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Introduction:

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Premire partie: Jardinovore: Le concept
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1 : Le concept Jardinovore
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2: Les diffrentes catgories (ou niveaux) de jardinovores:
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3: Les diffrents niveaux de jardinovores:
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3.1: Devenez un jardinovore de premier niveau
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3.2: Jardinovore de niveau 2
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3.3: Jardinovore de niveau 3: un potager de 50 70 m2 16
3.4: Jardinovore de niveau 4: un potager de 2 300 m2
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3.5: Jardinovore niveau 5
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3.6: Jardinovore niveau 6 21
Deuxime partie : Pourquoi devenir jardinovore? 23
1: Je veux devenir jardinovorepour des raisons environnementales
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2: Je veux devenir jardinovore pour des raisons conomiques.
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3: Je veux devenir jardinovore pour me reconnecter et reconnecter ma
famille au rel
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4: Je veux devenir jardinovore parce que jen ai marre de la malbouffe!
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5: Je veux devenir jardinovore pour exister et pour assurer ma subsistance.
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6: Je veux devenir jardinovore pour multiplier les changes entre amis,
entre voisins mais aussi les changes intergnrationnels
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7: Je veux devenir Jardinovore en famille
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8: Je suis Jardinovore pour le plaisir !
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Troisime partie: Pourquoi ne pas devenir jardinovore?
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Quatrime partie: Les volutions possibles du concept.
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Conclusions.
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n jardinovore est un prosommateur suivant la dfinition propose par Alvin


Toffler dans son livre Le choc du futur dans les annes 1980. Un jardinovore
produit tout ou partie de sa nourriture dans son jardin et consomme ensuite
les fruits et lgumes quil a produit.
Il y a des sicles cette technique tait dj trs rpandue. Depuis 50-60 ans laugmentation
de la population urbaine, la gnralisation du travail des femmes, la diminution du
temps pass en cuisine, le dveloppement de lindustrie agroalimentaire et de la grande
distribution ont, un peu, marginalis ce style de vie.
Aujourdhui la crise, dune part, mais aussi la multiplication des scandales alimentaires,
la diminution du got des fruits et lgumes disponibles dans les grandes surfaces, la
crainte lie lutilisation des pesticides en agriculture, le besoin de plein air et dactivits
physiques redonnent envie de nombreux concitoyens de redevenir maitre de leur
alimentation en produisant au moins une partie de leurs lgumes.
Nous sommes tous aussi de plus en plus concerns par la protection de la nature.
Les traitements chimiques savrent dsastreux pour la population de nos abeilles et
insectes pollinisateurs.
La consommation de produits venant de lautre bout de la plante ou mme de
lautre bout de la France alourdit notre impact carbone et aussi notre facture.
Les transports cotent cher, les fruits et lgumes sont moins frais (aprs avoir t
moins goteux).
Nos sols spuisent de plus en plus.
Ces volutions ont fait apparaitre le concept du locavore. Nombre de franais veulent
manger des produits de saison et des produits cultivs moins de 100 ou 200 km de leur
domicile.
Le concept jardinovore est une prolongation du concept locavore.
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Ici plus aucun transport, plus aucun emballage, plus de cot carbone!
Notre propos nest pas de culpabiliser les consommateurs. Nous voulons promouvoir
ce style de vie jardinovore.
Tout un chacun peut sy mettre son niveau. Vous habitez un appartement, il est dj
possible de cultiver des plantes aromatiques sur son balcon.
Vous disposez dun tout petit jardin, un potager de 10 mtres carrs permet dj de
produire des aliments plaisir,
Vous avez de lespace et du temps vous pouvez fortement rduire votre impact carbone,
nourri les insectes et les oiseaux, uvrer pour la biodiversit et tendre vers lautonomie
alimentaire.
Devenir jardinovore cest tendance , cest rentable, cest bon pour la sant, cela
procure beaucoup de joie et de plaisir; cest tout ce que nous allons voir dans ce livre
blanc.
Le concept ne vous tente pas? Vous navez pas le temps? Vous pouvez nanmoins participer
ce style de vie en achetant fruits et lgumes naturels chez un producteur local !

Je vous propose aujourdhui un livre blanc consacr


une ide, sans doute ancienne, que je nomme
Jardinovore.
Je veux transmettre ma passion pour le potager et le
plaisir de cuisiner en direct du jardin
Par le pass le potager tait important pour tous (ou presque). Puis le potager a perdu
ses lettres de noblesse. Le travail de la terre ntait pas valorisant. On prnait aussi la
libert, les loisirs, le temps choisi Avoir un potager tait chronophage et surtout le
temps pass en cuisine devenait une vraie corve. Les industriels de lagroalimentaire et
les grandes surfaces allaient nous librer, finies les corves, fini le jardinage, fini les
heures passes en cuisine, vive les plats prpars, vive les loisirs, les vacances, la tl, les
voyages etc
Cette volution a eu des cots trs favorables mais rapidement les inconvnients inhrents
ce style de vie sont apparus.
Nous mangeons des produits de plus en plus standardiss, sans got!
Les plats cuisins renferment de plus en plus des ingrdients discutables: sel, colorants,
dulcorant
Des scandales alimentaires se succdent!
Aprs avoir t perus comme has-been, le jardinage et, dans une moindre mesure, la
cuisine reviennent la mode. Le potager est de nouveau au got du jour. De nouvelles
techniques de jardinage apparaissent et se dveloppent: les cultures en buttes, la culture
en lasagne, les jardins en carrs, le BRF, la Permaculture... Ces techniques changent
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radicalement des ides classiques et permettent de faciliter le jardinage, sans travailler


la terre, tout en amliorant la qualit du sol.
Le nombre de jardins privs existants en France est suprieur 14 millions reprsentant
globalement environ 1 million dhectares. Cest norme! Ce chiffre peut tre rapproch
de la surface agricole utile (SAU) bretonne qui nest que de 1,6 millions dhectares
(source agreste). Les jardins en France reprsentent prs des 2/3 de la surface agricole
bretonne!
Bien entendu toute cette surface de jardin nest pas rserve aux potagers. Les pelouses en
reprsentent prs de la moiti.
En cultivant votre jardin vous
pouvez retrouver la nature, manger
sain, naturel, en un mot nature. Vos
aliments auront du got, ils seront frais,
ils ne viendront pas de lautre bout de la
plante Nul besoin de traabilit, elle
est ici vidente, vous savez exactement
ce que vous mangez. Si, comme moi,
vous dcidez de ne jamais utiliser de
produits chimiques dans votre jardin
votre alimentation sera saine.
Comme vous allez le voir au long de
ce livre blanc, tre jardinovore cest
trop ! Cest une mthode anti-crise, cest un style de vie anti-stress, cest vivre au
plein air, cest avoir une dpense physique sympathique, cest manger des produits
excellents, cest observer, smerveiller et apprendre dans le jardin...
Si je trouve ce concept vritablement gnial, bien videmment cela ne convient pas tout
le monde. Si la nature vous importe peu, cette notion vous intressera moins, si vous tes
totalement dbords vous naurez sans doute pas le temps consacrer vos cultures et
la cuisine, si vous naimez pas la cuisine vous naccrocherez pas beaucoup.
Cependant, je vais aussi vous prsenter plusieurs niveaux de jardinovore. Il est possible
de commencer cultiver, par exemple des herbes aromatiques, sur un rebord de fentre
ou sur un balcon. Mais attention, dans ce cas, vous risquez dattraper le virus et de vouloir
devenir progressivement un vrai jardinovore.

Si cette introduction vous met leau la bouche, suivez-moi


dans votre nouvelle vie de jardinovore!
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Jardinovore: Le concept
CHAPITRE 1 :
le concept Jardinovore

e mot jardinovore a sans doute t utilis dj par dautres personnes. Je nen ai


pas connaissance. Ce mot me parle. Il voque beaucoup de choses pour moi. Jai
donc dcid dessayer de le vulgariser et de crer un livre blanc sur le sujet.

Aujourdhui nous consommons beaucoup de plats tout prpars, sans souvent savoir
ce quils contiennent, sans savoir do ils viennent et sans savoir comment ils ont
t produits. Le rcent scandale des lasagnes aucheval de Findus est l pour nous le
prouver.
Etre ou devenir jardinovore cest cultiver son jardin et produire dans le potager une
partie de sa nourriture. Il va de soi quil nest pas raliste de vouloir produire toute
sa nourriture. Les crales et produits laitiers, par exemple, sont priori le domaine
rserv des agriculteurs mais avec un jardin de nimporte quelle taille il est possible
de produire un peu ou une grande partie de sa nourriture. Cela peut tre utile
conomiquement et peut vous apporter beaucoup de joie et de bonheur.
Tout le monde ne peut pas devenir jardinovore, encore moins du jour au lendemain.
Mon discours ne veut absolument culpabiliser personne. Chacun fait comme il le
sent et comme il peut!
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Si vous habitez en appartement vous pouvez faire un premier pas en cultivant sur votre
balcon des plantes aromatiques par exemple ou des tomates cerise. Le plaisir de la
cueillette et le plaisir li la consommation du rsultat de votre culture enchantera dj
de nombreuses personnes.
Si vous pouvez disposer dun petit lopin de terre vous pourrez aller plus loin et
envisager de diminuer fortement votre dpendance alimentaire. Il est en gnral
reconnu que 2 300 mtres carrs suffisent produire une bonne partie de la
nourriture ncessaire pour une famille de 4 5 personnes.
Si vous pouvez avoir encore plus despace vous pouvez mme tendre vers lautonomie
alimentaire, faire de prcieuses conomies et mme amliorer votre sant. Le jardinage
est bon pour la sant, il permet dliminer le stress et de raliser une activit physique
de plein air.
Le jardinage peut se faire tous les ges. Pour ma part je considre que cest une activit
dveil indispensable pour de jeunes enfants. Jai t sidre quand jai entendu
rcemment le fils dune amie (citadine) demander qui a mis les pommes de terre dans
le sol? Le jardinage permet de se reconnecter la vraie vie
Le jardinage est aussi conseill de plus en plus aux sniors. De nombreuses expriences
bnfiques ont t ralises dans des foyers du troisime ge.
Etre ou devenir jardinovore cest bon en temps de crise comme actuellement. Etre
jardinovore cest bon aussi pour la plante! Il nest gure concevable dutiliser plein de
produits chimiques pour produire ses propres fruits ou lgumes. Le plaisir serait en
partie gch. Un jardinovore utilise des mthodes respectueuses de lenvironnement, il
se proccupe de la biodiversit.
Nous allons explorer toutes les facettes de ce nouveau concept jardinovore dans ce
petit livre blanc.

