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Recette de Mousse au chocolat Thermomix "choc" ! https://yummix.

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Temps de préparation 25 minutes


Temps total 25 minutes

Portions 6 à 8 ramequins
Auteur Lyse

Ingrédients
300 g de chocolat

7 oeufs
150 g de crème
50 g de sucre
1 pincée de sel

Instructions
1. Séparez les blancs et les jaunes de 7 oeufs : mettez les blancs dans le bol du Thermomix, 3 jaunes dans
un ramequin que vous gardez à portée de main et les 4 autres dans un autre ramequin que vous placerez
au réfrigérateur pour utilisation ultérieure (une crème anglaise par exemple !)
2. Insérez le fouet dans le bol du Thermomix. Enclenchez le couvercle, posez un petit bol dessus et pesez 50
g de sucre. Prélevez une c. à s. pour l'ajouter aux blancs avec une pincée de sel et mettez le bol de côté.
Montez les blancs en neige 6 mn 30 / sens inverse / vitesse 3,5 (sans gobelet). Pendant la dernière
minute de fouettage (si si, ça se dit ;-)), versez en pluie le reste de sucre réservé par l'orifice du couvercle.
Entre temps, cassez le chocolat en morceaux.
3. Otez le fouet et réservez les blancs en neige dans un grand saladier (raclez bien avec une maryse, faites
tourner un peu le Thermomix à vide pour en récupérer le maximum). Mettez 300 g de chocolat en
morceaux dans le bol, ajoutez 150 g de crème et faites fondre 4 mn / 60° / mijotage. Assurez-vous en
cours de route qu'aucun carré de chocolat n'est resté accroché aux parois.
4. A la sonnerie, vérifiez que le chocolat est bien fondu. Ajoutez les 3 jaunes d"oeuf réservés et liez vitesse
4 / 20 seconde, puis ajoutez 1/4 des blancs en neige (plutôt ceux du fond du saladier qui peuvent s'être un
peu liquéfiés) et mélangez 20 secondes / sens inverse / vitesse 4.
5. Versez cette préparation chocolatée dans le saladier des blancs en neige et incorporez délicatement en
soulevant la masse avec une spatule. Versez dans des ramequins individuels et placez au frais pour 12h au
Cette recettemoins.
Thermomix a été élaborée par mes soins et provient de mon blog yummix.fr J'espère qu'elle vous apportera entière
satisfaction ! N'hésitez pas à la noter et la commenter sur yummix, vous pouvez également vous inscrire à la newsletter afin de
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