Lichen Mushrooms-Champignons Lichens

Champignons
Lichens
de la biodiversit
la sant
et
Les
les
Fondation dentreprise pour la protection et la valorisation du patrimoine vgtal

LINSTITUT KLORANE
Fondation dentreprise des Laboratoires Klorane, lInstitut Klorane uvre pour la
protection et la valorisation du patrimoine vgtal. Cr en 1994 pour partager avec
le plus grand nombre sa connaissance multidisciplinaire acquise sur les plantes,
lInstitut Klorane poursuit cet engagement autour de trois missions :
PROTGER, EXPLORER, DUQUER.
PROTGER
LInstitut Klorane est particulirement sensible la protection et la conservation des
espces vgtales menaces. ce titre, il collabore avec le Conservatoire Botanique
National de Brest, spcialis depuis son origine dans la sauvegarde des plantes en danger.
La rintroduction Madre, en octobre 2010, de Normania triphylla (Lowe) Lowe, plante
endmique qui avait disparu de lle, en est une illustration concrte. LInstitut Klorane
poursuit sa mission de sauvegarde despces en danger critique dextinction, notamment
en agissant en faveur du Calendula maritima Guss., endmique de Sicile.
Cest galement en collaboration avec le Conservatoire Botanique Pierre Fabre que
lInstitut Klorane sinvestit dans cette mission. Ce conservatoire est le premier tablis-
sement priv franais avoir reu lagrment CITES (Convention sur le commerce
international des espces de faune et de ore sauvages menaces dextinction).
Garant de la protection des espces vgtales menaces, il participe des missions de
prservation de plantes en voie de disparition sur la surface du globe.
EXPLORER
Pour sans cesse accrotre la connaissance sur la biodiversit vgtale, lInstitut
Klorane soutient les acteurs de la recherche et de la conservation en botanique en
nanant des missions sur le terrain : exploration des forts primaires tropicales,
investigation de zones vgtales menaces, cration de jardins thrapeutiques
Il apporte aussi sa contribution la restauration et la valorisation dherbiers, ainsi
qu la ralisation de thses universitaires.
Il ralise des supports dinformations scientiques destination des professionnels de
sant, telles les monographies botaniques appliques des plantes stratgiques, constituant
progressivement une collection de rfrence.
LInstitut Klorane sentoure de nouveaux partenaires botaniques :
> des jardins et conservatoires fortement impliqus dans la sauvegarde de la Biodiversit,
> lUnion Internationale pour la Conservation de la Nature (UICN), la premire et la plus
vaste organisation mondiale de protection de lenvironnement,
> lAssociation Tela Botanica, rseau mondial et performant de botanistes francophones.
LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS 3

DUQUER
En partenariat avec des pharmaciens dof cine, des jardins et conservatoires
botaniques et des rseaux de botanistes, lInstitut Klorane fait dcouvrir le
patrimoine vgtal aux enfants et aux tudiants. cet efet, il sappuie sur six
thmatiques qui lui sont chres : Plantes, Biodiversit et Dveloppement durable,
Alimentation, Champignons, Arbres et Forts, Fruits.
Ldition de nouveaux guides pour les scolaires entretient rgulirement lactua-
lit : Dcouvre le monde des champignons, LUnivers du Sucre, Raconte-moi la
Biodiversit Pour le grand public, une large collection de brochures et posters
est galement ralise. noter en particulier les thmatiques suivantes, cautionnes
par des spcialistes dans ces domaines :
> Les champignons et les lichens, de la biodiversit la sant
> Les plantes mdicinales mditerranennes : un patrimoine conserver
> Les plantes et lalimentation sant.
Fidle aux rendez-vous annuel des mycologues amateurs ou clairs, lInstitut Klorane
participe au Salon du Champignon de Toulouse, dans le cadre du Festival "La Novela ",
ddi la difusion du savoir de faon ludique. Il agit en partenariat avec le Musum
dHistoire Naturelle de Toulouse, les Facults de Pharmacie et des Sciences et les
Associations mycologiques locales.
Enn, le partenariat avec lAssociation Tela Botanica permet de proposer au grand
public des programmes de sciences participatives (Observatoire des Saisons, tude
des plantes sauvages en ville, mise disposition dune ore interactive trs complte)
pour faire dcouvrir la nature de proximit et faciliter un engagement citoyen pour
sa sauvegarde.
Convaincues de limportance de la
protection du patrimoine vgtal,
les liales europennes sengagent
dans des oprations denvergure.
dans la continuit des animations
botaniques, accompagne des scolaires
et des pharmaciens la Facult de
Pharmacie dAthnes pour faire dcouvrir
lutilit du patrimoine vgtal au travers
dateliers dextraction vgtale et de
fabrication de savons.
LA GRCE
LINSTITUT
KLORANE
EN EUROPE
poursuit la sensibilisation des scolaires
encadrs par des pharmaciens, avec
des activits au sein de cinq jardins
botaniques : dcouverte des sens,
des fruits, de la phytochimie.
LESPAGNE
a rintroduit avec succs une espce
vgtale menace dextinction Madre,
Normania triphylla (Lowe) Lowe, en
collaboration avec le Jardin Botanique
de Funchal et le Conservatoire Botanique
National de Brest. Il continue lopration
"Un arbre, un enfant" et la visite de
jardins botaniques.
LE PORTUGAL
grce la brochure "Raconte-moi la
Biodiversit" distribue en of cine,
sensibilise les enfants aux enjeux de
la protection des espces vgtales ou
animales de faon didactique et ludique.
LA BELGIQUE
LITALIE
sinvestit dans la sensibilisation aux
problmes environnementaux avec
le projet VIVIDARIA. En 2009 / 2010 un
concours tait ouvert toutes les coles
partenaires (10 000 enfants) : Vividaria,
plantes amies : la biodiversit qui unie.
La biodiversit du minuscule
Si parmi les nombreuses espces vivantes prsentes sur Terre, beaucoup ont t tudies,
la majorit dentre elles nous sont encore inconnues. La biodiversit recle des potentialits
inexplores, au regard desquelles les scientiques estiment que la part des espces connues
de lHomme est nalement minime. Cest particulirement le cas des petits organismes et
des micro-organismes. La plupart des espces prsentes sur la Terre ont une taille infrieure
5 mm. Virus, bactries, champignons, nanoplancton, micro-invertbrs sont trs mal
connus : ils forment ce que lon est tent dappeler la "biodiversit nglige". Nglige
car inexplore, inexplore car dif cilement explorable. Cette biodiversit microscopique
reprsente pourtant 95% de la biodiversit et joue un rle fondamental dans lquilibre des
cosystmes. Il nest pas vain daf rmer quil reste tant de mondes dcouvrir.
Les champignons microscopiques appartiennent cette foule minuscule. Jusquau milieu
du XIX
e
sicle, les naturalistes les classaient dans la catgorie des mousses ou des algues.
Lamlioration des techniques dexploration et lavnement de microscopes performants
ont permis de mettre en vidence les interactions biologiques qui se nouent entre ces
organismes et leur environnement.
Progressivement disparaissent les obstaclesdexploration et souvrent des perspectives de
recherche sur cette biodiversit mconnue, cette biodiversit du petit monde.
La biodiversit mconnue
Si champignons et lichens sont peu connus du grand public et peu explors par les cher-
cheurs, nest-ce pas aussi en raison du caractre insaisissable et curieux quils prsentent. On
ne peut prvoir comment ni o ils se dploieront. Longtemps ils nont t que moisissures,
stigmates trissant la beaut de toutes choses. Pourtant, un esprit curieux qui se penchera
sur lunivers mycologique y dcouvrira des trsors mconnus. La prsence de lichens sur les
roches, les toitures, les monuments est notamment un signe de qualit de lenvironnement.
Lutilit des organismes fongiques pour la science et le dveloppement humain est aussi
avre depuis longtemps : si on connat, ds lAntiquit, les levures do naissent le pain et le
vin, la comprhension des mcanismes microbiologiques en jeu date des recherches de Pas-
teur au XIX
e
sicle. De mme, on a explor plus tard, grce aux champignons, les moyens de
soigner, linstar de la dcouverte de la pnicilline. Linvestigation scientique dans la sphre
des champignons et des lichens a galement permis une connaissance plus pousse du corps
humain ore intestinale, pathologies dermatologiques, etc. id est une connaissance accrue
de la vie. Lichens et champignons ne sont pas cerisiers roses et pommiers blancs : ils reprsen-
tent la biodiversit discrte, parfois disgracieuse au premier abord. Mais tout tonnants quils
soient, ils portent en eux cette beaut qui les transcende : irremplaables sur Terre, essentiels
lexistence de lHomme, ils constituent les prmices de nos vies.
Le champ des possibles
Trop souvent ignors au prot des espces suprieures, lichens et champignons dtiennent des
clefs dexploration scientique sans doute plus riches que les reprsentants de la biodiversit
emblmatiques auxquels nous sommes plus spontanment attachs : animaux et vgtaux.
Il appartient la recherche actuelle de saisir les chances de puissance que reprsentent, pour
lhumanit, les potentialits dexistence de cette biodiversit nglige. Champignons, orga-
nismes unicellulaires, lichens, ces espces ignores, souvent ddaignes, prsentent, nous en
sommes convaincus, de multiples intrts. En vous informant sur ces espces mconnues,
en vous clairant sur les perspectives scientiques quelles prsentent, lInstitut Klorane fait le
choix, travers cet ouvrage, de vous donner la clef de ce champ des possibles.
PRFACE
La biodiversit nglige
Le comit de rdaction
ET SI LES CHAMPIGNONS NEXISTAIENT PAS ?
LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS
PLACE DANS LE VIVANT
DFINITION
MODES DE VIE
RLES DANS LES COSYSTMES
INTERACTIONS AVEC LE SOL
INTERACTIONS AVEC LES PLANTES
INTERACTIONS AVEC LES ANIMAUX
ADAPTATION LENVIRONNEMENT
IMPORTANCE POUR LHOMME
SANT
ALIMENTATION
TEINTURES
PARFUMS
RECHERCHE
MYCOLOGIE ET RECHERCHE MDICALE
PERSPECTIVES DE RECHERCHE EN MYCOLOGIE
LICHENS EN RECHERCHE
LICHENS EN MDECINE
07
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54
SOMMAIRE
CONCLUSION ET PERSPECTIVES
LE COMIT DE RDACTION
LEXIQUE
BIBLIOGRAPHIE
(* Tous les termes suivis dun astrique sont dtaills dans le lexique)
LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS 7 LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS 7
Quelque part dans lespace-temps, un homme
de la Prhistoire traverse les tendues glaces de
la haute-montagne alpine. Il est bless, puis.
Son voyage et sa vie vont se terminer dans cet
environnement hostile, et le froid va se charger
de momier son corps, que des randonneurs
retrouveront la n du XX
e
sicle, la faveur
dune fonte de glacier.
Cette dcouverte efectue sur la momie
dtzi* (laviez-vous reconnue ?) en a permis
bien dautres. On a montr que cet homme du
pass transportait dans une petite besace deux
fragments de champignons (un amadouvier,
pour allumer le feu, et un polypore du bouleau,
aux proprits mdicinales), tmoins des
relations ancestrales entre deux mondes.
De tout temps, lHomme a ctoy ces
organismes tonnants et tranges, les
champignons et les lichens, apparus sur Terre
bien avant lui. Il a essay de les comprendre,
de les utiliser ; il a appris les craindre,
parfois les apprivoiser.
ET SI LES CHAMPIGNONS
NEXISTAIENT PAS ?
LEXIQUE
BIBLIOGRAPHIE
Fomes fomentarius Amadouvier
(* Tous les termes suivis dun astrique sont dtaills dans le lexique)
8 LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS
Aujourdhui, notre vie et notre
environnement sont profondment
inuencs par les champignons, qui
constituent une part trs importante de
la diversit biologique de notre plante (le
deuxime groupe le plus riche en espces,
aprs les Insectes). Sans champignons,
notre environnement serait profondment
difrent (les forts, en particulier, ne
pourraient pas exister sans les champignons)
; leur importance est cruciale dans
lalimentation humaine (sans champignons,
pas de pain, pas de vin, pas de fromage
sans parler de nombreuses prparations
culinaires et boissons fermentes), dans
les mdecines traditionnelles (surtout
asiatiques), dans les biotechnologies*
(chimie dhmisynthse et de synthse,
industrielle ou pharmaceutique, dpollutions,
bioindication et biosurveillance, etc.), dans
les chanes alimentaires naturelles, dans le
fonctionnement des cosystmes.
