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Terrine de pommes au caramel


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Préparation:
1) Pelez les pommes et coupez-les en gros cubes.

Dans une poêle faites fondre le beurre et faites-les dorer 10 min.

Versez le calvados dessus et flambez.

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2) Chauffez les 100 g de sucre dans une petite casserole avec 1 cuil. à soupe d’eau pour obtenir un caramel
ambré.

Versez dans un moule à cake et inclinez-le pour bien napper le fond.

3) Mélangez les œufs, 125 g de sucre et la Maïzena délayée dans 2 cuil. à soupe de lait.

Portez le reste de lait à ébullition et versez sur les œufs en mélangeant.

4) Versez la crème aux œufs dans le moule, ajoutez les pommes et placez-le dans un bain-marie rempli
d’eau chaude.

Enfournez à 180 °C (th. 6) pour 45 min. Placez au réfrigérateur pour 3 h.

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