PS 1

Sant environnement
Variables humaines dexposition

(VHE) disponibles en France pour les
valuations quantitatives des risques
sanitaires (EQRS)
Sommaire
Abrviations2
Prambule3
1. Variables humaines dexposition : proposition de dfinition 4
2. Quelles sont les sources de donnes des VHE spcifiques

de la population franaise? 6
2.1 tude de bases de donnes (BDD) franaises et europennes 6
2.1.1 Mthode de recensement 6
2.1.2 Donnes disponibles dans les bases de donnes 6
2.2 Recherche bibliographique classique 8
2.2.2 Donnes disponibles via la recherche bibliographique 8
2.3 tudes de dossier dEQRS rcentes 8
2.3.2 Donnes cites dans les rapports dvaluation des risques sanitaires 8
2.4 Enqutes auprs dorganismes 9
2.4.2 Donnes recueillies via lenqute auprs dorganismes 10
3. Quelles sont les donnes disponibles VHE par VHE 11

3.1 Masse corporelle 11
3.2 Surface corporelle 13
3.3 Dbit respiratoire 15
3.4 Budget-Espace-Temps16
3.5 Consommation alimentaire 18
3.6 Donnes dingestion autre qualimentaire 21
3.6.1 Ingestion de terre et poussires 21
3.6.2 Ingestion accidentelle deau 21
3.7 Caractristiques de rsidence 22
4. Conclusions 23
Bibliographie 24
Annexes30
Variables humaines dexposition (VHE) disponibles en France pour les valuations quantitatives des risques sanitaires (EQRS) Institut de veille sanitaire
Variables humaines dexposition
(VHE) disponibles en France
pour les valuations quantitatives
des risques sanitaires (EQRS)
Auteurs du rapport
Gaelle Tardy, Ccile Kairo, Clmentine Dereumeaux
Relecteurs
Mathilde Pascal, Agns Lefranc
Remerciements
Les auteurs tiennent remercier lensemble des personnes sollicites dans le cadre de cette tude
qui ont permis denrichir ce rapport.
Remarque
Les recherches bibliographiques de ce rapport ont t ralises en 2011.
INSTITUT DE VEILLE SANITAIRE Synthse des variables humaines dexposition disponibles en France / p. 1
Abrviations
Afssa Agence franaise de scurit sanitaire des aliments

Anses Agence nationale de scurit sanitaire de lalimentation, de lenvironnement
et du travail
BET Budget espace-temps
Calbas tude sur comportement alimentaire dans le sud de la basse terre en Guadeloupe
CIPR Commission internationale de la protection radiologique
DJE Dose journalire dexposition
EFH Exposure Factors Handbook
Elfe Enqute longitudinale franaise depuis lenfance
ENNS Enqute nationale nutrition et sant
EQRS valuation quantitative de risques sanitaires
Escal Enqute sur la sant et les comportements alimentaires en Martinique
GT Groupe de travail
Inca Enqute individuelle nationale de consommation alimentaire
Ineris Institut national de lenvironnement industriel et des risques
Insee Institut national de la statistique et des tudes conomiques
InVS Institut de veille sanitaire
JRC Join Reseach Council de lOMS
Nutrimay Alimentation, tat nutritionnel et tat de sant dans l'le de Mayotte
OMS Organisation mondiale de la sant
OQAI Observatoire de la qualit de lair intrieur
RBCA Risk Based Corrective Action
Reconsal Comportements alimentaires et activit physique des Runionnais
US EPA United States Environmental Protection Agency
VHE Variable humaine dexposition
p. 2 / Synthse des variables humaines dexposition disponibles en France INSTITUT DE VEILLE SANITAIRE
Prambule
La mthode dvaluation quantitative des risques sanitaires (EQRS) est utilise pour dterminer les
risques sanitaires encourus par une population expose une situation environnementale
proccupante, afin dapporter des lments de dcision pour la mise en uvre de mesures de sant
publique.
Pour un contexte spcifique, elle repose sur lutilisation de donnes environnementales mesures ou
modlises et dinformations en lien avec la population dtude, permettant de caractriser au mieux
les doses dexposition un ou plusieurs polluants. Ces donnes dexposition sont ensuite confrontes
des repres toxicologiques permettant ainsi dcarter ou non le risque de survenue deffets
sanitaires attendus ou de dfinir la probabilit de survenue ou non dun effet. Les informations
utilises dans les diffrents scnarios dexposition afin de prendre en compte les caractristiques de la
population tudie sont communment appeles Variables humaines dexposition (VHE).
Lvaluation de lexposition ncessite un recueil important et indispensable de donnes afin
dalimenter des scnarios dexposition ralistes et plausibles. Dans le but de runir les VHE utilisables
en EQRS, des bases de donnes, telles que la base amricaine Exposure Factors Handbook [1] ou la
base franaise Ciblex [2], ont t dveloppes. Toutefois, les sources de ces donnes sont parfois
peu dtailles et la transposabilit des VHE internationales la population franaise est rarement
discute.
Depuis une quinzaine dannes, la caractrisation de lincertitude et de la variabilit est devenue un
axe primordial pour lamlioration de la dmarche dvaluation quantitative de risques sanitaires. Dans
le but de limiter, mais aussi de mieux apprhender ces incertitudes, il est souhaitable de privilgier
lutilisation de donnes spcifiques la population-cible, ainsi que lutilisation de distributions de
probabilit afin de prendre en compte les variabilits interindividuelles existantes.
Dans ce contexte, il est donc ncessaire de disposer de donnes caractrisant au mieux la population
franaise, que ce soit des donnes ponctuelles ou des distributions de probabilit. Une actualisation
de la base de donnes franaise Ciblex (2003) est ainsi envisage, afin de disposer de donnes les
plus rcentes possibles et les plus proches possibles des situations dtudes actuelles. Par ailleurs, il
est galement recommand de dvelopper des distributions de probabilit, encore peu nombreuses
pour la population franaise, et den promouvoir lutilisation en approche probabiliste.
Lobjectif du prsent document est de mettre disposition des valuateurs de risques sanitaires, les
rfrences les plus rcentes et pertinentes en termes de VHE disponibles pour la population franaise
et utilisables dans les EQRS en approche dterministe et probabiliste. Pour chaque VHE, les
diffrentes tudes franaises disponibles sont prsentes, les points mritant dtre souligns sont
prciss sous chaque tableau sous forme de remarques.
Les choix de VHE par les valuateurs de risques pourront tre effectus sur la base de ce
recensement, en fonction des spcificits du contexte dtude. Il est ncessaire de prciser que les
valeurs proposes dans ce document sont le rsultat dun recensement ralis en 2011, de nouvelles
tudes ont ainsi pu enrichir les donnes disponibles pour la France au jour de la publication du
rapport.
Ce rapport a t ralis en parallle du document Synthse des travaux du Dpartement sant
environnement de lInstitut de veille sanitaire sur les Variables humaines dexposition disponible
depuis juillet 2012 sur le site internet de lInVS.
1 Variables humaines dexposition : proposition de
dfinition
La mthode dvaluation quantitative des risques sanitaires (EQRS) est utilise pour dterminer les
risques encourus par une population expose une situation environnementale proccupante. Elle
vise apporter des lments de dcision pour aider la mise en uvre de mesures de sant
publique.
Pour une population spcifique, lEQRS repose sur lutilisation de donnes environnementales
mesures ou modlises, combines des informations spcifiques de la population tudie. La
finalit de lapplication de cette mthode est de pouvoir, en fonction des proprits toxicologiques des
substances prsentes (effet toxicologique au-del dun seuil ou effet toxicologique sans seuil) :
soit carter ou non le risque de survenue deffets sanitaires attendus ;
soit dfinir la probabilit de survenue dun effet.
Les informations relatives la population tudie sont communment appeles variables humaines
dexposition. Elles permettent dapporter, comme les donnes environnementales, la spcificit lie
la situation tudie au rsultat du calcul de risque dcrit.
Les diffrentes recherches bibliographiques menes indiquent que le terme VHE est spcifique la
pratique des EQRS en France. Aucune dfinition officielle franaise na cependant t retrouve pour
ce terme.
Ltude des documents disponibles en France et ltranger met en avant quatre notions importantes
qui devraient se retrouver dans une dfinition du terme VHE [1,3-7] :
la notion de caractristiques physiques et physiologiques ;
la notion de comportement humain ;
la notion de contact des agents extrieurs environnementaux ;
la notion de caractrisation des risques.
Puis, afin de proposer une dfinition du terme VHE la plus complte possible, les principales VHE
utilises en EQRS ont t rpertories partir des quations de risques issues des guides
mthodologiques spcifiques lERS (annexe 1). Seule lquation gnrale est mentionne ci-
dessous [8] :
DJEij = (Ci * Qij * F) / P * (T/Tm) quation 1
DJEij : Dose journalire dexposition, lie une exposition au milieu i par la voie dexposition j
(mg/kg/j)
Ci : Concentration relative au milieu i (eaux souterraines, eaux superficielles, sol, aliments, etc.)
3
(mg/kg, mg/m ou mg/L)
Qij : Quantit, volume ou surface exposs au milieu i administr par la voie j par jour (kg/j pour les
3
milieux solides, m /j ou L/j pour les milieux gazeux ou liquides)
F : Frquence ou taux dexposition : fraction du nombre annuel dheures ou de jours dexposition sur
le nombre total annuel dheures ou de jours (sans unit)
P : Masse corporelle de la population cible tudie(Kg)
T : Dure dexposition (annes)
Tm : Priode de temps sur laquelle lexposition est moyenne (annes)
Remarque
- Pour les agents effet seuil, les quantits administres seront moyennes sur la dure de
lexposition (T = Tm).
- Pour les agents effet sans seuil, T m sera assimil la dure de la vie entire
(conventionnellement Tm = 70 ans).
partir de ces notions, une dfinition des VHE est propose dans le cadre de ce travail :
En EQRS, les VHE sont lensemble des paramtres utiliss dans la phase calculatoire de
lestimation de lexposition qui ont pour objectif de dcrire les caractristiques anthropomtriques,
physiologiques et comportementales dune population tudie. Leur utilisation vise prendre en
considration les spcificits des populations tudies.
Les VHE peuvent se prsenter sous formes de donnes ponctuelles ou distributions de probabilit.
La quantification de lexposition dpend galement du niveau de contamination des milieux et des
variables de transfert entre les compartiments environnementaux (ex : sol-vgtaux). Ces paramtres
ont t exclus de la dfinition, bien que certains en soient la limite comme le taux de renouvellement
dair au sein du domicile.
Dans le cadre de ce travail, 4 catgories de VHE sont examines :
1/ La masse corporelle, donne anthropomtrique, utilise dans toutes les quations pour
exprimer une dose dexposition reue par lindividu. Lexposition est exprime en dose
journalire par kilogramme de poids corporel.
2/ Lesprance de vie ou la dure dexposition notamment dure de rsidence (toute dose tant
dfinie ici pour une exposition chronique) : il sagit du nombre de jours sur lequel est rapporte
lexposition.
3/ Les VHE intervenant dans lquation pour intgrer la quantit du milieu contamin entrant en
contact avec un individu par voie orale, respiratoire ou cutane : il sagit de donnes
dingestion alimentaire ou non (ex : quantit de terres et poussires ingres) et de donnes
anthropo-physiologiques (surface corporelle, dbit respiratoire).
4/ La frquence dexposition traduite par le terme Budget espace-temps (BET).
I Tableau 1 I
Liste des quatre catgories de VHE identifies et lien avec lquation gnrale de lEQRS
Paramtres de
Type de VHE Dtail des VHE
lquation
Donnes
Masse corporelle Masse corporelle
anthropomtriques
Dure de rsidence ou esprance de vie (dans le cas
Dure Caractristiques
des substances pouvant avoir des effets jusqu plusieurs
dexposition de rsidence
annes aprs lexposition)
Quantit daliments ingrs (lgumes/fruits,
Consommation alimentaire
viandes/poissons/ufs/lait, boissons)
Quantit de
Ingestion autre Quantit de terres/poussires ingres
milieux en contact
qualimentaire Quantit deau ingre accidentellement lors dune baignade
avec lindividu
Donnes anthropo- Surface corporelle en contact avec le milieu
physiologiques Quantit dair respir : dbit respiratoire
Temps pass en milieu intrieur
Frquence Temps pass en milieu extrieur
Budget espace-temps
dexposition Temps pass dans un microenvironnement
Dure dune douche/bain/baignade, etc.
Ces diffrentes VHE peuvent tre dclines en fonction du sexe, de lge, de la saison, de la
localisation gographique ou encore de la catgorie socioprofessionnelle selon le scnario
dexposition considr. De ce fait, la prcision des donnes dpend du scnario envisag et des
objectifs fixs par lvaluateur de risques.
Dans lidal, du fait de la spcificit attendue, des VHE ad hoc devraient tre recueillies auprs de la
population tudie ds lors quune dmarche EQRS est engage. En ralit, les faibles effectifs de
population, labsence de mthodes (ex : mesure du dbit respiratoire), le temps et le cot associ,
rendent impossible un recueil de donnes propres la population tudie. Ainsi, les valuateurs de
risques ont recourt des rsultats denqutes plus larges, menes au niveau rgional ou national
auprs de la population franaise, puis extrapolent les donnes disponibles la population dtude.
2 Quelles sont les sources de donnes des VHE
spcifiques de la population franaise ?
Le recensement des VHE disponibles et utilisables pour la population franaise en EQRS a t ralis
en 2011, il sest articul autour de quatre axes :
- ltude des bases de donnes franaises et europennes ;
- une recherche bibliographique ;
- ltude des VHE utilises dans les dossiers rcents dvaluation des risques sanitaires
conduits en France ;
- une enqute auprs des organismes franais ralisant des dossiers dvaluation de risques
sanitaires au quotidien et auprs des organismes producteurs de donnes pouvant servir la
construction de VHE.
2.1 tude de bases de donnes (BDD) franaises et

