INFLTIENCE DES APPORTS AZOTES DIGESTIBLES SUR LES PERFORMANCESDE PON1T

ET LES RFJETS AZOTES DE LA POULE PONDEUSE

Castaing J. 1, Bouvarel IsabeltÉ, Barrier-Guillot 8.3' Bureau Juliette4,

I A.G.P.M.,Routede Pau,64L2l Montardon
2 ITAVL 28 rue du Rocher,?5008Paris
3 I..T.C.F., Stationexpérimental
e, 91720 Boigneville
4 CETIOM, 80 avenueVictor Hugo,75116Paris

Travaux conduitsavecle soutienfinancier de I'enveloppede rechercheACTA^4AP^/ESR

Résumé

Parmi une gammed'aliments,évoluant de 134 à 162 glkgde matière azotædigestible,le meilleur compromis
entre les performancesde ponte et les rejets azotésse situe au niveau de 143 gkg de M.A.D., qui permetune
réduction de 12 %;odes rejets itzotés par rapport à un aliment à 162 gkg de protéines digestibles sans
modiFrcationsignificative desperformancesde ponte et de la qualité desoeufs.

Introduction

L'élwage, par l'épandagedesdéjectons, est impliqué dansla pollution de I'environnement.L'azote contribueà

ta pottùtion des eaux ôuterraines et à I'eutrophisaton des eaux zupeficielles. Une part importante de I'azote
ingeree par une poule pondeuseest rejeté efdonc non utilise (Julia et Van den Broecke, 1993). Les rejets
aazote Aèsproduôtionsàvicolespewent être reduitspar un abaissementdestaux de protéinesde I'aliment.
Cette étude cherche à ajuster Ës apports protéiques afin de diminuer les rejets azotés sans dégnder les
performancesde ponte et la qualité desoeufs.

L Matériel et méthodes

Pendant336jours de ponte I'incidencede la teneur en protéinesdesaliments est mesureesur les performances

zootechniquei,la quaiité des oeufset la concentrationèn azotetotal desfientes.La giammed'alimentsétudiee,
de teneur.oye*e ae 52 gdeM.G. et 32 gdeC.B., présenteune teneuren matièreazot& totalequi varie de
155 à 187 g polrI une tJneur energétque de 2730 kcal Energie Métabolisable/kgdaliment. La teneur en
matière azot&digestible évoluede 134 à162 gkgaliment.

Chaquelot de matièrespremièresa fait I'objet d'une déterminationen acidesaminésdigestiblespar I'I.T.C.F.

pour-établir la formulatiôn desaliments expérimentauxsur la basede CoefEcientsd'Utlisaton Digestiblede-la
protéine et des acidesaminés{uivalents. Pour les aliments une determinationénergétiqueet une mesuredes
C.U.D. de la protéineet desacidesaminésont été realisées.

L'expérienceest conduite avec288 poulespondeusesde soucheISABROTWNplacéesen cirgesindividuelles en

ambiancecontrôlée (20"C en moyènne1.iæs poulettes sont peséesindividuellement afin de constituer trois
groupesde poids (13àO,1490et hSZSg7 au sein desquelsserontrépartis les quatretraitementsexpérimenAux.
Iæs aliments sont distribuésindividueliement tous teJjours en fin de matinee.La ration distribuée æl.de 122 g
d'aliment. Les refus sont contrôléschaquesemaine.

Le contrôle de la qualité desoeufsest réaliséen cours de ponte sur des oeufsdu jour. A chaquecontrôle,deux
oeufs par classede poids des poules et par traitement ônt prélwés, repÉsentatifs des résultatsmoyensde
chaquô traitement eifirimenat. Iæs contrôles sur les fientei sont réalises mensuellementsur les poules du
memeetagezupérieui A chaquecontrôle, 12 echantitlonshomogénéiséssont constitues; ils conespondentau
mélangedesfientes excrétéesdurant 24 heurespar 4 poulesdu mêmegroupede poids et appartenantau même
traitementexSrimenal.

TABLEAU 1 - Compositiondesaliments (%o)et caractéristiqueschimiques lgkgà 870 g de M.S.).

