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Lalimentation

du bb
0-12 mois

Prface
Lalimentation des premiers mois de vie est primordiale. Elle influence la
croissance et le dveloppement des tout petits ainsi que leur sant long
terme.
Laliment de rfrence pendant les 6 premiers mois de vie cest le lait
maternel, parfaitement adapt aux besoins du bb et favorisant ainsi la
meilleure sant possible.

Prambule
Cette brochure est une rdition actualise de la brochure Lalimentation du bb de
0-12 mois qui a t publie pour la premire fois en 2005 par le Ministre de la Sant
en collaboration avec la Ligue Mdico-Sociale.
3me dition, 2013
ISBN: 978-2-919909-60-5

Si, toutefois, pour quelque raison que ce soit, lallaitement maternel nest
pas possible, les laits pour nourrissons couvrent les besoins du bb. Bien
que le pdiatre vous guide et vous conseille dans le choix du lait le mieux
adapt, de nombreuses questions se posent: prparation du biberon,
choix des ttines, nombre de repas proposer.
A partir du 6me mois, lalimentation lacte ne suffit plus couvrir tous
les besoins de la croissance du bb: cest le moment dentamer la
diversification alimentaire. Commence alors toute une aventure pour le
bb et ses parents. Comment prparer son premier repas, quel moment
introduire de nouveaux aliments et que faire si bb refuse?
Autant de questions que les parents se posent et auxquelles cette
brochure essaye de rpondre. Elle vous donnera des conseils pratiques et
vous aidera vous guider au mieux dans cette priode de dcouverte que
vous vivez avec votre enfant.

28

Sommaire
6 Lallaitement maternel
6 Un plus pour lui: quelques avantages de lallaitement
pour votre enfant
7 Un plus pour vous: quelques avantages de lallaitement
pour la mre

8 Lalimentation au biberon
9

Les laits pour nourrissons (de 0 6 mois)

Les laits de suite (6 mois 12 mois)

10

Exemples de laits aux proprits particulires

11

La prparation du biberon

14

Les ttines

14

Les boissons

15

Lhoraire des repas

16

Le volume et le nombre de repas

17

Les farines et flocons pour biberons

18

Les particularits des repas de lait

19 La diversification alimentaire

19

La premire tape

23

La deuxime tape

23

La troisime tape

24

La diversification en pratique

25

Le repas de lgumes - fculents

27

Les fculents

Les matires grasses

29

La viande, le poisson

30

Luf

30

Le sel

30

Les boissons

31

Le repas de fruits

33

Les fromages frais pour bbs

33

Les bouillies lactes

33

Le pain, les biscuits

34 Conseils gnraux
34

Le lait et les produits laitiers

34

Les petits pots pour bbs

35

Grer les quantits et la frquence des repas

36

Favoriser la mastication

36

Quelques conseils pendant la diversification

37 Situations particulires
37

Lallergie

37

Les pleurs excessifs du bb

38

Les fesses irrites

38

La diarrhe

39

La constipation

41 Carnet de recettes
52 Notes personnelles
56 Bibliographie

58 Adresses utiles
5

Lallaitement maternel
Un plus pour lui: quelques avantages du
lait maternel pour votre enfant
Le lait maternel possde la composition optimale pour nourrir votre bb et
constitue la meilleure alimentation pour assurer sa croissance et son dveloppement.
LOrganisation Mondiale de la Sant (OMS) prconise dans sa stratgie mondiale
pour lalimentation du nourrisson et du jeune enfant, adopte en 2002, lallaitement
exclusif jusqu lge de six mois et la continuation de lallaitement jusqu 2 ans et
au-del.

Un plus pour vous: quelques avantages


de lallaitement pour la mre
Lallaitement permet une involution de lutrus (retour de lutrus
ses dimensions normales) plus rapide.
Lallaitement a un effet protecteur contre les cancers fminins.

Pour tous les nouveau-ns, lallaitement maternel exclusif est fortement conseill
pendant 6 mois.
Le lait maternel est bien tolr et facile digrer.
Le lait maternel est toujours la bonne temprature.
Sa composition volue dans le temps en fonction des besoins du bb.
La composition du lait maternel varie au cours de la tte.
Le lait maternel contient des anticorps et dautres substances qui protgent contre
les infections.

