Vous êtes sur la page 1sur 60

06-Bourgogne.

qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page305

BOURGOGNE
Les vins sont en (trs) grande forme
- Prix dHonneur : 31 - Prix dExcellence : 16 - Satisfecits : 17 - Laurats : 15 - Espoirs : 4

Japprcie ces vignerons talentueux et passionns, pour lesquels il ny a nul besoin de fioritures ni de vinifications gonfles, et dont les prix sont bien souvent justifis. Ici, en effet, on ne sexcite pas faire des vins putassiers, privilgiant ce qui doit ltre : le terroir et le fruit. Laltitude des vignes, linclinaison des pentes, la richesse des sous-sols en ressources minrales Tout concourt donc ici, faire la diffrence entre un bon vin et un vin sublime, et cela explique lextrme diversit des grands vins bourguignons, qui leur donne cette typicit unique, o llgance prdomine toujours, en rouge comme en blanc. La force des sols est omniprsente, et on ne doit sintresser quaux vignerons dignes de ce nom, ceux qui pratiquent lamour du terroir associ une convivialit exemplaire, et cest ce qui compte ici, tant cela peut manquer dans dautres rgions. Car ici, le vin est avant tout un art de vivre. On partage un moment (et on boit un canon en mme temps) avec ces vignerons talentueux et passionns, souvent trs discrets, mais avec lesquels on partage, quand on les connat, une convivialit rare. Ici, il y a donc les incontournables qui lvent quelques-uns des plus grands vins rouges du monde (Lamarche, Gelin, Rebourseau), ou blancs bien sr, tant cette catgorie ne supporte pas de comparaison (Ampeau, Antonin Guyon, Bachelet, Chartron, Tremblay et Robin Chablis); dautres avec des vins vraiment exceptionnels pour leur rapport qualit-prix-typicit (Blondeau-Danne, Prunier, Marey, Doudet-Naudin, Chevillon), et enfin un vritable vivier de crus que lon retrouve notamment dans la catgorie des Deuximes Grands Vins Classs, dans lensemble des appel305

Bourgogne

Top Palmars Vignerons 2013 (voir page 11): Rgion Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page306

Bourgogne

lations. Bien sr, il sagit de savoir faire le bon choix, tant la complexit des classements en crus, clos, climats, et le fait quun vigneron puisse possder une multitude de crus dans un primtre trs restreint (quelques ares) ne peuvent que multiplier les diffrences. La Bourgogne est un paradoxe ltat pur, o la nature, au travers des terroirs et des microclimats, est omniprsente. Comment expliquer que lon puisse trouver autant de diffrence entre un Nuits-Saint-Georges ou un Pommard, un Meursault ou un Montrachet, quand on sait que le cpage (Pinot noir ou Chardonnay) est unique, et que lon ne peut pas jouer sur la proportion des raisins ? Quand on se promne entre les murets qui entourent les vignes des Grands Crus, on voit qu quelques mtres de distance le sol ne produit pas les mmes crus. Laltitude des vignes, selon quelles se situent 150 ou 300 m, linclinaison des pentes (les meilleurs vins proviennent des mi-pentes), la richesse des sous-sols en ressources minrales, en sodium, en oligolments Tout concourt ici, dans un mouchoir de poche, faire la diffrence entre un bon vin et un vin sublime. Ajoutez cela lexposition (fondamentale) face aux mouvements du soleil, un territoire pauvre o la terre est rare, et vous comprendrez lextrme diversit des grands vins bourguignons. Globalement, les Grands Crus sont rgulirement suprieurs aux Premiers Crus, lexception et le talent de lhomme confirmant la rgle. Bien entendu, ici comme ailleurs, quelques producteurs lvent des vins trop travaills (et bien chers) o le ft neuf est employ lextrme, ce qui nest pas pour arranger le Pinot noir notamment, qui demande de la finesse. Il en va de mme pour certains blancs, o la barrique (et tout le baratin que lon va vous raconter) ne remplace pas le terroir... Mes Classements vous permettent de faire le point, en tenant compte quil existe une vritable hirarchie interne chaque catgorie et quil ne faut pas comparer, bien sr, un classement dune appellation celui dune autre appellation.
Les appellations qui comptent: Auxey-Duresses, Chablis, Chambolle-Musigny, ChassagneMontrachet, Corton-Charlemagne, Fixin, Gevrey-Chambertin, Meursault, Nuits-Saint-Georges, Marsannay, Morey-Saint-Denis, Pernand-Vergelesses, Pommard, Puligny-Montrachet, PouillyFuiss, Savigny-ls-Beaune, Volnay, Vosne-Romane Les appellations qui commencent compter: Corton, Ctes-de-Nuits-Villages, Crmant de Bourgogne, Monthlie, Saint-Aubin Celles qui ont encore du travail: Givry, Hautes-Ctes-de-Nuits, Ladoix, Mcon Et celles dont on nentend pas parler: Hautes-Ctes-de-Beaune, Irancy, Mercurey, PouillyVinzelles, Santenay

Les millsimes
Pour les rouges

Voir page 39 : Vintage Code

- les grands : 2010, 2009, 2008, 2005, 2003, 2002, 2000, 1999, 1995, 1990, 1989, 1985, 1983, 1979, 1978, 1976, 1978, 1971, 1970. - les bons : 2007, 2006, 2004, 2001, 1998, 1996, 1993, 1988, 1986, 1979.
Pour les blancs

- les grands : 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2002, 2000, 1999, 1998, 1995, 1990, 1989, 1986, 1985, 1983, 1982, 1979, 1978, 1976, 1970. - les bons : 2003, 2001, 1997, 1996, 1994, 1988, 1987, 1971.
306

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page307

Important Pour mieux comprendre mes classements, cf. pages 53/54.

Classement Bourgogne blancs 2013


Corton PernandVergelesses Meursault PulignyMontrachet Cte de Beaune Cte Marsannay Chalonnaise Auxey-Duresses Rully Saint-Aubin Crmants Pouilly-Fuiss Saint-Vran Mcon Bourgogne

Chablis Saint-Bris Autres

ers

GRANDS VINS CLASSS


Antonin Guyon (CCh) Auvigue Bruyre Marc Brocot (Ma) (Cr) Chteau de Fuiss Meix (SA) Thalie (Cr) Larochette Agns Paquet (AD) . . . . . . . . . . . . . . Roger Luquet Jean Girard (Cr) Jean-Paul Paquet Pascal Henry (Cr) Chalet Pouilly .............. Ninot (Rully) Denis Gabrielle Rois Mages Collovray-Terrier (Rully) . . . . . . . . . . . . . . Sangouard-Guyot Vitteaut-Alberti Ch. de Vincelles .............. (Cr) Fichet Gondard-Perrin Main dOr Thalie
. . . . . . . . . . . . . . Michel Prunier

Ampeau (M) Blondeau-Danne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . (CBM) Chardonnay Doudet-Naudin Jean Chartron (BM) A. Geoffroy (CCh) Marc Jomain (PM) Guette Soleil Jaffelin (CCh) Albert Grivault (M) Mosnier Marey (CCh) Prieur-Brunet . . . . . . . . . . . . . . (BM) Naulin ......... .............. CapronDampt Charcousset (PV) Vincent Bachelet Heimbourger Denis Pre et Fils (ChM) . . . . . . . . . . . . . . (PV) Guy Bocard (M) Ellevin Dubreuil-Fontaine Carillon (BBM) Fvre Coudray-Bizot (PV) Pascal Henry (PM) Jean-Jacques PetitJean (Saint- Girard (PV) Virely-Rougeot (M) .............. Bris) Jacob (CCh) Ch de Chassagne(Pinson) Montrachet (ChM) B. Delagrange (M) Diconne (M) Doreau (M) Maroslavac-Lger (PM)

Guy Robin Tremblay

Audoin (Ma)

Larochette (Cr)

es

GRANDS VINS CLASSS


Chandon de (Changarnier) Germain et Fils (SR) Patrick Miolane (SA)

Pisse-Loup

. . . . . . . . . . . . . . Briailles (Corton) (M) .............. Chablisienne . . . . . . . . . . . . . . Charache-Bergeret

Chaude Ecuelle (Laroche) Louis Moreau

(PV)

es

GRANDS VINS CLASSS


Ren Monnier (M) (Jean Pillot) (PM)* (Menand) Dom. Crais (SV)* (Jean-Pierre Sve)

(C. Connaisseur) Jean Fery et Fils Flix (Saint-Bris) (PV)* Motte Tixier
..............

(Moreau-Naudet) (Verret)

AD : Auxey-Duresses. BBM : Bienvenues-Btard-Montrachet. BM : Btard-Montrachet. CBM : Criots-Btard-Montrachet. CCh : CortonCharlemagne. ChM : Chassagne-Montrachet. Cr : Crmant. M : Meursault. Ma : Marsannay. Mt : Monthlie. PM : Puligny-Montrachet. PV : Pernand-Vergelesses. SA : Saint-Aubin. SlB : Savigny-ls-Beaune. SR : Saint-Romain. SV : Saint-Vran. * Peut mriter mieux dans certains millsimes. () Classement relatif lheure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans lautre, en fonction de lvolution des prochains millsimes. Retrouvez ces Classements actualiss rgulirement sur www.guidedesvins.com Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits rservs. Reproduction interdite.

307

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page308

Classement Bourgogne rouges 2013


GevreyChambertin Fixin Autres

Important Pour mieux comprendre mes classements, cf. pages 53/54.

Morey-Saint- Vosne-Romane Volnay Corton Cte Denis Nuits-St-Georges Pommard Cte de Beaune Chalonnaise ChambolleVougeot Ladoix Monthlie Mcon Musigny Cte de Nuits Saint-Aubin Autres Autres

ers

GRANDS VINS CLASSS


Clos des Lambrays (MSD) Monts-Luisants (MSD) Ampeau (V) Antonin Guyon (C) Bruyre (Mcon) Billard-Gonnet (P) Marey (C) Parize (Givry) . . . . . . . . . . . . . . Alain Vignot (V) Bertagna Clos Bellefond (S) . . . . . . . . . . . . . . Heimbourger Mussy (P) ChevillonGrard Doreau (Irancy) Prieur-Brunet (V) (Mo) Chezeaux (N) Coudray-Bizot () Michel Prunier Doudet-Naudin (C) . . . . . . . . . . . . . . (AD) Franois Gerbet Dubreuil-Fontaine (C) Berger-Rive Ninot (Me) Virely-Rougeot (P) Jean-Jacques (VR) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Girard (PV) Rois Mages . . . . . . . . . . . . . . (Rully) Rn Cacheux Blondeau-Danne Berthelemot Gros (Gd-) (Meursault) Poulette (Vr) Jean Guiton (L) (Beaune) . . . . . . . . . . . . . . Meix (SA) CapronManuel Olivier Agns Paquet (P) Charcousset (Slb) V.-Guillemard (P) Choupette (S) Denis (AlC) Florent Garaudet (Mo) Pierre Andr (C)
. . . . . . . . . . . . . . Antonin Guyon

Gelin (Fixin) Philippe Leclerc (GC) Henri Rebourseau (Ch) Audoin (Mars.) Esmonin (GCh) Stphane Magnien (ChCh)

Lamarche (La Grand Rue)

.............. . . . . . . . . . . . . . . Pierre Amiot (Clos

de la Roche) Franois Bertheau Coquard-LoisonFleurot (ChM) . . . . . . . . . . . . . . Marchand (ChM) Berthault (Fixin) Pierre Boure (ChCh) Brocot (Mars.) Derey (Fixin) Quivy (GC)

es

GRANDS VINS CLASSS


Albert Boillot (P)* Piguet-Chouet (AD)* (Ch de Pommard)(P)* M. Charleux (Mar) Jacob (C) Jaffelin (PV)* Sant-Pancrace*

Gilbert Moniot (Fixin)*

Guy Coquard Jean Petitot (Cte (MSD) Nuits) . . . . . . . . . . . . . . Digioia-Royer Lignier-Michelot (ChM) .............. (ChCh) Clavelier (MSD) Srafin (GC)
..............

.............. . . . . . . . . . . . . . . Ardhuy (C)

Clos Saint-Louis (Mars.)

B. Delagrange (V) (Ch. de Melin) Diconne (AD) Petitjean-Damy (Monthlie)

es

GRANDS VINS CLASSS


Georges Glantenay (V)* Moulin aux Moines (AD)* Escoffier (C)* Belleville (Rully) C. Paulands (AlC) Pascal Mellenotte (Me) (Protheau) (Me)*

(Duroch) (ChCh)* Ch. Marsannay (Ch)

AD : Auxey-Duresses. AlC : Aloxe-Corton. C : Corton. Ch : Chambertin. Cha-Mt : Chassagne-Montrachet. ChCh : Charmes-Chambertin. ChM : Chambolle-Musigny. ClV : Clos de Vougeot. GC : Gevrey-Chambertin. GCh : Griottes-Chambertin. Gd- : Grand-chezeaux. L : Ladoix. LCh : Latricires-Chambertin. Mar. : Maranges. Mars. : Marsannay. Me : Mercurey. Mo : Monthlie. MSD : Morey-SaintDenis. N : Nuits-Saint-Georges. P : Pommard. PV : Pernand-Vergelesses. S : Santenay. SA : Saint-Aubin SlB : Savigny-ls-Beaune. V : Volnay. VR : Vosne-Romane. * Peut mriter mieux dans certains millsimes. Dans toutes les catgories, le cru peut alors parvenir la tte de la sienne, voire passer dans une catgorie suprieure. () Classement relatif lheure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans lautre, en fonction de lvolution des prochains millsimes. Retrouvez ces Classements actualiss rgulirement sur www.guidedesvins.com Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits rservs. Reproduction interdite.

308

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page309

La rgion et ses vins

La rgion et ses vins


Lhistoire
Ce pays doit son nom actuel aux Burgondes, peuple germanique qui envahit la Gaule en 406 et y fonda sous la conduite de Gibdecaire (411) le premier royaume de Bourgogne. Clovis, le clbre roi des Francs, pousa une princesse burgonde, et leurs fils runirent la Bourgogne lempire des Francs. Charlemagne lrigea en duch et, de 884 1002, le duch de Bourgogne appartint des princes dont Richard dAutun dit Le Justicier. Il fut ensuite runi la couronne de 1002 1032. Commena alors lre dune nouvelle maison des ducs de Bourgogne qui fut la premire maison captienne. Philippe le Hardi devint le chef de la maison de Valois, deuxime maison captienne. Ce duc de Bourgogne sintressa particulirement la viticulture. Il interdit la culture du Gamay et exigea de servir du vin de Beaune aux repas officiels. La rputation des vins de Bourgogne remonte au Moyen ge. Ce sont des moines qui, les premiers, cultivrent la vigne. En 587, le roi Gontran donna des terres avec des vignes aux moines de labbaye de Saint-Bnigne. En 630, le duc Amalgaire de basse Bourgogne fonde labbaye de Bze lui donnant la possibilit dexploiter des vignobles Chenve, Marsannay, Conchey, Gevrey, Vosne et Beaune. En 910, des bndictins formaient labbaye de Cluny. Celle-ci acquit de nombreux terrains dans la Cte de Nuits et possda tous les vignobles autour de Gevrey. Le vin tant un signe dopulence, certains moines oublirent la rgle monastique et vcurent trop bien. Cest alors que lascte Bernard de Clairvaux dnona cette vie de luxe, puis se rendit labbaye bndictine de Cteaux, situe en face de Vougeot. Ces moines, sduits par la ferveur au travail de Bernard de Clairvaux, prirent pour devise : Par la croix et laraire et devinrent les cisterciens. Ils dfrichrent des bois, exploitrent dinnombrables landes, plantant des vignes. On leur doit la cration du vignoble de Clos-Vougeot aujourdhui proprit des Chevaliers du Tastevin. On peut voir encore au chteau dimmenses pressoirs taills mme les grands chnes datant de lan 1000. Les moines avaient remarqu les diffrences existant entre les vins issus du bas ou du haut du coteau. Aussi, respectaient-ils la hirarchie de lpoque en tablissant trois cuves : celle des papes, la meilleure, provenant de la partie suprieure du clos, celle des rois, du milieu, celle des moines, du bas. Cest en 1147, au monastre de Pontigny, que fut cr le Chablis. galement par des moines cisterciens qui furent les premiers planter le Chardonnay blanc. La rputation du Clos-Vougeot tait si forte que pendant la Rvolution un certain colonel Bisson instaura une tradition selon laquelle les troupes franaises qui passaient devant Clos-Vougeot devaient prsenter les armes. Les vins de Bourgogne plurent aux rois de France mais, la fin du XVIIIe sicle, la Rpublique instaure fit passer tous les vignobles appartenant lglise dans le domaine public, et le morcellement des terres bourguignonnes commena. Bossuet, Bourguignon de naissance, disait : Le vin a le pouvoir demplir lme de toute vrit, de tout savoir et philosophie.
309

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page310

La rgion et ses vins

Le vignoble
La Bourgogne stend sur 24 000 ha de vignes en production, soit environ 200 millions de bouteilles (63 % de vins blancs et 37 % de vins rouges), avec 100 AOC et 3 niveaux dappellations: Grands Crus, Communales et Premiers Crus, et Rgionales.
Les terroirs

Le vignoble stale sur les reliefs de la bordure ouest du foss tectonique de la Bresse, occupant les premires pentes bien exposes lest, une altitude modre de 200 400 m sur les terrains sdimentaires de la couverture msozoque souvent faills et basculs comme le Mconnais, le Chalonnais et la Cte jusqu Dijon, la Cte reprsentant le sommet de la hirarchie des Grands Crus. Larchitecture et la morphologie de la Cte sont bien spcifiques pour deux raisons principales: la structure, jusquici monoclinale, devient tabulaire, et la limite JurassiqueTertiaire bressan est toujours un contact de faille fort rejet vertical. Les chanons ont disparu, et sont remplacs par des gradins de failles. Une cte ayant valeur dabrupt de faille domine systmatiquement la plaine bressane. Cette morphologie va influencer la disposition du vignoble : il sera souvent restreint au talus de pied de Cte. Le changement structural seffectue au passage de la Dheune axe sur la bordure tectonique septentrionale du foss de Blanzy. Les plateaux situs louest dune ligne Dijon-Chagny forment deux gradins tectoniques. louest, le compartiment de La Montagne est le plus lev (600 m) ; il est structurellement abaiss par rapport au Morvan et la dpression marneuse liasique priphrique. lest, le compartiment de lArrire-Cte (400 m) est son tour effondr par rapport au prcdent. Sur la transversale de St-Romain-Meursault, les rejets verticaux sont de 120 m et 300 m. Le rejet de la bordure du foss est plus difficile apprcier. Cependant, Meursault, les calcaires facis Rauracien, qui ont leur toit 400 m sur le rebord du plateau, sont abaisss 200 m dans le village. Encore ne sagit-il que de lune des fractures de bordures. Mais le rejet total peut atteindre sous la Bresse 1 700 m. La tranche du plateau occidental qui constitue la Cte peut tre subdivise en trois parties du sud au nord : la Cte de Beaune, la Cte des Pierres, la Cte de Nuits. Aux processus qui interviennent normalement dans la formation des sols de pente: altration de la roche mre, rosion, culluvionnement, dpt dboulis, sajoutent les perturbations lies laction de lhomme: dfrichement, dfoncement, remontes de terre, apports allochtones. Il en rsulte une grande variabilit des caractristiques telles que profondeur, pierrosit, texture. Limplantation du vignoble rpond une ncessit densoleillement maximum qui se trouve ralise sur ce versant de direction gnrale N.N.E. - S.S.W. Quant sa position sur le versant, elle schelonne souvent entre 220 et 320 m, parfois 370 m. Le cru se dfinit comme un produit manant du sol, caractris par un bouquet original se maintenant travers les vicissitudes climatiques. Au dbut du XVIIe sicle, la diffrenciation des vins est lie, non plus la seule personnalit des propritaires, princes ou moines, mais lorigine gographique : cest ainsi que les meilleurs vins
310

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page311

La rgion et ses vins

taient localiss prs de Beaune en vue dune consommation rapide et de Nuits pour leur aptitude la garde. La notion de climat apparat au milieu du XVIIIe sicle. lorigine du cru se trouve lassociation dun sol, dun micro-climat et dune plante qui dfinissent des facteurs naturels. La pierrosit (pourcentage de cailloux et graviers) donne lieu des observations de mme type : trs faible pour les appellations Bourgogne, elle prsente deux phases distinctes pour les Grands Crus : 10 20 % par exemple Corton et autour dune moyenne de 35 % pour les autres. Le calcaire est toujours en quantit trs faible dans les appellations Bourgogne, avec une exception pour un profil sableux, et prsente deux phases pour les Grands Crus: 40 50% essentiellement pour Corton, 10 20 % pour les autres. Ce sont les sols bruns ou bruns calcaires hydromorphes sur argiles ou cailloutis plio-quaternaires pour les appellations Bourgogne, les sols bruns calcaires sur marne ou calcaire marneux pour une partie des Grands Crus, les rendzines sur calcaires fissurs pour les autres. Dans la grande majorit, les profils en appellation Grands Crus et Premiers Crus se situent dans les units de sols de versant sur matriaux en place.

Les appellations
Lappellation rgionale ou gnrale Tous les vins de la Bourgogne viticole : Bourgogne, blanc, rouge, ros. Bourgogne Passetoutgrain, rouge et ros. Bourgogne Aligot, blanc, issu essentiellement du cpage aligot. Bourgogne Grand Ordinaire, rouge, ros et blanc. Ces vins peuvent tre produits sur les quatre dpartements qui forment le territoire de la Bourgogne viticole. Lappellation Village Les vins produits par certaines localits peuvent tre vendus sous le nom du village producteur (Vougeot, Vosne-Romane). Lappellation Village plus le nom du climat ou lieu-dit (il en existe quelque 419) Les Grands Crus Certains climats bnficient dune appellation part entire. Exemple: La GrandRue.

Retrouvez sur www.guidedesvins.com Lactualit, le Vocabulaire du vin et Tout ce quil faut savoir sur le vignoble, les vins et les appellations

311

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page312

Carte des vignobles

312

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page313

Auxey-Duresses

ALOXE-CORTON
Pierre ANDR
Au Chteau de Corton Andr Tl. 03 80 26 44 25 Fax. 03 80 26 43 57 e-mail : info@corton-andre.com www.pierre-andre.com

21420

Le chteau de Corton-Andr, cur de la maison Pierre Andr, est le seul chteau situ dans laire de lappellation Grands Crus en Cte de Beaune. Ses toits en tuiles vernisses sont dailleurs lemblme de des tiquettes. Les viticulteurs qui travaillent avec Pierre Andr sont tous des fidles, le Matre de Chai tant prsent sur le terrain avec eux. Le tout donne ce Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Damodes 2007, de belle robe grenat, riche et structur, au nez persistant o dominent des notes de cassis, de griotte et dpices, riche et long en bouche, puissant (49e). Superbe Meursault Premier Cru Les Charmes 2008, avec des notes subtiles o lon retrouve le chvrefeuille et le miel, bien suave comme il se doit, vraiment trs charmeur, minral, tout en finale (47e). Le Clos Vougeot Grand Cru 2007, dun beau rouge grenat, puissant, presque sauvage, aux armes trs concentrs dpices, de mre et de cassis, est un grand vin, avec beaucoup de matire (87e). Il y a aussi le Volnay Premier Cru En Chevret 2008, au nez de cassis mr et de violette, cors, un vin de robe pourpre soutenu, la fois rond et intense en bouche, parfait sur un civet (30 e), le Corton Grand Cru Les Chaumes 2007, o sentremlent les saveurs de sous-bois et de fruits surmris, fin et color, un vin rac qui fleure les pices et la prune, de bouche dense (39e), ou ce Bourgogne Chardonnay Rserve 2010, qui sent la pomme mre et les fleurs, un vin trs bien vinifi (9,50e). En toute confiance.

Un trs bon Bourgogne Ctes dAuxerre La Cte dOr rouge 2010, color, au nez complexe avec des notes de fruits rouges mrs (6,50e). Gotez le Chablis 2010, o lon retrouve des notes de fleurs blanches et de noisette, avec des nuances de poire en finale (7,60e), et le Bourgogne Ctes dAuxerre Confidentielle 2010, issu du meilleur terroir du domaine et bnficiant dun levage total en pices de chne de 2 4 ans, au parfum de cerise et de sous-bois, dune grande finesse aromatique, de trs bonne garde (9e).

AUXEY-DURESSES

21190

Auxey-Duresses (prononcer Auss), au centre de la cte de Beaune, est la charnire de la production des vins rouges (Volnay et Monthlie au nord) et des vins blancs (Meursault au sud). Cette commune produit dailleurs, sous cette appellation, les 2 couleurs. Le vignoble est orient sud et sud-est. Altitude comprise entre 260 et 300 m. Les sols sont constitus de calcaires marneux, propices aux vins blancs, et de calcaires argileux pour les rouges. Les vins blancs : trs limpides, or vert, les Auxey expriment la pomme reinette, lamande frache. Leur souplesse est dominante, juste releve par une acidit plutt discrte. Bonne persistance. Les vins rouges : dune intensit colorante moyenne, librent un bouquet trs fin, surtout fruit (cassis, framboise) avec une nuance animale en vins vieux (musc, fum). Ils sont souples, dots de bons tanins. Quelques Premiers Crus tonnants comme le Clos du Val.

Domaine Michel PRUNIER et Fille


Route de Beaune Tl. 03 80 21 21 05 Fax. 03 80 21 64 73 e-mail : domainemichelprunier-fille@wanadoo.fr www.domainemichelprunieretfille.com

Japprcie depuis longtemps ce vigneron chaleureux qui est paul par sa fille, Estelle. Proprit familiale (4 gnrations) de 12 ha. Au sommet avec cet Auxey-Duresses Premier Cru Clos du Val rouge 2009, vignes de 37 ans en moyenne, sur sol calcaire et sous-sol argilo-calcaire, lev 18 mois en fts dont 25% de neufs, tout en lgance, trs fruit, aux tanins trs harmonieux mais bien fermes galement, au nez complexe (cuir, framboise, mre), lgrement pic, un vin o leffet terroir joue plein dans ce grand millsime (20e). Le 2008 est un vin de robe profonde, riche et complet, avec des notes de rglisse et de cassis, dexcellente volution. Le Volnay Premier Cru Les Caillerets 2009, issu de vignes de 53 ans et 23 ans parts gales, sur un sol silico-calcaire (levage 18 mois en fts dont 25% de neufs), de jolie robe grenat soutenu, au nez intense et subtil la fois (groseille, cerise,

AUXERRE
Domaine SAINT-PANCRACE
Isabelle et Xavier Julien 17, rue Rantheaume Tl. et Fax. 03 86 51 69 71 Mobile. 06 12 37 44 63 e-mail : domaine.saintpancrace@wanadoo.fr www.domaine-saintpancrace.com

89000

Un domaine qui tient son nom dune tour de fortification, situe sur la commune dAuxerre, proprit de la famille. Un domaine qui compte aujourdhui 3,30 ha de vignes, plantes sur des sols argilo-calcaires.

313

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page314

Auxey-Duresses
humus), aux tanins soyeux (28e). Le 2008 poursuit son volution, avec des notes de violette et dhumus, riche et parfum, dune jolie rondeur en bouche avec une finale subtile de cerise, dhumus, un vin charnu, bien lev. Gotez aussi le Meursault Les Clouds 2009, riche au nez, avec des notes de rose, de pche, damande et daubpine, la fois charpent et distingu, dune belle onctuosit et dune ampleur intense (20 e). Beau Beaune Premier Cru les Sizies 2008, issu de trs vieilles vignes de plus de 78 ans, lev 18 mois en fts dont 25% de neufs, de belle teinte rouge intense, au nez marqu par des armes de mre et de rglisse, un vin ample, trs persistant en bouche (20e), de garde comme le Chorey-lsBeaune Les Beaumonts rouge 2009, issu de vignes de 44 ans et dun levage durant 12 mois en fts, de couleur intense, au nez puissant et subtil la fois, aux notes de fruits mrs (cassis, griotte) et de truffe, un vin qui commence se fondre (10e). Le Pommard Les Vignots 2008, vignes de 24 ans, mme sol, levage 15 18 mois en fts dont 25% de neufs, chaleureux, bien charpent, color et parfum, aux connotations de truffe et de griotte mre en finale, un vin qui rvle des tanins puissants et trs fins la fois, idal sur un gibier deau, de garde. LAuxey-Duresses blanc Vieilles Vignes 2010, issu dune vieille vigne de 77 ans, mme sol, levage en fts dont 15% de neufs durant 1 an, associe richesse aromatique et persistance, dense en bouche, avec des connotations persistantes de noisette et dabricot (16e). Michel Prunier, diplm dun BTA au lyce viticole dAvize en Champagne, labore lui-mme un Crmant de Bourgogne issu dun assemblage dAligot, de Chardonnay et de Pinot noir, Mdaile dOr au concours National des Crmants de France, dune belle rondeur, aux connotations de fleurs blanches et damande, de mousse crmeuse. Aucune hsitation.

Jean-Pierre DICONNE earl


Rue de la Velle Tl. 03 80 21 25 60 Fax. 03 80 21 26 80 e-mail : contact@domaine-diconne.fr

Une valeur sre avec cet Auxey-Duresses Premier Cru Les Bretterins rouge 2009, un vin marqu par son terroir spcifique, color et rac, au nez de fruits mrs et dpices, qui mle finesse et charpente, harmonie et richesse. Le 2008, de belle couleur grenat profond, aux connotations dpices, de fruits rouges cuits et de violette, est de fort belle structure, un vin trs harmonieux, dexcellente garde. Savoureux Meursault Clos des Luchets 2009, issu dun Chardonnay slection massale ancienne de lpoque, distingu, de belle robe, riche et structur, avec ces saveurs si caractristiques de fruits jaunes mrs et de pain grill en finale, trs russi comme cet autre Meursault Les Narvaux 2009, aux armes de narcisse et d'amande grille, associant nervosit et souplesse, de bouche puissante, trs harmonieux. Gotez aussi lAuxey-Duresses Vieilles Vignes rouge 2009, gnreux, avec des notes caractristiques de mre et de sous-bois, o le gras sassocie la structure, de trs bonne garde. LAuxey-Duresses Premier Cru Les Grands Champs rouge 2009 intense, associant finesse et charpente, un vin color, ample et riche, trs parfum (truffe, groseille, prune), de trs bonne garde. LAuxey-Duresses Premier Cru Les Duresses rouge 2009, aux tanins riches et savoureux, trs parfum (mre, pices), mle puissance et finesse, gras et intensit, un trs joli vin charmeur, lgant, parfait sur une pintade. Aucune hsitation.

Max et Anne-Marye PIGUET-CHOUET


Route de Beaune Tl. 03 80 21 25 78 Fax. 03 80 21 68 31 e-mail : piguet.chouet@wanadoo.fr www.piguetchouet.fr

Patrick Dussert-Gerber, une prsence considrable sur le Net


Avec quelque 200 sites et blogs, nous sommes les seuls dans le domaine du vin avoir une omniprsence telle sur Internet. Pour exemple, le seul site de Millsimes est lun des plus importants qui soient, tous secteurs confondus, par sa visibilit, son interactivit, sa richesse de contenu et le nombre de rfrences prsentes. Il reprend presque entirement le magazine papier, et lui apporte ainsi une audience surmultiplie avec plusieurs centaines de milliers de pages lues. Aucun de nos concurrents na une telle lisibilit. www.guidedesvins.com

Domaine familial de 10 ha de vignes dont 50% de vieilles vignes, sur sol argilo-calcaire, qui pratique la lutte raisonne. Leur fils Stphane se passionne pour la vinification et vinifie tous les vins rouges, et leur autre fils, William, soccupe de toute la partie technique. La mthode de vinification est trs traditionnelle : raisins vendangs maturit, tri, tempratures soigneusement contrles, cuvaison de 15 22 jours, avec une macration prfermentaire froid, puis les vins sont levs en fts de chne pendant 11 mois. Gotez lAuxey-Duresses Premier Cru Le Val cuve Stphane rouge 2009, trs parfum (mre, pices douces, poivre rose), aux tanins

314

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page315

Beaune
prsents et trs lgants la fois, de bouche subtile, persistante, dexcellente volution. LAuxeyDuresses Les Boutonniers cuve Charly blanc 2010, aux notes florales intenses, est un vin bien quilibr. Gotez leur Meursault Les Narvaux 2009, dune belle ampleur, aux connotations de fleurs blanches et damande, qui a une bouche expressive aux accents de mandarine, un vin rond mais de structure frache. qui prfrent les vins dvolution, aux armes tertiaires que lon retrouvent uniquement dans les vins plus vieux. Cest donc particulirement intressant davoir cette banque de millsimes qui permet chacun de trouver son bonheur. Superbe Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Monts Luisants 2009, sol argilo-calcaire et trs caillouteux, vignes de plus de 36 ans, levage en fts de chne pendant 18 mois, de bouche puissante, aux tanins fondus, avec ces notes bien caractristiques de truffe et de petits fruits mrs lgrement pics, un vin qui demande se fondre, trs prometteur. Le 2008 exhale des notes intenses de violette, de fruits surmris (prune, groseille) et de cannelle, gras et charnu, aux tanins riches et harmonieux, de grande volution. Superbe 2007, rac, de couleur profonde, plein, au nez complexe o dominent les fruits mrs et les pices, aux tanins fondus et riches la fois, non encore maturit bien entendu. Le 2005, encore ferm, dense et distingu, aux nez trs parfum et typique domin par le cerise et le cuir, trs fin, un vin qui est puissant et gras comme il le faut, bien persistant en bouche, vraiment savoureux. Exceptionnel 2002, lun des plus grands plaisirs gustatifs de lanne, un grand vin rac, complexe, charnu et trs savoureux, parfaitement quilibr aux armes de fruits noirs, dpices, dune trs belle structure, dun quilibre superbe. Il y a galement son Morey-SaintDenis Premier Cru Les Genavrires 2009, rac, au nez de truffe et de violette, o sentremlent les saveurs de sous-bois et de fruits surmris, fin et dense en bouche, de garde, et le Morey-Saint-Denis En Pierre Virant 2009, riche et structur, au nez persistant o dominent des notes subtiles de cassis et de griotte. Pas la moindre hsitation.

