DISSECTION D‘UN GASTEROPODE:

L’ESCARGOT
Helix aspersa

© Franck Buron-Musseau

GOUASMIA Y
POSITION PHYLOGENETIQUE des GASTEROPODES
 SYSTEMATIQUE d’Helix aspersa
Le « petit gris »
-Tête distincte, pied locomoteur développé

Gastéropode -Durant le développement: flexion

endogastrique, torsion à 180° et
enroulement spirale de la masse viscérale
Euthyneure -Chaîne nerveuse non croisée

-Respiration aérienne. La cavité palléale et le

Pulmonés manteau richement vascularisé jouent le rôle
de poumon

Stylommatophore -2 paires de tentacules invaginables. Yeux situés au sommet des

tentacules postérieurs

Hélicidé -Orifices génitaux mâle et femelle confondus (quelques

exceptions)
(Basommatophores: 1 seule paire de tentacules. Yeux situés à la base
des tentacules. Orifices génitaux mâle et femelle distincts)
 MORPHOLOGIE
Choisir un individu qui soit bien en extension

Observer:
-Symétrie bilatérale, corps non
métamérisé. Masse viscérale
entièrement protégée par la coquille.
-Tête distincte. Pied développé formant
une sole pédieuse
-2 paires de tentacules. Yeux à
l’extrémité des tentacules postérieurs
-L’orifice génital hermaphrodite sur le côté droit de la tête, derrière les tentacules
-Le bourrelet palléal longeant le bord de l’ouverture de la coquille
-Le pneumostome sur le côté droit, au niveau du bourrelet palléal (l’anus et l’orifice
urinaire débouchent à proximité de l’anus mais ne sont pas ou difficilement visibles)
-La bouche entourée de 4 lèvres: 1 lèvre supérieure (sous laquelle se trouve une
mâchoire cornée), 2 lèvres latérales, 1 lèvre inférieure bilobée*
*Sous la lèvre inférieure s’ouvre une glande pédieuse sécrétant un mucus assurant la
lubrification de la sole pédieuse et l’adhérence au support
 La COQUILLE

-Coquille dextre (de rares individus peuvent être senestres)

-La coquille est constituée d’un tube calcaire enroulé en spirale (4,5 tours) autour d’un
axe, la ccoolluum
meellllee (chez Helix aspersa, la columelle est pleine. Chez Helix pomatia, elle
est creuse et s’ouvre à sa base par un petit orifice, l’o ommbbiilliicc)
-Le bord de l’ouverture de la coquille, le péristome, est parfaitement arrondi, sans
indentation (coquille hhoolloossttoom
mee)
Lorsque la croissance cesse, le bord péristome est épais. Ce bord épais disparaît si la
croissance reprend
 DISSECTION

EXTIRPATION de la COQUILLE

- À l’aide de ciseaux forts, découper la coquille depuis le péristome vers l’apex

(sommet) en suivant la ligne de suture (prendre soin de ne pas abîmer les parties
sous-jacentes)

- Au niveau de l’apex, utiliser de grosses pinces

pour ôter le dernier tour de la coquille

- Ôter les fragments de coquille

- Pour enlever la columelle qui subsiste,

sectionner, près de l’apex, le muscle ccoolluum
meellllaaiirree d’aspect nacré. Libérer la
columelle du tortillon viscéral en la tirant délicatement ou en la « dévissant »

- Observer, par transparence, les organes en place visibles

 DISSECTION

OBSERVATION des ORGANES en PLACE

-La cavité palléale, limitée antérieurement par
le bourrelet palléal, constitue le ppoouum
moonn dont le
plafond est formé par le manteau richement
vascularisé
- En arrière, le cœur dans son péricarde,
d’aspect translucide (= cavité cœlomique)
- À droite, près du cœur, l’organe de B
Boojjaannuuss (rein), de
couleur claire et volumineux
- Dans le tortillon viscéral, dont l’essentiel est constitué par
l’hépatopancréas, repérer: les anses brunâtre du tube digestif,
la glande de l’albumine volumineuse et blanchâtre
- Éventuellement essayer de distinguer dans le tortillon
viscéral les parties visibles de la ggllaannddee hheerrm maapphhrrooddiittee et du
ccaannaall hheerrm
maapphhrrooddiittee fin et sinueux, tous deux blancs
 DISSECTION
OUVERTURE du POUMON
- Fixer, en l’étirant, l’escargot, face ventrale au fond
de la cuvette, en l’épinglant très antérieurement et
postérieurement dans le pied
- À l’aide de ciseaux fins, sectionner délicatement
en surface les fibres du muscle ccoolluum
meellllaaiirree afin de
dérouler plus facilement le tortillon viscéral

