses cicatrices qui dgotent et font mal voir. ALTRATIONS DUSANG Le sang, cette chair liquide, ce principe de toute nutrition organique, de tout accroissement, peutt subir de funestes altrations ou modiucations dans la composition chimique. Les altrations du sang, ou sont hrditaires, ou sont acquises dans le premier cas, on conoit que les pre et mre qui ont un sang vici ne sauraient donner l'enfant qu'ils procrent un sang pur; dans le second cas, les altrations du sang peuvent dpendre d'une mauvaise alimentation, de la respiration d'un air vici, comme celui des salles de thtres, de bals, de concerts, de l'abus des vgtaux aqueux, du dfaut d'exercices physiques, des veilles et fatigues prolonges, d'une assimilation languissante, de

228 l'introduction dans l'conomie d'un virus quelconque, etc., etc. Nous ne saurions faire ici la description des diverses causes qui peuvent altrer le sang ce sont des questions de haute mdecine. Nous nous bornerons mettre sous les yeux du lecteur la composition du sang humain, en tat de sant, d'aprs les analyses chimiques les plus rcentes et lui indiquer, d'une manire gnrale, comment ont lieu quelques unes de ses altrations les plus frquentes. DUSANG HUMAIN COMPOSITION
Mille grammes vantes de sang donnent les quantits sui-

3 grammes. Fibrine. 2 Hmatosine. Albumine liquide 68 Globules du sang forms d'hmatosine et d'albumine solides. 125 Sels solubles divers. 12 790 Eau.

Le sang est un liquide trs-complexe, surtout le sang veineux les six lments que nous venons d'indiquer, tant repris par l'analyse chimique, sont dcomposs en vingt-six substances Oxygne; nitrogne et acide carbonique libres; fer; chlorures de potasse et de soude; chlorhydrate d'ammoniaque sulfate de potasse sous-carbonates de soude, de chaux et de magnsie phosphates de chaux et de magnsie; lactate de soude; substance savonneuse, base de soude, forme par les acides

229 olique et margarique sel acide gras volatil et odorant matire grasse phosphore analogue celle du cerveau; cholestrine; sroline; fibrine; albumine matire colorante jaune; matire colorante rouge, qui est rhmatine ou hmatosine une quantit considrable d'eau enfin, des matires extractives. Telle est la composition chimique du sang veineux. Le lecteur ne sera plus tonn de cette complexit s'il rnchit que le sang tant le gnrateur de tous les organes et tissus du corps, il faut ncessairement qu'il contienne, l'tat de combinaison, tous les lments dont sont forms les organes et tissus de l'conomie humaine. Lorsqu'un ou plusieurs des lments du sang se trouvent altr.'s, augments ou diminus, le sang cesse d'avoir sa qualit normale. Il y a des sangs trop riches, ceux o la fibrine est en excs il y a des sangs ~M~'c.s, ceux o l'eau domine; il y a des sangs o/~e~, ceux qui sont infects d'un virus. Ces trois tats anormaux du sang donnent naissance une foule de maladies dont, bien souvent, on ignore la vraie cause. Le sang trop riche prdispose aux maladies inLe flammatoires, aux congestions, aux apoplexies. sang aqueux, pauvre, ne fournit pas assez de principes nutritifs aux organes les tissus sont flasques, la peau est dcolore, la constitution entire tombe dans un tat de faiblesse et de langueur, qui indique l'insuffisance des sucs rparateurs. L'oxygnation du sang tant indispensable la vie,le cur prcipite ses battements, pour suppler, par la quantit, la qualit du sang qu'il envoie aux poumons; 20

230 alors, se manifestent des palpitations et des phnomnes nerveux, chez les personnes chlorotiques et leucorrhiques dont le sang est aqueux et appauvri. L'art mdical connat les moyens de combattre victorieusement les altrations du sang, mais il faut encore que l'hygine vienne son secours car l'air, l'alimentation et les exercices physiques, sont les auxiliaires indispensables du traitement mdical. Dans l'article suivant, nous indiquerons les principaux moyens de rgnration du sang, et le rgime alimentaire suivre. DE LA CHLOROSE OUPALES COULEURS Cette triste affection, que tous les mdecins considrent comme ayant sa cause dans l'appauvrissement du sang ou la diminution de ses globules donne au visage du sujet qui en est atteint, une couleur de cire blanche, jaunie par le temps, et d'autres fois une teinte pl us ou moins v erdtre. Mais, l'appauvrissement du sang n'est qu'un symptme; o se trouve donc la cause de cet appauvrissement ? M. Dupuis, d'Alfort, qui a fait une srie d'expriences fort curieuses, sur l'influence immdiate qu'exerce le systme nerveux sur la formation du sang, assure qu'une altration quelconque des nerfs pneumogastrique et grand sympathique donne toujours lieu une altration apparente du sang. Ainsi, ds que ces nerfs sont affects, la sanguication cesse d'tre normale la quantit de fibrine et de matire colorante diminue sensiblement, tandis que la quantit de srosit augmente, chez l'homme et chez la femme,

231 car la chlorose est commune aux deux sexes. Alors tous les tissus plissent, les chairs sont flasques, la pupille se dilate, des blouissements surviennent; il y a perte de forces et grande nonchalance dans les mouvements; quelquefois le jeune homme chancelle, et chez la jeune fille les rgles se suppriment ou deviennent difficiles; le plus souvent la chlorose amne des troubles utrins qui s'annoncent par des coulements blancs, dont l'abondance jette la femme dans un tat de faiblesse qu'il devient urgent de dans ce cas les mdecombattre immdiatement; cins recommandent-ils, d'un commun accord, l'usage des ferrugineux, un rgime tonique et fortifiant, dont l'auxiliaire indispensable est l'air pur de la campagne. Le sujet chlorotique sera d'abord distrait de ses occupations sdentaires, pour tre lanc dans une vie plus active. Son rgime alimentaire, trs-substantiel, se composera de viandes rties, de consomms, de vins de Bordeaux, de Bourgogne, etc.; viendront ensuite les bains froids pour activer les forces digestives et nutritives; les voyages, les parties de campagne, les exercices physiques, la gymnastique, etc. mais l'agent principal du traitement est le fer, qui combat l'appauvrissement du sang en rgnrant ses globules. Les avis des mdecins sont partags sur le mode d'appauvrissement du sang dans la chlorose les uns pensent qu'il est d la diminution du nombre des globules; les autres prtendent que le nombre reste le mme, seulement que chaque globule a diminu de grosseur. Mais, dans l'un comme dans l'autre cas le

232 traitement est le mme alimentation riche en fibrine, exercice au grand air, boissons toniques, prparations martiales ou ferrugineuses enfin, tout ce qui peut rveiller la vitalit languissante et rconforter l'organisation. La meilleure manire d'administrer le fer est l'tat de sous-carbonate ml du sirop, du vin, des confitures, du chocolat, etc., ou encore sous forme de pilules et de pastilles. La prparation ferrugineuse suivante est, dit-on, rpute comme une des meilleures. PILULES RGNRANT LES GLOBULES Sulfate de fer. Sous-carbonatede potasse 15 grammes. 15

Rduisez en poudre ces deux substances, sparment puis oprez exactement le mlange avec addition de miel et de sucre, pour empcher que le fer, l'tat protocarbonate, qui est trs-soluble, et, par consquent, trs absorbable, ne passe l'tat de peroxyde, qui est trs-peu absorbable. Broyez de nouveau et faites une masse que vous diviserez en quarante-huit bols ou pilules. On administre une pilule matin et soir, et l'on augmente graduellement, chaque jour, jusqu' dose de trois pilules le matin et trois le soir. Nous ajouterons que cette prparation n'est point la seule dont on puisse faire usage, et qu'on peut la remplacer avantageusement par le lactate de fer, ou le citrate de fer, d'un got plus agrnble mais surtout par l'iodure defer, qui, dans les affections chlo-

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en peu de obtient rotiques et leucorrhiques temps, d'heureux rsultats. Sous l'influence du traitement ferrugineux et d'une alimentation substantielle, le sang du chlorotique s'enrichit, son visage se colore, ses yeux perdent leur expression de langueur, ses forces renaissent, les phnomnes nerveux s'vanouissent, la respiration redevient libre, l'apptit se fait plus vivement sentir, les fonctions digestives et assimilatrices ont retrouv leur premire nergie enfin, la tristesse se dissipe, et bientt l'activit, la gaiet, annoncent un complet retour la sant. Nous dirons, en terminant, que lorsque la chlorose est dtermine, chez la jeune fille, par les chagrins d'un amour contrari, ou par le brlant dsir du mariage, les parents n'ont pas balancer s'ils veulent sauver leur enfant; le seul remde est 'de la marier celui qu'elle aime. FLUEURS BLANCHES LEUCORRHE, Beaucoup de mdecins pensent, avec raison, que cette affection dpend d'une altration du sang; et la cause de cette altration se trouve, sans doute, dans une affection nerveuse. Ds que le sang, ainsi altr, cesse d'apporter la membrane muqueuse vulvoutrine les atomes d'un sang normal, cette membrane s'altre peu peu, dnature ses scrtions, et livre passage un fluide blanchtre ou verdtre, plus ou moins abondant, auquel on a donn le nom de flueurs blanches. Les flueurs blanches sont si communes dans les
20.

234 grandes villes et surtout Paris, disait un grand praticien, qu'il est permis de croire que les trois quarts des femmes en sont aSIiges. Beaucoup de personnes pensent que les flueurs blanches ne sont point une maladie mais qu'elles se dtrompent. Ces pertes se lient ordinairement un tat de dbilit gnrale, et un grand nombre de femmes leucorrhiques sont, en mme temps, affectes de chlorose ou ples couleurs. L'apparition des flueursbianches, chez les femmes, est le plus souvent due l'abus des bals, des soires, des thtres, des boissons chaudes, du th; l'air conn et vici des lieux de runion, aux veilles, la position assise prolonge, a l'usage des chaun'erettes, etc., etc. Chez les jeunes filles, les flueurs blanches se dveloppent sous l'influence du travail intellectuel forc, auquel on les oblige dans les pensionnats on donne trop de temps aux tudes et pas assez aux recrations. Les parents, fort ignorants en matire d'hygine, veulent avoir des petits prodiges de talents, et n'ont, malheureusement, que trop souvent des filles leucorrhiques et chlorotiques. Ils devraient savoir que la jeunesse a plus besoin d'exercices et d'oxygne que les autres ges de la vie, et que la condamner an repos, en la renfermant dans des classes mal ares, c'est attenter sa sant et dtriorer sa constitution. Le traitement interne de la leucorrhe ou flueurs blanches est peu pr~s le mme que celui de la chlorose. Le traitement externe exige des frictions rptes sur la rgion hypogastrique pt sur la partie interne des cuisses des lotions, des injections as-

235 tringentes et toniques, les bains froids, le sjour la campagne, l'exercice du jardinage et lin renoncement complet aux occupations sdentaires de la ville. Les bains froids et les injections toniques, aids de l'iodure de fer l'intrieur, viennent presque toujours bout de cette triste infirmit, lorsque, toutefois, on y adjoint l'activit physique et une alimentation convenable. DU GOITRE A la partie antrieure du cou, sur l'un des cartilages du larynx, nomm tyroide, existe une espce de glande, portant galement le nom de glande ~roM/c. L'hypertrophie, ou excs d'accroissement de cette glande, constitue la hideuse infirmit appele vulgairement Goitre. Les causes auxquelles on attribue le goitre sont l'habitation dans les gorges, les ravines, les crevasses des montagnes, o l'air est stagnant et se renouvelle dimcilement, l'usage des eaux trs-froides pour hoisson, mais surtout l'hrdit. Les femmes y sont plus sujettes que les hommes, probablement parce que l'organe glanduleux, sige de cette difformit, est, chez elles, plus impressionnable. Les personnes prdisposes au goitre doivent se soustraire aux causes qui le dveloppent, en abandonnant la localit cette condition est de toute ncessit. Lorsque le goitre commence natre, ce qui est facile reconnatre au volume de la partie antrieure du cou, il faut se hter d'y porter remde car, pris son dbut, le goitre cde facilement les

336 goitres anciens et volumineux, au contraire, sont incurables. Le traitement le plus emcace est celui qui se fait avec l'iode, ou les pastilles d'iodure de potassium, l'intrieur; a l'extrieur, les frictions, sur la tumeur mme, avec la pommade d'hydriodate de potasse. L'iode est regard comme le spcifique de cette affection. Mais l'iode combin au fer obtient des rsultats beaucoup plus srs nous avons vu fondre l'iodure de fer, administr ;i l'intrieur, compltement des lettres qui avaient rsiste aux autres traitements. Du reste, les observations du docteur Pascal dmontrent que les eaux ferrugineuses prviennent et gurissent cette maladie. Voici comment ce mdecin fit, il y a quelques annes, cette dcouverte Deux villages, situs dans les mmes conditions topographiques et atmosphriques, o il se rendait frquemment, offraient, le premier une population goitreuse, et le second une population tout fait exempte de cette dinbrmit. Cherchant la cause de cette diffrence, il dcouvrit que dans le village exempt de goitres il existait une fontaine d'eau ferrugineuse, servant la consommation des habitants. De l, M. Pascal conclut que l'usage de l'eau ferrugineuse s'oppose au dveloppement du goitre, et le gurit lorsqu'il est rcent. Ses expriences, cet gard, lui ont conftrm toute l'efiicacit du traitement par les ferrugineux.

CHAPITRE XXII
DE L'ORTHOPDIE OUORTHOSOMATIE

Art de redresserles difformitsdu corps humain (1). Dans un ouvrage sommaire comme celui-ci, ouvrage-crit pour les gens du monde, nous ne devrions point traiter des questions spciales et du ressort de la science si nous les abordons, c'est dans l'espoir que nos lecteurs pourront y trouver des notions utiles et des enseignements profitables ce chapitre, d'ailleurs, ne renferme que des gnralits la porte de toutes les intelligences. Les vices nombreux de forme, de direction et de position qui dgradent la charpente humaine, dans les cits populeuses et industrielles, ont donn naissance l'art orthopdique on orthosomatique, dont le but est de ramener a la direction normale, 'les organes qui s'en sont carts. Les immenses progrs que des hommes de gnie ont imprims cet art font motdrivdu prcc or~ox,droit, et pn! pai(i) ORT!!OPn!E, dM,enfant;c'cst--dircart de redresser!e8 enfantscontrc~it~. ern 1 (mrnme ~ommc cet cet;irt :trt ne nes'adresse seul ent, et scutcment, pas qu'aux tiii'auxenfants Mais,< s'tend tousles ~es,il seraitpluscorrectde que sonapplication le nommerORTnosoMAT!K, de .<t<T,''orps humain; c'est--dire art de redresser du corps. lesdinbrtnits

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esprer que le nombre si grand des avortons et des tres contrefaits diminuera dans les proportions considrables car, aujourd'hui, l'orthopdie ne se borne pas corriger les formes vicieuses, redresser les dviations du squelette elle enseigne aussi les moyens de donner aux organes le degr de vitalit ncessaire leur dveloppement; elle peut mtamorphoser un sujet dbile en un sujet vigoureux et bien portant. Pour obtenir ces beaux rsultats, l'orthopdiste doit tre non-seulement vers dans les sciences physiques et mdicales, mais il doit connatre encore les arts mcaniques et gymnastiques or, le mdecin qui possde ces vastes connaissances mrite et ne trompe jamais l confiance de ceux qui s'adressent lui. La bote osseuse qui contient le cerveau Tte. peut se prter, dans l'enfance, aux diverses formes que l'art veut lui donner. Les manipulations que certains peuples sauvages pratiquent sur le crne de leurs enfants, pour obtenir telle ou telle forme, en est une preuve; l'orthopdiste agit rarement sur elle, par la crainte qu'il a des graves accidents qui rsulteraient d'une lsion de l'organe encphalique. Cependant, quelques praticiens ont russi, au moyen de bandages et de plaques mtalliques, exerant une compression douce, arrter le dveloppement de certaines difformits qui s'taient manifestes sur plusieurs rgions du crne. Relativement aux imperfections et infirmits du cuir chevelu et des cheveux, en trouvera tous les dtails dsirables dans l'Hygine co~/6/c ~.< C~eveux, troisime dition. Voyez galement notre

239 Z~~Ke du Visage, pour ce qui concerne la callijo~~c, et la callidermie, c'est--dire les moyens de rgulariser les traits vicieux, de conserver ou de rendre la peau son clat et sa fracheur. Les dviations du cou sont moins dimciles Cou. redresser que celles du tronc, parce que l'action des muscles cervicaux qui dtermine l'inclinaison de la tte, est plus facile rprimer. L'inclinaison de la tte peut avoir lieu en avant, en arrire et sur les cts. Les dviations latrales sont rprimes par l'usage de cols orthopdiques et la colonne contre-poids de Shaw. Cette colonne s'applique au ct mme de l'inclinaison, pour forcer les muscles du cot oppos d'entrer en action et de redresser la tte. On a aussi conseill de mettre sur la tte un objet glissant, qui exige l'quilibre pour tre maintenu. Si la tte se penche, l'objet glisse et tombe; sa chute annonce au jeune sujet qu'il est retomb dans le dfaut dont il veut se corriger, et il redresse aussitt la tte. Ce jeu, continu pendant quelque temps, rend aux muscles la force qui leur manquait, et le dfaut disparat. L'inclinaison en avant est facilement rprime par l'exercice de l'escrime et de la natation. Lorsque la contorsion ou roideur du cou, momme est cause par la contraction permanente ~M-~co~M, et qu'elle a rsist du muscle sterno-mastoidien, tous les moyens gymnastiques et thrapeutiques, alors seulement, il faut avoir recours une opration chirurgicale, qui consiste pratiquer la section des fibres du muscle dont nous venons de parler. difformit des paules rondes propaules.La

2~0 vient souvent de l'habitude de port'-r le cou et les avant.Ou pfut la gurir ou )amodiner bn'sen considrab)em''nt, en ayant, soin de porter la tte droite et les coudes en arrire, eu avancaut lapoitrine.OudevraaussiseconcItersnrIedosetsur ur!litj)Iat. Lors(;ue l'ingalit des paules dpend d'une faiblesse musculaire, il faut exercer la partie faible et condamner au repos la partie rorte. Le sujet exercent d'abord le bras de t'paule e!evee, a des mouvements circulaires puis il balancera son bras d'avant en arrire; enfin, il excutera les mmes mouvements avec des poids dans la main. On voit, nanmoins, beaucoup de jeunes personnes qui, sans onrir aucune dviation, ontuneepaule plus basse que l'autre. (Je dfaut dpend, presque toujours, de la mauvaise habitude qu'elles ont contracte de prendre une attitude vicieuse pendant leur travail. !)anscec:~s,on rgularise facilement le niveau des paules, en faisant marcher, plusieurs fois par jour, ces jeunes personnes, avec un long bton la main, de manire ce que l'paule basse s'lve et s'abaisse alternativement pendant la marche. Cet exercice, continue quiuze a vingt jours, donne de la vigueur aux muscles de l'paule et du bras, et suint ordinairement pour ramener l'paule basseason niveau naturel. Le moyen !e plus natupaules arrondies. rel de redresser c''vice est de s'exercer incessamment a porter les coudes eu arrire, en cherchant a les faire t'juciter. Les dviations et autres difformits des paules

~t qui sitent se lient un celles traitement de la colonne verteltralc, nces-

ortiiopediqne.