BEAUNE
Domaine des MONTS LUISANTS
Jean-Marc Dufouleur 51, rue du Faubourg-Madelaine Tl. 03 80 24 00 96 Fax. 03 80 22 78 87 e-mail : jmdufouleur@wanadoo.fr

21200

Au sommet. La constitution du domaine est luvre de Bernard Dufouleur, qui, dans le milieu des annes 1960, a achet, autant quchang des parcelles diverses, pour aboutir un ensemble homogne et cohrent. Vignoble de 3,5 ha. Jaime les vins plus dans la longueur que sur la largeur, me raconte Jean-Marc Dufouleur. En 2007, jai fait des vendanges entires 100%, cest-dire non rafles. Il faut une trs belle maturit de raisins, des rafles trs saines, car cest une prise de risque et puis cest une vinification plus difficile qui fait beaucoup plus appel aux sens du vinificateur. Cest une tradition bourguignonne. La texture du vin est alors diffrente. Jai pratiqu la vendange entire en 2002, qui est un trs beau millsime en Bourgogne, ainsi quen 2003. Au dpart, les promesses semblaient identiques et, je me suis aperu quen fin dlevage, les deux vins avaient des personnalits bien diffrentes. La vendange entire apporte beaucoup de finesse au vin, et il est vrai que cest une caractristique propre au Pinot noir des grands vins de Bourgogne. Avec ce cpage associ nos terroirs, on est moins sur le fruit, plus dans la complexit. Le 2007 est un vin trs fin et complexe, tout en dentelle. Je laisse son libre-arbitre au client qui achte la bouteille et qui la consomme, chacun a son got et je ne suis pas l pour le formater. Jaffirme mon style, je valide mes arbitrages, je garde la main douce pour les tanins et qui maime me suive ! Je madresse un public en marge, averti. Le vin est un produit essentiellement culturel, mon vin sadresse ceux qui ont envie de faire travailler leurs neurones. Jai une vinothque avec des millsimes plus anciens vendre, car autant il y a des amateurs de vins jeunes, croquants, autant il y en dautres

Domaine COUDRAY-BIZOT
Chteau David de Beaufort 5, rue Vivant Gardin Tl. 06 69 51 21 85 e-mail : chateau@david-de-beaufort.com www.david-de-beaufort.com

Une place trs enviable dans mon Classement pour ce petit domaine familial o Jean-Jacques Coudray, vinificateur depuis 25 ans, pratique une viticulture en lutte raisonne, avec matrise des rendements, sans levures, sans enzymage, sans neige carbonique, sans collage pour les rouges et avec une proportion adapte de fts neufs selon les appellations et les millsimes afin de respecter la typicit des climats, tout en commercialisation de vins matures et de vieux millsimes.

315

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page316

Beines
Cela permet dexciter ses papilles sur ce GevreyChambertin Premier Cru 2000, o sentremlent les saveurs de fruits surmris en bouche, de couleur grenat soutenu, aux tanins bien quilibrs, un vin gnreux et souple, aux notes typiques de griotte en finale, de belle structure. Le Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes 2005, trs caractristique de son terroir, dune grande complexit aromatique (fruits secs, pain grill), trs quilibr, gras en bouche, parfait sur des ris de veau. Gotez le NuitsSaint-Georges au Bas de Combe 2007, complet, parfum au nez comme en bouche (fraise des bois, violette, humus), de couleur pourpre intense, aux tanins riches, alliant puissance et finesse, de garde bien entendu. Superbe VosneRomane La Croix-Rameau 2007, o sentremlent les saveurs de sous-bois et de fruits cuits, fin et dense en bouche, est un vin qui demande se fondre, tannique, trs typ comme cet Echezeaux Grand Cru 2002, de belle matire, aux tanins fermes, aux senteurs de fruits rouges, dpices et de sous-bois trs typ, vraiment remarquable. Aucune hsitation. tude. Le Chablis Vieilles Vignes 2010, de robe dore, au nez de musc, ferme et suave, vineux et trs fin la fois, persistant, tout en harmonie comme ce joli Chablis 2010. Visitez leur muse de la vigne et du tire-bouchon. Ne pas hsiter.

Jean-Marie NAULIN
30, rue de la Voie-Neuve Tl. 03 86 42 46 71 et 03 86 42 40 95 Fax. 03 86 42 12 74 e-mail : domainenaulin@orange.fr

BEINES
Domaine Alain GEOFFROY
Alain Geoffroy 4, rue de lquerre Tl. 03 86 42 43 76 Fax. 03 86 42 13 30 e-mail : info@chablis-geoffroy.com www.chablis-geoffroy.com

89800

Un domaine familal de 12 ha. Tout en bouche, le Chablis Premier Cru Fourchaume 2010, est un vin tout en structure et parfums, au nez de fleurs blanches et de noisette, trs fruit, quilibr et harmonieux, de trs bonne volution (13,50 e). Le Chablis Premier Cru Beauroy 2010, de robe dore, riche et savoureux, rac et onctueux en bouche, au nez dlicat (fleurs, noisette, fougre), est dboucher sur des quenelles (10e). Beau 2009, charmeur, au nez de fruits jaunes frais et dpices, un vin sduisant par sa richesse et sa finesse, tout en bouche. Le 2008, de robe jaune aux reflets dor, puissant et lgant la fois, tout en suavit, avec des senteurs subtiles de chvrefeuille, de pomme et de pain grill, est un vin de bouche trs persistante, quil faut savoir attendre un peu. Remarquable 2007, aux armes de noisette grille, intense et raffin, tout en charme, de bonne bouche quilibre, aux notes de pche et de pain grill, trs bien lev, vraiment trs abordable. Excellent Chablis, charmeur, riche et fin la fois, aux notes subtiles dagrumes et de bouche savoureuse, trs franc, trs agrable (8e). Aucune hsitation.

Un domaine familial depuis 5 gnrations, 45 ha. Alain Geoffroy perptue un savoir-faire ancestral (depuis 5 gnrations, 45 ha). Il a su sentourer dune quipe jeune et passionne pour faire voluer et prenniser ce magnifique patrimoine familial : son pouse, Cathy Geoffroy (directeur gnral), sa fille, Nathalie (responsable commerciale France), le responsable de cave, Cyrille Mignotte, et le directeur export, Pascal Sailley. Beau Chablis Premier Cru Fourchaume 2010, distingu, dun grand classicisme, trs aromatique avec des notes de fruits mrs et de fleurs blanches, tout en amplitude. Sduisant Chablis Premier Cru Vau-Ligneau 2010, intense au nez comme en bouche, avec des notes de grill et de rose, nerveux et savoureux la fois, trs prometteur. Le Chablis Premier Cru Beauroy 2010, lev en fts de chne (vignes de 30 45 ans, sol kimmridgien, vinification classique en cuves thermorgules et levage en cuves), distingu, dun grand classicisme, trs aromatique avec des notes de fruits mrs et de fleurs blanches, tout en ampli-

Sylvain MOSNIER Earl


36, route Nationale Tl. 03 86 42 43 96 et 06 68 37 92 99 Fax. 03 86 42 42 88 e-mail : sylvain.mosnier@libertysurf.fr www.chablis-mosnier.com

Sylvain Mosnier a dabord entam une carrire de professeur de mcanique automobile. Petitfils et arrire petit-fils de viticulteur, il saisi l'opportunit de s' installer en 1978 ( 34 ans) suite la retraite de son beau-pre qui lui a lou environ 2 ha de vignes en appellation Chablis. Aujourdhui, Monique, sa femme et Stphanie, sa fille, grent ses cts ce domaine de 18 ha, dont les vignes sont situes sur du portlandien ou sur une couche plus ancienne appele kimmridgien (1ers crus et une partie des Chablis). Le tout explique ce Chablis Premier Cru Beauroy 2010, fidle lui-mme, bien marqu par son terroir, dune grande complexit aromatique (amande, pices, brioche), tout en nuances

316

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page317

Bray
(12,50e). Le 2009, au nez intense (fleurs, fruits, fougre), est trs riche en bouche, une belle russite, charmeur, dense et fin la fois, aux notes subtiles dagrumes, de narcisse et de pain grill, un vin fin et ample, prvoir sur une dorade (12,50 e). Le Chablis Premier Cru Cte de Lchet 2010, trs caractristique de son terroir, intense au nez comme en bouche, avec des notes de grill et de rose, nerveux et savoureux la fois (12,50e). Sil en reste, foncez sur le 2007, riche en armes comme en charpente, un vin qui ma particulirement plu par sa finale trs aromatique, o lon retrouve des nuances de citron et de miel (13e). Excellent Chablis Vieilles Vignes 2010, lev en fts, aux accents dagrumes, de bouche puissante et persistante, de belle robe, dune jolie finale florale (10e), bien vinifi comme le Chablis 2010, (8,50e). Pas dhsitation encore.

BLIGNY-LES-BEAUNE
Domaine Jean GUITON
Guillaume Guiton 4, rue route de Pommard Tl. 03 80 26 82 88 Fax. 03 80 26 85 05 e-mail : domaine.guiton@wanadoo.fr

21200

Domaine de PISSE-LOUP
Romuald Hugot 30, route Nationale Tl. 03 80 97 04 67 et 06 85 02 44 66 Fax. 03 80 97 04 67 e-mail : domaine.pisseloup@free.fr

Un excellent Ladoix Premier Cru la Corve 2009, des vignes de 50 ans en moyenne, sur une parcelle expose plein sud, sur sol trs caillouteux (vendange manuelle entirement rafle, levage 17 mois en fts dont 20% de neufs), de robe pourpre intense, marqu par son terroir, avec des tanins amples, au nez domin par les fruits mrs, la violette et la rglisse (17e). Le Savignyls-Beaune 2010, aux senteurs de cassis trs mr, est bien cors, pic, ample, aux tanins amples. Joli Bourgogne Hautes-Cte-deBeaune blanc 2010, au nez de tilleul, de bouche frache et souple. Les vins sont trs bons, cde qui permet de ne pas hsiter.

BRAY
Domaine de THALIE
Peter Gierszewski La Moutonnerie Tl. 06 15 07 65 65 e-mail : domainedethalie@gmail.com www.domainedetahlie.com

71250

Un bon Chablis 2010, aux nuances dlicates de petits fruits et de noisette, dune belle persistance, trs abordable comme le 2009, avec cette pointe de fracheur et de fruit bien caractristique, persistant au nez comme en bouche. Le Petit Chablis 2009 se gote bien, franc, vif, ouvrir sur des gougres.

BELAN-SUR-OURCE
Domaine Jean GIRARD
Sylvie Girard 33, rue Tanneguy dHarcourt Tl. et Fax. 03 80 93 76 47 et 06 84 48 88 24 e-mail : jean.girard929@orange.fr

21570

Situ sur les hauteurs de Bray 10 minutes de Cluny et Cormatin, ce domaine de 4,5 ha est cultiv en agriculture biologique. Vendangs la main, les raisins sont vinifis et levs de faon traditionnelle (fermentation naturelle, levage en fts de chne). On y gote cet excellent Mcon-bray blanc Locus Brea 2010, de bouche fruite, lgre et ronde la fois, tout en charpente, au fruit complexe, un vin gnreux et charmeur de bouche ronde, le Mcon-bray rouge Prlude de Gamay 2010, est un vin friand et fruit, parfait sur un jambon brais, vraiment trs abordable (6,50 e). Gotez galement le Crmant de Bourgogne Blanc de blanc, une cuve parfume, quilibre, tout en bouche, de jolie robe dore, de mousse persistante, lune des plus jolies bouteilles dans sa gamme (9e). Les prix sages invitent ne pas hsiter certte anne.
Tous les Classements sont actualiss rgulirement et interactifs sur Internet :
www.vinsdusiecle.com www.classementdesvins.fr

Une exploitation familiale fille-pre (retrait mais toujours de bon conseil), dune superficie de 6 ha, encpagement pour moiti de Pinot noir et lautre partie en Chardonnay. La culture et la vinification seffectuent selon les mthodes traditionnelles, de manire le plus raisonne possible. Joli Crmant de Bourgogne, pur Chardonnay, une cuve trs bien dose, frache, alliant finesse et structure, dune bonne rondeur et au bouquet trs aromatique, trs russie comme le Crmant de Bourgogne, 100% Pinot noir, au nez concentr o dominent les fruits mrs et les petits fruits secs, est tout en persistance aromatique, tout en bouche, une cuve idale sur des langoustines rties.

317

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page318

Chablis

CHABLIS

89800

Le territoire de Chabllis rsulte dune dlimitation de lInstitut national des appellations dorigine (Inao). Mais en fait, il rsulte dune longue slection des terrains aptes produire les meilleurs vins, faite par les moines au xiie sicle et poursuivie par les gnrations des vignerons qui ont suivi. On peut observer que ce territoire est situ sur un ensemble de terrains forms une poque bien prcise dans lhistoire de la formation de la terre, il y a plusieurs millions dannes. Les gologues lui ont donn le nom de Kimmridgien, par rfrence aux terrains de la baie de Kimmeridge en Angleterre. La production du vignoble varie, selon les annes, entre 140 000 et 180 000 hl. - Les Grands Crus sont au nombre de sept et stendent sur une centaine dhectares : les Clos (26 ha 04,75), Vaudsir (14 ha 71,36), Valmur (13 ha 19,59), Blanchot (12 ha 71,53), Preuses (11 ha 44,26), Grenouilles (9 ha 37,75), et Bougros (12 ha 66,77). Les territoires de ces Grands Crus sont presque entirement plants en vigne, et situs les uns ct des autres, sur la rive droite de la rivire Le Serein ; leurs coteaux dominent la ville. - Les Chablis Premiers Crus et certains de ces Premiers Crus sont beaucoup plus connus que dautres. Les principaux Chablis Premiers Crus sont : Mont de Milieu, Monte de Tonnerre, Chapelot, Pied dAloue, Cte de Brchain, Fourchaume, Vaupulent, Cte de Fontenay, lHomme mort, Vaulorent, Vaillons, Chtains, Schet, Beugnons, Les Lys, Les pinottes, Montmains, Fort, Butteaux, Cte de Lchet, Beauroy, Troesne, Cte de Savant, Vau Ligneau, Vau de Vey, Chaume de Talvat, Cte de Jouan, les Beauregards, Cte de Cuissy... Lhomognit qualitative est exceptionnelle et confirme que les vignerons savent matriser les vinifications, tout en conservant ce qui nous tient cur : la typicit de leur terroir, de leurs parcelles.

fantastique Grand Cru Vaudsir, lun des plus grands vins de Chablis. Trs attach la qualit, trs mticuleux, Grard Tremblay, de caractre tenace et volontaire vinifie avec passion. Son chai est quip de toutes les techniques modernes mais il reste matre de sa vinification, les outils ne sont l que pour laider, au service de son savoir-faire traditionnel. La force de Grard Tremblay est dapporter autant de soins llevage de ses Grands Crus qu celui de ses vins de Chablis, et plus dun serait surpris lors dune dgustation laveugle dune si belle qualit de vins. Le Petit Chablis est dlicat, rond et floral, trs russi ainsi que le Chablis plus gras, plus suave, ample, persistant et trs typ, avec des armes lgants et complexes. Le Chablis Premier Cru Beauroy est dune trs grande finesse, de belle harmonie, le Chablis Premier Cru Cte de Lchet a un nez dominante de fruits secs, le vin est frais en bouche, trs aromatique, tandis que le Premier Cru Montmain a un nez complexe et fin, un vin long et persistant en bouche comme cet autre Premier Cru Fourchaume, lun des fleurons du domaine, qui a des armes trs complexes et trs lgants de miel, de fleurs blanches, un vin trs persistant et long au palais. Le Grand Cru Vaudsir est splendide, trs typ, alliant puissance et longueur, un vin panoui, gras, aux armes de citron, dagrumes et de fruits confits. Cette anne, nous proposons le 2009 en Grands Crus et en Premiers Crus et nous sortons les 2010, prcise Grard Tremblay, Le 2010 est un millsime qui illustre bien la belle typicit Chablis, ce sont des vins bien quilibrs, qui se caractrisent par une belle minralit, ils vont beaucoup plaire, des vins trs typs Chablis avec beaucoup de minralit, de la vivacit mais pas trop, un vin agrable mais o la qualit est plus htrogne, en fonction des parcelles, des terroirs. Les vins du millsime 2009 sont trs gourmands, plus gras, plus ronds, dune belle maturit, dj trs agrables dguster. En 2008, les vins sont trs quilibrs avec des notes de fleurs blanches, une grande minralit, des vins complexes et trs typs Chablis. La fleur a dur trois semaines, il a fallu faire des vendanges trs longues pour attendre la maturit, dune parcelle lautre, ctait trs variable. Les rendements sont plus faibles. Jai la chance davoir des terroirs bien exposs et cest ce qui fera la diffrence au niveau de la qualit. Le 2011 a t une anne prcoce, le vin est fruit, un peu moins minral que le 2010, ce seront des vins agrables dguster dans leur jeunesse, les vins ont du gras, nous avons eu de la chaleur et nous retrouvons ces armes bien mrs.

Grard TREMBLAY
Grard, Hlne, et Vincent Tremblay 12, rue de Poinchy Tl. 03 86 42 40 98 Fax. 03 86 42 40 41 e-mail : gerardtremblay@vinsdusiecle.com www.vinsdusiecle.com/gerardtremblay

la tte des Premiers Grands Vins Classs. Ici, on sattache, en famille, laisser sexprimer au mieux chaque parcelle, et aucun cru ne ressemble un autre. Grard Tremblay, en-dehors dtre devenu une rfrence incontournable de la rgion, peut tre satisfait davoir su transmettre, avec son pouse, Hlne, leur fils Vincent la mme fibre pour lever de grands vins typs. Leur trs beau vignoble stale sur une dizaine dhectares en Premiers Crus, les uns plus renomms que les autres : Montmains, Ctes-de-Lchet, Cte-de-Troesme, Fourchaumes auxquels sajoutent des hectares en Chablis, Petit Chablis et le

318

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page319

Chablis
On ne peut donc que savourer leur formidable Chablis Grand Cru Vaudsir 2010, dune belle harmonie, ample, aux nuances subtiles de pomme et de fruits secs, suave, riche en bouche (agrumes, aubpine, amande), dune grande maturit, un vin trs prometteur. Le 2009, un vin o sentremlent des notes damande et de bruyre finement poivres, est de bouche savoureuse. Le 2008, un trs grand millsime, avec un remarquable quilibre entre la puissance et lacidit, minral, trs typs, avec des connotations de chvrefeuille et de pomme, de belle garde. Le millsime 2008 est lun des plus beaux millsimes de la dcennie 2000, me dit Vincent Tremblay. Si lon cherche des explications, cest d au fait, quen septembre, le vent du Nord a souffl et cela a eu une incidence sur les raisins, les jus taient concentrs, cest ce qui explique une telle structure et, en mme temps lacidit ncessaire tait bien prsente, lidal pour le viticulteur, une belle minralit associe une belle structure et un beau fruit, on retrouve des notes de fleurs blanches puissantes, un quilibre parfait, un millsime vraiment superbe, trs typ Chablis. La nature a jou en notre faveur, on sest appliqu la servir au mieux. Trs beau 2007, o la finesse prdomine, ferme et concentr, tout en bouche, onctueux, trs parfum, trs fin, tout en nuances aromatiques, de bonne bouche persistante, quil faut, videmment, savoir attendre pour profiter de son vritable potentiel. Remarquable 2006, trs typ, riche en armes de fleurs et de fruits confits, dune belle longueur, dune grande richesse, complexe, au nez intense, avec ces connotations en finale de lis, de rose et de musc, un vin ample et gras. Le 2005, dune grande intensit, tout en subtilit darmes, de belle teinte dore, aux nuances de fruits bien mrs, avec des notes damande, de fum et de rose, lgrement miell, dune belle lgance et dune grande richesse, savourer sur une cuisine riche. Vous aimerez aussi le Chablis Premier Cru Beauroy 2010, mdaille de Bronze Paris 2012, avec des armes de fougre, de noix et de fruits frais, dune grande finesse, un grand vin riche et chaleureux, avec une belle finale persistante et puissante. Le 2009, un trs grand vin typ, o sentremlent le chvrefeuille et la noix, avec une note de pomme mre, de couleur soutenue, est dlicat et riche, marqu par son terroir, tout en charpente, trs quilibr comme nous les aimons, dexcellente volution. Remarquable Premier Cru Cte de Lchet 2010, avec des notes de rose et daubpine, de bouche dlicate, un vin limpide et brillant, qui associe rondeur et structure. Beau 2009, typ et suave, trs parfum, de bouche pleine. Le 2008, avec des senteurs dagrumes, de pche et de tilleul, de trs jolie robe, dense, dboucher sur des ris de veau. Le Premier Cru Montmains 2010, riche en armes de fleurs et dpices, dune belle longueur, dune grande richesse et complexit, est un vin trs agrable dans sa jeunesse mais qui gagne tre conserv pour dvelopper tout son potentiel, comme le 2009, trs riche au nez, gras et suave en bouche, aux connotations de miel et de fleurs blanches, trs charmeur. Superbe Premier Cru Fourchaume 2010, o dominent des notes de pain grill et de fruits jaunes, alliant puissance et distinction. Le 2009, dune grande finesse, est un grand vin gras, de bouche intense, trs quilibr, trs sduisant, aux notes subtiles de fruits frais et de noisette. Il y a encore le Chablis Vieilles Vignes 2010, avec ces notes de fruits secs et de coing, trs agrable comme le Chablis, aux armes de tilleul et dabricot frais, riche au nez comme en bouche. Le Petit-Chablis, rond et floral, est rgulirement russi. Pas la moindre hsitation.

Domaine Guy ROBIN

la tte des Premiers Grands Vins Classs. Un beau domaine de 15 ha entourant le village de Chablis. Les vignes bnficient dun ensoleillement tout fait adquat de par lexposition sud-est et est-ouest des coteaux et de leurs pentes prononces. Trs ct pour ses vins de Monte de Tonnerre et ses Valmur, le Domaine Guy Robin offre des crus splendides, issus des meilleurs terroirs que Guy Robin a su choisir, lpoque, pour constituer son Domaine. Sa fille, Marie-Ange Robin, prend la suite, en faisant preuve dun grand professionnalisme. Sur des terroirs qui offrent une large palette de subtilits aromatiques, elle lve des vins trs typs, dans le respect de lauthentique et de la nature, imprimant la patte du Domaine Guy Robin. Nous respectons la nature, me dit Marie-Ange Robin, et contrlons la bonne sant de nos vignes, traitons avec parcimonie, souhaitant conserver toute la richesse de nos terroirs. Je remets toute la conduite du vignoble au got du jour, bousculant parfois les vieilles habitudes, ayant une vritable rflexion quant lenvironnement, et jen fais profiter mes vignes et mes vins. Nous travaillons lancienne en prservant le qualitatif dans nos terres mais aussi dans nos vins. Mes vieilles vignes (80% du Domaine Robin) produisent de faibles

319

Bourgogne

Marie-Ange Robin 13, rue Berthelot Tl. 03 86 42 12 63 Fax. 03 86 42 49 57 e-mail : contact@domaineguyrobin.com www.chablis-guyrobin.com

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page320

Chablis
rendements, je ne les pousse pas produire plus, jai des exigences de qualit qui motivent mes dcisions. Je veux tout prix une culture raisonne, remets faon mes vignes. Honneur la nature et au qualitatif, cest un respect de notre terroir, de nos clients dont je suis trs proche. Le 2011 est en cours dlevage et se prsente trs bien. Cela a t un millsime gnreux et les vins de la rgion risquent dtre dilus. Heureusement quavec nos vieilles vignes, nos rendements sont toujours faibles, ce qui donne des vins beaucoup plus concentrs en armes. Les raisins taient sains, magnifiques, et nous avons obtenu de bons degrs et taux de sucre naturels. En 2010, je ntais pas assez satisfaite par la qualit, je trouve que les vins sont moins typs, donc, jai prfr vendre le vin en vrac. Jessaye de garder mes principes et ma politique qualitative. Je nai gard la vente que les Chablis et Monte de Tonnerre car jai de la demande. Le 2009 est un millsime issu dune anne solaire, nous dit Marie-Ange Robin. Le vin est typ, mr, remarquable, il me fait penser au 1989. Les vendanges ont dbut assez tt vers la mi-septembre, les raisins taient splendides, une anne de rve... si chaque anne pouvait tre comme cela ! Les vins sont trs quilibrs, trs sur le fruit, avec des notes toastes, grilles, un peu moins minral que 2008, superbe comme le 2006, trs minral, plein, frais. Je travaille seule et ce nest pas facile, je veux tout vrifier, une parfaite traabilit de la qualit en somme, car je mengage en signant mes vins. Jessaye de prserver mes plants de vignes car ils ont t greffs par mes parents, ce sont des vignes trs saines qui nont pas de maladies, je ne traite pratiquement pas et cest un atout qualitatif considrable. La plus jeune de mes vignes a 15 ans et la plus ge 79 ans. Jai la plus vieille vigne de Chablis ! Cest la parcelle du Grand Cru Blanchot. Mes Chablis de caractre accompagnent trs bien des plats raffins mais aussi pics. Comme moi, vous allez adorer cet envotant Chablis Grand Cru Vaudsir 2008, avec nez mr, notes cacahutes, noix frache. Aprs aration, notes de th, menthol et une dominante florale fine, de bouche ample, intense, dgageant presque une impression sucre de bonbon, dacacia. Le 2007, tout en charpente, parfum, fin et riche la fois, avec des notes subtiles de pain grill et dagrumes, de garde. Formidable 2006, tout en distinction, riche en armes comme en charpente, dune grande ampleur aromatique en bouche (aubpine, pche, noisette), trs typ, un grand vin qui allie parfaitement puissance et souplesse, encore ferm, bien sr. Il y a aussi le Chablis Grand Cru Vieilles Vignes Valmur 2008, dune grande minralit, au nez trs iod, embruns puis aprs aration on peroit de la rose frache et les pices, un grand vin, de belle bouche avec une vivacit rafrachissante. Le 2007 est un vin rac, dune belle onctuosit en bouche, toujours minral et complexe, de belle harmonie, avec ses odeurs caractristiques damande grille et de fruits jaunes frais, tout en bouche, de garde. Puissant Chablis Grand Cru Blanchot Vieilles Vignes 2008, dune grande finesse en bouche, un grand vin gras et onctueux, trs typ, d'une grande palette aromatique, trs complexe, lgrement pic, avec cette finale impressionnante o sassocient le musc, le silex et les fruits frais. Le Chablis Grand Cru Les Clos est issu de vignes de 43 ans situes sur la rive droite du Serein, sol de colluvions argilocalcaires trs caillouteux sur sous-sol kimmridgien, sud-sud-ouest. Le 2008 : Premier nez proche de Blanchot mais plus frais, aussi plus austre. Bois un peu plus prsent avec des notes rduites maritimes dominantes. Aprs aration, le nez est trs floral rappelant la rose et des notes pices de gingembre. Le Chablis Premier Cru Vaillons 2009, au nez fin avec une touche florale fine lgrement menthole, est un vin trs sduisant, vif, avec une touche de zeste dagrumes. trs homogne. Le Monte de Tonnerre 2008 est un vin trs minral avec des notes de pierre mouille. La bouche est riche, trs longue avec une finale fruite, bien mre aux armes dabricot et damande grille. Un vin pur et riche dun grand potentiel. Le Vieilles Vignes 2009, Nez typ et expressif des terroirs des Butteaux avec des notes qui hsitent entre la tourbe, lhumus et le grill rduit, prcise Marie-Ange. La bouche est tout en douceur, suave avec une finale caf-cacao. Ce vin a encore besoin de se tendre, il sera plus frais et iod dans quelques mois. Gotez encore le Chablis 2009, au nez de fruits compots, avec un bel quilibre acide. Bouche trs gourmande, presque sucre, caramel, avec une empreinte de fracheur chablisienne. Superbe rapport qualit-prix-plaisir (12 30e environ). Pas la moindre hsitation.
Abonnez-vous gratuitement et recevez chaque jeudi directement dans votre bote e-mail la Newsletter de VinoVox, lhebdo du vin, le 1er Webvin Magazine (recettes gourmandes, dgustations verticales et horizontales, slections, coups de cur, voyages, reportages...);
www.vinovox.com

320

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page321

Chambolle-Musigny Domaine du CHARDONNAY


tienne Boileau, William Nahan et Christian Simon Moulin du Ptis Tl. 03 86 42 48 03 Fax. 03 86 42 16 49 e-mail : info@domaine-du-chardonnay.fr www.domaine-du-chardonnay.fr

en bouche, de robe brillante, au nez de fleurs et de fougre, tout en complexit darmes.

CHAMBOLLEMUSIGNY
Domaine Franois BERTHEAU
5, rue du Carr Tl. 03 80 62 85 73 Fax. 03 80 62 84 64 e-mail : domaine.berteau@aliceadsl.fr www.vinsdusiecle.com/domaine.bertheau

21220

Etienne Boileau, William Nahan et Christian Simon, exploitent un vignoble de 36 ha. Ils peuvent tre fiers de leur Chablis Premier Cru Monte-de-Tonnerre 2010 (sous-sol argilo-calcaire Kimmridgien du Jurassique secondaire), qui associe distinction et fermet, tout en armes, aux nuances de miel et de noix frache, de bouche dense comme le 2009, rac, de jolie robe, tout en charpente, aux notes de rose, gnreux et charmeur, associant distinction et fermet, aux notes fruites dlicates. Le 2008 est puissant et cors, suave et sec la fois, o sentremlent les fruits, les pices et les fleurs fraches, dune belle finale. Excellent Chablis Premier Cru Vosgros 2010, trs caractristique, intense, de garde, une valeur sre, qui associe charnu et onctuosit en bouche. Le 2009, dune grande finesse, est un grand vin gras, de bouche intense, trs structur, qui spanouira sur une cuisine assez riche. Le Premier Cru Monte de Tonnerre 2010, bien marqu par son terroir, rac, de jolie robe, tout en charpente, aux notes de rose, gnreux et charmeur, associe distinction et fermet, aux notes fruites subtiles comme ce Premier Cru Vaillons 2010, lgrement pic, de bouche puissante, sec et suave la fois. Le Premier Cru Vaugiraut 2010 est tout aussi charmeur,o dominent les fruits mrs et les petits fruits secs, tout en persistance aromatique, dune belle longueur. Excellent Chablis 2011, ample, avec des notes de fleurs blanches et damande, dune belle finale, trs bien vinifi comme le Petit Chablis 2011, floral, toujours trs abordable. Ne pas hsiter.

Ce domaine familial a t repris par Franois Bertheau en 2004. Il reprsente la cinquime gnration exploiter ce vignoble de 6,22 ha. Les vignes sont ges de 45 ans en moyenne. Llevage se fait en fts (dont 20 30% de bois neuf) pour une dure de 18 mois, le vin, non filtr, sera commercialis environ 6 mois aprs sa mise en bouteilles. Sols argilo-calcaires. Le 2011 a t marqu par un printemps prcoce, un t pas particulirement beau, et une trs belle arrire saison, nous raconte Franois Bertheau. Ces conditions mtorologiques ont donn de trs bons rsultats, avec par contre une vigilance la matrise des tempratures en vinification. Les quantits sont, quelque chose prs, similaires 2010. Bien quil soit encore un peu tt, ce millsime 2011 apparat bien quilibr, peut-tre mieux que le 2010, dont il semble tre cousin germain avec du caractre et beaucoup de fruit, peut-tre un peu plus soutenu et plus tannique. Il sera srement de garde. Pour un vigneron cest une belle anne comme nous les aimons. En attendant, il y a son superbe ChambolleMusigny Premier Cru Les Charmes 2009, parfum, associant richesse et finesse, concentr et charnu, aux tanins bien prsents, une valeur sre. Le Chambolle-Musigny Premier Cru Les Amoureuses 2008 est remarquable, aux tanins savoureux et riches la fois, gnreux, color et cors, avec cette bouche bien charnue et sduisante domine par les fruits noyau et la cannelle. Gotez le Chambolle-Musigny Premier Cru 2008, qui est un assemblage de 4 parcelles, trs quilibr, trs parfum (petits fruits rouges mrs frais, humus...), avec cette pointe de griotte caractristique de lappellation, un vin complet, de belle intensit, de garde. Le Chambolle-Musigny 2009, au nez complexe avec des notes de fruits rouges mrs et de rglisse, concentr au nez comme en bouche. Toujours pas la moindre hsitation.

Domaine PINSON Frres


Laurent et Christophe Pinson 5, quai Voltaire Tl. 03 86 42 10 26 Fax. 03 86 42 49 94 www.domaine-pinson.com

Pour la bonne bouche, il y a donc ce Chablis Grand Cru Les Clos 2010, aux armes de noisette et de pomme mre, tout en fruit et rondeur, de bonne bouche fruite, la fois charpent et distingu. Le Chablis Premier Cru Fourchaume 2010, avec des armes discrtement minraux, un vin frais et quilibr, de bouche lgrement citronne, vraiment agrable comme le Chablis Premier Cru Vaillons 2010, subtil

321

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page322

Chnes

CHNES
Jean-Yves LAROCHETTE
Domaine des Prelles Tl. 03 85 37 41 47 et 06 82 04 21 57 Fax. 03 85 37 15 25 e-mail : jy.larochette@wanadoo.fr http://domaine-des-perelles.winealley.com

71570

tr. Notre Mcon-Solutr est produit en mthode Biologique depuis toujours et le vignoble de Pouilly-Fuiss depuis 2009. Remarquable Pouilly-Fuiss Vieilles Vignes 2010, dune robe aux reflets or ple, aux armes de fleur dacacia, lgrement miell, fin et parfum, rond et persistant, tout en charme. Le 2009, bien caractristique de ce millsime, puissant et ample, est riche et fin la fois, au parfum de pomme mre et de fleurs, un vin dense, qui commence souvrir. Le Pouilly-Fuisse cuve Hors Classe 2009, dune belle robe brillante aux reflets verts, ample et suave, est un vin qui sent bon les noisettes et laubpine. Le Pouilly-Fuiss Les Chailloux 2010 est trs agrable, avec ces notes de fleurs et de noisette bien caractristiques, de jolie teinte, intense au nez comme en bouche, distingu, associant vivacit et suavit, trs bien lev. Il y a aussi leur Pouilly-Fuiss Rserve Colbert 2006, cette cuve doit son nom la provenance des fts dans lesquels elle est leve, des chnes sculaires issus des forts mises en rserves en 1670 sous limpulsion de Colbert et dont une partie sert aujourdhui la production de merrains pour barriques de trs haute qualit, un vin dune grande complexit aromatique (fruits secs, pain grill), trs quilibr, gras en bouche. Gotez aussi le Saint-Vran 2010, et le Mcon Solutr cuve Naturelles, issue de raisins dune parcelle en agriculture biologique, sans produits de synthse, sur sol labour au cheval, de jolie robe dore, est riche et fin la fois, aux notes subtiles de rose, de narcisse et de noix frache. Ne pas hsiter, naturellement.
ai toujours mon aron, dit lheureux interlocuteur de Sancho, dun ct une bonne cantine de viandes froides, de lautre cette bouteille que jaime, que je chris et que jembrasse tout moment. - Monsieur, reprit Sancho dune voix tendre, voulez-vous bien me permettre de lembrasser une fois ? Linconnu remit alors la bouteille dans ses mains. Sancho la porte sa bouche et, se renversant sur le dos, il se met regarder les toiles et demeure au moins un quart dheure dans cette position qui lui plaisait. En se relevant, il fait un soupir, laisse tomber sa tte sur son sein. Ah! monsieur, ditil, ah ! monsieur, cest lui ! je le reconnais: Il est de Ciudad-Real! - Vous avez raison, cest de l quil est; de plus, il a quelques annes. - qui le dites-vous? Mon Dieu! Il ny a pas de vin dont je ne devine, la seule odeur, le pays et la qualit; cest une vertu, un don de famille. Cervants (Don Quichotte)

Jean-Yves Larochette cultive les 11 ha de vignes du domaine des Prelles, proprit familiale depuis plusieurs gnrations. Une rfrence avec ce Pouilly-Fuiss 2010, aux notes subtiles de fleurs et de noisette, de bouche puissante et subtile, un vin tout en nuances et persistant (12,50e). Excellent Saint-Vran 2010, de jolie robe dore, tout en finesse et souplesse, de bonne bouche aux notes de chvrefeuille, un vin finement bouquet, prvoir sur une truite (8,50e). Le Saint-Vran Prestige 2010, lev en fts de chne, dun beau jaune franc, trs quilibr avec des notes aromatiques subtiles de mandarine et de narcisse (10e, il les vaut largement). Gotez le Crmant de Bourgogne, o dominent les fruits mrs et les petits fruits secs, dune jolie longueur, de mousse persistante et florale, ouvrir sur une tarte, un vin rgulirement russi comme le Mcon-Chaintr blanc, de jolie robe dore, tout en finesse et souplesse, de bonne bouche aux notes de chvrefeuille. Joli Beaujolais blanc 2010, qui mle ampleur aromatique et persistance, dense, aux connotations de noisette et dabricot sec (7e), trs abordable comme le Beaujolais-Villages 2010 (6,50 e). Hsiter serait une erreur.

