d'un diglycéride homogene est égal 8 180,65. -de ce diglycéride sachant que son carbone numéro 3 porte ‘et que l'oxydation forte de son acide gras constitutif donne un seul diaci + PMgoy, = 56 g/mole La formule du raffinose est représentée ci-contre. 1. Préciser la place du raffinose dans la classification des ee glucides. Bh a 2. Quels sont les oses qui le constituent (Préciser la On HANA nature de I'anomére et de l'énontiomere). a \é 3. Donner son nom systématique (selon |'union Hon Gh bc international de chimie pure et appliquée) 8 On [eS a 4. Quels sont les deux parametres structuraux qui Su HHO permettront de distinguer entre une solution de HO a CHO raffinose et une solution de lactose ? Justifier 4 on on a Exerci — Soit un Peptide P dont I’hydrolyse acide totale donne les acides aminés suivants : Arg, Glu, Ala, Met, Ser, Cys, Phe et Lys ~La réaction de Sanger donne DNP-Ala et DNP-Lys - La carboxypeptidase détache un acide aminé ayant un réle important dans la formation des ponts intra et inter-chaines des protéines -Lhydrolyse par la Trypsine donne 3 fragments : (Met, Lys, Glu, Phe) ; (Cys, Ser) et (Arg, Ala) ~La chymotrypsine hydrolyse le peptide P en 2 fragments dont l'un d’eux est un tripeptide qui donne ne réaction positive avec un réactif spécifique de la fonction guanidine -Le BrCN donne deux fragments : un contient Phe, HSL, Arg et Ala et l'autre contient tous les autres acides aminés. 1) Donner la séquence du peptide P 2) Etudier la variation de la charge nette en fonction du pH et déterminer le pH isoélectrique tetrapeptide issu de I’hydrolyse trypsique du peptide P.Dans quelle catégorie peut-on classer la molécule A? Justifier Nommer la molécule B, Representer la partie glucidique de la molécule C sur votre feuilte de rédaction. ~ Donner son nom usuel et son nom selon I'UICPA. ~ Quel serait son comportement vis-d-vis de la liqueur de Fehling? Justifier, Etablir la structure de la molécule C sachant que Vanalyse de son acide gras Constitutif a donné les résultats suivant -Uindice d'acide est égal 4 198,58. ~ action de acide nitrique (HNO) conduit & la formation d'un diacide et d'un monoacide a 12 carbones. PMyoy = 56 g.mol* Formule de la sphingosine : (CH, ~ (CH;). ~ CH = CH -3CHOH rs | AG -NE-2cH I ‘CHOVal) ; (Ala, Met, Val); (Lys) ; (Ala, Arg) ryp d’eux est un tétrapeptide. bromure de cyanogéne a donné un dipeptide apolaire et un fragment contenant : Arg, Lys2, HSL Phe, Val. ‘ sont ses limites? Donner le nom de la réaction dont le réactif est le DNFB, Déduire la séquence primaire du Peptide P ‘Acides aminés Arg Ala Phe Val PKa(COOH) 2.17) 2.35 foe 2.29 PKa(NH,) 9.04 9.87 931 fava PK, 12.48) _|- -itive de 'ADN de deux espéces bactériennes est estimée la totalité des bases. sont les proportions relatives des bases G, T et C de ces deux échantillons ? Justifier @B Le génome d’un rétrovirus (virus 8 ARN) contient 30% de A. Quelles sont les proportions des autres bases? Justifier Exercice 2: Mélézitose Le mélézitose est un sucre trouvé dans la seve de certains coniféres, 1. Donner son nom selon I'UICPA*. 2. Citer deux méthodes pouvant étre utiles pour distinguer entre une solution de mélézitose et une solution de Mannose. Expliquer 3. Quelles seraient les molécules résultant de "hydrolyse de la liaison indiquée par la fléche ? (*) Union internationale de chimie pure et appliquée Exercice Etablir la relation entre I’indice de saponification et le poids moléculaire d’un triglycéride. Le poids moléculaire d’un triglycéride homogene est égal a 884 g.mol', calculer I'indice d’ester de ce triglucéride. C. Donner la formule semi-développée du triglyceride sachant que I'acide gras constitutif est mono- insaturé appartenant a la famille des omégas 9. * Donnée : PMyon = 56 &. mot? p> Exercice a: Un polypeptide A est soumis 4 une hydrolyse acide totale. L'hydrolysat obtenu présente la composition suivante: Lys; 1; Ala: 3; Gy: 1; Leu: 1; Asx: 1; ser: 3; Val: 2; Tyr. 2. A est soumis a une hydrolyse trypsique qui libére 2 peptide: peptide basique A1 contenant de la leucine et donnant PTH-Ser puis PTH Gly. je A2 qui peut étre coupé par la chymotrypsine en un tétrapeptide acide A3. neutre Ad. i m tidase donne Tyr ensuite Ala. Le peptide Ad été modifiée,