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Les mineraux

Importance
Comme les vitamines, les minraux ne fournissent pas dnergie, ils sont nanmoins essentiels au bon fonctionnement de notre organisme et ultimement contribuent nous maintenir en bonne sant. On les retrouve dans les muscles, les tissus, les fluides de notre corps ainsi que dans notre ossature. Bien que notre corps supporte 22 diffrents minraux, je vous prsente ci-dessous une liste des 8 plus importants 1:

CALCIUM Essentiel lossature, il est impliqu dans la construction de tous les muscles, dans la coagulation sanguine ainsi que dans la formation et la dgradation du glycogne. Principales sources : produits laitiers ; lgumes vert fonc ; lgumineuses ; les aliments fortifis en calcium. FER Il contribue la formation de lhmoglobine (transport du dioxygne des cellules dans tout le corps) Principales sources : viandes (surtout le foie) ; fruit de mer ; lgumineuses ufs ; tofu ; produits craliers grain entiers.

MAGNSIUM Il contribue la structure osseuse, est impliqu dans la contraction musculaire, dans la fonction nerveuse et dans le mtabolisme du glucose.
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LAROSE, Karine, Le Guide Vivre Plus, Montral, ditions La Semaine, 2007, p.115

Principales sources : produits craliers grains entiers ; lgumineuse ; tofu ; noix et graines. SODIUM Il contient des lectrolytes qui sont essentiels au bon fonctionnement des muscles et des nerfs. Ils rgularisent les liquides intra et extracellulaires. Principales sources : sel de table ; condiments ; charcuterie ; aliments premballs ou en conserve. POTASSIUM Il contient des lectrolytes qui sont essentiels au bon fonctionnement des muscles et des nerfs (rgularisent les liquides intra et extracellulaires). Le potassium complte le sodium dans une multitude de ractions biochimiques. Principales sources : saumon ; thon ; agrumes ; lgumes ; bananes ; lait ; pommes de terre ; viandes. PHOSPHORE Il fait partie de la structure osseuse, est impliqu dans le maintien de lquilibre acidobasique et au bon fonctionnement de certaines vitamines. Principales sources : produits laitiers ; viandes ;

lgumes.

CHLORURE Il contient des lectrolytes essentiels au bon fonctionnement des muscles et des nerfs et il est essentiel au maintien des fluides (rgularise les liquides intra et extracellulaire). Principales sources : sel de table (environ 60% de chlorure, 40% de sodium) ; condiments ; charcuteries.

ZINC Il favorise la croissance en contribuant au mtabolisme des protines et contribue la gurison des plaies et des blessures. Principales sources : fruits de mer ; poissons ; viandes ; jaunes duf ; lgumes ; noix ; produits craliers grains entiers.

Quantit et consommation
Les minraux sont similaires aux vitamines quant leur importance dans lalimentation. Un rgime qui incorpore une quantit saine et varie de diffrents aliments contribuera apporter une quantit suffisante de minraux au corps. Consquemment, si un athlte salimente en respectant un bon quilibre entre les 4 groupes alimentaires, il ne sera pas nest ncessaire pour cet athlte de prendre des supplments.