Ccile Lemoine

Les P.lantes

Toxiques
Photographies de l'auteur
sauf indication contraire

Fusain d 'Europe (Euonymus europeus)

EDITIONS JEAN-PAUL GISSEROT

10 rue Gracieuse 75005 Paris

'humanit doit tout aux vgtaux: sa nourriture d'abord, directement par les plantes comestibles,
et indirectement par les animaux qui consomment eux aussi les plantes ; nombre de matires
premires indispensables par le bois, les fibres ; mais aussi des mdicaments. Toutes les socits
primitives ont su tirer parti de l'aide que leur apportaient certaines espces reconnues empiriquement,
et la recherche pharmaceutique actuelle s'emploie recueillir les connaissances encore conserves ici
ou l, et explore les potentialits du domaine vgtal encore insoupconnes et immenses.
Mais les plantes, qui ont le pouvoir de vie, ont aussi le pouvoir de mort, et ce sont souvent les mmes.
Avant toute utilisation, il faut surtout bien reconnatre qui l'on a affaire. Car la nature qui offre au
curieux des lgumes sauvages oublis prodigue aussi des plantes dangereuses plus ou moins toxiques.

Comme le dit de faon humoristique Raymond Queneau, dans son pome

Risques champtres :
Ce vgtal n'est pas mchant
Quand on l'attaque, il se dfend

lorsque vous tendez la main vers

un vgtal quelconque
rflchissez quelques secondes
Nous prsenterons ici quelques plantes sauvages rpandues et gnralement bien connues, prsentes
en France, parfois cultives titre dcoratif dans jardins ou appartements.

De la toxicit
Les poisons sont partout, et d'une varit infinie. A nos yeux plus surnoise qu'un animal dont on comprend l'agressivit, la plante n'affiche aucun signe de dangerosit; la plus apptissante par ses beaux
fruits rouges (arum), la plus belle odeur suave (muguet) peut se rvler mortelle. Notre connaissance
est au dpart empirique, et le fruit de nombreuses expriences et de tatonnements de nos anctres. De
nos jours, les chercheurs ont dfrich le terrain et dchiffr l'arsenal biochimique et les mcanismes des
intoxications. Des livres savants traitent de ces questions, et nous ne pouvons entrer ici dans leur dtail.
Mais quels points doivent-ils retenir l'attention ?
1. La signature de la famille
Dans beaucoup de familles vgtales, le toxicit peut n'tre prsente que ponctuellement chez quelques espces;
par exemple, les gramines, dont l'ivraie ennivrante possde des semences qui polluent les rcoltes de crales,
provoquant des troubles nerveux. Chez d'autres telles les liliaces, ct de nombreuses espces comestibles (ail,
asperges, ...) on rencontrera quelques dangereuses (muguet, vratre, colchique). De mme, chez les ombellifres,
carotte, fenouil, persil, condiments comestibles cotoient diverses cigus mortelles.
Mais il existe des familles dont on devra, en bloc, se mfier. Les renonculaces, dont ct d'espces, pas trop
mchantes, simplement irritantes (anmones, renoncules, clmatites) provoquant des dermites et des ulcrations
se trouvent les aconits mortels. Les solanaces par contre plus gnralement dangereuses, savent fabriquer une
grande quantit d'alcalodes, poisons violents actions varies sur le psychisme, le rythme cardiaque, ou paralysantes. Et pourtant, cette mme famille comporte .d es espces comestibles de premire importance, comme
pommes de terre, tomates, aubergines.
Donc, connatre la famille peut donner des indications, mais ne suffit pas dterminer la toxicit. De plus, les
substances toxiques ont-elles des effets constants ?
2. Une toxicit variable
Les toxiques vgtaux sont d'origine biologique, et n'ont donc pas la mme constance dans leurs effets que des
substances chimiques. Il existe chez eux une grande variabilit.
Dans la localisation : souvent, la racine ou les organes souterrains sont les plus riches en substances toxiques
(bryone); chez le laurier-palme, les feuilles sont toxiques, le fruit est comestible; l'if est toxique dans toutes ses parties,
mais l'arille rouge est comestible ; chez la cigu, les feuilles jeunes sont beaucoup plus toxiques que les feuilles adultes ;
chez la pomme de terre, les parties vertes du tubercule, les fruits sont toxiques; chez la corroyre,les fruits, chez
la nielle des bls, les graines sont dangereuses.
Il existe une variabilit saisonnire et gographique ; ainsi, les races de digitales de montagne produisent une
digitaline plus efficace que celles de plaine ; la cigu est plus toxique en rgions mridionales ; chez elle encore,
les fruits verts sont moins toxiques que les fruits mrs (c'est l'inverse chez la morelle noire).
Dans la nature des substances et leurs effets ; certaines sont relativement bnignes : dermites des renonculaces ;
d'autres produisent des accidents gastro-intestinaux, sont mtiques ou purgatifs : fruits du houx, du sureau yble ;
enfin les plus dangereuses provoquent de graves troubles pouvant tre mortels: belladone, cigu, aconit.
Enfin, tout est question de dose absorbe, d'ge et de rsistance individuelle.
3. Principales substances toxiques
Elles sont nombreuses, et souvent en mlange chez une mme plante ; aussi leurs effets sont-ils de nature
diverse et multiple.
Entr'autres, on citera surtout les alcaloides, parmi les toxiques les plus puissants. C'est un groupe htrogne
de substances organiques complexes raction alcaline, importante activit physiologique.
Les htrosides sont galement complexes, mais sans les rctions basiques du groupe prcdent. On distingue
surtout les sulfurs, les cyanogntiques. Ces derniers, prsents chez les rosaces, renferment des substances qui,
sous l'action d'un ferment interne, librent de l'acide cyanhydrique fortement toxique.

Les saponosides et les rsines sont des substances cres, souvent mtiques.
Les symptomes peuvent tre graves. Ils dbutent souvent par des troubles digestifs violents, nauses, vomissements, diarrhes. Leur succdent selon les substances ingres des troubles respiratoires pouvant aller jusqu'
l'asphyxie, des troubles nerveux tels des convulsions, et psychiques comme hallucinations, dlire, ou des altrations du rythme cardiaque. De nombreux autres signes peuvent apparatre, maux de tte, troubles de la vue,
desschement des muqueuses ou au contraire hyperscrtions.
Aussi, en cas d'empoisonnement, est-il essentiel d'essayer de retrouver la plante ayant provoqu les incidents
ou au moins un fragment, et consulter le centre antipoison le plus proche.

4. Sensibilit individuelle, allergies

Le favisme est un symptme provoqu chez certaines personnes par l'ingestion de fves ou parfois mme seulement par l'inhalation de plantes en fleurs; il touche des populations du Moyen-Orient, provoquant anmie, ictre
par atteinte du sang.
Citons aussi pour mmoire les allergies saisonnires aux pollens de plantes autrement non toxiques par ailleurs :
gramines, arbres chatons, etc.

