14~_pomme de terre esr sails con teste UD ~isum,~ de ,pretTI ier p~af:l.

Cuire au £011[9' 'r&t-~e"t £rite1, bouillii,e; sautee (1) en robe des. 'ch:Rmr,s,~, 1 a pomm e de terre peut @'tre servie en pla,t p~itllcipru O'U en ,ICC om pagnemenr i ellepeu t m@mu: ,~tre IJ [Hi se,s dans

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eerrams .pams et gateluXo.

P()mn~e, deterre VOIUS invite a ~~ dk(n;rv,er[~' die ce' h~gu:me'

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[n't.l,l~p ensame e'E Iqtml p~urll:ant ne

rf~OI~t ,pas route la re~QIm1,JI1a:is sanee 'qu"wl rner.rn'te ~ Ja:mais, plus vous

n' otib~ierez 'ViOS ponu:nts die. terre dans vou~,~ g;a.rde~mangelI' gtice - a n as W'e;ce,'t'te~ n,llJ,~rit.ive;s' et savoureuses!

ne Willson

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\rou pr~i;iI~:it :~roUVl!Cr II!Z' bel dn~y,r ,)!d":'~,l;',Ia,t d,;'UlS. le oon,.m~iN;e iOU, llJi[i~[S>l'1i' ~ la 'pl;'l!C~ llI11C ~.a~,!i'll' :l'n?e' ~l H .>COfl!i1HI'lJJ J ' 250 ml, :~ J:!''\: f1.~l!I f. ' uri I Li1r~ dans ] cs ,Ii'ct"e'~ lCS 1P~:se:l1l en '[(1Io}'il'I'IlIltf.:' 60' ~ '~ ("ijfmt'lll~ ,dc ... hl,}iu::-. de eonscrves ,~bli!:!i 11!i:.)l ~".nnnlC'r.cl!$ ~I,trio('" pr ~.l!iil:,L d,otllrt I til, lJinll.!' ~:!lIi

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Tows:; dro~I:s; rCserv~:!l. Alln:m~ P-" rtie de ce livre ne pt"ut' e-U"( r-cpOOdl1lifll;:' ~:a;U.llti, qud!!.IIi,!~ f6ffl~il! QU p~T Lltlldlq hJ~ m{),Y!l1:llL c.h:X';t.f,l1)l1Ltit'~U~ O~. fliloc~nique'ql'ii: U soir, 'lo' tTJoJIIlp:ris. il\t:!'l s:V~I{t:m~s de :5 [~~ .. ~'e d!'~ 1I1¥'OiEllI'lilLI tin Olli de recherche- d{llGUlm~"i!iIt'.a DR., :iaf1o~

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T~l, 4- 39' 06 30 3'1$ 2~: ,tl: I '~X. + 3,~ U6 JOo 36 ~ 4, ~ j ,~m;] II. p l:lMiS:hlan~1000@rin.irr

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La pommle' de rerre recele iW ~u~, seule de ,nOm~llJeuses 'q]uMirh, : pe:u oou~eu:sej, saine,

, ,al14m'[ ,avec tour, -simJpJe ~ pirle~r~ .f,acae' 3. conserver, bre~ elle esill Indjspffl~able ~ la ,cu]~ ne, :& q~,oi de' plus ~piP~~~,t quune porn,me Id.e ten-t' fallFcie. servie en enttt;e'~ en. accempagnemenr au comme pIau: phis subsrarn:i~t?