europennes
2.1.1 Mthode de recensement

Les principales bases de donnes en EQRS ont t tudies, afin didentifier les donnes dj
recenses pour la population franaise et actuellement mises disposition des valuateurs de
risques.
Les bases de donnes examines sont la base de donnes franaise Ciblex (2003) et les bases de
donnes europennes Exposure Factors Sourcebook for European Population [9] et ExpoFacts [4].
Aux tats-Unis, lEnvironmental Protection Agency (US EPA) est lorigine dune base de donnes
regroupant les paramtres spcifiques de la population amricaine : lExposure Factors Handbook
(EFH). Cette base na pas t retenue dans notre recensement puisque les donnes ont t
construites pour les USA et sont donc reprsentatives de la population nord-amricaine. Cette base
de donnes est nanmoins souvent cite et utilise par les valuateurs de risques lorsque les
donnes franaises ne sont pas disponibles.
2.1.2 Donnes disponibles dans les bases de donnes

La recherche de donnes disponibles pour la population franaise sest tourne vers trois bases de
donnes : une base de donnes franaises et deux bases de donnes europennes.
- Ciblex, 2003 [2,10,11]
Cette base de donnes franaise est issue dun projet commun de lAgence de lenvironnement et de
la matrise de lnergie (Ademe) et de lInstitut de radioprotection et de sret nuclaire (IRSN), visant
mettre disposition des variables utilisables dans le cadre des ICPE. Elle cherche dfinir et mettre
en uvre une mthodologie afin de renseigner les paramtres descriptifs des populations franaises
pour des chelles spatiales et temporelles donnes, afin doffrir aux organismes en charge des
valuations de risques un support unique et document en matire de dfinition de groupes de
rfrence. Les donnes sont majoritairement issues denqutes de lInstitut national de la statistique et
des tudes conomiques (Insee) et de lEnqute individuelle nationale de consommation alimentaire
de 1999 (Inca 1). Disponible partir de 2003 sous forme dun CD-ROM, elle nest cependant plus
commercialise aujourdhui mais cite dans de trs nombreuses tudes actuelles. La liste des tudes
sources utilises et leurs principales limites dans Ciblex est disponible en annexe 2.
- Exposure Factors Sourcebook for European Population, 2001 [9]
Cette base de donnes a t cre en 2001 par les experts dune organisation scientifique
indpendante europenne, lEuropean Centre for Ecotoxicology and Toxicology of Chemicals
(Ecetoc). Elle est la premire base de donnes conue avec lobjectif de fournir des donnes
disponibles relatives aux facteurs dexposition utiliss en analyse de risques concernant les
populations europennes. Elle est consultable titre dinformation et peut tre commande
gratuitement via le site internet dEcetoc.
- ExpoFacts (European Exposure Factors Data), 2004 [4]
Cette base de donnes europenne centralise a t cre en 2004 par lEuropean Chemical Industry
Councils Long Range Research Initiative program (CEFIC-LRI), avec pour objectif de disposer dune
base de donnes comparable la base de donnes amricaine EFH, mais avec des donnes
europennes. Les donnes sont issues en majorit dEurostat, mais aussi de diverses autres sources
nationales ou internationales : bases de donnes, rapports ou encore articles scientifiques. Elle est
accessible et entirement disponible gratuitement sur internet.
Au final, aprs tude des donnes disponibles dans ces trois bases de donnes, Ciblex savre tre
celle contenant le plus de donnes spcifiques la population franaise (tableau 2) : masse
corporelle, BET et consommation alimentaire. La base de donnes dEcetoc prsente peu de donnes
pour la France et plus globalement pour lensemble des pays europens, les donnes disponibles
tant essentiellement focalises sur le Royaume-Uni. Les donnes disponibles dans ExpoFacts sont
quant elles trs htrognes en fonction des pays et des VHE. Pour la population franaise, ce sont
essentiellement des donnes de consommation alimentaire qui sont prsentes.
Le tableau 2 synthtise les diffrentes VHE proposes pour la France dans les trois bases de
donnes examines (Ecetoc, Ciblex et ExpoFacts). Si des donnes peuvent tre prsentes comme
applicables au contexte franais, ltude source lorigine de la VHE nest pas toujours franaise
(tableau 2). Lutilisation de donnes issues dtudes internationales plutt que franaises entrane ds
lors une perte de spcificit du rsultat rendu en EQRS pour la population franaise.
I Tableau 2 I
Donnes proposes pour la population franaise dans les bases de donnes tudies
Donnes proposes pour la population BDD Origine des donnes
VHE
franaise sources sources
Masse corporelle adulte moyenne (Kg)
Ecetoc internationales
Masse (plus de 20 ans sexes confondus)
corporelle Masse corporelle minimum, moyenne et
Ciblex franaises
maximum, enfants et adultes (Kg)
Surface Surface cutane minimum, moyenne et maximum,
2 Ciblex internationales
cutane enfants et adultes (cm )
Dbit Dbit respiratoire au sommeil, en veille et lors
3 Ciblex internationales
respiratoire dactivits intenses enfants et adultes (m /heure)
Temps hebdomadaire pass au travail
(min/jour et h/semaine) europennes (enqutes
Temps pass pour diffrentes activits (min/jour) bases sur diffrents pays
Ecetoc
Temps pass au domicile/hors domicile/au travail dEurope dont la France)
Budget espace- (min/jour ou h/jour)
temps Temps pass pour diffrentes activits en fonction
franaises (enqute
du lieu de vie (transport, habitation, hors lieu Ciblex
Emploi du temps Insee)
dhabitation) (min/jour)
Temps pass lcole (h/anne)
ExpoFacts franaises
Temps pass pour diffrentes activits (min/jour)
Consommation alimentaire moyenne par groupe europennes (14 pays
Ecetoc
daliments (Kg/personne/an et g/Kg p.c./jour) dEurope dont la France)
Consommation alimentaire moyenne journalire
Consommation Ciblex franaises
par groupe daliments (g/jour)
alimentaire
Consommation alimentaire moyenne journalire
par groupe daliments (g/jour) ExpoFacts franaises
Consommation eau du robinet (L/semaine)
2.2 Recherche bibliographique classique

La recherche bibliographique a t effectue en complment de ltude des bases de donnes, afin
de recenser lensemble des donnes disponibles ce jour pour chaque VHE et pouvant servir de
sources de donnes pour les valuateurs de risques. Elle a t effectue VHE par VHE sur les
diffrents modules de recherches scientifiques : Google scholar, Scirus, Scopus (y compris Science
direct et Pubmed).
2.2.2 Donnes disponibles via la recherche bibliographique

Il nexiste pas de relle dynamique en France sur le sujet des VHE. De ce fait, les donnes
disponibles sur les VHE franaises restent globalement peu renseignes et identifiables par les
moyens classiques de recherche bibliographique : recherche de mots-cls dans Google scholar,
Scirus, Scopus, Science direct et Pubmed. Cette recherche a par ailleurs t complique par
lexistence et lemploi de nombreux termes pour dsigner une mme VHE : par exemple masse
corporelle/poids/corpulence, dbit respiratoire/volume ventilatoire ou encore Budget espace-
temps/Temps-activits. Il en rsulte une difficult didentifier les mots-cls les plus pertinents pour la
recherche bibliographique.
2.3 tudes de dossier dEQRS rcentes

Vingt dossiers dvaluations quantitatives des risques sanitaires (ERS), issues de la production
scientifique des principales agences de scurit sanitaire et des bureaux dtude, ont t tudis afin
de recenser les VHE actuellement utilises dans les tudes en France (annexe 3).
Plusieurs critres ont t dfinis pour faciliter la slection de ces EQRS, par ordre dimportance :
laccessibilit du rapport sur le site internet de lorganisme, la date de parution du rapport au-del de
lanne 2000 et la varit des voies dexposition tudies. Nous avons aussi cherch reprsenter le
plus de scnarios dexposition possible et cibler lensemble des VHE identifies partir des
quations de risques.
2.3.2 Donnes cites dans les rapports dvaluation des risques sanitaires
Vingt dossiers dvaluation quantitative des risques sanitaires (ERS) de cinq organismes diffrents ont
t slectionns afin que toutes les voies dexposition soient reprsentes, mme si la voie orale reste
celle la plus frquemment tudie :
17 ERS renseignent la voie orale ;
10 ERS renseignent la voie respiratoire ;
7 ERS renseignent la voie cutane.
NB : certaines ERS peuvent renseigner plusieurs voies dexposition la fois.
partir de ces ERS, les VHE renseignes, la source des donnes et le type de donnes utilises ont
t recenss (tableau 3). Lensemble des VHE listes dans le tableau 1 ont ainsi pu tre renseignes
lexception des caractristiques de rsidence (dure de rsidence), pour lesquelles aucune donne
na t recense parmi ces ERS.
I Tableau 3 I
Sources des donnes et types de donnes recenses par VHE partir de ltude des ERS
VHE renseignes Sources des donnes Type de donnes utilises
- Moyenne
- Ciblex, 2003 [2]
- Percentile 95
- U.S. EPA, 1997 [6]
- Percentile 50
Masse corporelle - Tanguy et al., 2007 [5]
- Minimum
- Boggio et al., 1999 [12]
- Maximum
- Bodier, 1995 [13]
- Distribution
- OMS, 2004 [14]
- Valeur par dfaut (OMS)
- U.S. EPA, 1997 [6]
Surface cutane - Moyenne
- Ciblex, 2003 [2]
- U.S. EPA, 1997 [6]
- Ciblex, 2003 [2]
Dbit respiratoire
- U.S. EPA, 2008 [7] - Moyenne
- ICRP, 1994 [15]
- OMS, 2000 [16]
- U.S. EPA, 1997 [6] - Moyenne
Budget espace-temps - Gauvin, 2001 [17] - Percentile 95
- Roy et al., 1993 [18]
- Volatier, 2000 [19]