Torse. Les d'i:ttit)ns du torse, tes incurvations et dformations de !a cotouue spinale. sont assez nombreuses, sHi't.out {)arn)i )<'s j<;un<'s {Uh'iL\[')to~m <'t.!<'t.ut.('n!('ut. d<' <;csai~ctions on'rent d<' LcHesc<unj))t<'ati<ms,'jn< panni h's mdecins, il en est qui unt diri~H leurs tudes vers cette brancite de Pat'tde ~oeri', et se sont faits mederius orthopces itommes spciaux distes (~est ~rticnlirement qu'on doit consulter pour ces sortes d'anections. Les causes des dviations et incurvations, en gnerai, sont nombreuses et varies les vices de constitution, les anections du systme osseux, les attitudes vicieuses longtemps gardes, le dfaut d'antagonisme musculaire enfin, tous les agents extrieurs et intrieurs qui altrent ies fonctions de la nutrition et de l'innervation, peuvent porter atteinte au dveloppement normal des tissus osseux et musculaires. Nous ferons observer que l'lment nerveux a une si grande innuence sur la vitalit de tous les organes, qu'il sunitde couper le nerf conducteur de cette iniluence pour leur enlever aussitt la sensibilit, le mouvement, et les conduire a l'atrophie ou privation de nourriture. Cela pos, on peut ainrmer qu'en gnral la dbilite musculaire ou osseuse, pendant la priode d'accroissement, rsulte d'un dfaut d'innervation, et que cette dbilita est la cause secondaire des dviations et dformations. Un grand nombre de ditl'ormites naissantes sont rnecouuut's jusqu'au jour o elles deviennent apparentes; il et t facite de les arrter a leur dbut
2)

242 la gurison devient plus difficile lorsqu'elles ont fait des progrs. Un moyen aussi simple que sr, et la port e de toutes les mures, est celui du fil de plomb pos perpendiculairement de la nuque la rgion sacre, si ce fil ne partage point en deux parties gales la goutire vertbrale, c'est qu'il y a dviation. La colonne Courbure de la colonne ~er~ra/c. vertbrale est sujette plusieurs dviations ou incurvations, soit en avant ou en arrire, soit sur les cts. Les causes les plus ordinaires sont la rpartition ingale des exercices entre les forces musculaires antagonistes, et surtout la grave affection nomme rachitisme. Les incurvations de l'pine dorsale rsultant de l'action incessante de certains muscles, tandis que leurs antagonistes sont condamns au repos, se rencontrent assez frquemment dans certaines classes de la socit. Les paysans, que leurs travaux forcent se courber vers la terre, en offrent de nombreux exemples. Les enfants qu'on oblige, dans les pensionnats, tudier ou crire sur des tables trop basses, muraient par devenir vots si les parents n'y prenaient garde, et nous les engageons porter leur attention sur ce point. Les diiformits du torse et de la taille sont plus communes chez les filles que chez les garons d'abord, cause de leur vie sdentaire, de leurs travaux d'aiguilles, de broderies, etc. pendant lesquels elles restent une partie de la journe assises, courbes ou penches; ensuite, cause de ce funeste vtement balein,/c corset qui fane, fltrit tant de jeu-

543
nes appas, qui ouvre la tombe tant de victimes. Voyez, dans notre ~y~?~c de la poitrine ~< rie la taille, l'article Cor.< contenant tout ce qui peut tre dit sur ce vtement, et indiquant les moyens de le rendre moins meurtrier. Traitement Un clbre orthopdiste a dit qu'il ne connaissait point de dviations incurables, si on les traitait pendant le jeune ge parce qu'alors il y a renouvellement rapide des tissus vivants; mallabilit de la fibre et facilit redresser les formes dvies ou contrefaites. Lorsque la dviation dpend d'une attitude habituelle vicieuse, il faut la corriger par des moyens orthopdiques et gymnastiques runis. Lorsque l'incurvation dpend d'une dbilit musculaire occasionne par l'excs de croissance ou par une mauvaise nourriture, il faut retarder l'accroissement, fortifier les muscles et choisir des aliments de bonne qualit. Lorsque la dviation est la suite de fatigues physiques, de travaux excessifs, on doit immdiatement ordonner le repos et quelques bains rafrachissants si, au contraire, elle dpendaitdu manque d'exercice, il faudrait avoir recours aux monvements gradus d'une gymnastique spciale. Le traitement des dviations par dfaut d'antagonisme musculaire existe dans l'action souvent rpte des muscles opposs la difformit; il faut renoncer aux travaux qui contrarieraient le redressement et ne s'exercer qu'aux mouvements qui sont favorables la gurison. Les incurvations, dviations et difformits causes par le vice scrofuleux et rachitique ne peuvent se

gurir que par une puissante modification des on, dans lesquels le phosphate de chaux a considrablement diminu, par la rgnration de l'individu, par une gymnastique approprie et par l'usage de certains appareils orthopdiques; en un mot, il faut agir sur l'conomie entire, en combinant avec sagesse et sagacit, les nombreux moyens qu'onrent l'hygine, la gymnastique et la mdecine orthopdique. On remdie ce dPoitrine resserre. faut, en portant les coudes en arrire, en exerant les paules s'eiacer. L'exercice de lever les bras et de les porter en arrire par des mouvements circulaires, ainsi que les divers exercices de la baguette, dveloppent les muscles pectoraux et font acqurir ai la poitrine l'largissement dont elle est susceptible. Bras. Les bras, n'ayant pas supporter incessamment de poids considrable, sont moins sujets que Les bras trop /o~s ou les jambes se dformer. trop court. n'ont point de remde. Cependant on est parvenu, au moyen de manipulations orthopdiques et d'exercices gymnastiques, a allonger des bras trop courts. LES frictions, souvent rptes, sur les ~y~ w~<yre.s, surtout de frquents exercices musculaires, parviennent souvent a activer la nutrition et les faire grossir. On a russi a diminuer des ~/v~ lrop ~'o. eu les entourant de bandes trempes dans une solution de dextrine acidule, en les condamnant au repos. Si la grosseur des bras dpend d'une obsit gnrale, c'est cette dernire maladie qu'il faut traiter. Les /rw/ flexion et ?//M.~M/<r.<, tension permanentes des bras et avant-bras, nepcu-

2.5

vent se gurir ou se modifier que par des procds orthopdiques appropris. L'orthopdiste seul est apte diriger le traitement selon la gravit et l'anciennet de l'affection. L'art ne peut rien contre Mains et doigts. les mains trop forte:; ou trop larges. Les mains trop mnigres se modifient par le rgime alimentaire, lorsque le corps prend de l'embonpoint. Les mains trop diminuent avec l'embonpoint du corps. yra. Les doigts croc/'M<sont plus ou moins redresss par des appareils mcaniques et des manipulataions orthopdiques frquemment exerces. Quant aux dviations, extensions ou flexions permanentes des doigts, leur gurison exige toujours des moyens orthopdiques ou chirurgicaux. (Voyez, dans Hygine des ~/e~ des wa/TM, les procds les meilleurs pour redresser ces organes. ) Jambes. Les jambes sont sujettes plusieurs difformits, dont les principales sont les rtractions musculaires et les dviations osseuses en dedans ou en dehors. Les muscles des jambes dvices sont faibles, et la maigreur du membre contribue faire paratre la dviation plus considrable. Les causes de ces difformits sont de diverse nature, et, ds le principe, exigent toujours un double traitement mdical et orthopdique. Nous dirons, toutefois, que certains exercices gymnastiques et les manipulations orthopdiques excerces sur les membres contrefaits sont, dans bien des cas, prfrables aux pices mcaniques, dont la rsistance ne saurait tre continuellement en rapport avec celle du sujet. A l'aide des manipulations et de moyens
2J.

2~6

extenseurs on allonge les parties rtractes au dgr que l'on veut, et l'on revivifie, en mme temps, les surfaces articulaires, qu'un long repos avait dformes. CYLLOPODIE PIED BOT,PIEDTORDU Cette difformit affecte quatre formes principales, dnommes par les gens de l'art 1 ~an~, ou torsion du pied en dedans, 2 Ff! ou torsion du pied en dehors: 3 Talus ou torsion du pied en avant 4" jE~M~ (pied quin), ou torsion du pied en arrire, le talon tant port en haut. Ces difformits graves ncessitent toujours soit un traitement orthopdique, soit une opration chirurgicale et l'on ne saurait trop rpter aux parents que moins l'enfant est g, plus il y a de chances d'un redressement facile et complet. Si, dans nos grandes villes, nous voyons un si grand nombre d'tres pieds contrefaits, il faut l'attribuer la coupable ngligence des parents; car si, ds le bas ge, poque laquelle les os sont souples et mallables, ils eussent conduit leurs enfants dans un tablissement orthopdique, ces infortuns, qui, aujourdhui hommes faits vont tranant dans les rues leurs hideuses infirmits, marcheraient droits et librement. Nous dirons ce sujet, qu'il serait dsirer que l'autorit municipale obliget les parents pauvres, ayant des enfants contrefaits, les faire entrer dans des tablissements spciaux, d'o ils ne pourraient sortir

247 qu'aprs complte gurison gagneraient. l'tat et l'humanit y

DESPIEDS-BOTS TRAITEMENT Nous ne saurions mieux faire, pour convaincre le lectenr de la facilit avec laquelle on peut oprer le redressement des pieds contrefaits, que de transcrire un passage du j~MM~ pra/x/Mc <for<?p~e du docteur Mellet, orhopdiste distingu, directeur d'un grand tablissement. C'est une vrit que nous avons souvent constate, et dont tous ceux qui s'occupent d'orthopdie ont pu se convaincre, que la dviation ou torsion des pieds consiste dans la conversion des os du tarse sur l~ur petit axe qu'il n'y a ni luxation proprement dite ni ankylose que les muscles et ligaments destins maintenir ou faire mouvoir l'articulation tibiotarsienne sont les uns tendus et raccourcis, les autres allongs, relchs, et, par consquent, incapables de maintenir le pied dans sa position normale. Ces vrits un fois reconnues, il devient facile d'en dduire les indications curatives suivantes c 1" Ramener graduellement, d'une manire lente et continue, le pied dans le sens contraire de la diffo!-mit et donner l'avant-pied la forme qu'il doit avoir dans un pied bien conform 2~ Rtablir l'quilibre dans l'action des muscles destins faire mouvoir le pied par une force artificielle suppler l'action des muscles allongs ou relchs, et vaincre la rsistance des muscles oppo-

2~8 ss, de manire dtruire tout obstacle aux mouvements de flexion et d'extension; 3 Maintenir par un brodequin orthopdique les parties qu'on a replaces, jusqu' ce que l'quilibre musculaire soit bien rtabli, sans possibilit ultrieure de rtraction musculaire, capable de produire une nouvelle dformation. Les moyens orthopdiques, pour tre couronns de succs, doivent tre dirigs avec modration, agir lentement et graduellement, de manire ne jamais produire ni douleurs, ni meurtrissures. Les appareils mcaniques doivent tre enlevs, chaque jour, pendant le temps ncessaire, aux manipulations que l'orthopdiste exercera sur l'articulation. II faut renouveler ces manipulations le plus souvent possible, car elles sont une des conditions essentielles du succs. Les personnes qui ont quelques notions d'anatomie savent parfaitement que les muscles, tendons et ligaments, peuvent prouver une longation considrable sans douleur ni incommodit, pourvu que la force destine produire cette longation agisse d'une manire lente et continue. Les tractions violentes, les tiraillements subits, loin de dterminer l'longation, produisent l'effet contraire c'est--dire la rtraction et le roidissement des parties qu'on voulait allonger. Quelques chirurgiens distingus ont conseill et pratiqu la /<~o~o//i'c, ou section des tendons, pour obtenir un rsultat plus prompt. Cette mthode, selon nous, n'est applicable qu' un trs-petit nombre de cas. En effet, un organe enlev ou dtruit ne se rgnre pas dans l'conomie humaine; il est donc

249

mille fois prfrable de redresser l'organe, de le raccourcir on de l'allonger par les moyens orthopdiques, gymnastiques et manipulatoires, que de le couper ou de l'enlever. Les tissus vivants, ainsi que nous l'avons dit, sont dous d'une grande mallabilit et extensibilit; avec du temps et de la patience, les moyens orthopdiques, habilement choisis et dirigs, arrivent positivement des succs qui surpassent l'esprance. Ici se termine notre rapide esquisse des moyens et rsultats orthopdiques, destine aux gens du monde; puissions-nous avoir convaincu nos lecteurs de la pressante ncessit qu'il y. a de redresser de bonne heure les difformits congniales et de combattre, ds leur dbut, celles qui se dveloppent aprs la naissance. Nous ne saurions trop conseiller aux parents qui ont eu le malheur de donner le jour des enfants nous ou contrefaits, de s'adresser sans retard, aux mdecins, directeurs d'tablissements orthopdiques et gymnastiques, habiles dans la pratiqne de leur art. Quel bonheur, quelle joie n'prouveront-ils pas, le jour o leurs enfants leur seront rendus parfaitement redresss, agiles, gais et bien portants L'un de nos plus habiles mdecins orthopdistes, celui qui s'est adonn depuis longtemps et se livre, chaque jour, avec un zle infatigable, cette branche importante de l'art, M. Jules Gurin, a obtenu -d'immenses rsultats dans le traitement des difformits humaines, des vices d'organisation et de constitution. Pour engager les parents d'enfants contrefaits ou infirmes avoir recours au talent de ce pra-

350 ticien distingu, et pour leur donner la certitude des bienfaits qu'ils en retireront, nous ne saurions mieux faire que de transcrire ici les conclusions du rapport de la commission nomme par le gouvernement, dans le but de l'clairer sur les succs des traitements orthopdiques de M. J. Gurin: a i" Les rsultats obtenus par M. J. Gurin, sous les yeux de la commission, pendant les annes 1843, 1844 et 1852, dans le traitement du strabisme, des dviations de l'pine dorsale, des luxations, des dviations des genoux, des pieds-bots, des difformits des articulations, des dinbrmits rachitiques, etc., etc., sont de nature tablir que la pratique de M. Gurin est, la fois, remarquable par les considrations leves et judicieuses sur lesquelles elle se fonde, et par l'habilet avec laquelle les procds opratoires sont excuts. 2" Les mthodes, procds et appareils imagins par M. J'. Gurin, pour le traitement des difformits et accidents qui les compliquent, et les rgles qu'il a poses, pour leur application, constituent un ensemble de moyens et de prceptes l'aide desquels il a produit des rsultats compltement nouveaux d'ailleurs, ses recherches et ses ides sur cet ordre de faits avaient, ds longtemps, constitu une branche de la mdecine presque entirement nouvelle. 3" En raison des progrs qu'il a imprims la science des difformits nt a Fart de les traiter en raison des sacrifices qu'il a faits ;en raison de la persvrance avec laquelle il a poursuivi de longues et de pnibles recherches, la commission est heureuse

251 de dclarer que M. J. Gurin a bien mrit de la science et de l'humanit; elle met, en consquence, Je vu que le service chirurgical qui lui a t conu~, par la prcdente administration, lui soit conserv tout la fois, comme un tablissement utile aux pauvres malades, et comme une juste rcompense de ses travaux. <t ~~c; MM. BLAKDIX, DUBOIS, JOBERT,LOUIS SERRES et OpFiLA(prsident). RAYER, Avant de clore ce chapitre, nous dirons un mo sur l'anaplastie, branche importante de l'art chirurgical, qui embrasse les oprations propres corriger les traits vicieux du visage et rgnrer les organes endommags ou dtruits. L'anaplastie, ou Ente animale, se divise en deux branches 1 L'autoplastie, lorsque la rgnration d'un organe s'opre l'aide d'un emprunt tgumentaire, c'est--dire d'un lambeau de peau fait l'individu mme 2" L'htroplastie, lorsque l'emprunt tgumentaire est fait autrui. Ce dernier procd compte fort peu de'succs, tandis que le premier, convenablement excut, russit presque toujours. n'tant qu'un terme gnriLe mot anaplastie que, on se sert de termes spciaux, tirs du nom mme de l'organe qu'on veut rgnrer; ainsi /?~o~c~!e indique l'opration par laquelle on refait un nez dtruit en totalit ou en partie. ~?/!Mrop/a~e indique la rgnration des paupires. C'7op/a~c indique la rgnration des lvres.

or,~ indique la rgnration des joues. ~e7!op~M~/p Otoplastie indiqua la rgnration des oreilles. L~TM/~M~c est entirementdu domaine de la chirurgie non-seui<'rn<'n!. cHc obvie a des diiTonnites hideuses, repoussantes, mais elle rend t'ncore au sujet l'usage des organes et des sens dont il tait prive. C'est, on peut le dire, une des plus belles conqutes de l'art chirurgical.

