COMMANDE N 07-024 MAI 2007 AGDEX 716/400

LES EXIGENCES EN EAU DU BTAIL

D. Ward et K. McKague (En remplacement de la fiche du MAAARO n 89-037, qui porte le mme titre) Fiche technique imprime en novembre 2007 Puisque l'eau reprsente 80 % du volume du sang et qu'elle est essentielle aux fonctions de l'organisme telles que le maintien de la temprature interne, la digestion, l'limination des dchets et l'absorption des nutriments, il est primordial que le btail puisse s'en procurer suffisamment. Une bonne connaissance des besoins quotidiens en eau du btail est donc ncessaire pour concevoir tout systme dapprovisionnement en eau. Les besoins quotidiens en eau du btail varient de manire importante selon les espces animales. Le poids et le stade de croissance de lanimal influent beaucoup aussi sur les quantits deau que ce dernier boit chaque jour. De plus, les conditions environnementales et les pratiques dlevage peuvent aussi avoir un effet sur les taux de consommation deau. La temprature de lair, lhumidit relative ainsi que les efforts fournis par lanimal ou son niveau de production en sont des exemples. La qualit de leau, notamment en ce qui a trait sa temprature, la salinit et la prsence d'impurets qui en affectent le got et lodeur, influe galement sur les taux de consommation. La teneur en eau du rgime alimentaire de lanimal agit aussi sur ses habitudes de consommation deau. Ainsi, la quantit d'eau dont un animal a besoin diminue lorsque la teneur en eau de ses aliments est relativement leve. tant donn que les besoins en eau varient selon l'espce animale, lexploitation agricole et les pratiques dlevage, bon nombre de producteurs choisissent dinstaller des compteurs deau afin de connatre les quantits exactes qui sont ingres. Lorsque des mdicaments sont administrs par le systme de distribution deau, le compteur permet aussi de sassurer de l'exactitude des doses. BOVINS LAITIERS Comme le lait contient environ 87 % deau, il est extrmement important que les vaches laitires consomment suffisamment deau. Ces dernires peuvent habituellement sabreuver volont en tout temps. Les besoins en eau des vaches en lactation sont troitement lis leur production de lait, la teneur en eau des aliments quelles consomment ainsi qu divers facteurs environnementaux, tels que la temprature et lhumidit de lair. Chez la vache, les priodes de consommation maximale deau et daliments concident gnralement. Le tableau 1 prsente la consommation deau des bovins laitiers en fonction de leurs principaux stades de croissance ainsi que l'estimation des quantits deau ingres par une vache laitire selon son niveau de production.
Tableau 1. Consommation journalire deau par les bovins laitiers (1), (2) ConsomQuantit mation Production deau deau a b de lait Type de bovin requise moyenne (L/jour) laitier (kg/jour) (L/jour) Veau laitier (14 mois) Gnisse laitire (524 mois) Vache en lactation c 4,913,2 9

13,6 22,7 36,3 45,5

14,436,3 6883 87102 114136 132155 3449

25

115

Vache taried
a b

41

Selon lenvironnement et les pratiques dlevage. Consommation quotidienne habituelle (value sur une base annuelle) dans les conditions dexploitation courantes en Ontario. En 2006, la production moyenne de lait dune vache laitire de race Holstein en Ontario tait de 33 kg/jour. Environ 15 % des vaches laitires en ge de produire du lait dans des fermes laitires peuvent tre considres comme tant taries.

BOVINS DE BOUCHERIE La consommation deau par les bovins de boucherie a fait lobjet de quelques tudes srieuses. Selon certaines de ces tudes, les besoins en eau des bovins de boucherie dpendent troitement du fait que les vaches sont en lactation ou non, ainsi que de la teneur en humidit de leur

Les ressources du monde entier au service de lOntario rural

ration et de facteurs environnementaux, tels que la temprature et lhumidit relative de lair. Des essais sur le terrain ont dmontr que les gains de poids des bovins au pturage sont plus levs lorsque les animaux sont en mesure de sabreuver dans le pturage, mme lorsque leur rgime alimentaire leur apporte beaucoup deau. Le tableau 2 indique les besoins moyens quotidiens en eau des bovins de boucherie.
Tableau 2. Consommation journalire deau par les bovins de boucherie (3) ConsomQuantit mation deau deau requise a moyenne b Type de bovin Poids (kg) (L/jour) de boucherie (L/jour) Bovin 181364 1540 25 dengraisse(400800 lb) ment : semi-finition Bovin 364636 2755 41 dengraisse(8001400 lb) ment : finition Vache laitire 4367 55 et son veau Vache tarie, 2254 38 gnisse pleine, taureau
a b