Lallaitement favorise la perte de poids de la mre, mme si elle


augmente son apport calorique, comme recommand durant
toute la priode de lactation.
Lallaitement comporte des aspects pratiques: pas besoin de
prparer de biberon en pleine nuit, rien prvoir en cas de sortie
ou de voyage.
Le lait maternel est toujours frais et toujours disponible, il ne
cote rien.

Le lait maternel ne contient pas de protines trangres et diminue les risques
dallergie du bb.
Le lait maternel est propre et ne contient pas de germes nocifs.
Lallaitement maternel est bien plus que nourriture.
Le contact peau peau et la chaleur affective rassurent le bb et lui donnent cette
assise damour, base de confiance importante pour son dveloppement psychique.
Pendant la diversification, continuez allaiter votre bb.
Si vous allaitez, assurez-vous que votre bb ne reoit pas dautre lait.
La mre allaitante na pas besoin de rgime particulier.
En cas de risque dallergie, lallaitement devient dautant plus important.
Consultez votre pdiatre pour tout changement de lalimentation de votre bb.

Vous hsitez encore?


Vous tes partante?
Consultez les brochures:
Lallaitement maternel
de A Z
(Initiativ Liewensufank
Tl.: 36 05 98)
Qui fait quoi?
(Ministre de la Sant
Tl.: 24 78 55 69)

Les laits pour nourrissons (0 6 mois)


Leur composition est telle quils couvrent correctement les besoins des
nourrissons jusqu 6 mois.
Ils fournissent lnergie ncessaire pour la croissance. Pas besoin donc
denrichir les biberons en farine ou en sucre, par exemple.

Lalimentation au biberon

La teneur en vitamines, sels minraux et oligo-lments des laits pour


nourrissons est adapte leur besoin. Les laits ont un apport suffisant
en vitamine C; le jus dorange quon avait lhabitude de donner nest pas
justifi.
Un complment de vitamine D est cependant utile et souvent prescrit
par le pdiatre. Il est important de donner les vitamines sparment. En
effet, dans le biberon, elles pourraient tre dtriores partiellement par la
chaleur lors du rchauffage du lait.
Les diffrentes marques de lait pour nourrissons sont plus ou moins
quivalentes. La composition et la valeur nutritionnelle des diffrents laits
sont clairement indiques sur les emballages.

Les laits de suite (6 12 mois)


A partir de 6 mois, le lait pour nourrisson peut tre
remplac par le lait de suite.

Si pour des raisons personnelles ou mdicales vous ne


souhaitez pas allaiter votre bb ou vous souhaitez cesser
dallaiter, il faut absolument avoir recours un lait pour
nourrissons et, plus tard, un lait de suite.
Les laits commercialiss sont soumis une lgislation.
(Rglement grand-ducal du 19 mars 2008 concernant les
prparations pour nourrissons et les prparations de suite)
La composition des laits danimaux (vache, chvre, jument,
brebis) ou des laits vgtaux (lait damande, de riz, de
soja) nest pas adapte aux besoins du nourrisson.

Si votre bb tolre
bien un certain lait, ne le
changez pas sans en parler
votre pdiatre.

Les laits de suite sont des laits spcialement


conus pour rpondre aux besoins nutritionnels
des nourrissons de 6 12 mois et sont conformes
la lgislation (cf. page prcdente).
Leur composition est telle quils peuvent tre
utiliss jusquaux 18 mois de lenfant. Un
complment vitaminique (vitamine D) reste utile et
est souvent prescrit par le pdiatre.
Ces laits sont vendus en
grande surface et en pharmacie.

Exemples de laits aux proprits particulires


Les laits aux proprits particulires sont prescrits par le pdiatre en cas
de problmes de sant du bb.
Consultez votre pdiatre.

Les laits hypoallergniques (HA)


Les laits HA contiennent des protines moins allergisantes.

