ISO 22000 ET FSSC 22000, LE REFERENTIEL QUI MONTE Entreprises Agroalimentaires (IAA) LE MOT DU FORMATEUR Le protocole FSSC 22000 est né suite & limpossibilté ce faire reconnaitreleréférentel ISO 22000 auprés de la GFSI (Global Food Safety Initiative tondation a but non lucrattcrée en mai 2000, née dune collaboration entre certains des plus grands experts du monde de a sécunté alimentaire allant des détallants, fabricants et compagnie alimentaires, aux fournisseurs de service associés & findustrie ‘agroalimentaire). Le protocole FSSC 22000 combine les exigences de IISO 22000 et celles de ISO TS 22002, et répond ainsi aux crtéres dela GFS Malgré cela, FSSC 22000 nest pas encore bien acceptée par les distributeurs en Europe, et particuliérement au Royaume Uni, en ‘Allemagne eten France, quicontinuent privilégier le BRC et IFS. Néanmoins les grandes entreprises agroalimentares (Nestlé, Danone, Kraft tc) imposent désormais tous leurs sites de production. Ce nest pas un hasard. Basé sur une éelle application de la méthode HACCP modemisée, erférentel ISO 22000 est le compplémentidéal dela normeISO.9001 en ce qui conceme les aspects de sécurité alimentaire. Sa prochaine révision, sera dailleurs articulée autour du tronc désormais ‘commun de toutes les normes ISO de systémes cle management (la HLS, High Level Structure). Le complément ISO TS 22002 explicite les complements de Bonnes Fratiques les PRP) nécessares Fobtention dela certincation FSSC 22000. Je vous propose de partir avec moi la découverte du protocole FSSC 22000, durant deux jours de partage dexperience, fexercices ppratiques et de partage de documents. PUBLIC: PROGRAMME ‘Responsable qualité, membres de Tequipe HACCP (a partcpation 2 ee, Cer Ee | 6 180:22000, 1807S 22002-1, FSSC 22000: pourquoi? DURE: 2jous ‘+ FSSC 22000 face aS, au BRC, & ISO 9001 : avantages etinconvénients Strasbourg : 20 et 21 octobre 2016 . ; Tatif/ personne : 780¢H! 1 Les prograrnimes préalables (PRP, Burnes Praliques... Commentles surveiller? slesquels 7a quoi serventils ? FORMATION INTER-ENTREPRISE. ‘» Laméthode HACCP selon ISO 22000 : tellement plus simple! PARTICIPANTS : Minimum: 5 . ' ‘¢ Maximum: 10 PRP, CCP, PRPo: méme combat, la maltrise des risques liés a la sécurité alimentaire! + Lepointde vue du crtficateur: les exigences mal comprises ou mal développées. OBJECTIFS: pa 2 Pe " * Assinileresexigences protocole FSSC 22000 + Lesexigences clés communication inteme, réponse aux urgences ressources ‘© Comprendre les differences par hhumaines, validation, ventfication et amelioration du systeme de management de la repportauxautesréférentlsque | sécurtédes denréesalimentaires. sorntsetle one ‘Etre prét A préparer une certification * Comment faire vivre le systame mis en place ? Quand revoirle systame? MOVENS PEDAGOGIQUES: a ‘* Mes résolutions et mon plan dactions + Travaux prtiques «Documents dea formation remis chaque partipant Scresertlltelsbesta? INTERVENANT : Jean-Marc Bachelet, auditeur de certification IFS. BRC. FSSC 22000, +» Evaluation des acquis responsable qualité de deux entreprises, formateur et consultant en systémes de * Enquete de satisfaction enfin de ‘management dela sécurité des aliments. CARSO