Mais ct de ces rles essentiels et
positifs pour le bon fonctionnement de
ces domaines, naturels ou lis lactivit
humaine, les champignons sont aussi des
ennemis redoutables : ils sont des agents
parasitaires virulents et parfois mortels
de toutes sortes dorganismes, vgtaux
(arbres forestiers, plantes dintrt agricole
majeur, ) ou animaux (mycoses* humaines
ou animales), des agents de dgradation
de biens et de denres (moisissures
diverses, mrule* domestique qui dtruit
les charpentes et bois duvre) et des
producteurs de molcules hautement
toxiques (toxines alimentaires, poisons
renferms dans certains champignons
forestiers).
Dans cette brochure, nous souhaitons
aborder difrentes facettes de la mycologie,
mettant en relation la diversit des
champignons et leurs liens avec lhomme,
et plus particulirement avec la sant
humaine. Dans ce domaine, lvolution
des techniques scientiques et des
connaissances a rcemment rvl des pistes
particulirement fascinantes.
Coprinus micaceus - Coprin micac Piptoporus betulinus Polypore du bouleau
Boletus erythropus - Bolet pied rouge
LES CHAMPIGNONS
ET LES LICHENS
Longtemps considrs comme des "vgtaux infrieurs", les champignons (et les lichens qui y sont
rattachs) constituent un rgne propre, distinct des rgnes animal et vgtal :
le rgne fongique (Fungi ou Mycota).
Si lon a spar ces organismes de leurs supposs "parents", cest quil y a des raisons scientiques,
aujourdhui indiscutables, pour adopter cette sparation. Dailleurs, les champignons sont beaucoup
plus proches des animaux que des vgtaux : notre anctre commun (sans doute une cellule avec
un agelle* postrieur) vcut il y a un milliard dannes, alors que la ligne vgtale stait dj
difrencie avec les premires algues unicellulaires autotrophes*.
Place dans le vivant
Lvaluation de la diversit fongique est
base sur des extrapolations et reste donc
quelque peu spculative.
On pense quil existe au moins 1,5 million
despces de champignons sur Terre, ce
chifre tant dduit du rapport moyen
de diversit entre plantes suprieures et
champignons (en moyenne 5 champignons
pour 1 plante). Quoiquil en soit, il est bien
tabli que les champignons constituent un
des ensembles les plus diversis du monde
vivant. En France mtropolitaine,
on value la diversit fongique potentielle
30 000 espces ; or on en connat
actuellement environ 16 000.
Si le pourcentage connu en Europe
tempre approche 50%, comme
en France, le travail dinventaire est
considrable dans les rgions tropicales,
moins explores.
Ainsi, pour les dpartements dOutre-mer,
on estime quon ne connat que 10 15%
des champignons des Antilles franaises et
5 7 % des espces de Guyane.
Les chercheurs ont encore beaucoup de
travail devant eux (notamment pour valuer
la ressource utilisable dans des domaines
appliqus, comme la sant).
Si le mot "champignon" voque le plus souvent limage dune structure
pourvue dun pied et dun chapeau, lorganisme fongique est trs discret,
voire invisible, dans son tat vgtatif. Il sagit en fait de laments
microscopiques, enfouis dans le substrat colonis. Le fameux "objet"
pied et chapeau nest que lappareil reproducteur de cet organisme souvent
invisible. Ces laments ont t assimils au thalle* des vgtaux infrieurs
(algues vertes, mousses), dpourvus dorganes difrencis, aux fonctions
prcises, telles que les racines (ancrage et prlvement deau et de sels
minraux), les tiges (soutien) et les feuilles (fonction chlorophyllienne).
Les particularits qui constituent la dnition du rgne fongique loignent
actuellement les champignons des "thallophytes", qui demeurent des
vgtaux "vrais" dpourvus dorganes difrencis.
LORGANISME FONGIQUE,
UN ORGANISME DPOURVU DE TIGES,
DE FEUILLES ET DE RACINES
LE MONDE DES CHAMPIGNONS : QUELQUES CHIFFRES
Myclium
Sporophore
Dnition
1 ils sont eucaryotes : le matriel
gntique se trouve lintrieur dun
noyau cellulaire (comme chez lhomme),
ce qui les oppose aux procaryotes*
(bactries au sens large).
2 ils sont htrotrophes* (vis--vis du
carbone) : pour se nourrir, ils doivent
trouver des aliments organiques
prforms dans leur environnement.
Les animaux ont la mme contrainte.
linverse, les organismes autotrophes tels
que les vgtaux disposent de pigments
"assimilateurs", comme la chlorophylle*,
qui leur permettent de fabriquer leur
propre nourriture organique grce
lnergie de la lumire solaire, en utilisant
de leau et du CO
2
atmosphrique.
3 ils sont absorbotrophes : ils se
nourrissent en absorbant travers leur
paroi celullaire les produits issus dune
digestion extracellulaire efectue grce
leur arsenal enzymatique. Cela les distingue
clairement des animaux qui "ingrent", et
des vgtaux qui "assimilent".
4 ils sont lamenteux, difus et
tubulaires* : le champignon est un
organisme invisible (le myclium*), enfoui
dans le substrat quil colonise, sous la forme
de laments microscopiques (dimension
qui lui permet dexplorer le milieu avec
beaucoup de nesse et optimise sa
capacit en extraire toutes les substances
utiles). Parfois, les laments sagrgent
et peuvent tre visibles la surface du
substrat comme une sorte
de toile daraigne, voire former de gros
cordons pouvant mme voquer des
"racines ".
5 ils se reproduisent par des spores* :
pas de reproduction visible, comme dans
le cas des eurs des vgtaux suprieurs,
ce qui les faisait classer autrefois dans les
cryptogames*, avec les mousses et les
fougres (de vrais vgtaux, quant eux).
6 leurs spores sont non agelles*
(exceptionnellement un seul agelle*),
ce qui exclut du rgne fongique actuel
des organismes comme les mildious
(2 agelles), parasites notoires de
plantes, bien connus des jardiniers et des
agriculteurs (fonte des semis, mildious de
la pomme de terre, etc.) que lon range
prsent dans le mme rgne que celui des
"algues brunes". Cest dailleurs le mildiou
(plus scientiquement appel Phytophtora
infestans) qui fut lorigine de la Grande
famine irlandaise des annes 1845-1849,
pisode sombre de lhistoire de lle qui
dcima les cultures de pomme de terre,
premire denre nationale, causa plus
dun million de morts et obligea quelque
deux millions dIrlandais prendre les
chemins de lexil.
7 leur paroi cellulaire contient de la
chitine* (molcule galement prsente
dans le rgne animal, dans les carapaces
dinsectes par exemple) et jamais de
cellulose* (apanage des vgtaux et
dautres rgnes "infrieurs", comme celui
de certaines algues brunes).
Le rgne fongique sadosse un certain nombre de particularits, parmi lesquelles on
peut dgager sept points essentiels caractrisant les champignons et les lichens :
Le lecteur attentif trouvera quil manque quelque chose dessentiel cette
dnition : lobjet plus ou moins charnu, muni dun pied et dun chapeau auquel
tout le monde pense lorsque lon voque le mot "champignon" et que lon peut
cueillir dans les bois ou les ptures, nest pas explicitement mentionn !
Cela nest pas un oubli Dans le rgne fongique, la plupart des champignons
restent invisibles lobservateur, mme dans leur phase de reproduction
qui gnre les spores. Cest seulement dans un petit groupe de champignons dits
"suprieurs" (environ 70 000 espces de champigons macroscopiques), que la
reproduction sexue implique la formation dun "appareil" plus ou moins charnu
et sophistiqu (appel sporophore*), sur lequel vont se rpartir les cellules fertiles
(asques ou basides) au niveau des tubes (bolets, polypores), des lames et lamelles
(agarics, amanites) ou bien encore de petites coupes (morilles, pezizes), pour ne
citer que les principales formes.
Dans cette brochure consacre la biodiversit fongique et sa valorisation mdicinale,
le sporophore, si pris des chercheurs de champignons, nest pas forcment mettre au
premier plan. Bien des champignons peuvent jouer un rle, de ce point de vue, ltat de
myclium, et notamment les champignons "infrieurs " (cultures en laboratoire ou dans
des fermenteurs industriels, par exemple).
Myclium la base de Laccaria bicolor (Laccaire bicolore)
1 certains captent leur nourriture
partir de dchets ou dorganismes
morts (dbris organiques de difrentes
natures). Il sagit des "boueurs de
la nature", qui recyclent les matires
mortes pour remettre des nutriments
lmentaires disposition dautres
micro-organismes. Ces espces
sont les saprotrophes* ; on peut
les cultiver articiellement (pour la
plupart), condition de leur fournir
la combinaison adquate de matires
organiques nutritionnelles.
2 dautres prlvent leur nourriture
directement sur un tre vivant, en lui
portant prjudice (parfois jusqu le
tuer). Il sagit des parasites qui, dans
la nature, rgulent les populations
en liminant les individus afaiblis ou
malades. Parfois, certains parasites trs
agressifs peuvent poser des problmes
srieux dans les cosystmes, ou dans
les cultures ralises par lhomme.
3 enn, certains choisissent de
sassocier, dans un partenariat
bnces rciproques avec un autre
organisme qui fournit sa matire
organique produite par autotrophie
(prsence de pigments assimilateurs,
comme la chlorophylle). Il sagit donc
dune symbiose* qui met en jeu :
- un vgtal, avec lequel les
changes se font au niveau des
racines par une structure mixte, les
mycorhizes* ; leur rle fonctionnel
est crucial dans les cosystmes,
en particulier forestiers, puisque
le champignon apporte une aide
indispensable aux arbres pour leur
croissance, leur nutrition minrale,
et leur protection vis--vis
dagresseurs et divers pathognes.
- ou une algue (et/ou une
cyanobactrie*) et on obtient un
lichen, dont il sera largement
question dans cette brochure.
Aprs avoir t considrs comme
des organismes " part", les
lichens sont prsent classs
parmi les champignons - on
devrait parler de "champignons
lichniss".
Modes de vie
Par ailleurs, un point de leur dnition est extrmement important pour bien
situer les champignons dans leur contexte environnemental et dans leur rle
fonctionnel au sein des cosystmes. Il sagit de lhtrotrophie vis--vis du
carbone, contrainte majeure assume par trois stratgies distinctes :
CHAMPIGNONS
Saprotrophes lignicoles
En dcomposant plus ou moins compltement
les composants ligneux du bois, ils participent
leur recyclage et la formation des sols
forestiers.
Saprotrophes de lhumus
Dcomposant la fois la lignine* et la cellulose
des feuilles et des dbris de plantes herbaces,
ils recyclent le carbone.
Saprotrophes coprophiles
De nombreuses espces sont spcialises
dans la dcomposition des excrments, dont
ils exploitent le carbone et lazote en synergie
avec insectes et micro-organismes varis. Les
traitements antibiotiques et antifongiques
administrs aux ruminants dlevage (en
particulier chevaux) peuvent empcher cette
dcomposition, et les crottes restent alors
intactes durant des mois !
Saprotrophes carbonicoles
Les feux de camp comme les incendies de
fort fournissent un milieu riche en phosphore
facilement disponible, mais rserv aux
espces capables de coloniser rapidement
un substrat strilis et minralis. Quelques
semaines seulement aprs le feu, diverses
espces vont se succder : pzizes, pholiote
des charbonnires, Tephrocybe, voire morilles
lorsque le sol a t strilis en profondeur
; puis, de petits ascomyctes vivant avec la
mousse Funaria hygrometrica prennent la suite.
En quelques annes la vgtation ordinaire a
pris la place de ces "pionniers".
1
2
3
4
Lichen saxicole
crustac
Lichen corticole
fruticuleux*
Lichen corticole foliac
Lichen
corticole
crustac
Fort herbeuse
Prairie
Les ectomycorhiziques
"des lisires"
Les espces prfrant les "cotones", les milieux
plus clairs ou plus exposs aux prcipitations,
sont nombreuses et varies. Les chercheurs
de cpes, de girolles, de trufes, orientent
naturellement leurs recherches vers les lisires
et les bords de chemins, vritables rservoirs
de diversit.
Les ectomycorhiziques "forestiers"
Certaines espces exigent des humus pais
et non perturbs, et fuient les lisires pour
rechercher la quitude des vieux arbres. Elles
sont peu nombreuses car elles doivent tre
capables dexploiter un humus pais et trs
organique, ce qui demande de fortes capacits
enzymatiques. Elles sont aussi dfavorises par
une gestion forestire trop intensive.
LICHENS
Corticoles : se dveloppant sur des
corces darbres (troncs, branches...)
