lutte contre le gaspillage alimentaire

6 dcembre 2012

DOSSIERDEPRESSE

dossier de presse lutte contre le gaspillage alimentaire

ContaCts presse service de presse du ministre : 01 49 55 60 11 ministere.presse@agriculture.gouv.fr

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LUTTE CONTRE LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE

Prsentation des oprations pilotes
Sommaire
6 actions contre le gaspillage alimentaire
action n1 k rendre les citoyens acteurs du changement: www.gaspillagealimentaire.fr action n2 k La grande distribution et les transformateurs sengagent: vendre au plus juste action n3 k Les associations de solidarit sengagent: amplifier la collecte et la redistribution action n4 k La restauration collective sengage: une nouvelle gestion au quotidien action n5 k Les marchs sengagent: rcuprer les invendus action n6 k Les villes sengagent: mobiliser les territoires, faciliter le ramassage des denres alimentaires

ANNEXE
k Visuels de la campagne Manger c'est bien, jeter a craint

Contacts presse
SERVICE DE PRESSE 01 49 55 60 11 ministere.presse@agriculture.gouv.fr AGRICULTURE.GOUV.FR ALIMENTATION.GOUV.FR

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6 actions contre le gaspillage alimentaire

points de repres
un rapport de la Fao de mai 2011 indique ainsi quun tiers des aliments produits dans le monde, soit environ 1,3 milliard de tonnes, est perdu ou gaspill. lademe estime que le gaspillage alimentaire domestique en France reprsente 20 kg par an et par habitant, dont 7 kg daliments encore sous emballage, soit au total 1,2 million de tonnes de nourriture. la commission europenne a men une tude lchelle europenne et estime le gaspillage alimentaire tout au long de la chane environ 190 kg par an et par europen, la France se situant en-dessous de la moyenne environ 150 kg. aux deux extrmes, les pays-bas sont environ 580 kg, la grce 50 kg, lallemagne se situant aux environs de 130 kg, lensemble de ces chiffres tant des estimations.

Les tapes du plan

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annonce du plan: 20 octobre 2012 ( louverture du sial) runion du premier comit de pilotage: 19 novembre 2012 prsentation des oprations pilotes : 6 dcembre 2012 mise en uvre des oprations pilotes: dcembre 2012 janvier 2013 premires valuations: avril 2013 prsentation et signature dun pacte national contre le gaspillage: juin 2013

Objectif rduire le gaspillage alimentaire de 50 % en 2025, selon lambition affiche par le parlement europen.

La mthode: crer un effet dentranement

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un plan dactions un plan pragmatique, des engagements concrets un plan dynamique: un effet dentranement sur dautres acteurs.

pourquoi lutter contre le gaspillage?

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pour retrouver du pouvoir dachat (prs de 400 par famille et par an). pour sengager concrtement contre les drives de la socit de surconsommation

Une prise de conscience collective travers une campagne virale (internet et rseaux sociaux), ludique (qui vite la culpabilisation) et participative.

cest un choix contre lgosme, contre lindividualisme, pour une socit plus solidaire et plus responsable. car il y a quelque chose de scandaleux, de profondment injuste dans le fait de jeter de la nourriture quand tant de Franais dpendent de laide alimentaire pour vivre ou que des millions dhommes, de femmes et denfants qui meurent de faim.

Lutter contre le gaspillage, a nest pas moins manger, cest mieux consommer et mieux manger.

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 aCtion 1 rendre les citoyens acteurs du changement www.gaspillagealimentaire.fr

Objectif
crer un site internet spcifiquement ddi la sensibilisation et la lutte contre le gaspillage alimentaire : l un site internet participatif et interactif qui met les citoyens et lensemble des acteurs en relation et en rseau ; l un site dinformations sur le gaspillage, avec donnes scientifiques et conseils destination des citoyens ; l une site de prsentation des bonnes pratiques de tous les acteurs en France et ltranger. le site doit prsenter la lutte contre le gaspillage comme un vritable combat citoyen, fdrateur de toutes les nergies et de toutes les initiatives.