Les laits aux pro- et prbiotiques


Si votre bb reoit du
lait artificiel:
Continuez avec le lait
utilis la maternit ou
celui conseill par votre
pdiatre.
Ne changez pas de lait,
sauf sur avis du pdiatre.

Ils sont fabriqus exclusivement base de produits vgtaux. Ils ne prviennent pas les
allergies. Les laits ou jus de soja vendus sous forme liquide en grandes surfaces ou dans
les magasins dittiques ne sont pas adapts aux nourrissons.

Ils peuvent tre proposs pour rduire la


frquence des rgurgitations. Il importe
toutefois avant tout de veiller bien
fractionner lalimentation.

10

Le lait maternel reste le plus appropri, car


les enfants nourris au sein ont naturellement
une flore intestinale domine par des
bactries bnfiques.

La prparation du biberon
Il est recommand de striliser les biberons pendant les 3 4
premiers mois et les ttines pendant les 6 premiers mois. Le lavage
des biberons au lave-vaisselle nest pas suffisant.

Ils sont composs dlments nutritifs choisis


en raison dune absorption intestinale aise.
Ils sont seulement prescrits dans des cas trs
particuliers: allergies aux protines, diarrhes
rebelles, syndromes de malabsorption
digestive, etc.

Les laits paissis

Les prbiotiques sont des substances, ajoutes


au lait, qui favorisent le dveloppement dune
flore bactrienne profitable pour lintestin.
Jusqu prsent toutefois, un avantage clinique
vident na pas pu tre prouv chez les bbs
sains. Des recherches sont en cours.

Les laits de soja pour nourrissons

Les laits thrapeutiques: les


dites semi-lmentaires et
lmentaires

Depuis quelque temps on trouve des laits pour


nourrissons enrichis aux pro- ou prbiotiques.
Les probiotiques sont des bactries qui
colonisent lintestin et qui ont un effet
bnfique.

Mode demploi
Lavez-vous bien les mains avant la prparation du biberon.
Lavez proprement et rincez soigneusement les biberons et les ttines.
Strilisez-les, soit:

En cas de risque
dallergie
Si vous nallaitez pas, il
est vivement conseill de
consulter votre pdiatre.
Il vous indiquera le lait
qui conviendra le mieux
votre bb.

- dans un strilisateur spcialement conu cet effet,


- dans de leau bouillante pendant 15 minutes,
- dans une casserole pression ( la vapeur) pendant 10 minutes,
-  laide dune solution aseptique vendue en pharmacie.
La plupart des laits pour nourrissons sont vendus sous forme
de poudre reconstituer. La reconstitution se fait laide de la
mesurette qui se trouve lintrieur de la bote. On dilue 1 mesurette
rase dans 30 ml deau.

11

La prparation du biberon en pratique

Au chauffe-biberon (bain-marie)
Le chauffe-biberon (bain-marie) devrait servir uniquement
rchauffer les biberons et ne devrait pas tre utilis pour la
prparation proprement dite du biberon. Le biberon prpar
en bonne et due forme doit au maximum tre stock pendant
24 heures dans un rfrigrateur dont la temprature ne doit pas
dpasser les 5C.

Prparez les biberons toujours sur un plan de travail propre et de prfrence


juste avant leur utilisation.
Lavez-vous les mains leau et au savon et schez-les avec une serviette
propre ou en papier.
Lisez les instructions indiques sur lemballage de la prparation pour
connatre les quantits exactes deau et de poudre de lait utiliser.
Faites bouillir de leau potable. Si vous utilisez une bouilloire automatique,
attendez que celle-ci steigne. Si vous utilisez une casserole, assurez-vous que
leau bout gros bouillons.
Versez la quantit requise deau bouillie et refroidie 70C dans un biberon
correctement nettoy. Ajoutez immdiatement la quantit requise
(mesurettes ras) de poudre de lait dans leau.

Sortez le biberon prpar, du rfrigrateur.


Chauffez au chauffe-biberon ou au bain-marie (casserole deau
chaude).
La temprature
idale du biberon
est de 35-36 degrs.

Pour des raisons dhygine, ne laissez pas les biberons au chauffebiberon plus longtemps que ncessaire (maximum 15 minutes).
Secouez bien le biberon afin que la temprature se rpartisse
uniformment dans le liquide.