Saxicoles : se dveloppant sur la
pierre (rochers, murets...)
Terricoles : se dveloppant sur
ou dans la terre (pelouses, landes,
sentiers...)
5
6
Lichen terricole
fruticuleux*
Lichen terricole
glatineux
Zone
ombrage
humide
Prairie
Fort
dense
Lichen corticole
lpreux
Lichen corticole
foliac
1
4
2
6
3
5
Quelques cyanobactries constituent
le partenaire photosynthtique du
champignon pour environ 10% des
lichens, le genre Nostoc tant le plus
commun. Ces procaryotes trs anciens
(environ 4 milliards dannes) sont les
premiers avoir labor de la chlorophylle
et donn naissance la photosynthse*
arobie ; lorigine de loxygne existant
sur notre plante ; elles sont aussi
capables de xer lazote atmosphrique.
Des pigments surnumraires leur donnent
une coloration vert bleutre (do le nom
dalgues bleues autrefois attribu).
Si lon compte environ 18 000 espces de lichens travers le monde, moins de la moiti
sont des espces macroscopiques, bien visibles lil nu. La ore franaise est riche de
plus de 2 300 espces mais les lichens sont souvent ignors et mconnus.
Le lichen, organisme mixte rsultant
de lassociation dun champignon avec
un partenaire photosymbiotique, est
parfaitement autotrophe* : la matire
organique est synthtise par lalgue
(qui se dveloppe au sein du myclium
arien), le champignon la protge de
la dshydratation. Mais lalgue a des
droits limits dans cette association :
elle est cantonne certaines zones,
et ne se reproduit pas sexuellement.
Alors, symbiose ou levage ?!
Ces "mycoses" sur une statue - qui ne consomment pas
leur support - sont une analogie parlante entre lichens et
champignons non lichniss mais leur dveloppement est
trs lent et trs durable, condition que lcosystme ne soit
pas perturb par certaines pollutions (notamment le dioxyde
de soufre contenu dans les gaz dchappement des voitures).
LE LICHEN
Nostoc commune (cyanobactries en amas, gonant
par temps humide et aussi appeles
"crachat de lune")
Lichens cohabitant sur une branche
LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS 17 LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS 17 LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS 17 17 17 17
RLES DANS
LES COSYSTMES
Le mode de vie des champignons et des lichens leur confre un rle fondamental dans
les cosystmes naturels et dans les quilibres biologiques, en interagissant de faon tonnante
avec le sol, les plantes et les animaux.
Xanthoria elegans
Outre les colorations et les
aspects que donnent les lichens
aux supports quils colonisent
(rochers, arbres, landes
mais aussi aux monuments
quils ornementent depuis des
sicles), les lichens ont un rle
trs important dun point de
vue cologique. Ils constituent
souvent la premire matire
organique sinstaller sur
nimporte quel type de support.
Ils prsentent pour lhomme
et les animaux des ressources
varies, recelant encore
beaucoup de particularits que
les scientiques semploient
comprendre et valoriser.
Sur des supports minraux comme les rochers o lon trouvera surtout des lichens
encrouts (des lichens dits "crustacs"), ils apportent la premire matire organique.
Ils constituent parfois un abri pour de petits tres vivants et initient les premiers
jalons de la chane alimentaire. Lumire solaire pour la photosynthse, particules
en suspension dans lair et humidit ambiante leur sufsent pour se structurer et
synthtiser des molcules parfois trs complexes.
RLE COLOGIQUE DES LICHENS
Xanthoria aureola avec Criste marine (Crithmum maritimum L.)
Lichina pygmaea sur rochers en bord de mer
La digestion des matires organiques
mortes est la spcialit des
champignons, qui jouent le rle de
principal "boueur" des cosystmes ;
ils travaillent en synergie avec la
microfaune, qui fragmente les dchets
vgtaux, et les bactries.
Leur capacit dcomposer la lignine,
constituant des vaisseaux conducteurs
des plantes (et notamment du bois),
est unique dans le monde vivant, et
sans ces champignons responsables de
"pourriture blanche" qui sont apparus
au cours de lre Secondaire les bois et
feuilles continueraient de saccumuler
sur des kilomtres dpaisseur !
Mais la dcomposition de la lignine
exige beaucoup deau et doxygne.
Lorsque lun de ces lments manque
en climat sec en particulier les
champignons nexploitant pas la lignine
prennent le relais et dcomposent
rapidement les glucides (cellulose),
laissant derrire eux la lignine
non dcompose sous forme de
petits cubes rouges (do le nom
de "pourriture cubique"). Ceux-ci,
lentement incorpors au sol servent de
rserve deau pour les arbres vivants et
contribuent la rsistance de la fort
aux priodes de scheresse.
Le saprotrophisme se traduit aussi
par la spcialisation de nombreuses
espces pour des substrats particuliers
mais phmres : excrments
(riches en azote), charbon (riche
en phosphore), fruits, feuilles ou
tiges de plantes spciques (comme
Rutstroemia echinophila sur bogues
de chtaignes), voire cadavres ou
phanres* danimaux
Inutile de prciser que les
dcomposeurs sattaquant notre
nourriture (comme les "moisissures"
pouvant produire des mycotoxines*) ou
nos habitations (comme la mrule,
Serpula lacrymans, responsable de
pourriture brune sur les charpentes),
sont mal vus des humains !
Interactions avec le sol :
Le saprotrophisme
Formation des sols et de la vgtation associe
Les lichens sont les pionniers de la formation des sols. Dans des conditions climatiques de
temprature et dhumidit le permettant (les cellules des tres vivants ont besoin deau
liquide), les lichens librent des minraux de la roche-mre, ils produisent et accumulent
lentement des matires organiques. Ajouts aux produits de lrosion, elle-mme facilite
par la prsence des lichens, cette accumulation progressive favorise le dveloppement des
lichens eux-mmes, et simultanment ou successivement linstallation dautres formes
dtres vivants : bactries, champignons, microfaune, vgtation de mousses et de fougres
puis dautres plantes. En prsence deau, et en utilisant les matires organiques accumules,
les lments minraux de la roche-mre, la lumire du soleil, les gaz atmosphriques, tous
ces tres vivants interagissent pour conduire la lente et complexe formation dun sol.
En fort, un arbre augmente ses capacits de photosynthse en dveloppant un tronc lev,
portant de nombreuses branches et feuilles, mais il a besoin pour cela de beaucoup dnergie
et de matires premires. Ces feuilles et branches sont plus ou moins fragiles, et peuvent
tre abimes par les intempries, ravages par des parasites (parfois des champignons),
consommes par divers animaux.
Pour que la photosynthse reste ef cace, et pour vacuer certaines molcules qui
sy accumulent, les feuilles doivent tre renouveles priodiquement : chaque anne
chez les espces " feuilles caduques" ou tous les 2 5 ans pour les espces " feuilles
persistantes" Avant quelles ne tombent, environ la moiti des ressources chimiques quelles
contiennent, en particulier en azote et en phosphore, migre dans les tiges. Mais on est encore
loin dun rapprovisionnement quilibr pour larbre !
Une fois tombes au sol, feuilles et branches mortes forment une litire, progressivement
dcompose par des champignons, des bactries, des petits animaux. Simultanment, et entre
autres processus lis au fonctionnement chimique du sol et laction de divers tres vivants
qui y sont prsents, dautres champignons rendront biocompatible le phosphore issu de la
dgradation de la roche-mre.
Dans un sol qui "fonctionne bien", cest--dire un sol vivant dont les ressources sauto-
entretiennent (le "dveloppement durable" nest pas vraiment une notion nouvelle lorsquon
tudie lvolution de la vie sur Terre), les matires organiques recycles et les lments
chimiques rendus biocompatibles seront disponibles, directement ou indirectement, pour tous
les tres vivants de la fort : arches, eubactries, vgtaux, champignons, animaux.
Tous ces tres vivants dont nous faisons partie - sont troitement interdpendants : la vie
terrestre, telle que nous la connaissons, ne serait pas possible sans les champignons !
Mycena renati - Mycne pied jaune sur tronc de htre
a. La symbiose mycorhizienne, dans laquelle le
champignon entoure ou envahit
partiellement les extrmits des racines de
la plante, y prlve les glucides produits par
celle-ci, mais fournit en retour leau et les sels
minraux que la plante ne saurait prlever
elle-mme ef cacement dans le sol.
Ainsi 95 % des plantes terrestres sont
mycorhizes ; mais si les arbres forestiers
temprs sont associs de "gros champi-
gnons" plus sophistiqus comme les cpes,
girolles, trompettes ou trufes, les herbes et
les arbres tropicaux sont surtout associes
des champignons beaucoup plus discrets, les
Glomeromycota, qui ne "sortent" jamais du
sol et nont quasiment pas volu morpholo-
giquement depuis lre Primaire et lapparition
des premires plantes terrestres !
Le prlvement de matire organique
sur un tre vivant est ncessairement
dfavorable celui-ci priori ; mais
dans le cas de relations mutualistes,
fondes sur un "change de bons
procds", les deux organismes y
trouvent leur compte.
Le parasitisme est un prlvement
sens unique : lhte parasit se voit
dpossd dune partie de sa matire
organique ; mais ce parasitisme peut
tre contrl, nentranant pas la mort
de lhte, en attaquant de petites zones
dlimites (parasites endmiques)
ou plusieurs parties de lorganisme
(parasite systmique, beaucoup plus
invasif*).
Les parasites biotrophes vivent "en
quilibre" avec lhte : sils le tuaient ils
disparatraient avec.
Leurs cycles de reproduction sont
troitement adapts celui de leur(s)
hte(s), qui peuvent se succder au
cours du cycle.
Mais certains parasites sont
ncrotrophes : dominant rapidement
leur hte, parfois pidmiques, ils
lenvahissent et entranent sa mort,
puis deviennent saprotrophes en
dcomposant le cadavre.
La symbiose est au contraire bnque aux deux partenaires ; il en
existe trois modalits impliquant le rgne fongique :
Interactions avec les plantes
Mycorhizes sur racines darbousier
(Arbustus unedo L.)
Les graines dOrchides sont minuscules,
et ne contiennent pas les rserves nutritives
permettant la jeune plante de se nourrir,
au dbut de la germination,
avant de pouvoir devenir autonome.
Chez les Orchides, la germination
ne peut se faire quen prsence dun
champignon, qui doit respecter un
quilibre subtil entre son dveloppement
et celui de la plantule : si lun ou lautre
se dveloppe trop, aucun des deux ne
survivra
Le plus souvent, lOrchide restera
mycorhize tout au long de sa vie,
mais, chez certaines espces, cette
interdpendance Orchide/Champignon
peut devenir bien plus troite que
chez la plupart des vgtaux
Un mme myclium forme parfois
des mycorhizes avec deux ou plusieurs
vgtaux voisins, et il transporte alors,
de lun lautre, des composs organiques
et/ou minraux.
Ces changes peuvent tre rciproques
ou sens unique : dans ce dernier cas,
le champignon prend des composs
dans la sve du vgtal "donneur",
par exemple un arbre, et la donne
au vgtal "receveur", quali de
"mycohtrotrophe".
Par exemple la Nottie nid doiseau
(Neottia nidus-avis), qui a perdu toute
capacit de photosynthse, et le Limodore
feuilles avortes (Limodorum abortivum),
qui ne les a perdues quen partie.
CHAMPIGNONS ET ORCHIDES
Neottia nidus-avis (L.) Rich.
Nottie nid doiseau
Limodorum abvortium (L.) Sw.
Limodore feuilles avortes
b. Lendosymbiose, mise en vidence
il y a seulement vingt ans, dans
laquelle le myclium du champi-
gnon se dveloppe lintrieur
des tissus dune plante, sans
provoquer de lsion, et en renfor-
ant la rsistance de celle-ci la
scheresse et aux consommateurs
en produisant des toxines. Lun
des exemples les mieux connus
est un champignon (Taxomyces)
endophyte* des ifs (Taxus),
responsable de la production
de molcules (taxodes) rendant
larbre hautement toxique, et
aujourdhui utiliss dans les
traitements de certains cancers.
Beaucoup voient les lichens comme des
parasites qui vont afaiblir les arbres de
leur verger. En gnral il nen est rien et il
faut rappeler que sils sont plus ou moins
troitement ancrs sur leur support,
les lichens nont pas de racines car ils
nont pas besoin de prlever dlments
nutritifs. moins que larbre ne soit dj
particulirement afaibli pour maintenir
un bon quilibre cologique, les lichens
colonisent les corces dans un rle normal
et positif. En altitude, ils forment comme
un manteau protecteur sur les troncs et
les branches des sapins notamment qui ne
semblent absolument pas en tre afects.
