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Chimie 3 ème

Chapitre I : La synthèse d’espèces chimiques

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A la fin de ce chapitre
Auto évaluation
Pour
Avant le
Au contrôle
contrôle
revoir
non acquis
en cours
Acquis
d’acquisition
C1. Ce qu’est une substance synthèse
I.
et exo 9a
C2. Ce qu’est une substance de artificielle
I.
C3. Pourquoi on cherche à synthétiser des substances
artificielles et de synthèse.
I.
et exo 9c
C4. Nom des molécules qui constituent le nylon comme toutes
les matières plastiques .
II.
3-
C5. Les pictogrammes indiquant les risques encourus lorsque
je manipule
II.
1- et exo
4p111
C6. Ce qu’est un protocole opératoire
II.
et exo 5
C7. Suivre le protocole de la synthèse, effectuée de manière
élémentaire de l’acétate d’isoamyle.(arôme de banane)
II.
2-
C8. Suivre le protocole permettant de réaliser la synthèse du nylon®
II.
3-
C9. Identifier les risques encourus lors d’une manipulation
II.
et Exo 8
C10. Respecter les règles de sécurité
II.
2 et 3
Exo 4 et 8
Capacités spécifiques je
suis capable de
Je sais, je connais

Pour aller plus loin :

- je vérifie mes connaissances avec l’exercice corrigé 1 – je retrouve l’essentiel

- Je sais extraire des informations d’un document et je complète mes connaissances sur les arômes en répondant aux questions

du document de la page 108 - Je revois la schématisation à partir d’un protocole en faisant l’exercice 7 p 112

Des questions, une correction voir le prof

I – La chimie créatrice :

La chimie créatrice

Un peu d’histoire

Depuis l'Antiquité, on transforme la matière : les teintures sont issues de plantes, d'animaux ou de roches (fig. 1) ; la bière et le vin sont fabriqués à partir de céréales ou de fruits.

le vin sont fabriqués à partir de céréales ou de fruits. À partir du XVème siècle,

À partir du XVème siècle, le développement important de techniques et d'instruments prépare l’apparition de la chimie moderne qui est devenue indispensable à notre vie quotidienne.

Fig 1 : fresques de grottes préhistoriques où l’homme a utilisé des colorants d’origine minérale

Fig 2 :L'aspirine est une molécule dérivée de l'acide salicylique, acide présent dans les

utilisé depuis toujours pour faire baisser la

fièvre et diminuer la douleur.

feuilles et l'écorce Chapitre du saule I : La ( arbre), synthèse et d’espèces chimiques

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Dès lors, les chimistes s'efforcent de copier la nature en synthétisant des colorants, des parfums, ou encore certains médicaments tel que l'aspirine synthétisée en 1899 par l'allemand F. Hoffmann. ( fig. 2 ).Fabriquées en grande quantité, les substances de synthèse sont moins coûteuses et plus disponibles que les substances naturelles. De nos jours, les chimistes sont en mesure de fabriquer des substances qui n'existent pas dans la nature, comme les matières plastiques, les médicaments, les engrais, etc… : il s’agit de substances artificielles Quelques dizaines de milliers de molécules différentes sont produites et commercialisées en France et nous permettent ainsi d’améliorer notre quotidien.

.

Les différentes facettes de la chimie

On accuse parfois la chimie d'être dangereuse, toxique ou polluante. La métallurgie du plomb dans l'Antiquité, l'usage de maquillant toxiques pendant la Renaissance et plus récemment la pollution des rivières et des sols par l’utilisation de pesticides mortels. Une chimie « verte » tend cependant à se développer depuis peu afin de tenir compte des préoccupations environnementales, en employant l'eau comme solvant, ou encore en utilisant des catalyseurs stables et réutilisables La chimie apporte aussi des solutions: elle s'est mise au service du recyclage des matériaux, des déchets ménagers et industriels ainsi que de l'eau (station d’épuration). Comme il est inconcevable de se passer de la chimie, l'enjeu est que le bilan écologique de l'industrie chimique soit satisfaisant. La chimie devra donc utiliser de nouvelles technologies et se soucier de la consommation d'énergie.

