Les fermes urba|nes: |a nouve||e agr|cu|ture

Cuol de neuf?", Lucle MonLchovl, 9 ocLobre 2014, 02'16 mln.

Source: hLLp://www.francelnfo.fr/emlsslon/quol-de-neuf/2014-2013/les-fermes-urbalnes-la-nouvelle-
agrlculLure-09-10-2014-18-33
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- lalre de l' - ! - "#$%&'()'$* en plelne vllle, l'ldee peuL paraiLre osee eL pourLanL l'agroblologlsLe Cedrlc
echard a Lrouve la soluLlon. uans la ferme urbalne upcycle qu'll a ouverLe en reglon parlslenne, pas
un hecLare de Lerre, pas de - 1 - __________, nl d'agrlculLeur, seulemenL des serres enfermees dans des
conLalners de 30 m
2
. ues fermes verLlcales en capaclLe de produlre des Lonnes de frulLs eL legumes sans
un seul - 2 - __________.
- Alors, ll s'aglssalL pas de recreer une ferme comme on peuL l'lmaglner. ll s'aglssalL de recreer le
prlnclpe d'une ferme. Le prlnclpe d'une ferme, c'esL de recuperer des - 3 - __________, de les
Lransformer pour falre des produlLs agrlcoles, allmenLalres, le plus localemenL posslble. LL quand on esL
en vllle, euh, blen sr, ll y a des problemes de surface, ll y a des problemes de dlsponlblllLe de Lerre. ar
conLre, lmaglnez un modele complemenLalre de l'agrlculLure classlque qul valorlse de Lous peLlLs
espaces, qul valorlse des - 4 - __________ urbalns, qul produlL des, des, des. des produlLs qul onL une
duree de vle LellemenL courLe que la, a a vralmenL du sens de les falre pres des lleux de consommaLlon.
La, dans ce cas, on peuL parler de, de. de peLlLe ferme urbalne.
- our le momenL, la premlere ferme urbalne de Cedrlc echard ne produlL que des champlgnons eL
[usLemenL, pour les falre - S - __________, l'ex-lngenleur n'uLlllse pas de Lerre mals un decheL - 6 -
__________ comme le marc de cafe eL auLanL dlre que dans des grandes vllles comme arls, ceLLe
maLlere premlere esL consommee en Lres Lres grande quanLlLe.
- uans ce cadre-la, sl on regarde un. une vllle comme arls. une vllle qul consomme du cafe, eh ben on
a des Lonnes eL des Lonnes de marc de cafe chaque [our qul sonL dlsponlbles. Ce marc de cafe, sl on le
recupere rapldemenL, on peuL l'uLlllser pour falre de la producLlon de champlgnons eL donc c'esL ce
qu'on falL. LL pour falre des producLlons de champlgnons, ll fauL des espaces - 7 - __________ dans
lesquels on peuL gerer une LemperaLure, une - 8 - __________. LL donc on reuLlllse des vleux
conLalners. volla commenL on esL arrlve a ceLLe loglque de meLLre des conLalners en plelne vllle qul
servenL de - 9 - __________ urbalnes a parLlr de marc de cafe.
- Apres arls puls la vallee de Chevreuse dans les ?vellnes, Cedrlc echard compLe blen essalmer le
concepL des fermes urbalnes un peu parLouL en lrance. u'allleurs, a l'eLranger, des pro[eLs de fermes a
domlclle eL mme sur le lleu de Lravall sonL a l'eLude. une lnlclaLlve qul ouvre la - 10 - __________ a
l'agrlculLure du fuLur.

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