Leur nombre et leur varit est au contraire
signe dune bonne qualit de lair ambiant.
Psilolechia lucida sur pin
FAUT-IL SE DBARRASSER DES LICHENS DE SON JARDIN?
c. La symbiose lichnique qui aboutit la formation dun nouvel individu, le lichen
dont les thalles visibles peuvent tre remarquables par leur forme et leur couleur
mais aussi par leur mode de vie singulier et leur capacit de rsistance en
conditions extrmes.
Taxus baccata L. - If
Champignons et insectes : les
interactions mutualistes entre ces
deux univers sont tranges et encore
mal comprises, mais fascinent les
naturalistes
Ainsi, les fourmis et termites
"champignonnistes", propres aux
zones tropicales, se nourrissent
exclusivement de champignons quils
font pousser sur des dbris vgtaux
quils renouvellent sans cesse.
Les champignons sont eux-mmes
trs adapts ce mode de vie et ne
vivent quau sein de ces termitires ou
fourmilires.
linverse, nombreux sont les
champignons parasites dinsectes !
Les plus visibles envahissent le corps
de linsecte de lintrieur, aprs que
celui-ci a ingr spores ou myclium.
Certaines de ces espces produisent
des composs immunosuppresseurs*
(comme la ciclosporine*) qui facilitent
linfection. Mais les surprises
continuent : on dcouvre que certains
champignons ont une vie en dehors
de linsecte, en tant endophytes
dherbes ou darbres.
Et si le champignon agissait comme
protection "naturelle" contre les
insectes prdateurs de la plante-hte ?
Cordyceps militaris : un parasite de parasite
La processionnaire du Pin, Thaumetopoea pityocampa, est un petit papillon discret, dont
les chenilles se nourrissent daiguilles de pins. Aprs closion, elles tissent sur les rameaux
de grandes poches de soie, o elles vivent en colonies et passent lhiver, ne sortant pour se
nourrir que par temps doux. Leur croissance termine, elles quittent larbre en "procession",
formant une longue chane guide par la chenille de tte, et regagnent lhumus du sol
pour se nymphoser*. Si elles ont t contamines par les spores du champignon Cordyceps
militaris, les chrysalides ne se mtamorphoseront pas en papillons : le cordyceps les
digrera de lintrieur, et seuls ses sporophores, semblables de petites massues oranges,
rvleront sa prsence dans la pinde, au dbut du printemps. Labondance des sporophores
du Cordyceps alterne avec celle de la Processionnaire dont il contribue rguler les
populations, selon des cycles de 3 ou 4 ans.
La chenille de la Processionnaire du Pin, en plus des prjudices causs la sylviculture,
est potentiellement dangereuse : ses poils trs urticants, qui la protgent des prdateurs,
peuvent provoquer de dramatiques et violentes allergies, au contact de la peau et des
muqueuses de la bouche, des yeux, des voies respiratoires.
Cordyceps militaris - Cordyceps militaire
Interactions
avec les animaux
Chenille processionnaire du pin
Le crapaud accoucheur (Alytes
obstetricans) est une espce
damphibien dEurope occidentale qui
porte sur son dos les ufs pondus
par sa femelle, et veille sur eux avec
lattention dune mre. Ce crapaud se
plat dans les massifs montagneux,
prs des points deau. Tout irait
bien pour ce batracien sil ntait
attaqu par un micro-champignon,
Batrachochytrium dendrobatidis,
parasite qui provoque la mort de ses
victimes en vitriant leur peau, ce qui
bloque leurs organes respiratoires.
Le phnomne a
t particulirement
observ aux environs
du lac dArlet, dans
les Pyrnes, 2000
mtres daltitude. La
contamination sopre
par leau. Lorsque
les crapauds sont en
contact avec une eau
infecte par les spores
du champignon, ces
dernires sincrustent dans leur peau.
Incapables de respirer, les crapauds se
desschent comme sils avaient t
cuits au four. La maladie provoque
par le champignon a t identie :
la chytridiomycose ; mais on ne sait
toujours pas la traiter. De lautre ct
de lAtlantique, ce ne sont pas les
crapauds mais les chauves-souris qui
sont dcimes par un champignon.
Elles sont atteintes du syndrome du
nez blanc, lorigine duquel a t
identi un champignon parasite,
Geomyces destructans. Dcouvert
en 2006, ce champignon a dj tu
plus dun million de chauves-souris
aux tats-Unis. Le parasite infecte les
chauves-souris durant lhiver, alors
quelles hibernent. Leur nez se couvre
dune infection fongique blanche
pendant quelles dorment suspendues
la tte en bas dans des cavernes, ce
qui a donn son nom la maladie.
On ignore comment agit le mal ;
seul un dtail caractristique a t
observ : les chauves-souris atteintes
perdent toutes les graisses quelles
avaient accumules pour hiberner.
Lhypothse la plus
probable, formule
par lInstitut dtudes
gologiques, est
que le champignon
provoquerait une
dshydratation
importante chez
lanimal, lobligeant
de frquents
rveils durant son
hibernation. Ses
rserves de graisses en viendraient
progressivement spuiser,
entranant inexorablement la chauve-
souris vers la mort. On ignore encore
galement comment prvenir ou
traiter la maladie.
QUAND LES CHAMPIGNONS TUENT
Dans les rgions subpolaires, les lichens
(surtout des Cladoniaces) sont utiliss
pour nourrir les animaux (rennes
dEurope) et constituent jusqu 90% de
la dite hivernale de certaines espces
sauvages (caribous, bufs musqus).
De plus petits animaux comme les
escargots se nourrissent souvent de
ces lichens sur les rochers notamment
dans les rgions froides, mettant parfois
des espces de lichens en danger de
disparition. Leurs thalles dvelopps
constituent aussi tout un cosystme
protecteur pour une microfaune
varie (insectes, araignes), parfois
trs spcique. Il est frquent que des
papillons se protgent de prdateurs par
leur mimtisme avec des lichens sur
des corces darbre par exemple quand
ce ne sont pas leurs chrysalides qui
se confondent avec des fragments de
lichen.
Cladonia portentosa
UNE INTERACTION TONNANTE :
QUAND LES CHAMPIGNONS
ATTAQUENT LES CHAMPIGNONS
Les champignons aussi vivent et
meurent et leur dcomposition
est prise en charge par dautres
champignons plus ou moins spcialiss.
Certains sporophores particulirement
rsistants, comme les vieilles
russules noircissantes, ont droit
des dcomposeurs spciques, qui
appartiennent eux aussi au groupe des
champignons lames : les Asterophora.
Parasites ou saprotrophes ?
Difcile de savoir si lattaque se fait avant ou aprs la dchance de lhte
Certains sont dauthentiques parasites, et strilisent leur hte en se
dveloppant sur leur hymnium. On connat ainsi les Peckiella parasitant les
lactaires sanguins, qui prennent une consistance trs ferme et dont les lames
disparaissent ; ou le bolet parasite (Pseudoboletus parasiticus) qui parasite un de
ses proches cousins, le sclroderme commun (Scleroderma citrinum) et fructie
sa base en le vidant de sa substance.
Asterophora parasitica sur Russula nigricans
(Russule noircissante)
Sous nos latitudes, les conditions climatiques extrmes de la haute-montagne limitent
elles aussi la vgtation, mais videmment pas de la mme manire que dans les rgions
arctiques. Dans le Parc National de la Vanoise, au-dessus de 2500 mtres daltitude
en t, et lorsquon sait les approcher discrtement et gagner leur conance, on peut
observer des bouquetins qui lchent la roche. En y regardant de plus prs, cette roche
est couverte de lichens, entre autres du genre Rhizocarpon. Dans le lichen, les deux
symbiotes changent leurs productions : le champignon libre des sels minraux de la
roche et synthtise des vitamines, essentiellement du groupe B, alors que lalgueou la
cyanobactriesynthtise plutt de la vitamine C, et divers sucres : des polyols sil sagit
dune algue, du glucose sil sagit dune cyanobactrie.
Les oiseaux utilisent frquemment des lichens mlangs avec dautres dbris vgtaux pour
fabriquer leurs nids. En contrepartie certains lichens apprcient les substrats azots fournis
par les entes doiseau. Dans les Hautes-Alpes, la prsence de Xanthoria elegans a permis de
localiser les aires daigles royaux.
Rhizocarpon geographicum
Xanthoria elegans
28 LES PLANTES MDICINALES MDITERRANENNES LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS 28
Le bassin mditerranen est lune des
rgions les plus riches en biodiversit*
avec 25 000 espces vgtales, soit 10 %
des plantes connues, alors que sa surface
terrestre ne reprsente que 1,6 %. Prs de
60 % de ces espces ne se trouvent nulle
part ailleurs. Une richesse naturelle due
la multiplicit des habitats :
40 600 km de ctes rocheuses et
sableuses, de nombreuses chanes de
montagnes, des zones arides, des rgions
humides, des falaises, des plaines. Sur
ses 5 000 les et lots, une ore spcique
sest dveloppe et certaines espces trs
anciennes sy sont maintenues jusqu
aujourdhui, labri des perturbations,
alors quelles ont disparu sur le continent,
o elles ont t remplaces par des
espces plus comptitives. En raison de
leur isolement, les les de la Mditerrane
ont galement favoris lindividualisation
de nouvelles espces. Les espces qui
sont localises dans un seul site ou dans
une seule rgion et qui ne se retrouvent
donc nulle part ailleurs dans le monde
sont appeles endmiques. Prs de
10 % des espces des grandes les comme
la Crte, la Sicile, la Corse ou Chypre
sont endmiques de ces les. Les hautes
montagnes ainsi que les falaises sont
des milieux particulirement riches en
endmiques.
Le bassin mditerranen est lune des Le bassin mditerranen est lune des
o elles ont t remplaces par des o elles ont t remplaces par des
28
28
LES PLANTES MDICINALES MDITERRANENNES
endmiques.
endmiques. endmiques.


LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS 28 28
ADAPTATION
LENVIRONNEMENT
Dun point de vue environnemental, les lichens ont une place part car ce sont
des organismes pionniers. Autonomes dun point de vue nergtique grce leur
capacit de photosynthse (lie la prsence de lalgue verte ou de la cyanobactrie),
ils colonisent tous les supports et leurs espces sont adaptes des milieux
extrmement varis (secs ou humides, ombrags ou ensoleills). Ils nont pas de
racines et, se nourrissant de peu, ils se rencontrent sous toutes les latitudes et
toutes les altitudes. Certains se trouvent dans les cours deau (ex. Dermatocarpon
luridum) ou rgulirement recouverts par la mare (ex. Lichina pygmaea), dautres
dans des dserts arides, parfois sur des roches rendues brlantes par le soleil, sur
Dermatocarpon luridum, lichens sur rochers au contact dune eau vive.
LES LICHENS, MARQUEURS DE POLLUTION
Paradoxalement, ils peuvent se rvler trs
fragiles vis--vis de certains polluants. Comme des
"ponges", ils captent leau et les microparticules
en suspension dans lair de sorte quils sont trs
sensibles la prsence de certains composs,
notamment pour les oxydes de soufre, mis par
exemple par les vhicules moteur. Les lichens
fruticuleux* qui ont peu de contact avec leur
support sont en gnral trs afects par cette pollution et disparaissent les premiers.
Depuis plus de cent ans, des cartographies prcises de la qualit de lair peuvent
tre tablies (polluants gazeux acides) avec le relev de prsence ou de disparition
de quelques dizaines despces lichniques. La diversit et la vitalit des lichens sont
gnralement des critres bien corrls avec une bonne qualit de lair. Des espces
emblmatiques comme le lichen pulmonaire (Lobaria pulmonaria), sont aussi en recul
car leur rythme de croissance et de dispersion trs lente les rend dpendantes des
forts nayant pas connu de perturbations importantes depuis plusieurs dcennies
("continuit cologique").
En 2005, une exprience de lAgence Spatiale
Europene a montr que deux lichens (Rhizocarpon
geographicum et Xanthoria elegans) exposs une
quinzaine de jours aux rayons cosmiques et
lintgralit du spectre solaire avaient gard
quasi intactes leur capacits mtaboliques.
Ce mme Xanthoria a aussi t test en 2010 par des
scientiques en atmosphre martienne reconstitue
et les rsultats montrent que de tels organismes
symbiotiques sont capables de se maintenir et mme
dtre fonctionnels dans ces conditions pendant
plusieurs semaines pour peu quil y ait un minimum
deau rsiduelle.
des laves volcaniques (exemple des strocaulons) mais beaucoup apprcient les
rgions froides. Au prix dune croissance trs lente, ils rsistent des tempratures
de -40C et il nest pas rare de trouver des lichens dont les laments fongiques
sinsinuent de plusieurs centimtres lintrieur des roches : ce sont les lichens
cryptoendolithiques.
