TRAIT D’UNION

Août 2009

ENVIRONNEMENT
Nos responsabilités concernant le réchauffement planétaire
Le journal

SORTIR A SEOUL des étudiants

Un lieu insolite à Séoul : « Teok Café» de l’Alliance Française de Séoul

SEPTEMBRE 2009
VOYAGE
L’automne en Corée : les feuilles rouges à Seorak

SPORT
Des joueurs coréens en France: mission “Droit au But”
 TRAIT D’UNION
Août 2009

Editorial

En automne, en Coré e du Sud, il y a une fê te trè s importante : Chuseok. Elle a lieu le 15 du

huitiè me mois lunaire, soit le 3 octobre cette anné e. Nous cé lé brons Chuseok chez nos parents où
toute la famille se ré unit et mange ensemble des plats traditionnels. Il y a donc de grands
dé placements durant les congé s de Chuseok.

Selon un cé lè bre livre de l’histoire, ‘Samkuksaki’1, Chuseok a commencé à l’é poque du royaume
de Shilla. La Coré e é tait alors un pays agricole et le peuple pouvait faire les ré coltes en aoû t. Il
pensait que c’é tait grâ ce aux ancê tres qu’il obtenait ses productions sans obstacles. Il faisait alors
une cé ré monie pour remercier les aïeux. Traditionnellement, la famille en Coré e occupe une place
trè s importante. Les Coré ens pensent que leurs ancê tres peuvent influencer leur vie. C’est
pourquoi on vé nè re les gens qui sont dé cé dé s.

Ce Chuseok, nous souhaitons que tous les gens qui habitent en Coré e et aussi dans le monde
entier soient heureux et profitent bien de cette fê te en jouant aux jeux traditionnels et en faisant
des vœ ux pour leur santé , leur bonheur et leur ré ussite.

Ce mois-ci marquant un moment important de l’anné e au pays du matin clair, Trait d’Union a donc
choisi de se tourner vers la Coré e et sa culture. Vous pourrez ainsi dé couvrir la montagne de
Seorak et ses couleurs d’automne. En redescendant, arrê tez-vous prendre un bol de Makgeolli, une
boisson traditionnelle coré enne.
Nous sommes partis à la dé couverte d’un lieu assez particulier à Sé oul, le « Teok Café » . Venez
avec nous goû ter aux saveurs de la Coré e !

1
Samkuksaki est un livre de M. Kim BuSik, politicien et savant, à l’époque du royaume de Shilla (936 avant JC - 57
après JC)
 TRAIT D’UNION
Août 2009

Comité de rédaction
Kim Eunji
Kim Yonhee
Nam Yejin
Ok Chanyang
Park Sunggun

Editeur en chef
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Mel.
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Août 2009

SOMMAIRE

ENVIRONNEMENT
1 Nos responsabilités concernant le réchauffement planétaire

POLITIQUE INTERNATIONALE
2 La réforme de l’assurance santé aux Etats-Unis

SPORT
3 Des joueurs coréens en France : mission “Droit au But”

CULTURE
5 Un nouveau centre culturel à Daegu

SORTIR A SEOUL
7 Un lieu insolite à Séoul : « Teok Café »

GASTRONOMIE
12 Le Makgeolli séduit du monde

VOYAGE
13 L’automne en Corée : les feuilles rouges à Seorak

LIVRE
14 30 ans et heureux : les trentenaires questionnent une psychologue

TEMOIGNAGE
16 Un français en Corée : Guillaume Pinot, en apprentissage pour
devenir professeur de Taekkyon

18 MOUVEMENTS
Réflexions sur l’avortement
Que pensez-vous des idées de Jacques Rancière
- ENVIRONNEMENT -
TRAIT D’UNION
Août 2009

Nos responsabilités concernant

le réchauffement planétaire

Notre Terre est malade à cause de l’industrialisation. On en subit les

terribles effets et ceci nous conduit à une situation critique. Ces temps-ci,
tout le monde prend de plus en plus en considération ce problème et
commence à penser à l’environnement.
Aujourd’hui, on lutte
contre le réchauffement
planétaire qui est un des
sujets polémiques
internationaux. On est en
train de chercher une voie
pour résoudre ce problème.
De plus, certaines
conséquences nous affectent
dans notre vie quotidienne.
Nous ne pouvons donc pas
ignorer ce véritable problème
actuel.
Au premier plan, on
consomme des produits
industriels qui produisent du
carbone. Ce carbone est
généré par des combustibles
fossiles et il crée des trous
dans la couche d’ozone.
Cette pollution laisse passer
les mauvais rayons du soleil,
les rayons ultraviolets,
jusqu’à la Terre. De plus, le
carbone empêche également
que les rayons UV ressortent
de l’atmosphère terrestre et
ces rayons se réfléchissent
sur la couche d’ozone et sont
renvoyés sur la terre, créant
ainsi une augmentation de la
température. Autrement dit,
c’est la pollution de l’air qui
produit la concentration des
gaz à effet de serre.
Par ailleurs, le cycle
écologique est bouleversé
par ce processus. La
température des saisons est
en train de changer et le
climat se réchauffe. Par
exemple, certaines
recherches estiment que
l’hiver devrait disparaître en
Corée. En outre, cela conduit
à la fonte des glaciers
polaires. Par conséquent, le
niveau de la mer augmente
petit à petit.
En effet, l’effet de serre
agresse notre planète. On
voit récemment des
moustiques en hiver qui ne
meurent pas à cause de notre
développement industriel.
Autre part, les caféiers sont
attaqués par des insectes.
Une autre conséquence, c’est
que certains genres de
plantes disparaîtront un jour.
Le climat deviendra tropical. Il
y a des cas qui soutiennent
cette hypothèse. Autrefois, on
voyait des sapins partout
dans les montagnes ; en ce
moment, ils disparaissent. En
revanche, les chênes
commencent à envahir le
territoire. De même, les
pêchers donnent plus de
fruits que les pommiers. Dans
le domaine marin, on trouve
plus de calamars que de
merlans.
Pour empêcher ce
phénomène, on dit que l’on
doit interdire aux animaux de
péter et d’éructer car ils
renvoient du CO2. Alors,
certains se disent que l’on
doit élever moins de bêtes
pour protéger notre
atmosphère et aussi que l’on
doit payer une « taxe
carbone ».
Nam Yejin

Augmentation du carbone fossile et changement de température.