5. Question de dose : de l'utilisation des toxiques

Depuis longtemps des plantes vnneuses redoutables, utilises bon escient, peuvent tre des mdicaments
efficaces si on les utilise dose optimale : toute plante toxique est potentiellement d'intrt pharmaceutique, et il
n'y a pas loin du mdicament au poison. Aussi est-il extrmement important de connatre exactement la dose utile,
agissant sans provoquer de dsordre. C'est parfois difficile avec la substance naturelle, qu'il faut extraire (remdes
naturels), c'est pourquoi on leur prfre de nos jours des substances de synthse (acide salycilique, digitaline), plus
faciles utiliser.

6. Prenez garde la toxicit transmise

La toxicit de certaines plantes se propage de manire insidieuse ! Car, si une plante est un poison pour l'homme.
elle ne l'est pas forcment pour un animal qui n'a pas la mme physiologie.
Ainsi, on a dcrit des cas d'empoisonnement par consommation d'escargots qui se nourrissent impunment de
cigu, de corroyre ou de belladone.
On connat des empoisonnements provoqus par consomation du miel produit par les abeilles partir de fleurs
de rhododendrons.
De mme, souvent autrefois les rcoltes de crales taient pollues par un mlange avec des graines ou des
semences toxiques : nielle des bls, ivraie ennivrante. Il n'y a plus chez nous de risques directs du fait des dsherbages slectifs modernes- mais d'autres risques sont l , ailleurs, au niveau de l'cosystme !
Les animaux peuvent aussi contaminer d'innocentes plantes parfaitement comestibles : dans l'est de la France,
les Alpes, l'Auvergne, les fraises des bois et myrtilles peuvent tre contamines par les djections de renards et
transmettre ainsi une maladie parasitaire attaquant le foie . Et citons aussi pour mmoire (car c'est un autre sujet)
la toxicit transmise des effluents toxiques d'usines, de pots d'chappement, de radioactivit, et autres rsidus
modernes.
On ne peut tout dire ici sur les plantes toxiques, le choix des plantes signaler est difficile. Pour faciliter l'approche du lecteur nous prsenterons les plantes susceptibles d'tre l'origine d'intoxications selon la localisation
du poison : plante toxique dans toutes ses parties, toxicit localise surtout dans les organes souterrains, localisation surtout dans les tiges et les feuilles; localisation dans les fleurs, fruits, graines.

Plantes toxiques dans toutes leurs parties

Leur toxicit peut tre de degr variable selon les parties, ou elles peuvent n'attirer que par leurs fruits
ou leurs feuilles, mais leur poison est partout prsent. Ce sont les plus dangereuses.
1. Groupe des Liliaces : famille du lis, et autres
monocotyldones
Bien connu et sympathique, le muguet (Convallaria

maya/is) porte bonheur se plat dans les zones fraches

des bois feuillus. Est-il besoin de le dcrire ? On connat
bien ses grappes de clochettes odorantes entoures de
deux ou trois larges feuilles. Mais attention ! Ne pas en
mcher un brin, ni croquer une de ses baies rondes et
rouges, ni mme boire l'eau ayant contenu un bouquet
(c'est arriv !). Ses htrosides et une saponine provoquent
des troubles digestifs, mais surtout cardiaques trs graves.

Dans le muguet ou lis des valles, toutes les parties sont toxiques.
La colchique appele galement veilleuse ou safran btard. L'intoxication se produit avec toute la plante.
La colchique (Co/chicum autumnale), belle mais
vnneuse fleur automnale se repre d'abord ses
fleurs solitaires mauves comme poses sur l'herbe ;
feuilles et fruits (grosses capsules brunes) ne se forment
qu'au printemps suivant. Son nom voque la Colchide,
patrie de la magicienne Mde. Elle possde des alcalodes trs puissants, dont la colchicine, provoquant
chez humains et btail des troubles pouvant tre mortels,
aprs un dlai de deux ou trois heures : vomissements,
diarrhes, douleurs abdominales, troubles nerveux, cardiaques, la mort survient par arrt respiratoire.A ne pas
confondre avec certains crocus d'automne floraison violette, qui possdent trois tamines, alors que la colchique
en possde six.

La parisette quatre feuilles appele aussi raisin de renard. L'ingestion de 2 3 baies peut tre mortelle.
Deux autres liliaces trs proches ne possdent que

en plaine, les tiges du sceau de Salomon

des saponosides irritants : la parisette (Paris quadri-

(Polygonatum odoratum) sont multifeuilles, penches,

folia), des bois feuillus humides des montagnes, dresse

au-dessus de fleurs en grelot comme celles du muguet,

une tige nue termine par quatre feu iles en croix puis

suivies de baies noires. Outre les saponosides, il ren-

par une seule petite fleur, laquelle succde une baie

ferme de petits cristaux l'oxalate de calcium galement

t ronde comme une bille noire, ne surtout pas

irritants.

confondre avec une myrtille ! Egalement dans les bois,

Le sceau de Salomon voisine volontiers avec le muguet dans les sous-bois.

L'absorption de baies 'noir-bleu' est toxique une certaine dose.

Appartenant a la mme famille que les arums

ornementaux, l'arum tachet (Arum maculatum)
ou gouet ne se remarque vraiment que lorsqu'il
mrit en t ses fruits, jolies petites sphres
rouges en pi dense. Cela nat d' un gros
tubercule, qui met au printemps un bouquet
d'assez grandes feuilles taches de noir
pourpre, en forme de fer de flche. Curieuse,
l'inflorescence revt la forme d'une massue
jaune, portant sa base des fleurs tr~s rduites,
et enveloppe dans un large cornet blanc verdtre. Tous ses tissus renferment des
saponosides et des cristaux d'oxale de calcium
minuscules et trs irritants, un htroside cyanogntique et un alcalode. L'ingestion
provoque des inflammations et des dmes
des muqueuses buccales pouvant aller jusqu'
provoquer l'asphyxie. Les fruits sont particulirement dangereux : causant troubles
digestifs, nerveux, cardiaques, pouvant se
conclure par la mort.

Arum tachet (Arum macu/atum)

La sve entraine l'irritation des muqueuses et les baies,
des diarrhes et troubles graves.

