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Petits Farcis Niçois Recette de Cuisine de Nice - Cuisine
Petits Farcis Niçois Recette de Cuisine de Nice - Cuisine
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Samedi, 07 Juillet 2007 11:30 RECETTE PETITS FARCIS NICE - Au menu de ce weekend, je vous propose daller la rencontre dun champion de la cuisine de Nice : les petits farcis niois, dguster chauds ou froids de retour de la plage. Il existe presqu'autant de recettes pour la farce que de famille de Niois et la mienne va sans doute engendrer bien des polmiques ! Mais foin de vaines querelles alors que lt sannonce en douceur. Les hotels de Nice et de la French Riviera se remplissent de touristes dsireux de goter aux plaisirs de la plage et le soir venu, du cours Saleya la Croisette, les restaurants font le plein en terrasse. Bientt avec les vacances, les festivals prennent dassaut la Cte dAzur et chaque site propose son show, rock, jazz, street music, hip hop, latino. Les "People" font la Une des journaux locaux tandis que le football, Coupe du Monde FIFA oblige, est au centre des dbats aux comptoirs des bars. C'est parce que les marchs regorgent de lgumes parfums et colors que la cuisinire nioise, grand expert dans lart de les accommoder, vous offre en confidence sa recette de prdilection.
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peau. Rservez les chairs. Prchauffez le four th. 6 (180). Versez le contenu de la pole dans un saladier, ajoutez les chairs des lgumes exprimes et finement haches, lail press, le pain tremp, les ufs, les herbes et le persil cisels, le fromage. Mlangez. Farcissez dlicatement tous les lgumes (sauf les tomates) puis ajoutez le riz, mlangez et remplissez les tomates. Placez tous les lgumes dans un plat four huil, arrosez dun filet dhuile et mettez les chapeaux. Enfournez pour une heure 180 et surveillez la cuisson.Les lgumes vont rendre de leau, utilisez ce jus pour les arroser rgulirement (sil ny a pas de jus, versez un peu deau dans le fond du plat). Sortez le plat du four, les farcis sont meilleurs lgrement tidis.Ils peuvent tre mangs froids ou rchauffs lapritif, en entre ou en plat unique. Je vous conseille den faire une grande quantit.( De toutes faons il n'en restera pas !) Certains farcissent galement des pommes de terre nouvelles (prcuire comme les autres lgumes). Je vous recommande de les dguster avec un vin de Bellet (rouge ou blanc). D'autres recettes de cuisine du Comt de Nice sur le Site NiceRendezVous Les beignets de poutine de Cros de Cagnes La salade nioise Le Vin dOrange Les ganses de Carnaval La tarte au citron de Menton
NICE VIN DE BELLET Dgustation du nouveau millsime ce week end Date de publication : 2008-05-17 16:47:45 (Nice Rendez-Vous) | CUISINE | VIN DE BELLET NICE - Le week-end daprs Mto France qui ne se trompe plus sera tristouille et plutt fte la grenouille, sauf Bellet, sur les collines de Nice capitale de la French Riviera. L o le plus vieux vignoble de France, dj apprci au te ...
Pissaladire de Nice Recette d'un classique de la cuisine nioise Date de publication : 2007-07-03 03:54:46 (Nice Rendez-Vous) | CUISINE | RECETTE LA PISSALADIRE - La pissaladire est la cuisine nioise ce que la pizza est la cuisine italienne, une institution. Elle tire son nom d'un mot niois pissalat (pei salat) qui signifie poisson sal. Le pissalat est une pure de poissons sals fabrique partir de poutine (alevins de sardines et d'anchois), dont la pche est stric ...
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