CHAPITRE

XXIII

DE LA GYMNASTIQUE E

La gymnastique, autrement dit la M~~cc~~c ou exercices du corps, constitue une partie importante de l'hygine. Elle enseigne rgler les divers mouvements, les diverses poses et attitudes, soit pour dvelopper le volume, la solidit des membres et augmenter la somme des forces physiques; soit pour rgnrer les constitutions dbiles ou affaiblies, et donner l'tre malingre une sant vigoureuse. Les savantes tudes du naturaliste Lamark ont fourni des preuves irrcusables que la gymnastique, longtemps continue, apportait de notables changements dans l'conomie vivante, que l'habitude de tel ou tel exercice, de tel mouvement ou contraction d'un membre, de telle position du corps, modifiait, non-seulement la direction, mais encore la structure des organes et oprait de vritables mtamorphoses. La gymnastique se divise en deux branches la gymnastique <yc7?crff~,qui rpartit galement les exercices aux membres et au corps, favorise l'or/~?M~r/?//?< c'est--dire le dveloppement des formes rgulires ;la gymnastique .~cr~/c, qui localise

-~4 les exercices tel ou tel membre, est avantageusement employe, dans les tablissements or~o/~e~ contre les vices d'attitude naturels ou acquis, ~Mp.<, et contre les dviations de la charpente humaine. En grand honneur dans les temps h<roq))''s, la gymnastique forma des hommes extraordinaires, dont les noms ne s'oublieront jam.tis H'TcnIe, Thse, Pol'ux. lui durent leur d<'mi divinit. I~IuTilippe, Milon de Crotone, Kuthyme, Theagt'n' mantiie, Polydamas et une fouie d'autres athltes, d'une force prodigieuse, remplirent le vieux monde de leurs exploits. Les villes d'Olympie, de Delphes, de Ncrnec, de Corinthe, etc., taient les thtres o s'exeraient ces hros du cirque et o l'enthousiasme leur dcernait d'clatants honneurs. L'histoire nous a conserve les noms de trois ou athltes, qui obtinrent les honneurs y?/MM<.<<<< divins de Crotone, trois fois vainqueur aux M?7/ jeux Olympiques, et le plus bel homme de son temps. .E'<yw<?, de Locres, (lui excellait au pugilat, et l'emportait, en agilit, sur tous ses adversaires. 77~c~/c/ de Thasos, galement fort au pancrace, an pugilat et a la course toujours vainqueur aux jeux Olympiques, Xemeens.lsthmiqueset Pythiens, cet. athlte, au rapport de Pausanias, remporta quatorze cents couronnes. La gymnastique, alors, formait une partie oblige de l'ducation publique des deux sexes. Les hommes agiles, robustes, vigoureux, taient honores de leurs concitoyens; )es tres chetifs. au contraire, taient

255 mpriss, et, dans certaines contres mme, on sacrifiait les enfants qui naissaient dbiles ou contrefaits. Agsilas, roi <IeSparte, n boiteux, ne dut la vie qu' la piti de sa mure. Les exemples de force musculaire que nous venons de citer n'impliquent point que la gymnastique ait pour seul but le dveloppement du physique, ce serait, une grave erreur que de le croire. En imposant rigoureusement les exercices gymnastiques, les lgislateurs avaient en vue le dveloppement simultan dn physique et du moral ~fe~ W7M corpore .w?M une me saine dans un corps sain, disait un provt rbe la srnit de Fam est la consquence naturelle de la sant du corps, disait un autre. En euet, dans nu corps malade ou souffrant, l'me ne saurait exercer la plnitude de ses fonctions. I! tait donc rationnel de donner au corps le degr d'activit et de forces convenables, afin de seconder l'esprit dans ses oprations. Le nombre des gymnases,chez les Grecs et les Romains, tait au moins aussi grand que celui de nos collges. Il n'existait pas de ville ni de bourg qui n'et son gymnase. La viic d'Athnes en possdait trois le Lyce, le Cynosarge et l'Acadmie. A Sparte, le Plataniste et toutes les places taient des gymnases ou s'exerait une jeunesse robuste et bien portante. On comptait trois espces de gymnastiques la militaire, l'athltique et la mdicale. Les soldats la seconde formait les s'exeraient a la premire athltes le troisime s'appliquait, avec succs, contre certaines maladies et tous les vices d'organisation.

256 Chez ces peuples, les exercices gymnastiques taient regards comme le complment oblig de toute ducation juvnile. On envoyait les enfants au gymnase comme on les envoie aujourd'hui l'cole et il rsultait de cette pratique rationnelle, que les individus ns frles, dlicats ou chtifs, y acquraient une sant robuste et une force remarquable. On cite une foule de grands hommes qui durent ces exercices leur constitution vigoureuse et leur nergie morale. Pythagore, Socrate, Platon, paminondas, Thmistocle, Agsilas, Csar, Caton, Adrien, Marc-Aurle, etc., tmoignent de cette vrit. La gymnastique ne dveloppait point seulement la force matrielle, l'adresse et la sant elle dveloppait encore la beaut des formes, donnait la marche et aux diverses attitudes la grce et l'lgance. Parmi les personnes qui en retirrent ces derniers avantages, on peut citer Alcibiade et Antinous pour les hommes; Aspasie et Lais pour les femmes. Du reste, on peut se faire une ide de la haute importance que les anciens attachaient la gymnastique par l'opinion de Platon et d'Aristote ces deux grands philosophes considraient comme dfectueux un gouvernement qui permettait l'oubli de cet art. Si ce n'tait la longueur, que ne comporte point cet ouvrage, nous transcririons ici le passage relatif l'ducation gymnastique du fils d'Apollodore, qu'on pourra lire dans le troisime volume des F~~c.? ~TMcA~r.s?' on y verra quels soins prenaient les Grecs pour faire marcher de pair le dveloppement du moral et celui du physique. Si, remontant l'origine de la gymnastique, nous

257
la suivons jusqu' nos jours, nous voyons qu'elle commena avec les temps hroques qu'elle s'tendit sur tous les peuples de l'ancienne Grce et sur les nations voisines de l, elle passa en Italie. Le cirque ~u champs de Mars, Rome, fut un vaste gymnase o non-seulement la jeunesse s'exerait toutes sortes de jeux, mais o les gladiateurs se livraient de sanglants combats pour amuser le peuple romain. Aux jeux meurtriers du cirque, prohibs par Constantin, succdrent des jeux gymniques, le saut, la course, la lutte, etc. Le moyen ge eut ses carrousels et ses tournois, ses exercices d'quitation et d'escrime. La noblesse de cette poque se livrait, ds l'enfance, une gymnastique guerrire qui lui donnait la vigueur et l'adresse; car, de ces deux conditions dpendaient, le plus souvent, la victoire dans les jeux de Bellone et la renomme dont l'homme est si jaloux. Les exercices gymnastiques se retrouvent cheztous les peuples de la terre. Partout, disent nos illustres voyageurs, Cook, Bougainville, Perron, le Vaillant, de Humblodt, etc., on rencontre, dans le fond des dserts et sur les grves de l'Ocan, l'homme sauvage htant le dveloppement de son corps par des jeux guerriers, des danses et divers exercices o l'adresse et la force obtiennent des couronnes. Les peuples barbares ont une gymnastique naturelle laquelle ils s'exercent tous les jours. Chez les nations civilises, la dcouverte de la poudre canon, en changeant le mode d'attaque et de dfense, amena peu peu l'oubli des exercices gymnastiques; de cet oubli est positivement rsult une dcroissance de

22.

258 force et d'adresse dans la population des cits. Pendant bien longtemps, en Europe, on n'entendit plus parler de gymnastique, et ce ne fut qu'en 1587, que Mercurialis la releva de cet oubli. Vers 1775 et 1776, Fuller, en Angleterre, et Simon, en France, publirent deux traits sur la gymnastique, ce dernier joignit la pratique la thorie en ouvrant un gymnase qu'il dirigea. A partir de cette poque, plusieurs gymnasiarques, parmi lesquels on compte Saltzmann, Pestalozzi, Gultmuths, Werner, Jahn, Fellenberg, exposrent successivement les moyens et rsultats de l'art gymnastique. En 1780, Tissot, chirurgienmajor des chevau-lgers, fit paratre un aperu de Durivier, gymnastique mdicale et chirurgicale. Jauffret, Jullien, crivirent presque en mme temps sur le mme sujet mais il tait rserv Clias, chef d'artillerie lgre du canton de Berne, de faire revivre, parmi nous, l'art de la gymnastique, et d'en populariser les bienfaits. Aprs avoir constat, en Suisse, les heureux rsultats de cet art salutaire, Clias voulut obtenir les suffrages de la nation qui lui paraissait reprsenter le mouvement intellectuel en Europe. Il vint Paris, en 1816, et fit hommage l'Acadmie de mdecine d'un ouvrage didactique sur l'art gymnastique. L'Acadmie nomma immdiatement une commission compose de plusieurs de ses membres les plus marquants, qui, aprs avoir Iris connaissance de la mthode de Clias, lui votrent des flicitaPeu de temps aprs, le colo!:el Amoros tions. tablit, Paris, un gymnase qui ~e distingua des

259 autres par l'adjonction du rhythme, du chant et de la musique aux divers exercices. Aujourd'hui notre capitale compte un assez grand nombre de gymnases publics et particuliers, parfaitement dirigs. Les collges et pensionnats de jeunes demoiselles, bien tenus, possdent leurs gymnases, o les jeunes levs trouvent des amusements favorables au dveloppement du corps et la sant. La gymnastique, considre comme art, comprend 1 Les exercices actifs ou musculaires; 2 Les exercices passifs ou gestations, 3" Le repos. Les e.rercM'M embrassent tous les jeux qui a< mettent en action le systme musculaire, la marche, la course, le saut, la danse, la lutte, l'escrime, la natation, etc., etc. Ces exercices dveloppent les muscles en grosseur, fortifient les membres et donnent une habilet singulire excuter toutes sortes de mouvements. On est tonn de voir des jeunes gens faibles, d'une constitution dlicate, revenir du gymnase robustes et vigoureux, aprs quelques mois d'exercices les individus lourds, pesants ou indolents, y acquirent une lgret, une souplesse incroyables. Enfin, l'on peui dire que la gymnastique musculaire procure l'agilit, la hardiesse, et qu'elle discipline la force. Les M~cM'~ ~<7.<.<~<ou ~c.~a/!o~s comprennent tous les exercices que l'on prend en se faisant porter. Les muscles se trouvent en repos; mais. le mouvement imprim par une cause trangre se propage dans tout le corps, pntre les organes et mo-

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la chaise difie sensiblement leurs fonctions porteur, la litire, les voitures suspendues et non suspendues, l'escarpolette, la navigation, l'quitation, etc., les trmoussements et secousses occasionns par les gestations favorisent toutes les fonctions, en gnral, et particulirement celles de la Le r~o.<! exerce sur digestion et de la nutrition.nos organes une influence dbilitante qui tend affaiblir leur vitalit. Le corps se trouve donc incessamment sous l'empire de ces trois tats ou il se meut par lui-mme, ou il reoit le mouvement d'une cause trangre, ou il reste en repos. Aux heures du repos, la nature rpare les pertes faites pendant l'action mais, si ce repos est de trop longue dure, la dbilit survient et trouble les fonctions essentielles de la vie. Or, c'est pour repousser cette cause dbilitante que la nature a tabli, pour chaque ge, une gymnastique instinctive.- Dans la premire enfance, les ballottements que la nourrice imprime son nourrisson, agissent visiblement sur =a tendre organisation mais, aussitt que l'enfant peut faire agir ses membres, on Dans le voit remuer, s'agiter en tous sens. l'adolescence, les exercices sont aussi rapides que varis les jeunes sujets, dous d'une mobilit et d'une ptulance singulires, ne peuvent longtemps Pendant l'ge adulte, les sujets rester en repos.se livrent. d'eux-mmes, par got, aux jeux de toute espce c'est le bon moment de les soumettre Pins tard, dans le cours des exercices rgls. des annes qui suivent la pubert, les sujets. de-

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venus plus raisonnables et apprciant les avantages qu'ils ont retirs des exercices physiques, frquenteront volontairement les gymnases. On doit bien se pntrer que la condition ncessaire, indispensable. pour retirer les meilleurs fruits de la gymnastique, c'est--dire pour dvelopper la force en mme temps que la beaut des formes, cette condition se trouve dans la varit des exercices il faut que la distribution de ces exercices soit rgulirement faite aux divers faisceaux musculaires du tronc et des membres. L'exprience enseigne qu'on ne doit jamais exercer, exclusivement un seul membre, un seul organe, tandis que les autres sont condamns au repos il en rsulte que les premiers acquirent un volume norme, tandis que les autres restent maigres et produisent un contraste disgracieux. Toutes les professions qui exigent l'incessante activit d'un ou de plusieurs membres tmoignent de ce fait. Ainsi, les danseurs ont des jambes d'une grosseur dmesure, relativement leurs bras et leur poitrine, fort peut dveLes portefaix prsentent des paules lopps. monstrueuses, comparativement leurs jambes, trs-peu charnues, etc., etc. Nous ne pouvons donner, dans cet ouvrage, la description de tous les exercices qui se pratiquent dans les gymnases modernes; ces exercices, aussi nombreux que varis, sont toujours profitables la constitution des jeunes gens qui les pratiquent pour s'en convaincre, il ne s'agit que de lire un trait spcial de gymnastique, et, mieux encore, de frquenter un gymnase. Nous ne traiterons que trs-

36? sommairement, ici, des principaux exercices, en faisant observer, toutefois, que la gymnastique, pour les jeunes demoiselles bien portantes, doit avoir pour Lut, non de dvelopper des forces athltiques, mais d'entretenir l'quilibre, l'harmonie des organes et fonctions, de dvelopper la beaut des formes et la souplesse des mouvements. EXERCICES ACTIFS La marche est le plus simple, comme aussi le plus naturel de tous les exercices physiques elle met en action les muscles des jambes, une partie de ceux du tronc et des bras; Il est remarquer que la projection des bras en avant et en arrire se fait en sens inverse de la projection des jambes, de sorte que les membres suprieurs servent de balancier au corps. La marche sur un sol incline, soit que l'on monte ou qu'on descende, exige une action musculaire plusconsidcrable que sur un sol plat. En montant le corps se penche en avant en descendant, il se porte <'n arrire; les genoux sont flchis et les pas beaucoup plus courts. Il est bon, de temps autre, de s'exercer moden'Tnent ces deux soi tes de marche. La marche favorise la plupart des fonctions de notre conomie elle provoque l'apptit, aide a la digestion, active la circulation et augmente l'exhalation cutane ou transpiration. Mais, autant la marche modre est favorable i nos fonctions, autant les marches forces leur sont nuisibles par la fatigue, la lassitude et l'puisement qu'elles amnent.

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La promenade, ou marche modre, modifie les caractres tristes et chagrins, elle les distrait et quelquefois les gay elle vient au secours des gens oisifs et leur procure des distractions. La promenade en 'les lieux riants, sous de beaux ombrages, sur la lisire des bois, au milieu des prairies mailles de Heurs, dissipe les contentions d'esprit, les et il ides sombres, les vapeurs des mlancoliques arrive bien souvent que celui qui tait sorti de son domicile triste et le moral fatigu, y rentre, aprs la promenade, avec une douce joie au cur. La raison de ce changement se trouve dans l'excitation dont le systme musculaire est le sige; pendant cette excitation le cerveau se repose, et les fonctions qui appartiennent au domaine du sentiment, sont notablement ralenties. La marche et la promenade tant des exercices naturels et qui ne se dmontrent point, les anciens et les modernes ne les ont pas compris dans la nous venons d'en parler pour appegymnastique ler l'attention sur leur utilit et leur ncessit. La gymnastique, considre comme art, se divise en trois classes La premire classe comprend la course, le .aM~, la lutte et leurs .sM~o~. La deuxime classe embrasse l'art de */M~ de lancer, de warc/~r sur un sol mouvant, troit, de de se balancer et de con</n'cr, de se cr~on~cr, server un parfait ~M?/re. A la troisime classe appartiennent les exercices M~r'?", le~sde gymnastique, l'c.<c//we, la danse, t'<<~7~o~ et la voltige.

364 PREMIRE CLASSE Chez les Grecs et les Romains la La course. course tait un exercice en honneur; elle ouvrait les jeux Olympiques, jeux si clbres, o l'on se rendait de toutes les parties de l'ancien monde, pour y disputer des couronnes. Platon recommande l'exercice de la course non-seulement aux garons, mais aux jeunes filles. Snque, quoique peu apprciateur des exercices athltiques, conseille cependant Lucilius de s'exercer la course, comme tant un exercice fort utile. L'emplacement destin aux jeux de la cour~, portait le nom de ~~MM, parce qu'il avait la longueur d'un stade, environ cent quatre-vingt-dix mtres. Les coureurs taient nus ceux qui parcouraient le stade d'un bout l'autre, une fois seulement, s'appelaient coureurs de stade ceux qui, d'une seule haleine, le parcouraient deux fois, mritaient le nom de coureurs du double stade. De plus, il existait deux genres de courses, la course acclre et la course de longue haleine. L'Anthologie grecque fait mention d'un jeune chevrier de Milet, nomm Polymnestor, qui attrapait les livres la course, et qui, en la quarantesixime Olympiade, remporta le prix aux jeux Olympiques. Solin rapporte que le coureur Ladas courait avec tant de vitesse et de lgret, que ses pieds ne laissaient aucun vestige sur le sable une statue fut rige en son honneur. On trouve, dans l'histoire, des courses de longue haleine presque

265 Philippide parcourut quatorze cents incroyables stades en deux jours. Philonide, coureur d'Alexandre le Grand, se rendit, en un jour, de Sicyone lis la distance entre ces deux -villes est de douze Anistis franchit en vingt-quatre cents stades. heures la distance de onze cent cinquante stades, qui sparent Athnes de Lacdmone.- Pline parle d'un jeune homme qui, en six heures, parcourut soixante-quinze mille pas. L'admiration d'une si prodigieuse vitesse augmentera, dit-il, lorsqu'on saura que l'empereur Tibre, se rendant en Germanie, auprs de Drusus son frre, ne put faire que deux cent mille pas en vingt-quatre heures, c'est--dire cinquante mille pas en six heures, en crevant plusieurs chevaux. On ne saurait passer sous silence le trait de ce soldat grec qui, aprs la bataille de Marathon, o il avait combattu, pendant prs de six heures, courut, tout arm, vola rapidement Athnes, et tomba mort en prononant ces mots Les Grecs sont vainqueurs! La course dveloppe les membres infrieurs, imprime des secousses tous les viscres, et favorise la libre excution de leurs fonctions; elle a surtout une norme influence sur la fonction de l'organe pulmonaire, et c'est cause de cette influence que la course exige une progression graduelle, une dure calcule sur l'tat et la force des poumons. On doit toujours commencer par courir modrment, puis un peu plus vite enfin, on redouble la vitesse mais, avant d'atteindre le but, il est prudent de ralentir la rapidit de la course car un brusque arrt 23

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au milieu de la plus grande vitesse pourrait occasionner des accidents pulmonaires. On ne saurait trop exercer a la course les adolescents des deux sexes cet exercice, qui trouve a tous moments son application, est des plus favorables au dveloppement des organes de la poitrine, ainsi qu'au systme musculaire des jambes et du bassin. Relativement aux rapports qui existent entre les organes et la course, quant a sa dure et i sa vitesse, voici les expriences que le professeur Londe a mdicale. consignes dans sa Cy?//7w-7~M~ Un homme doue d'une grande mobilit musculaire et d une certaine en'-rgie dans la fibre, peut parcourir un espace de peu d'tendue (cent /MM ) avec un quart plus de vitesse, qu'un autre dont les jarrets sont moins souples, mais dont les poumons sont plus vastes. Si l'espace ai parcourir est double, le premier des deux coureurs sera atteint dans la secoude partie de l'espace cnUn, s'il est tripl, le premier coureur sera devanc par le second; et cela parce que c'est moins une grande somme de forces et de rsistance que la course exige dans les fibres musculaires des jambes, que la facult prcieuse de ne renouveler les inspirations qu'aprs de longs intervalles, facult duc la capacit du poumon susceptible de contenir une quantit d'air considrable. C'est toujours par la dilncnit d<' respirer que le coureur est arrt, aprs avoir franchi un certain espace, et jamais par la fatigue des jambes. Le saut. Cet exercice peut tre considr comme un des plus avantageux de la gymnastique,