.po,mme.s de I~~ ;3iIUl foUl1£'

,ru~'~'R : 10 mmuteS"Itm}'J ,ir ?Ui~tJi7 : 50 mRlllJ:I!U:e.s. Pottr. ,2 ptfflimza

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1. P:~~r rU.R1iil d~ ~fJfblm.~ I.no;p~~ d101U~~ its:

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le d~w de dim'CllJoe dans k gM de' ~3, lC'11g~le;ulli,

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'f ,~po~r ~~ ~l'~h~l~m. Om pcu.[ ;!ll!l$Si ~,i&t'!ir I~. pam mes d~ rum" rn-nela.rug,et: la dlW avee l:t ,gamin;am et d~Pl~ I~ t,OUIl" &:Ins 113: pbrnUjlloe' de'r~m,

CUIS~=lRUC

,~Uf '!l:un ft:: IltlS ,ponllml~

d~ 're~ mJ, f6UH:~. mkro-· Q,fiu:ies, ~~ piqi.li:er. ::t¥c"C 'IU\~ tbmcirem: er ]es dep_©~f diJ.reereiID_~t: ..sur hl: p~aN;t.-'a1Jli WIU'[lta!Elt. Faiu '(;i.i.Uoo~, puissance .flcve~ d:¢ 6, a

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l. Fatcir.1~ pO~lQl.es; dti' eerre de IcXill<e' iaicltt" D6pooe:r Ie. ~nji,'!mJ ¢t: I~ ciWlli. :foi,'!IDi."Ji. 2. l~m1r d_,e ~,iu eu d'roe~di ,cte [lJI,mp' tl $tMJ~

C~b!WepOlU ,om:ma d~ 'wile aD.~PJ~

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J'" ,uwtr i6 pomm~ lie if.}'":eJJ I~.:s piq.f€e:r ttrx,t'

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:2., FOIlWD:IDer.l~ blaaes (f~uJfs ]wcau'~,I,' Qble!~tbnli d.·IIJn1~ !!11~§~ ~rm.£" ~ ;unrorpo~u' dcakrutefiiL¢ftt[ ~UJ m~l_ge

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,1 piJ.ldit ti~ mnfJMH morilu;: ,&:1 ('(;,pohl."

2 ~tF. .fJO'mr.l~ ,ar ~'" lflJ.ifEj tIlt fo~'i'.

:1.. DaJ~~ '!itDte !loCie,,6m!e :53iLiiU!f :~es Ion,"'le[j~ da!~ ,Ie b-e~ i1Ir\"~ ~e CUI IDt;t~!l1iil eda mriMl;g.j le Gd e~ le ~ml~D:" 1. :Parci~' ~.es piln~]es de' t,~.

Gand:~.po_ p:0!--~ lcie, t~':rre. aID: . cbamp,i,pons; ~1t, ll:!l';w

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1.2, s dt',(lMIm-pigl~3J tin' ~}"iliJ1'irlS'

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J n~il it cofJ'Ji"mil haJN jin(fi"J~~'

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2. grtJ1fIlS /OJ1rm;rs. dr {tm' cmf.a ,t1j~'.fou'P.

~,~DaI.F.l's une ,po~e~ 'f.Jrim ,~mw'l~ dtamrplgnofiis ,et, fail, dims I~ btl1rre~

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4' film tlit!1cimis. Imchl-s 2 oIiW$ ".mw:1 di'f1~l~'$

j, .lndSfr k d~!j'U'l d~ dm(itl~ p!mmu; .it _te~ ~t: ~iN'!,\'rlr J:;lit:'iIJ'elJ'Jeli.t:

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L es Jjegul'Dl~ sonr :cmp' SCilLW.ve:nt ~ii1tISSr£:_ e cote

dans ~~ cuisIrne. D. .• tJ1!S ee ch apru we: , ~f)QUS

, i1.lVOftS VtO·!:du. ViOiUtS OOm·ontrer les

accommodemeets dUfv~.rs: ,dles IP(H11meS de' terre ;; cuiee an fu"U!!F~ rode'] frirel bouillie Q~. en py:~-6e-.,

I~We se marie avec succes :h lJll]'I~ :rowe d~.imgredle'Jlt.~., \10m ~a, d6xn.l¥r\~rez en sslade c!haude O,U) &o~de" ou encore en Jig1lU1U~' di~ a,ooo'm'P~grtel1leWi r, ,oo,nl]blr:uee

a la tomaee, au ffO~:i ~UlX pi,~om Ide pin,

,3. la pomme ,e'~ ~ !",utioo:aJU(.,

POIOlm,g d~ 'rer.fe ,~ru.&om.e

ll., n\ielu.uffer .Ie Four

~ l.ti\i'~ ~c· 1')~ ••. ..-.,. -- 1-,.. iiII 'C!!JJ! .'. IlM:;IlU.IL.......,: 'I1U1 II a ..