Source : document inspiré du livre de 3 ème Sc.Phys. Bordas (collection espace collège)

Questions :

1) Quels sont les avantages des substances chimiques de synthèse sur les substances naturelles ? Il est de nos jours possible de synthétiser des espèces chimiques déjà existantes dans la nature ( : substances de synthèse ). Cela permet d’en abaisser le coût et de les rendre plus disponibles. 2) L'aspirine est-elle une molécule naturelle ou de synthèse ? C’est une molécule de synthèse. 3) Qu’est-ce qu’une substance chimique artificielle ? Une substance chimique artificielle est une substance qui n’existe pas dans la nature. 4) Citer un exemple de substance naturelle toxique et un autre de substance artificielle toxique. Le plomb est une substance naturelle toxique et les pesticides sont des substances artificielles toxiques . 5) Qu'entend-on par chimie « verte » ? La chimie verte est une industrie qui prend en compte les données environnementales.

II – Synthétisons des espèces chimiques

Un protocole opératoire précise l’ordre des opérations à effectuer, le matériel nécessaire, les quantités de réactifs à utiliser, les conditions de chauffage (s’il y en a) et il prévient aussi des dangers.

1- Rappels des règles de sécurité Pour savoir qu’elles sont les règles de sécurité à respecter on se sert des pictogrammes inscrits sur les bouteilles des réactifs que l’on utilise.

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Activité : Lire et comprendre Les pictogrammes de sécurité

Dans les lieux publics on trouve souvent des dessins schématiques pour indiquer la sortie, l’interdiction de fumer, l’accès pour les personnes handicapées, l’emplacement des toilettes… Ces dessins sont appelés des pictogrammes :

toilettes… Ces dessins sont appelés des pictogrammes : En Chimie, la manipulation des espèces chimiques n’est
toilettes… Ces dessins sont appelés des pictogrammes : En Chimie, la manipulation des espèces chimiques n’est
toilettes… Ces dessins sont appelés des pictogrammes : En Chimie, la manipulation des espèces chimiques n’est
toilettes… Ces dessins sont appelés des pictogrammes : En Chimie, la manipulation des espèces chimiques n’est

En Chimie, la manipulation des espèces chimiques n’est pas toujours sans danger pour les utilisateurs mais aussi pour la nature. Les fabricants indiquent donc sur chaque flacon de produit chimique des pictogrammes pour indiquer les différents dangers.

Découpez les pictogrammes et leur signification et placez-les au bon endroit dans le tableau :

Pictogramme

Signification

Précautions

Inflammable Substance qui prend feu. Il faut tenir loin des flammes et refermer le flacon.

Inflammable

Substance qui prend feu. Il faut tenir loin des flammes et refermer le flacon.

Exemples : Éthanol

Dangereux pour Substance qui pollue la nature et présente un danger pour les animaux et

Dangereux pour

Substance qui pollue la nature et présente un danger pour les animaux et les végétaux. Il ne faut pas jeter à l’évier ou à la poubelle.

l’environnement

Exemples : Phosphate de potassium

 
Toxique Substance mortelle pour les organismes vivants. Il ne faut pas entrer en contact avec

Toxique

Substance mortelle pour les organismes vivants. Il ne faut pas entrer en contact avec la peau, les yeux et ne pas respirer !

Exemples :

Comburant Substance qui favorise l’inflammation, qui entretient les flammes lors d’un feu. Il faut tenir

Comburant

Substance qui favorise l’inflammation, qui entretient les flammes lors d’un feu. Il faut tenir loin des substances combustibles.