2. Solanaces, famille de la pomme de terre

Ce sont les herbes des sorcires, servant la confection de philtres, d'onguents et autres pommades. L'action
de nombreux alcalodes (solanine, atropine, nicotine, hyoscyamine, etc...) provoquant des hallucinations, des excitations parfois furieuses, des dlires, les consommateurs avaient malheureusement pour eux, au rveilla certitude
d'avoir particip au sabbat, alors qu'ils n'taient qu'empoisonns. Et tout le monde le croyait. Mais ces drogues puissantes, mal doses, pouvaient conduire la mort autrement que sur le bcher! La mandragore, plante mditerranenne
absente de France, tait la plus clbre et la plus recherche.
La belladone (Atropa belladone) est
ddie par son nom latin Atropos, celle
des Parques qui coupe le fil de la vie,
c'est tout dire ! Belle dame, parce que
les belles italiennes utilisaient, doses
bien prcises, son suc, pour dilater la
pupille et faire de beaux yeux!. Son milieu
habituel tant les taillis sur terrain calcaire, elle est devenue rudrale et on la
trouve aussi dans les dcombres, les
friches. C'est une plante vivace ramifie

feuillage mou et odeur fade dsagrable. Les feuilles entires, pointues

ovales, axillent des fleurs plus ou moins
pourpre sale, en cloche, de 2 3 cm; le
calice en toile cinq dents entourant
maturit une baie noir luisant, particulirement toxique, et le plus souvent
l'origine des accidents. La composition

L'ingestion de 10 15 baies de belladone ou bouton noir, provoquent un effet fatal.

en plusieurs alcalodes est trs variable.

Entr'autres troubles, elle provoque des
hallucinations, des dlires, suivis d'un
profond sommeil.
La jusquiame noire (Hyoscyamus

niger) a un aspect rebutant, avec des

tiges de 40 80 cm de haut, ses feuilles

grandes dent pointues, bords sinueux,

longs poils visqueux et son odeur dsagrable ; les fleurs sont assez grandes,
corolle en tube termine par cinq lobes
tals ; teintes sinistres, jauntre tach
de violac gorge sombre, elles
mrissent en capsules. On la rencontre
surtout en rgions mridionales, ailleurs
elle frquente en rudrale les friches, les
dcombres. Elle a des proprits stupfiantes, narcotiques, hallucinognes.

La jusquianne noire a une forte odeur ftide et des poils raides. Se souvenir toujours, mme on cueillant les feuilles, qu'il s'agit d'une plante vnneuse.

Originaire d'Amrique du sud, le datura (Datura

stramonium) a t introduit au XVI sicle ; on le rencontre dans les dcharges, les friches ; c'est une plante
annuelle aux feuilles pointues bordes de grosses
dents,aux tiges divises par bifurcations dans lesquelles
naissent de grandes (10 cm) fleurs blanches en trompette ; le fruit volue en une grosse capsule, la pomme
pineuse; il existe des formes horticoles belles fleurs
violaces. Les premiers colons en Amrique ont pay un
lourd tribut cette plante nouvelle pour eux ! Son
absorption (principalement par le feuillage) provoque
des troubles nombreux et complexes comme dans tout
le groupe : troubles digestifs, cardiaques, respiratoires,
visuels, ...

3. Groupe des cigus

Le liquide qui sort de la fleur de datura est trs toxique.

Les ombellifres sont caractrises par leurs inflorescences, agences en deux systmes : les grandes ombelles
principales formes de rayons termins par des ombelles lmentaires de fleurs, petites et en gnral blanches,
les ombellules. Les feuilles sont en gnral trs dcoupes deux ou trois fois, et composes de folioles de forme
caractristique. La tige dresse est creuse: chez les espces toxiques, il peut tre dangereux de les utiliser comme
sarbacane. Un caractre important remarquer est la prsence ou l'absence, sous ombelle et ombellule, de
bractes formant ce que l'on qualifie d'involucre et d'involucelle.
Les cigus sont riches en alcalodes (conicine, conine, ... ). Leur danger consiste dans la confusion avec des
ombellifres comestibles, anglique sauvage, panais.
La plus dangereuse est la grande

cigu (Conium maculatum). C'est

elle que Socrate but, aprs avoir t
condamn mort, en 399 avant J.C.
Sa signature, ce sont les nombreuses taches lie-de-vin parsemant
la tige et bien visibles. L'anglique
sauvage, elle, possde simplement
une ligne fonce tout autour de la
tige, la base des feuilles. Les
ombelles planes comportent dix
vingt rayons ingaux et maturit de
petits fruits ronds ctels Involucre
et involucelle sont prsents. Les
alcalodes, provoquent la mort par
paralysie du diaphragme.

La cigu est connue pour tre vnneuse et agit sur le systme nerveux.

La cigu vireuse (Cicuta virosa) vit en milieu aquatique, elle ne dpasse pas le mtre, ses feuilles sont
deux ou trois fois divises en lobes aigus dents. Il n'y
a ni involucre,ni involucelle. Racine et feuilles sont
trs toxiques.
L'oenanthe safrane (Oenanthe crocata) est abon-

dante dans les lieux humides, les fosss des rgions

atlantiques de l'Ouest. C'est une grande plante bien
ramifie, bien caractrise par ses racines tubrises,
comme celles des dahlias, renfermant un suc virant au
rouille et brun. Les grosses ombelles, de forme plutt
arrondie, ont quinze trente rayons robustes, sans
bractes la floraison, et des fruits allongs fines
ctes. Elle empoisonne le btail qui habituellement ne
la broute pas, mais peut tre surpris par la prsence
des racines en surface. Elle a aussi t malheureusement

rcolte

comme

lgume

sauvage,

probablement confondue avec du cerfeuil, par des

amateurs trop confiants. Elle provoque des convulsions et peut tre mortelle.
A utre toxique, l'oenanthe aquatique (Oenanthe
aquatica) vit dans les eaux calmes des marais, les

fosss ; ses feuilles sont deux ou trois fois divises en

lobes aigus non dents, en fines lanires pour les
feuilles submerges. Elle a une action paralysante.
Le petite cigu (Aethusa cynapium) est moins redoutable que les prcdentes, mais elle a le mauvais got
de ressembler au persil, par sa taille et par ses feuilles,
cependant on remarque son odeur dsagrable. Elle
a de trs petites fleurs blanchtres, et se distingue
surtout par la prsence caractristique d'un involucelle bien dvelopp en petite couronne de bractes,
longues, et diriges vers le bas. Elle renferme aussi les
alcalodes classiques du groupe, et peut provoquer
des troubles digestifs, mais heureusement, peu abondante, petite, il n'y a gure de risque qu'elle soit
consomme en quantit suffisante pour tre dangereuse, mme si on peut la rencontrer mle dans des
planches de persil o elle se confond parfaitement
l'tat de feuilles.