Un potager de 200 300 mtres carrs


permet de nourrir une famille de 4 5 personnes.
Un jardinovore cultive son jardin (petit ou grand)
et consomme sa propre production!
Devenir jardinovore cest de produire tout ou partie de son alimentation soi-mme.
Lide de devenir prosommateur cest--dire la fois producteur et consommateur fut
invent par Alvin Toffler dans les annes 1980. Prosommer cest faire soi-mme au lieu
dacheter!
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Prosommer peut aussi vouloir dire faire plusieurs, changer. Ainsi par exemple un
voisin vient rparer ma machine laver et je le paie en lgumes.
Un jardinovore produit les lgumes et les fruits quil consomme directement chez lui.
Un jardinovore, par extension, peut, dans certains cas, lever des animaux de basse-cour
(en partie avec les produits de son jardin) et donc produire les ufs et la viande dont il
a besoin.
Un jardinovore pense protection de la nature (qui le nourrit) et donc nutilise pas du
tout, ou peu, de produits chimiques (engrais minraux ou pesticides). Il nutilise pas de
pesticides parce que cest cher, parce que lon peut sans passer, parce que cest dangereux
pour sa propre sant et parce quil naurait aucun plaisir manger des lgumes nourris
aux pesticides
Un jardinovore pense biodiversit. Cest une aide la russite dun jardinage sans apports
chimiques. La biodiversit sinstalle au jardin mais aussi dans la cuisine. Un jardinovore
mange ses propres fruits et lgumes et en consquence va progressivement manger plus
de fruits et lgumes.
Par dfinition les jardinovores consomment surtout les produits de leurs jardins. Ils
mangent donc surtout des produits frais, allant directement du jardin dans la cuisine.
Cest un des principes de mon blog. Je prsente en gnral des recettes de cuisine en
direct du jardin.
Un jardinovore a en gnral une activit physique dbordante. Nul besoin ici de payer des
sances de fitness. Le jardinage est un sport excellent qui, de plus, est systmatiquement
ralis en plein air. En jardinant on brle environ 300 calories par heure. Cest un premier
axe sant
Mais ce nest pas tout, le jardinage est une activit anti-stress. On dit que des activits
physiques comme le jardinage rduisent le taux de cortisol (lhormone du stress) et
les symptmes de dpression et danxit ! De nombreux urbains lont compris et se
dtendent ds quils le peuvent au jardin. Le jardinage demande une rflexion et une
crativit personnelles. On amliore esthtiquement son environnement ce qui procure
un sentiment de bien-tre. Pour les anciens, cest une occupation quils connaissent en
gnral et quils apprcient!
Le jardinage permet de consommer des produits trs trs frais, sains et naturels.
Le jardinage apporte des rcompenses pas toujours faciles obtenir par ces temps de
crise. Je suis toujours tonne de voir le plaisir et la fiert de certains amis cuisiner et
manger leur propre production!
Un jardinovore est un vritable foodie qui privilgie le got, les aromes, les saveurs.
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Depuis quelques annes les distributeurs ont pris le pouvoir y compris dans le domaine
de la slection vgtale. Les chercheurs ont progressivement cr des varits sans got
mais rsistantes aux chocs. Quand on distribue des tomates par exemple le circuit de
distribution est long. La tomate est expose de nombreux chocs. Il est donc logique que les
chercheurs crent des varits antichocs. Un jardinovore sera heureux de consommer
ses propres tomates, fraichement cueillies, en provenance immdiate du jardin, nayant
subi ni aucun transport ni aucun choc. Quel got incomparable. De plus le jardinier
choisira les varits les plus goteuses, les plus savoureuses mme si elles ne sont pas les
plus productives. Un producteur de lgumes lui devra faire pousser ce qui lui est rclam
par son client distributeur et ce qui le fera vivre (donc des varits trs productives)
souvent au dtriment du got. Je vois rgulirement des voisins agriculteurs (non bio)
qui ne consomment pas ce quils vendent lindustrie. Cest vrai pour les lgumes, cest
vrai pour les fruits et cest vrai aussi pour la viande ou les ufs. Je ne jette pas la pierre
aux paysans, ils sont soumis la loi de lindustrie (qui a ses propres objectifs)
Le jardinovore est un troc-adept pour ne pas dire changiste!!! Il est frquent
davoir trop dun lgume un moment donn. On en fait profiter les voisins et amis,
qui vous le rendront plus tard. Il est possible dorganiser ces changes entre voisins. Un
jardinier peut produire des lgumes pour un producteur de lait et un producteur de
porcs par exemple.
Ce type de troc
peut avoir des
consquences sur
le niveau du PIB.
Est-ce pour autant
de la dcroissance?
En chiffre oui,
en ralit non.
Cette
discussion
a tout son intrt
et jespre quelle
pourra se mettre en
place.
Le jardinovore est
convivial. Le jardin est ouvert et permet de susciter de nombreuses discussions.
Les changes de conseils sont en particulier utiles. Chacun apprend des mthodes de
son voisin. On peut ainsi rinventer la vulgarisation agricole par-dessus le talus qui a
permis des progrs importants il y a plus de 50 ans.
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Le jardinovore est un concept favorable lempreinte carbone. Pas besoin dexplications


importantes. La seule disparition des transports et des gaspillages suffit prouver lintrt
du systme.
Un jardinovore pense souvent plante multifonctions: Plante culinaire, plante ornementale,
plante engrais, plante compagne, plante ornementale, plante mellifre, plante mdicinale
.
Les animaux peuvent aussi tre multifonctions. Prenons simplement le cas de la poule.
Elle nous fournit les ufs et la viande, elle peut dsherber une parcelle, elle limine
escargots et limaces, elle produit de lengrais.
Un jardinovore nutilise que trs peu demballages et surtout trs peu demballages
plastiques.
Le concept jardinovore prsente aussi des inconvnients ou du moins pose des questions.
La question principale concerne la dcroissance. Cest une vraie question.

CHAPITRE 2 :
Les diffrentes catgories (ou niveaux)
de jardinovores
NIVEAU 00 : Je nai pas de jardin. Je ne cuisine pas. Je mange principalement des
plats cuisins tout prts.
NIVEAU 0 :

Je nai pas de jardin. Je fais nanmoins attention mes achats et


je privilgie les achats de produits locaux. Je suis un peu orient
locavore.

NIVEAU 1 :

Je cultive quelques plantes sur mon balcon. Je privilgie les plantes


aromatiques que je consomme souvent et qui ne prennent pas
beaucoup de places. Jai aussi quelques salades, radis et tomates
cerise par exemple. Cest sympa de cueillir ces produits et de les
cuisiner ou dguster immdiatement. Les enfants aussi adorent
soccuper de ces productions.
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NIVEAU 2 :

Jai un petit potager de quelques mtres carrs (moins de 20 m2.


Je cultive des lgumes qui poussent vite (la roquette et la salade
mesclun sont de bons exemples), des lgumes que lon consomme
trs souvent (plantes aromatiques, salades ), des lgumes qui ne
prennent pas beaucoup despaces et des lgumes trs productifs (1
ou 2 pieds de courgettes par exemple)

NIVEAU 3 :

Jai un potager de 50 70 m2. Je produis une partie significative


de mes besoins alimentaires dt. Je privilgie la diversit de mes
cultures. Jvite seulement les lgumes qui sont peu chers et qui
prennent beaucoup de places et ont une priode de vgtation
longue (pommes de terre et topinambours par exemple). Jai
beaucoup de plaisir cuisiner lgumes et fruits de mon jardin. Le
jardin ne me prend pas beaucoup de temps; environ 2 heures par
semaine. Je considre que le jardinage est sympa et surtout trs
rentable.

NIVEAU 4 :

Jai un potager de 2 300 m2, suffisant pour nourrir une famille de


4 5 personnes. Je produis beaucoup de fruits et lgumes divers.
La diversit est bonne pour mon jardin et pour notre sant. Je passe
pas mal de temps au jardin : environ 1 heure en moyenne par jour
de fvrier septembre. Jaime cette activit physique, sinon cela
deviendrait vite une corve. Je cuisine surtout les produits de mon
jardin. Cest sympa. Jalterne les repas un peu longs prparer et
les repas faciles et rapides prparer. Je prpare mes propres plats
prpars. Bien sr jai aussi des plantes ornementales et je fleuris
la maison peu de frais. Je cultive quelques plantes mdicinales
qui me permettent de rester en bonne sant et de soigner les petits
bobos.