Les systmes de production sur trois sites et la conduite en bandes (tout-plein/tout-vide) ont modifi les profils dutilisation de l'eau et les quantits requises en priode de pointe dans les porcheries dengraissement. Les porcs lengrais sont souvent regroups en fonction de leur ge, dans des enclos distincts ou dans toute la porcherie. Ils y demeurent jusqu ce que la plupart des animaux atteignent le poids voulu, puis lenclos ou la porcherie est vid avant larrive dun nouveau lot. Exemple : 500 porcs de 23 kg (50 lb), au dbut du stade dengraissement, boivent chacun 4,5 L/jour deau. la fin de cette priode, les exigences en eau de chacun de ces 500 porcs, qui pseront alors 100 kg (220 lb), auront doubl pour atteindre 9 L/jour. Le systme d'approvisionnement en eau des porcs doit donc tre conu pour rpondre aux besoins les plus levs. Lutilisation de trmies-abreuvoirs et de systmes d'alimentation liquide a rduit les quantits deau requises en raison de la teneur en eau plus leve de la ration et de la diminution du gaspillage. Les spcialistes en systmes d'alimentation des porcs ont estim que, avant 1990, environ 50 % de leau fournie quotidiennement chaque enclos de porcs tait gaspille en raison de dbordements. De nos jours, les systmes d'alimentation sont plus efficaces et les pertes ont t considrablement rduites. Les producteurs ont galement remplac par des bols les abreuvoirs ttines utiliss couramment dans les enclos. CHEVAUX Les chevaux consomment habituellement de 23 L deau par kilogramme daliments secs. Ils boivent davantage par temps chaud et lorsquils travaillent. Voir le tableau 4.
Tableau 4. Consommation journalire deau par (5), (6) les chevaux ConsomQuantit deau mation deau b Taille moyenne requise a (poids) (L/jour) (L/jour) Petite (500 lb) 1320 16,5 Moyenne (1000 lb) 2639 32,5 Grande (1500 lb) 3959 49
a b

Selon lenvironnement et les pratiques dlevage. Consommation quotidienne habituelle (value sur une base annuelle) dans les conditions dexploitation courantes en Ontario.

PORCS Les besoins en eau des porcs varient selon le type de logement, le stade de croissance et la mthode dalimentation. Le tableau 3 donne les consommations deau des porcs en fonction de leur poids et de leur maturit.
Tableau 3. Consommation journalire deau par les porcs (4) Consommation deau Quantit deau a moyenne b requise Poids (L/jour) (L/jour) Type de porc (kg) Porcelet sevr 722 1,03,2 2,0 Porc lengrais 2336 3,24,5 4,5 3670 4,57,3 70110 7,310 9 Truie gestante, 13,617,2 15 verrat c Truie allaitante 18,122,7 20
a b

Selon lenvironnement et les pratiques dlevage. Consommation quotidienne habituelle (value sur une base annuelle) dans les conditions dexploitation courantes en Ontario.

Selon lenvironnement et les pratiques dlevage. Consommation quotidienne habituelle (value sur une base annuelle) dans les conditions dexploitation courantes en Ontario. Y compris les porcelets non sevrs.

OVINS Les moutons au pturage, surtout durant les saisons fraches, nont pas besoin de beaucoup plus deau que ce qui leur est fourni par les fourrages. Ils boivent davantage par temps chaud et sec. Le tableau 5 fournit une estimation des quantits deau consommes quotidiennement par diffrents types dovins.

Tableau 5. Consommation journalire d'eau par les ovins (7) Consommation Quantit deau deau b moyenne Poids requise a (L/jour) Type danimal (kg) (L/jour) Agneau 2750 3,65,2 4,4 l'engraissement Brebis gestante ou 80 4,06,5 5,25 blier de boucherie Brebis de 80+ 9,010,5 10 boucherie allaitante et agnelets non sevrs Brebis gestante ou 90 4,47,1 5,75 blier de race laitire Brebis laitire en 90 9,411,4 10,4 lactation
a b

Tableau 7. Consommation saisonnire deau par (8) poulets griller Consommation deau moyenne Saison (L/1000 oiseaux/jour) Hiver, automne, 280 printemps t 450
a

Consommation quotidienne habituelle (value sur une base annuelle) dans les conditions dexploitation courantes en Ontario.