MANGER CEsT bIEN, jETER A CRAINT

Une campagne web pour rduire le gaspillage alimentaire

Le ministre de lagriculture, de lagroalimentaire et de la fort a lanc une campagne de sensibilisation auprs des communauts en ligne avec des visuels ludiques et dcals : Qui jette un uf, jette un buf , N'en perds pas une miette, nis ton assiette , J'aime la nourriture, je la respecte . Des visuels destins tre partags sur le rseaux sociaux par les enfants, adolescents, parents, jeunes adultes Des aches et des cartes postales, des sets de table en papier seront bientt disponibles dans les cantines scolaires et la restauration d'entreprise grce l'engagement de tous les partenaires du ministre sur le thme Manger c'est bien, jeter a craint ! .
Rendez-vous sur : www.gaspillagealimentaire.fr

QUI JETTE UN UF, JETTE UN BUF.

MANGER
CHAQUE FRANAIS JETTE EN MOYENNE KG DALIMENTS PAR AN LA POUBELLE : KG DALIMENTS ENCORE EMBALLS ET KG DE RESTES DE REPAS, DE FRUITS ET LGUMES ABMS ET NON CONSOMMS

CEST BIEN

www.alimentation.gouv.fr

JAIME LA NOURRITURE, JE LA RESPECTE.

JETER! A CRAINT

NEN PERDS PAS UNE MIETTE, E ! T FINIS TON ASSIET

www.alimentation.

CHAQUE FRANAIS JETTE EN MOYENNE DALIMENTS PAR AN KG LA POUBELLE : KG DALIMENTS ENCOR E EMBALLS ET KG DE RESTES DE REPAS, DE FRUITS ET LGUM ES ABMS ET NON CONSO MMS

MANGER
CEST BIEN

gouv.fr

JETER A
CRAINT !

n.gouv.fr www.alimentatio

KG JETTE EN MOYENNE CHAQUE FRANAIS : KG AN LA POUBELLE KG DE DALIMENTS PAR RE EMBALLS ET DALIMENTS ENCO S ET LGUMES , DE FRUIT RESTES DE REPAS OMMS ABMS ET NON CONS

MANGER BIEN
CEST

JETER! A CRAINT

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 aCtion 2 la grande distribution et les transformateurs sengagent : vendre au plus juste

Objectif
certains oprateurs de la grande distribution mettent en uvre des pratiques innovantes qui permettent: l de sensibiliser les consommateurs la thmatique de la lutte contre le gaspillage alimentaire l de lutter concrtement contre certaines formes de gaspillage. les pratiques innovantes potentielles identifies:  La vente promotionnelle diffre (jachte 3 produits pour le prix de 2 mais je peux retirer le 3e plus tard). lobjectif est de proposer ce systme dans deux domaines: les produits laitiers et la viande.  La vente lunit des produits dentre de gamme (marques distributeurs). lobjectif est de renforcer et de gnraliser cette mthode, sans que cela pse sur le pouvoir dachat des consommateurs. les transformateursfournisseurs de la grande distribution doivent adapter leurs mthodes de production cette demande.

LEs ACTIONs MIsEs EN UVRE pAR MONOpRIx

Pour 2012 et les annes venir, Monoprix fait de la lutte contre le gaspillage une des priorits de sa dmarche dveloppement durable. A partir de 2013, Monoprix mettra en place une dmarche de rduction du gaspillage alimentaire structure autour de piliers :  La limitation des volumes dans les promotions Personnalisation des ores promotionnelles, an de ne pas pousser les clients acheter des produits dont ils nont pas besoin : coupons personnaliss avec possibilit de direr l'utilisation du coupon dans le temps.  Lamlioration de la gestion des magasins Amplication de la promotion des produits alimentaires qui arrivent en n de priode de consommation, une mise en avant qui a port sur 12 millions deuros de marchandises alimentaires en 2011. Mise en place d'un plan d'actions magasin par magasin an de rduire le volume de produits jets par m de surface de vente .  Le dveloppement du don alimentaire En 2011, le don de marchandises alimentaires a reprsent prs de 550 000 repas distribus. Monoprix se xe comme objectif minimal de porter ce nombre 2 millions de repas horizon 2020. La Fondation Monoprix a nanc via appels projets associatifs des vhicules rfrigrs pour le transport daide alimentaire (pour les associations ANDES / Autremonde / Aout Secours Alimentaires / Le Refuge). Elle nance galement des glacires pour le transport des marchandises lorsque la distance de transport entre lassociation et le magasin reprsente moins de 30 minutes de trajet.  La sensibilisation des clients Des actions de sensibilisation seront organises dans les magasins et Monoprix ditera un guide consommateur intitul ABC Gaspillage et distribu dans tous ses points de vente.  Le conditionnement des produits alimentaires Monoprix propose dj certains produits lunit (boucherie, volailles, etc.). Lentreprise lancera une rexion sur le conditionnement de ses produits alimentaires pour sassurer quil est au plus prs des besoins de ses clients.