Exemples :

Irritant, nocif Substance qui irrite la peau et les yeux. Peut rendre malade rien qu’en

Irritant, nocif

Substance qui irrite la peau et les yeux. Peut rendre malade rien qu’en le respirant. Il ne faut pas respirer et ne pas toucher.

Exemples : Dichlorométhane, Eau oxygénée

Corrosif Substance qui ronge comme les acides et les bases. Il faut éviter le contact

Corrosif

Substance qui ronge comme les acides et les bases. Il faut éviter le contact avec la peau et les yeux.

Exemples : Acide chlorhydrique

 
Explosif Substance qui peut exploser. Il faut éviter les chocs et tenir loin des flammes

Explosif

Substance qui peut exploser. Il faut éviter les chocs et tenir loin des flammes

Exemples : Nitrate d’ammonium

 

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Classe dans le tableau ci-dessus ( dans les cases « exemples » ) les différentes substances chimiques suivantes :

Éthanol

Acide chlorhydrique

Dichlorométhane

alcool à brûler que l’on utilise pour allumer les barbecues.

Utilisé pour enlever le calcaire et la rouille ; provoque des trous dans les vêtements et détruit les tissus vivants.

solvant utilisé pour les extractions, donne des maux de tête, des vomissements ; peut être cancérigène

Eau oxygénée

Nitrate d’ammonium

Phosphate de potassium

Utilisé comme désinfectant des plaies, elle libère du dioxygène en se décomposant (le dioxygène est un gaz qui permet les combustions).

Engrais chimique pour les sols contenant l’élément azote N. Peut se décomposer de manière explosive. Risque d’incendie

Ajouté aux lessives pour adoucir l’eau ; fait proliférer les algues dans les rivières, empêchant ainsi les poissons de respirer (eutrophisation).

Pour aller plus loin :

Certains fabricants ajoutent d’autres pictogrammes pour indiquer aux utilisateurs les précautions d’emploi des produits chimiques. Donnez la signification des pictogrammes suivants et indiquez sous chacun d’eux le nom des produits chimiques sur lesquels vous ajouteriez ce pictogramme :

Ethanol Eau oxygénée Acide chlorhydrique dichlorométhane Ethanol Ethanol Eau oxygénée Acide chlorhydrique
Ethanol Eau oxygénée Acide chlorhydrique dichlorométhane Ethanol Ethanol Eau oxygénée Acide chlorhydrique
Ethanol Eau oxygénée Acide chlorhydrique dichlorométhane Ethanol Ethanol Eau oxygénée Acide chlorhydrique

Ethanol Eau oxygénée Acide chlorhydrique dichlorométhane

Ethanol

Ethanol Eau oxygénée Acide chlorhydrique dichlorométhane

dichlorométhane

2– Synthétiser une espèce chimique n’existant pas dans la nature : le nylon (substance artificielle) Titre : Synthèse du nylon Matériel :

- 2 béchers de 100mL

- diaminohexane et chlorure de sébaçoyle en quantité équivalente 50mL

- un tube en verre

Protocole :

- versons délicatement la solution de diaminohexane dans la solution de chlorure de sébaçoyle

- tirer le film qui se forme à l’interface des deux solution avec une pince à épiler

- enroulons délicatement le fil sur le tube.

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Schématisation :

Chimie 3 è m e Schématisation : Le produit de cette transformation chimique est une macromolécule

Le produit de cette transformation chimique est une macromolécule appelé nylon. Remarque : les matières plastiques sont constituées par des macromolécules.

plastiques sont constituées par des macromolécules. 3– Synthétiser une espèce chimique existant dans la

3– Synthétiser une espèce chimique existant dans la nature : l’arôme de banane (substance de synthèse) Schématisation

de banane (substance de synthèse) Schématisation Bilan de la transformation chimique Alcool iso amylique+

Bilan de la transformation chimique Alcool iso amylique+ acide acétique acétate d’isoamyle Attention , l’arôme de banane obtenu n’est pas celui qui existe véritablement dans la nature, sa molécule est simplifiée.

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