MACARONS

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1. 2. 4. 3. 4. 4. 5. 4. 6. 4. 7. 4. 8. Quest-ce quun macaron ? Quels adjectifs qualifient le mieux la texture dun macaron ? Avec quoi prpare-t-on des macarons ? Pourquoi trouve-t-on des macarons de formes diffrentes en France ? Quelles sont les caractristiques du macaron parisien ? Comment sappelle la crme quon trouve au cur du macaron parisien ? Quels types de parfum sont utiliss pour les macarons ? Quel est le jour des macarons en France ?

Lexique
got (n.m.) : la saveur croquant (adj.) : croustillant, qui craque sous les dents fondant (adj.) : moelleux, qui fond dans la bouche rugueux (adj.) : qui na pas une forme rgulire coque bombe (n.f.) : une enveloppe fine et gonfle collerette (n.f.) : une bordure en forme de dentelle tre tendance (loc.v.) : tre en vogue, la mode mignardise (n.f.) : une sucrerie, une gourmandise

une des ptisseries franaises les plus clbres produit un curieux effet : si tout le monde est daccord sur son got et sa texture, il est beaucoup plus dlicat de dire quoi elle ressemble. Un macaron est sucr, croquant et fondant, il a un joli parfum damande, un cur dlicieusement tendre, mais quelle est sa forme, quelle est sa couleur ? On fabrique des macarons un peu partout en France et, mme si les ingrdients restent toujours plus ou moins les mmes, chaque rgion lui a donn une personnalit particulire. Il faut de la poudre damande, des blancs dufs et du sucre pour faire des macarons, mais sur cette base, il existe des variations infinies. Prs de Nancy, le macaron de Boulay est rugueux et craquel ; Amiens, cest une petite galette paisse ; le macaron de Montmorillon, dans le sudouest, ressemble une petite quiche ; dans le Pays basque, il est rond et lisse Le macaron dit parisien est le plus surprenant, il est compos de deux coques bombes entre lesquelles est fourre une ganache . Leur petite collerette fait trs chic, mais cest surtout leurs couleurs vives et leurs saveurs qui sduisent : pistache, chocolat, caf, vanille, framboise, noix de coco, menthe, citron, th vert et bien dautres Les macarons sont trs tendance aujourdhui, ils ont leur fte le 20 mars, jour du printemps, et un joaillier de la capitale sest mme inspir de ces dlicieuses mignardises pour crer une collection de bijoux.

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Dites quel moment on mange des ptisseries, quelles occasions. Prsentez votre ptisserie prfre et ses qualits. Commentez cette opinion de Jean-Jacques Rousseau : La viande nest pas un aliment fait pour les humains car les enfants prfrent spontanment les produits base de lait et les ptisseries (mile ou de lducation, 1762).

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Le prix des macarons, les endroits o lon en achte. Le joaillier parisien qui sest inspir des macarons pour crer des bijoux.

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