CHARNAY-LS-MCON
AUVIGUE
Jean-Pierre et Michel Auvigue Le Moulin-du-Pont 3131, route de Davay Tl. 03 85 34 17 36 Fax. 03 85 34 75 88 e-mail : Vins.Auvigue@wanadoo.fr www.auvigue.fr

71850

Passe la tte des Premiers Grands Vins Classs de leur appellation. Nous sommes producteurs depuis de nombreuses gnrations puisque, en 1629, prcise-t-on, le nom Auvigue est dj connu dans les vignobles du Beaujolais, Mconnais. Aujourdhui, Auvigue vinifie son propre domaine, deux domaines familiaux, Andr Auvigue et les hritiers Auvigue, ainsi quune partie du domaine Forest-Auvigue, ce qui donne 6 ha en Pouilly-Fuiss et 0.50 ha en Mcon-Solu-

322

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page323

Chassagne-Montrachet

CHASSAGNEMONTRACHET

21190

Une petite partie de lappellation est produite sur Remigny, village limitrophe de Chassagne. Les sols convenant la production des vins blancs sont essentiellement des calcaires bruns argileux. Laltitude du vignoble est comprise entre 220 et 340 m. Les vins blancs sont corss, puissants, gras, aux armes damande, de pomme mre, de fleurs blanches, de miel. Leur persistance est remarquable. Les vins rouges sont trs colors, corss, souvent trs charnus. Leurs armes sont marqus par des nuances cerise-kirsch et cassis. Trs belle tape.

Domaine Vincent BACHELET


27, route de Santenay Tl. 03 80 21 37 27 et 06 19 77 51 87 Fax. 03 85 91 16 93 e-mail : bacheletvincent1@wanadoo.fr www.vinsdusiecle.com/bacheletvincent

Remarquable Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot blanc 2010, aux notes daubpine et de fum, tout en bouche, gras, un vin de jolie teinte, subtil, parfum, charmeur au nez comme en bouche, trs bien quilibr, dune belle harmonie. Le 2009, suave, trs fin, associe richesse aromatique et persistance, dense en bouche, avec des connotations persistantes de noisette et dabricot mr. Le 2008, intense, associant structure et finesse, tout en harmonie, un vin typ, gras, ample, de bouche persistante, idal sur un bar au beurre blanc. Excellent ChassagneMontrachet rouge 2009, un vin de belle matire, aux tanins fermes, au nez caractristique de fruits rouges, dpices et de sous-bois trs typ, de bonne garde. la suite, le ChassagneMontrachet blanc 2010, un vin avec des notes damande, de fruits frais et de miel, associant nervosit et souplesse en bouche, suave, dexcellente volution. Savoureux Pommard Les Chanlins 2009, trs parfum (fruits rouges frais, humus...), avec cette pointe dpices caractristique des belles russites de lappellation, complet et harmonieux. Le 2008, avec des senteurs intenses de fruits surmris et dpices, de trs bonne bouche, gras et charnu, aux tanins riches et harmonieux, poursuit son volution. Le Gevrey-Chambertin 2010, avec ce nez de griotte surmrie, est complexe, tout en bouche,

Chteau de CHASSAGNEMONTRACHET
Grant : Alain Fossier 1, chemin du Chteau Tl. 03 80 21 30 22 Fax. 03 80 21 33 29 e-mail : info@bader-mimeur.com www.bader-mimeur-com

La Famille Bader-Mimeur est propritaire et exploite 98% des vignes du domaine du Chteau de Chassagne-Montrachet depuis 1919. Bien apprci le Chassagne-Montrachet blanc 2010 (vignes de 35 ans en moyenne, levage en fts de chne franais dont 20% de fts neufs 15 mois), au nez trs subtil o se retrouvent les fleurs (rose, jasmin) et les fruits secs, dense, tout en nuances, de bouche persistante. Le Chteau de Chassagne-Montrachet rouge 2010 (le bas du Clos, avec des terres plus argileuses, est plant en Pinot noir, une parcelle de 2 ha de vignes de plus de 60 ans, vinification en cuves de chne et levage en fts 18 mois), de robe pourpre, marqu par son terroir, aux senteurs de sous-bois et de fruits, est un vin aux tanins puissants mais trs fins, de trs bonne garde.

323

Bourgogne

Domaine de 13 ha de vignes sur la cte de Beaune, principalement sur Chassagne-Montrachet et dans les Maranges, sans oublier Santenay, Meursault et Pommard. Le propritaire Vincent Bachelet poursuit la tradition paternelle de Bernard Bachelet. Les vins sont vinifis et levs dans de magnifiques caves du XVIIIe sicle, ou soffre un spectacle inoubliable.

de couleur soutenue, aux tanins bien quilibrs, dune richesse relle et persistante,un vin qui souvre peine. Beau Meursault Le Clos du Cronin 2010, tout en structure et parfums (gent, amande, pche), de finale complexe, ample et persistante, un vin vraiment rac et charmeur, dun beau potentiel dvolution, trs classique des grandes russites de ce beau millsime. Le Saint-Aubin Premier Cru blanc Les Cortons 2010, de jolie robe dore, est trs bien lev, aux notes subtiles de rose et de pain grill, de bouche soyeuse. Le Maranges Premier Cru La Fussires rouge 2009 est puissant, alliant fermet et rondeur, aux tanins savoureux, aux notes de fruits bien mrs et dpices, de bonne garde. On se fait aussi plaisir avec son Santenay Premier Cru Clos des Mouches 2010, o toute la richesse du millsime se retrouve, color et trs parfum (cannelle et violette), puissant au nez comme en bouche, aux tanins prsents et trs lgants la fois, prometteur. Le Maranges Premier Cru La Fussires Vieilles Vignes blanc 2010, aux tanins soyeux et riches la fois, au bouquet intense de cassis et dhumus, est un vin solide, de belle structure comme le ChassagneMontrachet Les Benoits rouge 2010, charnu, trs parfum, trs fin, puissant et persistant, aux saveurs intenses dominante de fruits noirs compots. Les prix sont sages. Pas la moindre hsitation.

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page324

Cheilly-les-Maranges
Pour les vins de la Maison Bader-Mimeur, il y a le Saint-Aubin Premier Cru en Remilly blanc 2010, riche au nez comme en bouche, suave comme il se doit, qui sent les noisettes et les fleurs blanches, tout en finale. Savoureux Meursault 2010, vendanges manuelles avec tri slectif, si ncessaire, la vinification est ralise comme pour les Chassagne-Montrachet du domaine, avec un levage de 10 mois en fts de chne dont 15 20% de neufs, alliant finesse et structure, aux nuances damande et de fleurs, ample et persistant au palais, idal sur du saumon fum. Gotez aussi le Bourgogne Chardonnay 2010, o la fracheur sallie la rondeur, un vin franc et floral, russi comme le Bourgogne Pinot noir 2010, classique, dominante de fruits frais et dhumus. On nhsite pas. est tout en armes (fruits trs mrs). Gotez le Bourgogne Aligot Perle dAnge 2010, dboucher lapritif. Le tout est trs bon, et cela vite toute hsitation.

CHEMILLYSUR-SEREIN
Domaine du GUETTE-SOLEIL
Vilain Frres 20, rue du Pont Tl. 03 86 42 16 91 Fax. 03 86 42 12 79 e-mail : domaineguettesoleil@wanadoo.fr www.guette-soleil.fr

89800

CHEILLYLES-MARANGES
Domaine BERGER-RIVE
Xavier Berger Manoir de Mercey 2, rue Saint-Louis Tl. 03 85 91 13 81 Fax. 03 85 91 17 06 e-mail : contact@berger-rive.fr www.berger-rive.fr

Un vignoble de 30 ha gr depuis sa cration en 1974 par les trois frres, Jol, Jean-Pierre et Philippe Vilain. Vous apprcierez le Chteau de Chemilly Chablis Premier Cru Vosgros 2010, produit sur la commune de Chiche sur laquelle on trouve aussi les premiers crus Vaucoupin et Vaugiraud. Ces parcelles sont situes mi-plateaux, mi-coteaux et ont une exposition Sud Sud-Est. Elles bnficient d'un terroir argilo-calcaire tendance calcaire, ce qui donne aux vins leur force, leur charpente harmonieuse et leurs parfums subtils. Vinification 100% en fts. Cela donne ce vin distingu, de belle robe, riche et structur, avec ses saveurs si caractristiques de fruits jaunes mrs et de pain grill en finale. Le 2009, au nez domin par les fruits mrs et les petits fruits secs, est trs lgrement miell, tout en persistance aromatique, de bouche pleine, dune belle longueur, prometteur. Le 2008 est typ, au nez intense, avec ces connotations en finale de lis, de rose et de musc, un vin ample et gras. Le Chteau de Chemilly Chablis 2010, vinification 100% en fts, encore jeune, avec des notes subtiles o lon retrouve le chvrefeuille et le miel, bien suave comme il se doit, vraiment trs charmeur, minral, tout en finale. Trs bon Chablis Premier Cru 2009, trs sduisant, marqu par les fruits secs, suave, tout en persistance aromatique, bien vinifi comme le Petit Chablis 2010, vif, frais, classique et bien quilibr, de bouche fruite. Excellent rapport qualit-prix-plaisir. Pas la moindre hsitation.
Sur Internet, vous pouvez joindre les meilleurs producteurs de Bourgogne sur :
www.guidebourgogne.com www.vinsdusiecle.com

71150

La famille Berger acquiert le manoir la fin de la seconde guerre mondiale. partir de 1950, Grard Berger en fait un domaine viticole. Cest maintenant son fils Xavier qui vieille la prennit du domaine de 22 ha (14 ha au sud de la Cte de Beaune et 8 ha au nord de la Cte Chlonaise) est conduit dans le respect dune viticulture durable, avec la volont de rintoduire des mthodes culturales anciennes en particulier le bchage, qui limite lrosion et amliore la sant de la vigne. Jai apprci le Rully cuve Louise blanc 2010, pur Chardonnay, vinification lente et levage en fts sur lies fines, de belle robe dor brillant, trs finement pic, subtil et suave en bouche, trs lgant, trs persistant. Excellent Mercurey Chteaubeau 2010, pur Pinot noir, levage de 12 14 mois en fts (20% de fts neufs), lger filtrage avant la mise en bouteilles, charnu, color, parfum (notes de cerise noire et de rglisse), alliant dlicatesse et puissance en bouche, encore bien jeune. Le Hautes-Ctes-de-Beaune Clos des dames blanc 2010, au nez ample de fleurs et de fruits secs, est de bouche parfume, un vin ample. Le Hautes-Ctes-de-Beaune Au Paradi rouge 2010 (fermentation de 3 semaines, puis logement en fts de chne pendant 12 mois), de robe pourpre, puissant au nez comme en bouche,

324

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page325

Couchey

CHICHE
Domaine ELLEVIN
Jean-Pierre et Alexandre Ellevin 7, rue du Pont Tl. et Fax. 03 86 42 44 24 e-mail : jean-pierre.ellevin@wanadoo.fr

89800

la cte viticole est atteste depuis l'poque de Louis XIV. Depuis plus de six gnrations, elle s'est transmise par les femmes, toutes passionnes par le vin, et qui ont toujours su choisir leur cot des hommes de valeur pour porter avec elles le flambeau du Domaine. Un remarquable Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Vaucrains 2009, trs aromatique, flatteur, au nez subtil o dominent le cuir et la griotte, dune jolie concentration en bouche, aux tanins prsents et savoureux. Le 2008, de robe pourpre, associe charpente et distinction, au nez caractristique o se devinent les fruits mrs, lhumus et le poivre, tout en bouche, de garde. Superbe 2007, de bouche sduisante, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe o sentremlent des notes de petits fruits rouges bien mrs et dpices. Remarquable Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Poulettes 2007, aux notes de cerise mre et de cuir, lgrement pic, savoureux, dune grande harmonie, aux tanins riches et enrobs, un beau vin qui commence se goter parfaitement. Le Vosne-Romane Premier Cru Les Suchots 2009, 2008, de robe pourpre, qui associe charpente et distinction, au nez caractristique o se devinent les fruits mrs, lhumus et le poivre, tout en bouche. Gotez le Trs joli Ctes-de-Nuits-Villages blanc 2009, tout en finesse aromatique, avec des notes de noisette bien caractristiques, un vin tout en subtilit. Le Ctes-de-Nuits-Villages rouge 2009, aux notes classiques de cassis et de sous-bois, aux tanins bien prsents, est ferme et dense en bouche, typ comme il se doit, est parfait sur une bcasse. Gotez aussi le Bourgogne Pinot noir La Corve aux Prtres 2009, dense et bien parfum (cassis, sous-bois), avec des tanins mrs mais bien prsents, un vin qui emplit bien la bouche. On se doute quhsiter serait franchement une erreur.

Domaine familial de 15 ha, dont les vignes de Chardonnay sont en culture raisonne. Excellent Chablis Premier Cru Vaucoupin 2010, riche au nez comme en bouche, un trs joli vin, typ comme il se doit, qui sent bon les noisettes et les fleurs blanches fraches, de trs bonne volution (11 e). Le Chablis 2010, de bouche fine et bien fruite, charmeuse et intense, est franchement trs abordable (8e). Pas de raison de sen priver.

COMBERTAULT
Domaine des MEIX
Christophe Guillo 5, route de Bourguignon Tl. et Fax. 03 80 26 67 05 e-mail : guillo-c@wanadoo.fr

21200

Un petit domaine de 2 ha environ men en agriculture conventionnelle. Le Saint-Aubin Premier Cru rouge Les Murgers des Dents de Chiens 2009, alliant rondeur et puissance en bouche, complexe et subtil la fois, riche et bien quilibr, est un vin classique, qui sent la violette, la framboise et la cerise. Joli Saint-Aubin Premier Cru blanc Les Murgers des Dents de Chiens 2009, avec cette pointe de fracheur et de fruit, dense au nez comme en bouche, aux fines nuances damande et de pche, est tout en suavit et persistance. Le tout est bien bon, et non nhsite donc pas.

CORGOLOIN
Domaine de la POULETTE
Franois et Franoise Michaut-Audidier Tl. 03 80 62 98 02 Fax. 01 45 25 43 23 e-mail : infos@poulette.fr www.poulette.fr

21700

COUCHEY
Domaine DEREY Frres
1, rue Jules Ferry Tl. 03 80 51 19 41 e-mail : derey-freres@wanadoo.fr www.dereyf.com

21160

Franchement, la qualit des vins que je dguste depuis longtemps ici ma incit faire passer ce domaine en Premiers Grands Vins Classs, ce qui vient videmment rcompenser un bien beau rapport qualit-prix-typicit. Le Domaine est une trs ancienne proprit, appartenant une famille dont la prsence sur

Un vignoble de 19 ha en coteaux sur 5 communes, ce qui permet une diversit de terroirs. Le Marsannay Les Champs Perdrix 2009, au parfum de framboise et de sous-bois, est dune grande finesse aromatique, de trs bonne volution, comme le Fixin Hervelets Premier Cru 2009, intense au nez comme en bouche, distin-

325

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page326

Davaye
gu, au bouquet complexe domin par la fraise des bois. Gotez le Gevrey-Chambertin 2009, de trs bonne volution comme le Marsannay Les Vignes Marie 2009, avec ces armes de groseille, de violette et de musc, un vin riche, ample, soyeux. Le Marsannay ros est trs agrable, de teinte soutenue, rond, fruit, parfait sur des gougres ou les charcuteries gourmandes de la rgion. Joli Bourgogne Aligot, fin mais ample. Ne pas hsiter.

DEZIZELS-MARANGES

71150

Situe en Sane-et-Loire, lappellation Maranges compte 6 Premiers Crus. Des vins rouges et blancs, bien fruits, associant charpente et rondeur, qui mritent dtre mieux connus.

Maurice CHARLEUX
Vincent Charleux 1, Petite-Rue Tl. 03 85 91 15 15 Fax. 03 85 91 11 81 e-mail : domaine.charleux@wanadoo.fr http://domaine.charleux.monsite-orange.fr/

DAVAY
COLLOVRAY et TERRIER
La Cuette Tl. 03 85 35 86 51 Fax. 03 85 35 86 12 e-mail : info@collovrayterrier.com www.collovrayterrier.com

71960

Deux amis denfance, Jean-Luc Terrier et Christian Collovray crent avec leurs pouses en 1986, le Domaine des Deux Roches. Ils peuvent tre satisfaits de ce Saint-Vran Les Cras Domaine des Deux Roches 2009, vinification en fts de chne, levage 12 mois sur lies fines, o la suavit sallie une fracheur dune grande intensit, avec des senteurs minrales et florales complexes, de belle volution, un vin qui saccorde aussi bien avec les crustacs que sur une escalope de veau grille (21,50e). Excellent Pouilly-Fuiss Plnitude de Bont 2010, gras et complexe au nez comme en bouche, marqu par des nuances de pain grill, de fruits blancs mrs et de noisette, tout en rondeur (21,50e). Le Saint-Vran Vignes Derrire la Maison 2010, un terroir tardif travaill en culture biologique, vinification totale en fts, est tout en bouche, associant rondeur et nervosit, aux notes florales intenses (17,30 e). Le Pouilly-Fuiss Vieilles Vignes 2010, slection parcellaire des vignes les plus ges du domaine (50 80 ans), vinification pour moiti en fts et en cuve Inox, de belle harmonie, avec ses armes damande grille et de fruits jaunes frais (17,30 e). Autre proprit, le Chteau dAntugnac en Languedoc, avec ce joli Limoux blanc Terres Amoureuses 2010, (Chardonnay et Mauzac), sec et rond la fois, qui fleure les noisettes et le coing (12e). On nhsite pas cette anne.
Dans ce guide, les producteurs sont classs, au sein de chaque commune, par ordre de prfrence

Le Maranges Premier Cru Le Clos des Rois rouge 2010, associe charpente et distinction, au nez o dominent les fruits mrs et les pices, o s'entremlent les saveurs de sous-bois et de fruits surmris, (11e), de bonne volution comme cet autre Maranges Premier Cru les Clos Roussots rouge 2010, intense et chaleureux (11e). Le Maranges Premier Cru La Fussire blanc 2010 est de robe dore, tout en structure et parfums, au nez de petits fruits jaunes mrs (12,50e). Excellent Santenay Premier Cru Clos Rousseau rouge 2010, de robe soutenue, aux notes fruites et pices, alliant structure et finesse, de bouche dense, qui poursuit son volution (12,50e).

FIXIN

21220

Sur une centaine dhectares, la production de Fixin (prononcer : Fissin) est issue dun vignoble trs ramass, group autour de Fixin et de son hameau Fixey. Son altitude varie de 270 360 m. Ses pentes douces sont exposes plein est. Les sols sont calcaires et comportent quelques traces de marnes.

Domaine Pierre GELIN


Stphen Gelin 22, rue de La Croix Blanche Tl. 03 80 52 45 24 Fax. 03 80 51 47 80 e-mail : info@domaine-pierregelin.fr www.domaine-pierregelin.fr www.vinsdusiecle.com/gelinpierre

Japprcie Stphen Gelin depuis bien longtemps, et jai toujours su que ses vins mritaient dtre classs parmi les grands (ce que jai fait, pour ma part). Son Chambertin Clos de Bze 1997 est fantastique actuellement, et, en Fixin, o la force des terroirs se fait sentir (Les Hervelets, Clos Napolon...) on se fait vraiment plaisir avec des annes comme 1998, 2002, 2004 ou 2007. Le domaine est une proprit familiale d'une douzaine d'hectares sur les communes de Fixin et Gevrey-Chambertin. Cre en 1925 par Pierre

326

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page327

Fixin
Gelin, elle est donc exploite par StphenGelin, son pouse et leur fils Pierre-Emmanuel. Les mthodes de culture sont traditionnelles, les rendements limits et les vendanges manuelles. raflage total, cuvaison pendant 15 20 jours, suivis dun levage d'une priode de 20 24 mois, en fts de chne (20% de fts neufs sur Premiers Crus et 80% sur Grand Cru).. On a dailleurs lintelligence ici de ne pas mettre en vente trop tt les vins, ce qui est de plus en plus rare, et permet de prendre conscience de lvolution de tel ou tel millsime. Ici, on accorde un grand soin la mthode culturale, la lutte raisonne est applique, les vignes sont laboures et la famille Gelin privilgie les fertilisants naturels (algues, fumures issues de lagriculture biologique). Afin dobtenir des raisins de grande qualit, tous les soins sont apports la vigne (bourgeonnage trs slectif, palissage relev, effeuillage manuel...). Les vins sont levs en fts de chne durant 20 22 mois, avec un pourcentage de fts neufs variant selon les crus et les millsimes pour un lger bois. Les vins sont ensuite mis en bouteilles la proprit et ne sont commercialiss quaprs un an ou deux. Domaine Pierre Gelin est un btiment en forme de croix, me dit Stphen Gelin. Nous avons une belle superficie de travail, 670 m au sol sur trois niveaux. Le rez-de-chausse est consacr la cuverie, la prparation des commandes, un local de stockage. Nous en avons profit pour regrouper le bureau, une salle de rception avec cuisine et le caveau daccueil pour la clientle de passage. En sous-sol, nous avons la cave de vieillissement du vin qui contient 300 fts ainsi que le local de vieillissement du vin en bouteilles. Grce un ascenseur, monte-charge nous amenons les palettes jusqu la prparation de commandes et lexpdition. Nous sommes situs dans laxe principal dentre dans Fixin, 250 mtres de la route nationale. Nous sommes au bord de la rue principale : quand on arrive Fixin on est obligs de passer devant chez nous ! Concernant les millsimes, le 2007 se caractrise par des vins lgants qui sont agrables dguster dans leur jeunesse. Des vins trs fruits, trs souples, avec une belle intensit, un joli millsime harmonieux. Le 2006 dveloppe des tanins fondus et des armes puissants et persistants de kirsch. Belle minralit se poursuivant sur la vanille en finale. Accompagne merveille pintade, canard, gibier plumes. Le 2005 offre une robe rubis sombre, un nez intense de fruits noirs voluant vers les pices, la bouche se rvle dense, charnue et longue. Le 2004 est un vin agrable redcouvrir maintenant. Le vin a du corps, au dbut le millsime tait un peu ferm et maintenant, aprs quelques annes de bouteilles, les tanins se sont bien fondus. Jai prfr le garder en cave avant de le proposer, ctait un vin bien fait, prometteur, je savais quil fallait savoir un peu lattendre pour mieux lapprcier. On est videmment au sommet avec ce Fixin Premier Cru Clos Napolon 2009, vignes de 50 ans, vendanges manuelles, lev 22 mois en fts de chne, complet, de robe pourpre, qui associe charpente et distinction, au nez caractristique o se devinent les fruits mrs, lhumus et les pices (cannelle, poivre), tout en bouche, charnu, de belle volution. Le 2008 est dune grande complexit, au nez caractristique domin par les fruits cuits et la rglisse, de charpente puissante, avec ces tanins bien prsents, de bouche riche (griotte, humus, pices). Superbe 2007, un vin intense au nez, qui associe structure et distinction, avec ces notes de fum bien spcifiques, lun des meilleurs dgusts cette anne. Savoureux 2006, robe grenat et reflets pourpres. Nez complexe o se mlent des notes dpices douces (vanille et cannelle) et de fruits noyau, belle attaque frache en bouche, les tanins sont onctueux, fondus et soulignent dlicatement les armes puissants et persistants de kirsch. Belle minralit se poursuivant sur la vanille en finale. Le 2005, un grand vin o sentremlent des notes de petits fruits rouges noyau bien mrs, de poivre et de rglisse, de bouche chaleureuse et puissante, un vin videmment encore trs jeune. Superbe Chambertin Clos de Bze Grand Cru 2009, trs reprsentatif du millsime, la fois puissant et velout, concentr et parfum, aux connotations typiques de mre et de sous-bois, de belle structure. Le Gevrey-Chambertin Clos de Meixvelle 2009 est de robe intense, au nez caractristique domin par les fruits surmris, un vin trs riche et trs distingu la fois. leurs cots, le Fixin Premier Cru Les Hervelets 2009, dense, de couleur soutenue, riche au nez, avec des notes subtiles de cerise, de truffe et dhumus, un grand vin complexe et puissant, gras et fondu en bouche, de garde comme le 2008, de couleur pourpre, riche et velout, de bouche complexe aux nuances dpices et de petits fruits rouges noyau. Excellent GevreyChambertin Premier Cru Clos Prieur 2009, trs quilibr, avec ces connotations caractristiques du terroir, puissant, ample, aux tanins savoureux et riches la fois, tout en bouche. Le

327

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page328

Flagey-chezeaux
2008, de robe rubis intense, nez de framboise, attaque discrte en bouche, le corps se rvle puissant, la matire offre une superbe densit souligne par des tanins fermes sans excs. La finale se caractrise par de fines senteurs de truffe avec une touche minrale trs lgante qui provient du superbe terroir riche en sels minraux et de dbris calcaires. Le Fixin 2009, parfum, aux connotations typiques de mre et de sousbois, est de belle structure, un vin qui emplit bien la bouche. Il y a aussi ce sduisant et rare Fixin blanc, un vin rac et suave, trs classique, de robe intense, riche au nez comme en bouche, tout en nuances aromatiques (tilleul, noisette). Trs beau rapport qualit-prix-typicit. Pas la moindre hsitation.

Vignoble Gilbert MONIOT


19, rue du Chapitre Tl. 03 80 52 84 63

Vignoble de 3 ha. Excellent Fixin La Mazire 2009 (raisins issus dune parcelle bien situe sur le coteau, vendangs manuellement), lev en fts de chne, de robe pourpre, qui associe charpente et distinction, au nez caractristique o se devinent les fruits mrs, lhumus et les pices, tout en bouche, charnu. Le Fixin Champs Perdrix 2010, parfum au nez comme en bouche (fraise des bois, violette, humus), de couleur pourpre intense, aux tanins riches, associe puissance et finesse (10 e environ).

Domaine BERTHAUT
Vincent et Denis Berthaut 9 et 18, rue Noisot Tl. 03 80 52 45 48 Fax. 03 80 51 31 05 e-mail : denis.berthaut@wanadoo.fr www.domaine-berthaut.com

FLAGEY-CHEZEAUX
5, rue Haute Tl. 03 80 62 87 88 Fax. 03 80 62 85 55 e-mail : Doma ine.CLF@wanadoo.fr www.vinsdusiecle.com/coquardloisonfleurot

21640

Domaine COQUARD-LOISON-FLEUROT

Exploitation familiale (6e gnration) de 13 ha. Les vignes sont cultives dans le souci du respect du terroir, peu dengrais et le minimum de traitements phytosanitaires afin de respecter lenvironnement. Les vins sont levs en fts de chne 18 24 mois selon les appellations et les millsimes, dont 20% en fts neufs. Un savoureux Fixin Les Crais 2010, avec des armes mrs et complexes de fruits rouges schs, de musc et de rglisse, ample en bouche, de garde. Savoureux 2009, avec un nez puissant o se mlent la mre et le cassis, ample et solide, de bouche soyeuse, un classique, avec des tanins harmonieux, dexcellente volution. Le 2008 est un vin parfum, concentr et charnu, aux tanins bien prsents et souples la fois. Beau GevreyChambertin Premier Cru Les Cazetiers 2010, de couleur intense, qui sent bon la cerise noire, aux nuances pices, un vin dense, tout en harmonie, dexcellente garde, comme le Gevrey-Chambertin Clos des Chezeaux 2010, issu dun petit clos situ juste en dessous des Premiers Crus, de robe pourpre, associant charpente et distinction, au nez caractristique o se devinent les fruits mrs, lhumus et les pices (cannelle, poivre). Le 2009 est un vin aux tanins fondus, au bouquet complexe o sentremlent des notes de petits fruits rouges bien mrs et de rglisse. Le Fixin Les Clos 2009, est particulirement charmeur, aux tanins trs quilibrs, alliant charpente et rondeur en bouche, un vin typ, ample, de bouche puissante (12,90 29,90e). Aucune hsitation.

Au sommet. Cinquime gnration de vignerons pour ce domaine de 9 ha. Vendanges manuelles, fermentation en cuves ouvertes 15 20 jours, matrise des tempratures par thermorgulation, levage en fts de chne pendant 18 mois environ, pas de collage ni de filtration. Superbe Clos de la Roche Grand Cru 2010, de belle robe pourpre, complexe au nez comme en bouche (griotte, pices, poivre), est riche, trs classique, typ comme nous les aimons, aux tanins fermes et fondus la fois. Le 2009 est un vin avec beaucoup de matire, avec des senteurs mres et complexes de fruits rouges schs, de musc et de rglisse. Le 2008 est un vin de robe rubis intense, avec des armes de fruits surmris et de poivre noir, bien charnu, trs typique, complexe, avec des saveurs intense. Beau Clos Vougeot Grand Cru 2010, de robe brillante, un vin subtil qui est de bouche fondue, aux notes de griotte surmrie et de poivre, charnu, o la finesse sallie un velout exceptionnel. de garde, bien sr comme comme cet Echezeaux Grand Cru 2008, classique de ce grand millsime, un vin avec beaucoup de matire, avec des notes dlicates de fruits rouges schs et de rglisse, ample, de belle volution. Exceptionnel Charmes-Chambertin Grand Cru 2008, o sentremlent les saveurs de sous-bois, de cuir et de fruits surmris, fin et dense, un vin qui demande se fondre, vraiment prometteur. Le Clos Saint-Denis Grand Cru 2008, trs parfum, trs riche et trs lgant la fois, com-

328

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page329

Fuiss
plexe, trs marqu par son terroir, de robe intense, aux nuances caractristiques de rglisse, de sousbois et de cerise mre, associant structure et finesse, dexcellente garde. Le Morey-SaintDenis 2010, aux notes dhumus et de pruneau, tout en velours, dune trs grande typicit, est un vin authentique comme on les aime, de robe brillante comme ce Chambolle-Musigny 2009, au nez marqu par des armes de mre et de rglisse, un vin ample et trs persistant en bouche. Pas la moindre hsitation. univers. Le jeudi, je rejoignais mon pre dans les vignes. J'adorais la priode des vendanges. Je suis fier, d'avoir transmis ma passion pour la vigne et le vin notre fils Yannick qui nous a rejoint en septembre 2005, aprs avoir termin ses tudes en viticulture et nologie. Remarquable Pouilly-Fuiss Domaine de Fussiacus 2010, issu de vieilles vignes, sol argilocalcaire (40 hl/ha), bien lev en fts de chne durant 10 mois, tout en structure et parfums (gent, amande, pche), de finale complexe, ample et persistante, un vin vraiment charmeur (15,10e). Le 2009 associe richesse aromatique et persistance en bouche, ample et dense, avec ces senteurs de reinette, de coing et de noix caractristiques. Autre russite, le Domaine Chteau de Chaintr Mcon Chaintr 2011, aux nuances dlicates de petits fruits et de noisette, dune belle persistance, est vraiment trs abordable (7,10 e). Joli Pouilly-Vinzelles blanc 2010, aux senteurs de noisette et de pomme mre, tout en rondeur, est de bonne bouche fruite, la fois charpent et distingu, parfait sur un saumon (10e). Aucune hsitation.

FONTENAYPRS-CHABLIS
Domaine FVRE
Nathalie et Gilles Fvre Route de Chablis Tl. 03 86 18 94 47 Fax. 03 86 18 96 92 e-mail : fevregilles@wanadoo.fr www.nathalieetgillesfevre.com

89800

Ces deux nologues exploitent ce domaine familial de 42 ha, dont 2,5 ha en Grand Cru et 10 ha de Fourchaume. Ils cultivent 10 ha de leur domaine en bio, sans toutefois le revendiquer. Un travail de la vigne en production raisonne avec une minimum d'interventions pour laisser au maximum s'exprimer le terroir. Cela donne un Chablis Grand Cru les Preuses 2009, o la finesse prdomine, gras et complexe au nez comme en bouche, marqu par des nuances de pain grill, de fruits blancs mrs et de noisette. Le Chablis Premier Cru Fourchaume 2010 est tout en structure et parfums (gent, pche), de finale complexe, ample et persistante. Le Chablis Premier Cru Mont de Milieu 2009 est un vin au nez de fleurs blanches et de musc, quilibr et harmonieux, de trs bonne volution.