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. 2., y !iu:p!Jpo~r :~~ l1omml.'S d~ f!~m~ if:f:IJ ~~Iil~ ru~U les oigwJorl,'S, ~tfU. ~1e]mger .b c~m~;. k bo:uallom. a

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l &tm I~, f:tlwe$ d~~ulSc L(Ii ,eremil" t frol~ J,mm:n:a;oot:: i:t.lsq.J~, ~ qui'.i.k

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de; vi~m~wte C~ de reE, de' :p~wsium_!, de fib~ ret de ghj,ddes.~ tour cela paUl a peine '1 00 oo_n:de,s.,

ICe: sent ld 3; ... cd'tta!, cemme Ie beune, ,I~, :ttlM<pmnejl la crerne et la cnissen dans ]~, :f'Fi]rure qui augmen(!e:m: le nombre de caloties, A[.o.l\'SJ 5~,\I'QlJrer.- ~€!i pomm~ dle CIe;UIft en. robe des olli~lTI"ps. fal'C~e~ et la creme

dE pOfiuncs, de' rene a hi romaee sans (ld!pi~Jb~~t'~,.

1M. k ~~'lS ~ g~';iw, ,d'WN: InOll~~ : ~~t~" ~~ fur_~ ~e ,7iltJ" ~§, ,dtlHJrJI,71t.ts tit ltll'W: (p. ,14.)., ft;;qN;WG de p.(}mm"n :tk 1(Yr'tt

(p. 25) ,11- gifJllf;fts iI.e ,{W!1l"1~! "d~ f.mt ,~u(.~ tl.NX po n!m et

22

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II 'j j~ . ~ n &~.aBDEl u. ·I.tll;f,;l ~acsrolre" .~['!,l1fiir. ..

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III tasse, '~r. dlrul1S Ulrl mmis fin C1;' ,r&t~,

~t DaJi.i.?S 'i!.I!II1.e ~ml~ ,mnChm le beurre, Ajli)~ra Ia far~ll-e CE' ~J~ a :[~kl [d\oux ~ m:u·nll~·~.n. tFeIDu:uill:: •. TOUlt !l:1iII 1Dl.l:t:HilU;Ui'[, aljc~neu: gradl~J!llen~e__~'t le Lajt e)[ .I~ ,roUr.t~~,tiIIDJ1t" SaleJi

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SIo,]iElm;rporer l~ Ftoa,.cl~ et I~ Cif~t~. RJSp~jJl' d~s ~es· :~~~~ :a" [~i~Q(Ii1.

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I ~W1U. CO:lJLvric ,d·ts millu:h~ d!.- 'pommes: de tC'Jl'~~ dl!l ~~ de.la S-aIiiOf. pllri1s du miJan.-, Q:l~ &ci(iiJlmP ~'lt dk d'IJ~d~,. Fa.; re cuire au ('Our i()1 rul1. I~ OUi ~usq,u'a JOe qiiJt: Its pOITf;un~ de terre :S1!l~~.1t H'nd~,~ 1.3! gar.l1I!~[L!lI'e ~~r dOJl ,$eM :avec U!Ill':' ~I~d~.