En haut: la cigu vireuse (Cicuta virosa)

Au milieu: l'oenanthe safrane (Oenanthe crocata)
En bas: la petite cigu (Aethusa cynapium)

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4 . ... et quelques autres

La digitale (Digitalis purpurea) appartient une famille proche
des solanaces. On la trouve en montagne et dans les plaines siliceuses de Bretagne, dans les clairires, les bords des routes. A partir
d'une rosette de feuilles vertes entires, munies de longs poils
cotonneux en dessous, s'lve une haute hampe florale, dcorative avec ses grandes fleurs pourpres, taches de fonc
l'intrieur, en doigt de gant (de Notre-Dame), et toutes disposes
unilatralement. Elle est souvent cultive. Elle possde, en teneurs
variables selon le milieu, une dizaine d'htrosides, essentiellement
cardiotoxiques, depuis longtemps utiliss en pharmacie.
Plante mditerranenne, et largement cultive pour sa magnifique
floraison, le laurier-rose (Nerium oleander) n'a rien du laurier ni de
la rose. Les buissons se rencontrent au bord des cours d 'eaux
mditerranens secs en t, mais sa magnifique floraison l'a fait cultiver largement en rgions mridionales et en plante d'appartement.
Les feuilles longues et troites, aigus sont inserres par deux ou
trois, les fleurs ont de grandes corolles en tube, s'talant en cinq
lobes ; leur succdent des capsules trs longues, s'ouvrant pour
librer des graines plumeuses. La plante est trs toxique, l'tat
frais ou sec: une seule feuille ingre peut tuer un homme. Si on
l'utilise pour confectionner des brochettes, le bois empoisonne les
aliments par son contact; la nocivit est aussi transmise l'eau dans
laquelle ses rameaux peuvent macrer: C'est ainsi que dans I'Egypte
antique certains pratiquaient la pche! Les responsables des empoisonnements sont des htrosides, dont la strophantine, provoquant
troubles digestifs et cardiaques, et se manifestant par des frissons,
de l'hyperthermie, des convulsions, asphyxie et mort.

Dig~ale

(Digitalis purpurea)

Les aconits sont des plantes montagnardes

vivaces aux belles fleurs en forme de casque,
souvent cultives dans les jardins titre ornemental. Les feuilles ont un limbe trs dcoup
en lobes plus ou moins larges. Tous sont dangereux, en particulier l'aconit napel (Aconitum

napel/us) fleurs violaces) et l'aconit tueloup (Aconitum lycoctonum) au nom bien

vocateur de son usage fleurs jaunes. Ils renferment plusieurs alcalodes, dont l'aconitine,
dont l'ingestion de seulement 1 milligramme
provoque la mort en deux ou trois heures avec
troubles nerveux, engourdissements, symptmes cardio-vasculaires. Des chasseurs des
temps anciens les ont utiliss pour empoisonner des flches. En usage externe, comme
beaucoup de renonculaces, ils provoquent
des dermites.

Les aconits font partie du groupe des narcotico-cres.

~

Aconit tue-loup (Aconitum lycodonum)

..... Aconit napel ou casque de Jupiter (Aconitum

napel/us).

du tube digesti. Douze baies sont mortelles pour

On rencontre dans les haies, les bois de feuillus

humides la !aurole (Daphne laureola) petite plante

l'homme.

vivace de un mtre de haut, rameaux dresss

D'autre daphns sont tout aussi toxiques, comme

dgarnis la base. Les feuilles vertes, larges, coriaces,

le bois-joli (Daphne mezereum), qui produit de vives

persistantes, rappellent celles du laurier-sauce. Les

sensations de brlures dans la bouche ; et dont six

fleurs verdtres sont insignifiantes, mais les fruits,

huit baies sont mortelles. Ses jolies petites fleurs roses

petites baies noires, peuvent tre tentateurs. Toute la

sont trs odorantes, elles naissent sur le bois nu avant

plante contient htrosides et rsines nocifs. Les sucs

la feuillaison, les feuilles tant caduques en hiver. Sa

provoquent une rubfaction de la peau, feu illes et

rpartition est capricieuse, plutt sur calcaires, mais on

graines sont purgatives, les baies ingres provoquent

le cultive aussi dans les jardins.

un dme de la langue et de la bouche, des atteintes

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Liane de nos rgions s'accrochant par des vrilles

fondment; elle renferme toute une panoplie de poisons,

aux plantes voisines, la bryone (Bryonia dioca) est trs

rsines, htrosides, alcalodes ; sa consommation

commune dans les haies. Les feuilles sont rches et

provoque dlires, convulsions, douleurs gastriques

molles, cinq sept lobes dents, les petites fleurs

violentes, coma mortel. Les fruits sont de jolies baies

blanches sont unisexues et portes par des pieds

rouge vif s'accrochant en collier aux branches voi-

soit mles soit femelles. Les parties les plus toxiques

sines ; elles sont riches en saponines et provoquent

sont racine et fruit. La racine vivace peut devenir extr-

troubles nerveux et digestifs. Une douzaine d'entr'elles

mement volumineuse (c'est le navet du diable, autre

peuvent tuer un enfant.

nom populaire de la bryone) et s'enfoncer trs pro-

... Les normes tubercules de la bryone, et tiges avec fleurs et avec fruits

14

Toxicit localise surtout dans les organes souterrains

Certaines plantes sont dangereuses, par confusion possible avec des racines comestibles, ou, pour
le btail, lorsque ces organes souterrains sont dterrs et dissmins en surface.
Le vratre (Veratrum album) se rencontre dans
les pturages en montagne, en mme temps que la
grande gentiane (Gentiana lutea) , voisinage ayant

provoqu maints accidents, puisque la racine de la

gentiane est apritive et abondamment rcolte, et
que le vratre est un violent toxique par prsence de
nombreux alcalodes. La plante comporte un court
rhizome vivace, une tige simple pleine paisse (et
non creuse) et de grandes feuilles entires, sessiles,

disposition alterne (et non opposes par deux) nervures parallles convergentes ; fleurs en longues
grappes feuilles (et non jaunes, groupes en tages).
Aprs ingestion, la mort peut survenir rapidement,
en une dizaine d'heures.
Certains iris possdent de gros rhizomes superficiels d'o s'lvent des longues feuilles en forme
d'pe, comme notre iris des jardins. Deux espces
de notre flore renferment des substances cres et
irritantes. L'iris d'eau (Iris pseudacorus), est une
plante du bord des eaux bien connue par ses belles
fleurs d'un jaune clatant et ses feuilles dresses
comme des glaives.

Le vratre {Veratrum album)

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Aussi frquent, mais moins remarqu, l'iris gigot

(Iris foetidissima) peuple les haies les friches, bois

secs du Midi et de l'Ouest. Ses fleurs violaces sont
assez discrtes, on remarque surtout ses fruits curieux,
s'ouvrant en trois valves autour de grosses graines
charnues orange (ressemblant un peu aux manches
des modes anciennes, dites crevs ou gigot, ce qui
aurait donn son curieux nom la plante. D'autres
l'attribuent l'odeur peu agrable rappelant celle de l'ail
dont on pique les gigots !). La consommation des rhizomes cha ir cre et mtique provoquera des
gastro-entrites.
Cultivs ou sauvages, les cyclamens ne sont pas
sans dangers. On rencontre chez eux de gros tubercules plats, pouvant atteindre la dimension d'une
assiette, charnus, sur lesquels naissent des feuilles
longuement pdoncules, marbres de blanc et de
grandes fleurs mergeant du bouquet de feuilles
corolles dresses, cinq grands lobes retourns. Aprs
floraison, le pdoncule s'enroule et vient enfouir le fruit
au ras du sol. Le cylamen d'Europe (Cyclamen hede-

rifolium) est originaire des rgions mditerranenes

et s'est largement rpandu dans les parcs et les lieux
boiss. Chez lui, les fleurs roses ou blanches s'panouissent les premires au mois d'aut, mais les feuilles
ovales en cur la base n'apparaissent qu'en automne
et passeront une partie de l'hiver parmi l'herbe. Les
tubercules possdent des saponosides et sont cres
et mtiques.
Iris gigot (Iris foetidissima)