NIVEAU 5 :

Jai beaucoup despace (plus de 1000 m2) et mon objectif est de me


rapprocher de lautarcie alimentaire. Je cultive un grand nombre
de plantes. Je suis une adepte de la biodiversit qui me permet
de manger vari, dtre en forme et de nutiliser aucun produit
chimique. Je passe pas mal de temps dans mon jardin, environ
20 heures par semaine, mais ces heures sont un vritable plaisir.
Jachte peu de nourriture dans les magasins, au contraire jen donne
des voisins et amis. Je sais ce que je mange, je choisis des varits
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goteuses, savoureuses et qui me plaisent. Je produis tous mes


lgumes mais je produis aussi tous mes desserts, mes confitures,
mes tisanes et infusions, mes boissons (sirop, liqueurs, jus de
fruits, cidre ....). Je conserve mes fruits et lgumes de diffrentes
faons : conserve, surglation et aussi schage ou dshydratation.
Bien sr, je distribue ma production excdentaire aux amis, je
dteste le gaspillage! Je produis mes propres graines, je bouture,
je produits mes propres engrais (paillage, compostage, consoude,
ortie, etc...). Je considre que ma passion dvorante me cote de
30 40 heures par semaine, cuisine comprise (suivant la saison et
le temps): Heureusement que jaime cela!
NIVEAU 6 :

Je suis dans le cas du jardinovore numro 5 mais de plus jai une


basse-cour. Les poules pour moi sont indispensables. Elles me
fournissent de bons ufs frais, dexcellents poulets, une riche source
dazote pour le compost et en plus elles dsherbent, nettoient la
terre des larves nuisibles et mangent escargots et limaces.

CHAPITRE 3 :
Les diffrents niveaux de jardinovores
Nous allons dcrire ci-dessous les diffrents niveaux de jardinovore en fonction
de la surface consacre votre potager. Il sagit, bien sr, de surfaces types. Ainsi
nous parlons de jardin de 50 70 mtres carrs pour les jardinovores de niveau 3.
La situation est peu prs identique pour ceux qui disposent de 100 ou 120 mtres
carrs. Par contre si vous approchez les 2 ou 300 mtres carrs, les possibilits sont
diffrentes et vos cultures ne seront donc pas tout fait les mmes.

3.1: Devenez un jardinovore de premier niveau:


Vous ne disposez pas de jardin, vous pouvez quand-mme devenir un peu jardinovore.
Lide est de dmarrer quelques plantations sur les rebords des fentres ou sur le balcon.
La surface est trs rduite vous devez bien rflchir vos choix. Je vous conseille de penser
en premier lieu aux herbes aromatiques. En gnral on en consomme rgulirement.
Cest trs agrable den avoir toujours porte de main. Les conomies sont dailleurs
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substantielles car si vous achetez, par exemple, de la ciboulette une fois par semaine, ce
seul budget ciboulette sera significatif en fin danne.
Vous choisirez bien sur les plantes aromatiques que vous prfrez. Je suggre par exemple:
Le persil que lon consomme vraiment souvent.
La ciboulette la consommation frquente aussi et qui nest ni trs bonne ni trs
belle en lyophilise.
Le basilic quon utilise dans les salades, sur les pizzas et dans normment de plats
cuisins. Je prconise vraiment le basilic grec qui pousse trs bien en pot. La plante
forme une boule de petites feuilles que vous pourrez dguster tout lt. La dure de
vie du basilic traditionnel est beaucoup moins longue en pot.
La menthe: facile produire et trs agrable dans de nombreux plats mais aussi en
infusion.
Vous pourrez cultiver un peu daneth. Cest excellent, par contre si vous ne semez
pas rgulirement, la rcolte sera trs courte.
La coriandre. Vous pourrez la consommer en feuilles mais aussi en graines si vous
en avez une quantit suffisante.
Le thym, la verveine et lorigan se portent, aussi, trs bien en pot.
Sur votre balcon vous pouvez aussi faire pousser 2 ou 3 pieds de tomates cerise.
Cette plante se cultive bien dans un pot suffisamment grand et peut donner un beau
rendement dans un endroit abrit et ensoleill. De plus la production de tomates
cerise stale dans le temps, vous vous rgalerez lapro.
Pour ceux qui ont des enfants jeunes je suggre aussi de faire quelques semis
ducatifs. Vous smerez quelques graines de pois ou de haricots par exemple. Le
dmarrage est trs rapide et trs spectaculaire. Les enfants sont en gnral merveills
de voir la nature en action.

Mme sans jardin devenez jardinovore!


Vous allez aimer et, sans doute,
Petit jardinovore deviendra grand!

3.2: Jardinovore de niveau 2


Vous disposez dun potager de quelques mtres carrs (de 10 20 m2 par exemple)
vous pouvez dj produire une petite partie de vos besoins alimentaires. Il y a beaucoup
davantages crer un potager en carrs avec de vielles planches en bois ou des branches
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tresss. Votre terre sera plus profonde (paisse) et vous aurez moins de travail de
dsherbage.
Vous devrez optimisez votre jardin en cultivant:
Des plantes qui se consomment souvent: plantes aromatiques, salades et lgumes
feuilles comme le cresson dalnois, cresson de terre, mesclun.
Des plantes qui poussent vite; navets, pinards, radis, oignons blancs, salades...ou
des plantes qui se rcoltent longtemps: blettes et cresson de terre sont vraiment trs
intressants ce niveau. La laitue pousse rapidement, vous talerez ses semis et
ventuellement ses repiquages. En cultivant des lgumes qui poussent rapidement
vous pouvez obtenir plusieurs rcoltes par an au mme emplacement (en respectant
tout de mme une rotation de cultures)
Des lgumes qui prennent peu despaces ou qui poussent en hauteur : haricots ou
petits pois rames par exemple. Ces lgumineuses vont fixer lazote qui sera utile
pour les cultures suivantes.
Des lgumes trs productifs. Lexemple parfait cest la courgette. Ce lgume est facile
produire, certaines varits ne stalent pas de trop et la courgette est vraiment trs
productive. Avec 2 plants de courgettes il est possible den consommer rgulirement
pendant 3 mois. Les tomates peuvent aussi tre classes dans cette catgorie, mais,
en plein air, dans la moiti nord de la France, le risque de mildiou est lev. Il est
possible, si lanne est bonne de produire jusqu 50 kgs de tomates par mtre carr!
Des fruits et lgumes plutt chers lachat. Vous pourrez ainsi cultiver des fraises,
pour le plaisir, pour le got, pour faire des conomies et pour le rgal de vos enfants
ou petits-enfants..
Pour le plaisir. Votre potager est petit, faites-vous plaisir en
cultivant les lgumes et fruits que vous aimez le plus.
Vous disposez de peu despace, mais il est nanmoins
possible de cultiver plusieurs espces vgtales pour crer
une biodiversit plus riche.
Vous penserez aux plantes compagnes. Ainsi vous cultiverez
du basilic qui est une plante compagne de nombreux lgumes
et en particulier des tomates. Si vous avez opt pour une
culture de fraises cultivez proximit les poireaux et lail
(plantes complmentaires ou compagnes des fraises). Les plantes
aromatiques sont aussi trs positives au niveau compagnonnage.
Lutilisation dun bon compost est la meilleure faon de nourrir le sol. Si vous navez pas
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encore un composteur je vous le conseille fortement. On prend vite le rflexe de mettre


dans le compost tous nos dchets biodgradables: tontes de gazon, marc de caf, sachets
de th, pluchures, coquilles dufs, cartons non imprims, le contenu de laspirateur et
mme lurine qui aura pour effet dactiver le compost
Vous viterez, peut-tre, de cultiver pommes de terre, oignons et topinambours par
exemple qui restent longtemps en terre pour des rendements faibles par mtre carr (et
dont les prix sont abordables dans le commerce)
Le temps consacr un tel petit potager est peu important (environ une heure par semaine
suffit)! Cest donc une solution envisageable pour presque tous nos concitoyens, mmes
les plus dbords, pour peu quils disposent de quelques mtres carrs.

Avec un petit potager, il faut optimiser les surfaces


pour pouvoir se faire plaisir!

3.3: Jardinovore de niveau 3: un potager de 50 70 m2


Si vous avez la possibilit de disposer dune telle tendue, cest, sans doute la surface idale
pour dmarrer. Vous ne serez pas dbords par le travail, vous pourrez dj produire
beaucoup de vos besoins alimentaires et vous jardinerez pour le plaisir!
Si vous russissez il faut nanmoins parier que vous
souhaiterez vite passer une surface suprieure,
pensez-y ds le dpart, si possible.
Avec une telle surface vous allez encore privilgier
les lgumes croissance rapide, restant relativement
peu de temps en terre.
Vous essaierez de diversifier au maximum le choix:
des plants pour le plaisir, pour avoir une nourriture
varie et pour enrichir la biodiversit au jardin.

Salade roquette

Il est possible de produire : la totalit des plantes


aromatiques, les salades, les cucurbitaces (trs
productives) les carottes, des fraises etc

Vous ferez un petit coin fruits de printemps, surtout si vous avez des enfants (cassis,
groseilles, framboises )
Pour les pommes de terre vous cultiverez des pommes de terre primeurs qui sont
rcoltes ds 70 jours de culture et qui se rcoltent ds les mois de mai ou juin. La surface
consacre aux pommes de terre primeurs pourra ensuite recevoir une deuxime culture.
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De nombreux choix sont possibles: salades, engrais vert comme la phaclie, pinards
dhiver, brocoli jets ou choux par exemple.
Avec une bonne organisation vous pouvez russir avoir sur presque toute votre surface
au moins 2 rcoltes par an.
Un tel potager apporte beaucoup de plaisir, de joie et de fiert et trs peu de contraintes.
Le temps hebdomadaire de travail ne dpassera pas 2 heures (cest le minimum de sport
conseill par les mdecins, vous allez joindre lutile lagrable)
Si vous ne souhaitez pas non plus passer trop de temps en cuisine vous slectionnerez les
lgumes faciles prparer.
Pour le maximum de chances de russite vous choisirez surtout de cultiver les fruits et les
lgumes que vous aimez manger, ceux qui sont chers lachat et ceux qui, achets dans le
commerce, manquent de got!

