Cuisine

Savoureuses

grillades Pour renouveler le plaisir

de cuisiner sur le barbecue,
des recettes faciles et appétissantes,
u qui font délicieusement changement.

Santé
Filet de porc l'ail.Réserver 2 cà tab (30 ml) de la marina- En accompagnement
à la moutarde et à l'ail de.Ajouter le filet de porc dans le plat et le Pommes de terre au beurre persillé
4 PORTIONS
retourner pour bien l'enrober. Laisser mari- 4 PORTIONS
ner pendant 10 minutes au réfrigérateur.
• Préparation: 20 min
(Vous pouvez préparer le filet de porc Brosser 16 petites pommes de terre nou-
• Temps de marinade: 10 min velles. Dans une casserole d'eau bouil-
• Cuisson: 15 min jusqu'à cette étape et le couvrir.ll se conser-
vera jusqu'à 4 heures au réfrigérateur.) lante salée, cuire les pommes de terre, à
iilet de porc paré 2. Régler le barbecue au gaz à puissance couvert, pendant environ 15 minutes ou
(environ 1 lb/500 g) jusqu'à ce qu'elles soient tendres.Égoutter
moyenne. Mettre le filet de porc sur la
et enfiler les pommes de terre sur quatre
3 c. à tab moutarde à l'ancienne 45 ml grille huilée du barbecue, fermer le cou-
brochettes de métal. Régler le barbecue
1 c. à tab huile végétale 15ml vercle et cuire pendant environ 15 minu- au gaz à puissance moyenne-élevée.
1 c. à tab vinaigre de riz 15ml tes ou jusqu'à ce qu'il soit encore légère- Mettre les brochettes de pommes de terre
ment rosé à l'intérieur, que le jus qui sur la grille huilée du barbecue, fermer le
2 c. à thé cassonade tassée 10 ml s'écoule lorsqu'on le pique avec une four-
couvercle et cuire pendant 10 minutes
2 c. à thé huile de sésame 10ml chette soit clair et que le thermomètre
ou jusqu'à ce que les pommes de terre
1/4 c. à thé sel 1 ml viande indique 158°F (70°C) (retourner 1 soient dorées (les retourner souvent en
1/4 c. à thé poivre noir du moulin 1 ml filet à la mi-cuisson et le badigeonner de cours de cuisson). Dans un petit bol,
•g 2 gousses d'ail hachées finement 2
la marinade réservée). mélanger 2 c. à tab (30 ml) de beurre
3. Mettre le filet de porc sur une planche à
fondu, 1 c. à tab (15 ml) de persil frais,
|- 1. Couper le filet de porc en deux sur la découper et le couvrir de papier d'alumi-
| longueur jusqu'à environ 1/2 po (1 cm) dunium.sans serrer. Laisser reposer pendant
haché. 1/4 c.à thé (1 ml) de sel et 1/4 c.
| (_) f301^06 P35 couper complètement). Ouvrir 5 minutes, puis couper en tranches. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin.
s à la manière d'un livre. Dans un grand plat Badigeonner les pommes de terre du
| en verre peu profond, mélanger la moutar-
PAR PORTION: cal.: 217; prot: 28 g; m.g.: 10 g beurre persillé et poursuivre la cuisson
» dej'huile végétaleje vinaigre de riz.la cas-
(2 g sat); chol.: 61 mg; gluc.: 4 g; fibres: traces; pendant environ 2 minutes. >
£ sonadeJ'huiledesésameJeselJe poivre et sodium: 346 mg.

Juin 2007 coupdepouce.com