1
- POLITIQUE INTERNATIONALE -
La réforme de l’assurance santé aux Etats-Unis
Pour comprendre la polémique concernant la réforme du système de santé
aux Etats-Unis, il faut d'abord se demander pourquoi certains veulent le
réformer et également pour quelles raisons d’autres s'y opposent.
Il y a environ 9 mois que le président Obama
occupe son bureau à la Maison blanche.
Cependant, il n'a pas encore achevé une de
ses promesses les plus importantes : la
réforme du système de santé. En fait, cette
controverse continue depuis presqu'un siècle
maintenant et beaucoup de politiciens
américains ont échoué à réformer le système
de santé de leur pays.
Alors, la question est de savoir si M. Obama
va pouvoir réussir cette fois. Les circonstances
ne sont pas si brillantes pour M. le Président et
ses supporters. Personne ne sait quel va être
le résultat.
Une partisane de la réforme du système de santé de
Barack Obama.
Photo : Jim Young/Reuters
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Août 2009
Photo :K. Lamarque/Reuters
Aujourd'hui, plus de 15% des citoyens
américains vivent sans assurance maladie et
sont donc obligés de payer beaucoup trop ou
simplement de rester à la maison quand ils ont
des problèmes de santé. Ce n'est pas
seulement un problème de santé mais c'est
également un problème économique.
Les américains avec ou sans assurance
dépensent trop pour voir le médecin par
rapport aux autres pays industrialisés dans le
monde. Avec le système dirigé par le
gouvernement fédéral, plus juste et moins cher,
l'économie américaine sera plus puissante.
Tout d'abord, la consommation sera plus forte
puisque les gens auront plus d'argent à
dépenser pour d'autres choses et donc il y
aura moins de chômeurs. Et puis, grâce au
système de santé gouvernemental qui est plus
stable et égalitaire, les personnes dans la
pauvreté peuvent avoir plus d'opportunités
économiques en surmontant leurs difficultés
financières. C'est un projet très important
parce que cela permettra de diminuer les
divers problèmes sociaux et fortifier la classe
moyenne.
Park Sunggun
- SPORT -
Des joueurs coréens en France :
mission “Droit au But”
Une bonne nouvelle pour les fans de la Ligue de Football Professionnelle
(LFP): on peut désormais voir Park Chuyoung et Nam Taehee, deux joueurs
coréens, dans les émissions de football français.
Park Chuyoung et Nam Taehee, les deux Coréens dans la ligue française image de France Foot).
La Ligue de Football Professionnelle a
commencé sa saison avec ses vingt clubs. Bien sûr,
le slogan célébrissime “Droit au But” de
l’Olympique de Marseille doit être le but commun
pour toutes les équipes de la Ligue 1, et aussi pour
tous les joueurs. Parmi tous ces footballeurs de
plusieurs nationalités qui jouent en France, la
présence des deux jeunes professionnels coréens
attire beaucoup l’attention des spectateurs de leur
pays d’origine pour cette saison 2009-2010. Park
Chuyoung, vingt-quatre ans, l’attaquant de l’AS
Monaco, et Nam Taehee, dix-huit ans, le milieu
offensif de Valenciennes FC, sont les deux joueurs
coréens présents en Ligue 1.
Park, arrivé au club monégasque l’année dernière,
commence sa deuxième saison. 31 matches joués et
5 buts pour la saison précédente, le résultat n’est
pas mauvais pour un débutant, et est aussi un chiffre
suffisant pour devenir l’un des principaux
attaquants du Stade Louis II.
TRAIT D’UNION
Août 2009
Mais au mois de Septembre, il a eu du mal à
suivre ses coéquipiers car il a dû faire trop de
voyages avec l’équipe nationale coréenne pour
participer aux éliminatoires de la Coupe du Monde.
La Corée du Sud, classée dans le Groupe B avec la
Corée du Nord, l’Iran, l’Arabie Saoudite et Bahreïn,
avait besoin de lui pendant les qualifications pour
participer à la Coupe du Monde de l’année
prochaine. Les matches locaux du Groupe B l’ont
obligé à faire un long chemin, des aller-retours de
Monaco à Séoul, en passant par Téhéran, Riad,
Dubaï et Shanghai. Grâce à lui, les “guerriers
Taeguk” ont réussi à recevoir le billet d’entrée pour
la prochaine Coupe du Monde. Park est donc libre
de son service pour pouvoir jouer dans l’équipe A
jusqu’à Mai 2010. Maintenant il faut qu’il se
concentre sur les matches de la Ligue 1 qui
décideront de l’avenir du Monégasque-Coréen.
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Transféré du club anglais Reading à Valenciennes
pour l’équipe de CFA 2, à l’âge de dix-sept ans,
Nam n’a pas pu signer son contrat professionnel
jusqu’à son 18ème anniversaire. Il vient de faire sa
première touche de ballon le 9 août 2009, dans un
match d’ouverture contre Nancy. Ce jeune garçon
de dix-huit ans est finalement devenu l’un des
membres du groupe professionnel. Un travail dur
sera exigé pour le numéro 19 de Valenciennes:
marquer des buts.