Cylamen d'Europe (Cyclamen hederifolium)

16

Les plantes bulbes peuvent prter

confusion avec des bulbes d'oignons ou
ails sauvages. Les narcisses fleuris trs
tt au printemps dans les prairies
regroupent plusieurs espces. La jonquille
sauvage (Narcissus pseudo-narcissus) est
une des plus rpandues, avec des feuilles
assez larges, ses grandes fleurs jaunes
solitaires au sommet d'un long pdoncule,
bien caractrises par un tube s'vasant en
six lobes tals, et prolong par une couronne intrieure ; son gros bulbe est entour
de membranes sches. Le narcisse des
potes (Narcissus poeticus) est fleurs
blanches, avec une couronne borde de
rouge. Tous les narcisses ont des bulbes
riches en alcalodes dangereux et en saponines. Ils sont cres et amers, provoquent
des vomissements, diarrhes puisants,
mais aussi des troubles nerveux et cardiaques.

Les

rencontrent

mmes

chez

les

dangers

se

perce-neige

(Galanthus nivalis) et nivoles (Leucojum

vernum) plus petits bulbes, et fleurs

blanches en cloche penche, dcoupe en

six lobes. Ptales et spales sont de longueur et forme diffrente chez le
perce-neige, ils sont peu prs identiques
chez la nivole. Tous deux renferment
divers alcalodes. Se mfier aussi des
bulbes, de glaeuls, ornithogales.

17

Feuilles et tiges plus ou moins toxiques

Pour les plantes herbaces de ce groupe, le risque consiste surtout en une confusion avec des
lgumes sauvages feuillage comestible.

Clmatite blanche (Cimatis vitalba)

1. Groupe des renonculaces

Le contact de renoncules et clmatites peut tre irritant et l'origine de dermites, elles renferment des htrosides librant l'air une substance, la protoanmonine, dangereuse l'tat frais, mais dtruite la dessiccation.
Aussi la prsence de renoncules, non broutes au pr, ne pollue pas le foin pour les animaux.
La clm atite blanche {Cimatis vitalba) est une
liane ligneuse couvrant les haies de ses draperies de
fleurs blanches auxquelles succdent en automne un
chevelu de fruits ; ses feuilles sont opposes et composes de folioles larges et dentes. La renoncule
sclrate (Ranunculus sceleratus) est un petit bouton
d'or annuel, tige rameuse dresse, sillonne, feuilles
alternes de deux formes, celles de la base entires
trois lobes, celles de la tige divises en trois parties
allonges; les fleurs sont petites, jaune ple, leur succdent de petits cones de fruits secs. Ces deux plantes
- dites herbes aux gueux -

taient communment

utilises au Moyen-Age en particulier pour provoquer,

par frottement sur la peau, des ulcrations spectaculaires qui appitoyaient les passants.
Renoncule sclrate (Ranuncu/us sceleratus)

18

La forestire Anmone des bois (Anemone nemorosa}, ou Anmone sylvie.

A des degrs moindres, toutes des renoncules sont

Plus dangereux, l'adonis d't (Adonis aestivalis) est

irritantes, y compris les boutons d'or si communs,

une petite plante annuelle aux feuilles dcoupes en

comme la renoncule cre (Ranunculus acris). On

fines lanires, caractrise par une belle floraison

citera aussi l'anmone des bois (Anemone nemorosa)

rouge vif. Il en existe quelques espces voisines cul-

qui clot prcocement au printemps en vritables tapis

tives. Elle possde les htrosides frquents dans

dans les bois frais de feuillus ; ses multiples courtes

la famille mais aussi un alcalode susceptible de causer

tiges, issues d'un rhizome, se terminent seulement par

des troubles cardiaques graves.

un verticille de feuilles et une unique fleur blanche.

Taches de sang de l'Adonis d't (Adonis aestivalis)

19

L'hellebore ftide (Helleborus foetidus)

des rgions calcaires mridionales, forme

des touffes de feuilles coriaces persistantes long ptiole, dcoupes en sept

onze segments allongs disposs en

ventail, dents. Les fleurs sont groupes
sur une tige terminale ; elles ont cinq
spales verdtres, et fleurissent en hiver.
On trouve chez la plante htrosides,
saponosides, alcalodes, protoanmonine : c'est dire qu'elles sont non
seulement irritantes, mais aussi toxiques !
Mais elles ont t utilises empiriquement, en particulier pour soignenr la
folie: ma commre, il faut vous purger
1 Avec quatre grains d'hellebore.>> (La
Fontaine).

L' hellbore de Corse (Helleborus argutifolius) aux grandes fleurs vertes claires.
Les hellbores contienent de l'hellborine qui paralyse le systme nerveux et de
l'hellborine qui agit sur le cur.
2. Plantes latex

Le liquide blanc comme du lait ou color qui s'coule des organes coups de ces plantes, le latex, les rend gnralement irritantes pour tguments et muqueuses. Attention en particulier au contact avec les yeux.
Les euphorbes possdent toutes un latex blanc
caractristique. Elles sont nombreuses dans notre
flore. L'euphorbe des bois (Euphorbia amygdaloides)
est vivace et frquente les haies et les bois frais ;
elle a une souche paisse, ramifie en tiges rougetres nues la base, garnie de nombreuses
feuilles oblongues formant une sorte de rosette au
sommet. La pousse annuelle, au-dessus, comporte
des feuilles plus minces, claires et des inflorescences panouies en ombelles de cinq dix rayons,.
La floraison discrte est trs particulire, abrite
par une sorte de coupe de deux bractes soudes.
Toutes les euphorbes, y compris les cultives
comme l'toile de Nol (Euphorbia pulcherrima)
aux belles bractes foliaces rouge vif, voire roses
ou blanches, renferment nombre de substances
toxiques, dont des rsines, et dont l'absorption
engendre des gastroentrites hmorrhagiques, des
convulsions pouvant tre mortels. Extrieurement,
ce latex cause des dermites, et est particulirement
dangereux par contact au niveau des yeux.