- Introduire l’une des pointes de ciseaux fins dans le

ppnneeuum
moossttoom
mee et inciser la fine membrane du
manteau du poumon. Couper au dessus du
bourrelet palléal, prolonger l’incision sur le côté
gauche jusqu’au cœur, continuer en revenant sur le
côté droit en passant derrière le rein, entre celui-ci
et l’hépatopancréas
- Rabattre le volet du manteau sur la droite, l’étaler
et l’épingler
- Observer de nouveau les organes en place
 DISSECTION
OBSERVATIONS
- Le rectum, entouré d’un sinus
périrectal, longeant le côté droit de
l’animal et aboutissant à l’anus au
niveau du pneumostome
- Le canal urinaire (peu visible) qui
longe le rectum
- La vascularisation du manteau du
poumon
- Le cœur, entouré d’un péricarde, qui
reçoit la veine pulmonaire et d’où part
l’a
aoorrttee (éventuellement observer les
détails à la loupe binoculaire) (cf. diapo
suivante)
- L’ organe de Bojanus, dont les détails
ne seront pas visibles (cf. diapo
suivante)
 Le CŒUR et l’ORGANE de BOJANUS (REIN)

Le CŒUR
Il est entouré d’un péricarde et se compose
d’une oorreeiilllleettttee, à paroi fine, qui reçoit la
veine pulmonaire, et d’un vveennttrriiccuullee, à paroi
plus épaisse, d’où part l’aorte.
Le système circulatoire de l’escargot n’est
qu’incomplètement clos: le sang artériel est
déversé dans des lacunes et retourne au cœur
par des veines pulmonaires
L’ ORGANE de BOJANUS
Il correspond au rein gauche (le rein droit a
disparu lors de la torsion) et communique
avec la cavité péricardique par un orifice
réno-péricardique.
L’organe de Bojanus est constitué d’une région excrétrice et d’une vessie
d’accumulation d’où part le canal urinaire.
 DISSECTION (Suite)
- Faire, médio-dorsalement, une
boutonnière au niveau du bourrelet palléal
- Inciser vers l’avant à partir de la
boutonnière jusqu’à l’extrémité de la tête
- Faire dans le plancher du poumon, à
partir de la boutonnière, une seconde
incision vers l’arrière jusqu’à
l’hépatopancréas
Pour ces 2 incisions, diriger la pointe des
ciseaux vers l’extérieur afin de ne pas
sectionner des organes sous-jacents (ou
utiliser une sonde cannelée)
- Écarter les 2 volets tégumentaires et les
épingler latéralement
- À l’aide de 2 pinces fines, dilacérer délicatement la fine membrane qui enveloppe la
masse viscérale
- Couvrir d’eau
À ce stade de la dissection, essayer de reconnaître les éléments visibles des appareils digestif
et génital.
 DISSECTION (Suite)
- En plus des éléments déjà
reconnus dans le tortillon
viscéral (glande et canal
hermaphrodites, glande de
l’albumine), repérer la poche
copulatrice de forme
sphérique et de couleur
rougeâtre (seul élément de
l’appareil génital coloré),
situé près du cœur, contre
l’anse intestinale
- Repérer la jonction du
réceptacle séminal et du
ffllaaggeellllee ffeem
meellllee, située près
du canal godronné (le flagelle femelle est plus large que le réceptacle séminal)
- Dégager le flagellum femelle situé contre le canal godronné. L’extrémité du flagelle
femelle est liée par des adhérences à la glande de l’albumine ou au départ du canal
godronné. Tirer délicatement pour le dégager
- Dégager la poche copulatrice avec précaution en prenant soin de ne pas sectionner
son canal. Dégager le canal, fin, des adhérences conjonctives après avoir repérer son
départ et son arrivée
 DISSECTION (Suite)
- Repérer le ssppeerrm
miidduuccttee et le
suivre du canal godronné au
pénis. Libérer le spermiducte
des adhérences qui le
maintiennent près du collier
périœsophagien (sectionner les
tentacules, si nécessaire)
- À l’extrémité du tortillon
viscéral, dégager avec
beaucoup de soin le canal
hermaphrodite, très fin et très
flexueux, et la glande
hermaphrodite. Pour cela,
dilacérer en partie l’hépatopancréas
- Compléter la séparation des organes en détruisant les adhérences conjonctives et
vasculaires qui subsistent
- Étaler le tube digestif à gauche et l’appareil génital à droite
- Faire attention aux canaux des glandes salivaires qui sont très fins
- Dégager le caecum digestif et les circonvolutions intestinales en sacrifiant l’hépatopancréas
 L’APPAREIL DIGESTIF