Connaître la France, connaître l’Europe

La raison principale pour
laquelle la majorité des
professionnels choisissent des
pays étrangers est le salaire. En
Corée, certains footballeurs
coréens préfèrent jouer au Japon
parce que ce n’est pas loin de
Séoul. Certains joueurs
européens choisissent aussi la J-
league pour le salaire qui est
relativement haut. Mais ces deux
garçons ont choisi la France pour
un objectif plus idéal: connaître
l’Europe qui est un terrain de
rêve pour jouer avec les
meilleurs joueurs et les
meilleures équipes. Les deux
Coréens ont donc l’opportunité
de jouer en France qui est en 4ème
position mondiale dans le
classement des ligues
professionnelles, cependant une
augmentation de salaire est
toujours possible. Le rêve est
enfin devenu réalité. Mais que
doivent-ils faire pour poursuivre
leur rêve?
Ce ne sont pas en effet les
premiers joueurs coréens dans la
ligue française. Seo Jeongwon
au RC Strasbourg en 1997-1998,
Lee Sang Yoon à FC Lorient en
1999-2000, Ahn Jung Hwan à
FC Metz en 2005-2006 sont des
joueurs connus pour avoir aussi
joué en France. Mais tous ces
hommes n’ont pas passé plus
d’une seule saison en Ligue 1.
Ils nous expliquent que le plus
gros problème n’était pas le foot
proprement dit, mais les
difficultés avec la langue
française et les différences
culturelles. Ce sont des
difficultés qu’on retrouve
souvent chez les footballeurs
d’origine asiatique, car la plupart
des joueurs étrangers en France
viennent des pays voisins, ou
bien de pays francophones
d’Afrique. Les Sud-Américains
hispanophones ou lusophones
apprennent relativement vite la
langue française.
Cette fois-ci, la situation est
différente puisque les deux
garçons sont des jeunes. Les
anciens joueurs coréens sont
venus en France lorsqu’ils
avaient environ trente ans, un
âge où il est difficile d’apprendre
une langue étrangère. Mais les
deux footballeurs apprendront
sûrement plus facilement à
communiquer en français et à se
faire des amis grâce à leur jeune
âge. Cela les aidera en effet à
s’adapter à la France et à devenir
un peu plus “Français”. Et
encore une chose importante : ils
doivent bien comprendre la
signification du slogan “droit au
but” et le mettre en application
dans leurs matches.

Ok Chanyang

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- CULTURE -
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Août 2009

Un nouveau centre culturel à Daegu

Les autorités municipales de Daegu ont présenté un nouveau projet culturel, selon
lequel, elles vont construire un nouveau centre culturel pour les citoyens. La construction
finira en 2018.

Ancienne ville de Daegu : ville industrielle

I l y a longtemps, Daegu était une très petite ville
agricole. En 1945, la population urbaine a augmenté
remarquablement grâce à l’indépendance qui a fait
suite à l’occupation japonaise. En parallèle, la
population agricole a diminué. En conséquence, les
habitants ont commencé à chercher du travail dans
des usines. En 1949, KT&G, une entreprise de tabac
coréenne a construit une grande usine au centre
ville. Les cigarettes qui y sont fabriquées sont
vendues dans tout le pays. Cette ville est donc
devenue le premier centre industriel après la
capitale de la Corée.

Daegu en 2009 : ville culturelle

Maintenant, les autorités municipales essaient de
changer l’image de la ville dont la productivité est
en diminution depuis 1990. M. Kim. Bum-Il, le
maire de Daegu, a présenté son opinion lors d’une
interview pour un journal local. « L'image de la
ville change rapidement. Depuis 2008, chaque
année, on organise un festival de musique, une fête
de l’opéra et bien sûr tous les habitants peuvent y
participer. Dans le cadre du plan culturel en 2007,
un slogan a été choisi : « Colorful Daegu ». Cela
signifie que notre ville est très active et passionnée
pour la vie culturelle. »

5

L’usine de KT&G, qui a été un symbole de
l’époque moderne a été utilisée comme un entrepôt
de tabac jusqu’en 1999. En effet cet énorme
entrepôt a 5 étages et sa surface totale est de
80,267m². Maintenant elle est complètement vide.
Cette usine qui a été « fumante » va disparaître et
un nouveau centre d’art s’y substituera.
Photos de chosun.com
Source : chosun.com
Photos : naver.com et chosun.com
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TRAIT D’UNION
Août 2009
Cette affaire prioritaire de Daegu sera menée avec
le ministère de la Culture et du Tourisme. Le budget
total est de 40 milliards de wons (deux cents
millions d’euros), dont 20 milliards de wons sont
financés par le ministère.
Les projets que les chercheurs prévoient
concernent la vie culturelle : une galerie d’art, un
théâtre, un cinéma, une bibliothèque numérique, un
lieu de spectacle, un établissement culturel, des
centres de recherche et d’études, un centre
commercial, des restaurants exotiques, une
résidence pour les artistes.
Ces infrastructures qu’offre la ville vont être
achevées en 2018. Les habitants de Daegu pourront
bénéficier de toutes sortes d’activités culturelles et
beaucoup de touristes visiteront cette nouvelle ville
culturelle.
Kim Eunji
- SORTIR A SEOUL -
Un lieu insolite à Séoul : « Teok Café »
Vous connaissez le teok, ce gâteau traditionnel coréen ? Au détour d’une rue, découvrez
un lieu insolite, entre salon de thé et café, qui vous fera apprécier le fabuleux mariage de
saveurs traditionnelles coréennes.
Le “Teok” est le nom d’un
type de gâteaux coréens qui sont
faits avec du riz non-gluant, du
riz gluant et parfois d’autres
sortes de grains. Le riz est
l’ingrédient le plus utilisé, et
d’autres ingrédients sont ajoutés
selon la recette, ou simplement
pour les rendre meilleurs.
Son origine remonterait à
l’époque des Trois Dynasties (3e
avant J-C) avec la découverte de
faïences à vapeur utilisées pour
le préparer. Le teok reste encore
l’un des principaux plats offerts
lors des rituels confucianistes et
même lors des cérémonies
chamanistes. Aujourd’hui, en
Corée, avec la croissance
économique, le riz ne manque
plus dans notre vie et le teok est
devenu un gâteau très vendu,
même dans les grands magasins.
Quand le teok était rare, le
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Août 2009
peuple coréen en mangeait Ce qui accompagne bien le
surtout à l’occasion des fêtes de teok, c’est le thé. Le mariage du
Chusok, la fête des moissons, et teok avec le et thé est comme
Sollal, le jour de l’an lunaire, celui du café avec le croissant.
même chez les plus pauvres. On dirait que le goût du gâteau
coréen embrasse le parfum de la
Il existe différents types de feuille verte.
teok selon la façon de les
préparer et les ingrédients
utilisés. On en distingue
principalement quatre sortes : le
teok à vapeur comme le
« siruteok » (시루떡), le teok
battu comme l’« injeolmi » (인
절미), le teok sauté comme le
« jindalrae hwajeon » (진달래
화전), le teok à la coque comme
le « gyiongdan » (경단). Mais il
y a aussi le « garaeteok » (가래
떡) qu’on met dans les soupes de
nouvel an coréen et le
« songpyon » (송편) qu’on Mariage du teok et du thé
mange pour le jour de “Chusok”.
7
 TRAIT D’UNION
Août 2009

