UNIVERSITE CHEIKH ANTA DIOP

INSTITUT UNIVERSITAIRE DE PECHE ET D’AQUACULTURE

(IUPA)

Année Universitaire : 2019 2020

Vie de l’Entreprise

ATELIER I : Structure et animation

organisationnelle

Présenté par :

Sélémane Thiaw

Sous la direction du : Professeur Coumba Ndoffene Diouf

 I) PRESENTATION DE LA STRUCTURE ORGANISATIONNELLE DE
NOTRE ENTREPRISE (conception personnelle.)

La vocation de notre entreprise est le traitement et la conservation de produit frais destinée à

l’exportation et la production accessoire de glace (écailles et alimentaire). Les espèces cibles
sont celles nobles avec une haute valeur commerciale (mérou blanc, ceinture, dorade, rascasse
et mérou badéche). Elles ont les méthodes de traitement et subissent les mêmes procédés
techniques et technologiques. Ce qui signifie que l’entreprise présente une spécialisation
homogène. Ainsi, le découpage se fera suivant les grandes fonctions (structure fonctionnelle).

Organigramme de l’entreprise

DIRECTION GÉNÉRALE

COMPTABILITÉ SECRÉTARITARIAT
DIRECTION ADMINISTRATIF

RESPONSABLE GESTIONNAIRE RESPONSABLE RESPONSABLE

QUALITE PRODUCTION ET
PRODUCTION ET FROID ET

PERSONNEL PERSONNEL
MAINTENANCE
(POISSON) (GLACE)

RESPONSABLE

EMBALLAGE ET

CONDITIONNEMENT
 Le fonctionnement de l’entreprise dépend entièrement du responsable qualité qui
supervise et ordonne les bonnes pratiques d’hygiènes et de salubrités. Appuyer dans
l’exécution de sont travail par la comptabilité, le secrétariat et les autres équipes sous
la supervision de la direction générale.

V) EXPOSEZ LES DIFFERENTS PRINCIPES D’ANIMATION DE

CETTE STRUCTURE TELS QUE JE L’AURAIS
PERSONNELLEMENT RETENU
L’entreprise doit définir des principes d’animation qui permettront à la structure
organisationnelle de fournir les efforts nécessaires à l’atteinte des objectifs définit dans
l’option stratégique. Les principes d’animation sont définit suivant les aspects individuel et
collectif de l’entreprise.
1. Aspects individuels
a) Motivation :

 Tenir des ateliers de formation du personnel pour l’utilisation de la nouvelle

technologie.
 Augmenter la valeur unitaire du paiement à la tâche pour les journaliers
 Améliorer les équipements de protection individuels pour créer un climat de travail
favorable
 Inclure le personnel dans la gestion de l’entreprise par la désignation de délégués des
ouvriers aux réunions du conseil d’administration.
 Prise en charge à 85 % de toute personne travaillant dans l’usine et leur famille en cas
de maladie.
 Participer a l éducation de la famille du personnel octroi de bourse d’étude, achats de
fourniture.
b) Leadership
L’entreprise procède avec un style de leadership démocratique. Les réactions et les
préoccupations de tous sont prises en compte après émission du problème. Et au final, les
idées les plus pertinents sont retenues pour la résolution des problèmes .le chef fixe les
limites à ne pas franchir.
2. Aspects collectifs
c) Typologie des groupes
Les Groupes fonctionnels dans l’entreprise sont

Les directions et les unités de production

Les groupes de travail sont organiser suivant la chaine de traitement du produit et sont définit
comme suit :

Equipe 1 : Réception

Equipe 2 : Pesage triage calibrage

Equipe 3 : conditionnement emballage

Equipe 4 : Stockage et dégivrage

Equipe 5 : Entretien nettoyage et gestion des déchets

Equipe 6 : Production de glace.

Equipe 7: transports et déplacement du produit.

Equipe 8: achats de matières premiers et ventes.

d) Technique de communication et prise de décision

Rassemblement pour chaque équipe de travail à 8H pour les directives de la journée

Réunion ordinaire par mois (compte rendu des activités)

Emission d’avis pour informer le personnel