267 en raison de la vigueur et de l'lasticit qu'il fait acqurir aux muscles des jambes, et cause de son utilit dans mainte circonstance. II assure le coup d'o'il, rend ag'Ie, adroit, et peut nous p:server de chutes dangereuses. L'art de sauter comprend 1 Le saut simple, sans prendre d'lan, ou pieds joints 5 Le saut avec lan, en hauteur et en longueur 3" Le mme saut, a l'aide d'un bton ou d'une perche; 4 Le saut en profondeur; 5 Le saut ctoche-pied 6 Le sauf continu; 7 Les divers sauts du cheval fondu, de sautel'ne, du mouchoir, etc., etc., etc. Le saut doit toujours se prati~wr~/c. quer sur un terrain meuble et sablonneux, pour viter toute secousse violente a la fin du saut, il ne faut jamais tomber sur !s talons, parce qu'il pourrait en rsulter une commotion crbrale des plus dangereuses. On doit aussi arriver sur les deux pieds, la fois, parce que si, dans un saut en profondeur, on ne tombait que sur un seul pied, il pourrait en rsulter une entorse .ou une fracture. L'exercice du saut constitue, dans les gymnases, des exercices aussi varis que favorables au dveloppement des forces musculaires, la souplesse et a la lgret. La gymnastique orthopdique met profit plusieurs <~spc<'sde sauts, pour rtablir l'harmonie dtruite dans la force et le volume de l'une des jambes. Qu'une jambe, par exemple, soit

268 devenue plus faible et plus mince que l'autre, la suite d'un accident qui a exig un long repos, on lui rendra sa vigueur premire en faisant pratiquer la personne l'exercice du saut r/~c~c-~?' La Lutte.-Cet exercice, qui exige l'emploi d'une force musculaire gnrale, qui formait, chez les anciens,1a partie essentielle de la gymnastique; la lutte se divisait en lutte athltique et lutte guerce fut cette dernire que les Thbains rire durent la victoire de Leuctres. Aujourd'hui, comme autrefois, la lutte est un exercice dans lequel deux adversaires s'enlacent mutuellement le corps de leurs bras; cherchent se pousser, se soulever de terre, se renverser. Le corps prend mille positions varies qui mettent en jeu, de mille manires, les forces musculaires, et sont trs-favorables leur accroissement. Il existe divers genres de lutte dont la description ne saurait trouver place ici. DEUXIME CLASSE
LA KATATIOK OU ART DE KAGER; DE GARDER L'ART DE LANCER, DE GRIMPER,

L'QUILIBRE

Chez les Grecs et les Romains, la natation faisait partie oblige de l'ducation corporelle. On aura une ide de l'importance qu'ils accordaient la natation, par cet axiome, trs-humiliant pour les personnes M<'.<w77??'lire ni T~cr. qui on l'appliquait Les Gaulois et les Francs, nos anctres. avaient la rputation de bons nageurs; et si. pendant bien

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longtemps, cet art fut oubli en France, on voit avec plaisir qu'il revient en honneur parmi nous. Depuis quelques annes, surtout Paris, hommes et femmes, jeunes filles et jeunes garons, attendent, avec impatience, le retour de l't pour s'lancer dans les flots de la Seine. Le bain froid est, de l'avis de tous les physiologistes, un excellent moyen pour fortifier le corps et de rendre la sant robuste; nous ne saurions trop conseiller aux personnes constitution molle, de prendre rgulirement, chaque anne, des bains froids de rivire ou de mer elles en retireront de trsbons effets. L'art de nager n'a point les dimcults qu'on lui suppose il s'agit simplement de bannir toute crainte et d'excuter avec confiance les mouvements de natation que nous allons dcrire. Aprs quelques frictions prliminaires, faites sur la peau, on se mouille lgrement le front et la poitrine, pour briser le saisissement; puis on s'avance dans l'eau jusqu' la ceinture. Alors, on penche le corps en avant, la tte un peu ilchie en arrire on tend les bras et les jambes, et aussitt on ramne les mains prs de la poitrine en leur faisant dcrire un demi-cercle sur l'eau. Les jarrets sont plis et et les pieds ramens l'un contre l'autre pour tre les mouvespars de nouveau et alternativement ments des jambes doivent concider avec ceux des mains. Pour bien nager sans se fatiguer, il faut dcomposer ainsi les mouvements ci-dessus. 1 Les deux .mains sont places sur le devant de la poitrine. les doigts de chaque main apposs
23.

27't
l'un l'autre par la pulpe, de manire former un angle aigu 2 Les jarrets sont plis et les talons rapprochs l'un de l'autre. On lance rigoureusement les jambes en arrire en les cartant, et simultanment les mains sont lances en avant, toujours jointes, afin de fendre l'eau comme la proue d'un navire. On ne doit sparer les mains qu'au moment o l'impulsion donne par les pieds, ne fait plus avancer; alors, on les spare lentement, en dcrivant un demi-cercle pour les ramener devant la poitrine; en mme temps on plie les jarrets, et les talons se rapprochent. De nouveau on lance les jambes en arrire et les mains en avant, et toujours ainsi. La personne qui excuterait avec confiance et sans crainte de l'eau, ces mouvements, nagerait son premier coup d'essai. L'art de nager embrasse les diffrentes manires de se tenir en quilibre sur la surface de l'eau, de fendre le flot, ou la vague, de s'avancer en ligne droite ou oblique, de se retourner sur le dos et de nager dans cette position, de cesser tout mouvement, d'o sont venues les expressions techniques pratiquer la 6ra.j<p, la MM//e,la </e~coM/'e, la planche, la c//a<c, Mor~, nager entre deux eaux, plonger, etc. /a~e L'art de plonger exige une grande provision d'air dans le poumon. Cette provision tant faite on se dresse sur les pieds, on appuie le menton sur sa poitrine, on roidit tout le corps, et on s'lance, la tte la premire, les bras tendus en avant et les mains jointes, pour fendre l'eau et protger la tte. Arriv

27t
au fond de l'eau, on fait un mouvement de bascule, on frappe violemment du pied le sol ou l'eau et l'on revient promptement la surface. Les effets sur la constitution dans l'eau de mer et de rivire ont t dcrits dans un de nos ouvraHygine des Baigneurs. ges, intitul Les Grecs et les Romains, beaucoup plus avancs que nous dans l'art gymnastique, possdaient de vastes rservoirs d'eau tide o, pendant la saison d'hiver, ils pouvaient s'adonner l'exercice de la natation, soit comme mesure hyginique, soit comme moyen mdical. Aujourd'hui que nous essayons de marcher sur les traces des anciens, un magnifique gymnase nautidans une avenue des que s'est lev Paris o les deux sexes trouvent de Champs-Elyses vaste:- bassins et des matres, pour apprendre un art qui donne les moyens de sauver sa vie ou celle d'autrui, d'une mort que trouve infailliblement, sous les flots, la personne qui ne sait point nager. Lancer. -L'art de lancer, avec la main, une pierre, une boule, une balle, un palet, etc., est un amusement auquel se livre ordinairement la jeunesse. Les jeux de paume, de quilles, de balle, de fronde, etc., dveloppent les muscles du bras, de la poitrine et des paules, ~t donnent de la justesse au coup d'il. Cet exercice met en jeu le systme Grimper. musculaire des membres et du bassin il nous e. prend garder l'quilibre, et, dans bien des circonstances, peut nous soustraire a des dangers. L'art de grimper comprend plusieurs exercices 1 Celui de s'accrocher avec les bras et les mains;

272 5 Celui de se tenir avec les jambes et les pieds; 3 Grimper au mt de cocagne 4 Grimper l'chelle avec les mains seulement. Cet exercice exige une grande force musculaire des bras et des paules 5 Grimper l'chelle corde; excuter la mme ascension avec la corde nud. On doit s'exercer d'abord se tenir quilibre.en quilibre sur une seule jambe; puis on s'apprend marcher sur des poutres carres enfin, l'on passe l'exercice de la poutre arrondie, sur laquelle il faut marcher d'un fout l'autre sans tomber de ct. Le triangle, le trapze, le portique.-Les exercices du trapze et du portique forment une partie importante de la gymnastique. C'est au moyen de ces instruments que les enfants et jeunes gens apprennent mouvoir leur corps dans tous les sens, tantt l'aide des bras, tantt l'aide des jambes. La varit des mouvements qu'on peut excuter avec ces instruments les rend trs-prcieux pour dvelopper l'agilit, la souplesse et les forces musculaires. Le gymnasiarque Clias indique dix-huit exercices diffrents qu'on peut excuter sur le triangle ou le trapze. Chaque exercice s'adresse un ou plusieurs muscles et les force de contractions plus ou moins nergiques qui, en peu de temps, font acqurir une grande puissance musculaire. TROISIEME CLASSE Exercices militaires. Nous ne parlerons pas ici des exercices militai: f's. qui forment une gym-

273 nastique part, et dont les rgles sont traces dans des ouvrages spciaux. L'escrime. ou art de faire des armes, consiste rompre le corps aux diverses attitudes qu'il doit prendre, afin de rendre le jeu des articulations facile; de donner de la promptitude et de la souplesse aux mouvements. Les jambes, le torse, les bras et les mains, oprent une srie de mouvements toujours favorables au dveloppement des systmes osseux et tendineux. L'escrime, fut pendant longtemps, l'un des exercices auxquels la jeunesse franaise se livrait avec ardeur au~si comptait-on un assez grand nombre de matres d'armes clbres dans cet art. L'escrime est peut-tre, de tous les exercices, celui qui met simultanment en jeu l'ensemble des masses musculaires et organiques. Prises pendant une heure chaque jour, If's leons d'escrime fortifient la constitution, assouplissent les ligaments articulaires et facilitent le jeu des articulations des membres. Il arrive presque toujours aux personnes qui ne font des armes qu'avec un seul bras, que, la nutrition du bras qui agite l'arme et de la jambe sur laquelle s'appuie le corps (~tant augmente, il en rsulte une disproportion de volume entre ces deux membres et les deux autres. C'est pour obvier cet inconvnient que les matres d'armes devraient faire changer, de temps en temps, la main leurs lves. Quelques minutes d'escrime suffisent pour donner lieu des tels que phnomnes organiques trs-prononcs, l'animation des yeux. du teint: l'acclration des battements du cur l'augmentation de la transpiration, suivie bientt de sueurs lgres ou abondan-

274 tes, selon que l'exercice est plus ou moins longtemps continu. L'escrime agit encore sur Fouie et la vision; elle porte aussi son influence sur le cerveau et exerce l'esprit deviner les feintes d'un adversaire, les prvenir et lui rpondre par une ruse. Enfin, l'escrime est une gymnastique trs-propre fortilier les constitutions dlicates et donner de l'assurance au maintien. Nous ferons observer ici qu'il est essentiel d'exercer les membres chacun leur tour. L'habitude de se servir constamment du mme bras dtruit la symtrie des forces et des formes en augmentant la nutrition de l'un et diminuant celle de l'autre il arrive alors, que le bras qui agit sans cesse acquiert un volume considrable, tandis que celui qui est condamn au repos reste faible et petit. Le seul moyen d'obvier cette ingale rpartition des sucs nutritifs est de forcer les enfants se servir, indistinctement, des deux membres. L'habitude une fois prise, ils deviennent ambidextres. La danse. Cet amusement, auquel la jeunesse se livre avec tant de plaisir, est un moyen de donner aux mouvements, aux attitudes et poses du corps cette aisance, cette lgret et ces grces qui sont la beaut ce que la lumire est au jour. Sans la grce, la force n'est que rudesse, et la lgret ellemme perd de sa valeur. Les leons de danse, donnes par un matre habile, effacent, en peu de temps. les dfauts de la dmarche, les vices d'attitude et la }jne des mouvements. Le pas devient lger, ie maintien assur, le port ferme et sans roidpur df tte et de poitrine: les

27;' bras se posent et se meuvent facilement les divers mouvements et gestes s'arrondissent; l'aisance devient habitude, enfin, les grces se dispersent sur le corps entier et attirent l'admiration. Voltige. -On a dnomm ainsi tous les sauts pratiqus en appuyant les mains sur un objet quelconque. L'appui de la main sert rendre le saut plus facile, diriger le corps et protger la chute. Mais, c'est surtout aux exercices du cheval que s'applique la voltige. Dans les gymnases, on s'exerce d'abord sur des chevaux de bois, solidement iixs en terre puis, lorsque l'lve est familiaris avec ces exercices, on le fait passer dans un mange, o il pratique sur un cheval vivant. L'art de bien se tenir cheval et quitation. de bien gouverner sa monture, exige une pratique plus ou moins longue, selon l'aptitude de l'lve; car il s'agit de faire oprer diverses volutions un corps vivant,dou d'une volont qu'il faut faire plier a la ntre. La position de l'homme cheval doit tre telle, que le poids de son corps soit galement rparti sur le sige, de telle !sorte qu'il n'y ait ni gne, ni fatigue pou< le cavalier et p<mr le cheval. Le cavalier devra donc tre assis d'aplomb. Pour obtenir cet aplomb, il faut que sa li~ne verticale, qui prend de la tte l'enfourchure, soit directement oppose la ligne verticale du cheval, qui commence au milieu du dos de l'animal et se termine au sternum d'o il rsulte une seule et mme ligne, et, par consquent, nn parfait quilibre. C'est de ce par-

376 fait quilibre et de l'attitude aise que nat la grce du cavalier. 1/.~uitat.ioo est un art aussi utile qu'agrable; elle convient surtout aux personnes que l'ge ou la position sociale forceat u.ie vie sdentaire. L'quitation communique aux organes la force dont ils ont besoin pour excuter convenablement leurs fonctions mais, c'est particulirement sur la nutrition qu'elle exerce son influence. De mme que les mouvements de voiture, les mouvements du cheval, aprs le repas, htent la digestion. L'observation prouve que les hommes forcs par leur tat monter journellement cheval, mangent beaucoup, assimilent promptement et deviennent ordinairement trs-gras. On a reproch l'quitation continuelle, au grand trot, allure fort rude, d'imprimer de violentes secousses aux organes contenus dans le ventre, de prdisposer l'obsit abdominale et d'atrophier, chez l'homme, les organes de la gnration. On prvient ces inconvnients par des ceintures, qui soutiennent le ventre et par des suspensoirs. Les effets ou rsultats de la gymnastique se rsument ainsi Augmentation de force et de vitesse de mouvement circulatoire, en gn'ral. Accroissement de la vitalit des organes exercs, et apport d'une plus grande quantit de sang dans ces organes, d'o rsulte un surcrot de forces et de volume diminution des scrtions intrieures, augmentation de l'exhalation pulmonaire et cutane. Dveloppement progressif du systme muscu-

7 c'est particulirement sur ce systme que la gymnastique, agit, d'une manire d'autant plus notable. que les exercices sont plus habilement diriges et ~ourn~liem~nt pratiqus. Dveloppement de la souplesse, de l'agilit et de l'adresse; augineatition de la vigueur. Equilibre des fonctions organiques et, par consquent, conservation de la sant. Redressement des dfauts physiques et des habitudes vicieuses, etc., etc., etc. Ces effets de la gymnastique ne se bornent pas seulement l'homme physique, ils perfectionnent encore l'homme moral, par l'ducation des organes des sens. Par la juste apprciation de ses forces, la gymnastique donne, au sujet la conscience de ce qu'il peut faire, et le porte viter les deux extrmes de timidit et de tmrit. Enfin, la gymnastique donne la socit des hommes sains, vigoureux, adroits, suprieurs la crainte, aux dangers, et toujours disposs se dvouer pour secourir leurs semblables, lorsque leur vie est menace. Ces immenses rsultats devraient bien, d'une part, engager le gouvernement faire entrer, dans le plan de l'ducation publique, l'enseignement de la et, d'autre part, protger, a encougymnastique rager et soutenir par des rcompenses, les tablissements gymnastiques* particuliers qui s'lvent dans les villes et qui croulent, trs-souvent, faute d'lves et de moyens. laire 2&

?78
EXERCICES PASSIFS Les exercices passifs prsentent un autre ordre les membres sont condamns au de phnomnes repos, le mouvement est communiqu au corps par une cause extrieure; alors, les muscles, se trouvant dans 1 inaction, ne dtournent plus leur profit, une aussi grande quantit de sucs nutritifs comme dans les exercices actifs. Tonte l'activit vitale se manifeste dans le parenchyme des viscres et surtout dans le tissu cellulaire, o la graisse s'accumule peu ;i peu c'est pour cela que ces exercices sont trs-favorables aux constitutions sches, nerveuses et aux convalescents. L'exercice de la voiture imprime une certaine vigueur aux organes, sans acclrer notablement leurs fonctions. Les mouvements de la voiture facilitent la digestion et l'assimilation des sucs nutritifs, sans occasionner de perte par la transpiration pulmonaire et cutane. Tous ceux qui ont voyag en di!igence ont t mme d'observer aprs un repas copieux, que les mouvements de la voiture activaient non-seulement la digestion, mais crcM.swe~encore l'estomac, excitaient les apptits les plus paresseux et disposaient a manger beaucoup d'o il rsulte que les hommes faisant le mtier de conducteurs de diligence deviennent, au bout de quelques annes, gras et replets. L'exercice de la voiture-cotivient a tous les ges, mais particulirement ai l'enfance et a la vieillesse; il est un excellent moyen hyginique pour abrger les convalescences difficiles, pour reveiller les fonctions

-?79 assimilatrices languissantes et rendre au tube intestinal l'activit qu'il a perdue. La na.viga.tion, selon qu'elle a lieu en mer ou sur l'eau douce, produit des euets dinrents. Sur une barque, doucement entrane par le courant du fleuve, l'homme n'prouve aucune secousse, aucune sensation pnible il en est de mme sur la surface tranquille du lac; pousse par les rames, la nacelle glisse Incrment sans que les organes ressentent rien d'' pnible. C<'texercice n'a donc, pour celui qui reste inactif, que tmrit de la distraction; pour celui qui rame, il sollicite la contraction des muscles et rentre dans la catgorie des exercices actifs. t~a navigation sur mer. comme partie de plaisir. a ses avantages et ses inconvnients; parmi ses avantages, on doit citer l'impression cause par la vue de cette immense nappe d'eau, qui bleuit l'horizon <;t semble se confondre avec le ciel les distractions du voyage, l'air plus frais et plus pur'qu'on respire en pleine mer, etc., etc. Parmi les inconvnients, le plus notable est le mal de mer, mal aifreux, caractris par le dgot des aliments, les nauses, les vomissements convulsifs, par une indicible anxit, par un abattement profond du physique et du moral. Tous ces accidents cessent d'eux-mmes, aussitt qu'on est redescendu ai terre. Il est, cependant, des personnes qui, aprs le dbarquement, prouvent, quelque temps encore, un peu de malaise, un lger tourdisscment qui ne tarde pas se dissiper. Des din'reuts moyens proposs contre le mal de mer ou plutt contre les vomissements, le meilleur sur le pont. au grand air: est la position /<~M~p,

380
car, si l'on se couche dans l'entrepont et les cabines, les odeurs de goudron, d'huile, de renferm, etc., soulvent le cur et le malaise continue. mixtes. c'e~t--dire tenant le milieu Exercices entre les exercices actifs et les exercices passifs: le jeu de bague, le vlocifre, mcanique ingnieuse qu'on enfourche comme un cheval et qui vous emporte, plus ou moins rapidement. selon l'impulsion qu'on lui donne: l'quitation, la balanoire, etc., etc. Ces sortes d'exercices conviennent surtout aux personnes faibles ou convalescentes; nanmoins les jeunes personnes, dont le sang se porte avec force au cur et aux poumons celles qui prouvent facilement des nauses. des vertiges, devront s'abstenir du jeu de bague et de l'escarpolette.