Dans notre vie quotidienne,
avec le “boom” des produits
alimentaires, le teok n’est plus
un aliment principal, mais est
considéré de plus en plus comme
un aliment naturel ou un dessert
d’une saveur douce. Il existe
cependant un endroit où vous
aurez l’opportunité de manger de
véritables teoks faits selon la
tradition, accompagnés de
thé préparé selon la coutume
pour en connaître leur goût et
leur saveur d’antan. Séoul,
fatigué de trop de Starbucks et
de Coffee Bean, réserve un lieu
unique à ceux qui veulent
connaître le vrai goût de ces
spécialités coréennes : « le Teok
Café DAMIJAE ». Une petite
attention aux lecteurs puisque
contrairement à toute attente, on
le trouve non pas à Insadong, le
quartier traditionnel de Séoul
mais à Dehakro.

Mais qu’est-ce qu’un « Teok
Café » ? Est-ce un café? Ou un
magasin de teoks? Peut-être un
café qui vend aussi du teok? Ou
encore un autre salon de thé
coréen comme ceux d’Insadong
qui offre des teoks et du thé en
même temps? L’expression de
“Teok Café” ne nous donne pas
vraiment une idée claire du
concept de cet endroit. Allons
donc découvrir ce lieu.
En entrant dans le « Teok
Café », l’impression générale est
celle d’un café normal parce
qu’il n’y a aucune table par terre
et qu’on ne doit pas enlever ses
chaussures à l’entrée. Comme
dans des cafés français, il y a des
tables, des chaises et de la
musique. Evidemment, la
musique n’est pas de style jazz
mais une douce mélodie qui
nous fait ressentir l’esprit
traditionnel du Pays du Matin
Clair. Un coup d’œ il sur le menu
et on peut comprendre
immédiatement la signification
du mot “Teok Café”. L’endroit a
exactement les caractéristiques
d’un café, mais dans le menu
n’existe ni expresso, ni café-
crème. Une variété de thés et de
boissons traditionnelles
coréennes remplace la caféine à
boire. Et bien sûr, les gâteaux
traditionnels coréens prennent la
place des croque- monsieur et
des croissants.

Des petits gâteaux qui se marient bien avec le thé : Teok et angum (un gâteau de haricot rouge).

Deux personnes tiennent ce lieu. Madame JANG

Hyangjin, spécialiste de la cuisine traditionnelle
coréenne, a rédigé un ouvrage sur la “renaissance”
de la nourriture ancienne en se basant sur des textes
anciens de la dynastie Chosun. Monsieur JO
Seunghee, un passionné et un amoureux du thé,
fait infuser les feuilles vertes de meilleure qualité
pour ses clients. En plus, ils aiment bien discuter
avec leurs visiteurs.

M. JO Seunghee et Mme.JANG Hyangjin

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 TRAIT D’UNION
Août 2009

Le thé vert en feuille

Le Deok-um cha (덖음차) est le thé préparé selon
la tradition, chauffé dans une grande casserole en
fer, ustensile préféré des spécialistes. Damijae
n’offre que des feuilles récoltées dans les sommets
de la montagne de Jirisan, située au centre-sud de
la péninsule, l’une des zones les plus naturelles de
la Corée du Sud.

Le Podogalsu (포도 - le raisin, 갈수

- 渴水 - l’eau qui chasse la soif) est une
boisson ancienne qui avait disparu. Mme
JANG a du faire des essais pour la faire
renaître au 21ème siècle car elle existait
seulement de façon théorique dans des
documents. Le podogalsu retrouve les
caractéristiques d’une boisson
traditionnelle, avec un mélange de raisin
et de haricot mungo. Sur le plan
nutritionnel, le raisin sous la forme de jus
contient une acidité qui peut être
mauvaise pour l’estomac et ne contient
presque pas de protéines ni d’hydrate de
carbone. Mais le haricot mung
contrebalance le manque nutritionnel et
protège aussi l’estomac de l’acidité du
raisin. Selon la médicine traditionnelle
coréenne le haricot mungo est un
aliment qui permet d’abaisser la chaleur
de l’estomac qui cause la soif et de
désintoxiquer du corps.