3.4: Jardinovore de niveau 4: un potager de 2 300 m2


Cest sans doute une surface idale pour un jardinier expriment. Je ne conseille pas de
dmarrer avec une telle surface si vous navez jamais jardin. Les risques de surcharge de
travail et dchecs de certaines cultures sont trop grands. Pour un jardinier dbutant,
lidal est sans doute de commencer un peu plus petit, avec 50 ou 100 mtres carrs
par exemple. Jardiner cest sympa mais il y a beaucoup de connaissances acqurir.
Dmarrer trop grand cest prendre le risque de tuer dans luf une nouvelle passion
pleine de promesses.
Si vous tes un jardinier confirm, avec une telle
surface, vous pourrez produire une bonne partie
des fruits et lgumes pour une famille de 4 5
personnes, vous produirez beaucoup de diversit
ce qui sera bon pour votre alimentation, mais cette
biodiversit sera aussi trs positive pour le jardin luimme. La quantit de travail apporter ne sera pas
ngligeable. Il vous faudra compter de 3 5 heures par
semaine (selon les techniques que vous adopterez.
Lorganisation au jardin et en cuisine devra tre bien
pense avec objectifs: plaisir, sant, biodiversit mais
aussi productivit!
Vous cultiverez tous les lgumes, y compris les
lgumes cycle long, qui restent longtemps en
terre. Vous pourrez avoir beaucoup de satisfactions
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culinaires avec des artichauts, des asperges, toutes les lgumineuses, les choux. Vous
choisirez sans doute des fruits (fraises, framboises, cassis, groseilles ) et vous aurez
peut-tre des arbres comme des pommiers, des poiriers, des arbres kiwis, des figuiers,
etc
Inutile de sappesantir sur les cultures mettre en place; vous pouvez tout vous permettre,
votre choix sera donc guid par le temps que vous pouvez consacrer au jardin, par
vos gots culinaires (ne cultivez pas ce que vous naimez pas), par les ncessits de la
biodiversit, par les plantes compagnes, par les rotations indispensables et par la culture
dengrais vert.
Si vous en avez les moyens, ce sera utile davoir une petite serre qui vous permettra de
prparer tous vos plants, de rallonger vos priodes de culture, davoir des produits tt
dans la saison, de cultiver des tomates en quantit (difficiles cultiver au nord de la
Loire en plein champ), davoir du raisin etc Comme jai eu loccasion de lcrire
plusieurs fois dans mon blog, il est possible dacheter des serres doccasion et donc de ne
pas dpenser des fortunes.
Si vous utilisez les mthodes traditionnelles
de labour vous pouvez opter pour une
mcanisation. Ce nest pas ma mthode
mais avec 300 m2 certains considrent
que le motoculteur devient indispensable.
Pour ma part jai opt pour des mthodes
diffrentes: culture en butte, paillage, pas
de sol nu etc qui me permettent de ne
jamais retourner la terre et de maitriser le
travail du sol. Si vous optez pour le travail
mcanis, vous consommerez un peu
Schage de champignons shiitake
de ptrole et surtout il vous faudra faire
attention la multiplication possible de certaines mauvaises herbes (si vous utilisez des
outils rotatifs).
Avec 300 m2 ou plus vous aurez de quoi faire un stock de fruits et lgumes pour lhiver.
Pensez conserves, surglation mais aussi schage ou dshydratation. Cette dernire
technique permet de conserver tous les armes et toutes les vitamines (ou presque) des
nutriments.
a vaut le coup de penser aussi aux lgumes dhiver. En gnral ce sont des lgumes
cycle long et au dpart on ne pense pas toujours les cultiver.
Vous penserez aussi conomies et donc vous ferez vos propres graines, vous bouturerez,
18

vous penserez marcottage


Le paillage et le compostage vous aideront aussi bien produire sans trop de difficults
et le paillage vous aidera conomiser leau.
Lorganisation au jardin est acquise, vous devrez aussi penser lorganisation en cuisine
pour ne pas y passer trop de temps. Vous alternerez des plats longs prparer avec des
plats faciles et rapides. Vous prparerez aussi loccasion des quantits importantes que
vous mettrez au conglateur. La cuisine doit rester un plaisir et pas une corve.
Enfin ce systme est semi-incompatible avec des vacances longues (suprieures 3
semaines). Si vous partez pour un petit moment il vaut mieux confiez votre jardin un
ami ou un voisin pour arroser en cas de besoin et pour rcolter ce qui serait autrement
perdu.

Avec environ 300 m2 de potager et verger,


vous voil devenu un vrai jardinovore sur le chemin de
lautonomie en fruits et lgumes.

3.5: Jardinovore niveau 5:


Cest mon cas. Je cultive une grande surface (plus de 1000 m2). Jachte peu de fruits et
lgumes, lextrieur. Par ailleurs je commercialise quelques fruits, lgumes et plants
auprs de magasins bio du secteur.
Avec une telle surface, il ny a pas de limites sauf la quantit de travail fournir et donc
le temps consacr au jardinage et la cuisine.
Malgr limportance de la surface je nutilise pas dengin mcanis, mis part la tondeuse.
Je ne veux en aucun cas imposer mon point de vue mais mes techniques (culture en butte,
couvre-sols, biodiversit maximum, cultures compagnes, paillage gnralis, minimum
de bchage, dsherbage minimum ) ne sont pas compatibles avec la mcanisation.
Je cultive ce qui nous plait et un peu ce que demandent mes clients.
Grce une vigilance accrue (on essaye dliminer les maladies ou insectes nuisibles
ds leurs apparitions), grce la biodiversit je jardine depuis prs de 2 dcennies
sans aucun produit chimique. Cela na pas toujours t facile en particulier au dpart
cause de lacidit des terres de ma rgion, de la prsence en grand nombre descargots et
de limaces et de la prsence de liseron. Mais je naurai aucun plaisir consommer des
lgumes traits et jaurai peur pour notre sant.
Je favorise les plantes multifonctions et en particulier les plantes mellifres. Nous sommes
trs conscients du rel problme de leffondrement des colonies dabeilles dans le monde,
19

actuellement, et de limportance davoir une grande varit de pollen pour maintenir


la sant des abeilles et autres insectes pollinisateurs. Dans ce domaine langlique est la
plante la plus impressionnante: il mest arriv de compter plus de 20 insectes diffrents
sur une seule ombelle danglique. Cette plante est un exemple de plante multifonctions:
elle nourrit des insectes, je fais de la liqueur danglique et de la confiture danglique
et cette anne je vais en prparer sous forme de fruits confits. La consoude est un autre
exemple de plante multifonctions; je la cultive dabord comme plante engrais, mais elle
est aussi trs mellifre, je lutilise en cuisine, jen fais des infusions, je lutilise pour nourrir
les poules et je fais des pommades pour soigner les bobos
Dans un jardin dune telle surface vous pouvez disposer de nombreuses plantes
mdicinales. Nous nous intressons lutilit de
chaque plante au niveau forme et sant.
Je suis une grande fan des plantes aromatiques.
Ces plantes aromatiques sont trs souvent
mellifres et attirent les insectes pollinisateurs en
grand nombre, un vrai plus pour la biodiversit.
Chaque plante aromatique a son rle voire
plusieurs rles; Tout le monde sait, par exemple,
que le basilic est dlicieux en cuisine, mais le
basilic peut aussi loigner maladies et prdateurs.
Le potager et le verger nous apportent le
ncessaire pour confectionner de bons petits
plats mais aussi pour prparer confitures,
Prparation de sirop de
gteaux, sorbets et toutes sortes de conserves.
fleurs de sureau
Nous produisons notre raisin de table (le pied est
hors de la serre mais le raisin est dans la serre). Mon rve serait de faire un peu de vin
quand jaurais une rcolte suffisante. Nous confectionnons de multiples jus (tomates,
fraises, framboises, cassis, pommes ) de multiples sirops (sureau, rhubarbe, fraises, ),
je prpare beaucoup dinfusions diverses et des liqueurs varies (anglique, agastache,
rhubarbe ). Nous rcoltons aussi des pommes cidre pour faire du jus de pommes.
Une telle production, tale dans le temps grce aux serres, nous permet dconomiser
beaucoup sur nos dpenses alimentaires. Je mets, depuis trop peu de temps, laccent
sur les cultures qui se rcoltent en hiver. Au printemps nous ne pensons pas toujours
aux plantes qui restent longtemps en terre et qui se rcoltent pendant la saison froide.
Jessaie nanmoins davoir des lgumes verts au potager cette priode: poireaux, panais,
endives, brocolis jet, pinards perptuels, mche, salade green in the snow etc
Je ralise beaucoup de conserves pour lhiver: de multiples sauces tomates par exemple
20

(avec beaucoup darmes et en particulier du basilic et de lorigan), des chutneys, de la


confiture etc
Grce aux conserves et la surglation on peut consommer les produits du jardin
toute lanne. Par contre je nai pas pour le moment assez mis en avant le schage ou
la dshydratation. Jtudie actuellement lachat (ou la construction) dun matriel de
schage. Conserver en particulier les fruits secs cest mon objectif 2013!
Avec toute cette production vous sentez bien que le temps pass en cuisine est
obligatoirement significatif. Heureusement, jaime beaucoup varier ma cuisine et tester
de nouvelles recettes. Par ailleurs, si mon mari (Oliver) ne participe pas trop au jardin, il
aime bien, lui aussi, cuisiner!

1000 m2 de jardin, cest super, mais vous devez aimer jardiner


et cuisiner et avoir du temps!

