Vitamine B12 - Les 20 meilleures sources alimentaires

05/07/2016 00:26

Vitamine B12 (cobalamine)

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Les meilleures sources de vitamine B12

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Aliments

Portions

(g)

Palourdes en conserve

100 g (3 oz)
13 moyennes)

99 g

Foies de boeuf, dagneau ou de veau,

saut ou brais

100 g (3 oz)

71-86 g

Rognons dagneau braiss

100 g (3 oz)

79 g

Rognons de veau et de boeuf, braiss

100 g (3 oz)

25-37 g

Poulpe bouilli

100 g (3 oz)

36 g

Hutres du Pacifique, crues ou cuites la

vapeur

100 g (3 oz) (2 4
moyennes)

16-29 g

Foies de poulet ou de porc, sauts ou

braiss

100 g (3 oz)

17-21 g

Cervelle de veau ou de boeuf, saute ou

braise

100 g (3 oz)

10-21 g

Crabe cuit la vapeur

100 g (3 oz)

7-12 g

10

Thon grill

100 g (3 oz)

11 g

11

Abats de poulet mijots

100 g (3 oz)

9 g

12

Sardines en conserve avec artes

100 g (3 oz) (8
moyennes)

9 g

13

Truite arc-en-ciel, cuite au four ou grille

100 g (3 oz)

5-6 g

14

Saumon en conserve, cuit au four, grill

ou fum

100 g (3 oz)

3-6 g

15

Hareng marin

100 g (3 oz)

4 g

16

Boeuf et veau, toutes parties, cuits

100 g (3 oz)

2-4 g

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17

Thon en conserve

100 g (3 oz)

2-3 g

18

Oeuf de poule, jaune seulement, cru

2 4 jaunes (30-60 g)

3 g

19

Homard bouilli

100 g (3 oz)

3 g

20

Crevettes cuites la vapeur

100 g (3 oz)

2 g

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Apport nutritionnel recommand (ANR)

Bbs 0-6 mois

0,4 g*

Bbs 7-12 mois

0,5 g*

Bbs 1-3 ans

0,9 g

Enfants 4-8 ans

1,2 g

Garons 9-13 ans

1,8 g

Filles 9-13 ans

1,8 g

Garons 14-18 ans

2,4 g

Filles 14-18 ans

2,4 g

Hommes 19-50 ans

2,4 g

Femmes 19-50 ans

2,4 g

Hommes 50 ans et +

2,4 g

Femmes 50 ans et +

2,4 g

Femmes enceintes

2,6 g

Femmes qui allaitent

2,8 g

* Apports suffisants

Recherche et rdaction : Extenso

Mise jour : mars 2011

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Bibliographie
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nutrition, Universit de Montral. c2003.
Sant Canada. Fichier canadien sur les lments nutritifs, version 2001 b.
U. S. Department of Agriculture (USDA). National Nutrient Database for Standard Reference. (19 janvier
2011).
Sant Canada, Fichier canadien sur les lments nutritifs, version 2005.
Sant Canada. Fichier canadien sur les lments nutritifs, version 2010
Houde-Nadeau, Michle, Apports nutritionnels de rfrence. (2004) Dans: Chagnon Decelles D,
Daignault Glinas M, Lavalle Ct L et coll. Manuel de Nutrition Clinique, 3e d. Montral, Ordre
professionnel des Dittistes du Qubec, 1997.
Institute of Medicine and Food and Nutrition Board. Dietary Reference Intakes for Thiamine,
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Washington, DC: National Academy of Sciences, 2000.
Sant Canada, Bureau de la politique et de la promotion de nutrition, Direction gnrale des produits
de sant et des aliments. Guide du consommateur pour les ANREF (apports nutritionnels de rfrence).
Sant Canada. Apports nutritionnels de rfrence, version 2008.

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