Fiche signaltique :

Raison sociale

: HOLDINGCY MAKRO MOROCCO S.A

Forme juridique Sige social Casablanca

: Socit anonyme : Route secondaire 1029, municipalit Sidi Maarouf 20810

Surface des magasins : 71300 m2 Tl. CNSS IF RC Patente : 0522.63.98.98 et 0535.65.57.10/11/14 : 2050706 : 653503 : 57265 : 32910

Prsentation :
Depuis 1991, date douverture de son premier entrept au Maroc, METRO sest impos comme le spcialiste incontournable du Libre Service de Gros grce un concept novateur offrant les solutions les plus adaptes aux besoins des professionnels alimentaires et non alimentaires (Cafetiers, Hteliers, Restaurateurs, Artisans, Commerants, Dtaillants, Professions Librales etc ) De Tanger Agadir, de Fs Marrakech, le Cash & Carry est synonyme au Maroc de METRO. La socit a consolid sa prsence sur le march marocain en ouvrant deux

nouveaux entrepts Agadir, Marrakech, Tanger et Oujda et en rnovant ses quatres entrepts MAKRO. Les engagements de METRO :
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Un accs exclusivement rserv aux dtenteurs de la carte METRO. Des horaires adapts l'activit professionnelle de nos clients. Le client au coeur de nos engagements. Un assortiment exceptionnel en libre-service:jusqu' 30000 rfrences alimentaires et non alimentaires.

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Des stocks permanents la disposition de nos clients sont grs pour eux. Des promotions rgulires aux prix imbattables. Garantie de fracheur par des livraisons quotidiennes et le respect de la chane du froid. Un respect total des normes d'hygine et de scurit alimentaire. Passage rapide en caisse. Services et service aprs vente. Parking gratuit et couvert

Produits frais :
Grce une organisation indite, les entrepts de METRO au Maroc ont dvelopp un large dpartement frais, regroupant la Boucherie, la Mare, les Fruits & Lgumes, la Crmerie et les Surgels. Grce des produits la fois locaux et exotiques, de nombreuses varits de produits et une chane de froid respecte, METRO Maroc offre ses clients toute garantie dassortiment, de qualit et de fracheur. Faisant de la qualit un pilier incontournable dans sa stratgie de dveloppement des produits frais, METRO Maroc a fait agrer toutes ses boucheries par les services vtrinaires obtenant

ainsi la reconnaissance, des autorits comptentes, du niveau lev de garantie de lhygine, de la qualit et de la scurit alimentaire. Depuis Fvrier 2007, la certification HACCP dun premier magasin de METRO Maroc (METRO Ain seba) est venue renforcer sa position du leader en produit frais sur le march marocain. Dans le secteur de la grande distribution, METRO MAROC est bien la premire entreprise au Maroc obtenir un certificat NM HACCP et probablement parmi les rares entreprises marocaines obtenir ce certificat.

Responsabilit et autorits:
Fonction Directeur du magasin y Responsabilit et autorit Assurer la mise en place effective du systme HACCP. Chef de dpartement frais y Veiller lapplication des actions prventives y Veiller lapplication des actions correctives Chef de rayon boucherie y y y Assurer les bonnes pratiques dhygine Assurer les actions prventives Assurer le remplissage de toutes les fiches de suivi y Assurer les procdures oprationnelles relatives la boucherie y Assurer lapplication de la surveillance relative au rayon de boucherie Chef dpartement rception de marchandise (RM) y Veiller lapplication de toutes les actions prventives ainsi que les actions correctives relatives la RM y Assurer les procdures oprationnelles relatives la RM Chef service technique y Veiller lapplication de toutes les actions prventives ainsi que les actions correctives relatives aux quipements

(matrise de la chaine du froid, plan de maintenance, nettoyage) Service assurance qualit y y y y y y y y Coordination de lquipe HACCP Analyser les dangers Etablir les limites critiques Etablir un systme de surveillance Etablir un systme de vrification Elaborer le manuel HACCP Assurer la formation du personnel Vrifier lefficacit du systme HACCP

Groupe Metro Maroc :

Hugo De Gest Directeur Gnral de Metro Maroc

Assurance Qualit

Directeur DRH Achat Food

Directeur Achat Non Food

Directeur Informatique

Directeur DAF Oprations

Directeurs Casa1et 2

Directeur Fs

Directeur Rabat

Directeur Agadir

Directeur Marrakech

Directeur Oujda

Directeur Tanger

Dans le groupe Metro on remarque que le service qualit est sous le contrle direct du directeur gnral vu limportance de ce dernier. La socit a certifi depuis Fvrier 2007, un premier magasin de METRO Maroc (METRO Ain seba) en HACCP. Cette dernire est venue renforcer sa position du leader en produit frais sur le march marocain. Dans le secteur de la grande distribution, METRO MAROC est bien la premire entreprise au Maroc obtenir un certificat NM HACCP et probablement parmi les rares entreprises marocaines obtenir ce certificat.