Euphorbe des bois (Euphorbia amygdalodes)

20

La chlidoine (Chelidonium majus) ou herbe aux

verrues, est une herbe annuelle vivace rudrale
feuillage trs dcoup vert glauque en dessous ; les
tiges sont trs cassantes, laissant exsuder un suc
orange. Les petites fleurs jaunes quatre ptales et
nombreuses tamines rappellent celles des coquelicots, appartenant la mme famille ; le fruit est une
longue capsule de 3 4 cm. Le latex irritant, frott sur
la peau, dtruit les verrues, il contient des alcalodes;
la consommation des feuilles produit des troubles
graves, digestifs, nerveux, cardiaques.
3. Plantes cultives
Les rhododendrons comportent plusieurs espces
La chlidoine au latex corrosif

cultives. Dans notre flore, le rhododendron ferrugineux (Rhododendron ferruginosum) habite les
montagnes, au niveau suprieur des forts ; il forme
des buissons touffus, a un feuillage coriace vert fonc

la face suprieure, rouill par la prsence d'un feutrage de poils la face infrieure. La floraison est
abondante, de couleur pourpre. Tous les rhododendrons produisent un alcool toxique (andromtoxine). Ils
causent des troubles digestifs, nerveux, respiratoires,
de l'hypotension, voire une ivresse furieuse. Les feuilles
intoxiquent le btail. On connat aussi des intoxications massives par consommation de miel pollu par
le pollen : Xenophon relate ainsi le dsastre de la
retraite des 10000. Ces intoxications sont frquentes
en Turquie o vit le rhododendron du Caucase
(Rhododendron ponticum), fleurs violettes si frquemment cultiv en France o il se regnre trs bien
Le rhododendron ferrugineux, des montagnes d'Europe

dans les sous-bois des parcs, en climat ocanique.

On cultive dans nos appartements, pour son feuillage,
une belle plante originaire d'Amrique tropicale, le
dieffenbachia (Diffenbachia picta). Sa tige dresse
est orne de belles grandes feuilles ovales, vertes,
marbres de blanc ou jaune ple. On lui connat la
prsence de minuscules cristaux d'oxalate dans ses
tissus, des htrosides, un alcalode. Le suc provoque
des dermites, il y a du danger pour les yeux en cas de
projections ; mais surtout, mis en bouche, il s'ensuit une
sensation de brlure, une salivation, des lsions de
toute la bouche, un dme de la langue qui empche
de parler (c'est la canne du silence), pouvant aboutir

l'touffement. Il est conseill de bien se laver les

mains aprs avoir entretenu la plante.

Les nicotianes originaires du continent amricain sont

ddies Jean Nicot, diplomate franais du XVI sicle qui
l'aurait introduit en France (qui est injuste envers Andr
Theret, qui le ramena d'abord au Portugal.
La nicotiane glauque (Nicotiana glauca) est un arbuste
rpandu en climat mditerranen, de deux trois mtres,
bien caractris par ses feuilles ptioles glauques,
pointues et persistantes. Les fleurs jaunes, long tube
sont en grappes lches. Tous les tabacs, et surtout le

tabac classique ou grand tabac (Nicotiana tabacum)

comme les tabacs ornementaux renferment de nombreux
alcalodes, dont la nicotine, extrmement toxiques. Les
Peaux-rouges amricains l'utilisaient comme poison de
flche. L'ingestion des feuilles provoque des troubles
nerveux, respiratoires et cardiaques pouvant tre mortels.
Et le fait de fumer ces feuilles ne les rend pas anodines pour
autant!

Nicotiane glauque (Nicotinia glauca).

Les Tabacs renferment plusieurs alcalodes,
dont le plus clbre est la nicotine, extrmement toxique puisque 40 60 mg sont
mortels pour un adulte (soit la dose contenu
dans un paquet de cigarette).
L'usage du jus de tabac comme insecticide est
potentiellement dangereux.

Tabac (Nicotiana tabacum)

22

4 ....et quelques autres

L'if {Taxus baccata) est un arbre d'ornement des

parcs, des cimetires, mais prsent aussi en sousbois dans des forts fraches de feuillus ; son feuillage
sombre est en forme d'aiguilles. On lui connat plusieurs alcalodes toxiques, dont la taxine. Autrefois
employ par les gaulois pour empoisonner les pointes
de flches, le feuillage est mortel pour le btail, chevaux
en particu lier, qui le broutent; chez l'homme il provoque la panoplie des accidents graves, troubles
digestifs, nerveux, respiratoires, cardiaques.
Le laurier-palme (Prunus laurocerasus), ou laurier-

cerise est un petit arbre, qui se taille fort bien, il est donc
trs cultiv pour former de hautes haies. Il a de grandes
feuilles vernisses entires, et en juin de nombreuses
grappes de petites fleurs blanches l'clairent; il leur
succde de petites baies noires de 1 cm de long. Ses
feuilles sont parfois utilises pour parfumer des crmes
et desserts d'un got d'amandes amres. Mais cet
usage est dangereux, car la plante est riche en htrosides cyanogntiques, provoquant des troubles
nerveux et respiratoires. Pourtant, les fruits sont comestibles ! On trouve dans une certaine mesure la mme
action dans les feuilles des pchers, et dans la graine
de certains fruits.
Le dompte-venin (Vincetoxicum hirundinaria) est
une petite plante herbace vivace des rgions calcaires, des sables dunaires. Sa souche rampante met
une courte tige non ramifie, munie de feuilles
opposes ovales, en coeur la base, pointues,
coriaces, persistantes, puis de petites fleurs blanc-jauntre et des fruits secs longs d'environ 5 cm. A cause
de ses htrosides et de ses alcalodes, elle provoque
la gamme des troubles digestifs, nerveux, respiratoires.

En haut : If (Taxus baccata)

Au milieu: Laurier-palme (Prunus laurocerasus)
En bas : Dompte-venin (Vincetoxicum hirundinaria)

23

De la fleur la graine
Dans nombre de plantes, la toxicit, prsente aussi dans les organes vgtatifs, se concentre surtout
dans les organes floraux, fleurs et surtout fruits qui malheureusement peuvent tre particulirement attractifs,
en particulier pour les enfants.
1. La fleur
Le cytise aubour (Laburnum anagyrodes) est
un bel arbuste des terrains calcaires cultiv aussi
pour l'ornement, cause de son abondante et
spectaculaire floraison en grappes pendantes
jaune d'or. Les feuilles sont ptioles trois folioles,
poilues, les grandes fleurs en papillon parfumes voluent en gousses brunes maturit,
lorsqu'elles dissminent de nombreuses graines.
Toute la plante renferme des alcalodes, dont la
cytisine, en particulier les fleurs, qu'il ne faut surtout
pas confondre avec celles, blanches, du robinier
faux acacia, utilises traditionnellement pour la
confection de dlicieux beignets; les graines risquent d'tre croques vertes, comme des petits
pois. Erreurs funestes car on a dcrit de nombreux

troubles

excitation,

insomnies,

hallucinatiions, coma, et mme mort par syncope

respiratoire.
Les feuilles, fleurs et graines du cytise contienne! un alcalode : la
cytisine.
Le gent d'Espagne (Spartium

junceum), originaire des rgions mridionales, est aussi cultiv comme plante
ornementale. C'est un arbrisseau atteignant

trois

cylindriques

mtres
vert

bleut,

rameaux
stris,

dpourvus de feuilles, sauf au printemps.