TRAITEMENTS I 2 3 4
lvlaïs 31.8 35.8 26.0 26.7
Blé 19.6 23-.0 29_.0 23.8
Orge 8.0 5.0
Pois 3.0
Tourteaude soja "48" 12.8 15.8 15.0 t4.4
Tourteaude colza 4.0 5.0 2.5 5.0
Glutenu60' 1.6 1.4 3.0 5.4
Corn distiller 4.0 3.9 9.6 4.0
Graisse/ Huile de soja 3.4 3.3 3.3 3.5
PXI - C.M.V. - COr Ca - DL Méthionine ll.8 ll.E ll.6 t2.2
ENERGIE METABOLISABLE (kcal) 2720 2735 2735 2690
M.A.T. / M.A.D. (1) t55 | 134 t63 I 143 172| t49 L87| 162
Lysine totale / digestible (2) 7.2| 5.9 7.7I 6.3 7.4| 6.3 7.8t 6.4
Méthionine totale / digestible (2) 2.7t 2.5 2.8t 2.6 2.912.6 3.2t 2.9
Thréonine (3) 5.7t 4.9 5 . 9 1 5 . L s.9ls.2 6.4| 5.6
Isoleucine (3) 6.2/ 5.6 7.0I 6.4 6.5/ 5.8 7.2| 6.5
Trvotoohane (3) 1 . 7I r . 4 r.6t 1.4 1.7I T.6 1.8/ 1.6
(l) Mesuee à I'analyse,résultat moyende I I analyses. (2) Résultatmoyande 4 analyses. 3) Mesureeen début essai.

IL Performancesde ponte (tableau2)

Il n! a pas d'interaction significative entre les traitementset les goupes de poids.

Globalement,les performancesdu lraitement I sont inférieuresà cellesdestrois autreslraitements.
La consommationd'aliment des quatre tmitements n'atteint pas la quantité proposee(122 g) ; elle tend à
diminuer quand les apports protéiques augmentent.Le taux de ponte moyen du traitement I est faible et
significatvement inférieur à celui observéavecles trois autrestraitementsde 2,7 points en moyenne.
Le poids moyende I'oeuf augmentede Tl à T3, avecun gain deO,7g à chaquetraitement.Il est identiquepour
T3 et T4. La production journalière d'oeuf, de 52,7 g pour Tl, est significativement amélioree pour les
traitementszuivantssansdifrérencesignificative entre eux, respectivement54,9 g (+ 4,2 yù, 55,7 g (+ 5,7 yù
et 55,9 g (+ 6,1 7o).L'indice de consommation,exprimé en consommationd'aliment par kg d'oeuf produit, est
significatvement amélioré avæT2, T3 et T4 par rapport à Tl de 6,3 o/o.Iææin de poids despoulesest, dans
I'ensemblg peu afrecté par la teneur en protéine de I'aliment. Il tend à être légèrementsupérieurpour T4
de50g par rapport àTl,T2, T3. En début de ponte (quatrepremiersmois), T4 présentaitles meilleures
performancesglobales.Cet avantagepar rapport à T2 et T3 s'estompesur la duréetotale de ponte.

TABLEAU 2 - Performanc€sde ponte et de poids despoules.Récapitulatifdes 12 mois de WntÊ (72 poulespar

traitement).

PROBA.
TRAITEMENTS I 2 J 4 BILITE
SOUSHo (l)

Consommation/jour (g) 120.4a I 1 8 . 5b 119.8ab 118.9ab 3.7 0.07

Tauxdeponte(7o) 85.5b 88.0a 88.1a 88.5a 7.4 tl

PoidsmoyenoeufG) 6 1 . 8b 62.5ab 63.4a 63.3a 5.8 rÈ

Poidsoeufljour(g) 52.7b 54.9a 55.7a 55.9a 7.1 **

Consommation/kg oeufftg) 2.30b 2 . 1 6a 2 . 1 6a 2 . 1 4a 6.2 **
Poidsfinal poule(g) 2058 2057 2044 2108 8.5 0.19
Gaindepoidspoule(g) 349 342 330 390 45 0.19