- Moyenne
- Beaudeau et al., 2003 [20]
- Percentile 95
- OMS, 2004 [14]
Consommation - Percentile 50
- Inca 2 - Afssa, 2009 [21]
alimentaire - Valeur par dfaut (OMS)
- Fantino et Gourmet, 2005 [22]
- Percentile 90
- Boggio et al., 1999 [12]
- Percentile 99
- Enqutes ESCAL [23] et CALBAS, 2003-2005
- Charles et al., 2004 [24]
- U.S. EPA, 1997 [6]
- U.S. EPA , 2008 [7]
- Bonnard et al., 2001 [25] - Moyenne
Ingestion autre
- Stanek et Calabrese, 1995 [26] - Percentile 90
qualimentaire
- NHMRC, 2004 [27] - Percentile 95
- OMS, 2000 [16]
- OMS, 2004 [14]
- Dufour, 2006 [28]
2.4 Enqutes auprs dorganismes

Une enqute a galement t conduite en 2011, auprs dorganismes franais familiers de lEQRS et
auprs dorganismes produisant des donnes statistiques pour la population franaise. Un
questionnaire a t tabli et envoy par courriel, afin de recenser les VHE couramment utilises dans
la pratique actuelle et les tudes rcemment publies dans le domaine. En labsence de rponse de
lorganisme, lenqute a t poursuivie par tlphone. La liste des organismes sollicits et le
questionnaire qui leur a t transmis sont disponibles en annexe 4.
2.4.2 Donnes recueillies via lenqute auprs dorganismes
Lors de cette enqute, les VHE couramment utilises par lorganisme et leurs sources de donnes
utilises ont t recenses (tableau 4).
La base de donnes Ciblex est la source la plus frquemment cite par les diffrents organismes pour
les donnes anthropomtriques et physiologiques, mais aussi pour le BET et la consommation
alimentaire, bien que cette base de donnes ne soit actuellement plus commercialise. Dans
lensemble, les organismes sollicits font dailleurs davantage rfrence aux bases de donnes que
ce qui a t observ dans ltude des ERS. Ils ont notamment davantage recours aux bases de
donnes europennes (Ecetoc et ExpoFacts). Concernant lingestion autre qualimentaire, seules des
sources trangres (amricaines) sont utilises ce jour.
I Tableau 4 I
Sources et types de donnes recenss partir de lenqute auprs dorganismes

VHE Sources des donnes
- Ciblex, 2003 [2]
- Tanguy et al., 2007 [5]
Masse corporelle
- Even et al., 2002 [29]
- Ecetoc, 2001 [9]
- U.S. EPA, 1997 [6]
Surface cutane - Ciblex, 2003 [2]

- Ciblex, 2003 [2]
Dbit respiratoire - U.S. EPA, 1997 [6]
- U.S. EPA, 2008 [7]
- Ecetoc, 2001 [9]
- Ciblex, 2003 [2]
- Ecetoc, 2001 [9]
Budget espace-temps
- Zeghnoun et Dor, 2010 [30]
- Schadkowski, 2003 [31]
- Insee, 1999 [32]
- Ciblex, 2003 [2]
- Volatier, 2000 [19]
Consommation alimentaire - Ecetoc, 2001 [9]
- ExpoFacts, 2004 [4]
- Even et al., 2002 [29]
- Bertrand, 1993 [33]
- U.S. EPA, 1997 [6]

- U.S. EPA, 2008 [7]
Ingestion autre
- US EPA, 2002 [34]
qualimentaire
- Shepppard 1995 [35]
- Stanek et Calabrese, 2000 [36]
- Stanek et al., 1997 et 2001 [37]
- Rglementation franaise
Caractristiques - Modles (Consexpo [38], Volasoil, RBCA [39])
de rsidence - Campagne logement OQAI
- Enqutes ad hoc internes
- REACH guidance document
3 Quelles sont les donnes disponibles VHE par VHE
Le rfrencement des tudes les plus rcentes et les plus pertinentes pour chacune des VHE a t
men partir du recensement bibliographique des VHE disponibles en France. Lensemble des
lments recueillis est prsent pour chaque VHE dans les paragraphes suivants.
Afin de faciliter la lecture des rsultats, des critres communs ont t appliqus pour prsenter les
diffrentes tudes disponibles par VHE, concernant aussi bien les donnes ponctuelles (statistiques
descriptives) que les distributions de probabilit disponibles. La prsentation des tudes suit une
hirarchisation tablie selon les critres suivants :
la reprsentativit gographique des donnes : donnes nationales > rgionales > locales ;
les classes dge tudies : ensemble des classes dge > ges cibls ;
la date de ltude-source : la plus rcente tant favorise.
3.1 Masse corporelle
De nombreuses tudes concernant la masse corporelle de la population franaise sont disponibles

ce jour. Le choix dune tude parmi les sept prsentes ci-dessous (tableau 5) dpend de la situation
et du contexte rencontr et donc du type et de la reprsentativit des donnes recherches :
deux tudes sont reprsentatives de lensemble des classes dge de la population (Tanguy et
al., 2007 [5] ; Ciblex, 2003 [2]) ;
quatre tudes caractrisent les enfants : Remontet et al.,1999 [40]; Fantino et Gourmet,
2008 [22], Rolland-Cachera et al., 2002 [41], Deheeger et Rolland-Cachera,2004 [42] ;
une tude est spcifique des personnes ges de plus de 65 ans : Delarue et al., 1994 [43].
Parmi ces tudes, 4 sont reprsentatives de la France mtropolitaine : Ciblex, [5], [22] et [41].
Les trois autres tudes ont une porte rgionale ou locale : [40], [42] et [43].
Enfin, deux tudes proposent des distributions de probabilit : [5], [40].
I Tableau 5 I
tudes disponibles pour la population franaise concernant la masse corporelle
tudes tude source ou Effectif

Reprsentativit Type de donnes Limites
disponibles Type tude/enqute (individus)
- Distributions de probabilits
- Donnes lchelle thoriques : distribution log-normale
Tanguy et al. Enqute dcennale sant - Donnes dclares et non
1 34 740 nationale - Statistiques descriptives:
(2007) [5] 2002-2003 de lINSEE mesures
- Individus de 0-85 ans et + moyennes, carts-type, p25, p50,
p75, p95, min et max
- Donnes extraites dune
- Donnes lchelle tude de suivi mdicale dans
- Statistiques descriptives : moyenne,
Ciblex (2003) [2] Guguen et al., 1993[44] 17 500 nationale lagglomration de Nancy
minimum et maximum
- Individus de 0-60 ans - Donnes extrapoles pour
les plus de 20 ans
- Donnes lchelle - Enfants nourris au sein
Fantino et Gourmet Enqute - Statistiques descriptives : moyenne
706 nationale exclus de ltude
(2008) [22] Bbs/Sofres/SFAE, 2005 et cart-type
- Enfants de 1-36 mois - Effectifs faibles
- Donnes releves partir de
Deheeger et tude longitudinale sur la 278 ( 10 - Statistiques descriptives : moyenne dossiers mdicaux la
- Paris et proche banlieue
Rolland-Cachera croissance denfants ns mois) et cart-type, p10, p25, p50, p75, naissance, 10 mois, 2 ans et
- Enfants de 0-18 ans
(2004) [42] en 1984-85 75 ( 18 ans) p90 4 ans
- Effectifs faibles
- Distributions de probabilits
tude descriptive de la - Donnes releves partir du
Remontet et al. - Rgionale (Rhne-Alpes) empiriques
croissance denfants de 7 000 carnet de sant : variabilit
(1999) [40] - Enfants de 0-6 ans - Statistiques descriptives : p2,5 ;
0 6 ans (1982-1989) lie aux erreurs de mesures
p10; p25 ; p50 ; p75 ; p90 et p97,5
- Locale : 2 communes
- Statistiques descriptives : moyenne - Effectif faible
Delarue et al. tude descriptive, (Loches, Centre
626 et cart-type, p10, p25, p50, p75, - Problme de reprsentativit
(1994) [43] fvrier-dcembre 1990 et Haguenau, Est)
p90 des donnes
- Individus de 65 ans et +
1
Les principaux rsultats de cet article, publi dans la revue Environnement, Risques et Sant, ont t repris dans un document de Synthse des travaux du
Dpartement sant environnement de lInstitut de veille sanitaire sur les Variables humaines dexposition , disponible sur le site internet de lInVS (Dereumeaux et
al. 2012).
3.2 Surface corporelle
En France, aucune tude renseignant des donnes de surface cutane pour la population franaise nest
disponible ce jour.
Dans la pratique, les valuateurs de risques utilisent des donnes provenant des bases de donnes Ciblex,
Exposure Factors Sourcebook for European Population et Exposure Factor Handbook de lUS EPA. Il sagit
soit des donnes dveloppes par les Amricains pour leur population, soit des donnes issues dun
consensus international dans le cadre de scnarios de risques dans le domaine du nuclaire.
Ces donnes de surface cutane ne sont pas mesures directement, mais calcules partir de formules
bases sur la taille et la masse corporelle du sujet ou partir uniquement de la masse corporelle pour les
enfants (tableau 6).
I Tableau 6 I
Principales formules pour le calcul de la surface cutane (m2)

tudes Formule Conditions dutilisation
0,725 0,425 - Taille : 73 184 cm

Dubois et Dubois (1916) [45] SC = 0,007184 * Taille * Poids
- Poids : 6 93 Kg
0,3
SC = 0,0003207 * Taille * - Taille : 99 250 cm
Boyd (1935) [45,46,46] 0,7285 0,0188 Log(Poids)
Poids - Poids (en grammes) : 15 200 Kg
Costeff (1966) [47] :
SC = (7 + 4 * Poids)/(90 + Poids) - Taille < 90 cm
formule pour les enfants
0,42246 0,51456 - Taille : 50 220 cm
Gehan et George (1970) [48] SC = 0,0235 * Taille * Poids
- Poids : 4 132 Kg
0,3964 0,5378 - Taille : 30 200 cm

Haycock (1978) [49] SC = 0,024265 * Taille * Poids
- Poids : 1 120 Kg
Mosteller (1987) [50] SC = ((Taille * Poids) / 3600) /

0,417 0,517
Murray et Burmaster (1992) [51] SC = 0,0239 * Taille * Poids /
-2,2781 0,6821
Burmaster (1998) [52] SC = e * Poids /
La formule de Dubois et Dubois de 1916, a t reprise dans le domaine de la chimiothrapie pour le

dveloppement dabaques de surface cutane (annexe 5). En effet, lutilisation de la surface corporelle
permettrait une adaptation plus prcise de la posologie des traitements anticancreux quavec la masse
corporelle. Il existerait notamment une bonne corrlation entre la surface corporelle et les paramtres
pharmacocintiques pour certains mdicaments cytotoxiques [53].
Enfin, en mdecine, dans le domaine des grands brls, la surface corporelle est utilise afin de dterminer
leur pronostic vital et leur prise en charge. Le raisonnement se fait en pourcentage de surface corporelle
es
atteinte par application de la rgle des 9 dA.B. Wallace [54]. Celle-ci attribue les proportions de surface
corporelle suivantes par rapport au corps entier : 9 % la tte avec le cou, 9 % chaque membre suprieur
entier, 18 % (9*2) chaque membre infrieur, 18 % (9*2) chaque face du tronc et 1 % aux organes
gnitaux externes.
Il existe des rgles plus dtailles qui tiennent compte de lge et des variations morpho-physiologiques qui
en dcoulent, telles que la table de Lund et Browder (tableau 7). Les donnes ont t tablies partir de
donnes datant de 1944.
I Tableau 7 I
Table de Lund et Browder [54]