Les grandes fleurs jaune d'or, trs odorantes, en grappes courtes. voluent en
gousses noires ; il renferme des alcalodes, la spartine dans les fleurs, la
cytisine dans les rameaux. Fleurs et
boutons floraux ont provoqu des accidents, mme conservs dans du
vinaigre comme condiments : diarrhes,
vertiges, blouissements, mort par paralysie respiratoire.
Les fleurs, mais surtout les graines, du gent d'Espagne contiennent des substances qui peuvent provoquer des malaises mme
graves.

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2. Fruits

Charnus, vivement colors, apptissants pour les enfants, on ne peut les citer tous, nous en avons dj signal
certains (bryone, arum, muguet, parisette).
Il existe dans nos rgions plusieurs chvrefeuilles tous baies riches en saponines, et
toxiques. Le chvrefeuille des bois (Lonicera
periclymenium) est une liane feuilles opposes

par deux, commune partout, s'enroulant en particulier autour des troncs en fort ; les f leurs
blanches sont odorantes, groupes, et ont deux
lvres lacinies. Les fruits sont de petites baies
rouges ovodes. On peut aussi citer le camerisier des haies (Lonicera xylosteum), buisson

non volubile des terrains calcaires, fleurs

jumeles par deux, comme ensuite les deux
petites baies accoles. Toutes les baies des chvrefeuilles sont toxiques, mtiques faible dose,
plus gravement doses fortes, ils peuvent tre
mortels par troubles digestifs, nerveux, cardiaques.

Fruit du chvrefeuille des bois.

Fruit du camerisier des haies.

25

Trs commune dans les haies, la douceamre (Solanum dulcamara) est une liane ;

ses tiges, issues d'un rhizome grimpent

dans la vgtation voisine ; ses feuilles
opposes ont une forme caractristique
trois lobes ingaux, le terminal plus grand ;
les fleurs violettes corolle tale en toile

cinq branches prcdent, et parfois

coexistent avec les baies oblongues
d'abord vertes, puis rouges. Ces dernires
ont un got d'abord amer, puis doux. Avec
des alcalodes, des saponosides, elle provoque les divers troubles pouvant tre
mortels.
Proche de la douce-amre, la morelle
noire (Solanum nigrum) est une herbe

annuelle de fin d't rudrale envahissant

cultures et jachres. Ses fruits verts sont
toxiques, feuilles et fruits mrs sont inoffensifs - mais mieux vaut s'abstenir !

~ La douce amre appele aussi crve-chien ou

herbe--fivre.

"" La morelle noire ou raisin du loup.

26

La corroyre ou redoul (Coriaria myrlifo/ia) est

une plante mridionale croissant en buissons ligneux,
en haies hautes de un trois mtres ; avec des
feuilles semblables celle du myrte, opposes,
ovales pointues, trois nervures nettes. Des grappes
fournies de petites fleurs verdtres voluent en nombreux fruits, baies noires luisantes, cinq parties plus
ou moins en toile; elles sont trs toxiques, avec
une rponse trs rapide aprs l'ingestion (un quart
d'heure) : cphales, vertiges, nauses, vomissements, convulsions. La plante serait mortelle dans
35% des cas. Elle tait autrefois largement utilise
en tannerie.
Le lierre (Hedera helix) est une liane feuilage
Corroyre (Coriaria myrlifolia)

vivace, rampant sur le sol puis s'levant haut sur

les arbres qu'il touffe plus ou moins. Les feuilles couvrant le sol et de la base sont lobes aigus trs
diffrentes des feuilles entires des rameaux suprieurs fertiles. Dans notre flore, il fleurit
contre-saison, en automne, et ses fruits mrissent en
d'hiver. La consommation des baies noires provoque
une certaine ivresse - d'ailleurs le lierre tait une
plante ddie Bacchus, reprsent couronn de
lierre, et les participants brandissaient ses rameaux
lors des bacchanales. Pourtant, il tait cens protger
de l'ivresse provoque par la vigne, et dcorait les
tavernes du Moyen-Age ! Les saponosides qu' il
contient sont irritants, provoquant troubles digestifs,
nerveux, respiratoires.
Ci-contre, le lierre en fleurs. En bas, son fruit.

27

Le houx (/lex aquifolium) est un petit arbre des

bois, bien connu pour ses baies rouges symboles
de l'hiver. La plante renferme un alcalode (la thobromine prsente aussi dans le cacao) et un
htroside ; feuilles et surtout fruits sont dangereux,
mtiques, provoquant troubles digestifs et nerveux.

Le trone (Ligustrum vu/gare) est un arbrisseau

prfrant les terrains calcaires, frquent sur les
arrires dunes. Les feuilles ovales sont opposes, les
fleurs blanches, trs petites, en grappes composes
comme celles du lilas, sont trs odorantes. Elles se
transforment en fruits charnus noirs, amers, renfermant deux quatre waines. Ils sont riches en
saponosides, et peuvent tre mortels. Le feuillage
contient htrosides et alcalodes peu toxiques, mais
ayant occasionn la mort de btail.

Le gui (Viscum album) parasite les branches de

peupliers, pommiers, en grosses boules vertes
visibles de loin. Ses feuilles sont opposes, paisses;
les fleurs trs petites, vertes, n'ont rien de remarquable, mais on connat mieux les baies blanches,

pulpe visqueuse, qui leur succdent en hiver. Elles

renferment saponines et alcalodes, provoquant
troubles digestifs graves et cardiaques pouvant tre
mortels.

28

Ricin en fleurs et jeunes fruits rouges

3. Graines
Chez les rosaces, les amandes de divers fruits ont le got d'amandes amres d l'amygdaline ; ainsi chez de
nombreuses espces fruitires, amandes, pchers, abricots, mais aussi ppins de pommes, de poires. Comme chez
le laurier-palme, elles contiennent des htrosides cyanogntiques, on ne doit donc pas en abuser, mme si le
parfum recherch pour la confection de confitures est assez agrable.
Le ricin (Ricinus communis) est une
grande plante vivace mditerranenne, cultive

comme

annuelle

grand

dveloppement titre ornemental. La tige

robuste porte de grandes feuilles dcoupes
en lobes palms, pointus. L'inflorescence
est un pi, avec des fleurs mles globuleuses la base, et des fleurs femelles
discrtes au sommet, donnant de grosses
capsules rouges pourpre, hrisses de
pointes. Les capsules sches s'ouvrent en
trois parties, librant trois grosses graines
brunes marbres de blanc, extrmement
toxiques : deux cinq suffisent tuer un
adulte. La substance toxique, la ricine,
dtruit les globules rouges du sang et
quelques protine. Pour le btail, elles sont
dangereuses si elles se trouvent mles
d'autres graines.
~

29

Ouverture des fruits du ricin.