CHA.PITREXXIV
MDICALE ET ORTHOPDIQUE GYMNASTIQUE HYGINIQUE,

La gymnastique mdicale date d'une haute antiquit. Iccus de Tarehte, et aprs lui, Hrodicus de Slymbre, runirent les documents que leur fournit la tradition, et donnrent la gymnastique une application plus rationnelle. Hrodicus ouvrit un gymnase, le dirigea lui-mme et acquit une grande rputation pour les cures qu'il y opra. Aprs lui, vinrent Hippocrate, Proxagoras, Erasistrate, Asclpiade, Diocls, Thon, Galien, Celsp, Diotime, Avicenne, Oribaze, etc., qui soumirent la gymnastique des rgles particulires et lui imprimrent de grands progrs. La gymnastique hyginique a pour but d'exercer successivement tous les organes du corps, afin de leur faire atteindre un complet dveloppement d'entretenir leur sant et leur vigueur. La gymnastique M~!M/e ou orthopdique a pour objet la gurison de certaines actions, par dfaut de vitalit, ainsi que le redressement des dviations et dformations du corps. C'est particulirement contre la faiblesse musculaire que ces deux genres de gymnastique dirigent leurs moyens.

2i

28?
La faiblesse musculaire est gnrale en partielle elle peut aussi tenir la faiblesse du systme osseux. Dans le cas de faiblesse gnrale, les exercices doivent embrasser l'ensemble des muscles du corps; dans !e cas de dbilite partieUe, c'est--dire d'un ct du corps, il faut exercer d' s muscles du ct oppos. La faihh ssc du systcme osseux se traite par l'alimentation et une gymnastique spciale. /~cy/c yrwrn~c. Avant de se livrer aux exercices de gymnastique, il est de toute rigueur de se dbarrasser des vtements o pice de vtement qui pourraient gner les muscles dans leurs mouvements. Lesj''unes filles doivent donc se prsenter au gymnase sans corset. La gymnastique hyginique et mdicale puise la plupart de ses exercices dans la gymnastique proprement dite ou M/w.M7~Mc; tes autres exercices peuvent se rsumer ainsi EXEHCICS DESUKAS.

Les deux bras s"n! dans leur position naturelle, le long du corps, les pouces eu dehors. On les e!eve horizontalement jusqu' hauteur des cpaules, et on les abaisse auerna~vt'utent. Ces mouvements mettent en jeu les musch's de la poitrine t't des paules. On varie cesex<'rci<s en pliant te&t'ras et ramenant les mains sur le fm'i~non d<'I'<pau!e, en faisant des mouvements de pronation et de supination, etc.. et en excutant la nn~ne s~rx' de mouvements avec des poids de q)teh;u< iivres dans )<'stnains.

283 9 Balancer les deux bras ensemble, d'avant en arrire, en ouvrant et fermant les mains. Lever les bras au-dessus de la tte, les plier, les renverser sur la tte, de faon que la main droite se trouve en face de la tempe gauche, et la main gauche en face de la tempe droite. 4. tancer les bras en avant et en arrire, les ramener en avant, plier le coude et toucher avec la main le derrire de t'paule dn mme hras. Cet exercice ~e fait avec un bras, puis, avec les deux bras ensemble. 5. Excuter avec tes bras des mouvements circulaires horizontaux, comme si l'on nageait: ces mouvements seront serres d abord, puis trs-larges en cartant les bras dans tout leur diamtre. Combiner ces mouvements avec le mouvement rotatoire des deux poings, comme si t'en pelotait une ncette. Excuter te mouvement circulaire de droite a gauche, et de gauche a droite. 6. Excuter avec nu seul bras le mouvement rotatoir~Ia!rat. autrement dit, imiter le mouvement de roue. Kx'~cuter le mr~ie mouvement avec les deux brns ensemble. 7. ~oyMC~. Tenir, devant la poitrine, la baguette par ces deux A~rr/rc </c

284 bouts, la faire passer au-dessus de sa tte; lorsqu'elle est arrive au niveau des paules, la porter jusqu'au bas des reins, et, sans quitter prise, lui faire parcourir le mme trajet, pour la ramener devant la poitrine. 8: DUTORSE.EXERCICE Flchir le corps en avant et sur les cts, le balancer alternativement pour donner de la souplesse la colonne vertbrale. 9. Plier le corps dans l'attitude du Tireur <~ep7M, qu'on admire dans t us les muses. 10. S'asseoir sur un plan horizontal, rapprocher les talons de manire qu'ils se touchent et se lever rapidement sans le secours des mains. Les c.rerMM. ~~a/M~e~ ont t prcdemment dcrits aux articles promenade, course, saut et danse. Nous ferons observer que les exercices des bras ncessitent l'action de certains muscles du torse pour se tenir en quilibre. Dans les excercices des jambes certains muscles du torse entrent galement en action. On reconnat gnralement, aujourd'hui, que la gymnastique mdicale est un excellent moyen pour prvenir ou corriger les directions vicieuses du systme osseux, l'altration, l'imperfection des formes et beaucoup d'autres affections dont la cause existe dans la faiblesse musculaire et la dbilit gn-

285 rale. On est tonn des succs inesprs que cette gymnastique obtient, chaque jour, dans les bons tablissements orthopdiques. Pour notre compte, nous avons vu une jeune fille, adige d'une dviation trs-prononce de la colonne vertbrale, et qui marchait courbe, contrefaite, sortir, au bout de quelques mois, d'un de ces tablissements, gurie de son infirmit et marchant parfaitement droite. La mdecine gymnastique avait opr cette cure par le seul exercice des faisceaux musculeux qui languissaient dans un tat voisin de l'atrophie. La faiblesse et le relchement des muscles, d'un ct du cou, font souvent pencher la tte certains enfants; rien n'est plus simple que d'y porter remde l'exercice de natation, dit la 6r<M. rpt pendant huit dix jours, suffit, ordinairement, pour rendre la vigueur aux muscles cervicaux et relever la tte. Nous devons le dire, la louange de plusieurs orthopdistes et gymnasiarques, il se fait, dans leurs tablissements des cures miraculeuses. Le docteur Pravaz, praticien habile pour tout ce qui concerne les dviations vertbrales et autres dformations du corps humain, a publi un savant mmoire sur les moyens les plus propres oprer la rnovation des organes et rconforter les constitutions dbiles. Sa mthode, qu'il nomme entranement ~y~?~, par opposition l'entranement athltique, usit chez les Anglais pour les boxeurs, peut se rsumer ainsi 1 L'art peut fconder les forces mdicatrices de la nature, en dirigeant ou activant la nutrition sur tel ou tel organe

286
2 Parmi les moyens acclrateurs de la nutrition, l'air atmosphrique condens est un des plus puissants, parce qu'il jouit de la double proprit de favoriser Fassimilution d'une plus grande quantit de sucs nutritifs et d'liminer les matriaux devenus impropres la nutrition. 3" Un lger exercice parfaitement dirig aux heures de la rparation alimentaire, l'inspiration quotidienne de l'air condens et les affnsions, sur la partie dforme, d'eaux minrales froides ou tides, selon la saison, constituent l'ensemble des moyens que l'organoplastie peut employer avec le plus de succs. Cette mthode est rationnelle, car la plupart des dformations du corps tant produites par un dfaut d'harmonie, entre le dveloppement du systme osseux et celui du systme musculaire, l'indication fondamentale est de favoriser, par une riche hmatose, la production de la fibrine qui fait les muscles et la scrtion des sels terreux qui donnent aux os leur solidit. Lorsque, par une coupable ngligence des parents, le sujet a grandi avec une difformit, avec une dviation osseuse il arrive souvent que la gymnastique mdicale n'- sufiit plus pour oprer le redressement des parties dvies alors, il est de toute ncessit de recourir aux appareils et manipulations orthopdiques. Plusieurs mcaniciens habiles se sont livrs la fabrication de ces appareils nous citerons, parmi eux, MM. (~barrire et L. Bien-Aim, orthopdistes en rputation pour le perfcctionnemfnt de leurs ingnieux appareils, dont un grand nombre de

287 mdecins et chirurgiens se servent avec le plus grand succs. Malgr Futilit thoriquement et pratiquement reconnue de la gymnastique comme moyen de dvelopper la force musculaire, de combattre les difformits naissantes et de ramenf'r la sant les sujets valtudinaires, il faut le dire, cette partie essentielle de l'ducation physique n'a pas eu, en France, une application assez gnrale. Le gouvernement, qui a dj beaucoup fait. devrait exiger que la gymnastique s'tendt tous les points de-la sphre universitaire, c'est--dire depuis les collges nationaux jusqu'aux coles primaires; alors, la jeunesse et le pays y gagneraient normment. Les anciens lgislateurs, qui travaillaient si assidment procurer l'tat des citoyens robustes, -attachaient la plus srieuse importance l'ducation physique des jeunes filles, comme destines perptuer une gnration saine et vigoureuse; et cette ducation, sagement dirige, avait de si merveilleux rsultats, qu'aujourd'hui nous regardons comme idal cet ensemble harmonieux des formes, cette beaut majestueuse des marbres antiques, copies iidles de la nature vivante de ces poques. Sans tre de ceux qui vont criant que les hommes d'aujourd'hui sont dgnrs, nous sommes cependant obligs d'avouer que les populations des gran des villes sont physiquement infrieures celles d'autrefois. L'tat d'indolence et d'inertie auquel nos usages condamnent la plupart des jeunes filles de la classe leve; les travaux des manufactures auxquels sont forces les jeunes tilles de la classe pau-

vre, et pendant lesquels elles conservent une position assise, accroupie, courbe, plus ou moins gnante, np peuvent que retarder le dveloppement d~s organes et s'opposer la rgularit des formes. Malgr !esregtemeat~ de police sur le travail des enfants du proltaire, on demande aic' s frtescratures plus que leurs forces ne peuvent donner. On les envoie, ds l'ge le plus tendre, travailler dans des ateliers sombres et humides, et ce travail se prolonge quelquefois au del de douze heures par jour 1 Ces pauvres enfants, victimes de l'avarice des manufacturiers ou de la misre des parents, et n'ayant, pour se soutenir, qu'une nourriture de mauvaise qualit et souvent insuffisante, usent peu peu leurs forces naissantes; le dveloppement du corps est retard, et l'organisation, ne pouvant arriver son degr normal, ne fournit que des tres chtifs. Ajoutez cela les privations et les vices d'une vie misrable, et vous aurez la raison de cette dgradation physique dans les grandes villes. Cette classe d'individus plus ou moins languissants, transmettent leur progniture les vices de leur constitution dlabre, et ceux-ci donnent des fruits plus chtifs encore de l. cette foule d'tres contrefaits, difformes, cacochymes, couvert de gibbosits ou d'infirmits dgotantes, qui circulent dans les capitales et rpugnent voir. Ainsi, va s'abtardissant de jour en jour la race moderne, qui, en bonne conscience, ne saurait tre compare cette belle et forte race que formrent les sages lois de Lycurgue et de Selon et, cependant, nous ne croyons pas qu'il soit impossible de donner aux jeunes gens d'aujourd'hui la

289 vigueur et la beaut des hommes d'autrefois (1). Si la civilisation actuelle mettait autant de soins amliorer la race humaine qu'elle en apporte perfectionner les races d'animaux utiles, sans nul doute l'homme arriverait, en peu de temps, au type grec et romain; l'on verrait disparatre des villes ces tristes avortons qui ne viennent la vie que pour souffrir, inspirer le dgot ou la piti, et, avant le terme naturel, aller engraisser la terre de leur triste dpouille. Il est rellement honteux, pour une capitale qui se pose la tte de la civilisation moderne, de voir circuler dans ses rues une foule de malheureux plus ou moins difformes; il est fort dsagrable aux trangers qui viennent pour admirer le luxe et la splendeur parisienne, de se heurter tous moments sur les trottoirs, des tres gibbeux, boiteux ou contrefaits. Quand donc viendra le jour o le gouvernement, qui encourage avec tant de gnrosit le perfectionnement de la race chevaline, fera quelque chose pour la race humaine? Car, s'il est utile d'avoir de beaux et de bons chevaux, nous pensons qu'il l'est encore davantage d'avoir des hommes bien btis, vigoureux et pleins de sant. Il serait moins difficile qu'on pourrait le croire, je ne dis pas de faire disparatre compltement, mais de diminuer le nombre des individus contrefaits. Pour cela, il faudrait d'abord reviser les lois du mariage, qui pchent en bien des points; il faude l'Hyginedu AfarM~e, (1). Voyezle chapr.PnocRATiox les principes osontexposs d'unehauteimportance, caJIigencsiqucs enfants. pourobtenirdebeauxet devigoureux 25

290 drait veiller la stricte excution des ordonnances de police sur le travail des enfants, dont la dure, comme nous venons de le dire, dpasse leurs forces et arrte leur dveloppement physique. Il faudrait, en outre, fonder des tablissements orthopdiques dans les quartiers les plus populeux, et les mdecins de ces quartiers, reconnus par le gouvernement, pourraient, avec l'autorisation des parents, y faire entrer gratis les enfants contrefaits. Comme il y a beaucoup de parents qui il rpugne- de voir entrer leurs enfants l'hpital, et qui, dans leur sollicitude mal claire, prfrent les voir grandir autour d'eux avec leurs difformits, les mdecins auraient la facult de faire des bons pour les divers bandages ou appareils orthopdiques ncessaires, et les appliqueraient ou les feraient appliquer aux enfants, qui retourneraient ensuite dans leurs familles. Si l'on objectait qu'on donne aujourd'hui des bandages gratis aux indigents, je rpondrais que c'est une exception car je puis certifier m'tre bien des fois arrt regarder, avec piti, des enfants dinprmes, et, lorsque je disais la mre qu'il tait facile de faire redresser son enfant, qu'on en gurissait de plus maltraits que le sien, elle me rpondait &Hlas! je le voudrais bien, mais mes moyens ne me le permettent pas c'est tout au plus si j'ai du pain pour nourrir ma famille. Il n'y a que les enfants des riches qui sont redresss, ceux du pauvre doivent rester tordus. videmment, si l'on offrait aux mres pauvres de traiter sans frais leurs enfants difformes, il n'en est pas une qui n'acceptt avec reconnaissance. Je ne prtends pas dire que le

29~ moven propos ferait disparatre tous les tres contrefaits et infirmes mais, j'ai tout lieu de croire qu'il en diminuerait considrablement le nombre. Ce serait, ainsi que nous Pavons dj dit, un bienfait pour l'humanit et un profit pour l'Etat. Revenons la gymnastique, dont les moyens sont rellement merveilleux pour donner la sant et la vigueur, aux constitutions faibles ou dtriores. Afin de rendre cette vrit plus sensible, nous rapporterons l'tonnante mtamorphose opre par le gymnasiarque Clias, professeur l'Acadmie de Berne, sur un sujet dbile et vou une mort certaine. Un enfant, parvenu l'ge de trois ans, pouvait peine se soutenir cinq ans, sa progression tait si imparfaite, qu'on tait oblig de l'aider avec les lisires pour lui faire faire quelques pas; ce ne fut qu'aprs sa dentition de sept ans, qu'il commena marcher sans soutien mais il tombait frquemment et ne pouvait se relever. Abandonn des mdecins il parvint jusqu' dix-sept ans restant presque toujours couch, car les membres infrieurs ne pouvaient supporter le poids du corps les bras taient d'une faiblesse extrme et colls' sur le tronc; le rapprochement des paules comprimait la poitrine et gnait la respiration; les facults morales se trouvaient compltement engourdies; la pubert ne s'tait manifeste par aucun signe. Cet infortun fut prsente M. Clias par plusieurs de ses lves, qui le supplirent de le recevoir dans son gymnase il y consentit. A son admission le professeur mesura les forces de son nouvel lve; la pression des mains, appliques au dynamom-

292 tre, galait peine celle d'un enfant de sept ans les forces de traction, d'ascension et d'lan taient nulles. Il ne pouvait, qu'avec une peine infinie, faire une cinquantaine de pas, et s'agissait ensuite. Un poids de dix livres, place sur ses paules, le f.u~ait chanceler, et un enfant de six ans le renversait avec facilit. <c Aprs avoir t soumis, seulement pendant cinq mois, au rgime du gymnase, la force de pression de ses mains galait cinquante; il s'levait a plusieurs pouces de terre avec ses bras, et restait ainsi suspeudu la dure de quelques secondes; il sautait trois pieds en largeur, parcourait cent soixante-trois pas dans une minute, et, dans le mme espace de temps, portait un poids de trente-cinq livres sur ses paules. <~ Deux ans aprs, cet tre, nagure si dbile, devenu un vigoureux jeune homme, grimpa, en prsence de plusieurs milliers de spectateurs, jusqu'au haut d'un cble isol il rpta la mme manuvre au mt de cocagne, franchit, avec <lan, huit pieds en longueur, et parcourut cinq cents pas en deux minutes. Maintenant, il fait ses trois lieues l'heure, sans gne ni fatigue les exercices du gymnase ont fait succder une maigreur affreuse, un embonpoint convenable et une robuste sant. Parmi les gymnases orthopdiques de Paris, on distingue celui de M. Pinctte, prs le jardin du Luxembourg. Guid par de profondes connaissances, M. Pinette fait chaque jour d'heureuses applications de son art au redressement des difformits humaines.

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Nous citerons aussi le gymnase du docteur Taverau point de nier, tablissement trs-remarquable vue orthopdique. Cet habile professeur a publi une intressante brochure o sont relats les beaux rsultats qu'il a obtenus dans son gymnase; il prvient les dformations osseuses, en faisant jouer les forces musculaires, lorsque la difformit rsulte d'un tiolement par dfaut d'exercice il combat les dviations en opposant levier levier, en exagrant l'action des muscles faibles et affaiblissant celle des muscles trop forts, cause ordinaire des dviations il vous montre l'adulte chtif et contrefait, son entre au gymnase, et en ressortant parfaitement redress, souple et plein de vigueur. Nous pensons, comme lui, que la gymnastique, convenablement dirige, est appele restituer a. notre race dgnre, cette beaut de formes, cette puissance mnsculaire et cette sant robuste qui caractrisaient les hommes des temps hroques. Dj, depuis longtemps, des voix loquentes et nombreuses se sont leves en faveur des gymnases, et ont dmontr qu'une distribution bien entendue des exercices physiques et intellectuels, tait de la plus haute importance dans les pensions d'adolescents des deux sexes. Messieurs les directeurs et professeurs de collge, et mesdames les directrices d'institution, devraient se pntrer de cette vrit, qu'il est dangereux de contrarier la nature, dans son travail matriel, par des tudes intellectuelles difficilcs ou trop longtemps sontenues. La jeunesse a besoin de sautor, de jouer, d'agir incessammentpour favoriser les mouvements de la sve qui circule dans
25.