LES LICHENS, UNE FORME DE VIE ULTRA-RSISTANTE
La rsistance des lichens en conditions environnementales extrmes et contrastes
(froid, chaleur, irradiations UV) leur permet de rester en vie sur plusieurs milliers
dannes, au prix dune croissance souvent trs lente (de quelques micromtres
quelques centimtres par an selon les espces). Ils peuvent se mettre en sommeil
pendant de trs longues priodes et ractiver leur mtabolisme sur de courts instants
plus favorables : cest la reviviscence. Les lichens sont gnralement trs tolrants
vis--vis de polluants comme les mtaux ou les lments radioactifs.
Rhizocarpon (jauntre)
et Xanthoria (orang)
Lobaria pulmonaria - Lichen pulmonaire
30 LES PLANTES MDICINALES MDITERRANENNES 30 LES PLANTES MDICINALES MDITERRANENNES LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS 30
endmiques.
30 30 30
30 30
LES PLANTES MDICINALES MDITERRANENNES LES PLANTES MDICINALES MDITERRANENNES
endmiques.


IMPORTANCE
POUR LHOMME
Observation de lichens
Parce que la plupart des champignons apparaissent de manire imprvisible et
sont phmres dans la nature, ils sont assez peu utiliss en mdecine traditionnelle.
Ce nest pourtant pas faute de contenir des molcules actives, comme le prouve la
dangerosit des champignons toxiques. Certains ont dailleurs t largement utiliss
autrefois, depuis lpoque romaine, comme "poisons de cour" pour liminer des rivaux
gnants. Or, sil est bien connu que "cest la dose qui fait le poison", cest aussi souvent
partir des poisons que lon fait des mdicaments. Lergot de seigle est un champignon
parasite des gramines cralires qui a provoqu depuis la plus haute antiquit
des intoxications dramatiques dcrites sous le nom de "mal des ardents" ou de
"feu de St-Antoine".
Si lpoque les malheureux taient considrs comme possds par le Dmon,
cause de brlures et de gangrnes qui ncrosaient leurs membres ou des hallucinations
qui les habitaient, certains bncient aujourdhui des bienfaits de ces molcules :
une fois isols, parfois modis par la chimie et administrs la dose voulue, les
alcalodes* issus de lergot sont des mdicaments vasodilatateurs, antiparkinsoniens,
antihmorragiques, antimigraineux. Le clbre LSD* est lun de ces drivs, dont les efets
si marqus et dangereux le font classer comme une drogue puissante, dusage illicite.
Ce nest dailleurs pas le seul champignon provoquant des efets psychotropes, et lon
pourra citer notamment les psilocybes, des panoles ou bien encore certaines amanites
comme lamanite tue-mouches qui, de pratiques chamaniques, sont passs aujourdhui
des usages dits "rcratifs", ce qui nest pas sans poser des problmes de sant publique.
Dans les pays asiatiques les champignons jouissent dune tradition mdicinale
bien plus forte quen Occident. Certains sont mme des TCM (Traditional Chinese
Medicines) rputs et un commerce de plus en plus important se dveloppe autour
de ces champignons, cultivables (reishi, shii-take) ou rcolts dans des conditions
parfois trs particulires (Cordyceps sinensis est un champignon parasite dune chenille,
dont seuls quelques centimtres mergent dans les vastes tendues des hauts plateaux
himalayens). Les rsultats de certaines tudes sont parfois discutables quant leur valeur
scientique mais des efets sur le systme immunitaire, gnralement attribuables des
polysaccharides* de haut poids molculaire, peuvent tre retenus. Certains bncient
dun statut de mdicament dans quelques pays asiatiques et sont notamment utiliss en
complment de thrapeutique anticancreuse.
Sant : de la mdecine
traditionnelle aux
mdicaments de pointe
Des recherches actives sont galement
menes actuellement sur des petites
molcules (les triterpnes*, en
particulier) issues de certains polypores
comme les ganodermes. On a montr
que lespce traditionnellement utilise
en Chine et couramment appele
Ganoderma lucidum, nest en fait
pas cette espce (qui est strictement
europenne) mais quelle reprsente
plusieurs varits distinctes, dont les
compositions chimiques sont difrentes.
Le traitement de ces questions doit
donc faire intervenir conjointement
une approche en taxinomie ne
(mettant en jeu les mthodes
modernes dinvestigation de la biologie
molculaire, permettant didentier
trs prcisment les espces tudies)
et des moyens pousss dinvestigation
chimique (analyse, identication de
molcules, etc.). Si la route est longue
pour obtenir un mdicament partir de
ce type de recherches sur des groupes
despces aux usages traditionnels, cela
nest possible que par une approche
pluridisciplinaire aussi rigoureuse et
mthodique que possible.
Dautres petites molcules issues
de champignons peuvent aussi
avoir des efets trs spciques et
lon citera lexemple des statines
anticholestrolmiantes. On trouvera
ces molcules dans des champignons
suprieurs comme certains pleurotes
ou espces ressemblantes (Pleurotus
ostreatus, Arrhenia auriscalpium)
mais elles seront plus facilement
obtenues par culture en fermenteurs
partir de mycliums despces
"microscopiques", comme Aspergillus
terreus. En efet, il ne faut pas oublier
que les champignons microscopiques,
qui ne forment pas de sporophores
et sont souvent connus seulement
par leur myclium, sont une source
exceptionnelle de molcules dintrt
pour la pharmacie. Cest dailleurs
partir du fameux Penicilliun notatum aux
efets dantibiose observs par Fleming
en 1927, que la voie des antibiotiques a
t ouverte avec la pnicilline, produite
ensuite par fermentation partir de
1943. Dautres ont suivi comme les
cphalosporines et toujours lheure
actuelle ces fermentations sont de la
plus grande utilit, ne serait-ce que pour
obtenir des structures de base qui seront
ensuite modies par la chimie pour en
largir le spectre dactivit.
Claviceps purpurea - Ergot de seigle
Penicillium roquefortii (fromage de Roquefort)
sous loupe binoculaire
LA DCOUVERTE ACCIDENTELLE DE LA PNICILLINE
Un autre apport considrable dans le
domaine du mdicament est apparu
avec la ciclosporine qui a permis des
grefes dorganes au dbut des annes
1980. Si le champignon utilis pour la
production (Tolypocladium inatum)
avait initialement t isol en 1959 par
Walter Gams partir dun prlvement
de sol efectu dans un petit village
tyrolien (Obergurgl), cest un chercheur
suisse, Jean-Franois Botrel qui, partir
dchantillons de terre ramens de ses
vacances en Norvge aura mis en vidence
plus de 20 ans aprs les remarquables
activits immunosuppressives de
ce produit.
Sir Alexander Fleming (18811955) est un biologiste et un pharmacologue cossais
qui a dcouvert une substance antibiotique appele "pnicilline" quil a isole partir
du champignon Penicillium notatum en 1928, dcouverte pour laquelle il a partag le
prix Nobel de mdecine en 1945. Le 3 septembre 1928, il enqutait sur les proprits
des staphylocoques. Il tait dj bien connu cette poque en raison de ses premires
dcouvertes et il avait la rputation dtre un chercheur remarquable mais ngligeant ;
il oubliait le plus souvent les cultures sur lesquelles il travaillait et son laboratoire tait
dhabitude en plein dsordre.
Aprs de longues vacances, il remarqua
que nombre de ses botes de culture avaient
t contamines par un champignon et
il les plongea dans du dsinfectant.
Devant montrer son travail un visiteur,
il rcupra certaines des botes qui
navaient pas t compltement trempes
et cest alors quil remarqua autour dun
champignon une zone o les bactries ne
staient pas dveloppes. Il isola un extrait
de la moisissure, lidentia correctement
comme appartenant la famille du
Penicillium et appela cet agent pnicilline.
Ce ntait certes pas la premire fois quune
culture bactrienne tait infecte ; le gnie
dAlexander Fleming est davoir compris
limportance du phnomne et de lavoir
expliqu.
De plus en plus de mdicaments
sont actuellement produits par gnie
gntique : linofensive levure de
boulanger, Saccharomyces cerevisiae,
aprs insertion des gnes adquats,
permet notamment dobtenir de
linsuline humaine ou des vaccins
comme celui de lhpatite B.
La capacit de la levure se multiplier
rapidement en fermenteur pour
des productions biotechnologiques
grande chelle et surtout son
fonctionnement de type eucaryote,
se rapprochant de celui de la cellule
humaine, sont des atouts importants
pour la production pharmaceutique.
Si les champignons (ou plutt les
sporophores de certaines espces)
sont particulirement priss pour
leur valeur culinaire, notamment
pour les parfums et les saveurs quils
apportent aux mets, on rappellera ici
quils doivent tre consomms avec
modration. Na-t-on pas dcouvert
au dbut des annes 2000 quune
espce rpute excellente comestible,
le Tricholoma auratum (ou frondosae),
appel tricholome dor ou tricholome
des chevaliers (mais aussi bidaou,
jaunet ou canari) pouvait causer une
destruction des bres musculaires qui
Tricholoma auratum (ou frondosae) - Tricholome dor (ou tricholome des chevaliers)
a conduit plusieurs dcs, la plupart
du temps aprs des consommations
trs excessives ? Lapport dittique des
champignons de cueillette bncie
dun bon ratio protique qui leur vaut
le surnom de "viande du pauvre",
mais les matires grasses ajoutes
lors de lobligatoire cuisson (sauf rares
exceptions) modient sensiblement
ces proportions ; de plus les glucides
fongiques, inassimilables par
lorganisme humain, sont dpourvus
dintrt alimentaire et peuvent causer
divers troubles intestinaux.
Alimentation
Tuber melanosporum - Trufe du Prigord Boletus edulis - Cpe de Bordeaux
Si vous souhaitez rcolter des champignons pour les consommer :
Assurez-vous que le lieu de rcolte nest pas potentiellement pollu : bord des routes
(sels de plomb), voisinage danciennes dcharges dordures mnagres ou de sites industriels
(mtaux lourds, pollutions chimiques diverses, voire radioactivit), cultures et ptures ayant
subi des traitements chimiques Et noubliez pas que la rcolte sur les proprits dautrui
est rglemente
Pour la consommation, cueillez uniquement des spcimens trs frais et en trs
bon tat, ne les mlangez pas des spcimens que vous souhaitez seulement identier,
et rcoltez toujours chaque champignon en entier, avec la base de son pied, an de
pouvoir lidentier avec certitude. Le cas chant, faites contrler la totalit de votre
rcolte par une personne comptente, pharmacien ou mycologue conrm. Mme sil lui
est dif cile de connatre toutes les espces, il saura vous inciter la plus grande prudence.
Attention une identication supercielle partir de simples ressemblances avec une
illustration. Ne vous ez pas aux indications de comestibilit douvrages trop anciens les
connaissances ont volu (exemple de Tricholoma auratum).
Placez la rcolte en couche mince dans un panier : les champignons sabment et
fermentent trs rapidement dans des poches en matire plastique.
Ne consommez pas dautres espces que celles qui sont rgulirement consommes
sur de vastes territoires et dont linnocuit na jamais t prise en dfaut. Le nombre de
ces espces est rduit, tout au plus quelques dizaines, soit moins de 1% des espces que lon
peut rencontrer, et il se rduit de plus en plus suite aux observations rcentes.
Evitez toute espce pouvant tre confondue avec des espces toxiques : Meunier
(Clitopilus prunulus) avec Clitocybes blancs (Clitocybe phyllophila ou proches), Tricholome
spar (Tricholoma sejunctum) avec Amanite phallode, etc.
Consommez les champignons avec modration : jamais en trop grande quantit,
et pas trop souvent. Il y a des intoxications par "efet de seuil " Ne proposez pas des
champignons aux jeunes enfants ou des personnes de sant fragile.
Consommez des champignons bien cuits : seules quelques rares espces (comme le
champignon de Paris) peuvent tre manges crues, mais alors peu souvent et en faibles
quantits.
Cuisinez les champignons le plus tt possible aprs rcolte, et consommez-les
rapidement. Une fois cuisins, ne les conservez pas plus de 2 jours au rfrigrateur et pas
CONSOMMATION DES CHAMPIGNONS
Si des espces microscopiques
deviennent parfois visibles lil nu
lorsquelles se dveloppent sur des
supports favorables en les dgradant
comme la moisissure du pain ou la
pourriture de certains fruits, leur
utilisation raisonne est une source
daliments majeurs pour lhomme.