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3". AjilUltU 1\t [iql'mlcite

gmtludl _nen:t aill. rna lse de v:~and~, '~JJ. ,muRant sams ~[ ;a ~ ]lll0FJll-vif._; OlJ1lC!:' les ~omares~ lit, UOI! WmiCen:crst.iil':'. Ies petib. poits"

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.3., Aj(!iln~ h:~, dan I L t ' pL'].JlIlIJ]~1j de O::fre. 'tmi " 13, taJrint.'" I~ ~~mJ ~,~ er h:: gln,cml.bi!t:. mm~ d.oi!Iigtcm~ au Ili~naa~ge

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~' 'kJ~ diU-S le mo.ulili: i!g.tl!rer. Ii'll S'i:J~S" Faire, ,etJ~lif' U, Jf.o.uw 4,,5< mi1Fl!Llt~ ~'u-~",~ ,a;: qlJl"Wl iGWt&deffi:~ en ressor,Iru' [i),PIe., ~f Rfrnid]r

; ,nl~n'Jlij - .- vanl &-: ,ddmoul ' Sum" une ,gr-ruG:~ Laisser .rdmlidk

62

liS POM)'llL' , DE TERRE -

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1 tull (j WI/pi tit j 1J' ,fk atron

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2. II)~ M g.~__nd bot camicr t &rio!:, J€: sci. mr;e U.Il, pru~ su (Ie ,"'[!'C- AjCJl1Mf 1{lS PLJmfiILtS de terre. ~ - bwrlie.

le suae tj' ~ j iJn!:S d,"muA

au centre des iI ng.ed~~ sees, M&a.~r :iJ1j,~ t, doi,{S, 'r,mit d~lk&tgITu~mt plOW fo['~.r une boule. Co-u'Rir

d W1 ,Wm In m l1cU.r:e l't'.LfIS~t ~ re~ri &-er

30 ntililul[ "

3'~ Fa.ciJu la u;rfuJ' de~.

Ib~' :-r ,_!I t~m: uure d~ID:, fooHIt:s d~ p3pl~ .mJfuf1l t, F-M~(! le m'llt:de: 'm'li p:~l'ltjJlIl( rom ,dt:: 1lL'C p -1S ~'dttt I;;] pitt. Couper l'~~ d~ [,a're' ~ un COUWl.1l. :~jg~re:t:

1 0 rminures,

, .' Co iV,ric ,de papier d,'aiwniuilll!fll f:[ de po.~ , ,sec ~ Fai.re 1Ji' Fe aY feu. r

10 minlJlfes. Retire£" les pols

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S. Gb?lg~

DailS Ullrle ,~eJ'il!~ mre chau1f"er ~. Ibm doLO;; ~'3, 1IJ~.niT:~'~ :~. elJLI ~l :1 e' j us cit citron, 1I1 rurnnal1!~. Passe'J)' d..:,m ,'IlIU1 rnm IBn et remctue d;an~ lla ~ro.fe. PoW-BU· vre ~, C I'SSO~l 3 1i1.mU;«"l a ; ~I!I, doll.lX, 'iZ',J.r1 ,remI!taHf. ta) sser .refmii:rur ' oom;pmrure

31~bi~Jut" -

,~, ,BmLgoo3:IIl.e:E la aau~~ d~1lW

, J de' gI: . Cb3Ud~. D~prucr les aDlioolS dans 'Ia CfOU~

I~ 00[4 c.mlpe vcrs '1- b···.

n & nn C'Ji' du 'rest~ d c

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1 houf.t v.LtrI~ * ~~.

'. lit peUt pre~r miBJ '~mtirle M jour 3 1~11\ ,;nee. U· Ii: fciS aUt¢, n c.rou:ro prut ~ ('Q;l1Igdh

j 1lIS'[l!ll : _ ~JiI\ilm.es:

CU!ISI-'lRUC

VOIJ1j5, f0I!~Vel mi~ ~S~i tQb1Jmgs ~,,:u[et'de (QI1aI~ures pou ~e gl~~ er i1;;';~F~a«.'iii Ie fuw de c·wnar t_ ~iqL!l~1J r dt:

VOtf'H co»:.

63

Index,

~.da russe, al1ll eMi.

au, '0I1l1.e 4

:i¥~,( ,dtlaJ"!IlllP~,POI'\t. et ~ I\wl, s

;au ,creve[~, '5,

3;~ ,t!r~iJil '-. '. fern cr'rioilt deaj!Ou

ill ]Xlilitairu: 5 .w~Jo

H

H~bU!IBC]':s de pocm.mes de ~~44

M

,

MOl!IIssilb ,!I~ pom_m_G m rene, 49

MI!I!If:J!I~, de pol~m~ dlt! re~ !lilt ~IJil1J~'~ 52

o

.

