Boulette viande coco gordon ramsay

10 boulettes

700 gr Viande hachée

1 oignon
2 gousses ails
Piments
50 gr Chapelure
200 gr Lait
Graine coriandre
Cardamome
1 cuillère à café de Curcuma
1/2 cuillère à café de Cannelle
Citronnelle
Lait de coco
Gingembre frais
Bouillon de volaile
citron vert

1- Émincez finement un oignon.

2- Émincez finement 2 gousses d'ail.
3 - Faites revenir dans une poêle un oignon haché avec 2 gousses d'ail finement
émincées.
4- Assaisonnez la préparation.
5- Dans un saladier, étalez la viande hachée sur les bords avec les doigts.
6- Salez et poivrez la viande hachée.
7 - Ajoutez des flocons de piments séchés aux oignons.
8 - Dans un bol, faites un puits avec de la chapelure et versez-y 3 à 4 cuillères à
soupe de lait et mélangez pour obtenir une pâte liquide.
9 - Versez la pâte de chapelure et de lait dans le bol de viande hachée ainsi que
les oignons, l'ail et le piment.
10 - Mélangez le tout avec les doigts.
11 - Façonnez des boulettes de la taille d'une balle de golf.
12 - Passez un coup de torchon sur la poêle avant d'y faire frire les boulettes et
versez de l'huile d'olive pour y saisir les boulettes.
13 - Relevez le plat avec quelques graines de coriandre, de la cardamome, une
pointe de curcuma, une pincée de cannelle, 2 piments séchés entiers, gingembre et
de la citronnelle.
14 - Ajouter bouillon de volail puis lait de coco
15 - Porter à ébullition et laisser mijoter 8-10 min
16 - Parsemer de zeste de citron vert puis ajouter un peu de son jus