Le tableau 8 prsente une estimation de consommation journalire d'eau par dautres types courants de volaille. Dans ces cas galement, les tempratures ont un effet important sur la consommation normale deau. Les niveaux de production dufs ont aussi un effet sur la consommation d'eau des pondeuses. On estime que les pondeuses boivent environ 4 L d'eau par douzaine dufs produite.
Tableau 8. Consommation deau par des volailles autres que des poulets griller (9) ConsomQuantit mation deau b moyenne deau a (L/jour) requise Type de Poids volaille (kg) (L/1000 oiseaux/jour) Pondeuses 1,61,9 180320 250 Poulettes 0,051,5 30180 105 Reproducteurs de poulets griller 3,03,5 180320 250
a b

Selon lenvironnement et les pratiques dlevage. Consommation quotidienne habituelle (value sur une base annuelle) dans les conditions dexploitation courantes en Ontario.

POULETS ET PONDEUSES Les besoins alimentaires des volailles, en priode de croissance, sont directement fonction de leur poids. Leurs besoins en eau sont lis leur consommation daliments et la temprature de lair. Plus de la moiti de la consommation deau des volailles provient de leur alimentation. Les abreuvoirs automatiques permettent aux volailles davoir libre accs leau en tout temps. Lorsque la temprature de lair dpasse 30 C (87 F), la consommation d'eau normale des volailles peut augmenter de 50 %. Les volailles sont incapables de transpirer pour ajuster leur temprature corporelle. C'est laugmentation du rythme respiratoire (polypne) qui leur permet dvacuer le surplus de chaleur de leur organisme. Les importantes quantits d'humidit libres doivent tre remplaces pour que les volailles ne se dshydratent pas. Le tableau 6 prsente une estimation de la consommation journalire deau par 1000 poulets griller, diffrents stades de production. Ce tableau montre aussi leffet de la temprature de lair sur la consommation d'eau des volailles. Utiliser le tableau 6 pour la conception des systmes dapprovisionnement en eau pour les volailles. Le tableau 7 prsente la variation de la consommation d'eau des volailles selon les saisons. On peut lutiliser pour estimer les besoins moyens annuels en eau des poulets griller.
Tableau 6. Consommation d'eau journalire par les poulets griller (8) Besoins en eau (L/1000 oiseaux/jour) ge des poulets griller (semaines) 21 C 32 C 14 50260 50415 58 345470 550770

Selon lenvironnement et les pratiques dlevage. Consommation quotidienne habituelle (value sur une base annuelle) dans les conditions dexploitation courantes en Ontario.

La plupart des leveurs de volailles utilisent depuis longtemps des abreuvoirs en forme de cloche (auges circulaires munies dun rservoir) fonctionnant par gravit et raccords une ligne deau. Grce de rcentes perces dans le domaine du matriel dabreuvement des volailles, on utilise des ttines qui, lorsquelles sont bien installes, amliorent la propret des abreuvoirs et rduisent les dbordements deau. Dans le cas des oiseaux levs en cage, comme les pondeuses, on utilise depuis peu des abreuvoirs siphodes ou des auges places sous les abreuvoirs ttines qui permettent de rduire le gaspillage d'eau. DINDONS Les besoins en eau des dindons sont indiqus aux tableaux 9 et 10. Utiliser les donnes du tableau 9 pour dterminer la capacit du systme d'approvisionnement en eau et celles du tableau 10 pour estimer la consommation annuelle moyenne du troupeau. Comme chez les autres animaux, la consommation deau est troitement lie au poids corporel et la temprature de lair ambiant. Lge des dindons dpend grandement des conditions du march. De faon gnrale, cependant, les dindons de chair se rpartissent selon les groupes d'ge suivants :

dindons griller femelles jusqu 11 semaines dindons lourds femelles jusqu 16 semaines dindons lourds mles jusqu 20 semaines