294 ses organes; la position assise, le repos ou le travail de tte prolonge lui sont galement contraires. A cet ge, les heures de rcration doivent tre longues, et celles d'tude trs-courtes; les matres devraient exciter aux exercices gymnastiques les enfants qui, par une mulation intempestive, tudient au lieu de jouer; ils devraient savoir qu'en gnral les enfants trop studieux ont une sant chetivc et chancelante; que les enfants joueurs se font remarquer par leur ptulance et leur belle sant. 0 instituteurs! respectez les lois physiologiques, laissez le corps franchir le passage diincilc de la pubert alors, vous pourrez exciter, sans danger, l'mulation de vos jeunes levs aux travaux de l'intelligence alors, vos leons seront mieux comprises, et les fruits de l'tude beaucoup pins abondants. Happelez-vous que les enfants d'Athnes et de Rome taient tenus de frquenter les gymnases tous les jours; et n'oubliez pas que, de ces deux cits, sortirent les plus grands hommes de l'antiquit. Les effets d'une bonne ducation Conclusion. physique ne se bornent point au corps seulement, ils .retentissent encore sur les facults intellectuelles; ces eiets ne se bornent point a une seule gnration, mais ils se continuent cliez les descendants, puisque les enfants se ressentent toujours des qualits, bonnes ou mauvaises, de la constitution de leurs parents. Des parents sains engendrent ordinairement des enfants sains. Des parents faib!es ou valtudinaires procrent des enfants qui leur ressemblent. Nous avons la conviction que si les parents mettaient en

20~ pratique et faisaient pratiquer a leurs enfants les prceptes hygienifmes contenus dans notre petit onvrage, et si cette mthode se gnralisait en Francc,\ nous avons l'intime conviction qu'il en rsulterait d'immenses amliorations, dans la constitution physique des habitants des cits. Les maladies hrditaires s'teindraient peu a peu, les maladies acquises deviendraient plus rares, la population entire serait plus saine, plus vigoureuse, et peut-tre plus morale.

CHAPITRE XXV
DE LAPHYSIOGNOMONIE ET DE SES PASES.

Dans nos divers ouvrages traitant de la beaut Hygine du Yiphysique ~fyy~enc des C~~cM.c; sage et de la Peau; ~C~<' des P!'C~ et des ~/i'7M, ~c Poitrine et de la Taille; Hygine ~e Fo/.r; du ~/on~c, nous avons expos les signes JVy~'cMc physiognomo niques fonrnis par chaque rgion, cha'que partie et chaque trait du corps; nous terminerons cet ouvrage par des aperus qui donneront au lecteur une ide nette de la physiognomonie, et le mettront a mme d'en faire une application facile. est l'art de connatre La physiognomonie l'homme intrieur par l'homme extrieur, c'est-dire d'arriver a une juste apreciation de ses facults, de ses sentiments et passions, par les signes. les qualits, les mouvements de son visage et des autres parties de son corps; par son langage, ses gestes, son regard et toutes ses actions. Depuis Aristote et Pline jusqu'aux immortels travaux de Lavater, et depuis ce dernier jusqu' nos jours, l'inuuense s~'ric d "Lservations et d'applications physioguomoniques, faites par une foule de

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savants, ne laissent aucun doute sur la ralit de cet art. Mais, pour que le lecteur puisse en acqurir la conviction, nous lui dcouvrirons les bases solides sur lesquelles l'art physiognomonique est assis. Il est dsormais avre que les ides, sentiments, passions et dterminations ne peuvent avoir lieu sans tre accompagns de mouvements, dans les fluides et solides de l'individu, d'o il rsulte que rien ne peut se passer a l'intrieur, sans qu'il y ait rflexion, plus ou moins sensible, l'extrieur. Nos facults actives ont, l'intrieur, des foyers o elles se dveloppent, et, a l'extrieur, d'autres foyers correspondant aux premiers. Ces seconds foyers, tels que les yeux, la bouche, le front, etc, sont autant de miroirs o les impressions morales viennent se rflchir. Pour bien tudier les signes physiognomoniques d'une passion, il faut choisir des sujets chez lesquels ces signes se montrent trs-apparents, par la raison que les mouvements extrieurs tant proportionnels aux mouvements intrieurs, l'nergie des premiers doit se trouver en rapport avec l'nergie des seconds. Une fois que ces signes seront parfaitement connus, si l'on rencontre des sujets qui les offrent, il deviendra facile d'infrer qu'ils possdent, a tel degr, telle heureuse facult, telle bonne qualit, ou qu'ils sont enclins tel ou tel vice, selon l'nergie des signes. La succession et la rciprocit des mouvements vitaux, la sympathie on retentissement d'un organe ai l'autre, ne permettent pas de mconnatre ces relations intimes, qui existent entre le physique et le moral.

298 Pendant la premire jeunesse, les organes et le. tissus tant dous de souplesse et d'une grande lasticit, les signes passionnels, rsultant des contractions musculaires, s'effacent aussitt que le stimulant cesse d'agir; mais, un ge plus avance, ces contractions, tant souvent renouveles, les traits tirs par elles reviennent plus difficilement sur eux-mmes; une lgre empreinte commence se montrer. Bientt les rides se forment, et, en peu de temps, des sillons indlbiles se creusent sur la peau du visage. Alors, c'est en vainque l'goste et l'avare cherchent faire croire leurs libralits, leur dvouement; que l'tre vicieux parle de ses vertus le poltron de son courage; l'orgueilleux de sa modestie; l'histoire de leur vie est ineffaablement crite sur leur face; le physionomiste y lit toutes les hontes, toutes les turpitudes, toutes les basses. passions qui les ont dvors et dgrades. Les oppositions et comparaisons de forme, d'expression, d'allure, de mouvements de certains animaux avec la physionomie et les actions de l'homme, fournissent des indications trs-prcieuses que Camper a parfaitement dmontres. Ainsi, il est rare que les hommes, dont la physionomie a quelque rapport avec celle du tigre, du lion, du bouc, du singe, du mouton, etc., n'offrent pas des penchants qui se rapprochent des instincts de ces animaux. tudiez cet individu a la gure de chat, vous le trouverez hypocrite et perfide cet autre, a la figure de Le cri retentisrenard, sera fin, rus, trompeur. sant de l'me ressemble assez ces grands clats de voix de certains orateurs; dont la seule loquence

299 rside dans la force de leurs poumons. Les mouvements du dindon, faisant la roue, peuvent aussi tre compars aux mouvements ciculaires de ces fats insipides qui mendient, sur les boulevards ou dans les soires, une sotte admiration et quelques applaudissements pitoyables. Ainsi donc, d'aprs les dmonstrations qui prcdent, la valeur relle des signes physiognomoniques ne saurait tre rvoque en doute mais, il ne serait ni sage ni rationnel de croire leur infaillibilit, et de juger, en dernier ressort, des qualits bonnes ou mauvaises des individus, de leur accorder ou de leur retirer sa confiance sur l'autorit de quelques signes. Sans doute, la physiognomonie apprend connatre assez vite les personnes qu'on frquente, sans tre oblig; d'attendre l'exprience; elle dcouvre ou fait pressentir leurs qualits bonnes ou mauvaises, leurs penchants au bien ou au mal. Nanmoins, on ne doit jamais asseoir son jugement sur un seul signe, car plusieurs'signes sont ncessaires pour tirer une conclusion, et encore ne conclurat-on pas de ces signes aux intentions dernires, mais seulement aux penchants et inclinations qui drivent de l'organisation gnrale. Telle est la rserve qu'on doit mettre dans l'induction physiognomonique pour viter les regrets insparables de l'erreur. TABLEAU RESUME

DES SIGXES PHYSIOGNOMOXIQUES. A l'exemple des sculpteurs et peintres, nous divi-

300 la ~c, serons le corps humain en trois rgions le tronc ou torse, et les membres ou extrmits. TjSTE. Grosse tte. -Annonce un sujet paresseux, dorPetite ~e .sMr un yra~ corps meur, sot, entt. imagination vive, ardente, colore; jugement sain, esprit plus brillant que solide, caractre irascible, Tte moyenne: jugement sain; emport, indocile caractre gal, pos, esprit imagination mdiocre sage, rflchi. Un petite tte, bien conforme, vaut mieux qu'une grosse tte, disproportionne avec le reste du corps. On regarde comme bien conforme une tte oblongue, convexe la rgion frontale et occipitale, un peu aplatie sur les tempes, et offrant une forme ovalaire dans sa coupe horizontale. En gnral, la convexit des rgions antrieure et postrieure de la tte est un signe de vivacit d'esprit et d'un caractre ardent, d'une brillante imagination l'aplatissement et la concavit de ces rgions indiquent un esprit moins vif, mais un jugement rassis, un caractre gal et modr. Port de la Tte. Roide sur le cou, jete en arrire jugement faible, caractre opinitr<e, arrogant, emport.- Baisse lenteur, paresse, timidit, Z)/'o?7c jugement sain, caractre esprit mditatif. gal, ferme sans duret. Face. Z~e~c.' paresseux, idiot, stupide. Trs-petite et ro~~e vif, mobile, rus, querelleur. caractt't'f peu d'csLarge <

301 Ronde.: esprit inventif; caractre emport, prit. Ovale jugement sr, caractre gal. colre. Front. Plat et disproportionn esprit lent, Petit et convexe esprit vif, caractre paresseux. prompt et emport. D'une grandeur mdiocre spirituel, gnreux. Rid, f<?/ro~7!c.'pensif, soucieux, avare, ambitieux.-Bas rus, hypocrite, mchant. Poli Prominent spirituel, flatteur. imagination vive; esprit profond. 7?c~o~cM.c esprit tortu, caractre rugueux, pre, mauvaises moeurs. Convexes peu d'esprit. Tempes. Lgrewe~ ca;c.< esprit dli, ouvert. Velues lascif, gourmand. ~OM~<M de veines caractre prompt s'emporter. Sourcils. .<4r<~c~, ~ar~, e~a!.? et sc ~OMC~a~ Petits et orgueilleux, colre, entt, audacieux. minces caractre fin esprit timide.or~o~cM.r~ gai, ouvert, esprit agrable et dli. Paupires. Longues, paisses peu d'activit, dormeur. Grosses, r~cc.< esprit lourd, enronte. Trs-mobiles: caractre timide esprit versatile. Yeux. Grands et ~c~yoMreM.r caractre bon et Pe~ et petillants confiant; esprit mdiocre. esprit plein de verve caractre vif, beaucoup d'activit et de pntration. jt/byc~ et brillants bon Trs-saillants cur, esprit sage, me gnreuse. beaucoup de mmoire, peu de jugement; caractre faible. Petits et eM/bMcc.y esprit fort; caractre faiblesse nergique. GrMc~anMoyaTt~ d'esprit, Bien fendus, secs e~n~cM~ perndie, sensualit. orgueilleux, emport, opinitre imagination forte. 26

302 Taills en amandes et un peu humides cfcur aimant, langoureux, esprit facile caractre faible et 7cn?c.<et &/anr~rc.? esprit paresbienveillant. Cr~ esprit soseux, timide; ca'ur froid, goste. lide caractre obstine.7?OM~ amititicux, avare, ivrogne, brutal. ~Vo?~, c~ce~ spirituel, Bleus excellent coeur courageux, tmraire. caractre doux esprit calme et confiant. prunelles. Ttc~r~c.?.' esprit et caractre faibles.7M~a/e.~ esprit tortn, caractre bizarre. fM~ esprit absorbe, contemplatif. En gnerai, les yeux qui se meuvent rapidement annoncent un caractre vif; ceux qui se meuvent lentement indiquent un esprit paresseux, un temprament lourd. Dans l'Hygine du r~a~e, nous avons dmontr, avec dtail, que les mouvements de rceil dcelaient les mouvements du cur et de l'me. 77-<M-pe~7M timide, craintif. yVc.s-~raTM/c~ peu d'intelligence.7~oM~M.' sensuel, Pa/M pudibond. ddaigneux, enronte. Dc~ac/tcc~ doux et docile. P/M~ et colles sur le cr~c opinitre,indocile, peu aimable. Oreilles. Nez. Grand et aquilin: jugement sain, caractre ferme. Zo~e~c~c~o!esprit lent; imagination Ca~Mr~ suffisant, faible envieux, dprdateur. satirique, ddaigneux, caustique, railleur, impertiet nent. colre Court, gros et rouge ~cr le bout brutal. 7/'c.s-/?c~, ?'<roM~ esprit moqueur, inconstant, curieux, frivole, peu de caractre. Narines. arrogant. Larges et ~'e.'r-o<~e~e~ emport, sensuel.Z-o~M~ c~u~~Me~ esprit sub-

303 til et sagacc caractre contentieux. Retires en arrire et releves petit esprit, ddaigneux, vain. Bouche.Crr<7: audacieux, intemprant, glouton. Petite sobre,timide. peu OM~cr~c L.C~a~e idiot, pusillanime. simple et naf. vres /?Me.<, ~or~o~f~c.s.' imesse d'esprit, jjun naturel. Lvres ?~CM avarice. J?pa:Mc~, mchancet, /r( suprieure avance caractre lent, paresseux. ~e~rc M/crCMregrosse et ~c/~f~~c pcncliants lasCoMM!MM7'c~ rc~c~c.! cacifs, esprit grossier. ractre froid, ddaigneux. Z-c~r~ c~ c~c'ro~ peu ~~c .4rc~c boudoux, tendre, compatissant. c/'e~o~ ~a<'o~c~7cc.'r~OMncc en ~<M/ caractre faux et vil.-Lvres pinces :bourru, quinteux, caustique. Dents. caractre Lon.~p/r~M dur, entt. ~'MM ~~Kc~ audacieux, v orace, colre. Pc~< ~/<7~<?po:rcM faible et timide. Menton. havaid, indiscret, curieux. Long Carr volont ferme. Rond: doux et timide.jToMrc~?< caractre aimal)lc esprit gai. amoureux, tendre, ~M~ec~MO!7'c jugement sr, fermet, caractre roide, emRude, ~cr~ce vigueur. porte, reveclie, opinitre. Gros et court esprit grossier; caractre Cou. mince rus, spirituel. -Sillonn brutal.Z.'9/ /~o!e de <yr~~c~ ~c~e~ emport, fougueux. PcMc~cen avant pensif, revcche, dur, cpinicUrc. triste ou timide. Les lignes horizontales du visage indiquent gnralement l'quilibre, l'harmonie du physique et du Barbe. sociable. Douce et ~MMa~c

3(M moral; un esprit pos, un jugement sain, des passions douces. Au contraire, les lignes arques, tortueuses, dclent un caractre hautain, lier, ddaigueux, difficile, opinitre. Les lignes arques et dont la convexit est tourne en l~as, dsignent un naturel timide, un esprit ruse, un caractre faux. Les visages empreints de timide' de douceur de finesse, et dont les muscles ont beaucoup de mobilit, se rapprochent du sexe fminin. Les visages (lui sont fortement sculptes, dont les traits ont quelque chose de rude et d'nergique, se rapprochent du sexe masculin. Une circonstance essentielle dans l'tude de la physiognomonie, c'est l'observation suivie des relations et rapports qui existent entre certains traits et certaines formes. Ainsi, telle espce de nez s'accorde parfaitement avec telle parti' secrte telle lvre avec telle autre; telles mains avec tels pieds, et vice t'cr~~ en sorte qu'un observateur exerce peut, en classant les diverses formes visibles, propres a chaque partie du corps, deviner ai peu prs la forme des parties qu'il ne voit point. Par exemple, les sujets qui, dans leur jeunesse, ont un nez long et aquilin, se font remarquer, plus tard, par la longueur de lenrs jambes et de leurs pieds, quelquefois de leurs mains. Il existe des physionomistes qui, en examinant, par derrire, une femme marcher, connaissent, peu de diffrence prs, la conformation des traits de son visage et de sa poitrine. TRONC OU TORSE. Tronc. C~rrc, largc sa ~c fort, robuste,

30~

Ro/M~ sur le courageux. poitrine a~ee esprit dlie, tte active, penchants amoureux, sant faible. ~ro~ sa base fatuit, sottise. paules. ~w/M et /br~c.9 constant, ferme, faible, timide, rus-; nergique.Z~o?7<?.? c~c~ imagination vive. Poitrine. T~r~ c~c~r/'cp esprit solide, caracet ?'s'crrcc tre ferme. ro!7e ruse,timide, amoureux. Charnue paresseux,lent, caractre indcis; esprit fminin. rc~/e .'temprament chaud, enclin ail'amour physique. Ctes. c~ /w~ force physique, couj/w<MM ~yo~c~ et /o!c~r.' tirage, fermet de caractre.~rocM<~M/c.< indiscret, bavard. mide, effmin. Mamelles. Cr~.s<?.<, mou, eifemine ~M.' ~(M~ et /c/'MM vivacit, timidit, poltronnerie. courage, fermet. Ventre. Z~nyc plat jugement sain, force de caractre. 7~0!7 timide.- Cro.~ prvoyant, Velu gourmand, intemprant, bavard. temprament chaud, voluptueux, lascif. MEMBRES ou EXTREMITES. Les extrmits musculeuses et tendineuses, solidement articuler's, annoncent la force physique lorsqu'elles sont courtes, charnues, arrondies, elles dnotent un caractcre timide. Jambes. 6f/'e7'?.< ~?n;<'M~ penchants amoureux. jP~y7M,<7r/'OM<c~ mollesse, timidit. j~c< /K/ et r~n'c force, courage. Z~M et a//07!~c faiblesse, pusillanimit.
26.

306 Mains et Pieds. 7o/ /a7articuls caractre ferme, esprit curet esprit troits, arrondis c~t/M douceur, gnrosit. croc~!M egosme,avarice, usure; sire.' carrs, /or~eMc~ solide. Courts, faibles. Doigts Doigts noueux et me vile et gros-

SIGNESOFFERTSPAR LA PEAU. Un grand nombre de Teint. physionomistes ont observ, dans l'chelle humaine, du teint anque la ~??.<~r~rc des c/r~ et /s~?M~e/~ nonaient un caractre ouvert, un esprit gai, d'heureux penchants, qu'au contraire une cr~cMr sombre, un ~?'MM~r~ ~ow~~ annoncaient un esprit srieux, concentr un caractre chagrin, sombre et pensif. Cela nous semble conforme la vrit, car les passions compressives la crainte, la colre, la haine, la jalousie, l'envie, etc., altrent ou effacent ces fraches couleurs, apanage de l'enfance et qu'entretiennent les passions expansives. On sait que la du teint et la souplesse de la joc~M, indices /hMc~cM7' de sant, de jeunesse, disparaissent devant les passions tristes, la maladie et la vieillesse. Une couleur ~<~ inanime, indique un dcfaut d'nergie Une couleur gros-rouge, sur physique et morale. toute la face, dcle un naturel violent, emporte, ou Les c~?Mc~ de couleur, la passion du vin. ~row~.s' et frquents, sont le signe d'un esprit mobile, prcipite, d'une grande vivacit de caractre, et de sensations aussi vives que rapides. Chaque passion ayant sa couleur et sa teinte, si une personne change promptement et souvent de couleur, c'est Couleur.