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 aCtion 3 les associations de solidarit sengagent : amplifier la collecte et la redistribution

Objectif
les associations de solidarit et daide alimentaire identifient une bonne pratique locale. nous les aidons la faire connatre et elles sengagent ltendre, dans la mesure du ralisable, lensemble de leur rseau. les associations de dfense des consommateurs sengagent sensibiliser leurs adhrents et relayer les informations relatives au plan mis en uvre. ltat mobilise des moyens pour dbloquer les verrous qui empchent la duplication de bonnes pratiques. .

UNE bONNE pRATIqUE dE LA FdRATION FRANAIsE dEs bANqUEs ALIMENTAIREs (FFbA)

Les contures 5 , entreprise sociale et solidaire qui lutte contre le gaspillage

La Banque alimentaire de Bordeaux et de la Gironde sest investie dans la lutte contre le gaspillage comme vecteur dinclusion sociale. Aprs avoir constat que certains fruits et lgumes rcuprs dans les grandes surfaces, mais non distribus auprs des associations, taient perdus dans ses propres locaux, la Banque alimentaire a eu lide de les reconditionner et de les transformer en contures. Sur 1 210 tonnes de fruits et lgumes tris en 2011, 200 tonnes taient limines, soit 14 %. Fort de ce constat, le projet ABC-E, Agrisud, Banque Alimentaire de Bordeaux et de la Gironde, Centre social Bordeaux-Nord, Fondation Entreprise et Solidarit a permis deux porteuses de projet de crer leur entreprise individuelle pour produire et commercialiser, partir des fruits sauvs, des contures sous le nom 5 . Actrices de lconomie sociale et solidaire, elles luttent contre le gaspillage alimentaire par la valorisation de produits invendus, et leur dmarche sinscrit aussi bien dans une dmarche de lutte contre le gaspillage, de dveloppement durable, dconomie sociale et solidaire que dinclusion sociale.

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 aCtion 4 la restauration collective sengage: une nouvelle gestion au quotidien

Objectif l l l l
mettre en uvre des oprations-pilotes dans des cantines de collges, des restaurants sociaux et des restaurants dentreprises, avec une valuation chiffre des rsultats obtenus aprs quelques mois, et pour ajuster la prparation des repas aux besoins rels. mise en place de circuits courts dapprovisionnement. gestion des couverts au plus juste, par le biais doutils informatique notamment, et mise en place de menus ajustables . Vente au poids et/ou pese des aliments jets. les progrs (ou non) hebdomadaires sont affichs dans les tablissements et sur le site internet www.gaspillagealimentaire.fr

Lopration pilote dans les collges est mene par le conseil gnral de dordogne et le syndicat dpartemental des dchets de la dordogne. Lopration pilote en restaurants sociaux est mene par Habitat Jeunes laval.

LEs ACTIONs MENEs pAR LE CONsEIL GNRAL dE dORdOGNE ET HAbITAT jEUNEs LAVAL
Dans le cadre de sa comptence de gestion des collges, le Conseil gnral de Dordogne a, en 2009, souhait promouvoir lintroduction de produits alimentaires biologiques et locaux dans les cantines des collges. Pour faciliter lapprovisionnement et la relation entre acheteurs et producteurs, des plates formes ont t cres. Elles sont au nombre de deux. Lassociation de producteurs Isle Mange Bio est exclusivement axe sur le bio. La SCIC Mangeons 24 sest ouverte aussi aux producteurs conventionnels. Cette SCIC regroupe la Chambre dAgriculture de la Dordogne ainsi que lassociation Agrobio Prigord. Dans les deux cas, ces structures permettent de dterminer au mieux les besoins avant la mise en culture. Ainsi le taux dinvendus, et donc de gaspillage, est trs faible. Le Conseil gnral de Dordogne est aussi lautorit planicatrice en matire de gestion des dchets. Une dmarche de compostage in situ dans les collges a t initie. Elle se couple dune action pour habituer les lves moins gaspiller. Ces actions de prvention sont ralises en partenariat avec le SMD3 (syndicat dpartemental des dchets de la Dordogne). Habitat Jeunes Laval va entamer une campagne de mesures des dchets et des restes, dans un premier temps sans en informer sa clientle. Un deuxime sera consacr la communication en sa direction pour prendre conscience des marges de manuvre en matire de gaspillage alimentaire. Une troisime tape sera consacre la diminution du volume de ces dchets, avec mesure et partage des progrs enregistrs.