dure. Les reins ont une capacit limite retenir les sous-produits dexcrtion dans lurine; par consquent, plus lexcrtion de lure par lanimal est importante, plus la quantit deau dans lurine est leve. Des facteurs similaires exercent un effet sur les exigences en eau des visons. Les rations donnes aux visons sont gnralement sous forme humide (6575 % deau), et fournissent 8085 % de leurs besoins quotidiens en eau. Le reste des quantits requises provient de leau dabreuvement.
Tableau 11. Consommation deau par les animaux dlevage non traditionnels (11), (12) Estimation de la consommation moyenne deau a Poids Espce animale (L/jour) (kg) Lapin lapine gestante 4,5 kg 0,35 lapine avec porte, avant le b 8,5 kg sevrage 1,02 lapin frire de 6 semaines 1,0 kg 0,30 lapin frire de 12 semaines 2,3 kg 0,64 Vison reproducteur mle 3,0 kg 0,39 femelle 1,5 kg 0,29 Vison en croissance mle 2,0 kg 0,26 femelle 1,0 kg 0,19
a b

La consommation en eau des femelles de reproduction leves pour la production d'ufs est semblable celles des dindons lourds femelles de 16 semaines.
Tableau 9. Consommation deau par les dindons en fonction de l'ge (10) Quantit deau requise a ge des dindons (L/1000 oiseaux/jour) (semaines) 1021 C 2735 C 17 38327 38448 814 403737 5081063 1521 747795 10771139
a

Incluant les pertes dues au gaspillage (habituellement 2 % ou moins de la consommation totale).

Tableau 10. Consommation deau selon le type de dindons a Consommation deau moyenne (L/1000 oiseaux/jour) Type de dindons Dindons griller Dindons lourds femelles Dindons lourds mles
a

Aut./hiver/print. 296 431 513

t 402 600 723

Consommation quotidienne habituelle (value sur une base annuelle) dans les conditions dexploitation courantes en Ontario.

LAPINS, VISONS ET AUTRES ANIMAUX DLEVAGE NON TRADITIONNELS On trouve moins dobservations et de donnes publies sur les levages non traditionnels. Les moyennes prsentes au tableau 11 sont dordre gnral et sont bases sur des estimations fournies par des producteurs et des conseillers agricoles qui travaillent auprs de ces espces animales. Comme pour les autres animaux dlevage, les principaux facteurs qui influent sur la consommation d'eau sont vraisemblablement la prise alimentaire, la composition des aliments, la temprature ambiante, le poids de l'animal et lintensit de son activit physique. Dans le cas des lapins, cest la temprature ambiante qui a le plus deffet sur leur consommation deau. Lt, par temps chaud (30 C), les lapins boivent jusquau double des quantits quils consomment lorsque les tempratures sont plus fraches (10 C). Les lapins dont les rgimes alimentaires sont riches en fibres ou en protines boivent gnralement de plus grandes quantits deau que ceux dont les rations sont faibles en fibres ou en protines. Les rgimes forte teneur en fibres entranent laugmentation des besoins en eau de lanimal afin que les aliments soient suffisamment humects et quil y ait assez de liquide dans le tube digestif. Les rations riches en protines augmentent aussi ces besoins, car lazote provenant du surplus de protines est excrt dans lurine sous forme

Consommation quotidienne habituelle (value sur une base annuelle) dans les conditions dexploitation courantes en Ontario. Poids total : 4,5 kg pour la lapine et 8 lapereaux de 0,5 kg.

QUALIT DE LEAU Il est vrai que cette fiche technique sattarde surtout aux quantits deau consomme par les animaux d'levage, mais il n'en demeure pas moins important de tenir compte de la qualit de leau car elle peut avoir un effet sur le volume d'eau ingr. Des odeurs nausabondes ou un mauvais got peuvent freiner la consommation deau. Une pitre qualit deau, selon la cause, peut affecter la sant du troupeau ainsi quentraner la mortalit et des pertes conomiques. Vrifier la qualit de leau sa source ainsi quau point dabreuvement. La contamination des abreuvoirs par la poussire, les rsidus d'aliments et les matires fcales peut favoriser la formation dun dpt visqueux la surface de leau. Les micro-organismes qui causent ce dpt finissent par mourir et se dcomposer, ce qui dgage une odeur ou un got dsagrable. Habituellement, les volailles sont plus sensibles au got et la teneur en minraux de leau potable que les autres animaux dlevage. On utilise dailleurs de plus en plus des systmes de traitement de leau dans les poulaillers.