3.6: Jardinovore niveau 6


Le jardinovore complet, dispose dun grand jardin mais il a en plus une basse-cour pour
produire lui-mme ses ufs et une partie de la viande dont il a besoin.
Il faut bien sr de la place et il faut aimer soccuper des animaux.
Certains jardinovores sont vgtariens et ne mangent donc pas de viande. Par contre
peu sont vgtaliens et la production dufs est la bienvenue pour confectionner de bons
petits plats et surtout des gteaux mais aussi pour prparer parfois un repas en quelques
minutes: une omelette (aux champignons shiitake maison par exemple), des ufs sur le
plat, des ufs brouills le matin, des ufs coques etc
Llevage des poules prsente beaucoup dintrt. En effet en dehors de la production
dufs et de viandes les poules peuvent vous permettre aussi de rduire la quantit de
dchets mnagers.
Mais les poules peuvent en plus devenir vos auxiliaires au jardin. Jai un poulailler
mobile et lorsque je veux agrandir mon jardin je dplace mon poulailler et les poules
dsherbent et dfrichent pour moi (tout en apportant avec leur fiente un excellent engrais
trs riche en azote).
Leur travail ne se limite pas laspect physique, les poules liminent nombre de nuisibles
en particulier les poules sont friandes de petites limaces et descargots. Si vous mettez des
poules sur une parcelle les petits escargots deviendront protines pour les poules!.
Les poules liminent aussi beaucoup de larves prsentes dans le sol, cest vraiment utile!
Vous pouvez aussi, si vous aimez la viande, lever des poulets et des lapins. Je nai pour
21

ma part aucune exprience dans llevage des lapins.


A noter que llevage de poules peut se faire pour des jardinovores de niveau 2, 3, 4 ou
5. Il est possible dlever 2 poules qui produiront des ufs frais pour la famille. Dans ce
cas vous adopterez par exemple un petit poulailler mobile que vous dplacerez dans le
jardin en fonction des cultures. Les poules, mme au nombre de 2 peuvent permettre de
diminuer les quantits de dchets verts de manire significative!
Un jardinovore convaincu ira encore plus loin. Il produira plus de lgumes, de fruits et
dufs que ncessaire pour la consommation familiale et il tablira un systme de troc
avec des agriculteurs voisins. Il leur donnera par exemple des plants, des tomates, des
conserves, des confitures en contrepartie de lait et de viande de porc ou de veau...
Cette fois nous frlons lautarcie!

Plus de 1000 m2 de jardin et une basse-cour, vous


frlez lautonomie alimentaire et vous tes labri des
arnaques agroalimentaires

22

Pourquoi devenir Jardinovore:


1: Je veux devenir Jardinovorepour des
raisons environnementales.
Les styles de consommation ont beaucoup volu depuis quelques dcennies. Par le
pass on mangeait des fruits et lgumes de saison produits dans le jardin ou tout au
moins localement.
Progressivement les changes
interrgionaux ont apparu puis les
changes mondiaux. Il y a 70 ans, en
Bretagne la consommation reposait
principalement sur le pain et les
pommes de terre. Peu de personnes
connaissaient lexistence du fromage
de chvre par exemple et encore
moins de la raclette. Les paysans
mangeaient des oranges pour Nol
et des bananes 2 ou 3 fois par an.
Tous les autres fruits exotiques
taient inconnus.
Avec larrive de la grande distribution le commerce alimentaire
23

sest internationalis. Par la suite lindustrie agroalimentaire a beaucoup innov et mis


la disposition de tous des plats cuisins par exemple.
Aujourdhui les produits que nous consommons sont de plus en plus transforms et
viennent souvent de trs loin.
Ces produits transforms contiennent quantits de colorants et autres produits chimiques.
La lecture des tiquettes donnent dj parfois la nause! Lorigine des produits est, en
gnral, inconnue. Et ce qui devait arriver, arriva, les industriels toujours plus maltraits
par la grande distribution et parfois avides de bnfices nous font manger nimporte
quoi.
Les transports sont chers, les emballages deviennent de plus en plus labors et coteux
et la part du prix pay aux paysans devient de plus en plus insignifiante dans le prix de
nos produits alimentaires.
Les slectionneurs ont cr des varits adaptes la transformation et aux manipulations.
La grande distribution dicte sa loi!
Devenir jardinovore permet de revenir aux vraies valeurs.
Un jardinier produit ce quil aime. Il slectionne les varits qui ont du got.
Il consomme les produits de saison. Il peut paraitre sympathique de manger des haricots
verts en hiver. Mais ces produits ont fait le tour de la terre ! Leur bilan carbone est
dsastreux. Jai beaucoup aim un tweet rcent:

Un colo cest un type qui mange des tomates bio.


Un bobo cest un type qui mange des tomates
bio toute lanne.
Avec le concept jardinovore plus besoin demballage, pas de transport. Le bilan carbone
dun jardinovore est trs favorable. Les fruits et les lgumes vont directement du potager
la cuisine.
En rgle gnrale le jardinovore nutilise ni engrais chimiques ni pesticides. Je dois
reconnaitre que cette mthode de culture cologique nest pas encore adopte par
tous les jardiniers. Souvent, encore on peut entendre des personnes dire: dans un jardin
il nest pas possible dobtenir de bonnes rcoltes sans traitements. Ce nest pas exact, bien
sr, par contre le jardinage au naturel exige dutiliser des mthodes appropries comme
le voile protecteur pour viter les chenilles sur les choux ou la mouche des carottes par
exemple.
A lavenir, la trs grande majorit des jardiniers passeront au naturel. Personne ne peut
24

avoir de plaisir consommer des fruits ou des lgumes bourrs de produits chimiques.
Il nous faut montrer et dmontrer quil est possible davoir de trs belles rcoltes sans
utiliser de produits chimiques.
En devenant jardinovore, je pense que lon peut, aussi, prserver la diversit gntique.
Cest intressant de produire des varits peu connues et anciennes qui ont chacune leurs
spcificits. Actuellement nous perdons, chaque anne, un peu du patrimoine gntique,
nous cultivons de moins en moins de varits diffrentes et dailleurs surtout des hybrides
F1. Les jardinovores peuvent devenir le garant de la conservation du patrimoine gntique
vgtal.

2: Je veux devenir Jardinovore pour des


raisons conomiques.
Produire soi-mme son alimentation peut se rvler trs rentable. Bien entendu la
rentabilit dun jardin nest pas toujours favorable.
Un jardinovore ne choisit pas, en gnral, ce style de vie pour nourrir les jardineries!
Aujourdhui les magasins spcialiss dans le jardinage sont trs bien organiss pour
vendre et pour tenter tout jardinier. Ils sont forts! Vous y trouverez tout ce dont vous
avez besoin et mme ce dont vous navez aucune utilit.
Pour ma part je considre quil est possible de dmarrer un potager avec 6 outils: bche,
fourche bche, rteau, binette, truelle et scateur.
Il est possible damliorer la rentabilit de son jardin en utilisant des produits doccasion. Je
fais ce choix pour mes serres par exemple. Il est possible de trouver des arceaux doccasion
et pour les bches plastiques transparentes il faut se tourner vers les ppiniristes qui
doivent, en gnral, changer de bches rgulirement la demande des assureurs. Ces
bches sont pour la plupart jetes mais sont pourtant dans un trs bon tat et peuvent
encore servir quelques annes de plus.
Les outils utiliser au jardin sont pour moi un sujet important et sensible. Jhallucine
quand je vois les outils de jardin proposs dans certaines jardineries; cest une arnaque!
Ils sont souvent de mauvaise qualit, lourds et chers. Comme dans tous les mtiers les
outils que lon utilise souvent doivent faciliter le travail. Les fourches et bches par exemple
doivent tre ergonomiques, lgres et confortables en main. Avec des outils peu adapts
on est vite puis, on a mal partout et le moral en prend un coup! Le jardinage ne doit
pas tre une punition! La grelinette est un outil formidable pour arer le sol et cet outil
25

se trouve maintenant facilement.


Pour les 6 outils indispensables :
fourche bche, bche, binette (moi
jutilise une houe hollandaise),
truelle, rteau et scateur, il faut
choisir de bons outils costauds et
ergonomiques pour conserver le
plaisir du jardinage.
Mes outils ont tous plus de 10 ans
et ils tiennent le coup!
Les graines et les plants sont chers.
Je fais donc moi-mme la trs
grande majorit de mes graines.
Pour ne pas gaspiller mes graines,
je sme souvent en alvole,
graine par graine. Pas besoin de
dmariage qui, en fait, consiste
dtruire une partie, parfois
importante, des petits plants (en
gnral au moins 2 plants sur 3)
Je fais tous mes plants et je
bouture normment de plantes
comme la vigne par exemple.
Je me rends de temps en temps
dans les jardineries pour voir les
nouveauts. Cest magnifique !
Par contre je suis pour eux, une
trs mauvaise cliente. Je leur
reconnais une grande utilit; ils
donnent envie de jardiner. Si votre
revenu vous le permet vous pouvez y acheter beaucoup de choses. Par contre si vous
comptez vos sous vous risquez de vite considrer que le jardinage nest pas rentable et le
risque est grand de vous voir abandonner. Jardiner pour des raisons conomiques est loin
dtre la seule raison valable! Mais cela peut aussi tre un plaisir de jardiner rentable
Pour jardiner rentable il ne faut pas, non plus, dpenser sans compter dans les achats
de produits chimiques. Il est possible de se passer de tout produit chimique! Cest un
vrai plaisir de manger des produits naturels et cest bon pour le porte-monnaie.
26

Les conomies en eau sont importantes aussi. En Bretagne les besoins darrosage sont
assez limits. Le paillage permet une conomie relle et bien videmment il faut
rcuprer, si possible, leau de pluie (qui est, de plus, nettement meilleure pour les plantes
que leau chlore du rseau!).
Pour jardiner conomique il faut aussi viter les gaspillages. En tant jardinovore le
gaspillage est moindre naturellement. Des tudes rcentes ont montr les gaspillages
inhrents au systme de la grande distribution. Le jardinovore, en tant adepte des
changes, vitera des gaspillages toujours possibles en cas de surproduction momentane.
Lorsque votre production est trop abondante pensez: conserves, surglation, schage,
dshydratation et changes.
Mon potager est rentable! Jai prsent ce sujet dans de nombreux articles de mon blog,
dont un article invit: le potager conomique de Franck qui, lui aussi, jardine en mode
radin