La levure de boulanger, Saccharomyces
cerevisiae, est un Ascomycete
indispensable, capable de transformer
des sucres relativement simples en
alcool, et permet la fabrication du
pain et du vin depuis des millnaires.
Cest aussi une source importante
de vitamines du groupe B. Dautres
plus que quelques mois en conserves ou surgels : certaines protines des champignons se
dgradent rapidement et deviennent indigestes, voire toxiques.
Souvenez-vous enn que lon aura toujours des difcults digrer tout aliment
que lon mange contrecur et que le ct parfois indigeste du champignon est
accentu par une trop grande quantit de graisse de cuisson !
Macrolepiota procera - Lpiote leve
Botrytis cinerea - (Pourriture noble)
espces sont indispensables la
fabrication de certains fromages pte
persille (Penicillium roquefortii pour le
roquefort). En Asie, Penicillium oryzae
est indispensable la fabrication du
miso partir de riz alors que le sak
sera obtenu par fermentation du riz
avec des Mucorales. Les excellents vins
liquoreux type Sauternes ou Juranon
moelleux sont obtenus aprs rcolte
de grains de raisins bortrytiss,
cest--dire que lon laisse se
dvelopper sur les grappes une
"pourriture noble" (Botrytis cinerea)
qui concentre les sucres dans
les grains de raisin.
En dehors de ces utilisations
mtaboliques, des enzymes fongiques
sont utilises en agroalimentaire
(pectinases pour la maturation des
fruits, protases pour attendrir la
viande, acides amins tels le glutamate
ou laspartate). Elles ont accumules
en grande quantit et rcupres pour
servir par exemple dexhausteur de
got dans certains plats.
Pour les lichens, hormis quelques
utilisations anecdotiques (fabrication
des hosties, chocolat au lichen
dIslande, biscuits indiens en Amrique
du Nord, "iwatake" qui sont une
gourmandise de prix pour les japonais),
ils constituent plutt une nourriture de
dernier recours. Sans que lon puisse
lafrmer avec certitude, il est possible
que la "manne des Hbreux" dcrite
dans lExode ait pu correspondre des
lichens dserticoles, appels "tripes de
roche", que des vents violents peuvent
parfois dtacher de leur support.
Saccharomyces cerevisiae - levure de bire ou de
boulanger
Penicillium roquefortii - Hyphes colores losine, spores vertes (penicillium signie petit pinceau)
Les lichens sont peu digestes et leur amertume marque peut tre attnue par des
bullitions rptes avec limination des premiers bouillons. Aussi les Inuits et autres
peuples de lAlaska consommaient des lichens (de type Cladonia essentiellement) qui
taient extraits de la panse de caribous tus la chasse. Un restaurant qubcois a
dailleurs propos dans son menu une entre base de "mousse de caribou" :
"la mousse de caribou de Nunavik sur crostinis grills" et un clbre chef danois a aussi
cr un plat base de lichens (Cladonias tuvs et croustillants) aromatiss avec une
poudre de champignons.
DO PROVIENT LEFFET IMMDIAT DE FRACHEUR RESSENTI LORSQUON MET
EN BOUCHE UN CHEWING-GUM OU CERTAINS PETITS BONBONS ?
Du menthol parfois, mais sa consommation est dconseill aux jeunes enfants. Sinon,
de divers polyols, ou "sucres alcooliss", dont les cristaux engendrent une sensation
de froid lorsquils fondent en bouche, comme le xylitol, le mannitol, le sorbitol ou
lrythritol, ce dernier dcouvert il y a 140 ans dans les mmes lichens orseille
(Roccella fucoides, Roccella fuciformis) ! galement prsent dans certains fruits mais
en concentration bien plus faible, lrythritol est un dulcorant de pouvoir sucrant
immdiat mais fugace, un peu moindre que celui du sucre de cuisine (saccharose).
Il est trs peu digr, aussi bien par les bactries de la plaque dentaire - il ne favorise
pas les caries que par les bactries de lintestin : il provoque moins de fermentations
et son efet laxatif est moindre que celui du sorbitol ou dautres polyols. De ce fait,
il fait partie des dulcorants "zro calories", et il est parfois utilis dans les rgimes
"sans sucre". Sous le code E968, il est utilis par lindustrie agroalimentaire comme
exhausteur de got, ou plus rcemment dans les "dulcorants de table" base de
Stvia (Stevia rebaudiana Bertoni, Asterace sud-amricaine) proposs sous la forme
de "sucre en morceaux". Sa production industrielle est obtenue par fermentation de
farine de bl ou de mas par diverses levures (encore des champignons !), et donne des
cristaux peu sensibles lhumidit.
Roccella fucoides Roccella fuciformis
Les champignons contiennent aussi
des molcules colores ou devenant
colores, parfois par une simple
oxydation lair. Il suf t pour sen
convaincre dobserver le bleuissement
intense et inquitant de certains
bolets comme lindigotier (Gyroporus
cyanescens) ou le rougissement de la
golmotte (Amanita rubescens). Ces
changements de coloration, qui nont
rien voir avec la toxicit, ont t mis
prot depuis des temps trs anciens
pour obtenir des teintures de couleurs
varies. Des bolets, des paxilles, des
gomphides et divers cortinaires aux
couleurs vives (par ailleurs toxiques) ont
t utiliss pour obtenir par dcoction
des couleurs jaunes, oranges ou
verdtres, gnralement magnies et
stabilises par mordanage (ajout de
xateurs comme des sels daluminium,
dtain, de cuivre ou de fer). Mais ce
sont surtout des espces prennes
comme des polypores qui ont t
utilises dans ce sens.
Si certains dentre eux prsentent des
couleurs trs vives comme Pycnoporus
cinnabarinus, dautres prennent leur
coloration aprs transformation suite
des dcoctions ou un changement de
pH comme pour Hapalopilus rutilans
qui donne des teintes violaces avec
une base forte. Lamadouvier (Fomes
fomentarius) donne des colorations
fonces (noirtres avec des sels de
fer) et Polyporus alveolaris entrait
dans des recettes du XV
e
sicle de la
manufacture des Gobelins pour raviver
en rouge carlate et prix modique
les teintures obtenues par le coteux
kerms (rouge vif obtenu avec des
Teintures
Gyroporus cyanescens - Bolet bleuissant
Amanita rubescens - Amanite rougissante
produits colorants partir de lichens
quon appelle les "orseilles de terre"
ou "orseilles de mer" selon quils sont
ramasss lintrieur des terres ou
sur le littoral. Aprs macration avec
de lurine ou, plus rcemment, de
lammoniaque, des lichens trouvs
sur nos ctes comme la pommele
(Ochrolechia parella) ou des lichens
du genre Roccella (R. fuciformis,
R fucoides) donnent des colorations
pourpres violaces. Selon les
endroits, cela a pu faire lobjet dun
commerce dappoint plus ou moins
important pour les populations locales.
Aussi, depuis lantiquit, il a t fait
appel aux lichens dont lemploi en
tant que colorants textiles a dclin en
raison dalternatives conomiquement
plus rentables (drivs de laniline)
apparues au XIX
e
sicle. Quelques
entreprises artisanales les utilisent
encore dans des pays scandinaves
car ils assurent une protection des
vtements contre les mites par
lamertume quils confrent au tissu.
Cest le pharmacien chimiste de Rennes,
Pierre Robiquet qui a dcrit il y a
plus de 150 ans, les procds chimiques
qui conduisent la formation de
Certains meubles marquets du XVIII
e
sicle, entre autres des uvres de prestige conues
pour la reine Marie-Antoinette par les plus renomms bnistes du moment, prsentent
des placages dune teinte bleu-vert chatoyante, trs particulire. Cette couleur, que lon
observe parfois dans des forts humides, sur branches mortes tombes au sol, est due au
myclium du champignon Chlorociboria aeruginascens, qui colore dans la masse le bois
dont il se nourrit. Pour son utilisation en marqueterie, le futur bois de placage est expos
lattaque du champignon puis, ds que la teinte souhaite est obtenue et avant quil
ne soit trop dgrad, il est tuv : an de tuer le champignon. Par ce procd, la couleur
donne au bois est rsistante la lumire, mais lintensit et luniformit de la teinte
sont difciles matriser. Cest pourquoi, partir de la n du XIX
e
sicle, cette technique
a t remplace par une teinture au sulfate de fer, x par de lacide picrique.
cochenilles). Cependant si ces pratiques
survivent encore en Scandinavie, o
les laines teintes avec des cortinaires
et des polypores se retrouvent dans
lartisanat local, les champignons sont
dapparition fugace et alatoire et les
polypores ne sont pas si frquents
Bois bleui par Chlorociboria aeruginascens
(Pzize turquoise)
Les champignons ont des odeurs, et chacun peroit lodeur fongique qui correspond
celle dune petite molcule volatile, le 1-octne-3 ol. Les nuances spciques
prsentes chez certaines espces sont une aide prcieuse pour la reconnaissance des
espces par les mycologues. Lodeur cadavrique du satyre puant (Phallus impudicus)
permet de reprer lespce plusieurs mtres la ronde. Ce nest certes pas un
champignon que lon a envie dutiliser pour un parfum, et lon prfrera envisager
lodeur de Pelargonium du cortinaire paillet, celle de noix de coco de Lactarius
glyciosmus ou bien encore lodeur anise du clitocybe odorant. Cependant les
champignons contiennent essentiellement de leau et ne produisent pas de grandes
quantits de composs odorants proches de molcules volatiles qui constituent les
huiles essentielles. Pour des raisons de viabilit conomique, on prfrera utiliser des
lichens dans lindustrie des parfums et cosmtiques. Des lichens fruticuleux ramasss
sur les corces darbre, notamment dans
le massif central ou en Europe centrale
comme Evernia prunastri ("mousse
de chne") et Pseudevernia furfuracea
("mousse darbre") apportent une note
de fond boise ou marine (parfums
chypre ou fougre). On les retrouvera
souvent dans la composition de parfums
prestigieux ou en tant que composants
principaux des pots-pourris. Certaines
molcules contenues dans les lichens
peuvent tre trs allergisantes mais les
industriels prennent gnralement en
compte cette donne et respectent les
teneurs limite de plus en plus rigoureuses
qui sont imposes.
Aprs hydrolyse des polysaccharides qui sont en quantit importante dans les lichens
(jusqu 70% de la biomasse extractible) et fermentation, on peut produire du
biothanol. Des expriences trs rcentes montrent la bonne faisabilit de la chose par
voie biotechnologique mais il faut tenir compte du caractre puisable de la matire
premire. Cet cueil a conduit labandon de la production de carburant de substitution
qui avait t mis au point partir de lichens en Russie pendant la seconde guerre
mondiale.
Evernia prunastri (mousse de chne)
et Parmelia sur branche de Prunus
Parfums
42 LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS 42 LES PLANTES MDICINALES MDITERRANENNES 42 LES PLANTES MDICINALES MDITERRANENNES LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS 42
endmiques.
42 42 42 42 42 42 42
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LES PLANTES MDICINALES MDITERRANENNES LES PLANTES MDICINALES MDITERRANENNES LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS
LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES PLANTES MDICINALES MDITERRANENNES LES PLANTES MDICINALES MDITERRANENNES LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS LES CHAMPIGNONS ET LES LICHENS
endmiques.


RECHERCHE SUR
LES CHAMPIGNONS
ET LES LICHENS
Lentinula edodes - Shii-take
En se basant sur lobservation des
usages traditionnels des champignons
par diverses civilisations, des quipes de
chercheurs sinvestissent actuellement
dans une recherche pharmacologique
active. En couplant cette logique avec
une bonne connaissance taxinomique
et phylogntique, on peut optimiser
cette recherche ; cest par exemple
ce qui est pratiqu par un groupe de
recherche en chimie thrapeutique
de Lille (Nord). Mais lexploration des
pistes ne fait que commencer
et concerne surtout, pour le moment,
les anticancreux.
En Asie par exemple, de nombreux
polypores sont utiliss par les
mdecines traditionnelles contre de
multiples pathologies, dont le cancer.
Alexandre Soljenitsyne, dans son
roman "Le Pavillon des cancreux"
voque mme un polypore (Inonotus
obliquus), dont on fabrique, en Europe
de lEst, un mdicament traditionnel
appel "Chaga". Le grand potentiel
pharmacologique des champignons
inspire donc la recherche, sur des
pistes thrapeutiques nombreuses et
varies : antibiothrapie, cancrologie,
parasitologie, cardiologie, dermatologie,
endocrinologie, diabtologie, gastro-
entrologie, gyncologie, hmatologie,
neuropsychiatrie, pneumologie,
oto-rhino-laryngologie, traumatologie,
urologie, vnrologie... Plus rcemment,
la dcouverte de proprits
immunostimulantes chez Lentinula
edodes (le Shii-take) fait esprer, pour
ce champignon, un dbouch dans
le domaine de la recherche contre
le SIDA. Mais les champignons,
dun point de vue mdical, nont
pas que des efets bnques.
