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23 septembre 2011

gastronomie
vendredi 23 septembre 2011

Le passeport gastronomique de lt

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Une histoire de calories

Olivier, John et Sabrina se retrouvent aprs une journe de travail. Les trois amis dcident que celui qui a consomm le plus de calories dans la journe sera charg de trouver une ide de repas pour le soir. Aidez Olivier, John et Sabrina dterminer celui qui dcidera du menu de la soire
Olivier, 37 ans, 1m82, 91 kg : Petit djeuner : 1 caf, 1 jus dorange, 1 petit pain au chocolat Djeuner : salade de tomates, choucroute, glace vanille, bire et caf En-cas : 1 caf et 2 bonbons la menthe John, 29 ans, 1m73, 66 kg : Petit djeuner : 1 jus dorange, 1 verre de lait crm, un petit pain au lait, confiture et beurre Djeuner : Melon, steack / frite, brownie au chocolat, soda En-cas : A craqu pour quelques biscuits (100g) Sabrina, 40 ans, 1m68, 55 kg : Petit djeuner : 1 caf, 1 banane, 1 yaourt aux fruits, une brioche avec du beurre et du miel Djeuner : sandwich thon/crudits/ufs, un clair au caf, 1 verre deau En-cas : 1 barre de crales au chocolat Indices pour le calcul des calories :
Boissons : Caf (une tasse) = 6 Kcal 1 verre deau (25cl) = 0 Kcal verre de jus dorange (15 cl) = 60 Kcal Canette de soda (33cl) = 129 Kcal Bire (33 cl) = 125 Kcal Fruits et lgumes : Banane (150g) = 134 Kcal Melon (150g) = 47 Kcal Tomates (100 g)= 20 Kcal Laitages : Beurre (5g) = 38 Kcal 1 yaourt au fruit = 141 Kcal Lait (1 verre, 15 cl) = 69 Kcal Glace vanille (2 boules) = 161 Kcal Viandes, sandwich, repas complets : Sandwich au thon, crudits, ufs = 464 Kcal Choucroute garnie (400g)= 536 Kcal Steack (100g) = 123 Kcal Frites (140g) = 508 Kcal Pains, viennoiseries, ptisseries : 1 brioche (40g) = 154 Kcal 1 pain au lait (45g) = 212 Kcal Brownie (85g) = 381 Kcal Eclair au caf (150g) = 360 Kcal Petit pain au chocolat (68g) = 278 Kcal Sucreries : Miel (30g) = 87 Kcal Confiture (30g) = 79 Kcal Barre de crales au chocolat (45g) = 220 Kcal Biscuits (100g) = 405 Kcal Bonbons la menthe (2) = 40 Kcal Autre : Vinaigrette (10g) = 72 Kcal

Les rsultats
Olivier, 37 ans, 1m82, 91 kg :
Petit djeuner : 1 caf, 1 jus dorange, 1 petit pain au chocolat Djeuner : salade de tomates, choucroute, glace vanille, bire et caf En-cas : 1 caf et 2 bonbons la menthe Petit dj 344 kcal Djeuner 920 kcal En-cas 46 kcal Total Olivier : 1310 kcal Lavis de la ditticienne sur les repas dOlivier : Docteur Dominique Eraud, mdecin homopathe et nutrition : Penser diminuer les cafs : Trop dexcitants inutiles et parce que le caf appelle ventuellement les sucreries 91 kg, cet ge, il serait prfrable de ne pas augmenter Dans le cas dOlivier, il faut choisir : Le pain au chocolat ou la glace vanille ou les bonbons !! Ce ne sont pas les calories qui mesurent des quantits qui comptent, mais la qualit des aliments. On parle de calories vides, qui napportent aucun nutriment (celles des bonbons, par exemple)

Sabrina, 40 ans, 1m68, 55 kg :


Petit djeuner : 1 caf, 1 banane, 1 yaourt aux fruits, une brioche avec du beurre et du miel Djeuner : sandwich thon/crudits/ufs, un clair au caf, 1 verre deau En-cas : 1 barre de crales au chocolat Petit dj 560 Dj 824 En-cas 220 Total Sabrina : 1604 kcal Lavis de la ditticienne sur les repas de Sabrina : Docteur Dominique Eraud, mdecin homopathe et nutrition : Cest un bon petit djeuner. Comme pour John, les lgumes manquent sur lensemble de la journe. Ils sont pourtant indispensables car plein doligolments et de vitamines prcieuses particulirement pour lquilibre fminin Le gteau aprs un sandwich !! Un fruit aurait sans doute t prfrable Par exemple des fruits rouges.

John, 29 ans, 1m73, 66 kg :


Petit djeuner : 1 jus dorange, 1 verre de lait crm, un petit pain au lait, confiture et beurre Djeuner : Melon, steack / frite, brownie au chocolat, soda En-cas : A craqu pour quelques biscuits (100g) Petit dj 458 Dj 1188 En-cas 405 Total John : 2051 kcal Lavis de la ditticienne sur les repas de John : Docteur Dominique Eraud, mdecin homopathe et nutrition : John ne doit pas oublier les lgumes !! Cuits ou crus Que de sucres et que de sucres rapides !! Ce doit tre un sportif pour ne peser que 66 Kg. Le sport entretient la sant mais ne remplace pas une alimentation quilibre A 29 ans cest lge o lon peut tout se permettre Mais 30 ans, une rflexion simpose pour lavenir

Cest John qui doit trouver une ide de repas Quels sont les conseils quon peut lui donner ? Docteur Dominique Eraud, mdecin homopathe et nutrition : Manger assis, avec des gens quon aime, dans un endroit agrable, prendre le temps de bien mcher chaque bouche et pourquoi pas faire une exprience : manger avec des baguettes !! Merveilleux pour prendre son temps

En bonus !
Exemple dune bonne combinaison de repas : Petit djeuner Caf banane melon miel yaourt de soja Djeuner Tomates vinaigrette steak frites Goter Barre de crales Un verre de lait damandes Et penser boire de leau galement entre les repas
2011 - SIRCOM - Ministre de lconomie, des finances et de lindustrie