Trop de Starbucks et pas assez de salons de thé.

Le café n’est pas inquiétude et pense que la quotidienne laquelle a vécu
seulement un endroit pour société coréenne a perdu une toujours avec des boissons
boire, mais un lieu de grande partie de sa culture naturelles. “La culture, ce
rencontre où l’on peut traditionnelle avec sont des choses présentes
discuter, ou lire, se reposer, l’industrialisation du pays dans notre vie quotidienne
réfléchir. M. JO montre son depuis 1960, même la vie auxquelles on peut accéder
9

facilement et qu’on peut
trouver sans grande difficulté”,
ajoute le patron du
Damijae, ”sinon c’est le
patrimoine, autrement dit, une
chose morte.
Malheureusement trouver
un salon de thé traditionnel
coréen devient de plus en
plus difficile aujourd’hui avec
l’invasion des chaînes de
cafés dans tous les coins de
la capitale. En plus des
Starbucks, les petits cafés
sont aussi à la mode et on
voit apparaître des machines
à café partout, dans les
boulangeries, dans les
stations de métro, etc. Avec
ce boom des cafés, l’industrie
du thé vert a essayé de
prendre une revanche avec le
lancement de salons de thé
modernes. Le résultat de
cette tentative est tragique
car O’sulok – une chaine de
salons lancée par Amoré
Pacific, l’une des grandes
marques de cosmétiques
coréens - devait fermer ses
filiales après cinq ans
d’expérience. “Une ambiance
moderne avec ses
décorations d’intérieur” et
“une variété de boissons et
de gâteaux au thé vert”
n’étaient pas des éléments
satisfaisants pour les clients.
Et autre triste réalité : les
boissons comme les « cafés
latté » ou les glaces ont été
plus vendues que la
principale boisson, le thé.
Cette situation s’explique
par l’indifférence des
consommateurs. Tout
simplement, ils ne boivent
pas de thé vert. Le
spécialiste, M. JO nous a fait
part de son hypothèse : « La
préférence des jeunes est
devenue beaucoup plus
“émotionnelle”, alors que le
thé est considéré comme une
10
boisson sensée. Ce n’est pas
de leur faute, seulement la
culture des jeunes
générations a changé ».
Rempli de passion,
l’amoureux du thé compare le
thé aux relations humaines et
nous explique qu’on doit
apprendre à connaître le thé
tout comme on le fait avec un
ami, ce qui prend du temps et
on ne peut pas connaître
exactement son caractère
dès la première rencontre. Le
café, lui, est une boisson qu’il
assimile à une rencontre avec
une forte impression qui
donne plus d’émotions et de
sentiments dès le premier
contact.
Un autre élément
permettant d’expliquer un tel
succès des chaines de cafés
concerne l’image. A son
arrivée, Starbucks a créé sa
propre image pour donner
l’impression aux clients
coréens qu’ils ressemblent à
des New-Yorkais quand ils
s’assoient à leur table. La
société coréenne aime bien le
style New-Yorkais et s’y
identifier car être ou devenir
américain, représente la
garantie de faire partie de la
classe supérieure coréenne.
Les gens sont prêts à payer
environ dix mille wons pour
une tasse de café, mais ils
rouspètent pour un tel prix
quand il s’agit de thé.
Economiquement la
consommation dépend du
choix de la masse, et cette
consommation dirige la
croissance du marché. Le
marché le plus important
s’installe fermement dans une
société et finalement, en
devient une partie de sa
culture. Cependant boire du
thé devient un élément du
patrimoine, il est presque
TRAIT D’UNION
Août 2009
exotique de voir quelqu’un en
boire de nos jours en Corée.
Cette situation n’est pas si
différente de celle du Japon
où on a l’habitude de boire
“ocha”. Eux aussi
connaissent une
décroissance du marché.
L’industrie choisit toujours
un produit lucratif qui puisse
garantir une consommation
de la masse. Par exemple,
l’année dernière, 30 millions
de wons de café ont été
importés, alors que le marché
total du thé vert représentait
2,1 milliards de wons. La
disparition d’une variété des
cultures appelle de plus en
plus une époque
d’impersonnalité.
Malgré ces difficultés, le
patron continue son travail
avec les plantes vertes par
responsabilité culturelle. Il
n’est pas sûr de trouver
quelqu’un qui puisse
continuer son « œ uvre » du
thé vert. La réalité des
spécialistes de province est
triste car aujourd’hui, ils ne
cultivent pas leur propre thé
mais vendent des produits
importés de Chine, pour la
plupart du thé Puy-er qui
représente une grande part
du marché en Corée. Dans
un processus d’ouverture sur
la consommation de thé vert,
les grands maîtres utilisent le
mot “la loi et le contrôle(법
제)” au lieu de production.
Autrement dit, suivre la
méthode traditionnelle avec
sincérité, prendre le contrôle
de la feuille et la neutraliser
de ses effets toxiques pour
qu’on puisse le boire. Enfin,
le principe du thé commence
par la nature et retourne à la
nature, ce qui est le
fondement de l’esprit de la
culture coréenne.
 TRAIT D’UNION
Août 2009

Si vous souhaitez connaître privilégié au Damijae, avec procurera un moment de

une autre part de la culture une tasse du thé et un méditation et vous éveillera à
coréenne, un moment morceau de teok, vous votre propre monde culturel.

Ok Chanyang

Comment y aller?

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- GASTRONOMIE -
TRAIT D’UNION
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Le Makgeolli séduit du monde

Aujourd'hui, le makgeolli qui est un alcool traditionel coréen est à la mode. Il y a deux
semaines, une émission de télévision a présenté les effets du makgeolli du point de vue
médical ; cette boisson est très efficace contre le cancer et a aussi des effets bénéfiques
sur la peau.