Domaine Roger LUQUET


Rue du Bourg Tl. 03 85 35 60 91 Fax. 03 85 35 60 12 e-mail : domaine@domaine-luquet.com www.domaine-luquet.com

Un domaine de 26 ha. La 4e et la 5e gnration travaillent cte cte. Roger (qui reste conseiller privilgi) et Rene Luquet, les parents, Christine et Patrick, leurs enfants, et Thierry, le mari de Christine. Lexploitation sest agrandie en Pouilly-Fuiss et en Mcon-Fuiss fin 2010 et un projet de plantation (1 ha) est prvu en MconVillage Les Mulots pour 2011. Beau Pouilly-Fuiss Chardonnay Terroir 2010, subtil au nez comme en bouche, de jolie robe brillante, au nez de fleurs et de fougre, tout en complexit darmes (13e). Le Pouilly-Fuiss Chardonnay En Chatenet 2009, subtil et riche la fois, qui allie rondeur et distinction, avec des senteurs de chvrefeuille, trs russi (15e). Il y a aussi le Saint-Vran Tradition 2010, franc, rond, tout en fracheur (9e). Le Pouilly-Fuiss Vieilles Vignes 2009, vinifi et lev en fts de chne, typ par son sol argilo-calcaire, est trs aromatique, cest un vin o lon retrouve des nuances de citron et damande, intense et vif. Excellent Mcon-Villages Clos de Condemine blanc 2010, provenant dun sol siliceux limoneux, bouquet, complexe, qui associe fracheur et structure, au nez citronn avec des nuances

FUISS
Jean-Paul PAQUET & Fils
Domaine de Fussiacus Les Mollards Tl. 03 85 27 01 06 Fax. 03 85 27 01 07 e-mail : fussiacus@wanadoo.fr www.fussiacus.com

71960

Domaine de 18 ha, dont le vignoble stend sur de petites collines orientes est-sud-est (200 300 m daltitude). Aussi loin que je me souvienne, prcise JeanPaul Paquet, la vigne a toujours fait partie de mon

329

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page330

Gevrey-Chambertin
de chvrefeuille, vraiment sduisant (6,50 e) comme le Mcon-Villages Trsor du Clos blanc 2009, rcolt la main, un vin o sentremlent des notes damande et de pche mre, de bouche harmonieuse. Gotez le Crmant de Bourgogne brut, pur Chardonnay, de mousse fine et persistante, avec un bouquet aux connotations de fleurs blanches et de citronnelle (8e). Aucune hsitation, naturellement.

GEVREY-CHAMBERTIN

21220

CHTEAU-FUISS
J.J. Vincent & Fils Chteau de Fuiss Tl. 03 85 35 61 44 Fax. 03 85 35 67 34 e-mail : domaine@chateau-fuisse.fr www.chateau-fuisse.fr

On est au sommet avec ce Pouilly-Fuiss Le Clos 2010, o sassocient rondeur et distinction, au nez domin par les fruits frais, est dune grande finesse, un vin suave, dune belle finale. Beau Pouilly-Fuiss Vieilles Vignes 2010, un assemblage des meilleures parcelles du Chteau dont lge des vignes se situe entre 40 et 70 ans, dune robe aux reflets or ple, aux armes de fleur dacacia, lgrement miell, fin et parfum, rond et persistant, tout en charme, comme le Pouilly-Fuiss Les Brls 2010, qui tire son nom de la parcelle expose plein sud, la forte pente rend la culture difficile elle seffectue essentiellement la main, aux armes de noisette et damande grille, de belle robe jaune ple aux reflets dor, un vin gras, ample, puissant et lgant la fois, une belle russite. On continue avec le Pouilly-Fuiss Marie-Antoinette 2010, riche au nez comme en bouche, un trs joli vin, rond et typ comme il se doit, qui sent bon le tilleul, le coing et la noix frache, tout en bouche comme cet autre Pouilly-Fuiss Les Combettes 2010, un monopole du ChteauFuiss, avec cette pointe de fracheur et de fruit caractristique, trs persistante au nez comme en bouche, dune grande finesse, bien typ, au nez complexe et puissant (fruits frais et secs). Gotez aussi le Pouilly-Fuiss Tte de Cru 2010, vinification 70% en fts et 30% en cuves, alliant finesse et structure, de bonne bouche, qui fleure bon les amandes et le lis, ample et persistant, comme il se doit. Aucune hsitation.
Achetez en direct sur Internet le prestigieux annuel Millsimes (464 pages, 15 e, port compris) et retrouvez les Vignerons de lanne avec un accs direct et interactif sur leur site en vous connectant sur :
www.millesimes.fr

Ici, les sols sont calcaires avec une bonne proportion de marnes argileuses, donnant puissance et rondeur. Vignobles de pente, Gevrey produit ses communales entre 240 et 280 m, et ses Premiers et Grands Crus entre 260 et 320 m. Le vignoble recouvre 380 ha sur les villages de Gevrey-Chambertin et Brochon. Les Grands Crus, dont la spcificit propre chacun est un bon exemple de lextrme complexit des terroirs bourguignons. Les Grands Crus sont le Chambertin, le Chambertin Clos de Bze, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin, Mazoyres-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latricires-Chambertin, Mazis-Chambertin, RuchottesChambertin. Le Chambertin est lun des plus beaux crus de la rgion, trs caractristique dun terroir situ sur une pente douce, au sol calcaire enrichi de marnes rouges ferrugineuses. Aux cts du Chambertin, trois cousins restent trs proches qualitativement et tiennent la tte des autres trs grands vins de cette commune: Mazis et Latricires-Chambertin, puis Charmes-Chambertin, et de beaux Premiers Crus comme Les Cazetiers, Le Clos Saint-Jacques, Aux chezeaux, La Combe aux Moines. Suit lappellation Gevrey-Chambertin (environ 20 % classs en Premiers Crus).

Domaine Henri REBOURSEAU


Jean de Surrel 10, place du Monument Tl. 03 80 51 88 94 Fax. 03 80 34 12 82 e-mail : domaine@rebourseau.com www.domaine-rebourseau.fr

la tte des Premiers Grands Vins Classs. C'est le Gnral Henri Rebourseau qui regroupe en 1919 les vignes de son pre autour de cette belle maison du XVIIIe sicle. A la suite, son fils Pierre Rebourseau fait prosprer le domaine jusque dans les annes 1980. Aujourd'hui, la proprit familiale est gre par l'un des arrires petits fils du Gnral, Jean de Surrel. Un domaine de 13 ha. Japprcie ce propritaire passionn qui sattache lever de grands vins traditionnels comme on les aime, auxquels il faut laisser le temps de sexprimer. La vigne ne donne pas un produit uniforme, prcise Jean de Surrel, chaque rcolte est particulire et ses caractres enrichissent la culture du dgustateur qui sait apprcier tous les charmes du vin. On parle trop, et trop vite, de bons ou de mauvais vins ; et pourtant, quelles surprises dans les annes cotes comme dans les autres, car le vin est vivant et son volution dpend troitement des conditions de son vieillissement en cave. la tte des Premiers Grands Vins Classs. Ce propritaire passionn sattache lever de grands vins traditionnels comme on les aime, auxquels

330

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page331

Gevrey-Chambertin
il faut donner le temps de sexprimer. La vigne ne donne pas un produit uniforme, prcise Jean de Surrel, chaque rcolte est particulire et ses caractres enrichissent la culture du dgustateur qui sait apprcier tous les charmes du vin. Exceptionnel Chambertin Grand Cru 2007, marqu par son terroir, un grand vin rac, puissant, intense au nez, qui associe structure et distinction, avec ces notes de fum bien spcifiques, de grande volution, lun des meilleurs dgusts cette anne. Le 2006 est color et trs parfum (cannelle, cuir et violette), aux tanins prsents et trs lgants la fois, de jolie robe grenat soutenu, tout en bouche, qui mle finesse et charpente, harmonie et richesse. Le 2004, typ, charpent, riche et parfum en bouche, avec ces notes subtiles de pruneau confit, allie structure et velout, un vin gras, de garde. Superbe 2002, trs typ, qui runit amplitude et suavit, de couleur grenat soutenu et intense, au nez de fruits surmris et dhumus, bien cors. Le 2001, o dominent les saveurs de sous-bois et de fruits cuits, fin et dense au palais, est un vin qui demande se fondre, tannique, trs typ. Le 2000, de robe pourpre, associe charpente et distinction, au nez caractristique o se devinent les fruits mrs, lhumus et les pices, tout en bouche, charnu, vraiment formidable. Dans la ligne, le Charmes-Chambertin Fonteny Premier Cru 2003, savoureux, un trs grand vin typ, o sentremlent les pices et la vanille, qui runit structure et onctuosit en bouche, suave, dexcellente volution. Formidable 2002, trs quilibr, trs parfum (petits fruits rouges mrs frais, humus...), avec cette pointe de griotte caractristique de lappellation, un vin complet, de belle intensit. Superbe Mazis-Chambertin 2002, de robe pourpre, qui allie charpente et distinction, au nez caractristique o se devinent les fruits mrs, lhumus et les pices (cannelle, poivre), tout en bouche. Le Clos de Vougeot Grand Cru 2005 na rien lui envier, aux tanins soyeux et riches la fois, un vin qui sent bon les fruits compots et lhumus, de robe pourpre soutenu, la fois rond et intense en bouche, tannique, parfait sur un civet. Le 2001, que lon ma galement adress cette anne, est trs parfum, dune belle couleur pourpre, marqu par des armes de fruits noirs, dpices et de torrfaction, est vraiment savoureux. Le Gevrey-Chambertin Fonteny Premier Cru 2006, o se dveloppent les saveurs de sous-bois et de fruits surmris, fin et color, est un vin rac qui fleure les pices et les fruits noirs, de bouche ample, de grande volution comme en atteste galement le 2001, velout, de jolie robe pourpre intense, puissant en bouche, aux tanins fermes et quilibrs, aux notes de fruits rouges mrs (griotte) et de gibier. Pas la moindre hsitation.

Philippe LECLERC
Tl. 03 80 34 30 72 Fax. 03 80 34 17 39 e-mail : philippe.leclerc60@wanadoo.fr www.philippe-leclerc.com

Au sommet. De nombreuses gnrations ont permis de constituer mon patrimoine viticole, prcise Philippe Leclerc. Succdant mon pre, jai, voici quelques annes, repris le flambeau en mefforant de crer et de faire vivre mes vins dans le mme tat desprit que mes anctres. Ds ladolescence jai t trs attentif me faire offrir cette fabuleuse richesse, faite de techniques et de passions, que les vignerons dantan ont vhicule de pre en fils depuis des centaines dannes. De part mon ducation familiale, et paralllement en recherchant le dialogue avec les anciens et les pairs du village, je me suis imprgn de la culture, de la comprhension et du respect de notre noble travail. Retrouvez dans mes vins la saveur et le charme qui ont fait la grandeur et la notorit de notre vignoble depuis presque mille ans, telle est mon ambition, tel est le travail que je mimpose pour retrouver la typicit dautrefois. Il a raison et cela se retrouve dans son superbe Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2009 (sous-sol, dont les couches rocheuses trs denses, rendent difficile la pntration des racines qui alimentent la grappe), de couleur pourpre intense, aux tanins riches et savoureux, trs parfum (mre, violette, poivre), alliant puissance et finesse, gras et intensit, de garde. Le 2008 est ample et velout, au nez domin par les pices et les petits fruits rouges noyau, fondu en bouche, trs marqu par son terroir. Superbe 2007, o dominent la groseille et les pices, un vin qui associe richesse et harmonie, avec des notes de pruneau et de truffe en finale, qui poursuit sa trs belle volution. Le 2006, suave, dune richesse et dune complexit trs fine, avec ses notes subtiles de fruits rouges mrs, dhumus et dpices. Savoureux Gevrey-Chambertin Premier Cru La Combe aux Moines 2009, de robe intense, au nez caractristique domin par les fruits surmris, un vin trs riche et trs distingu la fois. Beau 2007, aux tanins quilibrs, un vin color et trs parfum (petits fruits, humus), dexcellente volution. Le Chambolle-Musigny Les Babillaires 2009, de couleur pourpre intense, aux tanins riches et savoureux, trs parfum (mre, pices), alliant

331

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page332

Gevrey-Chambertin
puissance et finesse, gras et intensit, de garde. Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Champeaux 2009, au nez intense et subtil la fois (griotte, humus), bien typ, charpent, trs caractristique des meilleures bouteilles de son appellation. Profitez de votre halte pour visiter le muse. Pas la moindre hsitation non plus. Beau Mazys-Chambertin Grand Cru 2000, typ, de couleur pourpre, aux tanins riches et savoureux, parfum (mre, musc, pices...), alliant puissance et finesse, gras et intense, tout en bouche, classique et trs harmonieux, de garde (65,60e). Valeur sre, le Gevrey-Chambertin Clos de la Justice 2007, de robe grenat, de couleur rubis, avec des notes de violette et dhumus, typ par ce terroir particulier, riche, aux tanins quilibrs mais soyeux, ferme et persistant, de belle volution (30,40e). Le ChassagneMontrachet blanc 2010, au nez subtil o se retrouvent les fleurs et les fruits secs, quilibr et harmonieux, est suave, de bouche dlicate, finement bouquet, dboucher sur une langouste (38,70 e). Le Marsannay blanc 2009, de bouche dense et persistante, lgrement pic, suave et sec la fois, o sentremlent les fruits, les pices et les fleurs fraches (15,60e). Savoureux Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2007, marqu par son terroir, avec ses notes subtiles de pruneau confit, un vin marqu par le poivre et la vanille au palais, qui associe structure et suavit (38,20 e). Le Pernand-Vergelesses blanc est intense et floral, souple, avec des armes de grill et de pomme, gras, ample. Excellent Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses rouge 2007, au nez complexe avec des notes de fruits rouges mrs et de rglisse, de jolie bouche (18,60 e). Beau Pommard 2005, quilibr, trs parfum (petits fruits rouges mrs, humus...), avec cette pointe de griotte (31,40e). noter, La Table de Pierre Boure, o lon propose des menus dgustation avec 5, 7 et 9 vins. Les vins sont accompagns de plats de la rgion. On nhsite videmment pas.

Frdric ESMONIN
17, rue de Paris Tl. 03 80 34 37 25 et 03 80 51 89 28 Fax. 03 80 34 14 24 e-mail : fredesmonin@orange.fr

Toujours au sommet avec ce Ruchottes-Chambertin 2009, o sentremlent les saveurs de sous-bois et de fruits surmris, fin et color, un vin rac qui dgage des nuances de fruits cuits (cassis, griotte) et de truffe au palais, trs typ. Beau Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2008, gras, aux tanins prsents, riche et parfum en bouche, bien marqu par son terroir, un vin qui associe puissance et distinction, de trs bonne volution. Il y a aussi ce grand Chambertin Clos de Bze 2009, trs rac, de robe grenat profond, au nez o dominent la prune et le cuir, lgrement poivr, tout en bouche et trs subtil comme nous les aimons, un vin gras, de grande garde. Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Lavaux 2008 de belle robe grena est riche et structur, au nez persistant o dominent des notes de cassis et de cannelle, riche et long en bouche, puissant. Excellent Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes Les Jouisses 2008, suave, avec ces connotations subtiles de fruits rouges et de violette, harmonieux, aux tanins fondus. Aucune hsitation.

Pierre BOURE Fils


Bernard et Jean-Christophe Vallet Tl. 03 80 34 30 25 Fax. 03 80 51 85 64 e-mail : contac@pierre-bouree-fils.com www.pierre-bouree-fils.com

Domaine MARCHAND Frres


Denis Marchand 1, place du Monument Tl. 06 84 37 47 12 Fax. 03 45 83 48 31 e-mail : dmarc2000@sfr.fr www.domainemarchandfreres.com

Au XIXe sicle, Pierre Boure reprend GevreyChambertin un commerce de vins, fond en 1864, et lui donne son nom. Il acquiert ensuite en 1903 un clos ceint de murs, en bordure est de la D 974 (Dijon - Lyon), au lieu dit la Justice. Pierre Boure le plante en vigne et lui donne le nom de Clos de la Justice. En 1922, son fils Bernard lui succde et cr lenseigne actuelle de la maison : Pierre Boure Fils. Il achte une parcelle de vignes en Grand Cru : Charmes-Chambertin. En 1945, Bernard Boure commence former son neveu, Louis Vallet. Celui-ci prend ensuite la direction de la maison, assist de son frre Franois. Aujourdhui, Bernard et Jean-Christophe Vallet dirigent la maison.

Le Domaine existe Morey-Saint-Denis depuis sept gnrations. En 1983, il sagrandit encore par lacquisition dune ancienne maison de vigneron situe au cur de Gevrey-Chambertin. Le Btiment actuel date du dbut du XVIIIe sicle et ft rig sur une cave o le propritaire levait les vins de sa proprit et le laissait vieillir en bouteilles. Vignes de 40 ans, vendanges manuelles et levage en fts de 1 3 vins. Difficile de ne pas sextasier sur ce CharmesChambertin Grand Cru 2010, aux tanins savoureux et riches la fois, gnreux, color et

332

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page333

Ig
cors, avec cette bouche bien charnue et sduisante domine par les fruits noyau et la cannelle, de garde. Le Chambolle-Musigny Premier Cru Les Sentiers 2010, de bouche savoureuse, aux tanins fermes mais trs lgants, au nez complexe domin par la cerise et le cuir, de bouche toffe, associe ce gras caractristique de lappellation des notes finement pices. Le 2009, au nez caractristique de lappellation, dominante de fruits cuits et de fum, allie charpente et velout, structure et distinction, un vin de robe intense. Beau Chambolle-Musigny Vieilles Vignes 2010, o sentremlent les saveurs de sous-bois et de fruits surmris, fin et dense en bouche, qui demande se fondre. Il y a aussi le Morey-Saint-Denis Clos des Ormes 2010 et le Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes 2010, aux tanins trs quilibrs, qui allie charpente et rondeur en bouche, typ, riche, de bouche puissante, un vin bien videmment encore trs jeune. Excellent Morey-Saint-Denis Premier Cru cuve Eline rouge 2009, fondu en bouche, au nez complexe o domine la griotte. Vous hsiteriez, vous ? nue car la taille est de plus en plus svre et pendant lt, juin/juillet, des raisins sont enlevs pour concentrer les armes et rendre la robe, plus profonde pour les rouges, plus dore pour les blancs. Cest bien, et cela se retrouve dans leur Givry rouge Premier Cru Les Grandes Vignes 2010, provenant dun levage denviron 12 mois en fts neufs, avec des notes intenses de fruits surmris et dpices, un vin de trs bonne bouche, gras et charnu, aux tanins riches et harmonieux, dexcellente volution (12,50e, il les vaut largement). Le 2009, au nez intense et subtil la fois (griotte, humus), est un vin charpent et tout en rondeur, trs caractristique des meilleures bouteilles de son appellation. Le Givry Champ Nalot rouge 2010 (levage en fts dune anne), est savoureux, color, au nez complexe avec des notes de fruits rouges mrs et de rglisse, de jolie bouche, idal sur un gibier deau (11,50e). Le 2009, dun joli rouge soutenu, aux senteurs de rglisse et de griotte, mle structure et finesse, de bouche persistante. Excellent Givry blanc Premier Cru Les Grandes Vignes 2010, duisant par ces nuances de chvrefeuille et de citronnelle, de bouche subtile et puissante (fougre, pomme), suave et sec la fois (12,50e), Tout aussi russi, le Givry blanc Champ Pourrot 2009, trs bien vinifi, avec des notes de pche et daubpine, intense, la fois ample et distingu, est un trs joli vin. Toujours aucune hsitation.

Domaine QUIVY
Grard Quivy 7, rue Gaston Roupnel Tl. 03 80 34 31 02 e-mail : gerard.quivy@wanadoo.fr

Un domaine familial de 7 ha, en culture raisonne, sans dsherbants, sans pesticides et sans engrais chimiques. Vinification traditionnelle en fts de chne de 18 20 mois. Dans le Guide avec ce Gevrey-Chambertin Les Journaux 2009, qui associe structure et velout, de couleur grenat soutenu et intense, au nez bien spcifique de griotte et dhumus, bien charnu (24 e). Le Gevrey-Chambertin En Champs 2009 est dans la ligne, parfum (notes de mre et de rglisse), allie rondeur et puissance en bouche, un vin bien classique de ce millsime chaleureux (24e). Le tout est trs bon, pas besoin dhsiter cette anne.

IG
Chteau de la BRUYRE
Famille Walther Scev de La Bruyre 921, chemin de la Dame dIg Tl. 03 85 33 30 72 Fax. 03 85 33 40 65 e-mail : scevdelabruyere@gmail.com www.vinsdusiecle.com/bruyere

71960

GIVRY

71640

Les sols sont bruns, calcaires ou calciques, issus de laltration des calcaires du jurassique.

Grard et Laurent PARIZE


18, rue des Faussillons Tl. 03 85 44 38 60 et 06 72 93 36 31 Fax. 03 85 44 43 54 e-mail : laurent.parize@wanadoo.fr

Au sommet de leur appellation. Le Chteau, repris en 2011 par la famille Walther, est un ancien fief de labbaye de Cluny. Ce vignoble de 9 ha de vignes anciennes implant sur des coteaux calcaires et trs ensoleills, produit des vins savoureux. La vinification est traditionnelle, le raisin est rcolt maturit et la main en majorit. Cela se retrouve dans le Mcon-Ig Vieilles Vignes rouge 2009, lev en fts de chne, de belle robe pourpre, parfum en bouche, bien marqu par son terroir, un vin qui associe puissance et distinction, de trs bonne volution comme ce Mcon-Ig rouge 2010, de robe rubis

La superficie de notre exploitation reste constante, me dit-on, mais la production dimi-

333

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page334

Magny-ls-Villers
intense, aux armes de prune, trs parfum au palais (5,80e, ce nest pas cher). Le Mcon Ig blanc Vieilles Vignes 2009, 2010, pur Chardonnay, est tout en bouche, un vin o la rondeur prdomine, au parfum de fleurs fraches et dagrumes (7,70e). Trs agrable, le Mcon-Ig ros 2010, Premier prix Saint Vincent Mcon 2011, dveloppe un nez de fruits frais et de violette, bien cors mais tout en souplesse (5,20e). Gotez le Bourgogne blanc 2009, lev en fts, de bouche ronde et florale (7,95 e), et le Bourgogne rouge 2008, lev galement en fts, mdaille de Bronze aux concours des vingerons Indpendants 2011, au nez dhumus et de griotte, associe finesse et charpente, avec des tanins savoureux, trs rond mais trs fin galement (7,95e). Il y a encore le Crmant de Bourgogne, de mousse lgre, fin et persistant, au nez domin par les fruits mrs et le chvrefeuille (8,50e). Hsiter serait une erreur. Fichet Mcon-Burgy Les Verchres 2009, un domaine acquit en 2005 par Olivier, cette cuve est issue de vieilles vignes plantes en 1966, levages entirement en fts de chne dont 20% de neufs. Le vin est cors, aux tanins enrobs, harmonieux, domin par le cassis et les sousbois. On nhsite pas cette anne.

MAGNY-LS-VILLERS
GLANTENET Pre et Fils
Jean-Franois Glantenet 16, Rue de lAye Tl. 03 80 62 91 61 Fax. 03 80 62 74 79 e-mail : domaine.glantenet@wanadoo.fr www.glantenet.com www.vinsdusiecle.com/domaine.glantenet

21700

Domaine FICHET
Pierre-Yves et Olivier Fichet Le Martort Tl. 03 85 44 31 04 Fax. 03 85 44 42 82 e-mail : olivier.fichet@wanadoo.fr www.domaine-fichet.com

Notre famille, prcise-t-on, est installe en Bourgogne depuis le XVe sicle et le Domaine viticole remonte au XVIIIe sicle. Aujourd'hui, Jean-Franois Glantenet en charge de l'exploitation, s'occupe de 25 ha, rpartis sur cinq communes. Dans un souci environnemental, les vignes sont conduites en "lutte raisonne", avec une dlimitation de parcelles slectionnes, comme par exemple les vieilles vignes. Belle valeur sre avec ce Hautes-Ctes-deNuits rouge 2009, lev en fts de chne, trs reprsentatif des meilleures bouteilles de lappellation, au nez dhumus et dpices, associant richesse et finesse en bouche, un vin color et charnu. Le Pernand-Vergelesses Sur Herbeux rouge 2009, un vin aux tanins fermes et fondus la fois, dense et trs parfum (mre, humus), dune finale intense.

Ce Domaine est gr par deux frres Pierre-Yves et Olivier, qui sattachent exprimer le meilleur de leur terroir, par un travail rigoureux tant la vigne quau chai. Leur Mcon-Ig La Cra Prestige 2009, pur Chardonnay, une cuve vendange la limite de la surmaturation, vinification en fts, un vin trs savoureux de teinte dlicatement dore, aux notes discrtes de noix et de rose, qui allie fracheur et charpente, tout en armes comme le MconIg Chteau London 2010, pur Chardonnay, vinification en cuves avec un ajout de 8% en fts de chne correspondant la plus vieille vigne plante en 1920, au nez de tilleul et de pche, est de bonne bouche, associant distinction et rondeur, soyeux et lgant. Le Bourgogne Pinot Noir La Fraisire 2009, vignes de 35 ans, vendanges manuelles, levage en fts dont 50% de fts neufs, classique, ferme et pic, de couleur profonde, structur, ample, avec des tanins riches et qui se fondent bien. Joli Mcon ros 2010, mdaille dOr au concours des vins du Mconnais et du Beaujolais Saint-Vincent 2011, franc et fruit comme on les aime, idal sur une quiche. Gotez aussi le Bourgogne Pinot Noir Le Vignot 2009, issu de vieilles vignes de 35 45 ans, levage en fts de chne de 3 5 vins, au nez complexe et subtil domin par la cerise confite et lhumus. Il y a aussi le Domaine Olivier

MARSANNAY-LA-CTE

21160

Cre en 1987, lappellation Marsannay ouvre au nord les portes de la Cte-de-Nuits. Rpartie sur les villages de Marsannay-la-Cte, Chenve et Couchey. Les rouges sentent les fruits mrs et les sousbois, les blancs, le miel et les fruits secs, et les ross, trs fruits, allient charpente et suavit. Les bonnes vignes sont issues de sols calcaires et marneux, et les meilleurs crus sont mi-pente.

Domaine Charles AUDOIN


Charles, Franoise et Cyril Audoin 7, rue de la Boulotte Tl. 03 80 52 34 24 Fax. 03 80 58 74 34 e-mail : domaine-audoin@wanadoo.fr www.vinsdusiecle.com/domainecharlesaudoin

Au sommet. Le domaine stend sur 14 ha, offrant une diversit de 14 appellations de Marsannay, Porte-dOr de la Cte-de-Nuits, Pommard, en

334

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page335

Marsannay-la-Cte
Cte-de-Beaune. Cyril Audoin, reprsente la cinquime gnrationde vignerons. Mais, si le domaine atteint aujourdhui 14 ha, la superficie de la proprit, au dbut des annes 1900, tait limite seulement 4 ha. Le vignoble fut maintenu grce la persvrance de Marie Ragonneau, larrire-grandmre de Cyril, une femme forte qui a su seule conserver et entretenir le vignoble, travaillant elle-mmeavec son cheval et son pulvrisateur dos. Pour lui rendre hommage, Cyril a d'ailleurs cr la cuve Marie Ragonneau sur lappellation Marsannay. Dans sa recherche de qualit optimale, il a fait galement le choix de vinifier sparment en appellation Marsannay diffrents lieux-dits dignes den exprimer une typicit, un caractre particulier. Un gros travail quand on sait que la plus petite cuve Marsannay, La Charme aux Prtres, ne dpasse pas 600 bouteilles ! La nature nous a gt ces dernires annes, me raconte Cyril Audoin. Le millsime 2009 est vraiment exceptionnel dans son quilibre. Un trs bel ensoleillement, du printemps jusqu la rcolte qui a dbut le 13 septembre, un soleil que lon retrouve dans les vins, une concentration de fruits murs, intense, des tanins soyeux, une maturit phnolique parfaite. La fracheur darmes est prserve par cet quilibre acidit-tanin. On a dj envie de boire ce millsime 2009, mme si tout est runi pour en faire un beau millsime de garde. La gourmandise du Marsannay cuve Marie Ragonneau invite au plaisir de dboucher quelques bouteilles, comme pour le Clos du Roy et Les Longeroies, condition de les arer en carafe. Il faudra tout de mme un peu de patience avec Les Favires et Champ Salomon pour que sexprime toute la finesse et la complexit de ces crus. Quant notre Fixin, il est dans sa typicit minrale, rac avec ces notes de pierre fusil caractristique du terroir. Le Gevrey-Chambertin 2009 offre une parfaite harmonie entre puissance et lgance, tandis que dans notre Pommard, on retrouve ce cot charmeur des grands vins de la Cte de Beaune, pourvus dune structure tannique caractristique de lappellation. Concernant le millsime 2010, il fut plus tardif, avec des vendanges fin septembre. Une trs belle arrire-saison et des rendements trs faibles ont cr une belle surprise avec des couleurs profondes et une trs bonne structure. Les trois semaines de beau temps ont apport une excellente maturit. Pour les Marsannay blancs, le 2010 est sans conteste un trs beau millsime, d'une grande prcision, d'une fracheur darmes exemplaire avec des touches de fleurs blanches et de fruits exotiques. Ronds et gnreux, ils sont dj fort apprcis, mme si notre Marsannay Blanc Champ Salomon mrite quelques annes en cave. Au Domaine, nous avons toujours voulu produire des vins authentiques, reflets de leur terroir, en respectant llgance naturelle de nos merveilleux cpages Pinot noir et Chardonnay, poursuit Marie-Franoise Audoin. Quand on rencontre une belle harmonie sur les vins avec des millsimes aussi diffrents que 2009 et 2010, on ne peut que se rjouir, remercier la nature qui a permis au Pinot noir cette parfaite adaptation nos terroirs bourguignons et une reconnaissance mondiale de nos vins pour leur qualit constante. Nos climats de Bourgogne mritent bien un classement au patrimoine mondial de lUnesco ! Remarquable Marsannay Les Longeroies 2009, riche et parfum en bouche, bien marqu par son terroir, avec ces notes subtiles de pruneau confit, alliant structure et velout, ample et gras, de garde. Le 2008, aux tanins soyeux et riches la fois, dgage un bouquet intense de cassis et dhumus, un vin solide, trs classique, typ comme nous les aimons. Le 2007, mdaille dArgent Beaune 2010, charpent, aux tanins fermes mais fondus, persistant en bouche, aux connotations de cerise et de sous-bois, mle intensit et finesse. Tout en bouche, le Marsannay rouge Au Champ Salomon 2009, riche et persistant, au bouquet intense de cassis et dhumus, est un vin charnu, trs parfum, trs fin, aux saveurs intenses dominante de fruits mrs au palais. Le Marsannay Les Favires 2009, de jolie robe grenat soutenu, est trs classique, au nez intense et subtil la fois (groseille, cerise, humus), aux tanins soyeux. Beau Marsannay Clos du Roy rouge 2009, parfum, aux notes typiques de mre, de belle structure, aux tanins soyeux mais bien prsents, un vin gnreux et souple. Le Pommard 2009, bouquet (notes de myrtille et poivre), est un vin qui associe couleur et matire, de bouche fondue et riche. Gotez aussi le Gevrey-Chambertin 2009, de couleur grenat intense, charpent, de bouche puissante, au nez de fruits surmris. Trs sduisant Marsannay blanc Au Champ Salomon 2010, un vin o sentremlent des notes damande et de bruyre finement poivres, de bouche savoureuse comme le Marsannay ros 2011. Pas la moindre hsitation.
le 1er hebdo du vin sur le Net :
www.vinovox.com

avec des recettes gourmandes, des dgustations, des reportages, sa Newsletter...

335

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page336

Meloisey Marc BROCOT


34, rue du Carr Tl. 03 80 52 19 99 Fax. 03 80 59 84 39 e-mail : brocot.viticulteur@orange.fr

Un domaine de 8,25 ha de vignes (moyenne dge de 20 25 ans). Belle russite avec ce Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses rouge 2010, aux tanins savoureux et riches la fois, gnreux, color et cors, avec cette bouche bien charnue et sduisante domine par les fruits noyau et la cannelle (16,10 e, il les vaut bien). Dans la ligne, le 2009, aux tanins nobles et bien prsents, un grand vin rac qui fleure les pices et les fruits frais, alliant puissance et finesse, dont le velout trs caractristique saccompagne parfaitement avec un poulet saut aux morilles. Excellent Marsannay Les chezots 2010, rond en bouche, un vin cors, de robe rubis intense, aux armes de fruits surmris et de poivre noir, charnu et complexe (10,90e). Le Gevrey-Chambertin 2010 est de belle robe brillante, puissant au nez comme en bouche, aux notes dhumus et de pruneau, de belle structure (16,10e). Bel Aloxe Corton 2009, aux tanins soyeux, solide, complexe, tout en bouche, cors, avec ces nuances de prune confite. Gotez le Marsannay Les Champs Salomons blanc 2010, o sentremlent les fruits, la bruyre et les fleurs fraches (9,20e), et le Marsannay ros 2010, de belle couleur soutenue, tout en saveurs et parfums, dune finale frache et persistante (7,20e). Hsiter serait bien sr une erreur.

la fois, qui fleure les noisettes et la pche, alliant souplesse et puissance en bouche, ample et distingu. Le Pommard Les Combes 2010, levage 12 mois en fts (30% fts neufs) suivi de 2 mois en cuves, de couleur rubis intense, aux tanins mrs, aux armes de framboise et dpices, tout en structure, alliant finesse et charpente en bouche, un vin complexe, de trs bonne garde. Gotez aussi le Chassagne-Montrachet Les Battaudes 2010, classique, de bouche fondue, et ce sympathique Vin de Table de France blanc Ali Boit Boit et les 40 Buveurs, mthode traditionnelle 50% Aligot pour la fraicheur, 50% Chardonnay pour la finesse, franc et plaisant comme son nom. Pas dhsitation.

MEURSAULT

21190

MELOISEY
Domaine Agns PAQUET
10, rue du Puits Bourret Tl. 03 80 26 07 41 Fax. 03 80 26 06 41 e-mail : contact@vinpaquet.com www.vinpaquet.com

Le vignoble est tal en pentes douces, entre 230 et 360 m daltitude. Lorientation est trs favorable par son ensoleillement maximal. Labondance de marnes blanches en milieu calcaire explique la prdominance de la production de vins blancs, car elles sont plus compatibles lacclimatation du Chardonnay. Le Meursault blanc a un bouquet trs capiteux, typ amande amre ou sche, feuillage, crote de pain chaude, pomme reinette ; ils sont, en bouche, trs consistants, avec un moelleux abondant qui touche lonctuosit. Leur persistance est sensationnelle. Certains Premiers Crus comme Aux Perrires, Le Poruzot, Les Bouchottes, Les Caillerets, Les Genevrires ou Les Charmes, provenant de propritaires hors pair, sont alors exceptionnels, envotants, riches, moelleux, trs typs, puissamment mais subtilement bouquets (fleurs blanches et fruits secs), dexcellente volution. Avec eux, nous entrons dans la catgorie des plus grands vins du monde. Les (rares) vins rouges sont fins et de charpente souple.