Partie du corps 0-1 an 1-4 ans 5-9 ans 10-15 ans Adulte
Tte 19 % 17 % 13 % 10 % 7%
Cou 2%
Tronc antrieur 13 %
Tronc postrieur 13 %
1 Fesse 2,5 %
Organes gnitaux externes 1%
1 Avant-bras 4%
1 Bras 3%
1 Main 2,5 %
1 Cuisse 5,5 % 6,5 % 8,5 % 8,5 % 9,5 %
1 Jambe 5% 5% 5,5 % 6% 7%
1 Pied 3,5 %
Trs rcemment, des proportions utilisables pour des enfants de 2 18 ans ont t proposes
[55] partir de donnes plus rcentes que celles de Lund et Browder. Ces donnes sont issues de mesures
ralises sur des enfants amricains en 1970 pour le domaine de lergonomie automobile
(tableau 8 et tableau 9).
I Tableau 8 I
Moyenne des tailles et masses et proportion (%) de la surface corporelle pour les garons [55]
ge (annes) 2 4 6 8 10 12 14 16 18
Effectif 115 118 117 104 124 154 155 100 88
Taille (cm) 94,5 101,3 115,1 127,8 137,9 148,4 161,3 174,5 177,1
Masse (kg) 14,6 16,2 20,8 26,9 33,5 40,0 51,8 66,1 73,2
Tte (%) 8,4 8,1 7,0 6,0 5,4 4,9 4,3 4,0 3,9
Cou (%) 3,9 3,8 3,2 2,7 2,6 2,3 2,2 2,0 2,0
Poitrine (%) 12,3 12,3 12,2 12,2 12,2 12,4 12,3 12,3 12,8
paules (%) 1,9 2,1 1,9 1,9 1,8 1,8 1,8 1,8 1,9
Abdomen (%) 2,7 2,9 2,7 2,8 2,7 2,8 2,8 2,8 2,9
Dos (%) 12,9 13,2 13,1 13,1 13,1 13,4 13,4 13,3 13,9
Parties gnitales
7,1 6,9 6,9 6,8 7,1 7,0 7,2 7,2 6,8
et fesses (%)
Cuisses (%) 14,9 15,0 16,2 16,6 17,6 17,4 18,2 18,1 18,3
Jambes (%) 10,3 10,3 10,9 11,7 11,8 11,9 11,9 11,9 11,2
Pieds (%) 6,5 6,5 6,7 7,2 6,8 7,0 6,6 6,7 6,1
Bras (%) 8,7 8,5 8,6 8,6 8,8 8,7 8,9 9,6 9,6
Avant-bras (%) 5,8 5,6 5,7 5,7 5,5 5,5 5,7 5,8 5,9
Mains (%) 4,5 4,8 4,9 4,7 4,6 4,7 4,7 4,7 4,7
I Tableau 9 I
Moyenne des tailles et masses et proportion (%) de la surface corporelle pour les filles [55]
ge (annes) 2 4 6 8 10 12 14 16 18
Effectif 97 110 126 93 134 133 116 98 98
Taille (cm) 92,1 101,6 114,2 125,9 137,5 149,3 158,4 162,1 163,0
Masse (kg) 13,6 16,2 20,2 26,2 32,6 40,8 49,5 55,1 55,9
Tte (%) 8,4 7,8 6,9 6,1 5,3 4,8 4,5 4,3 4,3
Cou (%) 3,8 3,6 3,2 2,8 2,5 2,3 2,1 2,1 2,0
Poitrine (%) 12,4 12,6 12,4 12,2 12,1 12,0 12,3 13,3 14,3
paules (%) 2,0 2,0 1,9 1,9 1,8 1,8 1,7 1,8 1,8
Abdomen (%) 3,0 2,9 2,8 2,8 2,7 2,7 2,8 2,9 3,0
Dos (%) 13,2 13,4 13,2 13,1 13,0 12,9 13,2 13,9 14,1
Parties gnitales
6,8 6,6 6,6 6,6 7,0 7,3 8,0 7,9 8,1
et fesses (%)
Cuisses (%) 14,2 15,6 16,5 18,4 18,4 18,5 18,9 17,8 17,4
Jambes (%) 11,2 10,4 11,4 11,3 12,2 12,5 12,1 11,9 11,5
Pieds (%) 6,0 6,3 6,6 6,5 6,7 6,5 6,1 6,1 5,6
Bras (%) 8,6 8,4 8,3 8,1 8,4 8,8 8,8 8,6 8,5
Avant-bras (%) 5,6 5,5 5,3 5,5 5,3 5,5 5,3 5,3 5,1
Mains (%) 4,8 4,9 4,9 4,7 4,5 4,5 4,2 4,2 4,4
Les donnes utilises actuellement en France proviennent de bases de donnes europennes ou nord-
amricaines, la question de la reprsentativit des donnes peut se poser par rapport la population
franaise. Tout comme peut se poser dans une valuation des risques, le problme de cohrence entre le
choix des valeurs pour les diffrents paramtres : masse de la population franaise versus surface
corporelle de la population nord-amricaine alors que les deux paramtres sont trs lis (cf quations de la
surface corporelle en fonction de la masse et de la taille).
Enfin, le fait quil sagisse de donnes estimes partir dun calcul est une source supplmentaire
dincertitude, dautant plus que ces formules ont t tablies partir de peu de donnes. Sacco et al. [53]
soulignent ainsi que la formule de Dubois et Dubois (1916) fut dtermine partir de moulages en pltre
raliss sur seulement 9 sujets.
3.3 Dbit respiratoire
Le dbit respiratoire correspond au volume dair respir quotidiennement pour un individu donn (en
3
m /jour). Ce paramtre nest utilis que dans le domaine de lEQRS afin destimer la quantit de polluants
pntrant dans lorganisme dun individu via la voie respiratoire. Tout comme la surface cutane, il nexiste
pas dtude spcifique la population franaise disponible concernant le dbit respiratoire.
Les donnes utilises sont galement issues des bases de donnes Ciblex, Exposure Factors Sourcebook
for European Population et Exposure Factor Handbook, mais aussi des guides de la Commission
internationale de protection radiologique (CIPR). Lensemble des donnes prsentes ont gnralement t
dveloppes partir dtudes sur la population amricaine, les tats-Unis ayant mis en place des protocoles
trs dtaills pour estimer ce paramtre [1].
Dautres valeurs sont disponibles, notamment celles de la CIPR. En 1987, des donnes sur le dbit
respiratoire ont t actualises et compltes partir de donnes internationales sur la ventilation et laide
de lenqute Emploi du temps 1986-87 de lInstitut national de la statistique et des tudes conomiques
(Insee) [32]. Elles sont prsentes dans larticle de Roy et al. [18] dont quelques extraits sont donns ci-
dessous titre illustration (tableau 10 et tableau 11).
I Tableau 10 I
Dbit respiratoire en m3/j extrait de larticle de Roy donnes pour les adultes [18]
Activits Activits au domicile Activits de travail sdentaire Activits de travail intense
Travailleurs
Type de Homme (+ de Femme (+ de Autres
Homme Femme dans les
population 17 ans) 17 ans) travailleurs
mines
Dbit
respiratoire
quotidien en
3 Non renseign 17,754 22,665 17,874 24,485 25,485
m /j (samedi
et dimanche
compris)
I Tableau 11 I
Dbit respiratoire en m3/j extrait de larticle de Roy donnes pour les enfants [18]
ge de lenfant Moins de 3 mois 1 an 5 ans 10 ans 15 ans
3
Dbit quotidien en m /j (samedi et
2,860 5,142 8,712 15,300 17,700
dimanche compris)
Remarques
- Le dbit respiratoire est un paramtre non mesurable. Il peut tre estim mais avec difficult, car il
dpend de trop nombreux facteurs : taille, poids, ge, origine ethnique ou encore activit physique et
thermorgulation. Des valeurs de rfrence ne peuvent donc caractriser en ralit que des populations
et des situations trs cibles, certains de ces facteurs pouvant tre trs variables au cours dune mme
journe.
- Les pneumologues et toxicologues interrogs lors de ce travail font rfrence une valeur moyenne de
3 3
20m /j utiliser pour les adultes et 10m /j pour les enfants.
- Les mmes rserves que celles mises pour la surface cutane, quant la cohrence et la
reprsentativit des donnes par rapport la population franaise, peuvent tre faites ici.
3.4 Budget espace-temps
Le Budget espace-temps consiste en la description des activits dune personne et du temps moyen pass
pour chacune de ces activits. Les tudes portant sur le BET sont relativement peu nombreuses en France,
lensemble des donnes identifies est prsent dans le tableau 12.
Deux rapports, prsentant des distributions de probabilits empiriques (Zeghnoun et Dor, 2010 [30] et
Guillam et al., 2007 [56]) sont rcemment venus complter les tudes cites jusqualors comme rfrences :
ltude Vesta [17] et lenqute Emploi du temps de lInsee [57] (tableau 12). Cette dernire est dailleurs
ltude source reprise dans les bases de donnes Ciblex [2] et ExpoFacts [4]. Les donnes issues de ces
diffrentes tudes ont t dclares partir de carnets semainiers, avec un pas de temps de 10
15 minutes, ou partir dentretiens tlphoniques.
Concernant le temps pass sur le lieu de travail, lInsee a galement men des enqutes spcifiques
Dure de travail en 1995 et 2001 [58]. Elles renseignent les moyennes du temps hebdomadaire de
travail par sexe, catgorie socioprofessionnelle et position hirarchique.
Concernant les transports, les enqutes mnages dplacements (EMD) [59] et lenqute nationale
transports dplacements (ENTD) [60] sont galement des sources de donnes possibles.
I Tableau 12 I
tudes disponibles pour la population franaise concernant le BET
tudes tude source ou