3: Je veux devenir Jardinovore pour me


reconnecter et reconnecter ma famille au rel
Dans la vie actuelle le virtuel prend tous les jours un peu plus de place au dtriment
du rel. Nous sommes de plus en plus nombreux avoir plus damis sur Facebook et
moins damis en rel
Cette volution meffraie un peu!
Les enfants passent beaucoup de temps sur leurs consoles de jeu, la tl, sur le net.
Je trouve trs dommage quil ny ait pas plus de jardins dans les coles. Quon puisse
passer ct dune connaissance aussi fondamentale: Comment on fait pousser notre
nourriture! Le fait que beaucoup denfants jardinent sur une console de jeu mais ne
vivent pas cette exprience dans la vraie vie est un terrible signe des temps.
Actuellement nombreux sont les jeunes enfants qui nont parfois aucune ide de lorigine
de la nourriture: avec quoi sont faites les ptes? Do vient le riz, lhuile, les pommes
de terre...? Cest fondamental! Un ami a rcemment rcolt, avec ses petits-enfants, en
vacances en Bretagne, quelques pis de bl dans un champ. Il a fabriqu un tout petit pain
avec ses petits-enfants et il a fait semer par chacun quelques grains de bl. La dcouverte
tait gniale! Quel plaisir de voir les yeux de ces jeunes manger le petit pain et voir les
pousses de bl dmarrer!
27

Si vous devenez jardinovore il y a tout parier que vos enfants le deviennent aussi. Ils sont
curieux et seront ravis de vous suivre au jardin. En gnral, trs rapidement, ils rclament
un bout de jardin eux et cest l quils apprendront plein de choses; comment semer,
arroser, dsherber? Puis ils verront les graines germer, pousser, fleurir. Ils verront les
abeilles et les autres pollinisateurs et comprendront la magie de la fcondation suivie
dun petit fruit qui deviendra tous les jours un peu plus grand jusquau jour o, ils vont
pouvoir le croquer. Ils apprendront la patience et je crois que dans ce monde o lon veut
tout et toute de suite, cest trs bien. Aprs quelques annes, quand ils seront devenus des
ados, ils risquent de dlaisser un peu cette activit mais les graines semes ne seront
pas perdues! Plus tard ils se rappelleront et reproduiront vos gestes
Lopportunit de montrer aux enfants quil est possible de produire une partie de la
nourriture, que nous avons un choix, que nous ne sommes pas totalement dpendants
des super marchs pour nous nourrir, que lon peut manger des fruits et lgumes en
provenance directe du jardin (et sans emballages) est trs valorisante.

4: Je veux devenir Jardinovore parce que


jen ai marre de la malbouffe!
Le plaisir de la table est de plus en plus rare dans de nombreuses familles. On mange
uniquement pour se nourrir, de plus en plus seul, de plus en plus vite et avec de moins
en moins de plaisir.
La nourriture que nous proposent lindustrie agroalimentaire et lagriculture a de moins
en moins de got. Comme je lai expliqu par ailleurs la tomate est lexemple parfait de
ces fruits et lgumes sans got. Quand vous jardinez vous choisissez les varits qui vous
apportent du plaisir et pas obligatoirement le meilleur rendement.
Les plats prpars contiennent beaucoup dingrdients indsirables: armes artificiels,
colorants, dulcorants, sel en trop grande quantit, etc
Quand vous consommez des plats prpars vous ne savez pas ce que vous mangez et
vous ne connaissez pas lorigine des produits. La traabilit des fruits et lgumes frais
est, peu prs, connue, par contre il nen est rien pour les plats prpars et cela entraine,
bien sr, de nombreuses arnaques comme celles que nous venons de connatre avec les
lasagnes au cheval.
Les fruits achets ont presque toujours subi un nombre de traitement chimiques
28

impressionnant. Il y a quelque temps jai vu la tl un agriculteur (tranger) raliser


des traitements chimiques sur une culture de fraises rouges et prtes cueillir ! Cest
totalement effrayant.
Parler avec des agriculteurs non bio, si vous en connaissez, vous constaterez souvent quils
ne consomment pas eux-mmes les produits quils commercialisent. Cest particulirement
vrai pour la volaille industrielle. Les paysans ont en gnral un jardin o ils cultivent
leurs propres lgumes et un poulailler ou ils lvent poules, poulets, canards, lapins etc...
pour les besoins de la famille. Ils ne sont pas fiers de vous confesser cette ralit, ils sont,
eux aussi, victimes des dictats de lindustrie agroalimentaire et de la grande distribution!
Si vous avez un peu de temps, cultivez votre propre jardin, au naturel, sans laide
de produits chimiques, en choisissant des varits goteuses, cuisinez ces fruits et
lgumes en direct du jardin et rgalez-vous.
Si le style de vie jardinovore se rpand, nul doute que lindustrie et la grande distribution
se rendront compte de leur erreur dorientation et sadapteront de nouveau la demande
dun consommateur exigeant
Vous garderez nanmoins un avantage au niveau de la fraicheur du produit. A ce
niveau la distribution ne pourra jamais galer le jardinovore!

5: Je veux devenir Jardinovore pour exister et


pour assurer ma subsistance.
La crise est l. Le chmage est en pleine progression. Devenir chmeur entraine
souvent des consquences dsastreuses: perte de pouvoir dachat, perte de repre et
dutilit, oisivet, perte des relations amicales etc
Dans une situation de chmage le jardin peut faire toute la diffrence.
Aujourdhui les prix ne cessent daugmenter, le cot de la nourriture pour une famille
moyenne reprsente un budget significatif. Mme pour les gens qui travaillent il est
parfois difficile, la fin du mois, dacheter de quoi bien se nourrir, alors si on se trouve
au chmage cest encore plus dur. Rechercher un nouveau travail ou se rorienter est
souvent un travail plein temps, mais parfois on peut se retrouver avec un peu du temps
libre, le besoin de se dpenser et de penser autre chose. Si vous tes dans ce cas et si
vous avez la possibilit de jardiner, nhsitez pas!
Dabord cela va vous permettre de faire des conomies en nourriture et de garder la
29

forme avec une activit


de plein air.
Vous retrouverez aussi
une satisfaction en
produisant vos propres
fruits et lgumes et
vous aurez le plaisir de
consommer du frais et
du bon.
Si vous ne disposez pas
du tout de terrain, il est possible den trouver. Ainsi, par
exemple, vous pouvez contacter le site prter son jardin: http://www.pretersonjardin.
com/potager-a-jardiner.html
Vous pouvez aussi contacter plantez chez nous http://www.plantezcheznous.com/
Concept-d-echange-de-jardins-potagers.html,s,15 qui explique bien ce quil est possible
de faire : Mettre en relation des personnes qui ont un jardin et qui rvent davoir un
potager mais qui nont pas le temps de sen occuper, avec des personnes qui ont la passion
du jardinage mais qui nont pas de jardin ou de parcelle cultiver.
Il est aussi possible de trouver, soi-mme, un agriculteur qui accepte de louer une petite
parcelle (pourquoi pas gratuitement contre des lgumes).
Dans certaines villes il est possible dobtenir une parcelle cultiver dans un jardin ouvrier.
Labb Lemire fut lorigine du dveloppement en France de ces jardins ouvriers. La
philosophie que sous-tend ces jardins ouvriers est exceptionnelle! Dans ces jardins
la convivialit, les changes sont de mise. Il est possible de russir rapidement mme en
tant novice, grce aux conseils des initis.
Vous pouvez dmarrer avec trs peu de moyens et de matriels. La socit de consommation a tendance vous inciter, ici aussi, aux achats superflus. 6 7 outils peuvent
suffire et ces outils peuvent semprunter ou sacheter doccasion. Vous pourrez aussi
trouver des graines, gratuitement auprs de jardiniers confirms qui seront ravis daider
un nouveau
Le jardin permet de revivre, la cuisine aussi.
Vous subissez la crise de plein fouet, vous tes peut-tre au chmage, si vous en avez
la possibilit, dmarrez un jardin! Mme avec un budget restreint cela permet de
manger une nourriture de meilleure qualit.

30

6: Je veux devenir Jardinovore pour multiplier


les changes entre amis, entre voisins mais
aussi les changes intergnrationnels
Le jardinovore change!
Le premier lment dchange cest le conseil! Chacun peut progresser au contact des
autres. Les astuces de jardinage sont illimites. Pour ma part je jardine depuis 20 ans et jen
apprends tous les jours. Japprends des autres et japprends aux autres. En 2012, avec un
ami, jai mme fait une journe de visites dune bonne dizaine de jardins traditionnels
utilisant pas mal de mthodes que je rprouve en particulier lutilisation de traitements
chimiques. Eh bien, dans chacun de ces jardins, jai appris quelque chose et je pense que
de mon ct jai aussi sem des graines bio dans la tte de ces jardiniers.
Le jardinovore change aussi graines, plants et mme fruits et lgumes. Jai constat que
le jardinovore est gnreux. Bien sr, les changes ne sont jamais sens unique: chacun
donne et chacun reoit.

Le jardin est un lieu o toutes les gnrations


se retrouvent.
Les anciens connaissent le jardinage depuis leur plus tendre enfance. Ils sont ravis de
jardiner avec leurs petits-enfants et de leur montrer des choses simples mais efficaces.
Les petits sont en gnral merveills de voir pousser leurs propres graines. Leur fiert
est contagieuse. Ils apprennent aussi travailler, connaitre la terre, changer
Le stade sans doute le plus difficile cest ladolescence. Il faut bien tre un peu en conflit
avec les parents. Si les parents sont jardinovores vos ados le seront moins. Par contre tout
ce quils auront vu et appris pendant leur jeunesse leur reviendra plus tard.