21190

Robert AMPEAU et Fils


Michel Ampeau 6, rue du Cromin Tl. 03 80 21 20 35 Fax. 03 80 21 65 09 e-mail : ampeau@vinsdusiecle.com www.vinsdusiecle.com/ampeau

Lexploitation stend sur 7.5 ha, sans aucun antcdent familial, elle a t cre intgralement et a dbute avec la rcolte 2001. La culture est mene en lutte raisonne, et tout est fait pour laisser sexprimer au mieux le terroir. Voil un bel Auxey-Duresses blanc Patience n3 2008, vendanges manuelles, fermentations alcoolique et malolactique en fts, assemblage aprs 11 mois dlevage, un lot est entonn pour allonger llevage de 6 mois supplmentaires puis 3 mois en cuves, le vin nest ni coll ni filtr avant sa mise en bouteilles... un vin particulirement russi, donc, tout en subtilit, sec et moelleux

la tte des Premiers Grands Vins Classs. Dans la famille Ampeau on est vigneron hors pair de pre en fils; ici le vin est affaire de passion et de grand art. Ils ne proposent que du vin maturit, bon tre savour, c'est dire quel point le respect et la passion qu'ils portent leurs vins. Des vins rouges envotants par leur suavit, bien quilibrs, volumineux et pleins en bouche, avec des tanins bien fondus, typs avec beaucoup de charme et qui dveloppent une grande persistance et complexit aromatique avec des notes de fruits rouges, d'pices d'humus. Les Blancs voluent parfaitement, trs quilibrs et trs typs, intenses, classiques et trs lgants.

336

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page337

Meursault
Comme moi, excitez vos papilles avec ce grand Pommard 1991, color, parfum (notes de cerise noire et de rglisse), qui allie dlicatesse et puissance en bouche. Le 1989 est superbe, complexe et puissant, fondu en bouche, de couleur grenat, savoureux, aux tanins soyeux, au nez de violette et de truffe, mlant rondeur et charpente. Splendide Meursault Charmes 1996, marqu par son terroir, aux nuances de petits fruits frais et de pain grill, dune belle onctuosit, de bouche puissante, dense, tout en nuances, un vin alliant finesse et structure, dboucher sur une langouste. Le Volnay Premier Cru Santenots 1993, la fois puissant et velout, est concentr et parfum, aux connotations typiques de mre et de sous-bois. Excellent Savigny-LsBeaune Lavires 1997, tout en lgance, trs fruit, aux tanins trs harmonieux mais bien fermes galement, au nez complexe (cuir, framboise, mre). Le Meursault Premier Cru Perrires 1997, charmeur, avec beaucoup de finesse aromatique, est de bouche harmonieuse, aux nuances de miel et de noix frache. Le Beaune Clos du Roi rouge 1990, tout en harmonie avec des nuances de petits fruits noyau, de belle robe intense, aux tanins savoureux et puissants la fois, trs charmeur. On se fait tout autant plaisir avec ce Meursault Premier Cru La Pice Sous le Bois 1995, trs typ, avec des armes discrtement minraux, un vin dense et quilibr, de bouche lgrement citronne, pleine dlgance, vraiment agrable. Le 1993, dune grande complexit aromatique (fruits secs), trs quilibr, est gras en bouche, riche et structur, avec ces saveurs si caractristiques de fruits jaunes mrs et de pain grill en finale. Gotez aussi le Savigny-Ls-Beaune 1992, parfum (notes de myrtille et de sous-bois), classique, un vin qui associe couleur et matire, de bouche fondue et riche, tout en finale comme le Blagny La Pice Sous le Bois 1989, complexe, dense, trs long en bouche, et le Puligny-Montrachet Les Combettes 1994, rac, au nez complexe et puissant (acacia, fougre, pomme), qui associe finesse et structure, richesse et distinction. Pas la moindre hsitation. viticulteur Volnay de pre en fils depuis plusieurs gnrations, installe son exploitation et son habitation Meursault en 1972. Il a su recrer un ensemble de btiments parfaitement harmonieux, la demeure principale, les communs et les chais enserrant une cour trs joliment fleurie, aid par son fils Philippe et son petit-fils Alban qui assurent la continuit dans cet ensemble remarquable. On y gote ce suave Meursault Premier Cru Charmes 2009, aux connotations dagrumes et de fleurs fraches, typ, de bouche pleine et parfume, trs bien vinifi, marqu par son terroir, tout en charme. Le Pommard Premier Cru Poutures 2009, de robe soutenue, charpent, gras et charnu la fois, aux tanins bien prsents, est un vin qui fleure les pices et les petits fruits noyau, de bonne volution comme en atteste le Beaune rouge 2007, pic, cors, de robe grenat, distingu, de couleur soutenue, dlicat, charpent, au nez concentr de griotte, dune belle finale, de garde comme le prouve le 2001, que jai reu cette anne, de robe profonde, riche et complet, avec des notes de rglisse et de cassis. Superbe Volnay 2001, encore, de bouche pleine et riche, aux nuances de fruits des bois et aux notes giboyeuses, puissant et savoureux.LAuxeyDuresses rouge 2010, riche au nez, avec des connotations subtiles de cerise, dhumus, associant puissance et distinction en bouche, charnu, aux tanins savoureux, trs russi. Le Volnay Premier Cru Caillerets 2010 associe structure et velout, de couleur grenat soutenu et intense, au nez bien caractristique de fruits surmris et dhumus, Excellent Beaune Boucherottes Premier Cru rouge 2009, un vin trs quilibr avec des armes persistants de fruits mrs et de sous-bois, bien charnu au palais, un vin typ comme le Meursault 2010, distingu, de belle robe, riche et structur, avec ces saveurs si caractristiques de fruits jaunes mrs. Faites une tape dans le restaurant Le Pommard (place de lEurope Pommard, tl. 03 80 22 08 08), une trs bonne occasion dapprcier les spcialits bourguignonnes. Aucune hsitation.

Domaine Guy BOCARD Domaine Bernard DELAGRANGE et Fils


Philippe Delagrange 10, rue du 11-Novembre Tl. 03 80 21 22 72 Fax. 03 80 21 68 70 e-mail : bernard.delagrange@wanadoo.fr www.grands-vins-de-bourgogne.com 4, rue de Mazeray Tl. 03 80 21 26 06 Fax. 03 80 21 64 92 e-mail : guybocard@wanadoo.fr

Un domaine familial, o la culture et les vinifications sont traditionnelles et respectueuses des terroirs. Coup de cur pour le Meursault Genevrires Premier Cru 2009, typ, qui associe structure

Une exploitation familiale depuis plusieurs gnrations (vignoble de 23 ha). Bernard Delagrange,

337

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page338

Meursault
et distinction, avec ces notes de fum bien spcifiques au palais, o sentremlent des notes persistantes de fruits mrs et de chvrefeuille, tout en finale. Le Meursault Vieilles Vignes 2009, assemblage de plusieurs parcelles complmentaires de Chardonnay plantes de 1950 1970, bnificie dun levage en fts de chne sur lies fines, il est typ, avec des armes discrtement minraux, harmonieusement frais et quilibr, de bouche lgrement citronne, pleine dlgance. Le Meursault Les Narvaux 2009, au nez subtil, tout en nuances, aux senteurs caractristiques de tilleul et de miel, un vin ample, de bouche trs persistante, quil faut savoir attendre. Le 2008 est sduisant, mlant finesse et structure, de bonne bouche, fleurant bon les amandes et le lys, ample et persistant comme il se doit. Remarquable Meursault Charmes Premier Cru 2007, provenant dun levage traditionnel en fts de chne sur lies fines, mise en bouteille sans filtrage, toujours trs typ, trs distingu, dune grande subtilit darmes (fruits frais, miel, rose...), tout en amplitude, un vin trs classique de ce grand millsime. Il y a aussi lAuxey-Duresses Premier Cru 2009, pur Pinot noir sur sol limono-argilo-calcaire expos plein sud, aux tanins amples, trs parfum (mre, pices...), associant gras et intensit, un vin riche et souple la fois, de trs bonne charpente. Gotez encore le Bourgogne Aligot Vieilles Vignes 2009, o lon retrouve des notes de fleurs blanches et de noix frache, lAuxeyDuresses Premier Cru en Reugnes 2009, de couleur grenat, aux notes dhumus et de pruneau, et ce sduisant Monthlie rouge Toisires 2009, qui mle charpente et souplesse, de couleur grenat soutenu et brillante. Aucune hsitation. ploitation et men confie la grance. Maintenant cest mon fils Henri-Marc qui vinifie et ma fille Claire qui gre le Domaine. Le domaine actuel (6 ha) est compos principalement de vignobles blancs et essentiellement de Premiers Crus (3 ha 38). Le terroir, sur la partie haute est situ gologiquement sur un affleurement de calcaires olithiques et sublithographiques (bathonien infrieur) et sa moiti basse se trouve sur le haut de la zone des colluvions (sol brun rougetre dbris cryoclastiques) celle qui reut le maximum de dlithages des couches suprieures marneuses, cest l que se situent les vignobles les plus fins de la cte. La terre est relativement profonde de 1 2 m, trs pierreuse et dun jaune particulier qui tmoigne de sa composition argilolimoneuse-sableuse. Gologiquement exceptionnel, ce terroir spcifique comprend assurment les composantes majeures de la typicit du Clos des Perrires. Le Clos bnficie dune trs bonne exposition, plein sud/sudest, au centre du climat des Perrires et labri des vents dominants dans un relief de coteaux, un atout climatique indispensable et supplmentaire qui participe la russite rgulire des millsimes. Le rendement faible intensifie la concentration et la richesse aromatique des vins. Le vin est lev en fts de chne, la mise en bouteille est faite au domaine, une petite production qui reoit de trs nombreuses distinctions et apprciations logieuses des diffrents guides franais et trangers. Un vin de longue garde (15 40 ans) avec une trs grande complexit et un bouquet tout en finesse. Nous avons beaucoup de chance depuis 1997, nous connaissons de trs jolis millsimes. Le millsime 2010 donne des vins plus tendus avec des degrs surprenants (13,9 ), o la puissance domine, des armes de fruits moins compots. Les 2009 sont des vins amples et puissants, qui demandent vieillir un peu, quilibre renforc, beaucoup dampleur, des vins de garde, aux armes de fruits trs mrs, pche et abricot, agrumes, trs puissants, du style des 2006 et 2005. Faites-vous plaisir avec le Meursault Clos des Perrires 2010, un grand vin rac o sentremlent les fruits frais, le pain grill et la vanille, dune belle onctuosit en bouche, toujours minral et complexe, trs rac, de trs belle volution. Le 2009, mdaille dArgent Paris 2011, dgage beaucoup de finesse, des armes marqus damande et de musc, un vin dune belle intensit, puissant. Le 2008, intense, riche en armes comme en structure, avec des notes de fruits mrs et de fleurs blanches, est tout en amplitude. Ce 2008

Domaine Albert GRIVAULT


Michel Bardet Clos des Perrires 7, place du Murger Tl. 03 80 21 23 12 Fax. 03 80 21 24 70

Le Domaine est plus que centenaire, me prcise Michel Bardet. En 1875, Albert Grivault a 19 ans, il entreprend de constituer un domaine viticole partir de quelques pices de vignes qui lui viennent de ses parents. En 1879, en pleine crise de phylloxera, Albert Grivault achte le Clos des Perrires, la vigne la plus convoite de Meursault. Tout en dveloppant le Domaine, il entreprend le dveloppement dune distillerie Bziers quil dirigera avec succs jusqu' sa mort en 1909. En 1975, ma mre, Mathilde Bardet, seconde fille dAlbert Grivault, reprend les vignes, cre une socit dex-

338

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page339

Monthlie
est un millsime plutt classique, poursuit-il, avec un trs bel quilibre sans excs dacidit, de sucrosit, de puissance, dun quilibre parfait. Une trs belle bouteille de garde longue. Peut-tre pas autant que 2007 qui a plus dacidit. Pour les 2008, le Bourgogne a reu une mdaille de Bronze Paris, le Meursault une mdaille dOr aux vignerons indpendants. Le Pommard Clos Blanc 2008 a une robe soutenue, reflets violacs, notes pices et fruits, belle structure, grand potentiel, finale longue, de garde. Un vin qui sharmonise trs bien avec des viandes braises, marcassins ou gigot dagneau. Le 2008 a t trs apprci au Qubec, le Japon est notre premier importateur avec deux distributeurs cest un march trs rgulier. Ils apprcient surtout la finesse et llgance de nos vins, tout comme les italiens dailleurs. Le Meursault Les Perrires 2010 dveloppe des nuances de petites fleurs blanches, de rose et de musc, un vin ample et gras en bouche. Il y a encore ce Pommard Clos blanc 2010, riche au nez, avec des connotations subtiles de cerise, dhumus, associant puissance et distinction en bouche (25 55e environ selon les millsimes). On nhsite pas. ample et gras, aux nuances de pomme mre et de noix, idal sur les crustacs. Le Chablis Premier Cru Beauroy 2009 est un vin aux connotations de fleurs blanches fraches et de fruits jaunes, onctueux aux papilles, trs harmonieux, dcouvrir sur des morilles. Savoureux Chablis Premier Cru Cte de Lchet 2010, dune belle couleur jaune clair, brillant et limpide, avec ces notes de pche, de noix et de narcisse, de bouche harmonieuse comme le 2009, aux armes de lis et damande frache, complet, ample, avec ces connotations subtiles, bien typ, riche en bouche. Le Chablis Premier Cru Vaillons 2009, aux notes subtiles de fruits frais et de noisette, est trs quilibr, trs riche au nez, suave, savourer sur un brochet. Le Chablis Premier Cru Les Lys 2010, moelleux, est intense au nez comme en bouche, avec des notes de grill et de rose, nerveux et souple la fois. Remarquable Chablis Grand Cru Bougros 2008, lev en fts, dune grande puissance avec beaucoup de minralit, aux armes dlicats de noisette et de poire, de miel dacacia, de fleurs blanches, dune trs grande finesse, un vin ample et suave. Joli Chablis 2010, frais et quilibr, de bouche lgrement citronne, pleine dlgance, vraiment agrable, et un Petit-Chablis, parfait sur des crevettes grises. Aucune hsitation.

MILLY
Domaine Daniel DAMPT et Fils
1, rue des Violettes Tl. 03 86 42 47 23 Fax. 03 86 42 46 41 e-mail : domaine.dampt.defaix@wanadoo.fr www.dampt-defaix.com

89800

MONTHLIE

21190

Un domaine de 30 ha, ligne de vignerons depuis plus de 150 ans, qui tiennent prserver leur domaine un caractre familial traditionnel. Le fils Vincent, qui a rejoint son pre aprs avoir fait ses tudes et un stage en Nouvelle-Zlande, est rejoint, son tour, par son frre cadet Sbastien, aprs des tudes viti-oeno-commerciales Beaune et un stage en Australie. Coup de cur pour le Chablis Premier Cru Fourchaume 2010, rac, au nez de pain grill, riche en armes comme en charpente, un vin

Le vignoble est plant des altitudes comprises entre 230 et 370 m. Les sols sont calcaires, mls des argiles en proportions irrgulires. Les vins rouges sont colors et dveloppent des armes puissants (cerise, myrtille, humus). Leurs saveurs laissent apparatre un moelleux qui leur confre un charme lgant. Les Premiers Crus sont corss, dots dun bouquet prononc. Les blancs, au nez damande frache, allient moelleux en bouche et une ncessaire acidit qui signe les grands vins.

Grard DOREAU
Earl du Domaine Grard Doreau Rue du Dessous Tl. 03 80 21 27 89 et 06 07 48 35 47 Fax. 03 80 21 62 19 e-mail : gerard-doreau@wanadoo.fr www.bourgogne-doreau.com

LE TOP VIGNERONS 2013


(voir page 11) Les Prix dExcellence Dautres grandes valeurs sres, dans toute la gamme, dans le Guide depuis trs longtemps. Ils sont galement garants dune rgularit qualitative exemplaire et dun attachement rel au terroir. Et les Prix dHonneur, Les Satisfecits...

Au sommet de son appellation. Vignerons de pre en fils depuis la fin du XIXe sicle, vignoble de 4,50 ha. La mthode de culture est traditionnelle et naturelle, sans amendement des sols, ni dsherbage. Seul un labourage rgulier est pratiqu. Les vendanges sont effectues manuellement. La vinification est traditionnelle. Les raisins sont grapps 100 % et cuvent une dizaine de jours. Llevage dure 12 15 mois en fts de

339

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page340

Morey-Saint-Denis
chne. Les vins sont mis en bouteilles aprs unification, collage et lgre filtration. Coup de cur pour son Monthlie Premier Cru Champs Fulliots rouge 2010, charnu, alliant souplesse et charpente, aux tanins fermes, o se mlent les pices et la griotte, ample et solide, prometteur comme le 2009, aux notes subtiles de pruneau confit, de robe brillante, trs quilibr, souple et trs cors la fois, un vin trs typ, dexcellente volution (14 e). Excellent Pommard Les Vignots 2010, savoureux, ample et distingu, de bouche riche, avec des nuances de mre et dhumus, un vin concentr, gras, au nez complexe o lon retrouve les fruits confits. Le 2009, de robe cerise soutenue au nez de violette et de mre, dveloppe des notes de poivre et de cuir en bouche comme il se doit (15e). Il y a aussi ce Pommard Les Bertins 2010, de couleur profonde, charpent, dense et ample, au nez o prdominent la mre, la truffe et les sousbois (22 e). Joli Saint-Romain Sous Roche blanc 2010, minral, la fois nerveux et rond, finement bouquet, trs agrable (10e) comme le Monthlie Vieilles Vignes 2010 (10e), et le Meursault 2009, suave et sec la fois, o sentremlent les fruits, les pices et les fleurs fraches, tout en bouche, dune belle finale. Aucune hsitation.

MOREY-SAINT-DENIS

21220

Situ en partie centrale de la Cte-de-Nuits, le vignoble de Morey-Saint-Denis a pour vocation de produire surtout des vins rouges. La surface du vignoble est assez faible, avec une grande proportion de Premiers Crus (28 %) et de Grands Crus (27 %). Les Grands Crus sont le Clos Saint-Denis, le Clos de la Roche, le Clos des Lambrays, le Clos de Tart et le Bonnes-Mares. Ils sont groups laine du coteau, entre 270 et 300 m, et 17 Premiers Crus sont situs immdiatement en dessous et 3 en dessus. Les Premiers Crus peuvent tre superbes (Les Millandes, Les Ruchots, Monts-Luisants surtout). LAOC communale est produite de part et dautre des Premiers Crus. Les sols sont calcaires et comportent des roches, des marnes, des sables, des limons rouges et des cailloutis. Les vins de Morey sont assez colors et librent des armes puissants de petits fruits rouges et noirs (cerise, cassis). Les crus sont plus complexes : les armes senrichissent de nuances boises, pices ou animales. De grands vins charnus et persistants, dexcellente volution.

CLOS DES LAMBRAYS


Ruth Freund Direction : Thierry Brouin Tl. 03 80 51 84 33 Fax. 03 80 51 81 97 e-mail : clos.lambrays@wanadoo.fr www.domaine-des-lambrays.com

Domaine Florent GARAUDET


Tl. 06 87 77 01 28 e-mail : florentgaraudet@orange.fr www.domaineflorentgaraudet.com

Florent reprsente la 5e gnration exploiter une partie du domaine familial (2 ha). Culture raisonne afin de prserver l'environnement pour les gnrations suivantes. Jai apprci ce Monthlie Premier Cru rouge Les Riottes 2009 (20e), levage entre 12 et 18 mois suivant le millsime, les vins ne sont ni colls ni filtrs, le taux de sulfite est raisonn pour ne pas masquer le terroir, tout en rondeur, au nez o sentremlent des notes de cannelle et de fruits mrs, un vin charnu, puissant, aux tanins trs structurs. Le 2008 est puissant mais tout en lgance, parfum en bouche, o dominent des notes de groseille et de mre, de trs bonne charpente (18,50 e). Sduisant Meursault 2009, de jolie teinte qui fleure bon les amandes et les fleurs, ample et fin, persistant, de bonne bouche (25e). Le Puligny-Montrachet 2009, avec des notes damande, de fruits secs et de miel, suave, dexcellente volution, est prvoir sur des quenelles (30 e). Il y aussi le Monthlie rouge 2009, trs quilibr, mlant charpente et souplesse, de robe grenat profond (16e).

la tte des Premiers Grands Vins Classs. Le vignoble de ce (trs) Grand Cru de Morey-SaintDenis (cest le plus grand dun seul tenant de la Cte-de-Nuits (8,70 ha), situ une altitude de 250 m, trs vieilles vignes), est constitu de 3 climats gographiques : Meix Rentier, la terre la plus lourde et la plus argileuse; les Larrets, la partie la plus pentue expose lest, et les Bouchots, une partie bien ventile sur la partie haute, en sortie de la combe de Morey, et bien protge des vents du nord dans la partie basse. Cette complmentarit gologique et climatique est dterminante et explique en partie la grande finesse et la complexit des vins. Le sol marneux, qui domine dans le haut du clos, favorise llgance des vins, tandis que le bas, plus argilocalcaire, produit des vins puissants et charpents. Formidable Clos des Lambrays Grand Cru 2010, aux armes de fruits macrs et dpices, riche, de teinte grenat, dense au nez comme en bouche, alliant finesse, ampleur et charpente, aux tanins bien soyeux et trs quilibrs, un grand vin, de trs belle volution. Splendide 2009, de couleur intense, au nez dense et subtil, avec ces connotations de fruits mrs (cassis, griotte) et de truffe, un trs grand vin puissant qui commence se fondre et dveloppe en bouche des nuances de prune cuite et dhumus, vraiment

340

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page341

Morey-Saint-Denis
prometteur. Ce 2009 est un vin complet, riche, agrable qui sera meilleur dguster avant le 2008, me prcise Thierry Brouin. Nous navons rcolt que 32 hl/ha, un faible rendement et toutes les tapes de la vinification se sont trs bien droules, cest un vin que la nature a gt. Cest dailleurs un millsime qui a dj une belle rputation et cest justifi. Nous avons rentr la vendange entire donc nous avons une couleur un peu plus soutenue que dhabitude. Cest un vin qui a une belle aptitude au vieillissement, dun bel quilibre, un vin complet et trs harmonieux. Fidle son terroir, nous retrouvons dans ce Clos des Lambrays, les armes typiques de fruits noirs, les notes de cassis et dpices. Une jolie rondeur, bien soutenue par des tanins fondus mais bien prsents, flatte le palais. Trs bel quilibre pour ce trs joli vin dune grande complexit qui promet des moments de dgustations inoubliables. Trs beau 2008, de robe pourpre intense, aux tanins mrs, solide, gras et complet, dune belle harmonie, dune grande persistance aromatique, aux connotations de prune, de cannelle et de truffe, un vin rac et prometteur. Le 2008, poursuit Thierry Brouin, est marqu par de petits rendements de 26 hl/ha, une petite rcolte due des tris importants. Ce qui simpose la dgustation est ce trs bel quilibre avec un support acide qui souligne juste la structure. Le terroir ressort vraiment. Jai pris soin de vendanger des raisins mrs point et non pas surmris qui nuisent llgance et la dlicatesse du vin. Jai fais des tris svres pour ne garder que les meilleurs grains. Le 2008 offre une grande fracheur, un trs bel quilibre tanins-acidit, une trs belle robe, cest un trs beau millsime nettement au-dessus de la moyenne, avec un joli potentiel de garde. Nous avons fait llevage habituel 50 % fts neufs, sans collage, ni filtration. Superbe 2007, dun beau rouge fonc brillant, avec des tanins riches et soyeux la fois, de bouche intense o dominent le pruneau, les petits fruits noirs surmris et le poivre noir. Le 2006, tout en bouche, est color et rac, au nez de fruits macrs, de violette et dpices, un grand vin qui associe finesse et charpente, harmonie et richesse, de garde. Le millsime 2005 est exceptionnel, explique Thierry Brouin, la vendange ressemblait celle de 1990, cest un vin de cette veine-l, alors que jai une nette prfrence pour le 2005 que je trouve plus structur. Le vin prsente un superbe quilibre entre acidit et fruit, un fruit exceptionnel dune grande fracheur et complexit la fois. Les tanins sont bien fondus, enrobs et velouts, cest le millsime idal qui associe la fois le cpage et le terroir, ce qui est rare lorsque les deux sont prsents. Nos vignes de 65 ans dge moyen se sont parfaitement exprimes et on tient un millsime vraiment hors normes. Le 2005 est en effet de grande race, donc, avec des armes de fruits surmris, de cannelle et de poivre, au nez intense, un vin tout en charpente, ample, soyeux, harmonieux, de trs grande volution. Exceptionnel Puligny-Montrachet Premier Cru blanc Clos du Cailleret, dune grande minralit, un vin tout en finesse, alliant structure et distinction, o complexit et persistance aromatique sassocient au nez comme en bouche, trs marqu naturellement par son terroir, au bouquet subtil de vanille, de rose et de tilleul (trs vieilles vignes, quantit trs limite). On sen doute, pas la moindre hsitation.

Domaine Pierre AMIOT


Jean-Louis et Didier Amiot 27, Grande Rue Tl. 03 80 34 34 28 Fax. 03 80 58 51 17 e-mail : domaine.amiot-pierre@wanadoo.fr

Depuis cinq gnrations, la famille Amiot est propritaire de ce domaine de 8 ha. Jean-Louis Amiot gre le domaine avec son frre Didier depuis 1981. Le domaine pratique la lutte raisonne, ce qui veut dire qu'aucun traitement n'est fait de faon prventive. Des labours sont pratiqus pour viter l'usage de dsherbants. Un bourgeonnage est effectu au printemps pour matriser les rendements. Beau Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Ruchots 2010, riche et velout, au nez domin par les pices et les petits fruits rouges noyau, color, bien parfum en bouche avec des notes de rglisse et de fraise mre, de garde comme le Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Millandes 2010, au nez de fruits mrs et dhumus, cest un vin aux tanins mrs et puissants la fois, de bouche dense, trs aromatique, trs velout en finale. Superbe Clos de la Roche Grand Cru 2010, dune trs grande typicit, un vin authentique comme on les aime, de robe brillante, aux notes de framboise et de champignons, souple et charnu la fois, dexcellente volution. Le Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Combottes 2010 nest pas en reste, de bouche puissante, aux tanins fondus, avec des notes de rglisse et de fraise mre, persistant, aux tanins puissants mais trs fins. Aucune hsitation.

invisible esprit du vin. Shakespeare

341

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page342

Nuits-Saint-Georges Domaine Stphane MAGNIEN


5, rue de lglise Tl. 03 80 51 83 10 Fax. 03 80 58 53 27 e-mail : mail@domainemagnien.com www.domainemagnien.com

prune, humus), bien typ, un vin charpent et tout en bouche (29e). Ne pas hsiter.

NUITS-SAINT-GEORGES 21700
Rparti sur les communes de Nuits-Saint-Georges et de Prmeaux-Prissey, le vignoble de Nuits-SaintGeorges est install sur des sols bruns calcaires plus ou moins mls dargile provenant de la dgradation du sous-sol dorigine jurassique. La superficie du vignoble couvre 300 ha avec des Nuits-SaintGeorges Premiers Crus remarquables comme Les Saint-Georges, Les Vaucrains, Les Cailles Dune couleur soutenue, ils rvlent des armes riches et puissants de mre, de myrtille, dpices et de cuir, des vins corpulents et solides.

Le domaine est le rsultat du travail de 4 gnrations. Entretenu depuis 30 ans uniquement par des labours, le domaine na jamais connu de dsherbant. Vendanges avec tri la vigne, vinification traditionnelle, cuvaison 2 bonnes semaines, les vins ne sont en gnral ni colls ni filtrs, et sont levs en fts de 12 18 mois en moyenne. Tout cela donne ce Clos Saint-Denis Grand Cru 2009, un beau vin concentr, au parfum de cerise noire, de mre, de violette et de sous-bois, dune grande finesse aromatique, de trs bonne garde. Une rcolte de qualit, me dit Stphane Magnien, mais de trs petits volumes en Clos Saint-Denis et Faconnires en raison dune grle au soir de lascension avant la fleur de la vigne. Millsime aux armes exubrants qui pourrait tre dgust avant les 2008 qui sont plus constitus pour une longue garde. Les 2 vins les plus fins mon avis sont le Clos-Saint-Denis et le Chambolle les Sentiers. En effet, le 2008, aux tanins prsents et savoureux la fois, trs parfum (humus, cannelle, groseille), concentr au nez comme en bouche, est particulirement typ et russi, de garde, bien sr (47,50e). Le 2007, riche et velout, au nez domin par les pices et les petits fruits rouges noyau, color, bien parfum en bouche avec des notes de rglisse et de fraise mre, aux tanins fondus, persistant, de trs bonne volution. Tout en nuances, le Morey Premier Cru aux Petites Noix 2010, qui vient en grande partie du climat les gruenchers (la gruenche tant en patois bourguignon, une petite noix) et du clos Boulet juste en dessous, est dans la ligne, au nez puissant o se mlent la mre et le cassis, ample et solide, de bouche soyeuse, aux tanins souples et bien prsents la fois, un vin avec beaucoup de structure, concentr mais fin (27,50 e). Superbe Charmes-Chambertin Grand Cru 2009, un grand vin trs quilibr, mlant charpente et distinction, avec des armes mrs et complexes de fruits rouges et de rglisse, de robe grenat profond, quil faut attendre pour en profiter comme il le mrite (49,50 e). Le Chambolle-Musigny Premier Cru Les Sentiers 2009 est vraiment remarquable, au nez o dominent les fruits mrs et les pices, un vin savoureux et soyeux, o sentremlent les saveurs de sous-bois et de fruits surmris (31e). Excellent Morey Premier Cru Les Faconnires 2010, au nez intense et subtil la fois (griotte,

Domaine CHEVILLON-CHEZEAUX
Philippe et Claire Chezeaux 41, rue Henri-de-Bahzre Tl. 03 80 61 23 95 Fax. 03 80 61 13 57 e-mail : domainechevillonchezeaux@vinsdusiecle.com www.vinsdusiecle.com/domainechevillonchezeaux

la tte des Premiers Grands Vins Classs. En voil des vignerons avec lesquels on a plaisir boire un canon, comme on dit en Bourgogne, tant ils associent le meilleur du vin : la convivialit, lhumilit et le respect des terroirs. Leur seul Nuits-Saint-Georges Les Saint-Georges est lun des exemples majeurs de la rgion dun Premier Cru qui pourrait facilement devenir Grand Cru, tant la saveur se mle la persistance, la puissance aromatique lquilibre en bouche... et pas mal de vins plus connus (et surtout beaucoup plus chers) ne tiennent pas longtemps la route face lui. Avec cinq gnrations de vignerons, le Domaine Chevillon-Chezeaux produit plusieurs appellations : Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne-Passetoutgrain, Bourgogne Hautes Ctes de Nuits Blanc et Rouge; des appellations villages, Vosne Romane, Nuits-Saint-Georges, et des appellations Nuits-Saint-Georges Premiers Crus ChampsPerdrix, Bousselots Rouge et Saint-Georges, notamment. Les cpages sont le Pinot Noir et le Gamay (1/3-2/3) pour le Bourgogne Passetoutgrain, le Pinot Noir pour le reste des appellations rouges; lAligot, le Chardonnay et le Pinot Blanc pour les appellations de blancs. Les mthodes de travail et surtout de vinification sont restes traditionnelles : taille courte et bourgeonnage svre pour ne garder quun rendement correct pour une meilleure maturit et qualit. La vendange est manuelle, foule, rafle, puis passe par un pressurage pneumatique. Les vinifications se font avec une prfermentation froid (12-13) de 5 6 jours pour une meilleure extraction aro-

342

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page343

Nuits-Saint-Georges
matique. Puis, la cuvaison denviron 18-21 jours dans des cuves ouvertes permet une alternance entre le remontage et le pigeage, cette opration qui consiste enfoncer les matires solides du raisin remontes en surface dans le jus en fermentation pour une meilleure extraction des tanins et des anthocyanes. Les vins sont bien srs levs en fts de chnes de 15 18 mois selon les millsimes et les appellations. Actuellement, il est exploit par Philippe et Claire Chezeaux,qui se passionnent pour leurs 8,60 ha de vignes. Leurs vins sont devenus des rfrences. Formidable Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Saint-Georges 2010, o le velout sallie la structure, la complexit darmes (fruits noirs, champignons, poivre...) la subtilit dune matire pleine, de garde. Superbe 2009, de belle teinte rouge intense, au nez marqu par des armes de mre et de rglisse, un vin ample, trs persistant en bouche, complet. Le 2009 : un vin plaisir, prcise Philippe Chezeaux, un vin trs gourmand, trs friand, trs plaisant, bel quilibre, bonne tension soyeuse. Grce la belle maturit on obtient des armes de fruits noirs, cassis, cerise, mre. Le 2008 a des armes trs prononcs de fruits rouges, fraise, framboise, avec une pointe dacidit qui apporte de la fracheur et un peu de tension en fin de bouche, un vin au potentiel de garde suprieur au 2009. Chez nous, il y a deux belles cuves mettre en cave et pour se faire plaisir dans le temps ce sont Les Bousselots et Les Saint-Georges. On est vraiment sur des armes de fruits noirs trs complexes, deux jolis vins de garde. Au Champs-Perdrix, Les Crots et Les Ports sont des vins plus lgants, plus soyeux, que lon peut apprcier plus rapidement beaucoup plus ouverts, trs fruits, trs harmonieux, tout en finesse et lgance. Les Ports qui dhabitude est un vin assez masculin, aux notes animales, de musc, fruits rouges, un vin bien typ terroir est plus ouvert en 2009. Des vins qui procurent un plaisir immdiat mais que lon peu garder en cave car ils ont une structure qui le mrite. Au Champs-Perdrix est un vin assez fminin, aux armes de fraise, cerise, aux notes pices, un vin trs lgant, sans doute le plus agrable dguster dans sa jeunesse. Le 2008, trs typ par ce terroir particulier, est lune des plus jolies bouteilles de ce millsime, de robe pourpre, qui associe charpente et distinction, au nez caractristique o se devinent la violette, la prune et les pices (cannelle, poivre), tout en bouche, charnu, de belle volution. Un vin aux armes trs prononcs de fruits rouges, de fraise, de framboise, nous dit Philippe Chezeaux, avec une pointe dacidit qui apporte de la fracheur et un peu de tension en fin de bouche, un vin au potentiel de garde suprieur au 2009. Chez nous, il y a deux belles cuves mettre en cave et pour se faire plaisir dans le temps, ce sont Les Bousselots et Les SaintGeorges. On est vraiment sur des armes de fruits noirs trs complexes, deux jolis vins de garde. Au Champs-Perdrix, Les Crots et Les Ports sont des vins plus lgants, plus soyeux, que lon peut apprcier plus rapidement beaucoup plus ouverts, trs fruits, trs harmonieux, tout en finesse et lgance. Les Ports qui dhabitude est un vin assez masculin, aux notes animales, de musc, fruits rouges, un vin bien typ terroir est plus ouvert en 2009. Des vins qui procurent un plaisir immdiat mais que lon peut garder en cave car ils ont une structure qui le mrite. Au Champs-Perdrix est un vin assez fminin, aux armes de fraise, cerise, aux notes pices, un vin trs lgant, sans doute le plus agrable dguster dans sa jeunesse. On poursuit donc avec ce Saint-Georges 2007, de robe profonde, riche et complet avec des notes de rglisse et de cassis, cors, ample, avec des tanins soyeux mais trs structurs, de garde. Puissant 2006, complexe, tout en bouche, parfum (cerise noire, humus), de couleur soutenue, aux tanins fermes mais savoureux, de trs bonne garde. Exceptionnel 2005, cors comme il le faut, avec des tanins mrs et des parfums subtils domins par le cassis, la violette et la cannelle, de belle base tannique. Le 2004 est riche au nez, avec ses connotations subtiles de cerise, dhumus, gras en bouche, de garde. Le 2002 est une russite incontestable, lun des vins qui ma procur le plus de plaisir cette anne, trs parfum, de belle robe intense, un grand vin aux tanins trs savoureux, dune belle harmonie. ses cts, le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Ports 2010, de belle robe grenat, riche et structur, au nez persistant o dominent des notes de cassis, de griotte et dpices, riche et long en bouche, puissant, savoureux. Le NuitsSaint-Georges Premier Cru Les Bousselots rouge 2010 na rien lui envier et dvoile un bouquet trs puissant dpices, de violette et de truffe, un vin bien structur avec des tanins fondus. Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Crots 2010, de robe grenat profond, au nez complexe o dominent les fruits cuits, lgrement pic, lgrement poivr, tout en bouche et trs subtil. Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Aux Champs-Perdrix 2010, de couleur pourpre intense, aux tanins riches et savoureux, trs

343

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page344

Paroy-sur-Tholon
parfum (prune, mre, poivre, cannelle...), alliant puissance et finesse, gras et intensit, un grand vin bourguignon. Exceptionnel rapport qualitprix-typicit. Pas la moindre hsitation. Un soin particulier est apport chaque phase de lvolution de la vigne et du vin. Les vendanges sont manuelles. Vinification selon la tradition, levage en fts de chne 12 mois... Excellent Bourgogne Cte Saint-Jacques cuve Les Ronces rouge 2009, lev en fts de chne 12 mois, un vin riche, aux armes de cassis trs mr, cors, pic, ample, aux tanins soyeux, dboucher sur un coq au vin (8 e). Sduisant Bourgogne Chardonnay 2010, aux notes subtiles de fruits frais et de noisette, trs quilibr, est un joli vin, franc et rond (5,60e). Le Bourgogne Cte Saint-Jacques blanc 2010, bien typ Chardonnay, puise ses armes dans le terroir de la Cte Saint-Jacques, est charmeur, au nez de fruits frais et dpices, un vin sduisant par sa richesse et sa finesse, tout en bouche, trs abordable (6,80e). Excellent Bourgogne Pinot noir 2009, dominante de fruits cuits et de fum, mlant charpente et velout (6,10 e). Le Bourgogne Cte Saint-Jacques gris 2011, Pinot gris, lev en cuves, o une petite macration pelliculaire lui confre cette teinte il de perdrix, conjugue charpente et nervosit la fois (5,90 e). Le rapport qualitprix, particulirement sage, vite toute hsitation.