La nielle des bls (Agrostemma githago) est une

La dauphinelle ou pied d'alouette (Delphinium

belle plante annuelle des moissons, fleurie en t, et

consolida), petite plante annuelle des champs surtout

devenue rare depuis l'usage des herbicides. Tiges et

calcaires, est gracieuse par sa floraison en petites

feuilles sont velues soyeuses, les grandes fleurs d'un

grappes bleu vif ; spales et ptales sont galement

rouge violet montrent cinq ptales spars par les

colors, un des spales est prolong en peron

pointes en forme de dents de cinq spales; les graines,

redress ; les feuilles sont trs dcoupes en lanires

dissmines par une grosse capsule, sont trs fines ;

fines ; le fruit sec dissmine de trs nombreuses petites

mles aux crales du champ au sein desquels elles

graines toxiques par leurs alcalodes. Les troubles

poussent, elles rendent la farine toxique ; la cause en

divers que provoque leur ingestion accidentelle peuvent

est un saponoside hmolytique et paralysant, provo-

tre trs graves.

quant cphales, nauses, vertiges.

La toxicit de la dauphinelle se trouve surtout au niveau des graines.

30

Le fusain d'Europe (Euonymus europeus) est commun

dans les haies, il atteint 2 6 mtres ; les rameaux verts
ont quatre angles marqus, ils sont opposs aux ramifications comme les feuilles ovales aigus, fines et dentes;
les fleurs sont discrtes, verdtres, en petites grappes
l'aisselle des feuilles ; mais les fruits sont remarquables :
capsules roses quatre angles en bonnet d'vque ,
elles s'ouvrent sur quatre graines blanches munies d'un
volumineux appendice orange vif. Toutes les parties de fa
plante sont toxiques, mais surtout les graines renfermant
des htrosides et des alcalodes cardiotoxiques trs irritants. Trente graines provoqueraient la mort d'un homme.
Les lupins ou fves de loup, doivent ce nom leurs
graines amres ; ifs comportent des espces graines
comestibles, utilises par exemple en apritif ; elles sont
traites pour cela et proviennent de varits pauvres en
alcalodes toxiques (les lupulines). Mais qu'on ne s'avise
pas de consommer les graines du lupin feuilles troites

(Lupinus angustifolius), dont les feuilles composes

palmes en ventail sont velues sur la face infrieure, et
dont la tige se termine par une grappe de fleurs bleu ple
en papillon , voluant en gousse troite bossele par
les graines : il s'ensuivrait des troubles digestifs et nerveux
dsagrables.

le lupin jaune (Lupinus luteus) est cultiv en Europe centrale.

31

Index des plantes toxiques

Aconit napel (Aconitum napel/us) 12

Houx (/lex aquifolium) 28

Aconit tue-loup (Aconitum lycoctonum) 12

If (Taxus baccata) 23

Adonis d't (Adonis aestivalis) 19

Iris d'eau (Iris pseudacorus) 15

Anmone des bois (Anemone nemorosa) 19

Iris gigot (Iris foetidissima) 16

Arum tachet (Arum macu/atum) 7

Jonquille sauvage (Narcissus pseudo-narcissus) 17

Belladone (Atropa belladona) 8

Jusquiame noire (Hyoscyamus niger) 8

Bois-joli (Daphne mezereum) 13

Laurole (Daphne /aureola) 13

Bryone (Bryonia dioca) 14

Laurier-palme (Prunus /aurocerasus) 23

Camerisier des haies, (Lonicera xylosteum) 25

Laurier-rose (Nerium oleander) 11

Chlidoine (Chelidonium majus) 21

Lierre (Hedera helix) 27

Chvrefeuille des bois (Lonicera periclymenium) 25

Lupin feuilles troites (Lupinus angustifolius) 31

Cigu vireuse (Cicuta virosa) 10

Morelle noire (So/anum nigrum) 26

Clmatite blanche (Cimatis vitalba) 18

Muguet (Convallaria mayalis) 5

Colchique (Co/chicum autumna/e) 5

Narcisse des potes (Narcissus poeticus) 17

Corroyre (Coriaria myrtifolia) 27

Nicotiane glauque (Nicotiana glauca) 22

Cylamen d'Europe (Cyclamen hederifolium) 16

Nielle des bls (Agrostemma githago) 30

Cytise aubour (Laburnum anagyrodes) 24

Nivoles (Leucojum vernum) 17

Datura (Datura stramonium) 9

nanthe aquatique (Oenanthe aquatica) 1 0

Dauphinelle ou pied d'alouette (Delphinium consolida) 30

nanthe safrane (Oenanthe crocata) 10

Dieffenbachia (Diffenbachia picta) 21

Parisette (Paris quadrifolia) 6

Digitale (Digitalis purpurea) 11

Perce-neige (Ga/anthus nivalis) 17

Dompte-venin (Vincetoxicum hirundinaria) 23

Petite cigu (Aethusa cynapium) 10

Douce-amre (So/anum du/camara) 26

Renoncule sclrate (Ranunculus sceleratus) 18

toile de Nol (Euphorbia pulcherrima) 20

Renoncule cre (Ranunculus acris) 19

Euphorbe des bois (Euphorbia amygdaloides) 20

Rhododendron ferrugineux (Rhododendron ferrugi-

Fusain d'Europe (Euonymus europeus) 31

nosum) 21

Gent d'Espagne (Spartium junceum) 24

Rhododendron du Caucase (Rhododendron ponticum) 21

Grande cigu (Conium maculatum) 9

Ricin (Ricinus communis) 29

Grande gentiane (Gentiana lutea) 15

Sceau de Salomon (Po/ygonatum odoratum) 6

Gui (Viscum album) 28

Tabac (Nicotiana tabacum) 22

Hellbore de Corse (Helleborus argutifolius) 20

Trone (Ugustrum vu/gare) 28

Hellebore ftide (Helleborus foetidus) 20

Vratre (Veratrum album) 15

POUR EN SAVOIR PLUS:

Couplan F. Et Styner E. Guide des plantes sauvages comestibles et toxiques; 1vol. 1994, Delachaux et Niestl ed.
Fournier P. Les quatre flores de la France, 1 vol 1961, Lechevalier ed.
Fournier P. Les plantes mdicinales et vnneuses de France. 3 volumes, 1947-48, Lechevalier ed.

Attention ! les plantes sont souvent difficiles identifier. Une photo ou un dessin n ysuffisent jamais. Les confusions peuvent tre trs dangereuses.
Si vous tes dbutant abstenez-vous de consommer quoi que ce soit sans le controle d'un vrai spcialiste. Respectez les interdictions de cueillette
de nombreuses plantes: admirez-/es dans/a nature. (note de l'diteur).

Avril 2004. Editions GISSEROT.

Ouvrage imprim par Po il ina, Luon 85 - Photos graves par Labogravure, Bordeaux 33.
n d' impression : L93337
Dpt lgal : mai 2004

Imprim en France