Lchange au jardin se continue aussi souvent


dans la cuisine.
On change des recettes, on gote, on apprcie (ou pas) on fait voluer ses propres
pratiques. Ces moments dchanges sont vraiment des moments privilgis!
Pour lapro cest sympa de faire goter plein de choses style tapas; des crudits avec
sauces, des pickles, des tapenades, des chips de panais, des tomates cerise, des poivrons
31

farcis, des fruits et lgumes schs, des radis


Pour le th jaime bien cueillir des mlanges dherbes aromatiques: verveine, camomille,
menthe, thyms, sauges, consoude le choix dpend du got et de lhumeur du moment:
agastache pour favoriser la digestion, menthe glac pour un coup de fouet rafrachissant
La boisson favorite des enfants reste le smoothie . Ils vont ramasser les framboises,
fraises ou fruits quils trouvent au potager et ils mixent le tout avec du jus de pommes.
Parfois ils font des mlanges un peu atypiques, mais bons.
Les desserts tournent souvent autour des fruits frais mais la cuisine est pour moi un
terrain de jeu o on teste, essaye et invente des gteaux, des tartes, des crumbles, des
sorbets, des glaces ...on ne russit pas tout mais il y a souvent de bonnes surprises.

Un des moments dentraide cest les vacances.


Les vacances cest le point faible du concept jardinovore. Si vous partez 2 mois, vous
ne pouvez pas tre jardinovore. Nous, nous partons plusieurs fois dans lanne et en
particulier une fois, en gnral 2 ou 3 semaines en t. Pendant ce laps de temps il est
indispensable davoir un voisin qui surveille votre jardin. Si vous tes un bon jardinier
vous naurez pas de mal trouver un volontaire. En effet vous le laisserez se servir sa
guise dans votre jardin!
Le jardinovore apprcie les changes la fois au jardin et dans la cuisine.

7: Je veux devenir Jardinovore en famille:


Tout dpend du niveau jardinovore que vous souhaitez devenir. Si vous souhaitez produire
la majeure partie de vos besoins alimentaires, et si vous dcidez de faire une cuisine en
direct du jardin, le tout sera chronophage.
Au niveau 6, pour une famille de 4 personnes je pense quil faut consacrer plusieurs
heures par semaine au jardin, surtout au printemps. A ce temps extrieur il faut rajouter
les temps de cuisine.
La question qui se pose alors cest comment se rpartit globalement ce temps de travail
au niveau familial.

Le travail au jardin:
Traditionnellement, une partie significative du travail au jardin et surtout au potager est
32

ralis par lhomme. Ce nest pas le cas dans toutes les familles, chez nous, par exemple,
le jardin cest moi.
Avec mes mthodes, il ny a pas de travail de force. Je ne retourne pas la terre, le
paillage me permet de ne pas trop consacrer dnergie au dsherbage. Je passe beaucoup
dheures au jardin mais pour le plaisir et sans efforts physiques violents.
Jai aussi fait le choix du tout manuel et du zro mcanique. Nul besoin de devenir
mcanicien!
Je considre donc quun potager peut tre conduit indiffremment par une femme ou un
homme.

Le temps de travail en cuisine:


Si vous nachetez plus de plats cuisins, le temps consacr la cuisine sera obligatoirement
plus important. Ce peut tre la cause dchec de ce style de vie jardinovore
Je pense que l aussi cela peut se grer.
Les produits du jardin sont frais et dune trs bonne qualit gustative. Les repas trs
simples sont souvent les mieux russis. Le got des lgumes est au menu! Aujourdhui
on trouve des milliers de recettes faciles et rapides. Je pense aux asperges vertes, par
exemple; cuites la vapeur avec un uf poch au beurre destragon 10 minutes. Ou les
bonnes tomates juste coupes en 2, cuites quelques minutes dans une casserole avec des
feuilles de basilic ou dorigan, sur du pain grill beurr et parsem de gruyre rp 10
minutes.
Vous pouvez aussi manger des plats prpars PAR VOUS. Lutilisation du conglateur
est une solution dvelopper. Cest un peu nergtivore, cest le ct ngatif, par contre
comme on prpare en une fois par exemple 5 repas, lnergie consomme pour la cuisson
et globalement la prparation est largement rduite.

Rpartition du travail au sein de la famille:


Il me semble que dans une famille de jardinovores il y a souvent une personne qui gre
et soccupe plus du potager que les autres. Si le potager est assez grand et productif il
va de soi que les autres donnent un coup de main. Les rcoltes peuvent tre copieuses
et la cueillette, par exemple de petits fruits, est longue. A plusieurs, la tache devient
souvent un moment agrable. Les enfants prfrent cueillir les fruits que de ranger leur
chambre! Les trs jeunes enfants apprennent rapidement reconnatre, par exemple,
les herbes aromatiques et sont fiers daller chercher le ncessaire pour un bouquet garni.
De mme les membres extrieurs de la famille et les amis qui viennent passer des vacances
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chez nous aiment (en gnral) beaucoup participer aux travaux du jardin. Et ainsi, en sy
mettant plusieurs, le travail avance plus vite. Lheure de lapro est un moment agrable
pour discuter mais aussi, ventuellement, pour cosser les petits pois ou les fves! Tout
le monde (ou presque) adore faire a et cest sympa de le faire plusieurs.
Vous deviendrez plus facilement jardinovore si le plaisir et le travail sont bien rpartis
entre tous les membres de la famille.

8: Je veux devenir Jardinovore pour le plaisir:


Cest largument le plus rpandu et le meilleur. Je suis adepte du style de vie
jardinovore mais je vous le dconseille totalement si vous naimez pas jardiner ou si
vous naimez pas cuisiner.

Premire condition: Pour que le jardin soit plaisir


il faut y aller progressivement.
Jai vu des nouveaux jardiniers dmarrer avec de grandes surfaces, en achetant dailleurs
tout le matriel possible, ainsi quune multitude de plants et de graines et parfois
quantits dengrais et de pesticides. Ces futurs, ex-jardiniers ont trs vite t dus.
Le jardinage ne simprovise pas totalement.
Je conseille donc de commencer, par exemple, avec un potager denviron 50m2. Dans
ce potager vous cultiverez surtout 2 catgories de fruits et lgumes:
Les fruits et lgumes que vous aimez dguster ! Vous naimez pas les pinards,
nen cultivez pas, au moins les premires annes. Mme chose pour les choux par
exemple.
Les fruits et lgumes faciles russir. Les checs sont parfois difficiles digrer.
Si vous dbutez, il y a une multitude dastuces que vous ne connaissez pas encore.
Par ailleurs votre terre nest sans doute pas encore faite, cultivez radis, salades,
courgettes, haricots, pois

Jardiner pour le plaisir des enfants:


Si vous avez une famille essayez de procurer du plaisir chaque membre de la famille.
Ainsi les jeunes adorent, en gnral tous, les fraises: cultivez des fraises en quantit. Il
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en est de mme des groseilles, des cassis, des framboises etc


Vous confierez aussi un petit espace vos enfants. Ils auront eux aussi beaucoup de
plaisir voir germer, puis pousser
Il y aura certainement des dceptions aussi, les plants atteints par une gele inattendue,
les limaces qui dvastent des jeunes salades, a fait partie de la vie et de lapprentissage,
on apprend par ces expriences.

Jardinez pour le plaisir des yeux.


Le potager peut aussi tre beau, et dans votre potager vous planterez des plantes
ornementales. Cela apporte une biodiversit trs utile dune part et du plaisir pour
contempler le jardin et pour cueillir des fleurs pour gayer votre maison.

Jardiner pour le plaisir des papilles:


Cultivez ce que vous aimez manger

Jardinez, si vous le pouvez, porte de la cuisine:


Ceci est surtout valable pour les lgumes que vous consommez souvent et en particulier
les plantes aromatiques. Tendre le bras pour cueillir du basilic qui se trouve sur le
rebord de la fentre de la cuisine, est un petit plaisir que lon peut saccorder tous les
jours.

Eliminez ou limitez les taches fastidieuses:


Cest un point important toujours garder en tte. Je vois, sur de nombreux forums,
des jardiniers se plaindre de la corve du labour (du bchage). Cela fait des annes
que je ne bche jamais. Ce nest pas bon pour les vers de terre, ce nest pas bon pour la
terre et les futures rcoltes, ce nest pas bon pour le dos, ce nest pas bon pour le moral!
De la mme faon je gre le dsherbage. Dabord je suis cool sur le sujet, une mauvaise
herbe nest en gnral quune plante qui se trouve au mauvais endroit, au mauvais
moment. Jutilise des techniques qui facilite le dsherbage (paillage en particulier),
je dsherbe de prfrence le matin, je dsherbe quand les mauvaises herbes sont
minuscules etc

Pour jardiner par plaisir il faut accepter une petite dose


dchecs, sinon on stresse:
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On ne russit pas tout et toujours, mais les checs sont aussi formateurs et on cherche
rsoudre le problme pour lavenir.

En cuisine pensez aussi rutilisation et conservation.


Jaime bien cuisiner. Cependant, je pense que tous, nous en avons parfois marre de la
cuisine et des tches rptitives. Pour viter ce phnomne je cuisine parfois de grosses
quantits et je mets au conglateur les quantits restantes: je me fais mes propres plats
cuisins que je ressors les jours o la cuisine ne minspire pas.

Au jardin vous tes en plein air, vous vous sentez bien,


le stress slimine:
Voici les termes utiliss par un ami citadin dont le travail est trs prenant: Je rentre
dune journe harassante, je passe une demi-heure au potager et me revoil serein et
en pleine forme

Quelques plaisirs supplmentaires du jardinovore :


Mme si on jardine depuis des annes Il y a toujours une agrable anticipation en
voyant les graines germer, les tomates rougir, les asperges qui pointent le bout de
de leurs nez. Tous les ans il y a une relle
excitation rcolter les premires pomme de
terres de lanne, gouter un nouveau lgume
ou une nouvelle varit de fraises...
Plaisir de jardiner le matin, de toucher la
terre qui se rchauffe au printemps, de sentir
le soleil chauffer notre dos, dcouter le chant
des oiseaux

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Pourquoi ne pas devenir


jardinovore?
Vous avez sans doute compris que je conseille vivement ce style de vie pour tous les
avantages que cela apporte.
Je ne veux cependant pas du tout imposer mon point de vue et je comprends trs facilement
que lon puisse faire un autre choix.