(l) Ho : hlpothèse dégalité des moyennes.Les moyennesaffectéesde lenres différentessont significativement

diftrentes au æuil P < 0,05 (*) ; P < 0,01 (**). NS : non significatif.

l0
IIL Quatité des oeufs (tableau3)

Le poids de vitellus semblemaximum avecles traitements3 et 4 avec 17,3g pour un pourcentagepratiquement

equivalent dans tous les traitements.Le poids de la coquille est supérieurde 0,6 g pour T4 par rapport aux
autrestraitements,avecune épaisseurde coquille la plus élevee.Aucunedifférencesignificative n'apparaitpour
les unités Haugh.

TABLEAU 3 - Contrôlesqualité desoeufs(100 oeufspiu ûaitement).

c.v. PROBA.
TRAITEN{ENTS I 2 3 4 RESIDIJEL BILITE
(o/"\ SOUSHo(l)

Poidsmovenoeuf (e) 63.2b 63.8a 64.5a 64.3a 2.0 *+

Poidsd'albumen(g) 38.3 39.1 38.8 38.3 4.2 0.23
Poidsde vitellus (g) 16.8b 16.5b 17.4a 17.2ab 6.4 *
Poidsde coquille (g) 8 . rb 8.0b 8.1b 8.7a t0.l *
Epaisseurcoquille (pm) 430 4t7 422 436 7.4 0.21
Unité Haueh 88.1 88.4 88.8 87.7 8.1 NS
(l) Cf tableau2.

fV. Contrôles deslientes (tableau4)

On obærveen moyenneune teneuren azotetotal croissantede Tl à T4 de,respectivement,5,60, 5,9I, 6,22 et

6,81oÂde la M.S.. La quantité totale de matière sècheexcrétéeest suSrieure avecT3 (32,4 g), inférieure avec
Tl (29,5 g) et intermédiairepour T2 etT4 (30,8 g). L'excrétionjournalière tamte est augnentéede 0,20 g de
Tl àT2 et de T2 à T3, et de 0,06 g de T3 à T4, soit en moyennede l0 Yopour I point de teneur en proteine
supplémentairedansI'aliment. Cesdifrérencesont étéobærvéespratiquementà chaquecontrôle.

TABLEAU 4 - Contrôlesdesfientes,recapitulatif desmois | à12.

c.v. PROBA.
TRAITEN{ENTS I 2 J 4 RESIDI'EL BILITE
(o/o\ SOUSHo (1)
Poidsfi enteVpoule/jour(g) 109c r 1 4b 126a l 1 3b 7.5 **
Matière sèche(7o) 27.5a 27.3a 26.1b 27.4a 5.6 rt*

Matère sèche(g/poule/jour) 29.5c 30.9b 32.4a 30.7b 7.0 **

Azote toral KIELDAHL (% MS) 5.60c 5 . 9 1 b c 6.22b 6.81a t2.4 *t
Azote excreté(9poule/jour) rf*
1.64c 1.83b 2.02a 2.08a 13.8
Pourcentasede reiet O\ 54.8 59.2 6t.2 58.4
(l) Cf tableau2. (2) Amte excrétéx 100/ Azote ingéré.

Conclusion

Cetessaimontrelintérêt demaintenirlesniveauxd'apportsprotéiquæà A3 gkg de matièreazot&,digestible

dansl'alimentpourpoulespondeuses.Bourgon(1993)a montréqu'unalimentconte,Dârt 139g/kgdeprotéines
nepennetpasd'obtenirdesperformances
digestibles depontemaximales. Uneteneurde 143/kg deprotéines
digestibles
dansl'alimentpermetune réductiondesrejetsazotesde 12% par rapportà un alimentcontenant
162g[<gtoutenmaintenantun bonniveaudeperformances deponteet sansdétériorerla qualitédesoeufs.

Références

BougonM., 1993.JournêITAVI'Oeuf deconsommation", Cesson Sévigpé.

JuliaT., VandenBroeckeJ., 1993.CarrefourAlimentation,Paris,p 15-45.

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