- Le tractus digestif est plié en U. L’anus

débouche dans la région antérieure de l’escargot
- Le bulbe bbuuccccaall contient une m
mââcchhooiirree cornée
sous la lèvre supérieure (rôle: sectionner les
végétaux) et une radula (rôle: râper les aliments)
- 1 paire de ccaannaauuxx ssaalliivvaaiirreess débouche dans le
bulbe buccal. Chacun de ces canaux draine une
ggllaannddee ssaalliivvaaiirree multilobée plaquée contre le jabot
- Du bulbe buccal part l’œsophage qui traverse le
collier nerveux périoesophagien et s’élargit en un
long jabot
- L’iinntteessttiinn fait suite au jabot et forme une double circonvolution autour de
l’hépatopancréas. Dans sa partie antérieure, l’intestin présente un caecum (ou estomac
véritable) de petite taille
- Le tube digestif se termine par le rreeccttuum annuuss qui débouche à proximité du
m et l’a
pneumostome
- L’hépatopancréas, volumineux, occupe une grande partie du tortillon viscéral. Il
comporte un lobe droit principal et un lobe gauche plus petit drainés par 2 canaux
hépatopancréatiques
 L’APPAREIL GENITAL HERMAPHRODITE
- Helix est un hermaphrodite protandre. Il produit,
au cours de la même saison, ovules et
spermatozoïdes mais, chez un même individu, il y
a un décalage dans le temps, les produits
génitaux mâle arrivant à maturité avant les
produits femelles. Cela implique une fécondation
obligatoire et la participation de 2 partenaires.
- L’appareil génital comporte: 1 gonade, des voies
génitales, des organes copulateurs.
La GONADE
Unique, la glande hermaphrodite (ou ovotestis)
qui produit spermatozoïdes et ovules, est située
dans le petit lobe de l’hépatopancréas
Les VOIES GENITALES
On distingue un région initiale hermaphrodite et des régions mâle et femelle.
Région hermaphrodite: au sortir de la glande hheerrm maapphhrrooddiittee, les produits génitaux
s’engagent dans le fin et très flexueux canal hheerrm
maapphhrrooddiittee qui aboutit à un carrefour où
se déversent les sécrétions de la glande de l’albumine
 L’APPAREIL GENITAL HERMAPHRODITE

Région mâle: au-delà du carrefour du canal

hermaphrodite et de la glande de l’albumine,
spermatozoïdes et œufs empruntent des voies
différentes. Les spermatozoïdes s’engagent dans
un fin ssppeerrm miidduuccttee qui, dans sa première partie,
forme avec l’o ovviidduuccttee, auquel il est étroitement
juxtaposé, le canal godronné (ne pas essayer de
séparer spermiducte et oviducte au niveau du
canal godronné). Au-delà du canal godronné,
voies génitales mâle et femelle se séparent. Le
spermiducte, après un long trajet, aboutit au
pénis. Avant le pénis, le spermiducte émet un long
ffllaaggeellllee m
mââllee dans lequel sont stockés les
spermatophores

Formation des spermatophores: lors de leur progression le long de la voie génitale mâle,
les spermatozoïdes s’agglomèrent en spermatophores et sont emballés dans un
enveloppe élaboré par le flagellum mâle. Lorsque les spermatophores seront introduits
dans le partenaire sexuel, cette enveloppe est dégradée dans le réceptacle séminal de
ce dernier ce qui libèrent les spermatozoïdes
 L’APPAREIL GENITAL HERMAPHRODITE
Région femelle: parvenus à maturité dans la
maapphhrrooddiittee, les ovules s’engagent
ggllaannddee hheerrm
dans le ccaannaall hheerrm maapphhrrooddiittee, sont fécondés par
les spermatozoïdes du partenaire à la jonction de
ce canal et de la glande de l’albumine et les œufs
sont enveloppés par les sécrétions de la glande
de l’albumine. Les œufs transitent par la gouttière
oviductaire, large et bosselé, du canal godronné.
Après le canal godronné, l’oviducte aboutit au
vvaaggiinn qui débouche dans un large vestibule
Au cours de leur progression vers le vagin, les
œufs sont revêtus par une fine coquille calcaire
Organes copulateurs
- Le pénis est, au repos, rétracté dans une gaine.
Il est doté d’un muscle rétracteur du pénis qui
s’insère sur la columelle. Lors de l’accouplement, chaque partenaire extroverse son
vestibule, dévagine son pénis et l’introduit dans le vagin du partenaire jusqu’à l’entrée
du réceptacle séminal. Après avoir échangé leurs spermatophores, les spermatozoïdes
sont stockés dans le réceptacle séminal. Au réceptacle séminal est annexé un long
meellllee (absent chez l’escargot de Bourgogne, Helix pomatia) entortillé autour
ffllaaggeellllee ffeem
du canal godronné
 L’APPAREIL GENITAL HERMAPHRODITE

- Le vagin reçoit les sécrétion lubrifiante d’une

paire de glandes multifides
- La poche du dard, vaste sac musculaire
ovoïde s’ouvre largement dans le vagin et
contient une pointe calcaire, le ddaarrdd. Celui-ci a,
lors de l’accouplement, un rôle excitateur. Ce
dard, qui peut se briser lors de l’accouplement,
est abandonné dans les tissus du partenaire et
est, ensuite, régénéré.