Leurs implications dans le domaine
de la pathologie sont galement
nombreuses. Citons, entre autres, de
nombreuses dermatoses atteignant
peau et phanres (intertrigo*, teignes*,
etc.), les candidoses* (muguet du
nourrisson par exemple), mais surtout
des endomycoses*, pulmonaires ou
viscrales, beaucoup plus graves en
gnral, parfois mme mortelles.
L encore, la recherche se consacre
lutter ef cacement contre ces
pathologies, qui reprennent une
importance nouvelle dans le cadre des
patients immunodprims.
Mycologie
et recherche mdicale
UN EXEMPLE DE RECHERCHE MDICALE SUR UN CHAMPIGNON : Phellinus linteus
Phellinus linteus est un champignon qui ofre laspect dun sabot brun fonc
poussant ltat sauvage sur les troncs de mrier. Utilis en infusion dans la
mdecine traditionnelle au Japon et en Chine, ce champignon au got amer est
rput fortier le corps et prolonger la vie. Des tudes de la facult de mdecine
de Harvard (Harvard Medical School) laissent penser quil prsente aussi de
multiples intrts pour la recherche mdicale.
Selon des expriences in vitro ou sur des animaux de laboratoire, Phellinus
linteus contient des polysaccharides (sucres complexes) dont les proprits
pourraient se rvler majeures en cancrologie : en contribuant bloquer
ladhsion cellulaire des cellules cancreuses, ils provoquent leur apoptose* et
diminuent ainsi le risque de mtastases. Un article de la Harvard Medical School
qualie Phellinus linteus dagent anti-cancer prometteur, mais stipule que des
recherches plus approfondies sont ncessaires pour comprendre les mcanismes
de son activit anti-cancer. En diabtologie, les recherches ont montr que
des traitements base de Phellinus linteus abaisse la glycmie et permet
une meilleure cicatrisation chez les rats diabtiques. En rhumatologie, des
expriences sur les souris ont mis en vidence une amlioration des problmes
arthritiques, probablement due la stimulation des lymphocytes inhibiteurs
contenus dans le tube digestif (plaques de Peyer). Enn, ce champignon
prsenterait des vertus
antioxydantes et
anti-inammatoires
(grce la phellisine A
et lhispidine
quil contient).
De l envisager de remplir les rservoirs
de nos automobiles, il y a un trs grand
pas, videmment, qui se concrtisera sans
doute par des annes de recherches,
mais cela montre ltonnante polyva-
lence des champignons, qui auraient
peut-tre des aptitudes rsoudre
certains de nos grands problmes
mondiaux actuels.
Cependant, un grand volet est large-
ment nglig (au regard de ce quil
reste y faire), savoir la recherche
descriptive, visant combler les vides
immenses dans la connaissance de la
biodiversit fongique mondiale.
On estime en efet que lon ne connat
que 5 % des espces de champignons
potentiellement prsents sur terre.
De fait, de trs grandes rgions du
monde sont encore quasiment
inexplores. Des centaines despces
disparaissent chaque anne,
emportes par les dgradations
majeures des milieux naturels.
La recherche applique, dont lintrt
pour lhomme est vident dans beau-
coup de domaines, se droule donc
sur un nombre despces ridiculement
faible et se prive de nouveaux
potentiels dont les apports en
la faveur de lhumanit pourraient
tre signicatifs.
De trs nombreux travaux paraissent
rgulirement en ce qui concerne les
aspects fondamentaux ou appliqus de
la mycologie, dont les principaux sont :
la phylognie* molculaire (gntique,
reconstruction volutive, relations
anamorphes* / tlomorphes*), la
gntique des populations fongiques,
les aspects fondamentaux et appliqus
des difrents types de mycorhizes, la
chimie centre sur les mtabolites*
primaires et secondaires applications
industrielles, la lutte biologique par
les capacits parasitaires de certaines
espces, la bioremdiation* par les
pouvoirs de dgradation ou de mtabo-
lisation, lintrt des champignons dans
la valorisation des produits non ligneux
de la fort, en particulier dans les pays
en voie de dveloppement, le groupe
des endophytes, dont on dcouvre
toute limportance petit petit, etc.
Pour ne citer quun exemple inattendu
dans le domaine des biotechnologies,
un endophyte sud-amricain
(Gliocladium roseum) vient de se
montrer capable de synthtiser
naturellement un complexe de
molcules de type hydrocarbure, dont
la composition ressemble tellement
celle du gasoil que ce produit a t
nomm "mycodiesel"
Perspectives de
recherche en mycologie
hors du domaine mdical ou pharmacologique
Un laboratoire de luniversit de Rennes isole les mtabolites secondaires produits
par les lichens. En collaboration avec dautres laboratoires, il tudie leur potentiel
thrapeutique comme anticancreux, antibiotique, anti-inammatoire et cherche
aussi tirer parti des proprits photo-absorbantes de certaines de ces molcules. En
collaboration avec un laboratoire pharmaceutique, des composs originaux pouvant
servir de ltres UV ont rcemment t synthtiss par les chimistes de lquipe en
prenant comme modle des motifs structuraux labors par ces lichens.
Au Moyen ge, les lichens qui poussaient sur les crnes taient vendus prix dor car
ils symbolisaient lessence de vie. Bien que moins utiliss en mdecine traditionnelle
que les plantes, certains de leurs usages ont trouv quelques justications
pharmacologiques. Le lichen dIslande (Cetraria islandica) qui tait utilis en cas
de douleurs gastriques possde des sucres polymriss qui peuvent expliquer cette
action par un efet protecteur des muqueuses mais aussi dautres molcules qui
inhibent une bactrie, Helicobacter pylori, souvent implique dans les ulcres de
lestomac.
Compte tenu de leur sensibilit ou de leur capacit accumulatrice vis--vis de
polluants environnementaux, les lichens sont utiliss comme bio-indicateurs. En
gologie, leur croissance trs lente permet de faire des datations en fonction du
dveloppement du thalle. La NASA (National Aeronautics and Space Administration)
et autres agences spatiales sintressent aussi aux lichens en tant quorganismes
extrmement rsistants, car ils peuvent servir de modle pour une vie en conditions
extrmes, voire extraterrestre. Les systmaticiens progressent dans la connaissance
du vivant grce la biologie molculaire alors que les biochimistes et physiologistes
tentent de comprendre les mcanismes complexes de la symbiose qui amnent ces
proprits exceptionnelles. Il faut dire quon a l un modle tout fait unique qui
associe dans un mode de vie trs original des espces appartenant des groupes
aussi difrents que les Fungi (champignons), les Plantae (algues vertes), les Eubacteria
(cyanobactries) sans compter la microore bactrienne associe et dont loriginalit
et limportance commencent juste tre tudies.
Les lichens en recherche
Les lichens en mdecine
Aussi, les molcules produites par les lichens font lobjet dun intrt croissant de la
part des chercheurs. Chez les lichens, on retrouvera ces molcules cristallises la
surface des laments du champignon et certaines participeront la couleur du thalle.
Plus dun millier de substances ont ce jour t extraites de lichens et la plupart
sont tout fait originales. Des qualits physicochimiques particulires peuvent tre
valorises par exemple comme ltres UV, complexant de mtaux, outils pour la
chimie ne Les biologistes sont aussi trs intresss par ces molcules naturelles
qui ont souvent des activits pharmacologiques marques. Des molcules comme
lacide usnique (que lon trouve par exemple dans les lichens de type Usnes) ont
mme t utilises comme antibiotique dans des spcialits application locale.
Bien dautres proprits ont t dcrites pour cette substance mais cest dans ce
domaine que se focalisent certaines tudes car la molcule est active sur des germes
rsistants aux traitements classiques (comme le staphylocoque dor). Si certaines
de ces molcules sont retrouves dans de nombreuses espces, elles ne sont pas
toujours faciles obtenir ltat pur et seul un trs petit nombre dentre elles a
t valu sur un nombre, lui aussi trs limit, de tests. Il y a deux alternatives
lextraction qui sont la synthse et la production par voie biotechnologique. Des
cultures in vitro bien que dif ciles sont possibles, notamment partir du champignon
spar de son partenaire et des productions par fermentation avec des manipulations
gntiques sont actuellement ltude. On prend aussi conscience en ce moment
de lintrt des micro-organismes qui vivent en association avec ces lichens et qui
cultivs, produisent des composs de grand potentiel thrapeutique (antibiotiques,
anticancreux).
Ce sont donc des organismes reprsentatifs du grand potentiel amen par la
biodiversit et qui mritent une attention plus approfondie.
Usnes sur arbre Cetraria islandica
Usnes sur tronc
Les relations entre la diversit fongique
(lichens compris) et la sant humaine sont
nombreuses et troites.
Nous avons mis laccent sur certains aspects,
lis au fonctionnement des cosystmes,
dont lintgrit inue directement ou
indirectement sur la sant de lhomme
(quilibres physique, psychologique, mental,
au sein dun environnement, au sens
large du terme), et sur certains aspects
de la recherche de nouvelles substances
activit pharmacologique issues des lichens
et des champignons.
Mais bien dautres points pourraient tre
dvelopps. Le changement global, dont
nous sommes actuellement les tmoins
(ce changement global est le plus souvent
rduit, par les mdia, au "rchaufement
climatique ") provoque des changements
importants dans la rpartition des espces,
dans la structure et le bon fonctionnement
des cosystmes, dans la relation entre
lhomme et les tres vivants qui partagent
son environnement immdiat. Certaines
plantes utiles aux soins de sant primaire
(dans les rgions tropicales, en particulier)
rgressent ou disparaissent dans le cadre
de ce bouleversement ou sous la pression
dactivits humaines incontrles ou
parfaitement anthropocentriques.
Cela saccompagne bien entendu de
la disparition des espces fongiques et
lichniques associes ces plantes sans
parler de celles qui sont directement
sensibles des pollutions directes (dioxyde
de soufre pour les lichens par exemple).
On prend aussi conscience des quilibres
subtils qui existent entre toutes ces espces
qui sont en interrelation troite grce des
systmes de communication et dchange
que nous dcouvrons sans cesse.
Par ailleurs, les recherches de nouvelles
molcules activit mdicamenteuse se
focalisent actuellement sur lexploration
des ressources dorigine naturelle dont
les mdecines traditionnelles (domaine
de lethnopharmacologie) mais aussi et
surtout sur le criblage* de la biodiversit
molculaire produite par le vivant
suite la limite atteinte par la chimie
de synthse pure. Des campagnes de
criblage haut dbit permettent un
renouveau de cette exploration phyto
et mycochimique partir dorganismes
varis dont les champignons et les lichens
qui produisent des molcules uniques. La
connaissance de ces sources originales,
commencer par leur identication prcise,
prend alors une importance considrable
qui remet en lumire limportance des
comptences naturalistes et lintrt des
herbiers, mycothques et autres patrimoines
scientiques.
Si les champignons et les lichens peuvent
rendre de grands services lhomme, dans
le domaine de la sant, il faut rester trs
vigilant devant les usages excessifs ou
incontrls qui pourraient en tre faits,
justement en raison de leur puissance
thrapeutique, dont tous les rouages ne
sont pas encore parfaitement connus.
La recherche quant elle, a de beaux jours
et de belles dcouvertes devant elle, dans
la mesure o les ressources naturelles
resteront prsentes dans les grands ples
de biodiversit et aussi dans la mesure
o nous serons capables de les explorer
et de les utiliser de faon raisonne et
raisonnable.
Le Pr. Jol BOUSTIE,
pharmacien diplm de lUniversit
Paul Sabatier de Toulouse, professeur
de Pharmacognosie et de Mycologie
lUniversit de Rennes 1. Enseignant-
chercheur, il dirige actuellement lquipe
de recherche du laboratoire "Produits
naturels, Synthse, Chimie mdicinale"
au sein de lUnit Sciences Chimiques
de Rennes (regroupement CNRS - Uni-
versit de Rennes 1). Ses travaux portent
essentiellement sur ltude de nouvelles
substances naturelles thrapeutiques et
les mtabolites secondaires produits par
les lichens.
Le Pr. Rgis COURTECUISSE,
pharmacien de formation, il enseigne
la botanique et la mycologie et dirige
le laboratoire des Sciences Vgtales et
Fongiques lUniversit de Lille 2.