[

Pi

Plio

~~ gt;1lin~ (I~ pavor, ,60 ~UH{ dllnes e~ au giIl:1Fribre.~ 62

~Il de warrd\e g:l'acd

3iUA ~):Oll!ml~ d'~ '( ,r~ 36

Pain

:mx Qa~w.s! 55

~Wl: po.mrme5 de I!~tre~ 56 ~. 1,"a.vo]De er :9tJi.'i!: pommes

de [cm:. ;6 :P5~

au p.:u!IlI@t" .38

du berger., 50 &I~ de ,1ID1'111lle5 de I~' ,rilC!S~, 16,

Porn..nes de lel'1e ~ 1":ill,. 11

~ [lesr_D,ga.!l~ :1 ~

,a la mrtntlc ,eE :g:UJ, mm·[ll~ 12

a'll Four~ 2 bemnai8es8

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dehcim~ 3tIJ &om lilr. 6 Id I, .. OU~ h.west. . 3 -

en~U·ii' 11

,. I'·~·I· Ill'

:g_nlllln..tcs a: . I'ialu~n n~ -0.

p.r.iaUQ1I'(AI 9

en ~ude, ]5

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fb ,.-be~ 3-

,~llt

d~ poiS:SmiL d~ Ca&:lh~J 4:'9

i rI~ nd~B ,~" I~:flgneau... 34 ~tR::5 d~ p!JinJtW.,e8 de (i~'~'1

s

$(;011. all>: fIlOMU)e!i: ,a

aux poillllm,~ de ~~rK:J! 5~.

Salad£ O)J~unej(iwc,. 18, d"31IU:ODllti:: 1 ,8

d pOlm1D5 d,= [~M OJ~, con ~~ [8 de po,mDJ)§ ,de [are ~] ~,il't, 2,0 de POJf.UUBS ~e terre

~ I~ aliffQmii.~.n.n~, 20 de pommes die 'rene

et d' arrridlat!ll~J I, 6 ru:o:mineii. d:e ;MITe ,tt dt:~o,~, 21 :mrulticolo~ Hj

T

T.9~J-n!9, 26

T3Jf'~ ata abriauz~ 62 l3~ 3Iuxttttnmd!s. ~O

BI

'B-koui~ de PQ'JifllmC';s etc tcOlt su rmft1'i~J 56

C

CUllY indlim, au ib-«ut;. 3" Usscmie dt po'mmes,

de ~re ,~l1ne.. 4,0.· Ch~c:r' du, ·Bru. St-l •• m.:ufiN.lli.', 32

CrOOl~ de pomm~

de ~Je 'oom03r:t%. 31 cre~ de POJ1''H'I't~ d~' terre u 1lO~ S1kil: ° i ·'1

Om~~cttes. aman-drilll~ 15,

d.~ pam~ de te 1it:b 25 dt: ~wm :till CialIiI!Il'mb~

4101

Crrms· de V~WiMii£. 36 CfQMUlbu[S; de pomm

tI~, fiem ~'UM h~~.!' ~6

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FwW~ de pcm~ ~tB~2~

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aux d~ [p.o.m.lille5, l:5 dic:o~ i.e '[¢IW.j' stiuce <III,D: pommesl 2-2

-G~!OOa1l

~n!IJ dwoolatt er a ]a amn.eUe~ 59

a!1IL"C ,misiu d~·. gl"ifithc. 59 GaocdU au froJ1l~' bleu . 7 Gratin

d~ fruits d!!: l1lIIe.r er de pommes de I~ 14 d~ ,poiss~l1\ I~ de pGlR!I'lles d ite.aei' 5'11)

Gam; ~ure pOIlU' pwmmei d~mlW