Domaine Manuel OLIVIER


Concur et Corboin Tl. 03 80 62 39 33 Fax. 03 80 62 10 47 e-mail : contact@domaine-olivier.com www.vindebourgogne-manuel-olivier.com

Issu dune famille dagriculteurs, Manuel Olivier sinstalle en 1990, avec quelques hectares de vignes et cultive galement des petits fruits. Aujourdhui, grce ses efforts, il exploite un domaine de 11 ha. La culture est raisonne et exigeante pour obtenir des raisins de qualit. Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2010, avec des notes intenses de fruits surmris et dpices, est un vin de trs bonne bouche, gras et charnu, aux tanins riches et harmonieux, dexcellente volution comme ce Pommard Premier Cru 2010, de bouche puissante, aux tanins fondus, avec ces notes bien caractristiques de petits fruits mrs (groseille, fraise des bois), avec une finale lgrement pice, un vin qui demande un peu de temps pour se fondre. Trs joli Meursault 2010, color, chaleureux, au nez de fruits rouges surmris et de violette, trs charpent, riche au nez comme en bouche, qui poursuit son excellente volution. Il y a aussi le Morey-SaintDenis rouge 2010, tout en bouche, bien marqu par son terroir spcifique, color et rac, au nez de fruits mrs et dpices, qui mle finesse et charpente, et le Chambolle-Musigny 2010, avec des notes subtiles dhumus et de petits fruits rouges surmris (cassis, cerise noire), un beau vin gras et ferme, tout en sduction. Excellent Bourgogne Hautes-Ctes-de-Nuits blanc 2010, qui sent la noisette grille, de robe jaune aux reflets dor, dense et lgant la fois. Gotez encore le Gevrey-Chambertin 2010, un vin aux tanins soyeux, solide, de bouche chaleureuse et puissante. Pas besoin dhsiter.

PERNANDVERGELESSES

21420

Le vignoble voisine avec Aloxe-Corton et Savignyls-Beaune. De part et dautre dune combe, il est rparti sous des expositions est, sud et ouest. Son altitude est comprise entre 260 et 380 m. Les vins blancs sont secs, vifs. Nez fin de fruits frais (pomme), lgrement pic. Les vins rouges sont assez secs et tanniques. Les armes sont frais (cassis, groseille), animaux (musc) et puissants. Corton rouge et Corton-Charlemagne rvlent de grands armes complexes : cassis, truffe, cerise, cuir, pour le premier ; cannelle, noix, poivre, pour le second.

Domaine Pierre MAREY et Fils


ric Marey 5 et 6, rue Jacques Copeau Tl. 03 80 21 51 71 et 06 83 36 78 32 Fax. 03 80 26 10 48 e-mail : domaine.pierremareyfils@orange.fr www.vinsdusiecle.com/domaine-pierremarey

PAROY-SUR-THOLON
Domaine Alain VIGNOT
16, rue des Prs Tl. 03 86 91 03 06 Fax. 03 86 91 09 37 e-mail : alain-vignot@wanadoo.fr www.domaine-alain-vignot.com www.vinsdusiecle.com/domaine-vignot

89300

Au sommet de son appellation. Vignerons de pre en fils, la famille est propritaire de 12 ha de lappellation Bourgogne Cte Saint-Jacques.

la tte des Premiers Grands Vins Classs. ric Marey veille avec amour sur ce joli vignoble de 10 ha. Les vins sont levs en fts de chne et sont suivis par un laboratoire durant toute leur volution. Les vins sont majoritairement vendus au domaine auprs dune clientle fidle de particuliers, et le reste est expdi la restauration, des caves vin, en France comme ltranger.

344

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page345

Pernand-Vergelesses
Splendide Corton-Charlemagne Grand Cru 2010, dune belle harmonie, trs lgant, aux nuances subtiles de pomme et de fruits secs, suave, riche en bouche (poire, aubpine, pain grill), dune grande ampleur, un vin trs prometteur (47e). Le 2009 est gras, aux connotations de fleurs, dpices et de fruits cuits, un vin de bouche suave, ample, chaleureuse et dune trs longue finale, de belle volution. Le Corton Grand Cru 2010, remarquable, est intense et chaleureux, bien charpent, color et parfum, aux connotations de truffe et de griotte mre, tout en bouche (35 e). Beau 2008, au nez domin par les pices et les petits fruits rouges noyau, fondu en bouche, avec des connotations de griotte, de violette et de musc, un vin riche, typ, ample, soyeux. Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Sous Frtille blanc 2010, harmonieux, dgage des armes de fruits blancs et damande, un vin dune belle lgance et dune grande richesse aromatique en finale (20e). Beau Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Fichots rouge 2010, typ, de couleur soutenue, dune belle charpente, riche et structur, aux connotations caractristiques de rglisse, de sousbois et de cerise mre (18e). Au mme prix, le 2009, dun beau rouge fonc brillant, de bouche intense o dominent le pruneau et le poivre, riche et distingu. Gotez galement le Savigny-Les-Beaune 2010, de robe intense, au nez domin par les fruits cuits (13e), et le PernandVergelesses Les Belles Filles rouge 2010, parfum, dense, tout en distinction, aux notes trs classiques de cassis et de sous-bois, aux tanins fermes (14e). Pas la moindre hsitation. Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Creux de La Net rouge 2010 se rvle riche et parfum en bouche (griotte, humus, rglisse), marqu par son terroir, avec beaucoup de charme. Excellent 2009, aux notes classiques de cassis et de sous-bois, un vin classique, riche et color, cors, ample, de bouche pleine avec des tanins bien soyeux. Le 2008 est intense et chaleureux, charpent, color et parfum, aux connotations de truffe et de griotte mre en finale, un vin qui rvle des tanins puissants et trs fins la fois. Le Pernand-Vergelesses Les Belles Filles rouge 2010, complet, associant finesse et charpente, un vin color et riche, trs parfum (truffe, groseille). Gotez le Beaune Premier Cru Belissand rouge 2009, trs quilibr, de robe pourpre intense, au nez envotant de truffe et de violette, pic, avec ce charnu caractristique, cette pointe dpices et cette structure la fois puissante et souple. Excellent Pernand-Vergelesses blanc 2010, de bonne bouche, trs charmeur, aux connotations complexes o dominent les fleurs, trs harmonieux, trs russi comme leur Pernand-Vergelesses Les Fichots 2010. Joli Bourgogne Aligot 2010. Toujours sans hsiter.

Domaine P. DUBREUIL-FONTAINE et Fils


Bernard Dubreuil et Christine Grure-Dubreuil Tl. 03 80 21 55 43 Fax. 03 80 21 51 69 e-mail : domaine@dubreuil-fontaine.com www.dubreuil-fontaine.com

Domaine JAFFELIN Pre et Fils


Roger, Yves et Pierre Jaffelin Tl. 03 80 21 52 43 et 03 80 26 14 08 Fax. 03 80 26 10 39

Ce vignoble familial existe depuis plusieurs gnrations. Monique et Roger Jaffelin sinstallrent en 1950 et agrandirent le vignoble en rachetant des parcelles sur les communes de Chorey-lsBeaune, Beaune et Pernand-Vergelesses. Aujourdhui, Roger Jaffelin profite dune retraite bien mrite, lexploitation tant reprise par ses 2 fils, Yves et Pierre, qui perptuent la tradition de ce vignoble de 10 ha et lvent leurs vins trs soigneusement (cuvaison 12 16 jours, levage en fts de chne, dont 1/3 de neufs, de 12 16 mois selon les millsimes). Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2009, aux senteurs de fum et daubpine, trs classique, suave, est un vin de jolie teinte, intense, trs charmeur au nez comme en bouche, qui poursuit une fort belle volution, une valeur sre.

Le pre et la fille grent ce domaine de 20 ha, o les mthodes culturales sont respectueuses de l'environnement, l'objectif tant de produire une vendange riche et saine, tout en assurant la prennit des terroirs. Les amendements et les applications de produits phytosanitaires sont raisonns, les sols travaills dans le but de prserver au maximum l'quilibre naturel des vignes. La rcolte est assure la main maturit et trie l'arrive en cuverie. Beau Pernand-Vergelesses Premier Cru Clos Berthet Monopole blanc 2010, de robe trs brillante, au nez subtil dominante de pain grill et dacacia, trs fin, de bouche puissante et suave, est un vin qui mrite un homard. Le SavignyLes-Beaune Premier cru Les Vergelesses rouge 2010, trs aromatique, bien quilibr, au nez subtil o dominent le cuir et la griotte, dune jolie concentration en bouche, aux tanins prsents et savoureux. Le Pernand-Vergelesses Premier Cru le des Vergelesses rouge 2010 est un vin ferme et dense en bouche, bien typ

345

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page346

Pommard
comme il se doit, de robe profonde, riche et complet, avec des notes de rglisse et de cassis. LAloxe-Corton Premier Cru Les Vercots rouge 2009 est de bouche puissante, au nez subtil o dominent les sous-bois et la myrtille, bien classique de son appellation. Remarquable Pommard penots Premier Cru 2009, lun des meilleurs dgusts cette anne, au nez domin par le cuir et les framboises, dune belle intensit en bouche, qui allie distinction et richesse, de trs bonne volution. Aucune hsitation non plus. lent Bourgogne Chardonnay 2010. Notre gamme, mexplique-t-on, sest toffe cette anne avec une nouvelle appellation gnrique Bourgogne Chardonnay. Cette parcelle produisait prcdemment du Bourgogne Aligot. Elle a t replante en Chardonnay dont la premire rcolte est le millsime 2010. Le vin est trs agrable, de robe jaune ple aux reflets dor, vif mais souple, riche au nez comme en bouche, dune finale persistante (8e). Aucune hsitation encore.

POMMARD

21630

Domaine DENIS Pre et Fils


Christophe Denis 4, Chemin des Vignes-Blanches Tl. 03 80 21 50 91 Fax. 03 80 26 10 32 e-mail : denis.pere-et-fils@wanadoo.fr www.domaine-denis.com

Un vignoble de 12,50 ha. Conduite de la vigne traditionnelle et culture raisonne. Lraflage est systmatique et la macration dure environ 14 jours. Les rouges sont levs en fts 14 18 mois dont une partie de chne neuf (le ft neuf est utilis avec vigilance afin de respecter chaque terroir), les blancs sont vinifis en fts de chne o ils seront levs durant 12 mois. Le tout explique ce Pernand-Vergelesses blanc 2009, un vin tout en structure et parfums, au nez de rose, de tilleul et de noisette, trs fruit, quilibr et harmonieux, de trs bonne volution, de bouche onctueuse. Remarquable CortonCharlemagne Grand Cru 2010, de jolie robe dore, un vin de belle vinosit mais avec cette nervosit caractristique, de bonne bouche, aux notes de tilleul et dagrumes confits (44e). Le 2009 associe complexit et finesse, au nez subtil o se retrouvent des nuances de miel, de fleurs et dpices. Le Savigny-ls-Beaune 2010, bien savoureux, est un vin de jolie robe grenat soutenu, au nez intense et subtil la fois (groseille, cerise, humus), typ, aux tanins soyeux et riches (11e). Gotez le Bourgogne Hautes-Ctesde-Beaune rouge 2009, avec cette couleur profonde, aux tanins souples, et lAloxe-Corton 2010, associant charpente et souplesse, aux tanins prsents, aux notes de fruits rouges mrs et de sous-bois, quil faut apprcier sur un civet de lapin, par exemple (17,50e). Il y a encore ce Pernand-Vergelesses Premier Cru Sous Frtille 2010, classique, dense, parfum (19e), et le Pernand-Vergelesses Premier Cru rouge Iles des Vergelesses 2010, de couleur soutenue, riche au nez, aux notes subtiles de cerise, de truffe et dhumus, un grand vin complexe et puissant, gras et fondu en bouche (19e). Excel-

Le village est situ en pleine pente, au milieu de son vignoble trs group, lui-mme tag entre 240 et 380 m et orient lest ou au sud-est. Les terrains calcaires, assez argileux, donnent au Pommard des qualits assez originales : beaucoup de couleur, rouge-noir profond ; un bouquet intense et violent de cassis, de musc et de gibier. Ce vin est lun des plus tanniques et solides des crus de Bourgogne. Une trentaine de Premiers Crus (Les Argilires, Les Chaponnires, Les penots, Les Perrires, Les Argelets, Les Bertins, Les Boucherottes, Les Pzerolles) qui deviennent alors les archtypes des grands vins rouges, riches et velouts, alliant charpente et rondeur, souples et fermes la fois, dlicatement parfums, des vins dexcellente garde.

Domaine VIRELY-ROUGEOT
Patrick et Virginie Virely 9, Place de lEurope Tl. 03 80 24 96 70 Fax. 03 80 22 38 07 e-mail : contact@domaine-virely-rougeot.fr www.domaine-virely-rougeot.fr

Domaine de 9 ha. Issu d'une trs vieille famille de vignerons, Monsieur Louis Virely s'installe Pommard en reprenant le Domaine de ses beauxparents au dbut du sicle. C'est en 1926 qu'il achtera la parcelle de Pommard Premier Cru Clos des Arvelets, fleuron du Domaine. En 1951, son fils Bernard reprend une partie du Domaine et se marie une vigneronne de Meursault, ce qui enrichit le Domaine de vins de Meursault. Ensemble, ils achtent et replantent le Clos de l'Ermitage Beaune, ainsi que diverses parcelles sur le village de Pommard. Le Domaine Virely-Rougeot est n. Au cours de l'anne 2003, le Domaine a acquis 12.80 ares de Pommard 1er Cru Clos des Arvelets, ce qui en fait le plus grand propritaire de cette appellation avec prs de 2 ha. Aujourd'hui Patrick, un de leurs fils, et son pouse, Virginie, qui soccupe de laccueil et du conseil des clients au caveau, assurent la continuit et perptuent la tradition familiale. Vous aimerez comme moi leur Pommard Premier Cru Clos des Arvelets 2010, un vin qui ma beaucoup sduit, de robe pourpre, au nez

346

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page347

Pommard
concentr o dominent la violette et les pices, aux tanins fondus, cors en bouche, dexcellente volution comme le 2009, aux tanins soyeux et amples, un vin qui sent bon les fruits rouges et lhumus, classique, quil faut savoir attendre pour profiter de son potentiel. Redgust cette anne, le 2005 se gote dailleurs particulirement bien, de bouche puissante et dense, aux tanins bien fondus, o sentremlent des notes de petits fruits cuits et de rglisse. Le Pommard Premier Cru Les Chanlins-Bas 2010, trs parfum au nez (griotte, fum), est dense, tout en distinction, aux notes de cassis et de sous-bois en bouche, aux tanins fermes. Beau 2009, avec ces connotations subtiles de cerise, dhumus, charnu, bien lev, aux tanins bien prsents et savoureux la fois. Le 2007 est dun joli pourpre fonc, avec des armes prononcs de musc, de fraise et de sous-bois, un vin de bouche dense, aux tanins bien ronds, subtil. Bien typ, le Meursault Premier Cru Charmes 2010 est un vin classique, gras et parfum, de bouche puissante, ouvrir sur une escalope la crme, tandis que le Meursault 2010, o sassocient rondeur et distinction, au nez domin par les fruits frais, est dboucher sur des crustacs. Excellent Beaune Clos de lErmitage Saint Dsir Monopole 2009 (un ermite y vivait dans une cave do son nom), tout en bouche, parfum (griotte, cannelle), aux tanins quilibrs, la fois puissants et souples. Aucune hsitation, bien sr. qus par leur caractre. Les vendanges sont manuelles, et un tri rigoureux la cuverie permet de ne garder que les plus beaux raisins. levs en fts de chne soigneusement slectionns, les vins expriment la philosophie de la maison : gnrosit et authenticit. Remarquable Pommard Premier Cru penots 2010, dun beau rouge fonc brillant, au nez dhumus et dpices, associant puissance et finesse, un vin color et charnu, avec des tanins riches et soyeux la fois, de bouche intense o domine le pruneau, dexcellente volution. Le Pommard Premier Cru La Platire 2010, trs parfum, trs typ, est riche, puissant, distingu, aux connotations de cerise confite et de sousbois. Beau Pommard Rugiens Premier Cru 2010, color, au nez complexe avec des notes de fruits rouges cuits et de rglisse, de jolie bouche. Joli Meursault Les Meix Chavaux 2010, qui associe charpente et nervosit la fois, dune belle harmonie, au nez subtil dominante de pain grill et dacacia. Tout en nuances, le Volnay Le Cros Martin 2009, de jolie robe grenat soutenu, est un vin qui associe rondeur et structure en bouche, avec ces notes de cerise, de truffe et dpices caractristiques. Hsiter serait une erreur.

Domaine BILLARD-GONNET
Philippe Billard Tl. 03 80 22 17 33 Fax. 03 80 22 68 92 e-mail : billard.gonnet@wanadoo.fr

VIOLOT-GUILLEMARD
Thierry Violot-Guillemard Clos de Derrire-Saint-Jean 7, Rue Sainte-Marguerite Tl. 03 80 22 49 98 Fax. 03 80 22 94 40 e-mail : violot.pommard@cegetel.net www.violot-guillemard.fr www.vinsdusiecle.com/violot-guillemard

Des vignerons de pre en fils depuis plusieurs gnrations qui exploitent 10 ha (8 en Premiers Crus). Remarquable Pommard Premier Cru Clos de Verger 2009, de couleur profonde, avec beaucoup de structure, dense et ample en bouche, au nez o prdominent les fruits cuits, la truffe et les sous-bois, un vin soyeux, trs parfum au palais (cassis, humus, pices). Le 2008 est chaleureux et charpent, puissant avec des notes de mre et de cuir, riche, de garde. Le Pommard Premier Cru Rugiens Bas 2009, dune grande intensit, au nez caractristique domin par les fruits cuits et la rglisse, est de charpente puissante, avec ces tanins bien prsents mais ronds. Excellent Pommard Premier Cru Pezerolles 2008, qui possde une spcificit propre, aux tanins structurs, au nez complexe o dominent la groseille bien mre et la violette, alliant puissance et finesse, dont le velout caractristique est particulirement charmeur. Beau Pommard Premier Cru Chaponnires Vieilles Vignes 2008, de robe pourpre, complexe avec des notes

Riche dune exprience transmise depuis quatre gnrations, Thierry reprend les vignes encore exploites par le grand-pre Jules Guillemard en 1980. Il fait le choix en 1999 de lagriculture biologique afin de prserver les cinq hectares de ce magnifique terroir bourguignon qui lui a t confi. Avec un travail rigoureux la vigne, il souhaite avant tout respecter la typicit du terroir, du cpage, et de chacun des millsimes, afin dobtenir des vins purs, fruits et fortement marPinot noir

Le roi bourguignon (et champenois). Richesse aromatique, intensit et suavit en bouche. Des vins de trs belle volution. Difficile den attendre autant quand on essaie de le planter ailleurs. On en a plant un peu partout...

347

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page348

Puligny-Montrachet
de fruits rouges bien mrs (cassis, cerise) et de poivre, typ et intense. Superbe 2005, trs reprsentatif des meilleures bouteilles de lappellation, au nez dhumus et dpices, associant richesse et finesse en bouche, un vin color et cors, aux tanins puissants mais amples et souples. Aucune hsitation.

Chteau de POMMARD
15, rue Marey Monge Tl. 03 80 22 12 59 Fax. 03 80 24 65 88 e-mail : contact@chateaudepommard.com www.chateaudepommard.com

Domaine MUSSY
Odile et Michel Meuzard 12, ancienne route dAutun Tl. 03 80 22 89 11 et 06 72 82 72 63 Fax. 03 80 24 79 79 e-mail : domaine.mussy@free.fr www.domainemussy.com

Jai des souvenirs fantastiques de nombreuses dgustations verticales sur place avec Jean Laplanche, le clbre psychanalyste et son pouse, Nadine. Un lieu charg dhistoire repris en 2003 par Maurice Giraud, amoureux de la vigne et passionn du terroir. Grce l'implication de plus d'une centaine de Compagnons du Tour de France, il rend vie ce seigneur de la Bourgogne. Entour d'un mur de pierres de 2 m de haut, c'est aujourd'hui le plus grand vignoble priv de Bourgogne, avec 20 ha de vignes d'un seul tenant et dans les mmes mains, il est, de ce simple fait, unique. Bref, on y lve ce Pommard 2009, de robe pourpre intense, au nez envotant de truffe et de violette, pic, avec ce charnu caractristique, cette pointe dpices et cette charpente la fois puissante et souple, cors comme il se doit. Le 2008 est riche au nez, avec des connotations subtiles de cerise, dhumus, gras en bouche, au nez prsent avec des notes de fruits rouges bien mrs, de jolie bouche.

Les matres mots, me dit Odile Meuzard, reflets de notre philosophie globale sont : prserver lessence et la richesse de notre terroir. Une vinification traditionnelle qui assure lexpression naturelle du vin et apporte un souffle nouveau. Lhumilit dintervenir le moins possible pour laisser le terroir sexprimer : tre lcoute de la Terre et des spcifict de chacun des millsimes, aucune vinification nest identique. Nous nous attachons depuis toujours proposer nos clients des vins ronds et ouverts, donc bons boire. Pour cela, nous conservons chaque anne une partie des bouteilles de notre production que nous avons le plaisir de faire dcouvrir ou redcouvrir quelques annes plus tard, suivant les millsimes, leur apoge de dgustation ! Nous avons actuellement la vente les millsimes 2001, 2002 et 2005... Faites-vous plaisir aussi avec ce Pommard Le Clos des penots Premier Cru 2008, de jolie robe grenat soutenu, au nez intense et subtil la fois (griotte, humus), avec une prsence de prune et de poivre au palais, un vin charpent et classique comme on les apprcie, de garde. Le Pommard Les Petits Noizons 2010, de jolie robe grenat soutenu, au nez intense et subtil la fois (mre, framboise), bien typ, un vin tout en bouche, charpent. Le 2009 est charnu et souple, aux senteurs subtiles o dominent les fruits mrs et la violette, tout en structure, bien typ, mle finesse et charpente au palais. Le Beaune Premier Cru Le Clos des Montremenots rouge 2010, puissant et distingu, senteurs de cerise confite et dhumus, riche en armes comme en structure, dexcellente volution comme le Pommard Premier Cru Saussilles 2010, distingu, aux connotations de prune et de champignons, riche en armes comme en structure, laisser voluer, bien entendu. Excellent rapport qualit-prix (12,90 25,30e). Aucune hsitation, naturellement.

PULIGNYMONTRACHET

21190

Cinq Grands Crus : Chevalier-Montrachet, BtardMontrachet, Bienvenues-Btard-Montrachet, CriotsBtard-Montrachet et Montrachet, parmi lesquels un bon nombre des plus grands vins blancs secs du monde, intenses, dune grande structure aromatique, de belle garde. Ici, on continue dans un territoire extraordinaire o losmose entre le Chardonnay et chaque type de terroir, sur la partie moyenne du coteau, devient parfaite. Le vignoble est tabli sur Puligny et une partie du hameau de Blagny. Il court en pente douce, face lest, une altitude comprise entre 230 et 390 m. Les sols sont argilo-calcaires, riches en cailloux, bien drains, faciles schauffer. Les blancs offrent un ensemLes meilleurs vins bourguignons sur le Net :
www.guidebourgogne.com www.lafranceadutalent.com www.mundovino.fr www.guidedesvinsdefrance.com www.vinsdusiecle.com www.topvin.fr www.terroirsvins.com www.vinbourgogne.net www.terroirsvins.com

348

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page349

Puligny-Montrachet
ble darmes trs racs : pte damande, fougre, ambre, fleurs blanches. En bouche, leur acidit est plutt discrte, laissant sexprimer un moelleux et une persistance impressionnants. Les vins rouges sont fruits (armes de fraise et de cassis), assez souples en Puligny, plus charpents en Blagny. Voir aussi Pernand-Vergelesses.

Domaine Marc JOMAIN


Catherine, Philippe et Christophe Jomain 11, rue du Monument Tl. 03 80 21 93 46 Fax. 03 80 21 94 45 e-mail : info@domaine-jomain.com www.domaine-jomain.com www.vinsdusiecle.com/domainejomain

dor, avec beaucoup de moelleux et de persistance. Il y a encore ce Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrires 2010, aux armes damande grille, de robe jaune ple aux reflets dor, un vin puissant et distingu la fois, riche au nez comme en bouche, dune finale bien persistante (42,50e). Le 2009 poursuit son volution, aux armes dlicats de lis et damande, dune grande finesse, un vin suave, typ, de bouche onctueuse. Pas la moindre hsitation.

Domaine Jean CHARTRON


Jean-Michel Chartron 13, Grande-Rue Tl. 03 80 21 99 19 Fax. 03 80 21 99 23 e-mail : info@jeanchartron.com www.jeanchartron.com

Les Jomain, alliant modernisme et tradition, exploitent leur domaine de 9 ha. Soucieux de prserver l'environnement, le domaine suit un programme de lutte raisonne, ce qui lui permet de prserver la qualit sanitaire des rcoltes sans altrer le milieu cologique en employant uniquement des produits de traitement svrement homologus et utiliss au cas par cas suivant l'tat sanitaire de chaque parcelle. Les efforts portent leurs fruits car le milieu cologique se reconstitue dans le vignoble (coccinelles, petits insectes prdateurs, des araignes nuisibles de la vigne rapparaissent). La vendange est rcolte manuellement, la vinification respectueuse de chaque appellation s'effectue par pressurage pneumatique. Les vins fermentent en ft de chne dans une proportion n'excdant pas le quart de ft neuf. L'levage traditionnel et la mise en bouteilles sont raliss avec minutie sans manipulation excessive des vins sous le contrle troit d'un laboratoire d'nologie agre. Durant la fermentation malo-lactique les vins sont btonns afin d'obtenir davantage de rondeur et de complexit. Au printemps, les vins sont alors soutirs et clarifis par collage, la mise en bouteille intervenant dbut septembre. Vous aimerez comme nous leur Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2010, un vin minral, tout en subtilit darmes, de belle teinte dore, aux nuances de fruits, avec des notes de tilleul et dabricot (43e). Remarquable 2009, avec ces senteurs spcifiques de pomme et damande grille, un grand vin, gras, tout en armes et longueur en bouche avec ces connotations discrtes de poire et de brioche, vraiment remarquable. Le Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes 2010, avec ces notes de noisette et de miel, intense, tout en finesse, un vin ouvrir sur des bouches la reine (42,50 e). Le 2009 est dense et subtil, un vin o lon trouve des notes de tilleul et damande, typ, de bouche puissante, de robe jaune ple aux reflets

Formidable Btard-Montrachet Grand Cru 2010, un grand vin o la suavit sallie une fracheur dune intensit rare, avec des senteurs minrales et florales complexes, o sentremlent la vanille, le musc et le fum, dune complexit raffine, de grande volution, trs prometteur. Superbe Puligny-Montrachet Clos de la Pucelle Premier Cru blanc 2009 (Fermentation en futs de chene dont 30% de futs neufs et 70% de futs de 1, 2 et 3 ans, levage sur lies fines pendant 12 mois), harmonieux, un vin qui ma particulirement plu par sa suavit, sa typicit et sa finale intense, o sentremlent les fruits blancs, les pices et le lis. Dans la ligne, le Puligny-Montrachet Premier Cru Clos du Cailleret 2010, aux nuances de petits fruits frais (coing, pche), avec des dominantes damande et de miel, est tout en bouche, riche et complexe, alliant charpente et finesse, dun bel quilibre en finale. Excellent Savigny-Les-Beaune blanc Les Pimentiers 2010, au bouquet fleuri, avec ces notes de noisette et de miel, puissant, tout en finesse, un vin ouvrir sur un vol-au-vent. Le Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien blanc 2010, de robe dore, tout en longueur aromatique, alliant finesse et suavit, aux notes persistantes damande frache et de rose, de bouche ample. Le Corton Charlemagne Grand Cru 2008 est typ, dune grande finesse, aux notes de fruits frais et de pain grill, dune belle onctuosit, idal sur un homard.

349

Bourgogne

la tte des Premiers Grands Vins Classs. Les chais de ce Domaine se trouvant au cur des vignobles blancs les plus prestigieux, il est tout fait logique que Jean-Michel Chartron se soit spcialis quelque peu dans les vins blancs. Avec 16 appellations, dont 9 Puligny-Montrachet, les vins blancs dominent avec 90% de la production.

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page350

Rully
Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Cailleret 2009, trs parfum (agrumes mrs, amande), mle distinction et structure, de bouche riche, encore jeune comme le Chassagne-Montrachet Les Benoites blanc 2010, de belle couleur dore, classique et puissant, de bouche persistante, au nez damande frache, tout en finesse, trs ample au palais, non encore maturit. Gotez le Le Puligny-Montrachet Premier Cru Folatires 2009, aux senteurs de noisette et de pomme mre, tout en fruit et rondeur, la fois charpent et distingu, tout en dlicatesse, le Hautes-Ctes-de-Beaune Sous La Roche rouge 2009, de robe grenat, intense au nez comme en bouche, riche, distingu, au bouquet prsent de fruits rouges. Gotez encore le Bourgogne Hautes-Ctes-de-Beaune En Bois Guillemain rouge 2009, alliant puissance et finesse, ample en bouche, classique, et le Bougogne Pinot noir Clos de la Combe 2009. Pas la moindre hsitation non plus. trachet Premier Cru Les Folatires 2009, o la finesse prdomine, est gras et complexe au nez comme en bouche, marqu par des nuances de fum, de fruits blancs mrs et de noisette, un vin tout en rondeur. Le Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champs-Gains 2009 dgage des connotations subtiles de miel, de citron et de fleurs blanches, associant souplesse et vivacit en finale. Il y a aussi cet excellent PulignyMontrachet Les Corves des Vignes 2010, dominante de narcisse, de pche et de fruits secs, puissant, tout en finesse, trs persistant au palais. Excellent Saint-Aubin Premier Cru Les Murgers des Dents de Chien 2010, tout en persistance aromatique, alliant finesse et suavit, aux notes persistantes damande frache. On nhsite videmment pas.

RULLY

71150

Domaine Jacques CARILLON


Jacques Carillon 1, impasse Drouhin Tl. 03 80 21 30 34 et 03 80 21 30 75 Fax. 03 80 21 90 02 e-mail : carillon.jacques@free.fr

Au sommet. Le Puligny-Montrachet Premier Cru Les Perrires 2010 est tout en finesse, mlant dlicatesse et ampleur au nez comme en bouche, un vin gras, o complexit et persistance aromatique sassocient, trs marqu par son terroir, au bouquet subtil de vanille, de rose et de tilleul. Dans la ligne, son Puligny-Montrachet Premier Cru Les Champs-Canet 2010, complexe, marqu par des nuances de pain grill, de fruits blancs mrs et de noix frache, un vin tout en charme, puissant au palais, prvoir sur une langouste. Excellent Puligny-Montrachet 2006, riche en bouche comme en armes (pche, brioche), est de robe dor brillant, finement pic, subtil et suave la fois. Aucune hsitation, bien sr.

la partie nord de la Cte chlonnaise, prolongement de la Cte de Beaune, stend le vignoble de Rully. Les terrains sont des marnes ou des argiles dominante calcaire. Ce vignoble dappellation communale prsente des lieux-dits en Premier Cru. Le Rully rouge, dun rubis pourpre, est dune distinction particulire, tout en finesse et en lgance. Il sent bon le lilas, la violette, la framboise et la cerise. Le Rully blanc, robe dor, dune grande finesse, a une subtilit darmes allant de la noisette la violette. Suivant les climats et leurs terroirs, il est tendre et fin, ou plus sec.

Domaine des ROIS MAGES


Anne-Sophie Debavelaere 21, rue des Buis Tl. 03 85 48 65 64 Fax. 03 85 93 13 29 e-mail : as.debavelaere@gmail.com www.rois-mages.com

Domaine MAROSLAVAC-LGER
Roland Maroslavac 43, Grande-Rue Tl. 03 80 21 31 23 Fax. 03 80 21 91 39 e-mail : Maroslavac.Leger@wanadoo.fr

Un domaine de 10 ha ce jour, cr par cette Bourguignonne de souche en 1984. Diplme technicienne doenologie de la Facult des Sciences de Dijon (D.T.O.), elle favorise la culture en lutte raisonne des vignes afin de limiter les traitements dans le respect du terroir. Alliant tradition et techniques modernes de vinification, ses vins font lobjet dun vieillissement soign en cuve ou en barrique de chne dans danciennes caves visiter. Gotez le Rully Les Cailloux rouge 2010, au nez dhumus, de cassis et de violette, qui mle richesse et finesse en bouche, un vin color et charnu, aux tanins puissants et souples la fois. Excellent Rully les Cailloux blanc 2009, tout en nuances aromatiques (gent, poire mre...), qui emplit bien la bouche, charmeur, riche et fin la fois.