En tant quenseignant-chercheur, il est
membre de lquipe "Groupe de recherche
interdisciplinaire : innovation et optimisa-
tion thrapeutiques", prside la Socit
Mycologique de France (2006-2009, depuis
mars 2011).
Outre la rdaction de nombreuses publi-
cations scientiques et ouvrages, il a initi
des programmes de grande envergure :
"Inventaire et cartographie des Mycota
franais" (depuis 1990) et "Les Cham-
pignons des Petites Antilles : diversit,
cologie et protection" (depuis 2003). Il
est galement rdacteur du rfrentiel
mycologique national.
M. Philippe DURAND,
n dans le Tarn en 1945, diplm de
lUniversit Paul Sabatier de Toulouse.
Professeur agrg de Mathmatiques, il
a enseign dans un Lyce de Castres et
lIUT dAlbi. Il est prsident de la Socit
Tarnaise de Sciences Naturelles (STSN)
et se passionne pour ltude de la biodi-
versit. Il participe toujours activement
une meilleure connaissance de la
Flore, de la Fonge et de la Faune du
midi de la France, en collaboration avec
lInstitut Klorane.
Le Dr Pierre-Arthur MOREAU,
docteur s sciences, matre de conf-
rences la Facult pharmacie de Lille 2,
spcialis dans la systmatique et lco-
logie des champignons suprieurs.
Enseignant-chercheur, il est aussi admi-
nistrateur de la Socit mycologique de
France et de la Socit mycologique du
Nord de la France, et auteur douvrages
dinitiation la mycologie. Ses travaux
portent sur la taxinomie, la phylognie
molculaire, lcologie et la toxicologie
des champignons.
Cet ouvrage a t conu sous la coordination de lInstitut Klorane avec le concours
de spcialistes de la mycologie :
LEXIQUE
ALCALODES
petites molcules azotes
souvent doues dactivits
pharmacologiques marques
(la morphine, la quinine sont
deux alcalodes produits par
des plantes).
ANAMORPHE
terme dsignant la phase
de reproduction asexue de
certains champignons au
dveloppement complexe,
prsentant par ailleurs une
phase tlomorphe* de
reproduction sexue.
APOPTOSE
processus, galement
appel "mort cellulaire
programme", par lequel
des cellules dclenchent leur
auto-destruction en rponse
un signal physiologique.
AUTOTROPHE
se dit dun organisme vivant
capable de se dvelopper de
manire autonome, partir
dune source dnergie et
des seuls lments minraux
(dont leau) dont il dispose
dans son milieu de vie. Les
vgtaux sont autotrophes
pour le carbone sous forme
de dioxyde de carbone quils
puisent dans latmosphre
lors de la photosynthse, avec
la lumire comme source
dnergie. Mais ils ne le sont
pas pour dautres sources
de carbone, ni pour lazote
atmosphrique.
BIOREMDIATION
technologie destine
rsoudre un problme
environnemental dorigine
anthropique (pollution,
contamination, ef uents
toxiques, etc.) en utilisant les
capacits physico-chimiques
et biologiques (complexation,
adsorbtion, biodgradation,
etc.) que prsentent certains
organismes.
BIOTECHNOLOGIES
techniques utilisant le vivant
(micro-organismes, cellules
vgtales ou animales) ou des
parties de ce vivant (enzymes,
gnes) pour produire des
molcules (mdicaments
ou autres) gnralement
dans le cadre ou loptique
dune production industrielle
(antibiotiques produits par
fermentation, transformation
du sucre en alcool)
CANDIDOSE
infection fongique cause
par des levures du genre
Candida. Ces levures sont
naturellement prsentes
dans lintestin humain.
Normalement tolres par
un organisme sain, elles se
rvlent pathognes chez
un sujet afaibli, causant des
infections se manifestant
surtout au niveau des
muqueuses et de la peau.
CELLULOSE
constituant principal de la
paroi des cellules vgtales,
qui entre galement pour
partie dans la composition
chimique du bois ; cest un
polysaccharide* form dune
chane linaire de molcules
de bta-D-Glucose
(entre 200 et 14 000).
CHITINE
constituant principal de la
paroi des cellules fongiques
(champignons et lichens), qui
se trouve aussi en abondance
dans la carapace dinsectes
et de crustacs ; cest un
polymre comparable la
cellulose mais azot, puisquil
sagit dun actylglucosamine.
CHLOROPHYLLE
pigment vert caractristique
des vgtaux, localis dans
des organites cellulaires
appels chloroplastes et
permettant la ralisation de
la photosynthse*.
CICLOSPORINE
mdicament issu de
la fermentation dun
champignon (Tolypocladium
inatum), utilis comme
immunosuppresseur lors
des transplantations et des
grefes, pour viter une
raction de rejet.
CRIBLAGE
technique visant identier
des molcules et composs
chimiques biologiquement
actifs et tudier leur
efet sur le dveloppement
de cellules normales ou
pathologiques.
CRYPTOGAME
organisme vivant dont les
organes reproducteurs sont
cachs ou peu apparents.
Ce concept ancien couvre
les champignons, les algues,
les mousses, les fougres.
CYANOBACTRIES
organismes procaryotes*
appartenant aux eubactries,
bactries vritables, qui
correspondent aux premires
formes de vie. On les
a galement appels
"algues bleues".
ENDOMYCOSE
sorte de candidose* pouvant
atteindre pratiquement tous
les organes ou systmes
dorganes.
ENDOPHYTE
champignon se dveloppant
lintrieur dun vgtal, sans
avoir pour autant dactivit
parasitaire, dont la prsence
passe le plus souvent
totalement inaperue.
FLAGELLE
long lament mobile
constituant, en milieu
aqueux, lorgane locomoteur
dorganismes unicellulaires et
de cellules reproductrices.
FRUTICULEUX
se dit dun thalle* plus ou
moins rami, souvent
daspect buissonnant et reli
au support par une surface
trs rduite.
HTROTROPHE
qualie un organisme vivant
devant prlever dans son
environnement les molcules
organiques ncessaires
sa croissance, quil ne peut
synthtiser par lui-mme.
Cette htrotrophie peut
concerner le carbone
(et lorganisme doit alors
trouver, pour se nourrir,
de la matire organique
prforme par dautres tres
vivants), lazote, etc.
IMMUNOSUPPRESSEUR
mdicament utilis pour
inhiber ou prvenir lactivit
du systme immunitaire.
INTERTRIGO
afection cutane se
caractrisant par une
inammation des plis de la
peau, due une infection
mycosique ou bactrienne.
INVASIF
qui dveloppe une
capacit dadaptation et de
prolifration importante
en portant prjudice aux
communauts indignes.
Emprunt langlais,
cet adjectif caractrise
principalement une
espce exotique introduite,
volontairement ou
accidentellement, en dehors
de son aire naturelle et
menaant les populations
autochtones.
LSD
dithylamide de lacide
lysergique (ou N,N-
dithyllysergamide),
psychotrope hallucinogne
puissant.
MRULE
champignon basidiomycte
(de la famille des Serpulaceae)
peu visible dans la nature,
o il dtruit les souches de
feuillus comme de conifres.
Ce champignon lignivore
est un redoutable ennemi
du bois uvr et de tous les
matriaux contenant de la
cellulose (livres, cartons, etc.).
MTABOLITE
molcule qui se constitue
au cours du mtabolisme,
cest--dire de la
transformation molculaire
et nergtique
saccomplissant de manire
ininterrompue dans la cellule
dun organisme vivant.
On distingue les mtabolites
primaires indispensables
au dveloppement normal
et la reproduction de
la cellule (acides amins,
lipides, sucres ) des
mtabolites secondaires
( priori non indispensables
la vie de lorganisme car
souvent spciques et
produits en n de chane
mtabolique comme
les tanins, la lignine, les
alcalodes).
MYCLIUM
appareil vgtatif des
champignons, constitu
de ns laments (hyphes)
souterrains (ou tout au moins
enfouis dans le substrat,
qui peut tre du bois, etc.)
et ramis.
MYCORHIZE
association symbiotique
entre certaines espces de
champignons et les racines
de certains vgtaux.
Le contact entre le myclium
et les radicelles terminales
est plus ou moins intime,
selon le type de mycorhize, et
permet des changes vitaux
entre les deux partenaires.
MYCOSE
infection due un
champignon parasite.
MYCOTOXINE
mtabolite toxique pour
lhomme et les animaux et
produit temporairement
par certains champignons
en fonction de conditions
environnementales
particulires.
NYMPHOSER (SE)
ce verbe sapplique une
larve dinsecte qui se
mtamorphose en nymphe
(tat intermdiaire entre la
larve et linsecte lorsque la
mue est complte.
TZI
nom donn un tre humain
momi naturellement
(congel et dshydrat),
dcouvert fortuitement
par un couple de randonneurs
en septembre 1991
3 200 mtres daltitude,
la frontire entre lItalie
et lAutriche dans le glacier
du Hauslabjoch.
PHANRE
terme gnrique dsignant
les productions pidermiques
protectrices, comme les
plumes, les poils, les ongles,
etc.
PHOTOSYNTHSE
processus bionergtique
produisant de la matire
organique partir de lumire,
de gaz carbonique et deau,
grce des pigments
assimilateurs, comme la
chlorophylle.
PHYLOGNIE
tude des parents entre
difrents tres vivants en vue
de comprendre leur volution.
POLYSACCHARIDES
macromolcules formes
par enchanement dun
grand nombre de sucres
lmentaires aussi appels
oses do le nom synonyme
de polyosides.
PROCARYOTES
organismes unicellulaires sans
noyau dlimit (bactries,
algues bleues).
SAPROTROPHE
se dit dun organisme se
dveloppant partir de
matires organiques en
dcomposition.
SAXICOLE
se dit dun organisme qui
pousse sur les rochers.
SPORE
lment reproducteur des
champignons, des algues
et des vgtaux autrefois
qualis dinfrieurs
(mousses et fougres).
SPOROPHORE
appareil portant les
cellules reproductrices des
champignons et sur lequel
sont produites les spores.
Le sporophore est souvent
la seule partie visible de
lorganisme fongique.
TEIGNE
mycose du cuir chevelu et de
la peau de certains animaux.
TLOMORPHE
terme dsignant la phase
de reproduction sexue de
certains champignons (par
opposition anamorphe*).
THALLE
partie vgtative (non sexue)
des lichens constitue de
lensemble des partenaires de
la symbiose. Ce terme dsigne
aussi, dans un systme de
classication dsuet, lappareil
vgtatif de ce que lon
considrait comme "vgtaux
infrieurs" (champignons,
lichens, algues, mousses,
fougres), caractris
par labsence dorganes
difrencis (pas de racines,
ni de tige, ni de feuilles).
TRITERPNES
substances dorigine
organique en C30 (30 atomes
de carbone) de la famille
des terpnes. Trs rpandus
dans la nature, on les trouve
notamment dans les rsines.
Les strols (cholestrol,
squalne ...) sont des drivs
des triterpnes.
TUBULAIRE
qui a la forme dun tube.
BIBLIOGRAPHIE
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Liens pour en savoir plus
AFL (Association Franaise de Lichnologie) : http://www2.ac-lille.fr/myconord/a.htm
Recherches sur les lichens et collection Des Abbayes, Universit de Rennes 1
http://www.scienceschimiques.univ-rennes1.fr/equipes/pnscm/
dit par lInstitut Klorane, Fondation dentreprise pour la protection et la valorisation du patrimoine vgtal
Direction de la
publication
Florence Guillaume
Coordination du projet Nawal Sachi
Rdaction Universit de Rennes 1 : Jol Boustie
Universit de Lille 2 : Rgis Courtecuisse, Pierre-Arthur Moreau
Socit Tarnaise des Sciences Naturelles : Philippe Durand
Institut Klorane : Jean-Franois Ramondou
Remerciements Jean-Pierre Vincent
Crdit photos J. Boustie, Ph. Durand, P-A. Moreau, Illustrations Andr Boos, R. Rouanet, Groupe Pierre Fabre, Florence Guillaume,
Steve McWilliam - Optimarc - Style-photography.de - Anibal Trejo - Shutterstock.
Photos de couverture : Psilolechia lucida, Caloplaca thallincola, Amanita muscaria
Conception / Prpresse et
impression
Art et Caractre - 81500 Lavaur
Cet ouvrage est proprit de lInstitut Klorane et ne peut tre vendu. Tous droits dadaptation,
de traduction, de reproduction par tous procdes rservs pour tous pays.
Dpt lgal : octobre 2011.
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