LA GASTRONOMIE HALAL

RENY HENDRI

2315115531

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN BAHASA PRANCIS

FAKULTAS BAHASA DAN SENI

UNIVERSITAS NEGERI JAKARTA

JAKARTA 2017

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 Un comit intergouvernemental de l'Unesco a choisi mardi 16 novembre
d'inscrire le repas gastronomique des Franais au patrimoine culturel immatriel de
l'humanit. (http://www.lemonde.fr/).

Cette une bonne nouvelle pour les Franais qui gardent toujours la culture gastronomique. Si
nous disons la cuisine franaise nous nous imaginons les baguettes, les bonbons, les
fromages le vin et le champagne. Au fil du temps, la cuisine franaise est plus diverse et
varie parce que les Franaise se composent de diffrentes races et religions.
Particulirement, depuis l'arrive de la religion islamique en France.

L'Islam est entr dans le territoire franais a eu lieu en 721. Ensuite aprs la Premire Guerre
mondiale, de nombreux migrants qui cherchent une vie meilleure en France. La majorit des
immigrants viennent de pays d'Afrique du Nord comme l'Algrie, la Tunisie et le Maroc.

Selon un recensement officiel effectu par le gouvernement franais par le ministre

de l'Intrieur a rapport que l'islam est une religion qui est le plus prfr. Le
recensement de 4000 dit que le citoyen franais moyen converti l'islam chaque
anne. Les experts religion en France a annonc ce jour environ 70 mille citoyens
franais ont quitt la vieille religion et se convertir l'islam. Sur la base de
recensement officiel du ministre franais de l'Intrieur, la religion islamique est une
grande religion en France (http://www.muslimdaily.net).

Daprs ces explications, nous savons que l'islam est devenu la religion se dveloppe en
France et elle peut influer tous les aspects, y compris dans le domaine de culinaire franais
parce que les Musulmans seulement mangent les repas Halal.

Halal signifie un objet ou une activit qui sont permis dutiliser ou appliqus dans l'Islam.
Nous disons le repas est Halal si il n'est pas Harem, cela veut dire quand il ne contient pas
des aliments qui sont interdits comme sang, alcool, certaines espces animales. Par
consquent, certains restaurants franais aujourdhui offrent le menu halal pour les
musulmans afin qu'ils ne soient pas difficiles trouver de la nourriture halal.

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 En 2008, un restaurant fast food a ouvert Paris pour fournir de la nourriture halal.
Il est nomm Beurger King Musulman. (https://www.theguardian.com).

Louverture de ce restaurant est trs avantageux pour les musulmans franaise, en particulier
ceux qui vivent dans une grande ville comme Paris.

Ds lors, il est intressant de se demander : est-il important le repas halal en France?

La consommation de repas halal devient un marqueur de groupe social des Musulmans car
ils vivent dans les normes et les pratiques rituelles de leurs croyances. En plus, les
musulmans croient que le Coran est livre sacr de lislam. Au coran, il existe un certain
nombre dinterdits alimentaires comme la bte morte, le sang, la viande et les boissons
alcoolises.

Dans son livre LIslam de march5, Patrick Haenni note quil y a seulement quelques
dizaines dannes, le musulman pieux devait faire des centaines de kilomtres pour
acqurir des viandes prpares selon des normes quil jugeait appropries.
Aujourdhui, il sagit dune consommation en pleine expansion. Lorganisateur
dvnements Foods & Goods, promoteur, porte de Versailles Paris, du premier
Salon halal, les 26 et 27 mars 2008, chiffre 3 milliards deuros le march des
produits alimentaires halal en France ; ce march est en progression de 15 % par an
depuis 1998. (https://www.polemia.com/pdf)

Mais ce moment, le repas halal est une tendance dans des dernires annes. Les musulmans
franais sont des immigrants qui sont venus en France considre que le repas halal est une
partie importent pour sa vie. Alors, l'importance du repas halal est devenue plus forte en
France. Il est indiqu par l'ouverture de Supermarch qui fournit du repas halal Paris.

Non seulement le supermarch mais il y a aussi les restaurants qui offrent le menu halal par
exemple (https://www.yelp.com) :

Le Petit Gourmet

Menu franais base de poisson, de la salade et la viande qui sont transforms en un

plat dlicieux. Dner plat (dessert) a galement fait maison. Il est situ au 39 rue du
Faubourg Montmartre 75009 Paris.39 Rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris.

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 The Jumeyrah

Il est situ 101 rue Saint Maur 75011 Paris. Le menu prfr est une slection de
desserts comme Moelleux au chocolat Fondant cur et sa boule de glace vanille,
galement crumble d'Apple et sa boule de glace vanille.

Les Enfants Terribles

Le restaurant propose un menu gastronomique avec une ambiance contemporaine tout

en promettant une utilisation aussi de la chair sont videntes. L'endroit est garantie
culinaire halal. Il est situ Emplacement juste 197 Av Daumesnil 75012 Paris.

En plus, le restaurant fast-food qui offre le repas halal (https://www.yelp.com):

Maison du Gyros

Les ingrdients et notamment la viande sont parfaitement doss et de bonnes qualits. Il

est situ Saint-Michel/Odon, 5me 26 rue de la Huchette75005 Paris.

Fresh Minute
Il est un camion de nourriture (food truck) qui offre le menu halal comme burger.

Quicks

Le restaurant fast-food tels que Brochettes de poulet, Assiette dner, Adana kebab. Ce
restaurant situ dans plusieurs domaines Paris comme Champs Elyses 2 122 Avenue
des CHAMPS ELYSEES 75008 Paris.