307 une preuve qu'elle change frquemment de passions et de rsolution. La /~?c~, la douceur et le ~o~ de la peau annoncent un caractre doux, un esprit liant et facile. La rudesse et les /6~Yc.<! de la peau indiquent un esprit upre, rev(*che un caractre fort ingal. Les plis et sillons de la peau fournissent des signes ainsi les plis Zton~o~sM.c sont trs-caracteristiques propres aux esprits sages, modrs, aux naturels bons et tranquilles. et tortueux, qui se croisent comme Les plis o~/7'~MM des hachures, rvlent un esprit rus, versatile, irrsolu, plus subtil que juste tels sont les courtisans et ceux qui leur ressemblent. Ils ont heau dissimuler leur naturel, le physionomiste aperoit, dans ces plis, ce qu'ils ont t et ce qu'ils sont. L'endroit o se forment les plis a beaucoup d'importance. En gnral, les plis verticaux sont de mauvais augure, surtout lorsqu'ils se trouvent la base et la racine du nez, aux commissures de la bouche, au-dessous des yeux et prs de leur petit angle. Le pli vertical qu'on voit au coin de certaines bouches et qui se forme sous l'influence du rire et de la malignit, est toujours un mauvais signe. Les plis hori~o/<?M~, et particulirement ceux du front, annoncent, au contraire, de bonnes qualits. Les poils et cheveux, espce de vgtation animale, dont ta peau est le champ, participent ncessairement des qualits du sol. Les ~0!~ rudes, redresss, sont le signe d'un esprit :\pre et diuicilc; d'un Les poils et c//ccaractre opini.ltrc, dur et brutal. veux doux parlent en faveur de l'esprit et du caractre.

308
LaroM/~r /ow<c du systme pi!eux. ainsi que son abondance, indiquent gnralement l'nergie mooublonde rale et la force physique. La coM/ c/c est l'indice, hormis les exceptions, d'une force et d'une nergie moins dveloppes de passions tendres, d'un esprit et d'un caractre pleins de douceur. Les ~'rp/.c~Mr font pressentir d<'s penchants cruels, un caractre violent, emporte, jaloux, treshascible, et, parfois, fongueux. D'autres fois, au tontraire, les roux sont patients; doux, tranquilles et d'une bont remarquable. Ces contrastes, qu'offrent les sujets ai cheveux roux, ont donn lieu au proverbe vulgaire Les roux M7?/ tout ~o~ ou tout ?M~M' Enfin, les observations de tons les physionomistes, anciens et modernes, s'accordent sur ce point, que la masculinit ou temprament de la force, de l'nergie, de l'intrpidit.. se rencontre dansun~c?'7:< brun et dans un .<!y.Mr ~?7e!r, ~M~ ou HO~r, trs~M< ~f?'<, ro.<:c. abondant tandis que les avec des c~eucM.E~~o~ ou c<'M~ appartiennent a la femininite. SIGNESOFFERTSPAR LA VOIX. La clef, le ton, le mode et le timbre de la voix, dans l'chelle musicale, repondent a leurs analogues dans l'chelle morale: de manire qu'on peut appliquer a l'esprit et an caractre tes qualifications propres a la voix. Une voix ~'< fait n'connaitre une ~M~'rc, me faih!c et compatissante.

309
t .Une voix </y7M~, /or~, ~orMc. revte un esprit solide, un camctere e~alet ferme sans duret. ;')/c Une voix/?/ rr?~rr/, de mme qu'une et 7'w/r, sont. e~alenx'nt l'indice d'un esvoix ~rM.<' prit difficile, d'un caractre liauUun, peuaimal)le. et ~OMpy se rencontre ordinaireUne vnix .~o~or<? ment chez ]es personnes an'ef'tnenses, bienveillantes, et d'nn commerce a~rrahle. dans la mme personne, c'est-La voix </oM~/c~ et de .<~7W!0,dnote un caracdire une voix de tre double et changeant, un esprit h'cr, peu soude; car ces deux voix reuuies, chez le mme individu, scmhicnt dire qu'H pcnt tre domin par deux passions contraires. La voix qui va toujours en ?yMK/~ dsigne un sujet facHe a s'emporter. La voix qui va, au contraire, toujours en ~v/s.w~. annonce un caractre fai!)!e,se dcourageant au moindre obstacle. Dans le premier cas, la tension des cordes vocales reprsente FirritaLilite; dans le second cas, le relchement des cordes indique rabaissement. Les /?~ c~cM<?M~ dc /o~ annoncent de frquentes ingalits dans l'esprit et le caractre. EXTERIEURS SIGNESOFFERTSPAR LESMOUVEMENTS OU GESTES. Si les restes ne sont que la manifestation des monvements intrieurs, ils devront tre e~anx a la force ou a la faiblesse de ces mouvements, et les rendre avec ptus on moins de udelite. Le rapport entre les quantits de mouvements dpend, dans la machine humaine, comme dans toute autre machine, de la

~0
puissance et de la rsistance. On peut, ngurement, traduire la puissance par l'instinct, et la rsistance par l'ducation ou le milieu dans lequel on vit. On sait que I<'spersonnes vives, irritables, emportes, et que l'usage du monde n'a pas redresses, ont la mauvaise hahiLude de gesticuler en parlant et de toncher leurs interlocuteurs, quelquefois mme assez rudement. Les paysans expriment leur amour par (les gestes dont la brutalit laisse souvent des traces leurs caresses ressemblent ai des coups, et feraient crier de douleur nos dlicates citadines~ Les MOM~CMCM~ dur, .~cc~c.~ brusques, OM~M/c~c, annoncent un caractre irritable, impatient, opinitre, agressif. ~6~ r/o/~< Les ~OM!c/ lents, cw~rr~MM, indiquent un esprit inculte, lourd, stupide. Mais, si ces mmes mouvements sont entremles de MOMt'cM~~ et ~/< ~.s!'?~ ils dnotent la gne, la timidit par le manque d'usage. Faute de cette distinction, il est facile de confondre un homme d'esprit, timide et gauche, avec un sot. L<'S mouvements doux, WTO)M~, MOf/C/'C' sont l'indice d'nn esprit cultive, d'un caractre aimable et de la connaissance parfaite des usages du monde. Les MOM'<'Me~<vy!y?~ sans brusquerie, <~M.K et <wrc. annoncent la solidit de l'esprit et la fermet du caractre. Les ~o?~< 'yr~ c/ /~r'y< revcicnt un esprit srieux, renechi, et, un caract-ere pose. MOM'cwcK~ jprc/c?!~M.y, ~'M~ M~e~e~, Lcs~c~ et .<?yM~r!~Mc~ coquets en apparence mais row~r~~M,

311 les nimes, donnent une ide sempiternellement fort triste de la valeur intellectuelle de l'individu. Les mouvement-; du visage, et particulirement ceux des yeux, retracent assez fidlement les mouvements du crf'ur et de Fam. Ou trouve dans l'Hydu une tude fort intressante ~!C7Mdu r/c langage des yeux nous y renvoyons le lecteur. En gnerai, les grands ~OM~~c~, et surtout ceux du visage, sont regardes comme signes dfavorables ils dclent un sujet ai passions violentes, et qui n'a point la force de leur rsister. Les grands clats de rire signalent ou une me faible qui se laisse dominer par les vnements, ou une me pctrie de mchancet qui se rjouit des malheurs d'autrui. On peut dire que la bont et la sagesse sont en raison inverse de l'amplitude et de la dure du rire. dans l'tendue, la Les /W'<yMc~ c~ycMc/t~ force, la vitesse et la dure des gestes et mouvements, sont l'iiidice d'un esprit et d'un caractre trs-mobiles. Le physionomiste exerc, le praticien, considre moins la signification conventionnelle, ou acquise, que l'expression naturelle des gestes et mouvements. Son habitude de discerner les uns et les autres, lui permet de dterminer le le degr, la dure des passions et affections de l'individu qu'il explore; de deviner ce qui se passe en lui, et ce que seraient ses paroles ou ses actions s'il venait a parler ou agir. Tels sont les aperus physiognomoniqucs, dbarrasss de tout dtail inutile, que nous donnons nos lecteurs, en leur renouvelant la recommanda-

3!2tion d'tre sobres de jugements prcipits, et, surtout, d'tre trs-rserves dans leurs cenclusions; car, si la physiognomonie, sagement applique, est d'un grand secours dans une foule de circonstances, elle peut aussi, par des applications contraires, intempestives, devenir la source d'erreurs fort dplorables.

XXYI CHAPITRE
DE LA'PHRKOLOGIE Ou art de connatre les hommespar les minenceset dpressionsdu crne.

Nous terminons ce trait d'hygine par un rapide aperu, de l'art phrnologique, parce que nous croyons aux progrs de cet art dans l'avenir progrs qui doivent indubitablement concourir au perfectionnement de l'homme par l'ducation des divers organes crbraux. La'phrnologie est strictement la physiologie du cerveau, c'est--dire l'art de connatre, au moyen des divers organes qui composent le cerveau, les instincts, les sentiments et les aptitudes ou facults intellectuelles. Il n'est pas un instinct, pas un sentiment, pas une facult, qui n'aient leur sige au cerveau; car, c'est de cet organe complexe qu'ils tirent tous leur origine. Le dveloppement normal et l'exercice rgulier des organes encphaliques assurent leur marche vers le but que s'est propos la nature, leur dveloppement excessif et leur suractivit sont toujours une cause de dsordre; leur dfaut de dveloppement entrane leur inactivit et les rend presque nuls.

27

3H Ce n'est point le cerveau qui se moule sur la boite osseuse du crne, ce sont, an contraire, les os qui cdent aux elforts incessants de la pulpe crbrale. Dn reste, personne n'ignore que, chez les enfants, la substance des os du crne est trs-molle, Ires-facile dprimer, et ce n'est qu'au bout de quelques annes qu'elle acquiert uuc certaine consistance. Le cadre resserra de cet ouvrage ne nous permettant point de faire l'histoire de la phrenologic, nous dirons rapidement que, des la plus haute antiquit, les mdecins et philosophes firent des applications de cette science, sans cependant en connatre les bases. Leucippc.Democrite, Socrate, Platon, Hippocrate, Aristote, Apollonius de Thyane, Galion, et, plus tard, Bernard Gcrdon, Albert le Grand, Thomas d'Acquin, Mendini de Luzzi, Michel Huarte, J.-B. Porta, et beaucoup d'autres savants, entrrent dans le domaine de la phrenologie et y plantrent des jalons pour l'avenir. Enfin, Gall parut! Ce grand .observateur devina la cause et indiqua le cerveau, comme pr;int de dpart des phnomnes phrenologiqucs. uportants travaux crrent une science nouvelle t'cnversrent les orgueilleuses hypothses de ia philosophie spculative. Spurxheim, Broussais, Dumouthier, Vimont, Beraud, etc., exploitrent lamine fconde que le gnie de Gall avait dcouverte, et, aujourd'hui, maigre les spcieuses rfutations de Floureus, de Le!ut et de quelques antres antagonistes de la phreuologie, cett" science a, dsormais, pris place cote de ses scpnrs anes. La phrunologic n'est point une science vaine, ainsi que beaucoup de personnes aH'ccteut de le croire

315
cette science repose sur l'tude approfondie du cerveau et sur l'observation incessante de l'homme a tous les ag<s, dans toutes les positions et circonstances de sa vie. Le phrenologistc prend l'tre humain a sa naissance pour le suivre, pas pas, jusqu' la tombe et, pendant tout ce laps de temps, il assiste ses joies et a ses douleurs, ses moments d'esprance et a ses jours de dsespoir; il le suit dans sa prosprit, dans sa grandeur et dans sa' fortune adverse; dans ses triomphes, sa gloire, comme dans sa chute, dans ses bassesses et son humiliation, il l'observe dans ses bienfaits, dans ses vertus, ainsi que dans son ingratitude et ses crimes il l'admire sur le pidestal o l'on.t place l'admiration et la reconnaissance il l'accompagne sur le hanc des assises et sur Fcchafaud o l'ont trane ses infamies, ses forfaits il devine les quitudes de son amc et les poignants remords de sa conscience. Enfin, rien n'chappe l'investigation du phrenologiste, il apercoit, dbrouille, indique tout ce que l'homme est capable d'entreprendre et de consommer; il peut prdire, d'une manire gnrale, ce qu'est l'individu dans le prsent et ce qu'il sera dans l'avenir. Nous ne craignons pas d'avancer que la parfaite connaissance des instruments qui font agir l'homme physique et moral, est le grand moyen par lequel et ce grand uvre l'humanit se perfectionnera; commencera dis que les conseils de l'instruction publique de toutes les nations populariseront la phrunologie, en la faisant entrer dans le programme des tudes. La division phrcnologique du ccrve.'u la plus

3!6
simple, comme aussi la plus facile saisir, est celle qui spare la tet~ en trois grandes rgions ou frontale, affecte Premire, r~'o~ ~~pMrc aux facults intellectnelles Deuxime, rgion .3~?'r7/rc, o rsident les sentiments o sigent Troisime, rgion ~~rf~e c~ ~o~~cr?eMre, les instincts. Chaque rgion se divise encore en autant de petites surfaces circonscrites qu'il y a de facults, de sentiments et d'instincts de telle sorte que le nombre df's causes est ega! ;i celui des effets. Dans le tableau suivant, qui est le rsume de la doctrine de Gall, perfectionne par Spurxheim, nous indiquerons par les mots l'exercice rgulier des fonctions de Noinr.\L, chaque organe encphalique leur suractivit et leurs dsordres; ExcKs, leur peu de dveloppement et leur DEFAUT, inactivit.

3i7
APPELLATION DES ORGANES.

BUT DE LEURS FOKCTIOK8.

RSULTATS.

PREMIER UEXRE. ~o" Alimentation Instinct Instinctdemanger. dc manacr. ~orTna!. 2 JS~'r~. Amati 't& Amour physique. sexuels.

INSTINCTS.

Nutrition de l'individu. Gourmandise; gloutonnerie. Propagation de l'espce. Libertinage, lubricit, manie rotique. Froideur, indiffrence aux plaisirs

~rmn?. SoHicitude pour ies enfants. g ~-c~ Soumission aveugle aux caprices des Philoonitnre enfants. Amour Amourdcscnfank. d~ en fan t-Indiffrence, abandon des enfants. ~~rT~~< Lien qui lie l'homme au sol de ses p.r'cs. ~s~mnur outr6 du pays; nosUdgic. Indifrcrcncc pour ic sol nataj; vagaD~ bondage. .Xortna!. Amour de ses semblables;. philantht'opisme. E.r~Nostalgie; chagrins persistants, tat inconso)ab!c aprs la perte d'un objet aim. indifTrence pour tout ce qui nous j), intresse; ingratitude. ~orma. Instinct de sa propre dfense et des siens; intrt'-niditc. rp~ poltronnerie.

Habttativit. -\m~~?~h. talion. tation.

c Aff t<< -t& \H~,T~f Anacncment.

g ~t: Gourai b~ure Loura.c, bnnouic

Dctruirc son profit, particulire~'rma!. ment pour se nourrir. 'Deatmr~ivitA Cruaut, meurtre, assassinat, plaisir de Instinct (1(~ d(~-t I;L des~"?' truction. tr))(-t!nn D<aK<. S'oppose la destruction. 2Vorm~ Cacher, tenir secret circonspection, prudence. Scr&tiv'~& n~n~c. h~-pocrisic. Instinct d f-~hf.r LjUicr. Crdulit; prdisposition tre dupe.
*7.

318
APPELLATION DES ORGANES. Normal. Instinct d'acqurir les choses ncccssairesla~ic. E~-cfs. Cupidit, ogoL~mc,usure, fraude, pasdu libralit. Dc'/aM<. sion vol. Dsintressement, BUT DE LEURS FONCTIONS. RSULTATS.

9 Acquisivit. Dsir d'acqurir.

Instinct de la construction en gn~"onna!. 10 ral; adresse des mains. Constructivit. Constructivit. ~J~ni~Jcs"co'nstructions. cons,\bscnce du dsir de construire peu inbunct de d'adresse manuelle. GE~nE. DKUXJ~ME 11 Amour-propre. Estime de soi. 12 Approbativit. Amour dt; rapprubation. .g SENTIMENTS.

Estime de soi; apprciation de sa ~ontta!. valeur. ~.rcM. Orgueil, fiert, insolence, vanit, prcsomption, suffisance. Bonhomie, humilit. Dfaut. .Xbrma!. Dsir de l'approbation des autres mulation. E.rccx. Ambition, amour des honneurs. Dc'/aM<. Indiffrence l'opinion d'autrui. ~'orma. Devance, prudence, prcvo~'ancc. Inquitude, indcision, crainte. E.rct-s. Q~cterc tourdi, vapor, Circonspec~on. ~Von)]a!. Amour du prochain, bont, comphisattce, ch:nite, humanil. (~em'f'ositc mal entendue. Excs. Dc'/aM<. IndifTerence, froideur, c~oismc. ~rn!<t!. Heli~ion bien entendue vnration raisunnee. E.rcM. j3i,?otcrif, fanatisme, intolrance. Inci-cdutit. scepticisme. Dt~aMf. Normal. Comparaison, conscience, volont ferme, in(icpcn(];u)f-e. E.rr..s. ( )pi;)i:Hf-ct('cnt(''t"mcnt, obstination. D'~u<. crsutilitc, esprit indcis, irrsolu.

14 Bienveillance.

15 Vnration.

16 Fennet.

319

APPELLATION ces ORGANES.

BUT DE LEURS FONCTIONS.

BSULTATS.

Conscienciosit.

Normal. Justice, conscience pure, loyaut. Ercc. Remords qui ne sont point fonds, sCM1pul~. dans ses devoirs, conConscienciosit. ~~{~cncc science lar~c. ~"ortna?. J?.rrM. Dfaut. Esprance. Manie des projets. DcsiDusion, dsespoir.

T'=rJ' esprance.

19 Merveillosit.

~onnaL Sentiment du merveilleux. ~r/ Croyances absurdes aux fables, la magic, aux visions, apparitions, etc. Dfaut. r Incrdulit, scepticisme. .\bn7)' ~.T-ctD'M<. Sentiment de l'idal. Ex;JUttion, extase, manie. Positivisme; aspect naturel des choses.

20 Muante.

21 Gaiet. caiete.

~orma!. Disposition rire et chercher !c ct plaisant des choses. Erre. Moquerie, raillerie, ironie, esprit satiriquc. Caractre srieux. Dfaut. JVor~aL E.cc-.f. Dfaut. FacuU6 d'imiter, expression, mimique. Houffonnerics, grimaces. Inaptitude aux arts d'imitation. T~THt.T.T'<"t'LH=T.T.T'K

22 Imitation. imitation.

GE~~E. THOISIUME

FACULTS

23 Individualit.

Normal. Donne le sens des rapports et des diffrences des objets. Rrrc.< Personnifie des tres fictifs; les vcrtus, les passions, la folie, etc. 7)<~!M<. Dsordre dans les apprciations des choses. Cet organe douteux ferait connatre tout ce qui concerne la forme, et serait d'une grande utilit aux peintres, scufptcurs, mcaniciens, etc. t'"acu]t(' d'apprcier les distances, les surfaces, les hauteurs.