Ces traitements visent normalement contrer les nombreux problmes associs la prsence de fer et de minraux dans leau. Ces traitements liminent les bactries ainsi que les dpts visqueux qui saccumulent dans les lignes d'eau et sur les abreuvoirs. Si on ajoute du chlore au cours du traitement, les rsidus de chlore dans le systme d'approvisionnement doivent se situer entre 3 et 5 parties par million. La tolrance aux minraux (sels totaux) dans leau potable varie selon les espces animales. Les volailles y sont le plus sensibles, suivies des porcs et des ruminants. Une teneur en sels solubles totaux de moins de 1000 mg/L est gnralement

considre comme faible et convient tous les genres (13) danimaux dlevage . Des teneurs en sels qui se situent entre 1000 et 3000 mg/L sont acceptables pour toutes les espces danimaux dlevage, mais ces niveaux peuvent causer des djections liquides chez les volailles ou de la diarrhe chez le btail qui n'est pas habitu de telles teneurs en sels. Toute concentration de sel suprieure 3000 mg/L est dconseille pour les volailles; elle peut aussi entraner le refus de sabreuver chez les autres animaux (13) dlevage . Par ailleurs, des concentrations de sels dpassant 5000 mg/L sont dconseilles pour les animaux en lactation. viter les concentrations de sels suprieures 7000 mg/L pour tout genre d'animaux d'levage.

RFRENCES 1 ADAMS, R.S. et coll. Calculating drinking water intake for lactating cows, dans Dairy reference manual (NRAES-63), Ithaca, N.Y. : Northeast Regional Agricultural Engineering Service, 1995.
2

McFARLAND, D.F. Watering dairy cattle, dans Dairy feeding systems management, components and nutrients (NRAES116), Ithaca, N.Y. : Natural Resources, Agriculture and Engineering Services, 1998. Adaptation de The nutritional requirements of beef cattle, 7 dition rvise, Washington, D.C., mise jour 2000 du National Research Council. 4 FROESE, C. et SMALL, D. Water consumption and waste production during different production stages in hog operations, St. Andrews, Manitoba : Manitoba Livestock Manure Management Initiative, 2001. Adaptation de Nutrient requirements of horses, 5 dition, Washington, D.C. : National Research Council, 1989. GROENENDYK, S. et coll. External balance of water and electrolytes in the horse, dans Equine Vet 1988; J.20:18993. Adaptation de Nutrient requirements of sheep, 6 dition, Washington, D.C. : National Research Council, 1985. NORTH, MACK O., BELL, DONALD D. Commercial chicken production manual, 4 dition, New York, N.Y. : Van Nostrand Reinhold, 1990. Adaptation de Nutrient requirements of poultry, 9 dition, Washington, D.C. : National Research Council, 1994. Adaptation de Hybrid turkeys: producer guide, Kitchener, Ont., dans Hybrid Turkeys, 2006. Adaptation du Guide lapin, Qubec, Qu., Conseil des productions animales du Qubec Inc., 1998. JOERGENSEN, G. Mink production.Hilleroed, dans Denmark : Scientur, 1985. National Academy of Sciences/National Academy of Engineering, Water quality criteria, Washington, D.C., 1973.
e e e e e

10

11

12

13

Cette fiche technique a t rdige par Daniel Ward, ingnieur, quipement et structures pour volaille et autres animaux, et Kevin McKague, ingnieur, qualit de leau. Elle a t rvise par Harold House, ingnieur, quipement et structures pour bovins, Robert Chambers, ingnieur, quipement et structures pour porcs et moutons, Jim Myslik, ingnieur, gestion de leau, Brian Tapscott, spcialiste des levages non traditionnels, Al Dam, spcialiste de laviculture, et Christoph Wand, spcialiste de la nutrition des bovins de boucherie, des moutons et des chvres.

NOTES PERSONNELLES

NOTES PERSONNELLES

Centre dinformation agricole 1 877 424-1300 ag.info.omafra@ontario.ca www.ontario.ca/maaaro

POD ISSN 1198-7138 Also available in English (Order No. 07-023)

*012101007024*