Un domaine de 8 ha, dont 5,5 de blancs et 2,5 de rouges. Son Puligny-Montrachet Premier Cru Les Combettes 2009, trs bien lev, est de bouche mre et harmonieuse, un vin aux connotations de fleurs blanches fraches et de fruits jaunes, savoureux et suave, de garde. Le Puligny-Mon-

350

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page351

Saint-Aubin VITTEAUT-ALBERTI
Sarl Vitteaut Alberti 16, rue de la Buisserolle Tl. 03 85 87 23 97 Fax. 03 85 87 16 24 e-mail : vitteaut-alberti@wanadoo.fr www.vitteaut-alberti.fr

damande, de mousse abondante, trs bien dos, de bouche puissante (8,25e). Pas de raison de sen priver, donc.

SAINT-AUBIN

21190

Gotez le Crmant de Bourgogne Blanc de blancs 2009, marqu par la proportion importante de Chardonnay (80%, le reste en Aligot), particulirement sduisant, de trs belle teinte, avec ce nez domin par les fruits secs et la rose, ample, un vin subtil et complexe, dune belle persistance aromatique en bouche, avec ces notes dlicates de pche et de noix au palais. Savoureux Crmant de Bourgogne ros, tout en bouche, trs franc, aux connotations fruites persistantes avec des nuances de mre, mlant rondeur et charme, lgrement pic comme il se doit, aux armes intenses. Il y a aussi le Crmant de Bourgogne brut, parfum et persistant, alliant finesse et structure, une cuve dense, aux connotations de rose et de fruits secs.

Le vignoble de Saint-Aubin est orient sur diffrentes croupes sud, sud-est, sud-ouest ou nord-est. Ses pentes sont assez svres, notamment celles qui jouxtent le vignoble de Puligny-Montrachet. Les terroirs vins rouges sont calcaires, caillouteux, de couleur brune ou rouge. Les terres blanches, plus argileuses, acceptent mieux le cpage Chardonnay. Elles influent nettement sur la souplesse des vins. Les blancs appartiennent vritablement la famille des trs grands vins de Bourgogne : or ple lgrement vert ; bouquet associant lamande verte, le marzipan (ou pte damandes), la cire dabeille, voluant pour les vins mrs vers la cannelle, lambre et une touche de poivre. Les vins rouges, souvent bien colors, ont cette typicit rvlant un nez de crme de cassis et de cerise noire, se compltant ensuite dun lger arme de cuir. En bouche, les vins offrent un ensemble charnu.

Erell Ninot Le Meix Guillaume 2, rue de Chagny Tl. 03 85 87 07 79 Fax. 03 85 91 28 56 e-mail : ninot.domaine@wanadoo.fr

Alexandra et Denis Blondeau-Danne Tl. 03 80 21 31 46 Fax. 03 80 21 91 96 e-mail : a.d.blondeaudanne@free.fr www.vinsdusiecle.com/blondeaudanne

Depuis 2003, Erell Ninot a repris le flambeau de ce domaine familial de 12 ha (dont un tiers en Premier Cru), toujours paule par son pre PierreMarie, et maintenant par son frre Flavien. Des techniques culturales traditionnelles et modernes, une lutte raisonne contre les maladies. Les vendanges sont en parties manuelles sauf pour quelques parcelles. levage en fts ou en cuves. Un excellent Rully Premier Cru Grsigny blanc 2010, vendange manuelle avec tri la vigne, qui a un nez subtil, tout en nuances, aux connotations caractristiques de tilleul et de miel, ample, de bouche persistante (13,75e). Le 2009, aux nuances de petits fruits frais (pche), dune belle fracheur, trs quilibr, est un vin suave comme il se doit. Joli Rully La Barre blanc 2010, aux notes de fruits secs, de bouche riche, tout en charme et parfums (10,90e). Le Rully rouge 2010, o sentremlent les saveurs de fruits surmris, est fin et dense en bouche, de couleur grenat soutenu. Le Mercurey Les Crts Premier cru rouge 2010, de couleur rubis intense, aux tanins mrs, aux armes de framboise et dpices, tout en structure, mle finesse et charpente (15,75e). Gotez le Crmant de Bourgogne, au nez dominante dagrumes et

la tte des Premiers Grands Vins Classs. La convivialit naturelle de Denis et Alexandra Blondeau-Danne, que japprcie depuis un bon bout de temps, se retrouve dans leurs vins, qui bnficient -en plus- dun rapport qualit-prix-plaisir formidable. Denis Blondeau-Danne, qui sait mettre toute sa passion et son talent dans llevage de ses grands vins, associant la tradition rigoureuse de la grande Bourgogne des vinifications soigneusement matrises, est trs attach la qualit de la matire premire sans laquelle un grand vin ne peut sexprimer. Il laisse vieillir ses vins en fts 2 hivers pour les blancs et 3 hivers pour les rouges afin que les armes se fondent harmonieusement. Une attitude qui lui vaut de proposer des vins remarquables, trs typs, tout en charme et en finesse. En 2011, grce mon travail, me dit Denis, jai eu des raisins sains, ce qui ntait pas vident dans cette anne prcoce. Jai fait des rendements infrieurs la moyenne, mais la qualit est ce prix ! La couleur est bien soutenue, fonce pour du Pinot noir. Le blanc est une grande russite avec des armes fins de fleurs, trs prometteur. Le 2010 commence trs bien se goter, il est encore bien jeune. Le 2009 est un millsime de

351

Bourgogne

Domaine NINOT

Scfe du Domaine du Chteau Charles BLONDEAU-DANNE Pre

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page352

Saint-Bris-Le-Vineux
trs grande qualit, trs concentr, quilibr et puissant, le rve pour un viticulteur ! Ce sont surtout les rouges qui surprennent tant la qualit est prodigieuse. Pour les blancs, ces dernires annes nous avons la chance davoir de trs beaux rsultats, les vins sont superbes. Depuis quelques annes, on nous parle de rchauffement climatique et pourtant le millsime 2008, par exemple, nous a donn pas mal de stress. En 2008, le dbourrement a t un peu plus tardif que les annes prcdentes, on pouvait mme penser un retour la normale, c'est--dire fin avril. Lt a t trs incertain, le beau temps ne voulait pas sinstaller durablement. Nous avons d subir lalternance de temps lourd, de pluie, de fracheur. Heureusement, partir de septembre, le soleil et le vent du nord ont sauv notre rcolte. Le fruit de notre travail exprime une belle typicit du terroir bourguignon. Les 2006 sont superbes aujourdhui, avec beaucoup de fruit, beaucoup de finesse et dlgance. Le 2005 est une trs grande anne pour les rouges, les vins sont exceptionnels, structurs, puissants, denses, gras, dun gros potentiel de garde mais aussi trs agrables dans leur jeunesse de par leur matire volumineuse et soyeuse. SaintAubin et Meursault en 2005 sont particulirement russis, cest un grand millsime, de la veine du 1985. Le 2004 nous offre des vins qui ont beaucoup de caractre. Dans mes appellations, les 2007 et 2006 ont beaucoup de finesse, plus que le 2005, qui est plus opulent. Le PulignyMontrachet 2006, notamment, sduit par sa puissance et sa pointe de pierre fusil, un arme minral, caractristique du terroir, plus ou moins marqu pour chaque millsime. Le ChassagneMontrachet, le vin des dames, aux puissants armes de fruits, est dune trs grande finesse. Les Criots Btard-Montrachet sont toujours audessus du lot. Les 2004 et 2003 sont dans la ligne. Le millsime 2004 est une grande russite avec une belle qualit harmonieuse, dune typicit classique. Le Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne provenant dune vigne de plus de 40 ans, o la structure sallie avec llgance, a des notes subtiles de chvrefeuille et damande frache, trs savoureux. Le Chassagne-Montrachet et le Grand Cru Criots-Btard-Montrachet, des vins de haut niveau, trs racs, riches au nez comme en bouche (brioche, fruits secs...) Pour sen assurer, il y a ce Criots-Btard-Montrachet Grand Cru 2010, la plus petite parcelle des grands crus des Montrachets, les Criots, diminutif des Crais : terre blanche, dans un sol peu profond, qui donne un vin ample, onctueux, alliant nervosit et gras, o lon trouve des notes de fleurs fraches et de noisette, avec beaucoup de moelleux et de persistance, typ. Le 2009 est un grand vin au nez superbe (fleurs, noisette, fougre), dune finale bien persistante o se dclent de pain grill, de bouche savoureuse aux nuances dagrumes, un vin trs expressif. Le Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne 2009 est rac, au nez complexe et puissant (acacia, fougre, pomme), associe finesse et structure, ampleur et distinction, un vin tout en persistance aromatique, tout en bouche. Rare et beau Meursault Premier Cru La Pice sous le Bois rouge 2009, parfum au nez comme en bouche (fraise des bois, violette, humus), de couleur pourpre intense, aux tanins riches, alliant puissance et finesse, de garde bien entendu. Gotez le Volnay 2007, bien parfum avec des notes de rglisse et de fraise mre, aux tanins fermes et souples la fois, dense, dune belle longueur, de bouche puissante et corse, et le PulignyMontrachet, aux nuances daubpine, tout en bouche, un vin de jolie teinte, intense, parfum. Le Saint-Aubin Le Village 2010, color, aux connotations de sous-bois, de vanille et de fruits macrs, un vin ample, concentr au nez comme en bouche, trs quilibr, est trs russi. Beau Meursault Premier Cru La Pice sous le Bois blanc 2010, trs bien lev, de bouche mre et harmonieuse, un vin aux connotations de fleurs blanches fraches et de fruits, savoureux et onctueux comme le 2009, dune grande complexit aromatique, suave comme il se doit, qui sent les noisettes et les fleurs blanches, tout en finale, de belle robe brillante. Excellent Saint-Aubin Premier Cru Les Combes rouge 2010, rond en bouche, un vin cors, de robe rubis intense, aux armes de fruits surmris et de poivre noir, charnu et complexe. Le 2009, quilibr, trs parfum (petits fruits rouges frais, humus...), ample, est trs charmeur. Formidable rapport qualit-prixplaisir. Pas la moindre hsitation.

SAINT-BRISLE-VINEUX
Domaine PETITJEAN
Romaric et Mathias Petitjean 1, ruelle de lquerre Tl. 03 86 53 31 04 Fax. 03 86 53 84 81 e-mail : contact@bourgogne-petitjean.com

89530

Ces deux frres reprsentent la quatrime gnration de vignerons pour ce vignoble de 18 ha. Culture en lutte raisonne, alliance de tradition et de modernit.

352

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page353

Santenay
Leur Bourgogne Ctes dAuxerre rouge Les Boisseaux 2009, levage en fts de chne denviron 12 mois, avec des armes de groseille et de myrtille, est un vin quilibr, de bouche charnue. Joli Saint-Bris 2009 (Sauvignon blanc et Sauvignon gris), fin et bouquet, bien vinifi comme le Ctes dAuxerre rouge 2008, de robe intense, ferme, au nez concentr o dominent la violette et le cassis, aux tanins fondus. Le Ctes dAuxerre blanc 2009, de bouche frache et souple la fois, de jolie robe dore, est franc et parfum avec ces notes de fruits secs. Prix sages.

Domaine Pascal HENRY


30, chemin des Fosss Tl. 03 86 41 44 87 et 06 68 41 26 11 Fax. 03 86 41 41 48 e-mail : henry.pascalearl@orange.fr

SAINT-CYRLES-COLONS
Olivier Heimbourger Rue de la Porte-de-Cravant Tl. 03 86 41 40 88 et 06 19 58 54 84 Fax. 03 86 41 48 83 e-mail : heimbourger@wanadoo.fr

89800

Domaine HEIMBOURGER Pre et Fils

Trs bon Chablis 2010, de belle robe jaune or, au nez de pamplemousse frais, un vin riche et puissant, qui associe vivacit et rondeur, dune belle finale. Le Crmant de Bourgogne brut, pur Chardonnay, est particulirement sduisant, la mousse lgre et intense, de bouche puissante et persistante, riche en armes (fruits frais, aubpine...). Le Bourgogne Chardonnay 2010, au nez domin par les petits fruits secs, tout en subtilit aromatique, de trs jolie bouche florale, russi comme le Bourgogne Chitry rouge 2010, un vin ferme et classique comme lest le Bourgogne ros 2010. Pourquoi sen priveraiton ?

SAINT-ROMAIN

21190

Nous avons restaur un caveau de dgustation, dans un cadre chaleureux avec des pierres et poutres apparentes, me prcise-t-on. On se fait plaisir avec le Chablis cuve Pierre 2010, lev en fts de chne, bien vinifi, parfum, typ, aux notes dagrumes et de fleurs fraches, tout en bouche, dune belle persistance (9e). Excellent Chablis 2010, au nez de fruits frais et dpices, un vin sduisant par sa richesse et sa finesse, tout en bouche (8 e). Le Bourgogne rouge Pinot noir 2010, de jolie robe rubis, est dense, parfum (notes de myrtille et de sous-bois trs caractristiques), rond et riche la fois (6e, ce nest vraiment pas cher). Gotez lIrancy cuve Pierre rouge 2010, levage 11 mois en ft de chne (Pinot noir majoritaire et 5% de Csar), typ comme nous les aimons, de belle robe soutenue, trs parfum, de couleur pourpre, au bouquet dvelopp avec des nuances fruites et giboyeuses (9e). Plus souple, LIrancy 2010, levage pour 40% en ft de chne durant 11 mois, finement pic, est de robe grenat, au nez domin par les petits fruits rouges (cassis, framboise), aux tanins mrs (8 e). Joli Bourgogne Pinot gris 2010, un ros tout en charme, au nez discret de fleurs et de violette, trs russi (6 e). Au mme prix, gotez le Bourgogne Chardonnay 2010, malolactique naturelle, levage sur lies fines, de robe ple, brillante et limpide, trs agrable, qui associe la fracheur la rondeur. Excellent rapport qualit-prix. Aucune hsitation.

labri de falaises spectaculaires, les vignes de Saint-Romain occupent les versants sud-sud-est et nord-nord-est dun passage assez encaiss taill dans la Cte. Saint-Romain ne produit pas de Premiers Crus. En vins rouges, le Saint-Romain peut sadjoindre la mention Ctes-de-Beaune, ou sappeler aussi Ctes-de-Beaune-Villages. Ses sols sont constitus de marnes calcaires, dans lesquelles se retrouvent des bancs dargile favorables aux blancs.

Domaine GERMAIN et Fils


Marie-Thrse et Patrick Germain Rue de la Pierre-Ronde Tl. 03 80 21 60 15 Fax. 03 80 21 67 87 e-mail : contact@domaine-germain.com www.domaine-germain.com

Le Beaune Les Montrevenots Premier Cru 2009, cors, aux tanins souples, au nez complexe o se mlent la griotte et lhumus, gras et persistant, de bouche classique (15,50 e). Le Pommard 2009 est de robe grenat, avec ce nez de kirsch spcifique, de bouche fondue et puissante la fois. (19e). Gotez le Saint-Romain blanc 2010, souple, avec des armes de grill et de pomme, ample et persistant (13,50e).

SANTENAY

21590

Au sud de la Cte de Beaune. Les vins rouges reprsentent la quasi-totalit de la production. Les sols sont faits de calcaires durs renforcs de marnes. Les terres profondes imposent une taille spcifique (cordon de Royat) pour discipliner les rendements. Selon leur position, les coteaux sont orients au sud ou lest. Les vins blancs sont secs et corss. Les vins rouges sont tanniques, bien charpents. Ils ont

353

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page354

Santenay
des parfums de fruits (amande et fraise), et pour les Premiers Crus, les armes sont plus floraux (violette).

Domaine PRIEUR-BRUNET
Dominique et Guillaume Uny-Prieur Rue de Narosse - BP 9 Tl. 03 80 20 60 56 Fax. 03 80 20 64 31 e-mail : Uny-Prieur@santenay.com www.prieur-santenay.com

la tte des Premiers Grands Vins Classs. Charmante et passionne, Dominique Uny-Prieur peut tre fire de ses crus. Avec son fils Guillaume (8e gnration), ses cts (il a brillamment obtenu le diplme de lAcadmie commerciale internationale et poursuivi ses tudes lcole suprieure de commerce de Dijon), elle dirige ce vaste domaine de 20 ha sur la cte de Beaune. Le 11 Ventse de lAn 12 (11 mars 1804), les frres Jean et Claude Prieur acquirent le Domaine du Chteau Perruchot Santenay. Seul Jean Prieur eut une descendance et depuis prs de deux sicles, cet hritage a t transmis de gnration en gnration comme en tmoigne larbre gnalogique qui remonte au XVIIe sicle. Cest ainsi que ce sont succd Jean Prieur et son frre Claude, Claude Prieur Ponnelle, Jean-Baptiste Prieur Blondeau, Jules Prieur Saladin, Georges Prieur Collin. En 1955, grce lunion de Guy Prieur et dlisabeth Brunet, native de Meursault, le Domaine prend un nouveau dpart et devient le Domaine Prieur-Brunet en raison de lapport dun important vignoble familial sur Meursault. De cette union naquirent deux filles, Dominique et Chantal. Dominique, aprs un bac commercial, a pass avec son poux la facult dnologie de Dijon, son diplme en 1978. Parlant couramment anglais et allemand, cest avec plaisir quelle aime recevoir les nombreux clients au caveau. Aujourdhui, la suite du dcs de Claude en 2003, son fils Guillaume (8e gnration) est ses cts, aprs avoir brillamment obtenu le diplme de lAcadmie Commerciale Internationale et poursuivi ses tudes l cole Suprieure de Commerce de Dijon. Ce vaste Domaine de 20 ha sur la Cte de Beaune est largement ancr Santenay-le-Haut, dans cette jolie maison coiffe de tuiles vernisses. Il possde un site Meursault, le Moulin Juda, pour faciliter les dplacements des engins de culture. La maison possde une vritable philosophie du travail et de llevage des vins. Les sols et les vignes du Domaine ont toujours t travaills dans un esprit dune viticulture raisonne.

Le 2010 est un millsime trs sur le fruit, comme 2008 ou 2006, me prcise Guillaume Uny-Prieur. Un vin avec beaucoup de matire, une petite rcolte en rouge, normale en blanc. Bonnes acidits pour les deux couleurs. Belle couleur pour le rouge, du volume, de la matire en bouche, un peu moins quen 2009, mais trs agrable. Ce millsime donne des vins trs fins, trs lgants, aux armes de fruits rouges bien mrs. Cest un vin de moyenne garde qui correspond bien la demande de la clientle. Il est moins concentr que le 2009, mais avec de la rondeur et du charnu. Les blancs 2010 ont une belle acidit, de la structure, de jolies senteurs de fleurs blanches, ils sont plus quilibrs que les 2009, ont de la fracheur, de la persistance en bouche, avec un trs bon quilibre volume-matire. Nous avons utilis pour ce 2010 nos nouveaux pressoirs, ce qui nous a permis dobtenir des tanins plus lgants. Nous les avons rgl cuve par cuve, cela a vraiment t du sur-mesure (premier jus, deuxime jus, troisime jus). Nous sommes dailleurs en train de refaire toute notre cuverie (4 mois de travaux). Les rouges seront en cuves Inox double paroi, de plein pied, donc ncessitant moins de pompage, ce qui prserve la matire et les armes du raisin. Un quipement la bordelaise, un investissement au service de la qualit, cette nouvelle cuverie sera oprationnelle pour la prochaine vendange. - Le Blanc 2009 est un millsime de garde car on a une bonne acidit, les faibles rendements nous donnent une belle matire, une grande longueur en bouche avec de la fracheur, le gras va suivre. En conclusion, 2007, 2008, 2009 sont trois beaux millsimes avec chacun sa personnalit propre. Trs belle qualit et quantit, nous pourrons satisfaire notre clientle du monde entier. - Avec le Blanc 2008, on a plus de fracheur aromatique, un peu moins dacidit que dans le 2007, le vin est trs minral, jai apport le mme levage aux deux millsimes, mais cest le terroir qui sexprime, cest ce qui explique la diffrence de style entre les deux la dgustation. Il sera plus agrable dguster avant le 2007. - Le Rouge 2009 est un vin la belle acidit associe une belle concentration, apte au vieillissement, trs complet, aux armes bien prsents de fruits noirs (bourgeon de cassis). Un superbe vin la couleur trs fonce, presque noire. - Le Rouge 2008 est un millsime trs fruit aux armes de framboise, de fraise, trs agrable au nez comme en bouche. Belle matire tannique, dguster aprs un ou deux ans en cave.

354

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page355

Santenay
Au sommet avec leur Meursault Charmes 2010, typ, avec des armes discrtement minraux, un vin gras et quilibr, de bouche lgrement citronne, pleine dlgance, vraiment agrable. Superbe Btard-Montrachet 2009, o lon retrouve toute la force de son terroir, dune grande finesse, aux nuances de chvrefeuille et de pche blanche, de bouche fondue et persistante, un grand vin onctueux, trs rac. Remarquable Pommard Platires 2010, color et intense, aux tanins bien quilibrs, alliant charpente et souplesse, avec des armes mrs et complexes de cassis et de groseille, est riche en bouche, dexcellente volution. Le 2009, de belle robe intense, un grand vin aux tanins soyeux, est solide, gras et complet, dune belle harmonie, tout en bouche. Il y a aussi le Volnay Premier Cru Santenots 2010, de robe pourpre intense, aux tanins soyeux, solide, complexe, tout en bouche, cors, avec ces notes subtiles de pruneau confit. Puissant 2009, au nez marqu par des armes de mre et de rglisse, un vin ample, trs persistant au palais. Le Chassagne-Montrachet Les Embrazes 2010 est une valeur sre, sducteur, rond, complexe au nez comme en bouche, avec des senteurs subtiles, trs persistant, tout en bouche. Le Santenay Maladire Premier Cru 2010 est de belle couleur grenat profond, trs typ, au nez domin par les fruits cuits et la rglisse, aux tanins trs quilibrs, alliant charpente et souplesse. Gotez le Santenay Clos Rousseau blanc, o sassocient rondeur et distinction, au nez domin par les fruits frais, et ce Meursault Chevalires 2010, un vin puissant, aux armes domins par les fruits frais et la brioche, de bouche intense, rac, harmonieux. Pas la moindre hsitation. guignon, ils dveloppent une activit de tourisme viticole, ce qui est une excellente ide. Le 2011, me prcise le sympathique et passionn Bernard Chapelle, pour lensemble de la Bourgogne, est un millsime agrable et, dans certaines appellations il sera de garde. En Santenay et Chassagne-Montrachet, les rendements sont faibles, normaux en Pommard et Volnay, et le tout donnera de trs belles choses. La diffrence se fera sentir dune parcelle lautre, le ngoce ne sy est pas tromp puisque quasiment tout ce qui pouvait tre achet ltait fin dcembre. Pour la culture, ctait une anne terriblement prcoce au printemps, une prcocit qui a t stoppe par le temps trs mdiocre de juillet. Si le dbut de cycle tait trs facile, il a fallu tre vigilant fin juillet et dbut aot, mais, dans lensemble, la vigne sest bien comporte. Nous avons dbut les vendanges le 31 aot, le superbe temps de fin aot et septembre a apport une belle maturit. Je dirais que ce millsime 2011 se situe entre 2007 et 2008, il sera plus de garde que le 2007, sans tre au niveau du 2008, mais un millsime avec un style trs Bourgogne, avec de belles couleurs. Superbe Santenay Clos Bellefond 2009, color, chaleureux, au nez de fruits rouges surmris et de violette, trs charpent, riche au nez comme en bouche, qui poursuit son excellente volution (14,40e). Le 2008, issu de sols pauvres dune ancienne carrire, puissant et color, trs typ, trs quilibr, aux tanins fermes mais soyeux, de bouche domine par les fruits rouges et lhumus, de bonne garde. Le ChassagneMontrachet Morgeot Premier Cru 2009, trs aromatique, bien quilibr, au nez subtil, est un vin dune jolie concentration en bouche. Le Volnay-Santenots Premier Cru 2009 est typ, aux armes de violette et de mre, un vin gras, avec des notes de gibier, dune belle expression aromatique au palais avec ce lger got fum, charnu, riche et gnreux, bien pic en finale (21,50e). Le 2008 est une rfrence, aux tanins prsents, riche et intense en bouche, marqu par son terroir, au parfum de cerise, de violette et de sous-bois, de garde. Vous aimerez aussi le Santenay Premier Cru Passetemps 2009, o sentremlent les saveurs dpices et de fruits surmris, ferme en bouche, dun grand classicisme, commence peine souvrir (15e, ce nest pas cher). Le Santenay Premier Cru La Comme 2009, aux tanins soyeux et riches la fois, au bouquet intense de cassis, de musc, est un grand vin ferme, solide, de belle structure, de garde (15,50e). Remarquable Pommard Premier Cru

Clos BELLEFOND
Bernard Chapelle Domaine Louis Ni 2, route de Chassagne Tl. 03 80 20 60 29 Fax. 03 80 20 65 92 e-mail : clos-bellefond@wanadoo.fr www.louis-nie.com www.vinsdusiecle.com/closbellefond

Au sommet. Domaine familial de 9 ha, fond en 1889, o les vinifications se font en cuves de chne, ouvertes pendant une dizaine de jours. Les vins sont levs en fts 18 mois environ. noter quavec un spcialiste du tourisme bourChardonnay

Le roi bourguignon, abusivement plant un peu partout. Trs grand cpage, parfaitement adapt aux sols et climats de la Bourgogne, qui produit les plus grands vins blancs du monde.

355

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page356

Savigny-ls-Beaune
La Platire 2009, issu de sols caillouteux, trs harmonieux, trs parfum (fruits rouges frais, humus), avec ces nuances de mre et dpices caractristiques de son terroir (24 e), de garde comme le 2008, complet, parfum au nez comme en bouche (fraise des bois, violette, humus), est de couleur pourpre intense, aux tanins riches, un vin associant puissance et finesse, de garde, bien sr. Des cuves plus anciennes, de 2005 2001, sont encore disponibles, les 2000 et 2001, tant actuellement leur apoge. Pas la moindre hsitation.

SAVIGNYLS-BEAUNE

21420

Domaine de la CHOUPETTE
Philippe et Jean-Christophe Gutrin Place de la Mairie Tl. et Fax. 03 80 20 65 70 Portable 06 81 37 14 34 et 06 81 46 71 13 e-mail : domainedelachoupette.gutrinfils@wanadoo.fr www.domainedelachoupette-gutrinfils.com

Le vignoble compte 17 climats classs en Premiers Crus. Les sols calcaires sont graveleux ou pierreux, lgers et peu fertiles. Les Savigny rouges ont un bouquet lgant, assez puissant, marqu par une dominante griotte-cassis-framboise, voluant vers la fraise et le sous-bois aprs quelques annes; les crus sont plus charpents. Les vins blancs de Savigny sont assez vifs ; leur moelleux apparat au cours de leur volution pour donner des vins harmonieux et solides. Leurs armes sapparentent aux fruits exotiques (ananas, banane), la pomme, aux fleurs daubpine, la noisette.

Domaine Antonin GUYON


Dominique Guyon Bureaux : 26, rue Chabot-Charny - 21000 Dijon Tl. 03 80 67 13 24 Fax. 03 80 66 85 87 e-mail : domaine@guyon-bourgogne.com www.guyon-bourgogne.com

Nous disposons d'quipements modernes pour la culture de la vigne et pour la vinification, prcise-t-on, mais nous restons trs attachs et respectueux des traditions qui ont fait la renomme de notre rgion Bourgogne. Tout le processus d'laboration de nos vins, depuis le travail de la vigne, fait lobjet dune grande attention. Cest pourquoi nous utilisons toujours des cuves anciennes, des fts de chne pour la vinification et llevage de nos vins. Excellent Santenay Commes Dessus 2010, dune belle couleur cerise noire, dun trs bon quilibre entre les fruits et les tanins, dune belle complexit, au nez de cassis, de mre, un vin tout en finesse. Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Morgeot 2010, de couleur intense aux reflets noirs, aux puissants armes de fruits rouges, dpices, de gibier, aux tanins bien enrobs. Excellent 2009, aux tanins savoureux et puissants, sent bon les fruits rouges, les pices et lhumus (16e environ), un vin de trs bonne volution comme le Maranges 2009, avec des notes de cassis, typ, un vin encore ferm quil faut laisser voluer. Gotez le Cte-de-Beaune 2009, la robe cerise, aux reflets violets aux armes de framboise, riche en bouche, et le Santenay Sous La Roche blanc 2009, allie structure et finesse en bouche, o sentremlent les fruits frais et le chvrefeuille.

la tte des Premiers Grands Vins Classs. Cest dans les annes 1960 quAntonin Guyon, g de 55 ans, achte des parcelles dans une gamme dappellations couvrant les deux ctes de GevreyChambertin Meursault. En 1970, son fils Dominique, aprs bien des efforts, russit rassembler quelques 350 parcelles appartenant 80 propritaires de la commune de Meuilley, dans les Hautes Ctes de Nuits : 22 hectares exposs plein sud, un excellent terroir qui vient complter la gamme familiale. Aujourdhui les deux frres vinifient dans les caves de Savigny-ls-Beaune une bonne quinzaine dappellations. Dominique Guyon dirige avec passion ce domaine prestigieux, avec comme seul but la qualit et lexpression du terroir. Il soccupe tout spcialement des vinifications avec laide prcieuse de Vincent Nicot, le matre de chai et chef de culture. Le vignoble est particulirement soign avec des labours complets et des amendements organiques modrs. Les vendanges font, elles aussi, lobjet de soins attentifs. Le ramassage des raisins est trait avec dlicatesse, en cagettes de 40 kg, la vendange est achemine la cave en moins de 30 minutes, les raisins sont tris la vigne puis une deuxime fois au chai, la matire premire devant tre la plus parfaite possible. Les vendangeurs sont des habitus du vignoble et certains sont fidles depuis plus de 25 ans. La vinification seffectue dans une trs belle cuverie Savigny-ls-Beaune qui allie les mthodes traditionnelles aux moyens techniques les plus modernes. Les blancs sont presss en grains entiers, un dbourbage clarifie les mots et sont entonns pour une fermentation complte en

ue faut-il pour tre heureux en ce monde ? Avoir sa droite un pot de vin vieux, En poche un cu, du soleil aux yeux, Et sur les genoux sa petite blonde. G. Vicaire

356

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page357

Savigny-ls-Beaune
barrique. Les vins restent sur lies et sont rgulirement btonns, la mise en bouteille a lieu en gnral au bout dun an, quinze mois pour le Corton-Charlemagne. Les rouges sont grapps et vinifis en cuve bois ouverte avec pigeage deux fois par jour dans la plus pure tradition bourguignonne. Les tempratures sont contrles pour conserver au maximum tous les armes. Aprs un lger dbourbage, les vins sont levs pendant 15 18 mois en fts de chne dont une partie en bois neuf. Depuis une trentaine dannes, deux de leurs vins me font rgulirement saliver : cet extraordinaire Puligny-Montrachet Premier Cru Les Pucelles 2010, lun des fleurons du domaine, marqu par son terroir, dune grande complexit aromatique (amande frache, agrumes, pices), trs intense, persistant, associant nervosit et souplesse en bouche, de belle garde. Le 2009, de robe jaune ple aux reflets dor, un vin tout en armes et persistance, avec ces nuances spcifiques de pomme mre, de brioche et damande grille, vraiment formidable. Le 2008, dune belle couleur jaune clair, au nez trs caractristique de pain grill et de musc, pic, avec des touches exotiques, de bouche harmonieuse, est dune belle richesse aromatique. Jai toujours un grandissime coup de cur pour le formidable Meursault-Charmes Premier Cru Les Charmes Dessus 2010, dune belle couleur jaune clair, brillant et limpide, au nez dabricot frais, gras, typ, riche et fin la fois, aux notes subtiles dpices et de pain grill. Beau 2009, avec beaucoup de moelleux et de persistance, aux notes de rose, dpices et de pain grill, dune belle onctuosit en bouche, un vin gras et subtil, trs rac. Le 2008 est un grand vin dor, avec une note minrale, trs lgant, de belle matire, beurr, riche en armes. Des vins o la minralit sallie au velout, du grand art. Splendide Corton-Charlemagne Grand Cru 2010, un vin minral avec des notes damande, de fruits secs et de miel, associant nervosit et souplesse en bouche, suave, dexcellente volution. Remarquable 2009, au nez subtil, tout en nuances, aux connotations caractristiques de tilleul et de miel, ample, de bouche trs persistante, quil faut savoir attendre. Le Corton Clos du Roi Grand Cru 2010, trs classique de son appellation, de robe intense, au nez domin par la truffe et les fruits surmris, un vin riche et distingu la fois, dense et charmeur, de garde, videmment. Le 2009, aux tanins fermes et fondus la fois, persistant en bouche, aux nuances subtiles dhumus, de mre et dpices, est fin et puissant la fois. Trs beau 2008, parfum (notes de myrtille et de sous-bois), classique, un vin qui associe couleur et matire, de bouche fondue et riche. Le Corton-Bressandes Grand Cru 2010 est dans la ligne, savoureux, puissant et distingu, aux connotations de cerise confite et dhumus, riche en armes comme en structure, un vin dexcellente volution. Remarquable Volnay Premier Cru Clos des Chnes 2010, au nez prsent avec des notes de mre et de rglisse, de bouche soyeuse et parfume, color, cors, un vin de belle charpente, quil faut savoir attendre pour profiter pleinement de son potentiel. Dune belle typicit, le Chambolle-Musigny Clos du Village Monopole 2010, dun joli pourpre fonc, aux armes prononcs de prune frache, de truffe, de sous-bois, aux tanins soyeux, de bouche gnreuse, un vin charpent et parfum, dune grande lgance au palais. Trs savoureux 2009, trs riche et trs lgant la fois, complexe, trs marqu par son terroir, de robe intense, aux nuances caractristiques de rglisse, de sousbois et de cerise mre. Excellent Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses rouge 2010, 2009, associe charpente et distinction, au nez o dominent les fruits mrs et les pices, o s'entremlent les saveurs de sous-bois et de fruits surmris, fin et dense en finale, trs russi comme le Gevrey-Chambertin La Justice 2010, harpent, ample et parfum, de bonne bouche, avec ces notes subtiles de cerise, de truffe et dhumus, aux tanins bien prsents. Gotez aussi le comme lAloxe-Corton Premier Cru les Fournires 2010, tout en distinction, fin mais puissant, typ, de bouche parfume. au nez intense et subtil la fois, ou le Savigny-ls-Beaune Les Goudelettes 2010, au nez domin par les fruits cuits. Pas la moindre hsitation.