Mlangez soigneusement en secouant doucement le biberon.

Vrifiez que le biberon est la bonne temprature.

Refroidissez immdiatement le biberon sous leau froide. Vrifiez que le


biberon est la bonne temprature en versant quelques gouttes sur lintrieur
de votre poignet. Le liquide doit vous paratre tide, pas chaud.

Donnez sans tarder le biberon au bb.


Jetez le contenu non consomm au cours des 2 heures qui suivent.

Si bb est en dplacement

Donnez sans trop attendre le biberon au bb.

Afin de minimiser le risque de contamination, il est conseill de


prparer le biberon juste au moment de la consommation. Pour
cela, emportez dans un thermos bien nettoy de leau frachement
bouillie et dans un rcipient part la poudre de lait.

Jetez le contenu non consomm dans les deux heures suivant sa prparation.
Pour viter des infections alimentaires, particulirement chez les bbs
prmaturs ou malades, lOMS recommande la reconstitution du lait en poudre
avec de leau bouillie, refroidie 70C.

Quand le bb a faim, mesurez le volume deau dans le biberon et


ajoutez la quantit approprie de poudre de lait.
Mettez le bouchon et secouez bien.

Pour plus de renseignements,


consultez le document:
Prparation des poudres pour
nourrissons pour une alimentation au
biberon la maison (FAO OMS 2007)
www.who.int/foodsafety/publications/
micro/PIF_Bottle_fr.pdf

12

Vrifiez la temprature du lait et donnez sans trop tarder le biberon


au bb.

Respectez toujours
rigoureusement le dosage de
poudre de lait indiqu sur la
bote.
Soyez trs prcis lors du
dosage de la poudre de lait
moyennant les mesurettes
(remplies ras).

Jetez le contenu non consomm.

Attention
Ne jamais utiliser de four micro-ondes pour rchauffer des
biberons. Les fours micro-ondes ne rchauffent pas de faon
uniforme, et certaines parties du biberon pourraient tre trop
chaudes et brler le nourrisson. Rf : OMS 2007

13

Lhoraire des repas


A la naissance, votre bb a besoin dtre nourri sa faim. Chaque
bb a son propre rythme et il nest pas conseill de rveiller le
bb ni de le laisser crier de faim sous prtexte quil nest pas
encore lheure prsume du repas.

Les ttines
Il existe des ttines en caoutchouc et en silicone. Celles en
caoutchouc sont plus souples. Celles en silicone sont plus
rsistantes et seraient moins allergisantes.
Il existe diffrents types de ttines: choisissez celles-ci en fonction
de lge du bb et de la consistance du lait. Ne percez surtout
pas les ttines, il y a un risque pour le bb den avaler des
morceaux. Remplacez-les ds quelles sont endommages.

Les boissons
Le nourrisson en bonne sant na pas
besoin de boire autre chose que le lait
maternel ou le lait du biberon.
Cependant, en cas de forte chaleur, vous
pouvez proposer un bb non allait
de leau convenant la prparation
des aliments pour nourrissons. Cette
allgation est indique sur ltiquette de
la bouteille deau. Najoutez rien leau, ni
tisane, ni jus de fruit. Surtout, najoutez
jamais de sucre, cela habituerait le bb
au got sucr. Le risque existe quensuite
il refuse de boire son lait, qui est pourtant
tellement important pour sa sant. De plus
lapport en sucres risquerait de devenir trop
lev.

14

Les nourrissons ont


des besoins qui varient
individuellement et dun
jour lautre.
Le nombre de ttes et
de biberons, ainsi que le
volume bu, varient dun
enfant lautre et, pour le
mme enfant, dun jour
lautre.

Idalement, tout comme lallaitement au sein, lalimentation au


biberon doit rpondre la demande du bb, qui correspond ses
besoins. De cette faon, votre bb garde son rflexe naturel faimsoif-satit.
Les besoins alimentaires du bb doivent tre couverts tout au long
de la journe et de la nuit (sur 24 heures). Les ttes et les biberons
de nuit doivent tre donns lheure o le bb les rclame.
En gnral, lcart entre les ttes et les biberons de nuit va
sespacer peu peu et les horaires finiront par concider avec vos
horaires de sommeil. Les bonnes habitudes de sommeil ne se
prennent pas durant les premiers mois de vie. Ecoutez votre enfant
et ne vous laissez pas influencer par votre entourage.