En réalité, le makgeolli est le plus vieil alcool

en Corée. Un coréen a produit cet alcool au XIème
siècle 1 . À l'époque, cette boisson s'appellait
'Ehwajoo' 2 . Ce nom a disparu et maintenant on
l’appelle de plusieurs façons selon les régions de
Corée; Takjoo, Nonjoo, Jaejoo, Hoejoo et
Makgeolli. Le makgeolli est son nom général.
Maintenant, le makgeolli est connu dans le monde
Le makgeolli est blanc et trouble. Il ressemble au entier. D'abord les japonais aiment beaucoup cette
lait. Sa fabrication demande beaucoup de travail et boisson et viennent en Corée pour en boire. Les
de temps. D'abord, les fabricants d'alcool cuisent du visiteurs sont charmés par cet alcool exotique. Par
riz gluant et du blé à la vapeur. Après ils les ailleurs, le makgeolli est un alcool à bas degré, 6-
mélangent avec certaines levures et de l'eau. Cette 7%, les femmes aussi peuvent donc en boire
pâte humide est fermentée à température fixe. En facilement.
fermentant, les fabricants doivent observer le
déroulement du processus avec attention. La
dernière étape de la production est le filtrage de
l'alcool. À ce moment-là, on peut voir que l'alcool
se devise en deux phases. Au-dessous de l'alcool, le
liquide qui s'appelle 'Takjoo' est très troublé. Au-
dessus, cette boisson est pure et aussi un peu sucrée.

Quand les coréens boivent du makgeolli, ils

mangent différentes sortes de 'Jeon' qui est un plat
traditionnel qui ressemble à la galette française. On
fabrique des Jeons aux poireaux, au Kimchi ou aux
fruits de mer. Le makgeolli et le pajeon 3
s'accordent bien. Pour son succès mondial, les spécialistes de
l’alcool coréen font des recherches sur les effets
1
médicaux bénéfiques du Makgeolli. Et l’on pense
XIme siècle : À l'époque du royaume de Koryeo, 915-1392. que l’organisation de la fête du Makgeolli serait une
2
Ehwa signfie fleur de la poire. Autrefois, les gens
bonne idée pour développer sa commercialisation et
produisaient cet alcool quand la fleur commençait à fleurir. Et
Joo' signifie un alcool. son internalisation.
3
Pajeon : le Jeon aux poireaux.
12
- VOYAGE -
L’automne en Corée
Les feuilles rouges à Seorak
La chaleur de l’été est passée et l’automne arrive. C’est le moment d’aller à
la montagne pour admirer les belles couleurs des feuilles.
Au Nord-Est de la Corée du sud, on peut
trouver une grande chaîne de montagnes.
Dans cette chaîne, le mont Seorak se situe à
une altitude de 1708m, et sa superficie est
d’environ 400km2. Beaucoup de plantes rares
et d’animaux y habitent et Seorak a été
classé « site pour la Préservation de la
biosphère » par l’UNESCO en 1982.
Source : le http://www.kado.net
Pour aller à la montagne de Seorak , bien
entendu, on n’a pas besoin de réservation et
l’entrée est gratuite mais on doit payer entre
600 à 2500 wons pour l’entretien du site qui
fait partie du patrimoine culturel. Avant de
monter, on doit aussi choisir une piste entre
plusieurs. Dans les chaînes de Seorak, il y a
beaucoup de sommets et de grands rochers
TRAIT D’UNION
Août 2009
aux formes uniques, des vallées, des vallons,
des sources d’eau. Dans les refuges de
montagne, on peut passer la nuit en
regardant les étoiles, en écoutant la chant des
oiseaux, en respirant l ‘air pur. Le prix est de
5000 à 8000 wons. On peut aussi faire du
camping dans les endroits autorisés. Ca coûte
de 600 à 2000 wons. Pour les personnes
curieuses, il y a beaucoup de programmes
qu’on expérimente soi-même. Si cela vous
intéresse, visitez le site de Seorak
(http://seorak.knps.or.kr), vous y trouverez
beaucoup plus d’informations.
La montagne de Seorak est très connue pour
son feuillage d’automne. On peut y trouver les
plus belles feuilles de la Corée. Leurs couleurs
rouge, jaune, orange, sont vraiment
fantastiques. Cette année, elles sont plus
belles que l’année dernière grâce aux
différences de température entre le jour et la
nuit.
Quand on marche à la montagne, on est
fatigué, on a mal au dos, mal aux genoux, mal
aux pieds, mais au moment où on arrive au
sommet, la douleur disparaît et le paysage
nous émerveille. Si vous avez le temps, je
vous propose aussi d’aller à la mer de l’est.
Elle est située pas très loin de Seorak.
La beauté de la nature enrichira votre esprit !
Kim Yonhee
13
- LIVRE -
TRAIT D’UNION
Août 2009

30 ans et heureux !

Les trentenaires questionnent une psychologue

Ce livre parle de la psychologie des gens qui ont 30 ans. Ils s’inquiètent pour
leur travail, leurs amours, leurs relations humaines, leur vie. Mais personne
n’écoute leur histoire. Les trentenaires se sentent isolés.