Domaine Jean-Jacques GIRARD


Agns, Jean-Jacques et Vincent Girard 16, rue de Citeaux Tl. 03 80 21 56 15 et 06 14 68 60 13 Fax. 03 80 26 10 08 e-mail : contact@domaine-girard.com www.domaine-girard.com

En 1529, Jean Girard cultivait sa vigne Savignyls-Beaune. Aujourdhui, Jean-Jacques Girard et ses enfants perptuent la tradition en exploitant, en famille, un domaine de 18 ha rpartis sur les communes de Savigny-ls-Beaune, Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Volnay, Pommard et Beaune. Une rfrence avec le Savigny-ls-Beaune rouge Premier Cru Les Preuillets 2009, issu dun vignoble situ mi-coteau (exposition plein Est, terre argilo-calcaire avec un sous-sol sablon-

357

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page358

Savigny-ls-Beaune
neux. vignes de 45 ans), puissant et color, aux senteurs de cassis, de griotte et dpices, cors, ample, avec des tanins riches, un vin puissant en armes comme en structure, de fort belle volution. Excellent Savigny-ls-Beaune rouge Premier Cru Les Lavires 2010, puissant mais tout en souplesse, alliant fermet et rondeur, aux tanins savoureux, aux notes de petits fruits bien mrs et dpices. Le Savigny-ls-Beaune blanc 2010 est un vin au nez de noisette frache, rond, trs distingu, trs aromatique, trs franc, vraiment russi. Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Les Vergelesses rouge 2010 (vignes denviron 80 ans situes mi-coteau, exposition plein Est, terre argilo-calcaire avec un pourcentage plus fort en argile), o dominent les fruits mrs et les pices, est cors, typ, fin et dense en bouche. On excite aussi ses papilles sur le Corton-Charlemagne Grand Cru 2010, un grand vin de bouche subtile dominante de fleurs fraches et de miel dacacia, dune belle complexit aromatique, intense et distingu la fois, tout en intensit, de garde. Le Volnay Vieilles Vignes 2009, aux connotations subtiles dhumus, de mre et dpices, est ample et suave, fin et puissant la fois, un vin trs typ. Savoureux Pommard Vieilles Vignes 2007, gnreux et subtil la fois, charpent, aux notes de mre et de fum, dexcellente volution. Le Pernand-Vergelesses blanc Les Belles Filles 2009, parfum (agrumes mrs, amande), mle distinction et structure, un vin de bouche riche, quil faut laisser voluer. Gotez aussi le Beaune rouge Premier Cru Clos du Roi 2010, classique, qui associe couleur et matire, au nez complexe dominante de fruits frais et dhumus, de bouche fondue et riche, de garde. Aucune hsitation. quilibr, aux connotations de petits fruits secs et de poire au palais, de bouche distingue, de belle volution. Le Corton Marchaudes Grand Cru 2009 exprime un nez de mre caractristique, charnu, trs quilibr, aux tanins bien fermes, de bouche o dominent la myrtille et les sous-bois, de garde. Le Chambolle-Musigny Les Condemennes 2009, au nez de framboise et de violette, mlant puissance et souplesse, typ, charpent, ample, est tout en charme. Excellent Savigny-ls-Beaune Redrescul Premier Cru blanc 2009 (Monopole) moelleux, trs caractristique de son terroir, intense au nez comme en bouche, avec des notes de grill et de rose, nerveux et savoureux la fois. Gotez le Pernand-Vergelesses Sous Frtille Premier Cru blanc 2009, de robe dore, tout en finesse et souplesse, au nez de tilleul, de bonne bouche frache et souple aux notes de chvrefeuille. Toujours aucune hsitation.

Nicole et Jean-Marie CAPRON-CHARCOUSSET


3, rue Couturie Tl. et Fax. 03 80 21 55 37 e-mail : nicolecharcousset@orange.fr www.capron-charcousset.fr

DOUDET-NAUDIN
Isabelle Doudet Directeur : Emmanuel Berteloot 3, rue Henri-Cyrot Tl. 03 80 21 51 74 Fax. 03 80 21 50 69 e-mail : doudet-naudin@wanadoo.fr www.doudet-naudin.fr

Le domaine stend sur 7 ha repartis sur 3 communes : Savigny-ls-Beaune, Bouze-ls-Beaune et Pommard. Cr en 1974 par Jean-Marie et Nicole sur la location de quelques parcelles. Un tout petit dbut. Ensuite, il y a eu les achats successifs de vignes et de terres planter. Puis 1983, vit larrive des vignes et terres de la famille. Les parents et grands-parents ont travaill sur ces terres et agrandi anne aprs anne laborieusement. Les premiers ares acquis datent de 1880. Tous les travaux de la cave la vigne sont accomplis par Jean-Marie et Nicole. Voil un Savigny-ls-Beaune Premier Cru rouge Les Peuillets 2009 comme on les aime, typ, aux armes de violette et de mre, un vin gras, avec des notes de gibier, dune belle expression aromatique au palais avec ce lger got fum, charnu, riche et gnreux, bien pic en finale (14,50 e). Le 2008, un vin de robe pourpre intense, cors, avec ces nuances dlicates de cerise et de pruneau confits, aux tanins riches et ronds la fois (14e). Le Savigny-ls-Beaune blanc 2009, vinifi et lev en fts de chne pendant 10 mois, avec beaucoup de finesse aromatique, de bouche harmonieuse et suave, aux senteurs de fleurs fraches et dagrumes, un vin qui allie lgance et structure (12 e). Excellent 2008, bien typ, dune belle complexit aromatique o lon retrouve des nuances damande et dagrumes (12e). Aucune hsitation encore.

Un domaine de 12 ha, dans la famille depuis 1849. Lessentiel du vignoble est compos de trs vieilles vignes (entre 40 et 60 ans), dont quelquesunes sont travailles uniquement la main ou laboures avec laide dun cheval. Les rendements sont trs contrls grce une taille volontairement svre. La culture de la vigne est raisonne (depuis 1997), les traitements (organiques, sans pesticides) rduits au strict minimum. Exceptionnel Corton-Charlemagne Grand Cru 2009, au nez complexe et puissant, trs bien

358

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page359

Vergisson

SOLUTR-POUILLY
Domaine du CHALET POUILLY
Dr Bernard et Marie-Agns Lger-Plumet Les Gerbeaux Tl. 03 85 35 80 07 et 06 82 67 61 25 Fax. 03 85 35 85 95 e-mail : contact@chaletpouilly.com www.chaletpouilly.com www.vinsdusiecle.com/chaletpouilly

71960

VENOY
Denis GABRIELLE
10, rue de Bleigny Tl. 03 86 40 33 88 e-mail : denis.gabrielle@wanadoo.fr

89290

la tte de son appellation. Depuis plus d'un sicle dj, la famille Plumet vit dans le village de Solutr-Pouilly situ dans la rgion du Mconnais en Bourgogne, France. Les premires vignes ont t plantes en 1850 - bien quil semblerait que l'origine de la proprit familiale remonte 1774. Depuis les connaissances viticoles ainsi que le savoir-faire familial furent transmis de gnration en gnration. Le Domaine est situ flanc de coteaux et domine le petit hameau de Pouilly au cur de l'appellation Pouilly-Fuiss. Les 8,5 ha se partagent entre 5 ha de Pouilly-Fuisse, 3 ha de SaintVran et 0,5 ha de Mcon-Solutr. L'ge moyen des vignes est d'une quarantaine d'annes pour le Pouilly-Fuiss et d'une cinquantaine d'annes pour le Saint-Vran. Certaines sont centenaires. Le Mcon-Solutr a t plant en 2010. Les terrains sont prdominante argilo-calcaire pour le Pouilly-Fuiss et calcaire pour le Saint-Vran. En 1983, Henri Plumet transmit sa proprit sa fille Marie-Agns Plumet et son poux Bernard Lger, un mdecin reconverti vigneron, passionn et chaleureux, avec lequel jai, notamment, des changes pistolaires sympathiques. On se fait plaisir avec le Pouilly-Fuiss 2009, levage 18 mois en fts traditionnels, aux nuances complexes o dominent les fleurs et le fum, harmonieux, un vin ample et gras en bouche. Pour la bonne bouche, on ma adress cette anne deux millsimes : le 2005, complexe et parfum, onctueux en bouche, aux notes subtiles de fruits frais et de noisette, trs quilibr, trs riche au nez. et le 2002, dune belle complexit (fleurs, noisette, fougre), trs quilibr, avec ces connotations caractristiques de poire, ample et suave en bouche, un vin frais et onctueux la fois. Il y a aussi le Saint-Vran 2009, de belle robe, aux senteurs de noisette et de fruits frais, bien rond, de bouche parfume et intense, parfait lapritif ou sur des crevettes. Trs beau rapport qualit-prix-typicit. Pas la moindre hsitation.
Tous les accords mets et vins de Bourgogne :
www.ideevins.com

Jai apprci ce Bourgogne Pinot noir 2009, au bouquet persistant et complexe domin par la fraise des bois, trs russi, de robe soutenue, aux notes fruites et pices en finale. Le 2009, cors, de robe grenat, est charpent, au nez concentr de griotte, dune rondeur classique au palais. Excellent Bourgogne Chardonnay 2009, bien vinifi, trs agrable, o le nez et la bouche sont marqus par des armes dagrumes et de fleurs. Joli Bourgogne Pinot noir ros, de bouche friande domine par labricot et la mre, alliant nervosit et suavit, le tout des prix trs abordables. Aucune hsitation.

VERGISSON
Domaine SANGOUARD-GUYOT
Catherine et P-Emmanuel Sangouard 83, rue du Repostre Tl. 03 85 35 89 45 et 06 12 70 73 28 e-mail : domaine@sangouard-guyot.fr www.domaine-sangouard-guyot.com

71960

C'est en 1997 que Pierre-Emmanuel Sangouard s'installe sur l'exploitation familiale, alors tenue par son grand-pre. En 2000, il reprend les vignobles du domaine Guyot, les parents de son pouse. Le Domaine Sangouard-Guyot est n. Ici les traitements sont raisonns et limits au strict ncessaire, les vignes sont laboures et les vendanges manuelles. Un coup de cur pour leur Pouilly-Fuiss Ancestral 2010, issu de Chardonnay des meilleures parcelles de Vergisson, vinification et levage un an en fts, aux notes daubpine, est trs classique, gras et suave, un vin de jolie teinte, intense, toujours trs charmeur au nez comme en bouche. Le Pouilly-Fuiss Quintessence 2010, issu dune vinification en fts jeunes (moins de 3 ans), est plus gras, complexe au nez comme en bouche, marqu par des nuances de de fruits blancs mrs et de noisette, un vin tout en rondeur. Gotez le Mcon-Villages Clos de la Bressande 2010, finement pic, subtil et suave la fois. On nhsite pas.
Rafle (ou rpe)

Grappe de raisin sans ses grains, partie ligneuse de la grappe qui apporte un surplus de tanin. Lgrappage permet dliminer ce ct de duret.

359

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page360

Vir

VIR
Domaine GONDARD-PERRIN
Mylne et Pierre Gondard Les Cochets Tl. 03 85 33 12 47 et 06 67 75 03 63 e-mail : mylene.gondard@dbmail.com

71260

calcaire, tout en nuances, au nez de fleurs, de belle robe, typ et aromatique, dveloppe une note pic avec des armes dagrumes et de fleurs blanches au palais. Joli Pouilly-Vinzelles 2009, aux senteurs persistantes damande frache et de pche. Excellent rapport qualit-prix-plaisir, ce qui vite toute hsitation.

Depuis 1981, ces vignerons sympathiques vinifient les raisins de 9 ha de vignes sur 11 que compte leur exploitation, situe entre Mcon et Tournus, expose sud, sud-est sur sol argilo-calcaire. Culture en lutte raisonne. Excellent Vir-Cless Clos de Chapotin 2009, levage sur lies fines 18 mois en fts de chne (de 3 7 vins), btonnage des fts, levures indignes, prcipitations tartriques naturelles, avec ces armes de pche et de tilleul, de bouche harmonieuse et subtile, vraiment sduisant (11,40 e). Le Vir-Cless blanc 2010, pur Chardonnay, videmment, levage sur lies fines en cuves Inox thermo-rgule, floral, de bouche ronde et persistante, est un vin vif et fruit, harmonieux, marqu par ces notes dagrumes et de fleurs fraches (8,40e, ce nest pas bien cher). Gotez le Vir-Cless Vieilles Vignes 2010, issu de vieilles vignes de Chardonnay denviron 80 ans, lev en cuves Inox thermo-rgules durant 12 mois sur lies fines, domine par des nuances dagrumes et de fruits secs, de belle structure (9,40e), et le Vir-Cless cuve Ancestrale 2009 (9,90 e). Pas besoin dhsiter bien longtemps.

VOLNAY

21190

Couronn par un plateau calcaire de type rauracien, le vignoble de Volnay est appuy sur un soussol compos de marnes calcaires argoviennes et sur des boulis argilo-calcaires du Bathonien. Le versant de Volnay, dont la dnivellation atteint 140 m, offre une succession de calcaires qui assurent la permabilit et la richesse en lments assimilables dtermine par le pourcentage dargile. Volnay produit une appellation communale et des Premiers Crus. En Volnay, 100 ha ; en Volnay Premier Cru, 115 ha. Sajoutent 29 ha de vignes situs sur la commune de Meursault qui ont droit lappellation Volnay Premier Cru lorsque la vigne est plante en Pinot noir. Les vins allient la race, la noblesse et la finesse. Leur robe, du tendre vermeil au rubis le plus profond, leur dlicat bouquet de baies rouges (framboise, mre), de violette, leurs tanins des plus doux aux plus robustes les placent parmi les plus grands vins de la cte de Beaune. Les Premiers Crus peuvent se rvler fantastiques dans le temps (Le Clos des Ducs, Le Clos des Chnes, Taillepieds, Les Santenots, En Caillerets, Frmiets, En Champans).

Domaine Albert BOILLOT


Raymond Boillot 2, ruelle Saint-tienne Tl. et Fax. 03 80 21 61 21 e-mail : dom.albert.boillot@wanadoo.fr www.domaine-albert-boillot.com

VINZELLES
Chteau de VINZELLES
Franoise de Lostende Tl. 06 07 11 43 88 e-mail : contact@chateau-de-vinzelles.com www.chateau-de-vinzelles.com

71680

Situ sur les communes de Volnay et Pommard, un domaine de 4 ha. Le Volnay Les Petits Poisots 2009, color, intense, est trs classique de lappellation, associant intensit et finesse, de bonne charpente, avec des tanins la fois mrs et riches (16e). Le Pommard Premier Cru Les Chanlins-Bas 2009, parfum avec des notes de rglisse et de fraise mre, aux tanins fermes et souples la fois, persistant en bouche, est de trs bonne volution (21e). Le Pommard Premier Cru En Largillire 2009 possde sa propre spcificit, de couleur grenat soutenu, avec ces notes trs persistantes de fum, dhumus et dpices, aux tanins puissants mais trs fins, de trs bonne garde (21e). Excellent 2008, trs quilibr, avec ces connotations caractristiques du terroir, puissant, ample, aux tanins savoureux et riches la fois, de garde (20 e). Cest bon et cest bien, autant en profiter.

Franoise de Lostende reprend cette proprit familiale en 1996, et relance la vente en bouteille, rapidement il lui semble vident de faire une rcolte parcellaire et de rcuprer les vignes en pleine proprit. Aujourdhui, 9 ha le sont ainsi et 6 ha en mtayage. Jai bien aim son Pouilly-Vinzelles cuve Vauban 2010, dune jolie complexit aromatique o lon retrouve des nuances de citron et de narcisse, dense et distingu la fois, tout en fracheur et persistance en finale. Le 2009 est un vin riche, tout en nuances aromatiques (gent, poire...), qui emplit bien la bouche, et sapprcie sur une cuisine raffine. Le Pouilly-Vinzelles Climat Les Ptaux 2010, vignes sur sol argilo-

360

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page361

Vosne-Romane

VOSNE-ROMANE

21700

Le vignoble de Vosne-Romane stend sur VosneRomane et Flagey-chezeaux. La situation du vignoble, lunit des sols et des expositions y sont tout fait remarquables. Les sols argilo-calcaires conviennent particulirement la production des grands vins rouges. Les Grands Crus sont prestigieux : La Romane, Romane-Conti, RomaneSaint-Vivant, Richebourg, La Tche, La GrandRue, chezeaux, Grands chezeaux. Les Premiers Crus les plus renomms sont Aux Malconsorts, Les Suchots On pourrait en les gotant voquer le toucher du velours. Des vins charnus, o le moelleux domine, avec des tanins trs fins et une acidit quilibre. Leur bouquet complexe met en relief des armes de cerise, de fraise, de violette et de sous-bois.

des vinificateurs hors-pair, qui ont un sens inn de lobservation, une vritable mmoire du vin, un vritable feeling pour lever leurs vins. Les vendanges sont faites la main bien sr. Le Domaine exploite onze hectares maintenant, avec une parcelle en Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Cras, terroir de 37 ares situ juste aprs les Malconsorts, un vignoble tout proche de VosneRomane. Le Domaine Franois Lamarche continue avec la nouvelle gnration, me prcise Marie-Blanche Lamarche. Nicole a pris la suite de son papa Franois Lamarche. C'est elle qui soccupe entirement des vinifications et Nathalie ma nice a repris ma place au bureau et soccupe de la commercialisation. Ce sont les femmes qui reprsentent cette nouvelle gnration ! Je privilgie la finesse dans mes vins, me prcise Nicole Lamarche, en laissant sexprimer le Pinot noir. Jai la chance davoir des terroirs exceptionnels, les meilleurs coins du monde. Dans mon mtier de vigneronne, jaime tre dans les vignes aussi bien que dans la cave. Je ne conois pas que lon ne puisse faire quune partie du mtier, lun est intimement li lautre. Jaime tre sur le terrain et anticiper le travail qui seffectuera aprs la rcolte. Mon pre est toujours prsent, il me donne des conseils, mais je me suis occupe toute seule du 2008, puis des suivants. Pour poursuivre mes efforts qualitatifs, je fais installer un systme de refroidissement en cuverie. Autre information importante, mes vins sont maintenant bios, mais je ne veux pas de certification car cest trop de contrainte et veux garder ma libert daction. Je conduis mes vignes en culture biologique : je nutilise pas dinsecticide, pas dherbicide, pas de dsherbant. Papa pratiquait dj la conduite du vignoble en lutte raisonne, nutilisait aucun produit systmique, jai continu cela en utilisant des stimulateurs de dfense de la vigne pour la prparer se dfendre toute seule. Je veille favoriser la faune et la flore dans mes vignes, je suis revenue au labour, pour arer les sols, lenherbement. Je privilgie la finesse dans mes vins, poursuit Nicole Lamarche, en laissant sexprimer le Pinot noir. Jai la chance davoir des terroirs exceptionnels, les meilleurs coins du monde. Mon premier millsime entirement Bio cest le 2010. Dans la viticulture daujourdhui, on nous pousse vers la culture Bio, il est prconis dutiliser des produits bio dgradables... jai deux enfants et suis sensibilise lavenir de la plante.

Domaine Franois LAMARCHE


9, rue des Communes Tl. 03 80 61 07 94 Fax. 03 80 61 24 31 e-mail : domainelamarche@wanadoo.fr www.domaine-lamarche.com

la tte des Premiers Grands Vins Classs. Je suis attach Franois Lamarche depuis mon premier Guide, et il fait partie de ceux grce qui jai compris la Bourgogne ! Il faut dire que Franois et Marie-Blanche sont des vignerons comme on aimerait en connatre beaucoup, et parviennent marier discrtion et chaleur humaine, talent et humilit. Leur vin est lun des plus grands vins rouges bourguignons, et donc du monde. Le Domaine Lamarche, qui compte maintenant une surface totale de 11ha 23, est une entreprise familiale dont l'origine remonte plusieurs gnrations. Aprs avoir adopt une culture raisonne pour toutes les vignes, on est pass ici la culture biologique depuis 2010, afin de prenniser notre terroir et de protger la plante. Des anctres de la famille Lamarche taient dj tablis dans le village de Vosne-Romane vers 1740. Ici, on est trs respectueux de la viticulture traditionnelle. Les vendanges sont faites la main, la vinification est classique, la cuvaison froid dure une quinzaine de jours tandis que llevage 18 20 mois avec une moyenne de 60% de barriques neuves selon la structure des millsimes. Une priode longue fort bien supporte par les vins qui possdent la structure adquate, et cet levage appropri leur apporte cette richesse et cette finesse exemplaires. Ici, on est trs respectueux de la viticulture traditionnelle et Franois Lamarche et maintenant sa fille Nicole ont su rester fidle leurs principes sans se laisser influencer. Il mesurent la chance de possder dexcellents terroirs, ce sont

361

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page362

Vosne-Romane
Le 2011 volue trs bien, jolie couleur, belle matire, armes de fruits rouges, un vin trs agrable, trs typ Pinot avec une bonne acidit ncessaire pour en faire un vin de garde, jai une cuve aux armes de fruits noirs mais cest li au terroir. La prise de bois se fait trs bien, les malos sont termines, je suis trs satisfaite, le vin poursuit bien son levage en fts. Le 2010 est un millsime exceptionnel, dun beau rubis brillant, belle prsence de gras, du volume et de lampleur, un vin dune grande fracheur et puissance aromatique, fruits rouges trs mrs mais pas compots comme le 2003, notes pices vraiment caractristiques de mon terroir. Cest un vin bien typ, trs classique, trs marqu par le Pinot, une belle russite, dun trs beau potentiel de garde grce un superbe quilibre. Le 2009 est un vin de couleur fonce presque noire, trs agrable dguster ds prsent tellement il prsente des armes de fruits rouges bien sr, mais aussi de fruits noirs trs mrs. Un vin avec moins dacidit, dune belle complexit, joli volume en bouche, un vin trs lgant et charmeur avec beaucoup de gras et dune finale trs douce, veloute et persistante. Formidable GrandRue Grand Cru Monopole 2009, un Monopole des Lamarche, promu au rang de Grand Cru depuis 1991. Un sous-sol dexception entre la Tche et la Romane Conti, qui donne ce vin une qualit exceptionnelle digne de ses plus illustres voisins. Le 2008 est un grand vin o sentremlent des notes de petits fruits rouges noyau bien mrs, dhumus et de rglisse, de bouche chaleureuse et puissante, encore trs jeune, superbe, concentr et trs parfum en finale. Le 2007, envotant, de belle robe pourpre, avec des armes de groseille, de violette et de musc, un vin riche, ample, soyeux, de bonne bouche avec des connotations subtiles de cerise confite et de sous-bois, de grande garde. Superbe 2006, dune trs grande typicit, un vin authentique comme on les aime, de robe pourpre, au nez caractristique o se devinent les fruits mrs, lhumus et les pices (cannelle, poivre), tout en bouche, qui associe charpente et distinction, charnu, et devrait tenir toutes ses promesses. Le 2005 est larchtype de ce que doit tre un trs grand vin bourguignon o le velout sallie la structure, la complexit darmes (fruits noirs, champignons, poivre...) la subtilit dune matire pleine et riche, un trs grand vin, de trs grande garde. Le 2004, de robe grenat profond, au nez complexe o dominent les fruits cuits, lgrement pic, est lgrement poivr, tout en bouche et trs subtil comme nous les aimons. Le 2003 est un grand vin rac, color et trs parfum (cannelle, cuir et violette), puissant au nez comme au palais, aux tanins prsents et trs lgants la fois, de bouche persistante, trs prometteur. Le 2002 est une trs belle russite, de belle robe grenat, riche et structur, au nez intense o ressortent des notes de cassis, de griotte et dpices, riche et long, savoureux, de lente volution. Le Grands-chezeaux 2009 est dans la ligne, un trs beau vin, o sentremlent les pices et la vanille, qui associe structure et onctuosit en bouche, suave, trs typ, qui associe structure et velout, charnu. la suite, le ClosVougeot 2009, rac, parfum, aux tanins fermes et fondus la fois, persistant, pic comme il se doit, trs reprsentatif de ce terroir particulier, aux connotations de fruits cuits et de rglisse. Remarquable Vosne-Romane Premier Cru Malconsorts 2009, avec des armes intenses o dominent les petits fruits rouges bien mrs (groseille, mre) et cette touche pice caractristique, trs rac, trs distingu. Pas la moindre hsitation.

Domaine Franois GERBET


Marie-Andre et Chantal Gerbet Tl. 03 80 61 07 85 et 03 80 62 32 99 Fax. 03 80 61 01 65 e-mail : vins.gerbet@wanadoo.fr www.vins-gerbet.com

Incontestablement au sommet. Un domaine de 12 ha exploit depuis 1983 par Marie-Andre et Chantal Gerbet, filles de Franois Gerbet qui a cr lui mme ce domaine partir de 1947, avec son pouse, fille de vignerons depuis plusieurs gnrations. "les filles" assurent la gestion du domaine mais aussi une partie des travaux de la vigne, la vinification, l'levage ainsi que la mise en bouteilles. On a du mal se passer de ce Vosne-Romane Aux Ras 2009, trs parfum (notes de mre et de rglisse), mlant rondeur et puissance en bouche, un vin bien classique de ce millsime chaleureux (24e, il les vaut largement). Le 2008, de couleur pourpre intense, aux tanins riches mais trs fins, trs parfum (mre, pices), allie intensit et finesse, gras et ampleur, de garde. Superbe 2007, typ, dun joli rouge soutenu, aux notes de rglisse et de griotte, associant structure et finesse, gras et savoureux, de bouche persistante, dexcellente garde. Le 2006, de robe pourpre intense, trs marqu par son terroir, au nez domin par les fruits mrs, la violette et la rglisse, toujours trs typ, un vin puissant et distingu en finale, aux saveurs dominante de vanille et de sous-bois. Le Gevrey-Chamber-

362

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page363

Vosne-Romane
tin Clos des Chezeaux 2008, riche et structur, au nez persistant o dominent des notes subtiles de cassis, de truffe et de griotte, un vin dexcellente volution. Remarquable VosneRomane Premier Cru rouge Les Petits Monts 2009, au nez dhumus et dpices, associe richesse et finesse en bouche, complexit et charnu, trs complet, dune grande lgance aromatique au palais, de fort belle volution (34e). Le 2008, velout, de robe intense, au nez marqu par les fruits surmris et le poivre, cest un vin trs riche et trs distingu la fois. Gotez le Fixin Les Arvelets 2009, tout en lgance, aux tanins trs harmonieux mais bien fermes galement, au nez complexe (cuir, framboise, mre), lgrement pic, le Bourgogne Hautes-Ctesde-Nuits rouge cuve Vieilles Vignes 2009, de robe rubis intense, avec des armes de fruits surmris et dpices, un vin charnu, dune trs belle charpente (10,50e). Excellent Bourgogne Hautes-Ctes-de-Nuits rouge, de bouche souple, au nez de fruits rouges surmris. Aucune hsitation. demande se fondre, vraiment prometteur. Le 2008 est un vin de belle matire, aux tanins fermes, au nez caractristique de fraise des bois mre, dpices et de sous-bois trs typ, de garde. Tout en bouche, le Vosne-Romane Premier Cru Les Beaux Monts 2010 est de jolie robe grenat soutenu, un vin qui associe rondeur et structure en bouche, avec ces notes de cerise, de truffe et dpices caractristiques, de garde, bien sr. Dans la ligne, le Chambolle-Musigny 2010, o se dveloppent des saveurs de fruits surmris, un vin ample au palais, de couleur grenat soutenu, aux tanins soyeux. Gotez aussi le Vosne-Romane 2010, dun rouge soutenu avec des armes de fruits noirs et rouges, cors, puissant, structur, avec des tanins mrs comme le Bourgogne Les Champs dArgent rouge 2010, et ce sduisant Bourgogne Aligot 2010, ample et vif la fois, trs agrable. Hsiter serait franchement une erreur.

Domaine GROS Frres et Surs


6, rue des Grands-Crus Tl. 03 80 61 12 43 Fax. 03 80 61 34 05 e-mail : bernard.gros2@wanadoo.fr

Domaine Ren CACHEUX & Fils


Ren et Grald Cacheux 28, rue de la Grand-Velle Tl. 03 80 61 28 72 et 06 98 10 47 90 e-mail : gerald.cacheux@free.fr www.domaine-cacheux.com www.vinsdusiecle.com/domaine-cacheux

Au sommet. Le domaine, dirig par Bernard Gros, compte une vingtaine d'hectares et affiche quatre Grands Crus son palmars : Richebourg, Clos de Vougeot, Grands chezeaux et chezeaux. Remarquable Clos Vougeot Musigni Grand Cru 2010, aux armes de fruits noirs surmris, avec des connotations persistantes dpices, de poivre et dhumus, dense, de couleur soutenue, riche au nez, un grand vin complexe et puissant, gras et fondu, de garde. Beau 2009, o toute la force de ce terroir ressort, un grand vin, color, chaleureux, aux notes de fruits rouges surmris et de violette, charpent mais toujours trs distingu, qui poursuit son excellente volution. Superbe Richebourg Grand Cru 2010, exceptionnel, de grande race, avec des armes de fruits surmris, de cannelle et de poivre, au nez intense, un vin tout en bouche, ample, soyeux, harmonieux, de trs grande volution. Le 2009, de belle teinte rouge intense, au nez marqu par des armes de mre et de rglisse, est un vin ample, trs persistant en bouche, complet, dvolution lente. Le 2007, puissant et color, aux odeurs de cassis, de griotte et dpices, cors, est ample, avec des tanins riches, un vin puissant en armes comme en structure, de fort belle volution. leurs cts, lchezeaux 2010 est un grand vin o sentremlent des notes de petits fruits rouges noyau bien mrs, dhumus et de rglisse, de bouche chaleureuse et puissante, encore trs

Au dbut du sicle dernier, Franois Ble sinstalle Vosne-Romane. Son fils Charles, lui succde en augmentant la superficie du domaine. En 1966, l'exploitation se divise entre ses deux filles. Jacqueline Ble, lune de ses filles, et son poux Ren Cacheux, craient le Domaine Ren Cacheux-Ble. En 2004, aprs avoir travaill sur dautres exploitations vitivinicoles, Grald, leur fils, leur succde et dirige maintenant le Domaine. partir de 2005, lexploitation acquiert des vignes de lappellation Chambolle-Musigny. Les vendanges sont manuelles, le tri est immdiat, directement sur le pied de vigne, lgrappage est total avant mise en cuve ouverte. Les vins sont vinifis de faon traditionnelle puis levs en fts de chne pendant 18 mois avec un pourcentage de tonneaux neufs pouvant varier, suivant les appellations et le millsime, entre 30% et 70%. Le tout explique ce Vosne-Romane Premier Cru Les Suchots 2010, typ, de couleur pourpre, au bouquet dvelopp avec des nuances fruites et giboyeuses, de bouche pleine o sentremlent les saveurs de prune et de fruits surmris, fin et dense en bouche. Beau 2009, o sentremlent les saveurs de sous-bois, de cuir et de fruits surmris, fin et dense, un vin qui

363

Bourgogne

06-Bourgogne.qxd/OK_2010 16-06-12 17:56 Page364

Vougeot
jeune. Le Grand-chezeaux Grand Cru 2010 na rien lui envier, charnu et trs parfum, de robe pourpre sombre, aux senteurs de fruits noirs avec des notes de grill, de garde. Excellent Bourgogne Hautes-Ctes-de-Nuits rouge 2010, de belle robe intense, un vin aux tanins soyeux, solide, tout en bouche. Gotez le Bourgogne Hautes-Ctes-de-Nuits blanc 2010, finement bouquet, intense au nez comme en bouche, alliant vivacit et suavit, trs aromatique. Aucune hsitation, naturellement. lution. Le 2008 est riche au nez, avec des connotations subtiles de cerise, dhumus, charnu, bien lev, aux tanins prsents et savoureux la fois, un vin dense, de garde. Jai beaucoup aim galement le ChambolleMusigny Le Village 2010, de bouche dense, aux tanins bien fondus, au bouquet complexe o sentremlent des notes de petits fruits rouges bien mrs, de vanille, dhumus et de rglisse, tout en sduction. Le Vougeot Les Cras Premier Cru rouge 2010 est trs classique, trs puissant, avec une note fume, des armes de fruits noirs trs marqus, un vin de grande lgance, de garde. Le 2009 est un vin complexe et quilibr la finale dlicate et persistante, color, bien parfum avec des notes de rglisse et de fraise mre. Exceptionnel Clos de Vougeot Grand Cru rouge 2010, un trs grand vin, tout en distinction, fin mais puissant, rac, de bouche parfume, de couleur soutenue, aux tanins fermes et fondus la fois, trs structur, aux connotations de champignons et de fruits macrs, un grand vin charnu comme il le faut. Le Clos Saint-Denis Grand Cru rouge 2008, aux connotations dpices, de fruits rouges cuits et de violette, de fort belle structure, est un vin trs harmonieux, dexcellente garde. Le Corton Grand Cru Les Grandes Lolires rouge 2009 est complexe au nez comme en bouche (griotte, pices, poivre), riche, trs classique comme nous les aimons, un vin aux tanins fermes et fondus la fois, typ comme le Nuits-Saint-Georges Les Murgers Premier Cru rouge 2010, trs classique et puissant, un vin de couleur pourpre, avec une structure dense, trs quilibr, au nez complexe o dominent le cassis, la violette et la cannelle, de trs bonne volution. Le Domaine a transform une partie de la proprit en htel, ce qui permet de rsider au cur du vignoble, et cest bien sympathique. Pas la moindre hsitation.

VOUGEOT
Domaine BERTAGNA
Eva Reh-Siddle 16, rue du Vieux-Chteau Tl. 03 80 62 86 04 Fax. 03 80 62 82 58 e-mail : contact@domainebertagna.com www.domainebertagna.com www.vinsdusiecle.com/domainebertagna

21640

En 1983, le domaine a t achet par la famille Gnther Reh qui possde dautres domaines viticoles travers le monde. Au cours de la dernire dcennie, le domaine sest modernis travers un vaste programme dinvestissements techniques. La vinification se droule dans le respect de la tradition bourguignonne tout en faisant appel aux techniques nouvelles mais expressment rflchies. Le travail de la vigne se fait en continu. Il est dict par le cycle vgtatif de la plante. La philosophie est base sur lcologie donc sur le respect des quilibres naturels. Un vrai coup de cur pour le Vougeot Premier Cru rouge Clos de La Perrire Monopole 2010, un grand vin rac, trs lgant, tout en bouche, aux notes de cerise mre et de cuir, lgrement pic, dune grande harmonie. Trs beau 2009, aux connotations subtiles dhumus, de mre et dpices, tout en armes, ample en bouche, fin et puissant la fois, dexcellente vo-

364