24 Configuration. un. conngura 25 tendue.

330

APPELLATION DES ORGANES. 26 Pesanteur. 27 Coloris. 28 Localit. ~g Calcul. 30 Ordre. g~ ~.ntMaUt~ 32 Temps. ~g Mlodie.

BUT DE LEURS FONCTIONS.

RSULTATS.

Fait apprccicr les dinercnces de poids, de resistance, etc. Donne l'aptitude distinguer les couleurs dans leurs rajtports de ton et d'harmonie. Cette facu!t est une espce de miroir qui rcnechit tout ce qui a frapp la n]'moirc et la vue. S'app!i<)uc tout ce qui concerne les nombres. Sun activit produit les mathmaticiens son dfaut rend inapte aux calculs. Fait classer !cs objets rend soigneux, conome. Son excs rend compass, vtitteux son dfaut a pour rsultat le desordre. Cctte*facu!t lance l'homme la recherche des faits o ils se trouvent, qu'ils soient vrais ou faux. Apprciation de la dure du temps, des mouvementa, de la mesure, de la cadence. Fait jn~er les rapports des tons musicaux. L'activit de cet organe produit (les musiciens et des potes. L'activit de cet organe donne l'clocution bril!:tntc, le plaisir de pnrfer et la facilite de rcn(]rc ses penses, d'exprimer ses ides. Son action normale produit ic bon sens, l'esprit de ~'scernement son ex.-es porte la mtaphore, aux sentences son dfaut rend e'-pnt troit. facult d'aua]yser, de scruter, d'explorer pour se rendre con)[)te. Son e\c<'s produit la manie de vouioir tout expUqu'T, et fait les son~'s-crcux. causalit<, sfjuteuue par la raiso:), (''('taire tes la s'-ietx'e <-tproduit k's grands p~;fot)()cut's <)<lM)nunes; <' est e)h' (jui a fait ies Pytha~orc, tes Anstotc, )'~ Uauh'-e, !s Dcsf'artcs, les \c\vU'h, etc. ( 'est e])c (;))<' sontdues tes admira!)k's def'ouvcrtes qui ont dissipe tes ttx'bres de la superstition et fait avanc''r t'uumanitc.

34 Langage. 35 Comparaison,

36 Causalit.

DES MATIRES TABLE

CO~TE~~S x~ CL\XS CET OUVRAGE.

1 De la beaut.' CHAPITRE PREMIER. Aperu anthropologique. Femmes et hommes primitifs.. Perfectionnement successif de l'espce humaine. CHAPITRE II. De la beaut physique. Dfinitions diverses. Formes. Proportions. Hapports. Couleur. Grces. Expression. De la BEAUT HUMAINE chez les Grecs. Beautlocaiisc. Beaut relative Beaut de convention chez les diffrents peuples. Beaut relle ou selon l'art CHAPITRE III. De la beaut selon les sexes. Bcaut6dc!afemme. CHAPITRE IV. Des belles proportions du corps humain. Description des divers organes et rgions du corps. Dclacouleur. CHAPITRE V. Croissance normale et anomale.. Dveloppement du corps. Des diffrents modes de dveloppement. Moyens de favoriser le dveloppement normal et d'arn'-tcr le dveloppement vicieux. Des maladies qui accompagnent l'enfance et l'adolescence. Moyensdclesprvcnir.

3 7

ili 14 16 17 20 22 24 33

35 M

39 41 47

49

51 i 5~ M

~9 CHAPITRE VI. Organisation de l'tre humain. Constitution, coniplexion, tempraments. CHAPITRE VII. De l'IIKRKDITK. Tr;n)sn)iss!ot)s Hrdit desm~i:tdics. Ilercditeif)tel!cctuetle. pbysi'ptcs hrditaires.. Cl < C~ ~f! uT

CHAPITRE VIII. Importance de l'ducation physique pendant ]a jeunesse. Du sommeil, sa dure selon les a~es et h~ professions. Dclachambrcacoucher. CHAPITRE IX. DUCATION DES SK~S. GymnMtjqucdcsscns. CHAPITRE X. Attitudes a~re~Mes et d6s'~i'L'I)tcs. ~loycn de corriger !cs nUitu'.If's vicit'uscs d~'s divcrs''s p:)r!i''s du corps. Du maintien c). de la marche. Prceptes rcbttf~ au maintien ci h marche. CHAPITRE XI. Des tics et habitudes nuisiht~ la beaut. Moyenaproprcsalcscorri~r. CHAPITRE X!I.

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DROM.VTOLO~H- ou !u-t de (.-h~.sir, de pt-t'-pn~-fJes n)i97 mentsetboi-s(j;)s. !)S Nouveiicdnssifff'uMonfff'saliments. .i'HtNt~M. !)!) A!in)ents /t~ro-<'ar!'Mc<. C& ~ra.< Tninsf'ut'mation des :)!i!ncnts et) sucs nutnUfs. 101 Co!!si()cmti<jns<'t <-xp('')'i''))ces fort i))t'ressnnfes sur )cs pLeno103 n)cuesd<'hdi~('sti()!),d(*):tnutt'iti<)n('tde!:)respi)':)ti')r).. <-t t'oxyH;)):)nccmcntq))i d')it('ist<'t'<'ttt:-c)c'u'boncdus:tt)~ l()t ~cuc de l'ai;'if)~'(''r(';(!.H)si< poumons. 107 Ncessit de mnn~r-)-(!(-s:t)irn<'))tshy'h-o-ca;'boncs. lOf) Distinction d(.'svi:md<'s;Y):tndcs noires. Viandes rouges. Vi~n<tcsb<fi!)ies.]!() 1H Viandes blanches. de h vhmd'j.. Composition <'b:)n!'j)t*' 112 De la Fibrine.De la Glatine.

3~
De l'Albumine. Du Lait. Beurre. Huile ci Graisse. Fromage. .))))<')))stir<dur('sn('v't:)L. Du PAIX et doses FALStFI(;AT!();\S. Pommes de terre. Truffes. Champignons Racines alimentaires. Herbes potagres. Fruits.. Condiments et;:ss.W)nncn)et)ts. Di~stiondcsn!inients:mam';r<'d')nte]!<:s'op're Dur. c de temps n6''cssnht' a la di.stion de i'I ou te! aliment Coutumes alimentaires chez les anciens et le', modernes. CHAPITRE XIII. DES HOISSOXS. Buissons noti fcrmcntecs Ou:dit)''s de l'eau pohbie. Hoissnns fermentees. Conposition chimique du vin Desdifferentcsespceesdevins. Tableau indiquant J(~ proportions d'.dccol contenues d:uu chitqucespL'cudevtn. Bire. Sou origine. ~cs <~):dit(''s Cidre.Poir& Hydromel.ML-t])~!in. Boissons fermentees et distilles Sophistication des boissons :dcuoiiqucs Boissons aromatiques stimulantes. Caf Ths.espt'oprietcs. I~elaquafitite de boisson pre:)dtcenunjour. Des diverses boisson fern)cuiees en us-t~; chez les dnrent:; pcuples. Encts saluLut-fs des boissons stimulantes prises modrment cn'ctspcrnicieuxdeleurnbus. Moyens de calmer et de dissiper l'ivresse CHAPITRE XIV. Alimentation selon les u~es. Enfance. Ad(;'c.scence. Pubert. A~e viril Rgime alimentaire selon les tempraments et projetions CHAPITRE XV. Prceptes gnraux d'hygine alimentaire Les heures des repas doivent tre D'Ices. L'abstinence et l'intemprance sont (feux excs viter Des diffrents fruits et de leurs bons cH'ctssur l'conomie -2 152 153 155 157 147 H9 9 150 131 132 133 134 135 13(: 137 137 138 138 139 140 143 144 Ik 145 14C ~33 r H5 :) G HG 117 H8 H!) 120 121 124 12C 127

;)2.'11 -1 Effets d'une nourriture trop riche et trop abondante. Encts d'une nourriture Insuffisante et de mauvaise qualitf.. CHAPITRE XVI. De ~EMBONPOINT ET DE LA MAIGREUR. OBSIT. Age et temprament (lui prdisposent, l'obsit. Traitement nttionnd de l'obrsit. Curieuse observation relative la gu'Tison d'un obse. Topiques fondants. CHAPITRE xvn. De la MAIGREUR. Traitement de la maigreur Aliments et boissons ravornLIes l'embonpoint. Moyens propres engraisser pratiques par les Orientaux CHAPITRE XVIII. Des modifications et transformations que l'alimentation peut 18~ oprer dans l'conomie animale. Du croisement des races comme moyen de perfectionner le 185 pbysifnjc Pratiques des diffrents peuples pour changer la forme na18C turcHc 188 Mthode anglaise dite entratnement. 189 Rgime pour emmuscler. 190 Rgime pour dgraisser et pour engraisser CHAPITRE XIX. De l'HABITATION Hauteur et dimensions des appartements. Hygine de la chambre coucher et du lit. Propret de l'habitation De l'air confin. Moyens de dsinfection. CHAPITRE XX. Des vtements Texture et couleur. Forme. Du chapeau Cois Cravates. Chemise Gilet de uancllc. Corset. Dt'eteIIes. Pantalons. 1M ~00 2M 2f)4 207 208 209 i 211 Ceinture. 192 194 195 196 197 i H? 17S 180 181 K'2 K:~ 1C5 167 110 175 159 9 159

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Robes. Manteaux. Habits. DoUcs.Souliers. Bains, ablutions, frictions. Chles. Bas, etc.. 2t3 214 i 2H

CHAPITRE XXI. Maladies qui altrent et dgradent la forme humaine. Rachitisme. <!ccette maladie et son traitement. SicL?<' Scrofules.croueUes. Traitement Cau~-s <;t sif'~c de ces aJTcctions. Altrationdusan?. Composition chimique du sang. Chlorose ou plcs roitleurs SontraitcmcnL M~c~cs. Leuchore ou /!M<*MM Traitf'mentintemectcxtcme. Goitre. Son traitement. CHAPITRE XXII. Art de redresser les difformits du ORTHOPDIE. 237 corpshumain. 238 Tte. 239 Cou. 0 240 paules. 24i{ Torse. 242 Courbures de la colonne vertbrale. Traitement. 244 4 Poitrincrcsscrrcc. 245 Jambes. Bras. Mains. 246 Pied tordu. Pied bot. CyUopodie. 247 Traitement. 251 1 Autoplastie et h6i6roplastic. CHAPITRE XXIII. GYMNASTIQUE. anciens. Gymnascschezics Gymnases chez les modernes. Dcdiverscxcrciccs~ymnastiqucs. EXERCICES ACTIFS.Marche. Promenade. Course. Exemptes curieux de courses prolonges. Saut. Relies concernant le saut. Lutte Art de nager. 253 255 257 259 262 263 264 265 266 268 268 220 221 222 223 225 227 228 2.'S(1 2~1 233 234 235

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326 Art de grimper. De lancer. Equilibre.Triangle.Trapze. Escrime. Danse. Voltige.Equitation Effets produits sur le corps par la gymnastique. Dveloppement progressif du systme musculaire par la gymnastique. Exercices passifs. Voiture.Ngation. Exercices *a CHAPITRE XXIV. mdicale et orthopGYMNASTIQUE HYGINIQUE, dique. Exercices desbras. Exercices du torse Exercicesdes jambes. Rniraincmcnthygicniquc. La gymnastique devrait tre exige dans les collges et les coles.Des bons effets qui en rsulteraient pour la force etiasante. Exemples de gnrisons d'infirmits physiques opres par la gymnastique. Conclusion. CHAPITRE XXV. De la PIIYSIOGNOMONIE. Tableau rsum des signes physicgnomoniques. Signes offerts par les diverses rgions du corps. tiresdclapcau. de la voix. des mouvements et gestes. CHAPITRE XXVI. D~hPHRNOLOGIE. sur cet art jConsidrations Divisions du crne en trois rgions. Tableau simpU&e de la nomenclature phrnologiquc. FIS DE LA TARtJ! DES MATIRES. 313 314 4 317 296 299 300 306 308 09 281 i 282 283 284 285 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280

287 291 294

De la beaut CHAPITRE PREMIER. Aperu anthropologique. - Femmes et hommes primitifs Perfectionnement successif de l'espce humaine CHAPITRE II. De la beaut physique. - Dfinitions diverses Formes. - Proportions. - Rapports Couleur. - Expression. - Grces De la BEAUTE HUMAINE chez les Grecs Beaut localise Beaut relative Beaut de convention chez les diffrents peuples Beaut relle ou selon l'art CHAPITRE III. De la beaut selon les sexes Beaut de la femme CHAPITRE IV. Des belles proportions du corps humain Description des divers organes et rgions du corps De la couleur CHAPITRE V. Dveloppement du corps. - Croissance normale et anormale Des diffrents modes de dveloppement. - Moyens de favoriser le dveloppement normal et d'arrter le dveloppement vicieux Des maladies qui accompagnent l'enfance et l'adolescence Moyens de les prvenir CHAPITRE VI. Organisation de l'tre humain Constitution, complexion, tempraments CHAPITRE VII. De l'HEREDITE. - Transmissions physiques hrditaires Hrdit des maladies Hrdit intellectuelle CHAPITRE VIII. Importance de l'ducation physique pendant la jeunesse Du sommeil, sa dure selon les ges et les professions De la chambre coucher CHAPITRE IX. EDUCATION DES SENS Gymnastique des sens CHAPITRE X. Attitudes agrables et dsagrables Moyen de corriger les attitudes vicieuses des diverses parties du corps Du maintien et de la marche Prceptes relatifs au maintien et la marche CHAPITRE XI. Des tics et habitudes nuisibles la beaut Moyens propres les corriger CHAPITRE XII. BROMATOLOGIE, ou l'art de choisir, de prparer les aliments et boissons Nouvelle classification des aliments Aliments hydro-carbons. - Albuminodes. - Corps gras Transformation des aliments en sucs nutritifs Considrations et expriences fort intressantes sur les phnomnes de la digestion, de la nutrition et de la respiration Balancement qui doit exister entre le carbone du sang et l'oxygne de l'air ingr dans les poumons Ncessit de manger des aliments hydro-carbons Distinction des viandes; viandes noires Viandes rouges. - Viandes bouillies Viandes blanches. - Composition chimique de la viande De la Fibrine. - De la Glatine De l'Albumine Du Lait Beurre Fromage. - Huile et Graisse Aliments tirs du rgne vgtal Du PAIN et de ses FALSIFICATIONS Pommes de terre. - Truffes. - Champignons Racines alimentaires. - Herbes potagres. - Fruits Condiments et assaisonnements Digestion des aliments: manire dont elle s'opre Dure de temps ncessaire la digestion de tel ou tel aliment Coutumes alimentaires chez les anciens et les modernes CHAPITRE XIII. DES BOISSONS. - Boissons non fermentes Qualits de l'eau potable Boissons fermentes. - Composition chimique du vin Des diffrentes espces de vins Tableau indiquant les proportions d'alcool contenues dans chaque espce de vin Bire. - Son origine. - Ses qualits Cidre. - Poir Hydromel. - Methglin Boissons fermentes et distilles Sophistications des boissons alcooliques Boissons aromatiques stimulantes. - Caf Ths. Ses proprits De la quantit de boisson prendre en un jour Des diverses boissons fermentes en usage chez les diffrents peuples Effets salutaires des boissons stimulantes prises modrment; effets pernicieux de leur abus Moyens de calmer et de dissiper l'ivresse CHAPITRE XIV. Alimentation selon les ges. - Enfance

Adolescence. - Pubert. - Age viril Rgime alimentaire selon les tempraments et professions CHAPITRE XV. Prceptes gnraux d'hygine alimentaire Les heures des repas doivent tre rgles L'abstinence et l'intemprance sont deux excs viter Des diffrents fruits et de leurs bons effets sur l'conomie Effets d'une nourriture trop riche et trop abondante Effets d'une nourriture insuffisante et de mauvaise qualit CHAPITRE XVI. De l'EMBONPOINT ET DE LA MAIGREUR OBESITE Age et temprament qui prdisposent l'obsit Traitement rationnel de l'obsit Curieuse observation relative la gurison d'un obse Topiques fondants CHAPITRE XVII. De la MAIGREUR Traitement de la maigreur Aliments et boissons favorables l'embonpoint Moyens propres engraisser pratiqus par les Orientaux CHAPITRE XVIII. Des modifications et transformations que l'alimentation peut oprer dans l'conomie animale Du croisement des races comme moyen de perfectionner le physique Pratiques des diffrents peuples pour changer la forme naturelle Mthode anglaise dite entranement Rgime pour emmuscler Rgime pour dgraisser et pour engraisser CHAPITRE XIX. De l'HABITATION Hauteur et dimensions des appartements Hygine de la chambre coucher et du lit Propret de l'habitation De l'air confin. - Moyens de dsinfection CHAPITRE XX. Des vtements Texture et couleur Forme Du chapeau Cravates. - Cols Chemise Gilet de flanelle Corset Pantalons. - Bretelles. - Ceinture Habits. - Manteaux. - Robes. - Chles. - Bas, etc. Bottes. - Souliers Bains, ablutions, frictions CHAPITRE XXI. Maladies qui altrent et dgradent la forme humaine Rachitisme Sige de cette maladie et son traitement Scrofules. - Ecrouelles Causes et sige de ces affections. - Traitement Altration du sang Composition chimique du sang Chlorose ou ples couleurs Son traitement Leuchore ou flueurs blanches Traitement interne et externe Gotre. - Son traitement CHAPITRE XXII. ORTHOPEDIE. - Art de redresser les difformits du corps humain Tte Cou Epaules Torse Courbures de la colonne vertbrale. - Traitement Poitrine resserre Bras. - Mains. - Jambes Cyllopodie. - Pied bot. - Pied tordu Traitement Autoplastie et htroplastie CHAPITRE XXIII. GYMNASTIQUE Gymnases chez les anciens Gymnases chez les modernes De divers exercices gymnastiques EXERCICES ACTIFS. - Marche Promenade Course Exemples curieux de courses prolonges Saut. - Rgles concernant le saut Lutte Art de nager Art de grimper. - De lancer Equilibre. - Triangle. - Trapze Escrime Danse Voltige. - Equitation Effets produits sur le corps par la gymnastique

Dveloppement progressif du systme musculaire par la gymnastique Exercices passifs Voiture. - Navigation Exercices mixtes CHAPITRE XXIV. GYMNASTIQUE HYGIENIQUE, mdicale et orthopdique Exercices des bras Exercices du torse Exercices des jambes Entranement hyginique La gymnastique devrait tre exige dans les collges et les coles. - Des bons effets qui en rsulteraient pour la force et la sant Exemples de gurisons d'infirmits physiques opres par la gymnastique Conclusion CHAPITRE XXV. De la PHYSIOGNOMONIE Tableau rsum des signes physiognomoniques Signes offerts par les diverses rgions du corps Signes tirs de la peau Signes de la voix Signes des mouvements et gestes CHAPITRE XXVI. De la PHRENOLOGIE Considrations sur cet art Divisions du crne en trois rgions Tableau simplifi de la nomenclature phrnologique FIN DE LA TABLE DES MATIERES.