l’amour et le mariage. On jalouse les autres et puis

Ce livre se compose de cinq parties. Dans la
première partie, l’auteur commence à s’interroger
sur les problèmes dans la vie des trentenaires.
Ceux-ci se préoccupent du regard des autres
personnes et veulent s’échapper de leur vie. Ils
peuvent alors facilement tomber dans le piège.
Dans la deuxième partie, la psychologue vérifie nos
mécanismes de défense. D’après les exemples
qu’elle donne, les trentenaires ne font pas confiance
aux gens et ont aussi peur de tout, c’est pourquoi ils
veulent encore être placés sous la protection de
leurs parents. Dans la troisième partie, le docteur
nous pose des questions : « Que voulez-vous dans
votre travail et dans vos relations humaines ? ».
Beaucoup de personnes qui sont trentenaires ne sont
pas contentes de leur travail et elles se comparent
continuellement aux autres. Dans la quatrième
partie, le livre présente nos craintes concernant
on a peur de devenir parents. Dans la dernière partie,
le psychologue donne quelques conseils aux
trentenaires.
..
Quand on lit ce livre, on peut partager beaucoup
d’histoires vécues mais la psychologue ne donne
pas de solutions aux problèmes. Elle montre
seulement des exemples. Elle cite aussi des films et
des livres. C’est pour ça que si vous ne les aviez pas
regardés et pas lus, même si certains aspects de ce
livre ne vous plaisent pas, vous pourrez en faire la
découverte à travers cette lecture. Apres, si vous ne
trouvez pas de réponse vous-même et si vous
voulez connaître les conseils du docteur, vous devez
lire « Psychologue réponse aux trentenaires », livre
qui fait suite a celui que nous vous présentons ici.

Kim Yonhee

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 TRAIT D’UNION
Août 2009

KIM henam

Née en 1959 à Séoul. Elle a l’association des psychanalystes un adulte ! 어른으로 산다는
travaillé à l’hôpital national de en 2006. 것 » , « Pourquoi je suis
Séoul pendant 12 ans. Après Le docteur a écrit quelques livres seulement triste 왜 나만 우울
avoir terminé ses études de comme « Est-ce que je t’aime
한 걸까 ? »
médecine, elle a obtenu vraiment ?나는 정말로 너를
l’« Academy Award » de 사랑하는 걸까 ? », « ce que vit

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- TEMOIGNAGE -
TRAIT D’UNION
Août 2009

Témoignage

Nous avons interviewé un Français

qui s’appelle Guillaume Pinot et qui
vit en Corée depuis quatre ans. Il
aime beaucoup la culture coréenne
et voudrait à terme devenir
professeur de Taekkyon, un art
martial traditionnel coréen.

Trait D’Union : Depuis quand êtes-vous en TDU : Qu’aimez-vous en Corée ?

Corée ? GP : La vie coûte moins cher donc c’est plus
Guillaume Pinot : En réalité, je suis venu en palpitant. Il n’y a pas de limite de budget donc
Corée pour la première fois de septembre à il y a plus de sorties. J’aime aussi la culture
décembre 2004 pour apprendre le coréen et traditionnelle coréenne, la nourriture, par
voyager. exemple, le taktoritang (닭도리탕, soupe
épicée à base de poulet) et le samgyeopsal (삼
TDU : Alors pourquoi êtes-vous revenu? 겹살, grillade de porc). Beaucoup de choses
Racontez-nous un peu.
sont très bien. Et les filles sont très belles.
GP : Avant de venir la première fois, j’ai essayé
d’apprendre le coréen à l’INALCO à Paris
TDU : Vous vous sentez seul parfois ici ?
pendant six mois. J’étais 2ème dan de
GP : Pas vraiment. La première fois que je suis
Taekwondo et je voulais plus connaître la
venu en Corée, je suis venu avec un ami qui
culture coréenne. J’avais aussi rencontré des
connaissait des Coréens. Et donc, la deuxième
adoptés coréens sur Paris. Je suis venu en
fois, j’avais déjà des amis coréens.
Corée avec quelqu’un qui avait décidé de faire
ce voyage parce que le Samulnori 1 et le
TDU : Quel est votre plat préféré ?
taekkyon m’intéressaient beaucoup.
GP : C’est le talktoritang de Daejeon. J’étais
Puis je suis retourné à Paris ou j’ai travaillé
allé voir une amie que j’avais rencontrée à
pendant 9 mois pour gagner de l’argent et suis
Barcelone. La particularités du taktoritang de
ensuite revenu en Corée en octobre 2005.
Daejon, c’est qu’il est servi avec des
J’étais intéressé par le Samulnori et le
« banchans 2 » sucrés. Je me souviens, par
Taekkyon dès mon premier voyage, mais cette
exemple de figues et d’alcool de figue qui
fois-ci, j’étais revenu pour apprendre.
étaient délicieux
TDU : Vous êtes le seul français au Taekkyon?
TDU : Ressentez vous des différences entre la
GP : Non, il y a un autre français qui est
France et la Corée ?
professeur 3ème dan. Nous avons en projet de
GP : Presque tout le temps, je pense
retourner en France et d’« exporter » le
qu’humainement, on est tous pareils mais
Taekkyon.
culturellement la France et la Corée sont

1
Le samulnori est un ensemble d’instruments de 2
Les banchans sont des petits plats toujours servis en
musique coréens accompagnement d’un repas.
16