Effectif Reprsentativit Paramtres renseigns Type de donnes Limites
disponibles Type tude/enqute
- Distributions de
probabilits
- Donnes lchelle - Temps pass empiriques
Zeghnoun et
Campagne nationale logement 1 375 carnets nationale lintrieur du logement - Statistiques
Dor (2010)
2 2002-2003, OQAI journaliers - Individus de 0 et dans chaque pice descriptives :
[30]
60 ans et + du logement moyenne, minimum,
p25 ; p50 ; p75 ; p95,
maximum
- Distributions de
probabilits
2 723 enfants - Donnes lchelle
tude pidmiologique - Temps pass dans empiriques
Guillam et al. nationale
descriptive transversale, diffrents lieux de - Statistiques
(2007) [56] 1 095 femmes - Enfants 0-18 ans et
2006-2007 garde et de loisirs descriptives :
enceintes femmes enceintes
moyenne, p50 ; p75 ;
p90, p95, maximum
- Donnes lchelle
Dumontier et - Statistiques - Passage aux
Enqute Emploi du temps 16 136 nationale - Temps pass pour
Pan K Shon descriptives : 35 heures non pris en
1998-1999, Insee individus - Individus de 15 ans diffrentes activits
(1999) [57] moyenne compte
et +
- Nest reprsentatif que
tude cas-tmoins
- Statistiques du BET dune
multicentrique (Clermont- - Temps pass au
Gauvin (2001) - Cinq agglomrations descriptives : population de type
Ferrand, Grenoble, Nice, Paris 391 individus domicile, lcole et
[17] - Enfants de 4-14 ans moyenne urbaine (pas de
et Toulouse) dans les transports
donne en milieu rural
en particulier)
2
Les principaux rsultats de cette tude ont t repris dans un document de Synthse des travaux du Dpartement sant environnement de lInstitut de veille
sanitaire sur les Variables humaines dexposition , disponible sur le site internet de lInVS [61].
Remarques
- La VHE budget espace-temps peut tre particulirement variable, en raison de lexistence de disparits
rgionales (importance du gradient Nord-Sud pour le temps pass en milieu extrieur par exemple) et
socioprofessionnelles (activits et loisirs diffrents en fonction de la classe socioprofessionnelle).
- Les donnes de BET pour les populations ges ne sont pas renseignes.
- Les donnes relatives au temps pass dans certains micro-environnements (dures de
bain/douche/baignades et les temps passs dans la salle de bain aprs une douche ou un bain) ne sont
renseignes que dans lEFH ce jour.
3.5 Consommation alimentaire
La consommation alimentaire comprend aussi bien les aliments dits solides que les boissons (intrt
port plus particulirement sur leau de boisson). De nombreuses enqutes ont t ralises dans le
domaine sant-nutrition et des synthses sur les principales enqutes sont dores-et-dj disponibles : [62] ;
[63] ; [64]. Lensemble des donnes est prsent dans le tableau 13.
Daprs la synthse propose par lUsen [62] et lanalyse des ERS ralise dans le cadre de ce rapport,
ltude de rfrence actuelle pour les donnes quantitatives de consommation alimentaire est lenqute Inca.
Lenqute Inca 1 [19] est dailleurs ltude source utilise par les bases de donnes Ciblex [2] et ExpoFacts
[4]. Les rsultats des enqutes Inca 1 et 2 ont galement t repris et dtaills dans deux tudes datant de
2010 [65,66].
Dautres tudes plus spcifiques sont galement disponibles : une tude concerne la consommation
alimentaire pour la population antillaise [67] et deux tudes ciblent la consommation alimentaire des
nourrissons et enfants [29,68].
La pratique de lauto-consommation est un paramtre quil est souvent ncessaire de connatre dans le
cadre dune valuation des risques sanitaires lis une pollution locale. Une attention particulire a donc t
porte aux donnes dautoconsommation. Elles concernent lensemble des denres alimentaires obtenues
gratuitement du fait de la production du mnage ou de dons provenant dautres mnages : les fruits et
lgumes issus de jardins potagers et des vergers, les viandes et volailles provenant des levages
particuliers, les produits de la pche, de la chasse et de la cueillette [69]. Celles-ci constituent ainsi une
source non ngligeable dexposition via lingestion de denres alimentaires produites localement sur des
zones exposes et susceptibles de vhiculer des agents toxiques.
- La principale tude utilise est lenqute Consommation et lieux dachats des produits alimentaires,
1991 de lInsee [33]. Il sagit de ltude source reprise dans Ciblex [2].
- LIRSN est galement lorigine de publications sur lautoconsommation, relatives des sites
proximit de centrales nuclaires : Chinon-Avoine [70], Pierrelatte-Tricastin [71,72] et secteurs de la
basse valle du Rhne (Codolet, Tresques, Camargue) [73]. Ces donnes sont rcentes, mais refltent
des habitudes de consommation locales. De plus, il faut noter que ces tudes recherchent gnralement
les comportements les plus auto-consommateurs et non ceux de la population gnrale.
- Enfin, des donnes dauto-consommation sont disponibles pour la Guadeloupe et la Martinique [67].
I Tableau 13 I
tudes disponibles pour la population franaise concernant la consommation alimentaire
tude source ou
tudes disponibles Effectif (individus) Reprsentativit Type de donnes Limites
Type tude/enqute
- Donnes lchelle - Statistiques descriptives :

Inca 2-Afssa (2009) Enqute alimentaire - Rsultats uniquement par
4 079 nationale moyenne, cart-type, p50
[21] individuelle groupe daliments
- Individus de 3-79 ans
- Statistiques descriptives :
- Donnes lchelle
Inca 2-Volatier (2000) Enqute alimentaire moyenne, cart-type, p95 - Rsultats uniquement par
3 003 nationale
[19] individuelle (pour les adultes groupe daliments
uniquement)
- Consommation des 1,5-
- Donnes lchelle
Boggio et al [12] et 660 (Boggio et al.) - Statistiques descriptives : 3 ans dfinie partir de la
Bonnard (2008) [68] nationale
Inca 1 1 809 (Inca 1) moyenne moyenne des 1-1,5 ans et
- Enfants de 0-9 ans
3-5 ans
- Donnes lchelle
- Statistiques descriptives : - Enfants nourris au sein
Even et al. (2002) [29] Boggio et al. [12] 660 nationale
moyenne exclus de ltude
- Enfants de 1-18 mois
- Rgionale : Martinique
Escal et Calbas
Enqute alimentaire 1 695 (Escal) (Escal) et Guadeloupe - Statistiques descriptives : - Pas de donnes concernant
[23,67]
individuelle 683 (Calbas) (Cabas) moyenne, p95 les enfants
- Individus de 16 ans et +
Remarques
- Les donnes de consommation alimentaire sont dclares soit partir dun carnet alimentaire soit
partir dun rappel des 24h .
- Plusieurs limites viennent du fait que toutes les enqutes dans le domaine de la nutrition nont pas
les mmes objectifs. Ainsi, la prcision et la forme des rsultats des enqutes peuvent tre
variables. Les rsultats de consommation alimentaire peuvent tre exprims en portion daliments
ingrs ou traduits en apports caloriques lors des approches nutritionnelles ou dittiques, mais
seul le grammage est exploitable en EQRS. Ces rsultats peuvent galement tre donns pour
trois niveaux de prcisions : un groupe daliments (par exemple lgume, fruit, viande, etc.), un
sous-groupe daliments (par exemple lgume-feuille, lgume-fruit, volaille, etc.), un aliment donn
(par exemple salade, tomate, dinde, etc.). Or ce sont gnralement les sous-groupes daliments
qui sont utiliss en EQRS.
- Les donnes de consommations alimentaires sont relativement nombreuses pour la population
franaise mais il nexiste pas de distribution de probabilits disponible pour les aliments bien que
les donnes brutes pour les construire semblent disponibles : Inca 2 [21] et ltude nationale
nutrition sant (ENNS) [74].
- Seule ltude de Beaudeau et al. a permis dexploiter les rsultats issus de Inca 1 afin de
dvelopper des distributions de probabilits relatives la consommation deau du robinet de la
3
population gnrale franaise [20] .
- Peu dtudes en France renseignent des donnes dautoconsommation. Lors de lenqute mene
auprs dorganismes franais, certains ont dailleurs mentionn lidentification dun manque de
donnes sur ce paramtre : les donnes sont trop anciennes (1991) et peu adaptes au terrain.
Dautres tudes pourraient aussi tre utilises dans le dveloppement de distributions de probabilits
de consommation alimentaire, condition de disposer des donnes brutes :
- Baromtre sant nutrition 2008 men par lInstitut national de prvention et dducation pour
la sant (Inpes) [75] ;
- Comportements et consommations alimentaires en France 2004 (CCAF) men par le Centre
de recherche pour ltude et lobservation des conditions de vie (Credoc) [76].
Afin de tenir compte des disparits de consommation rgionale, quelques pistes de dveloppement
peuvent tre envisages. En effet, bien que gnralement non exploitables directement en EQRS car
plutt vise nutritionnelle, de nombreuses donnes sont disponibles au niveau rgional et pourraient
tre retraites afin de construire des donnes de consommation alimentaire en g/jour. Les tudes
rgionales disponibles sont listes dans le tableau 14.
I Tableau 14 I
tudes rgionales sources de donnes brutes de consommation alimentaire
tudes Organisme Anne Population dtude

- Sept rgions : Franche-Comt, Haute-
Baromtre sant nutrition
Inpes 2008 Normandie, Ile-de-France, Languedoc-
(BSN) [75]
Roussillon, Nord-Pas-de-Calais, PACA,
Picardie
- Individus de 0 plus de 50 ans
NutriMay [77] Usen 2006
- Mayotte (DOM)
REDIA-Inserm et - Individus de plus de 18 ans

Reconsal [78] 2002
ORS Runion - Ile de la Runion (DOM)
3
Les principaux rsultats de cette tude ont t repris dans un document de Synthse des travaux
du Dpartement sant environnement de lInstitut de veille sanitaire sur les Variables humaines
dexposition , disponible sur le site internet de lInVS [61].
Enfin, afin de tenir compte des disparits lies aux ges extrmes et notamment les enfants de moins
de 3 ans, il ne faut pas oublier que la Socit franaise des aliments de lenfance (SFAE) conduit,
tous les 8 ans depuis 1981, une enqute nationale sur le comportement et la consommation
alimentaire des enfants non allaits gs de moins de 3 ans. Il sagit, lheure actuelle, de la seule
tude disponible en France sur les apports nutritionnels de la population ge de moins de 3 ans.
En ltat, les rsultats ne sont pas utilisables en EQRS, car il sagit dune analyse nutritionnelle et non
de consommation alimentaire proprement dite et il serait donc ncessaire de pouvoir disposer des
donnes brutes afin de construire des donnes de consommation alimentaire en g/jour. En ralit,
dans leurs tudes, Even et al. [29] et Bonnard [68] ont dj entrepris le travail de calculer les
consommations alimentaires journalires moyennes en grammage pour les 0-3 ans partir des
donnes de lenqute de la SFAE de 1997 [12]. Il serait donc intressant et utile de refaire ce travail
avec la dernire enqute en date, celle de 2005 [22], afin de disposer de donnes actualises.
Pour finir, ltude Elfe, initie en avril 2011, pourrait permettre de complter les donnes issues des
enqutes de la SFAE ([29,68]) en tudiant notamment la consommation des enfants et des femmes
enceintes. Il serait alors envisageable destimer la consommation journalire en lait des nourrissons
partir du nombre de biberons de lait et du volume de lait par biberon ingr par jour.
3.6 Donnes dingestion autre qualimentaire
Lingestion autre qualimentaire regroupe lingestion de terre, poussires, sable ou sdiments, ainsi
que lingestion accidentelle deau, lors dune baignade par exemple. Il nexiste pas ce jour dtude
franaise ralise sur ces autres types dingestion.
3.6.1 Ingestion de terre et poussires

Lingestion de terre et poussires est essentiellement tudie pour les enfants. Les donnes utilises
ce jour sont issues principalement de lEFH, du Child-specific EFH [7], des tudes de Stanek et
Calabrese [36,37,79] et ltude de Thompson et Burmaster [80]. Les valeurs de lUS EPA servent
jusqu prsent de rfrence au niveau international.
Une quation de risques spcifique au portage mains-bouche, galement appel mise en bouche, a
par ailleurs t propose par lAgence nationale de scurit sanitaire de lalimentation, de
lenvironnement et du travail (Anses) en 2011 [81], mais il nexiste actuellement pas de donnes
franaises pour ce paramtre.
La thse de Jacquet propose une analyse des donnes disponibles sur la quantit de sol ingre [82].
partir de la comparaison des protocoles des diffrentes tudes disponibles, elle recommande la
ranalyse de ltude de Stanek et al., [83] pour le choix des valeurs dingestion, celle-ci semblant tre
ltude la plus pertinente.
Enfin, le rapport de Dor et al. propose galement de retenir, parmi les tudes internationales
disponibles et en labsence de donnes franaises, la ranalyse de Stanek et al.[83] afin destimer la
quantit de terre et poussires ingre par des enfants de moins de 6 ans utilisable dans un contexte
4
franais [84] . Ce rapport propose des donnes utiliser par une approche dterministe, probabiliste
ou possibiliste.
3.6.2 Ingestion accidentelle deau