Par ailleurs, lavantage de louverture le restaurant halal :

1. les consommateurs musulmans ont le droit de consommer de la nourriture conformment

leurs croyances.
2. les producteurs dalimentaires, le concept halal est importante car il augmentera les
visites des consommateurs musulmans et ce secteur peut crer des emplois.

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 Islamologue Gilles Kepel dit que le montant des intrts pour les produits halal est un
phnomne important dans la transformation et l'affirmation de l'identit islamique en
France. (http://www.ikadi.or.id)

Selon cette explication, nous savons que le repas halal est important en France. Au contraire,
une polmique sur les produits halal devient un problme pour lextrme droite en France.
Sur lexplication Franois Fillon le candidat la prsidence franaise :

En pleine polmique sur la viande halal, Franois Fillon a dclar lundi matin que les
religions devaient rflchir au maintien de traditions qui n'ont plus grand chose
voir avec l'tat aujourd'hui de la science, l'tat de la technologie, les problmes de
sant. (http://www.lexpress.fr)

Richard Prasquier, prsident du CRIF, se dit ainsi choqu de lentendre sexprimer

ainsi. Mme sil dit que cest titre personnel quil sexprime, quand on est Premier
ministre, on a une parole officielle. Nous sommes dans un pays de sparation de
lEglise et de ltat [...] Il na pas simmiscer dans des traditions religieuses.
(http://www.terraeco.net)

Daprs Fillon, franque est un pays qui a la sparation entre lEglise et de ltat cest
pourquoi les religions ne sont pas un lment important dans un pays.

Bien quil nait pas lorganisation officielle tels que MUI en Indonsie, qui dtermine les
produits halal mais il y a plusieurs des Organismes de Contrle Halal tels que
(http://www.wassila.fr) :

ARGML Association Rituelle de la Grande Mosquee de Lyon France

AVS - A Votre Service- France
HALAL REUNION Commission de Surveillance du Halal de la Reunion Service
France
ACMIF Association Culturelle Musulmane dlle de France France
MCI Muaslim Conseil International France

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La gastronomie, c'est l'une des choses clbrs de la France. Mme Unesco avoue la richesse

de la gastronomie franaise. Tout le monde sait que pour les franais, la cuisine est aussi un

art.

Au fils du temps, la gastronomie franaise se dveloppe, surtout aprs le XXe sicle o

beaucoup de musulmans arrivent en France. Le besoin d'une cuisine halal par des musulmans,

prend le rle dans le dveloppement de la gastronomie franaise.

En France, il y a une diffrente opinion sur ce sujet. Pour le gouvernement franais, ce n'est

son affaire vue que ce pays hexagone et lac donc il distingue le pays et la religion. Il n'est

pas trs important de parler de la chose liant la religion, inclus le repas halal. Mais Kepel,

un islamologue franais trouve positive l'existence de repas halal car pour lui, le repas halal

peut devenir une identit islamique pour de musulmans franais.

Pourtant il y a une nouvelle invention dans culinaire franais, mais je trouve positivement ce

changement. Je suis d'accord avec Kepel. De plus, cela donne une bonne influence dans le

rouage de l'conomie franaise, vue qu'il y a une augmentation de nombre de musulmans en

France, le demande de repas halal s'augmente aussi.

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 WEB PAGE

Le "repas gastronomique des Franais" inscrit au patrimoine de l'humanit, Le Monde.fr avec

AFP,16.11.2010 15h04, Mis jour le 16.11.2010 20h18,
http://www.lemonde.fr/vous/article/2010/11/16/le-repas-gastronomique-des-francais-inscrit-
au-patrimoine-de-l-humanite_1440921_3238.html , (diakses: 24/04/2017 pukul 09.11)

Pemerintah Prancis: Ada 4000 Muallaf Setiap Tahun, 2 Juli 2014,

http://www.muslimdaily.net/berita/internasional/pemerintah-prancis-ada-4000-muallaf-di-
prancis-setiap-tahun.html, (diakses: 24/04/2017 pukul 09.25)

Henley, MacCarthy , Halal burger bar opens in Paris, Monday 15 August 2005 00.03 BST,
https://www.theguardian.com/world/2005/aug/15/france.jonhenley (diakses : 24/04/2017
pukul 10.19)

Immigration lillusion lntegration, septembre 2008,

https://www.polemia.com/pdf/Immigrationlillusionlntegration.pdf (diakses : 24/04/2017
pukul 10.38)

Makanan Halal Diminati, Partai Sayap Kanan Prancis Uring-uringan, kamis 23 pebruari
2012, http://www.ikadi.or.id/component/content/article/61-mancanegara/743-makanan-halal-
diminati-partai-sayap-kanan-prancis-uring-uringan.html?directory=55\ (diakses : 24/04/2017
pukul 14.16)

Le Crif "choqu" par les propos de Fillon sur le halal et le casher, LEXPRESS.fr avec AFP ,
publi le 05/03/2012 22:11, http://www.lexpress.fr/actualite/politique/halal-casher-le-crif-
choque-par-les-propos-de-fillon_1089911.html, (diakses : 24/04/2017 pukul 17.25)

Bertinili, Marco, La viande halal, vieille lubie de lextrme droite europenne, 08 mars 2012,
http://www.terraeco.net/Halal-l-indigeste-theme-favori-de,42343.html, (diakses: 24/04/2017
pukul 19.05)

https://www.yelp.com/biz_photos/quick-paris-23?select=Q0ac7OC-nLCWwqcGt2gHnQ,
(diakses : 24/04/2017 pukul 20.14)

http://www.wassila.fr/Liste-des-OCVH.html, (diakses : 25/04/2017 pukul 09.27)

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