Le jardinage ne mintresse absolument pas.


Ce sentiment totalement respectable nest absolument pas majoritaire aujourdhui dans
les pays dvelopps. Actuellement on dnombre entre 14 et 15 millions de jardins privs
en France!
Mais ce got du jardin nest pas partag par tous. Je pense que la vie est trop courte pour
simposer des contraintes. Vous naimez pas le jardin ne jardinez pas!

Je nai pas le temps.


Il est vrai que la vie actuelle est stressante, bien occupe. Mtro, boulot, dodo rythment
encore la vie de nombreux citadins. Si le jardinage vous plait, vous pourriez nanmoins
essayer de dgager 2 heures par semaine. Vous vous sentirez mieux, vous serez moins
stress et rapidement vous changerez peut tre quelques priorits et vous serez moins
dbords!

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Je naime pas faire la cuisine.


Cest un argument radical. Si vous (et votre conjoint) dtestez faire la cuisine le style de
vie jardinovore nest pas fait pour vous. Je rpte, pour moi, une des cls du bonheur
est de faire ce que lon aime et surtout de ne pas simposer des contraintes inutiles.
Ceci dit, apparemment ce point de vue:je naime pas la cuisine est de moins en moins
rpandu. Il suffit pour sen convaincre de voir fleurir ici et l des cours de cuisine et de
regarder le nombre dmissions consacres la cuisine la tl.

Je ne sais pas faire.


Si vous aimez ne bloquez pas ce niveau. Cest facile si vous dmarrez petit. Il y a
normment de sites, de vidos sur youtube et de trs bons livres sur le sujet.

Mon conjoint refuse de maider.


Malgr tous les avantages, devenir jardinovore change la vie au quotidien. On ne mange
plus la salade toute prte en sachet, il faut aller la chercher dans le jardin, la laver, lessorer.
Cest plus facile si on est motiv tous les deux. Si votre conjoint/conjointe apprcie de
manger vos bons produits, petit petit il/elle changera davis. Si non rappelez-lui lhistoire
de la petite poule rousseet ne partagez plus vos fraises avec lui/elle!

Je naime pas la nature, je suis un pur citadin.


Cest un argument imparable. Ne devenez pas jardinovore. Par contre vous pouvez peut
tre devenir locavore (manger des produits cultivs moins de 100 km de votre domicile,
vous le faites, peut-tre, dj) ou achetez vos lgumes des amaps,

Je nai pas les moyens.


Pour moi cet argument ne tient pas. Le jardinage est rentable! On peut dmarrer un
petit jardin avec quelques Euros. Dans ce cas il faut tre dbrouillards et faire des achats
doccasion par exemple.

Je nai pas de jardin.


Cest un argument vident. Nanmoins vous pouvez peut-tre en trouver un pas trop
loin.
Par ailleurs lassociation Potagers-Partagspeut peut-tre vous aider. Elle met en relation
des propritaires de terrains inutiliss avec des personnes qui veulent jardiner.
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Les volutions possibles


du concept.
Bien sr, je souhaite la gnralisation du concept jardinovore. Cest bon pour la
plante, cest bon pour la sant, cest bon pour le portefeuille etc

Cration de potagers la campagne


loin des centres villes.
Cette solution est trs rpandue dans les pays de lest par exemple. Elle nest pas gniale
car les cots et les temps de transport peuvent tre levs. Dans ces pays elle permet de
nombreuses personnes de manger copieusement et sain. Pour une famille la situation peut
tre intressante. Les enfants samusent et dcouvrent les joies de la nature. Ils respirent
le bon air, mangent des produits frais, naturels, bons pour la sant, sains la place des
hamburgers. Ils dcouvrent la nature.

Dveloppement des jardins ouvriers.


Ce nest pas lobjet de ce livre blanc de parler de ces jardins ouvriers qui sont un lieu de
partage, damiti, de convivialit, . Le style de vie jardinovore est partag dj par toutes
les personnes engages dans les jardins ouvriers. Si le concept jardinovore se rpand
comme je lespre, cela peut donner une nouvelle jeunesse et une nouvelle dimension
aux jardins ouvriers.

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Echange terre contre une partie de la rcolte.


Cest cette technique gniale qui est mise en place par les Jardins Partags.

Echange entre gnrations.


Les principes et les mthodes de jardinage sont transmis de gnration en gnration.
La plupart des anciens connaissaient le jardinage. Pour la gnration suivante, cultiver
ses propres lgumes ntait plus valoris il y a donc eu un manque de transmission de
savoir-faire. Jespre quavec la tendance actuelle de retour au jardinage on retrouvera
nouveau cette culture de partage. Cest trs encouragent de voir un grand nombre de
jardiniers seniors changer desprit et devenir des jardiniers 100% bio.

Formation des coliers au jardinage.


Cest un des objectifs que pourrait se donner notre socit et que la vulgarisation du
concept jardinovore aidera mettre en place. Aujourdhui de nombreux citadins sont
dconnects de la nature. Le retour au rel pourrait aussi dbloquer de nombreux jeunes
et leur faire aimer lcole. On peut apprendre beaucoup de choses dans un jardin, cest le
cours de SVT (science de la vie et de la terre) en rel
Observer les fourmis et les vers de terre par exemple
Apprendre les intervalles et les
bornes avec les rangs
Apprendre lconomie
Apprendre la gographie (les
plantes par rgion et par pays)
Apprendre la biologie et
photosynthse
Apprendre lhistoire: de
lalimentation par exemple, de
lintroduction de la pomme de terre
en France
Apprendre les bases de la nutrition
Apprendre la chaine alimentaire .par exemple les couleuvres mangent les crapauds, les
crapauds mangent les limaces

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Evolution non souhaitable: la spcialisation.


Il pourrait sembler logique de se dire: je vais cultiver des carottes et toi des petits pois et nous
changerons par la suite une partie de notre production: nous gagnerons en productivit.
Ce type de spcialisation cest ce qui sest pass dans lagriculture moderne. Nous avons
volu vers la monoculture dans de nombreuses rgions. Cest totalement contraire
la biodiversit et la rotation des cultures. Prfrez les cultures varies en fonction de
la surface dont vous disposez! La biodiversit est la condition majeure de russite au
potager! Il y a un domaine o la spcialisation peut, quand mme, tre intressante cest
la production de semences. Le cas des cucurbitaces est, cet gard, intressant. Dans
cette famille les fcondations croises sont frquentes. Vous pouvez vous retrouver avec
une graine de courgette croise avec du potiron.

Evolution souhaitable:
change lgume contre ufs, lait ou viande:
Les changes vgtaux contre viande ou lait ou ufs cest une bonne solution. Ceux qui
le peuvent gagnent avoir une basse-cour chez eux et donc consommer leurs propres
ufs et la viande de volaille et de lapins. La poule peut devenir un auxiliaire prcieux au
jardin!
Vous nallez nanmoins pas tous devenir des paysans. Si vous produisez trop de lgumes,
lchange lgumes contre lait (avec un paysan voisin) est une solution superbe. Il en est de
mme pour les changes lgumes contre viande de porc ou viande de veau par exemple.
Votre autonomie alimentaire augmentera et vous saurez ce que vous mangez; pas de
soucis de traabilit!

Cration dun rseau jardinovore.


Je pense quil sera possible de crer un rseau regroupant les jardinovores. Ce rseau devrait
permettre des changes et sans doute la mise en place de jardins ouverts occasionnellement
au public pour multiplier formation, informations, pdagogie, changes

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Nous voici la fin de ce livre blanc. Jespre quil vous a plu. Jespre surtout avoir
convaincu quelques personnes qui vont tenter lexprience jardinovore.
Dans le temps, la plupart des familles jardinaient pour se nourrir.
Cette pratique tait tombe en dsutude compte tenu de lvolution de notre civilisation:
dveloppement des centres urbains, dveloppement de la grande distribution,
dveloppement de lindustrie agroalimentaire, augmentation du nombre de repas pris
hors domicile, diminution du temps pass en cuisine etc
Aujourdhui nous mangeons souvent mal, nous mangeons une nourriture aseptise,
standardise, sans got, non naturelle, contenant beaucoup dadditifs aux noms bizarres,
sans traabilit aucune pour les produits transforms, etc
Nous ne bougeons plus assez!
Nombre de franais sont la limite du surpoids ou de lobsit.
Les allergies et diabte se dveloppent.
Les produits font de plus en plus de kilomtres pour arriver dans notre assiette (parfois
mme le tour du monde)
Nous sommes stresss
Etc

Et si nous dcidions de changer de mthode de vie!


Si nous dcidions de devenir jardinovore.
Ce style de vie ne conviendra pas tous, loin de l.
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Pour ceux qui le choisiront, je prdis une meilleure sant, moins de stress, plus de
plaisir, des conomies etc

Ce livre blanc nest quun dbut.


Dites-moi ce que vous en pensez.
Faites des propositions complmentaires.
Contestez mon point de vue si vous le souhaitez, de la discussion nait la lumire.
Vous aurez not que sur la page de couverture jai not: premire dition, jespre que vos
ractions vont enrichir ce livre blanc que je compte faire vivre.
Je prdis aussi une plante plus vivante, moins pollue, une empreinte carbone
rduite
Ce style de vie nest pas, je le rpte, adapt tous, je suis nanmoins persuade quil va
connatre un grand dveloppement pour le plus grand plaisir de tous.

Bon jardinage, bonne cuisine !

---------------------------Livre de Jenny Gloster: Marre de la malbouffe, Marre des arnaques agroalimentaires, Devenez jardinovore.
Premire dition: 6 mai 2013

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