Lingestion accidentelle deau a t nettement moins tudie que celle de terre et poussires. Tout
comme lingestion de terre et poussires, il nexiste pas de donnes franaises disponibles sur ce
sujet. Les principales donnes proviennent de lignes directrices de lOrganisation mondiale de la
sant (OMS) [16,85].
4
Les principaux rsultats de cette tude ont t repris dans un document de Synthse des travaux
du Dpartement sant environnement de lInstitut de veille sanitaire sur les Variables humaines
dexposition , disponible sur le site internet de lInVS [61].
Synthse des variables humaines dexposition disponibles en France INSTITUT DE VEILLE SANITAIRE / p. 21
Une tude pilote de Dufour et al. propose galement des donnes concernant lingestion accidentelle
deau lors dune baignade [28].
Remarque
- La question de la reprsentativit des donnes utilises par rapport la population franaise peut
se poser, mme sil nest pas attendu de diffrences significatives pour ce type de donnes dune
population une autre ou dune rgion une autre, du fait de son caractre involontaire.
3.7 Caractristiques de rsidence
Cette dernire catgorie est la limite de la dfinition des VHE telle que propose dans le cadre de ce
rapport. En effet, certains paramtres, comme les volumes et surfaces des pices et le taux de
renouvellement dair, appartiennent plutt aux caractristiques environnementales daprs la dfinition
nonce en introduction. Les caractristiques de rsidence recherches dans le cadre des VHE sont
essentiellement les donnes relatives la dure de rsidence. Les caractristiques de rsidence de la
population franaise sont globalement peu renseignes.
Plusieurs tudes ont dj entrepris de faire un tat des lieux de la littrature (Bigot, 2010 [86] ;
Donzeau et Pan K Shon, 2010 [87] ; Royer, 2007 [88]), mais les rsultats sont gnralement
exprims sous forme dun taux ou dun quotient de mobilit et non dune dure. De ce fait, ils sont plus
difficilement exploitables en EQRS.
Ltude de Nedellec et al. renseigne plus prcisment la dure de rsidence en annes [89].
Lensemble de ces tudes montrent que la dure de rsidence diminue depuis ces vingt dernires
annes et que celle-ci dpend de nombreux facteurs : ge, statut doccupation du logement, activit et
niveau de diplme du chef de mnage, structure du mnage, surface du logement ou encore taille de
lagglomration.
Remarques
- En pratique, les organismes ralisent des enqutes en interne selon leurs besoins, do un
problme daccessibilit aux donnes.
- De nombreuses manires dvaluer la mobilit rsidentielle existent, mais ne conduisent pas
toutes au mme rsultat.
4 Conclusions
Les donnes disponibles en France pour les diffrentes VHE sont variables : les lacunes de
connaissances sont nombreuses et la qualit des donnes disponibles est htrogne selon les
paramtres. Pour certaines VHE, des donnes rcentes, proposant des distributions de probabilits
permettant une reprsentativit nationale de lensemble de la population gnrale franaise, sont
disponibles ou en cours de dveloppement (ex : masse corporelle et consommation alimentaire) ;
pour dautres seules des donnes ponctuelles, plus ou moins rcentes, sont disponibles (ex : BET,
caractristiques de rsidence) ; et enfin pour certaines il nexiste aucune donne franaise disponible
ce jour (ex : surface cutane, dbit respiratoire et dingestion autre qualimentaire).
Cette disparit dans la quantit et la qualit des donnes disponibles est lie notamment au fait quil
nexiste pas de relle dynamique en France sur le sujet. Ainsi, les donnes prsentes dans la seule
base de donnes franaise existante, Ciblex, nont jamais t ractualises ni compltes et sont de
ce fait dsutes. Cette base reste cependant une rfrence pour les valuateurs de risques en France
en labsence dautres donnes plus rcentes pour la population franaise.
En ayant frquemment recours des donnes provenant de ltranger, gnralement de lEFH de
lUS EPA, les valuateurs de risques sont ainsi amens faire des choix et des hypothses capables
de peser sur les estimations de risques, notamment par lutilisation de valeurs uniques (moyennes) ou
par lextrapolation de valeurs obtenues pour des populations autres que celle tudie. La confiance
accorde la valeur et linterprtation des rsultats sen trouve donc limite.
De mme, lvolution humaine, physique et comportementale, implique une dure de vie des VHE,
ncessitant une ractualisation plus ou moins frquente des valeurs utilises au vu de lvolution de
certaines donnes (masse corporelle par exemple).
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[95] Commissariat l'nergie atomique (CEA). valuation de la ration alimentaire en

autoconsommation d'un chantillon de population aux environs du CEA Cadarache. Rapport
CADSC/CSN 0628NOT 007, indice 01. -15. 1993. Fontenay aux Roses.
[96] Groupe Radiocologie Nord Cotentin (GRNC). Estimation des doses et des risques de
leucmies associs. Rapport dtaill du GT4. Paris: 1999. 148 p.
e e
[97] Chauvergne J, Hoerni B. Chimiothrapie anticancreuse, Abrgs 4 dition. Abrgs 4
dition . 2001. Paris.
Annexe 1 : quations de risques et VHE identifies par
voie dexposition
quation gnrale (Ineris, 2003) [8]

DJEij = (Ci * Qij * F) / P * (T/Tm) quation 1
DJEij : Dose journalire dexposition, lie une exposition au milieu i par la voie dexposition j (mg/kg/j)
Ci : Concentration dans le milieu i (eaux souterraines, eaux superficielles, sol, aliments, etc) (mg/kg,
3
mg/m ou mg/L)
3
Qij : Quantit de milieu i en contact avec la voie j par jour (kg/j pour les milieux solides, m /j ou L/j pour
les milieux gazeux ou liquides)
F : Frquence ou taux dexposition : fraction du nombre annuel dheures ou de jours dexposition sur le
nombre total annuel dheures ou de jours (sans unit)
P : Masse corporelle (Kg)
T : Dure dexposition (annes)
Tm : Priode de temps sur laquelle lexposition est moyenne (annes)
Remarques
Pour les polluants effets seuil, les quantits administres seront moyennes sur la dure de
lexposition (T= Tm).
Pour les polluants effets sans seuil, T m sera assimil la dure de la vie entire (conventionnellement
Tm = 70 ans)
Voie digestive (ingestion)

Ingestion de produits chimiques dans la terre (U.S. EPA, [90]) :
I (mg/Kg-day) = (CS * IR * CF * FI * EF * ED / (BW * AT) quation 2
CS = chemical concentration in soil (mg/Kg) VHE identifies :
IR = ingestion rate (mg soil/day) - Quantit de terre/poussires ingrs par jour
-6
CF = conversion factor (10 Kg/mg) - Fraction de terre ingre depuis une source
contamine
FI = fraction ingested from contaminated source
(unitless) - Masse corporelle
EF = exposure frequency (days/year) - BET : frquence dexposition
ED = exposure duration (years) - Dure totale dexposition ou esprance de vie
BW = body weight (Kg)
AT = averaging time; period over which is averaged
(days)
Ingestion de produits chimiques dans leau du robinet (U.S. EPA, [90]) :
I (mg/Kgday) = (CW * IR * EF * ED) / (BW * AT) quation 3
CW = chemical concentration in water (mg/L) VHE identifies :
IR = ingestion rate (L/day) - Quantit deau du robinet ingre par jour
EF = exposure frequency (days/year) - Dure de rsidence
ED = exposure duration (years) - Masse corporelle
BW = body weight (Kg) - BET
AT = averaging time; period over which is averaged - Dure totale dexposition ou esprance de vie
(days)
Ingestion de produits chimiques dans leau de surface lors dune baignade (U.S. EPA,[90]) :
I (mg/Kgday) = (CW * CR * ET * EF * ED) / (BW * AT) quation 4
CR = contact rate (L/hours) - Quantit deau en contact avec la peau lors
dune baignade par heure
ET = exposure time (hours/events)
- Dure dune baignade en heure/baignade
EF = exposure frequency (days/year)
- Frquence de baignades par an
ED = exposure duration (years)
- Dure de lexposition
- Masse corporelle
(days)
Ingestion de contaminants dans lalimentation: fruits et lgumes; viandes, ufs et produits laitiers;
poissons et crustacs (U.S. EPA,[90]) :
I (mg/Kg-day) = (CF * IR * FI* EF * ED)/(BW * AT) quation 5
CAF = contaminant concentration in food (mg/Kg) VHE identifies :
IR = ingestion rate (Kg/meal) - Quantit de poissons/crustacs consomms
par an
FI = fraction ingested from contaminated source
(unitless) - Quantit de viandes/ufs/produits laitiers
consomms par an
EF = exposure frequency (meals/year)
- Quantit de fruits/lgumes consomms par an
- Masse corporelle
- BET
(days) - Dure dexposition
Voie cutane
quation gnrale (U.S. EPA,[6]):
ADD = (DAevent * EV * ED * EF * SA)/(BW * AT) quation 6
ADD : average daily dose (mg/Kg-day) VHE identifies :
2
DAevent : absorbed dose per event (mg/cm - - Frquence de lvnement
event)
- Frquence de lexposition
EV : event frequency (events/day)
- Surface de peau de contact disponible
EF : exposure frequency (days/year)
- Masse corporelle
2
SA : skin surface area available for contact (cm )
BW : body weight (Kg)
AT : averaging time (days), for carcinogenic or
chronic effects
Contact cutan avec des produits chimiques dans leau (U.S. EPA,[90]):
Absorbed Dose (mg/Kg-day) = (CW * SA * PC * ET * EF * ED * CF)/(BW * AT)
quation 7
2
SA = skin surface area available for contact (cm ) - Surface de peau en contact avec leau
PC = chemical-specific dermal permeability - Dure dune douche/bain
constant (cm/hour)
- Masse corporelle
ET = exposure time (hours/day)
EF = exposure frequency (days/year)
CF = volumetric conversion factor for water (1
3
liter/1000 cm )
AT = averaging time; period over which is
averaged (days)
Voie respiratoire (inhalation)

Inhalation de produits chimiques en suspension au domicile (U.S. EPA, [90]) :
I (mg/Kg-day) = (CA * IR * ET* EF * ED) / (BW * AT) quation 8
3
CA = contaminant concentration in air (mg/m ) VHE identifies :
3
IR = inhalation rate (m /hour) - Dbit respiratoire
ET = exposure time (hours/day) - Temps pass lintrieur du domicile
EF = exposure frequency (days/year) - Dure de rsidence
ED = exposure duration (years) - Masse corporelle
AT = averaging time; period over which is
averaged (days)
Annexe 2 : tudes sources de Ciblex
Ciblex a reprsent une relle avance dans le recensement des donnes disponibles pour
lvaluation des risques pour la population franaise.
Cette base sappuie sur des tudes sources disponibles au moment de sa cration, qui peuvent
parfois prsenter des limites prsentes ci-dessous en regard.
Remarques : les informations mises disposition dans Ciblex ne prsentent pas de caractre
exhaustif et leur dure de vie est estime entre 5 et 10 ans.
Il est par ailleurs difficile de connatre les critres de choix de telle ou telle tude.
tudes-sources des donnes Limites des tudes-sources

