Dynamique des fermentations ruminales des ensilages de mas et production de matire grasse laitire chez la vache laitire.

Dynamics of maize silage ruminal fermentation and production of milk fat in dairy cows.
PEYRAUD J.L., DELABY L., LAMBERTON Ph., LASSALAS J. INRA, Agrocampus Rennes, UMR1080, Production du Lait, F-35590 Saint-Gilles

INTRODUCTION
Le rythme de dgradation in sacco de la MS des ensilages de mas est trs variable (Cabon et al., 2004), le taux de disparition en 4 h variant de 32 57 %. Ces variations sont lies pour partie celles de la dgradation des amidons mais sans doute aussi celles de la fraction paritale. Des ensilages fermentant rapidement pourraient entraner des risques de subacidose. Un tel ensilage distribu durant lhiver 2005-2006 a conduit des chutes de taux butyreux (TB) trs marques pour toutes les vaches la ferme exprimentale de Mjusseaume. Lobjectif de cette tude a t de mettre en vidence les spcificits digestives de cet ensilage par rapport un tmoin nayant pas eu de tels effets sur le TB bien quayant une composition chimique trs voisine et de dterminer la loi de rponse des apports de bicarbonate de sodium visant rtablir le niveau de TB.

profit du butyrate et a t plus digestible. Il a accru la proportion de tous les isomres trans du C18:1 dans le lait et notamment du trans10 (1,1 vs. 0,5 %, P < 0,05) ce qui peut rsulter de lacidification plus marque au niveau ruminal (Bauman et Grinarii, 2003).
Tableau 1 : Effet des ensilages de mas sur les paramtres digestifs Ens T Ens A etr Chute pH en 3 h 0,62 0,90 0,132 AGV en 3h (mmole/l)1 + 29 + 44 3,3 Actique (%) 63,2 59,1 0,73 Propionique (%) 19,2 19,1 0,99 Butyrique (%) 13,9 17,9 1,36 Digestibilit MS 0,716 0,74 0,004

stat * * ** ns * *

* P < 0,05 ; ** P < 0,01 ; 1 augmentation dacidit en 3h ; etr : cart-type rsiduel

1. MATERIEL ET METHODES
Lessai 1 a consist comparer la digestion ruminale de deux ensilages de mas rcolts dans des parcelles voisines avec la mme machine. Lune des varits (A) correspondait un mas feuilles vertes et lautre (Tmoin, T) un mas classique de mme prcocit et rcolt au mme stade. Lessai a t conduit selon un schma en inversion avec quatre vaches laitires fistules en fin de lactation. Les priodes taient de quatorze jours. Les vaches ont t alimentes avec une ration base de 70 % densilage de mas, 9 % de tourteau de soja et 20 % dun concentr nergtique base de bl, mas grain et son de bl distribue 95 % de l volont. Les mesures ont concern la dynamique du pH, des AGV et la digestibilit totale de la MO ainsi que le profil en AG des laits. La dgradabilit in sacco des mas a t mesure. Dans lessai 2, le mas A a t complt par trois doses de bicarbonate de sodium (0, 200 et 400 g / jour) selon un schma en carr latin 3 x 3 avec des priodes de 18 j. Les vaches (31,2 kg lait, TB = 38,1 g / kg en pr essai alors quelles recevaient lensilage T) ont t alimentes avec une ration base de 65 % de lensilage de mas A, 24 % du concentr nergtique de lessai, 1, 9 % de tourteau de soja tann et dure. Les quantits ingres ont t mesures tous les jours en individuel, ainsi que la production du lait. Les taux butyreux et protiques ont t mesurs au cours de six traites par semaine. Le profil en AG des laits a t mesur sur un chantillon de lait prlev le matin, en fin de priode.

Essai 2 : Sans apport de bicarbonate, le taux butyreux des animaux a t de 32,8 g / kg soit 5,3 g / kg plus faible quen priode pr-exprimentale alors quils recevaient lensilage T. Lapport de bicarbonate de sodium a accru linairement la teneur en matire grasse du lait, la dose la plus leve permettant de retrouver un TB proche de la valeur pr exprimentale et correspondait un accroissement de la production de matires grasses de plus de 100 g / vache / jour. Laccroissement du TB a t de 2 g / kg pour un apport de 1 % de bicarbonate dans la MS du rgime. Lapport de bicarbonate a accru linairement la proportion et la production dacides gras courts et rduit la proportion de C18:1trans10 (et plus gnralement de tous les isomres trans du C18:1 lexception du trans11) ce qui peut tre reli un accroissement du pH ruminal et une production accrue de C2 et / ou C4. En revanche, lapport de bicarbonate na pas modifi la production du lait ni la teneur en protine du lait. Les quantits ingres ont t les plus leves avec la dose intermdiaire de bicarbonate.
Tableau 2 : Effet de lapport de bicarbonate de sodium en complment de lensilage A sur les performances zootechniques 0 200g 400g etr stat MS ingre (kg/j) 23,4 24,4 23,8 1,17 Q* Lait (kg/j) 31,3 31,7 31,4 0,95 ns T. protique (g/kg) 31,9 31,8 31,6 0,85 ns T. butyreux (g/kg) 32,8 33,5 36,4 1,86 L** AG saturs (%) 69,3 69,5 71,0 1,53 L** AG courts(C4-10)% 12,9 13,1 13,9 1,55 L** C18:1 trans10 (%) 1,82 1,46 0,97 0,77 L**
L** effet linaire P < 0,01 ; Q* : effet quadratique P <0,05

2. RESULTATS ET DISCUSSION
Essai 1 : Les deux ensilages avaient des teneurs en MS (37 %), en amidon (36 %) et en parois (17 % de CB) trs semblables et une mme granulomtrie (33 % de particules retenues sur un tamis de 10 mm et 18 % passant travers un tamis de 4 mm). Dans les trois heures qui ont suivi le dbut du repas, lensilage A a entran une chute de pH ruminal et un accroissement de lacidit beaucoup plus marqus que lensilage T (tableau 1). Ces rsultats sont cohrents avec le taux de disparition de la MS en sachet qui a t sensiblement plus lev pour lensilage A (60 vs. 53 %, P < 0,05). Cet ensilage a rduit la teneur en actate du fluide ruminal au

CONCLUSION
Ces rsultats montrent que le pouvoir acidogne des ensilages de mas peut tre trs diffrent bien que la composition chimique ne le laisse pas paratre ce qui pose la question de lvaluation de cette caractristique. Lapport de quantits significatives de bicarbonate de sodium (de lordre de 3 % de la MS densilage ingr dans cet essai) permet alors de maintenir le TB.
Cabon G., Pruvost L., Cosson C., Garreau R. 2004. Renc. Rerch. Rumin. 261 Bauman D.E., Grinarii J.M., 2003. Ann. Rev. Nutr. 23, 203-227

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Renc. Rech. Ruminants, 2007, 14