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 aCtion 5 les marchs sengagent : rcuprer les invendus

Objectif
gnraliser lensemble des marchs dintrt national, l o cest conomiquement et techniquement viable, les chantiers dinsertion qui existent dans 7 min et un march international, qui permettent de rcuprer les invendus de produits frais et de les recycler dans le circuit de laide alimentaire. chaque min conduit linitiative en lien avec une association daide alimentaire (un appel projets doit tre lanc pour mettre en place un binme dans chaque min). ltat est mobilis pour: l faire un tat des lieux des oprations existantes l participer la mise en place des nouveaux dispositifs l faciliter ltablissement de contrats davenir dans chaque chantier dinsertion.

LA.N.d.E.s. pILOTE 4 CHANTIERs dINsERTION sUR dEs MARCHs dINTRT NATIONAL (RUNGIS - 2008, PERPIGNAN - 2009, MARSEILLE - 2010 Et LILLE - 2010)
Les personnes en insertion sont orientes par Ple emploi vers ces chantiers. Elles disposent de contrats aids de 6 mois renouvelables une fois et travaillent 26 heures par semaine au smic horaire. LEtat prend en charge 105 % du salaire brut. Ces salaris dmarrent leurs activits de tri 8 heures, chaque matin de la semaine, pour rcuprer et trier les dons des grossistes (qui sont exonrs par les MIN des frais de destruction). Les chantiers rcuprent en moyenne 30 % des fruits et lgumes et achtent en complment des fruits et lgumes de faon proposer une liste de 10 fruits et 10 lgumes de saison. Les associations daide alimentaire (Restos du Cur, Banques alimentaires, piceries solidaires, Samu social, Secours Populaire, Croix Rouge, etc..) alimentes par ces 4 chantiers passent leur commande la veille pour tre livr le lendemain. Les chantiers dinsertion sinscrivant dans la cadre des structures dinsertion par lactivit conomique demandent, comme prvu dans les textes, un auto-nancement partiel de leur activits. Cest pourquoi une contribution forfaitaire solidaire est demande, hauteur de 30 centimes le kilo livrs pour les fruits et lgumes provenant du tri et 70 centimes pour ceux achets. Enn, 70 % des salaris de ces chantiers retrouvent une solution demploi dans les 9 premiers mois de leur dbut de contrat.

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 aCtion 6 les villes sengagent:mobiliser les territoires, faciliter le ramassage des denres alimentaires
Objectif
les villes volontaires mettent en uvre les moyens ncessaires la mobilisation de leurs habitants et de leur territoire sur la question du gaspillage alimentaire. la premire ville et communaut dagglomration volontaire est celle de tours. un comit local de lutte contre le gaspillage alimentaire rassemble lensemble des acteurs de la chane alimentaire de la ville ou de lagglomration. il a pour objectif de faire valoir et multiplier les bonnes pratiques, dans les restaurants commerciaux et collectifs, les cantines scolaires, les supermarchs, les tablissements industriels et les entreprises. il doit galement mettre en uvre un meilleur ramassage des denres destination de laide alimentaire.

LEs CAMIONNETTEs dE LAIdE ALIMENTAIRE

Une opration pilote est monte tours, qui associe les collectivits locales et ltat, ainsi que le tissu associatif et conomique du territoire, pour mettre en place un systme de ramassage, auprs des habitants, des denres que les habitants souhaitent destiner laide alimentaire. Lobjectif est de prenniser le systme mis en place et de le reproduire, une fois sa viabilit tablie, sur dautres territoires.

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