prsentes par Ciblex
Masse corporelle
- Guguen et al., 1993 [44] - Donnes extraites dune tude de suivi mdical en Lorraine
dans lagglomration de Nancy.
- Les auteurs ont considr que la taille et lhomognit de
lchantillon de la population suivie permettaient de
transposer cette tude au niveau national.
- Donnes extrapoles partir des donnes obtenues pour les
moins de 20 ans laide du modle de Jolicoeur et al 1999,
pour les plus de 20 ans.
- tude-source non consultable.
Surface cutane
- Pour la surface cutane totale : - Donnes estimes.
US EPA, 1997 [6]
- Donnes soit dveloppes par les Amricains pour leur
- Pour des rgions spcifiques du population, soit issues dun consensus international dans le
corps : ICRP, 1975 [91] cadre des valuations de risques conventionnelles dans le
domaine du nuclaire.
Dbit respiratoire
- ICRP, 1994 [15] - Donnes estimes.
- Donnes soit dveloppes par les Amricains pour leur
population, soit issues dun consensus international dans le
cadre des valuations de risques conventionnelles dans le
domaine du nuclaire.
Budget Espace Temps
- Pour les plus de 12 ans : Dans ltude de Roy :
Dumontier et Pan K Shon, 1999
- Variations de temps dexposition en fonction du lieu
[57]
gographique ou de la saison pas prises en compte.
- Pour les enfants de moins de
- tude base sur lenqute Emploi du temps 1986-87
12 ans : Roy et al., 1993 [18]
(ncessit dactualiser les donnes).
Consommation alimentaire
- Pour les 3 plus de 60 ans : - Pour les 0-1 an : tude sources non consultables
Volatier, 2000 [19]
- Pour les 1-3 ans : tudes locales (tudes proximit de sites
- Pour les enfants de 0 1 an : nuclaires).
Dabadie, 1999 [92]; Dupin H et al.,
1992 [93]
- Pour les enfants de 1 3 ans :
Deheeger et al., 1994 [94] ; CEA,
1993 [95]; GRNC, 1999 [96]
- Pour les donnes
dautoconsommation: Bertrand,
1993 [33]
Annexe 3 : Liste des dossiers dvaluations de risques
sanitaires tudies
Voies
Organisme et
N ERS dexposition
date publication
tudies
1 valuation des risques sanitaires lis lexposition par Anses, octobre Orale
ingestion de Pseudomonades dans les eaux destines 2010
la consommation humaine (hors eaux conditionnes)
2 Rsidus de mdicaments dans les eaux destines la Afssa, juin 2010 Orale
consommation humaine : volet mthodologie gnrale
de lexposition de lhomme aux rsidus de mdicaments
via leau destine la consommation humaine
3 valuation des risques sanitaires lis aux piscines, Afsset, mai 2010 Orale,
partie 1 : piscines rglementes respiratoire
et cutane
4 Avis de la Cire sur ltude dHPC Envirotec pour AFTRP Ars Ile-de-France Orale,
concernant les jardins familiaux dAubervilliers et InVS, 2010 respiratoire
et cutane
5 Groupe scolaire des Bourdenires de la commune de InVS et Afsset, Orale,
Chenve (21300) : valuation des risques sanitaires lis avril 2009 respiratoire
au traitement du bois et cutane
6 valuation de lexposition au plomb des enfants rsidant InVS, avril 2009 Orale
autour de la verrerie de Portieux (88)
7 valuation de lexposition arienne aux pesticides de la InVS, mars 2009 Respiratoire
population gnrale
8 Apprciation quantitative des risques lis Escherichia Afssa, octobre Orale
coli O157 :H7 dans les steaks hachs surgels 2007
consomms en restauration familiale en France par les
enfants de moins de 16 ans
9 Actualisation de lexposition alimentaire au chlordcone Afssa, septembre Orale
de la population antillaise : valuation de limpact de 2007
mesures de matrise des risques
10 Estimation de lexposition de la population franaise au InVS, juillet-aot Orale,

chloroforme prsent dans les rseaux deau 2007 respiratoire
et cutane
Voies
Organisme et
N ERS dexposition
date publication
tudies
11 valuation des risques sanitaires des sous-produits de InVS, mai 2007 Orale,
chloration de leau potable, partie 2: estimation de respiratoire
lexposition, caractrisation du risque et faisabilit dune et cutane
surveillance pidmiologique des pathologies lies la
surchloration dans la population gnrale
12 valuation des risques lis la prsence de Afsset et Afssa, Orale
cyanobactries et leurs toxines dans les eaux destines juillet 2006
lalimentation, la baignade et autres activits
rcratives
13 Dioxines, furanes et PCB de type dioxine : valuation de Afssa, novembre. Orale
lexposition de la population franaise 2005
14 Exposition de la population franaise au bruit de fond du Ineris, avril 2004 Respiratoire
formaldhyde et risques sanitaires associs : rapport final
15 valuation des risques sanitaires lis lexposition de la InVS, afssa et Orale
population franaise laluminium Afssaps,
novembre 2003
16 Risques toxiques lis lexposition InVS, juin 2003 Orale
aux polychlorobiphnyles, tude de lincendie et respiratoire
de la papeterie de Venizel
17 valuation de limpact sur la sant des rejets Ineris, juin 2003 Orale
atmosphriques des tranches de charbon dune grande
installation de combustion, Partie 2 : exposition par voies
indirectes
18 Infections protozoaires lies aux aliments et leau : Afssa, septembre Orale
valuation scientifique des risques associs 2002
Cryptosporidium sp.
19 valuation du risque sanitaire rsiduel pour les InVS et Ineris, Orale,
populations frquentant les plages pollues par le fioul juillet 2000 respiratoire
rejet par lErika, aprs dpollution et cutane
20 valuation du risque sanitaire de la mare noire Ineris, avril 2000 Respiratoire
conscutive au naufrage de lErika et cutane
Annexe 4 : Enqutes auprs dorganismes
1/ Liste des organismes sollicits
Organismes sollicits Sigle

- Agence de lenvironnement et de la matrise de
- Ademe
lnergie
- Agence nationale de scurit sanitaire de
- Anses
lalimentation, de lenvironnement et du travail
- Bureau de recherches gologiques et minires - BRGM
- Centre dtude de limpact de lenvironnement
- CEIES
sur la sant (bureau dtude)
- Centre scientifique et technique du
btiment/Observatoire de la qualit de lair - CSTB / OQAI
intrieur
- Conservatoire national des arts et mtiers - CNAM
- Dpartement sant-environnement de lInVS - DSE
- lectricit-de-France - EDF
- Gaz-de-France -Suez - GDF-Suez
- ICF-Environnement (bureau dtude) - ICF

- Institut national de lenvironnement industriel et
- Ineris
des risques
- Institut de radioprotection et de sret nuclaire - IRSN
- Centre dtude sur les rseaux, les transports,
- Certu
lurbanisme et les constructions publiques
- Centre de recherche pour l'tude et
- Credoc
l'observation des conditions de vie
- Institut franais du textile et de lhabillement - IFTH
- Institut national des tudes dmographiques - Ined
- Institut national de la recherche agronomique - Inra

- Institut national de la statistique et des tudes
- Insee
conomiques
- Socits savantes mdicales (Pdiatrie,
Pneumologie)
2/ Questionnaire envoy aux diffrents organismes
Dans le cadre de son programme de dveloppement en valuation quantitative de risques sanitaires

(EQRS), lInstitut de veille sanitaire souhaite mettre jour les connaissances disponibles en France
concernant les donnes caractrisant la population franaise.
Ce questionnaire vise avant tout tablir une liste de travaux disponibles en France dans ce domaine.
La premire partie nous permet de complter notre liste initiale de VHE (tablie aprs la phase
dtude bibliographique). La seconde partie vise identifier les donnes produites dans ce domaine.
1. Partie 1 : Utilisation de VHE
1.1. Dans le cadre de vos activits, tes-vous amens caractriser lexposition

de la population des agents environnementaux ?
Oui Non
1.2. Utilisez-vous des VHE dans le cadre de la mthode dEQRS (valuation
quantitative de risques sanitaires) ?
Oui Non
1.3. Utilisez-vous des VHE dans le cadre dautres activits que lEQRS (tudes
pidmiologiques par exemple) ?
Oui Non
Si oui, dans le cadre de quelles activits ?
Si vous avez rpondu oui une de ces questions, rpondez aux questions suivantes.
Si vous avez rpondu non ces trois questions, allez directement la partie 2.
1.4. Dans le cadre de vos tudes, utilisez-vous des donnes morpho-

physiologiques (masse corporelle, surface cutane, dbit respiratoire) ?
Oui Non
Si oui, lesquelles ? Source des Disposez-vous de Disposez-vous de
1
(pour chaque VHE, remplissez tous les donnes * (voir donnes spcifiques la distributions de
items de la ligne) fin Partie 1) population franaise ? probabilits ?
VHE1 : Oui Non Oui Non


1.5. Dans le cadre de vos tudes, utilisez-vous des donnes de budget espace-
temps (temps pass en milieu intrieur/extrieur/dans une pice
Oui Non
donne/dans les transports/etc., dure dune douche, etc.) ?
Si oui, lesquelles ? Disposez-vous de Disposez-vous de
Source des
(pour chaque VHE, remplissez tous les 1 donnes spcifiques la distributions de
donnes *
items de la ligne) population franaise ? probabilits ?


1.6. Dans le cadre de vos tudes, utilisez-vous des donnes de consommation

alimentaire (habitudes alimentaires, consommation eau de boisson,
Oui Non
allaitement, autoconsommation, etc.) ?
Source des
donnes *


1.7. Dans le cadre de vos tudes, utilisez-vous des donnes lies lingestion de
sol/poussires/sables/sdiments ?
Oui Non
Source des
donnes *


1.8. Dans le cadre de vos tudes, utilisez-vous des donnes caractrisant les
rsidences des Franais (surface des logements, surface des pices, taux
Oui Non
de renouvellement dair, etc.) ?
Si oui, lesquelles ? Disposez-vous de

Disposez-vous de
Source des donnes spcifiques
(pour chaque VHE, remplissez tous les 1 distributions de
donnes * la population
items de la ligne) probabilits ?
franaise ?

1.9. Utilisez-vous dautres donnes non mentionnes ci-dessus ? Oui Non

Si oui, lesquelles ?
Disposez-vous de
Disposez-vous de
(pour chaque VHE, remplissez tous les Source des donnes spcifiques
1 distributions de
items de la ligne) donnes * la population
probabilits ?
franaise ?


Avez-vous identifi dautres paramtres qui vous seraient utiles, mais pour
lesquels il ny a pas de donnes disponibles ?
Oui Non
Si oui, quels paramtres ?
1
* Indiquez dans le tableau le chiffre correspondant la source et les prcisions ventuelles :
Bases de donnes : 1- Ciblex 2- Expofact 3- Exposure factor handbook
4- Articles scientifiques (prcisez lesquels)
5- Enqutes ad hoc (prcisez lesquelles)
6- Autres (prcisez)
2. Partie 2 : Production de donnes caractrisant la population franaise

2.1. Dans le cadre de vos activits (recherche, mise en place denqutes, etc.), vous
arrive-t-il de devoir dcrire, caractriser des donnes dcrivant la population
Oui Non
franaise (masse corporelle, consommation alimentaire, habitude et modes de vie,
etc.) ?
Si vous avez rpondu oui cette question, rpondez aux questions suivantes.
Si vous avez rpondu non cette question, allez directement la Partie 3.
2.2. Vos tudes visent-elles dcrire ou caractriser les donnes morpho- Oui Non
physiologiques (masse corporelle, surface cutane, dbit respiratoire, etc.) ?
De quelle faon Disposez-vous
Si oui, lesquelles ? Sont-elles
Anne de ces donnes de distributions
spcifiques la
(pour chaque VHE, remplissez tous publication ont-elles t de probabilits
population
les items de la ligne) de ltude renseignes ? pour ces
2 franaise ?
* donnes ?

2.3. Vos tudes visent-elles dcrire ou caractriser les donnes de budget espace-
temps (temps pass en milieu intrieur/extrieur/dans une pice donne/dans les
Oui Non
transports/etc., dure dune douche, etc.) ?
spcifiques la
population
2 franaise ?
* donnes ?

2.4. Vos tudes visent-elles dcrire ou caractriser les donnes de consommation

alimentaire (habitudes alimentaires, autoconsommation, consommation deau de
Oui Non
boisson, allaitement, etc.) ?
spcifiques la
population
2 franaise ?
* donnes ?

2.5. Vos tudes visent-elles dcrire ou caractriser des donnes lies lingestion de Oui Non
sol ou le contact main-bouches/poussires/sables/sdiments ?
Si oui, lesquelles ? Anne de De quelle faon Sont-elles Disposez-vous
publication ces donnes spcifiques la de distributions
(pour chaque VHE, remplissez tous
de ltude ont-elles t population de probabilits
les items de la ligne)
renseignes ? franaise ? pour ces
2
* donnes ?

2.6. Vos tudes visent-elles dcrire ou caractriser les caractristiques des logements Oui Non
franais (nombre de pices, taux de renouvellement dair, ) ?
2
* donnes ?

2.7. Renseignez-vous dautres donnes non mentionnes ci-dessus ? Oui Non

2
* donnes ?