totalement différentes. La façon de marcher de
s’asseoir, la différence est partout. Mais la
différence n’est pas une barrière, au contraire,
c’est très intéressant.
TDU : Que faisiez-vous avant de venir en
Corée ?
GP : J’étais manager d’un restaurant a
Montmartre, à Paris, pendant 3 ans. J’ai aussi
fait de la batterie dans un groupe qui s’appelait
«Swapna ».
TDU : Vous avez fait des compétitions ?
GP : Pas encore. Mais normalement, je dois
en faire une le 17 octobre.
TDU : Vous souhaitez être champion ?
GP : Quand on fait une compétition, on espère
gagner mais je ne crois pas gagner.
TDU : Savez-vous combien de temps vous
allez rester en Corée ?
GP : Jusqu’en mars prochain parce que je vais
passer un examen pour devenir professeur de
Taekkyon 3ème dan avant.
TDU : Vous allez enseigner à Paris ?
GP : Oui, parce que dans la capitale, il y a déjà
presque tous les arts martiaux. Mais pas
encore le Taekkyon. On souhaite aussi faire
des stages dans toute la France. A Montpellier
et Chamonix par exemple.
TDU : Etes-vous parfois nostalgique de la
France ?
GP : Oui, à cause du fromage. En fait c’est
rare, je me plais vraiment bien en Corée. La
TRAIT D’UNION
Août 2009
France ne me manque pas, mais mes amis et
ma famille, oui.
TDU : En combien de temps avez-vous réussi
à communiquer en coréen ?
GP : Il m’a fallu au moins 6 mois. Au début, je
pensais qu’il n’y avait pas de problème. Mais il
y avait beaucoup de malentendus.
TDU : Vous étudiez encore le coréen ?
GP : Pas vraiment. Mais je dois lire un gros
livre de Takkyeon. Il y a beaucoup de mots
techniques en caractères chinois et c’est
très difficile.
TDU : Parmi les pays d’Asie, lequel préférez-
vous ?
GP : Tous sont très bien. La Corée est
beaucoup plus « speed », le Japon est plus
calme. Je ne suis pas allé en Chine. Un point
négatif de la Corée, c’est qu’elle ne met pas en
valeur sa culture traditionnelle et elle a un bon
niveau de vie, mais manque un peu de nature.
Sinon tous les pays sont différents…
TDU: Parlez-vous d’autres langues ?
GP : Je parle français, coréen et anglais.
TDU : Que pensez-vous de la France ?
GP : J’y vais tous les ans. Cette année, c’est la
première fois que j’ai été ébloui par la
France. C’est un beau pays. Je ne suis pas
pro-français. Je suis en Corée et vis là. Donc
je ne pense pas trop à la France. Je suis venu
en Corée un peu pour fuir la France car il y
avait des côtés qui ne me plaisaient pas.
17
- MOUVEMENTS -
TRAIT D’UNION
Août 2009

MOUVEMENTS
La rubrique « Mouvements » contient les réflexions des étudiants du cours de
« Pensée Française » sous forme de productions écrites, de courts articles.
Le cours a été dirigé par Damien HARNAY, mais c’est la réflexion des
étudiants qui composait le cœ ur de ce cours. La voici.

Réflexion sur l’avortement, par Hyo Seok.

En Corée, il est interdit de de la légalité de l’avortement l’enfant et sa mère.
pratiquer l’avortement en à l’assemblée nationale. A C’est pourquoi je trouve juste
dehors de cas spéciaux, c’est- partir de quel instant la vie qu’on accepte tous les droits
à-dire lorsqu’une femme humaine commence-t-elle ? des femmes pour la poursuite
enceinte a une maladie Peut-on choisir l’avortement de leur bonheur pendant leur
contagieuse, quand elle va pour la liberté des femmes ? Il existence. Il me semble que le
avoir un enfant suite à un viol, reste encore beaucoup de plus important, c’est de
quand l’enfant ne peut pas questions. Certes, je ne pense décider du critère qui délimite
naître en raison des problèmes pas que la justice puisse la frontière de la vie. Après ça,
de santé de sa mère. conclure entre la vie humaine je trouve utile que la société
L’avortement peut être et la liberté des femmes par la permette aux femmes de
autorisé grâce à une loi simple réflexion. D’un point choisir l’avortement ou la
spéciale. de vue humaniste, tous les contraception selon la
Mais on continue de discuter êtres vivants ont de la valeur : situation.

Que pensez-vous des idées de Jacques Rancière ? par Arum

Est-ce que tout le monde a réussi à faire apprendre le
« la capacité de penser par français aux étudiants
soi-même »? Cette question hollandais, par hasard, sans
qui semble être celle de parler hollandais, et pour ainsi
l’époque des Lumières nous dire, sans leur expliquer le
revient, parce qu’il y a encore fonctionnement des phrases
l’idée de l’inégalité des françaises. Rancière tire de
intelligences dans notre cet exemple une leçon
société. Jacques Rancière, essentielle : l’apprentissage,
auteur de Le Maître ignorant, c’est le processus du
nous le rappelle et nous invite développement du savoir de
à valoriser l’égalité l’élève lui-même, c’est à dire
intellectuelle entre experts et que le processus de
peuple ordinaire. Pour l’apprentissage « va de savoir
montrer que la distinction à savoir et non d’ignorance à
entre eux est ancienne, il nous savoir ».
présente dans son livre L’idée de Rancière est très
l’expérience de Jacotot qui a significative dans le système
éducatif coréen qui demande
aux étudiants de mémoriser
beaucoup de choses
excessivement, sans réfléchir,
et dans lequel il y a une
inégalité qui empêche le débat
libre entre professeur et
étudiant. Si l’éducation
consiste dans le
développement intellectuel de
chacun, respecter la capacité
de penser des étudiants, ce
n’est pas seulement un moyen
éducatif plus efficace, mais
aussi la meilleure façon
d’avoir des personnes qui
pensent par elles-mêmes.

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TRAIT D’UNION
Août 2009

19
 TRAIT D’UNION
Août 2009

L’Alliance française de Séoul

Créée en 1964, installée au cœ ur de la capitale à Hoehyun et à Gangnam, l’Alliance française de Séoul est une école
de langue et de civilisation françaises à but non lucratif où se mêlent des publics aux intérêts variés : culturels,
professionnels ou touristiques.
Avec ses 5000 étudiants annuels, l’Alliance française de Séoul apparaît sans conteste comme la référence dans le
domaine de l’enseignement du français langue étrangère dans la capitale.

L’Alliance Française de Séoul, de droit local, est conventionnée avec l’Alliance Française de Paris et le Ministère
français des Affaires Etrangères et Européennes.

Plans d'accès à l'Alliance Française de Séoul

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