Champignons de Paris à la crème

GUIDE DE PRÉPARATION : CHAMPIGNONS DE PARIS À LA CRÈME

INGRÉDIENTS
 1 kg de champignons
de Paris
 5 gousses d'ail
 1/2 botte de persil
 1 pot de crème fraîche
 ciboulette fraîche
 1 c. à soupe d'huile
 sel, poivre
PRÉPARATION
ÉTAPE 1Lavez et séchez (ou brossez délicatement) les champignons de Paris.
Coupez-les ensuite en lamelles. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et
faites-y réduire les morceaux de champignons à feu doux.

ÉTAPE 2Pendant ce temps, pelez les gousses d'ail et émincez-les finement. Mettez-
les dans un bol. Lavez le persil, essorez-le et détachez les feuilles (jetez les tiges).
Hachez-les finement et mélangez-les avec l'ail haché dans le bol.

ÉTAPE 3Lorsque les champignons blancs ont bien réduit et sont cuits (ils sont un
peu secs), ajoutez hors du feu la persillade (du bol) et mélangez. Enfin, ajoutez la
crème fraîche, salez, poivrez et remuez. Ajoutez la ciboulette lavée et ciselée.
Reprenez la cuisson pour réchauffer la crème.