2
* Indiquez dans le tableau le chiffre correspondant la faon dont los donnes ont t obtenues et
les prcisions ventuelles :
7- Enqute auprs de la population dtude (questionnaires, mesures, etc.)
8- Recherche bibliographique
9- Autres (prcisez)
3. Partie 3 : Autres rapports et contacts
3.1. Avez-vous connaissance dautres rapports, tudes ou articles qui pourraient Oui Non
renseigner ou qui utiliseraient ces paramtres ?
Si oui, lesquels ?
3.2. Connaissez-vous dautres personnes travaillant en lien avec ces thmatiques Oui Non
que nous pourrions contacter ?
Si oui, pouvez-vous nous indiquer leurs coordonnes ci-dessous?
Merci davoir rempli ce questionnaire
Annexe 5 : Abaque de surface corporelle (m2) utilise
en chimiothrapie [97]
Poids Taille (cm)

(Kg) 50 55 60 65 70 75 80 85 90 95
5 0,24 0,26 0,27 0,29 0,31 0,32 0,34
10 0,33 0,35 0,37 0,40 0,42 0,44 0,46 0,48 0,50 0,52
15 0,39 0,42 0,44 0,47 0,50 0,52 0,54 0,57 0,59 0,62
20 0,56 0,59 0,62 0,64 0,67 0,70
25 0,67 0,70 0,74 0,76
30 0,80 0,83
100 105 110 115 120 125 130 135 140 145
10 0,53
15 0,64 0,66 0,69 0,71 0,73 0,76 0,78
20 0,72 0,75 0,78 0,80 0,83 0,85 0,88 0,90 0,92
25 0,79 0,82 0,85 0,88 0,90 0,93 0,96 0,98 1,01 1,04
30 0,86 0,89 0,95 0,95 0,98 1,01 1,03 1,06 1,09 1,12
35 0,92 0,95 0,98 1,01 1,04 1,07 1,10 1,14 1,17 1,20
40 1,04 1,07 1,10 1,14 1,17 1,22 1,25 1,27
45 1,13 1,17 1,20 1,24 1,27 1,30 1,33
50 1,22 1,26 1,29 1,32 1,35 1,39
55 1,31 1,34 1,37 1,41 1,45
60 1,38 1,42 1,46 1,50
65 1,48 1,52 1,55
70 1,56 1,60
75 1,62 1,66
80 1,66 1,70
85 1,75
150 155 160 165 170 175 180 185 190 195
25 1,06 1,09 1,11
30 1,15 1,18 1,21
35 1,23 1,26 1,29 1,31 1,34
40 1,30 1,33 1,35 1,39 1,42 1,44 1,48
45 1,36 1,39 1,42 1,45 1,49 1,53 1,56 1,59 1,61
50 1,43 1,46 1,50 1,53 1,56 1,59 1,62 1,66 1,70 1,73
55 1,49 1,52 1,55 1,59 1,62 1,66 1,69 1,73 1,76 1,79
60 1,54 1,57 1,61 1,64 1,68 1,72 1,75 1,79 1,82 1,85
65 1,59 1,63 1,66 1,70 1,74 1,78 1,82 1,85 1,89 1,92
70 1,64 1,68 1,72 1,76 1,80 1,84 1,87 1,90 1,94 1,97
75 1,70 1,74 1,78 1,82 1,86 1,90 1,94 1,98 2,02 2,06
80 1,75 1,79 1,83 1,87 1,91 1,95 1,99 2,03 2,07 2,11
85 1,79 1,83 1,88 1,92 1,96 2,00 2,04 2,08 2,12 2,16
90 1,84 1,88 1,93 1,97 2,01 2,05 2,10 2,14 2,18 2,22
95 1,93 1,97 2,01 2,06 2,10 2,14 2,18 2,23 2,27
100 2,02 2,06 2,10 2,15 2,19 2,24 2,28 2,32
105 2,05 2,10 2,15 2,19 2,24 2,28 2,32 2,37
110 2,19 2,24 2,28 2,32 2,37 2,42
Sant environnement Avril 2013
Variables humaines dexposition (VHE) disponibles en France

pour les valuations quantitatives des risques sanitaires (EQRS)
En valuation quantitative des risques sanitaires (EQRS), il est ncessaire, dans la phase de caractrisation des expositions, de
tenir compte, autant que possible, des spcificits de la population tudie tant sur le plan des donnes morphophysiologiques,
que de consommation, habitudes et comportements. Ces caractristiques sont appeles variables humaines dexposition (VHE).
Comme il est souvent impossible dtablir des VHE ad hoc (pour des questions de cots, incompatibilit avec le temps de rponse
souhaite, ou dimpossibilit de mesures des paramtres), les valuateurs de risques sanitaires ont besoin de disposer directement
de donnes adaptes au contexte et la population dtude. Or, en labsence de rfrentiel franais commun dans le domaine, il
est, lheure actuelle, parfois difficile de trouver linformation ncessaire. Ainsi, ce document recense les VHE franaises les plus
rcentes et pertinentes, disponibles en 2011 pour la population franaise et utilisable en EQRS.
En France, lorsquelles sont utilises dans dautres domaines que lEQRS, certaines VHE spcifiques des Franais sont facilement
accessibles (masse corporelle, donnes de consommation alimentaire et apports nutritionnels), habitudes et comportements (Budget
espace-temps)). En revanche, les VHE utilises uniquement (ou quasiment) en EQRS ne sont pas bien renseignes (surface corporelle,
dbit respiratoire, ingestion involontaire de poussires, dure de rsidence). Lorsquaucune donne nest disponible en France
lvaluateur de risques ne peut avoir recours quaux donnes internationales en ayant conscience des incertitudes engendres.
Mots cls: valuation quantitative des risques sanitaires, variables humaines dexposition, distributions de probabilit
French human exposure factors: a summary of studies conducted

by the French Institute for Public Health Surveillance between 2002-2012
Health risk assessment requests various factors that help determine the exposure of a population to an environmental agent.
Human exposure factors are statistical data related to human anthropometric and physiological characteristics as well as
behavioural factors that define dietary or non-dietary intakes, time, frequency, and duration of exposure.
Since 2002, the Environmental and Health Department (DSE) of the French Institute for Public Health Surveillance (InVS) has
contributed to the development of various exposure factors that are representative of the French population: body weight, activity
patterns (time spent indoors in residence), tap water consumption and soil and dust ingestions data applicable for children.
These factors are based on key studies conducted by French Agencies (Anses, Insee) or have been compiled from various sources,
including international scientific literature. DSE conducted additional analysis of published raw data to present results in a
way that could be useful to French exposure assessors and in particular for a probabilistic health risk assessment approach.
DSE has decided to publish a comprehensive document that provides a summary of the VHE proposed by InVS. This
memorandum presents the key studies and the methodological approach used and discusses the principal issues related to the
results that assessors should consider in deciding how to use these data.
Citation suggre:
Tardy G, Kairo C, Dereumeaux C. Variables humaines dexposition (VHE) disponibles en France pour les valuations quantitatives des
risques sanitaires (EQRS). Saint-Maurice: Institut de veille sanitaire; 2013. 45 p. Disponible partir de l'URL: http://www.invs.sante.fr
Institut de veille sanitaire

12 rue du Val dOsne
94415 Saint-Maurice Cedex France
ISSN: 1958-9719
Tl.: 33 (0)1 41 79 67 00 ISBN-NET: 978-2-11-131143-5
Fax: 33 (0)1 41 79 67 67 Ralis par Service communication - InVS
www.invs.sante.fr Dpt lgal : avril 2013

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Sant environnement

Variables humaines dexposition

1. Variables humaines dexposition : proposition de dfinition 4

2. Quelles sont les sources de donnes des VHE spcifiques

3. Quelles sont les donnes disponibles VHE par VHE 11

Afssa Agence franaise de scurit sanitaire des aliments

2.1 tude de bases de donnes (BDD) franaises et

2.1.1 Mthode de recensement

2.1.2 Donnes disponibles dans les bases de donnes

2.2.1 Mthode de recensement

2.2.2 Donnes disponibles via la recherche bibliographique

2.3 tudes de dossier dEQRS rcentes

2.3.1 Mthode de recensement

VHE renseignes Sources des donnes Type de donnes utilises

- Volatier, 2000 [19]

2.4 Enqutes auprs dorganismes

2.4.1 Mthode de recensement

Sources et types de donnes recenss partir de lenqute auprs dorganismes

Surface cutane - Ciblex, 2003 [2]

- U.S. EPA, 1997 [6]

3.1 Masse corporelle

De nombreuses tudes concernant la masse corporelle de la population franaise sont disponibles

tudes disponibles pour la population franaise concernant la masse corporelle

tudes tude source ou Effectif

Principales formules pour le calcul de la surface cutane (m2)

0,725 0,425 - Taille : 73 184 cm

0,3964 0,5378 - Taille : 30 200 cm

Mosteller (1987) [50] SC = ((Taille * Poids) / 3600) /

La formule de Dubois et Dubois de 1916, a t reprise dans le domaine de la chimiothrapie pour le

Table de Lund et Browder [54]

3.3 Dbit respiratoire

3.4 Budget espace-temps

tudes disponibles pour la population franaise concernant le BET

tudes tude source ou

3.5 Consommation alimentaire

tudes disponibles pour la population franaise concernant la consommation alimentaire

- Donnes lchelle - Statistiques descriptives :

tudes rgionales sources de donnes brutes de consommation alimentaire

tudes Organisme Anne Population dtude

REDIA-Inserm et - Individus de plus de 18 ans

3.6 Donnes dingestion autre qualimentaire

3.6.1 Ingestion de terre et poussires

3.6.2 Ingestion accidentelle deau

3.7 Caractristiques de rsidence

[1] US EPA. Exposure Factors Handbook (Final Report). 2011. 1436 p.

[2] Ademe, IRSN. CD-ROM commercialis en 2003 par l'Agence de l'environnement et de la

[12] Boggio V, Grossiord A, Guyon S, Fuchs F, Fantino M. Consommation alimentaire des

[17] Gauvin S. Pollution atmosphrique d'origine automobile et dveloppement de la maladie de

[24] Charles A, Breart G, Dellatolas G, Ducimetiere P, Job-Spira N, Magnin G. EDEN: a French

[30] Zeghnoun A, Dor F. Description du budget espace-temps et estimation de l'exposition de la

[31] Schadkowski C. Exposition individuelle aux oxydes d'azote et au monoxyde de carbone:

[40] Remontet L, Mamelle N, Locard E, Lehingue Y. Courbes de croissance de la naissance 6

[42] Deheeger M, Rolland-Cachera MF. tude longitudinale de la croissance d'enfants parisiens

[43] Delarue J, Constans T, Malvy D, Pradignac A, Couet C, Lamisse F. Anthropometric values in

[44] Guguen R, Constant E, Benseguir N, Deschamps JP, Pierson M. tablissement de courbes

[60] Le Jeanic T, Armoogum J, Bouffard-Savary E, Caenen Y, Couderc C, Delisle F, et al. La

[61] Dereumeaux C, Kairo C, Zeghnoun A. Synthse des travaux du Dpartement sant

[62] Unit de surveillance et d'pidmiologie nutritionnelle (Usen). Recensement des principales

[67] Afssa. Actualisation de l'exposition alimentaire au chlordcone de la population antillaise,

[70] Parache V. Enqute alimentaire autour du site nuclaire de Chinon-Avoine: rsultats et

[72] Pellet A, Ringeard C. Enqute alimentaire de Pierrelatte: tude des consommations

[76] Hbel P. Comportements et consommations alimentaires en France. Tec&Doc; 2007.

[78] RE CONSAL, Comportements alimentaires et activit physique des Runionnais. REDA-

1. Variables humaines dexposition : proposition de dfinition 4

3. Quelles sont les donnes disponibles VHE par VHE 11