Exemple
Lallaitement maternel se fait la demande du bb. Au dbut, le bb
nourri au lait artificiel aura un biberon toutes les 2 - 3 heures (6 biberons par
jour, plus un biberon la nuit) et plus tard toutes les 3 - 4 heures.
Vous navez pas besoin de rveiller un bb pendant la nuit, sauf
indication particulire de votre pdiatre.
Cest seulement aprs 2 3 mois que vous pourrez espacer les ttes
ou les biberons de la nuit de 4 5 heures maximum. Vous donnez par
exemple une dernire tte ou un dernier biberon vers 23 ou 24 heures et
la prochaine tte ou le premier biberon de la journe suivante 6 ou 7
heures du matin.

15

Le volume et le nombre de repas


En cas dallaitement, les ttes se donnent la demande du bb. En cas
dalimentation artificielle, le tableau suivant donne une ide des quantits
habituellement bues par les nourrissons durant 24 heures. (Nourrissons dun
poids moyen pour lge). Lors de lintroduction daliments autres que le lait, le
volume du lait diminue progressivement pour arriver une quantit minimale
de 600 ml par jour.

Les farines et flocons


Les farines et les flocons ne sont pas indispensables lors de la diversification.
Les farines et flocons sont dissous dans le lait. Ils augmentent lapport
nergtique et prolongent la sensation de satit. Il est important de veiller
ce que le bb boive toujours la quantit journalire conseille de lait pour
son ge afin dviter des carences et une dshydratation.

Veillez :

Age

Volume total
par jour

Nombre de repas
par jour

De la naissance 8 jours

100-400 ml

7-6

8 15 jours

450-500 ml

7-6

Introduire progressivement la farine: commencez par une


bouillie et ajoutez une, puis deux cuillres caf pour 100
ml de liquide.

15 30 jours

550-650 ml

(7)-6

Si vous optez pour des farines lactes, veillez les diluer


dans de leau.

Deuxime mois

600-700 ml

5-6

Prparation:

Troisime mois

720-800 ml

6-5

Quatrime mois

780-850 ml

5-4

Ne pas donner de farines ou flocons avant le dbut


du 5me mois.

Suivez rigoureusement le mode demploi.

L es farines cuire, comme la fcule de


mas, ne conviennent pas. Les laits de
suite ne peuvent pas tre bouillis.

Le bb a encore faim

16

Avant 4 mois

Aprs 4 mois

Augmentez le nombre de ttes ou de


biberons. Naugmentez pas le volume
du biberon afin dviter que le bb ne
rgurgite. Un volume trop important peut
en effet tre la cause de rgurgitations. La
capacit de lestomac dun bb de 6 mois
est de plus ou moins 180 ml. Lemploi de
farine pour une plus grande sensation de
satit est viter absolument avant lge
de 4 mois rvolus.

Pour les nourrissons trs grand


apptit, lajout dune petite quantit de
farine spciale pour nourrissons dans
lun des biberons peut tre envisag par
votre pdiatre. Il est important que le
bb boive la quantit de lait conseille
pour son ge et que cette quantit ne
soit pas diminue par lajout de farine.

Avant tout
changement de
lalimentation de
votre bb, parlez-en
votre pdiatre.

L es farines ou flocons ne sont pas


impratifs dans lalimentation du bb.
Votre pdiatre vous conseillera.
D
 onns trop tt ou en trop grande
quantit, ils entranent des troubles
digestifs et sont responsables dune
prise de poids trop importante pouvant
engendrer une obsit ultrieure.

17

Les particularits des repas de lait


Le bb rgurgite
Environ 40% des bbs en bonne sant rgurgitent.
Il sagit en gnral dune remonte du trop-plein de lait.
Les rgurgitations sont trs courantes durant les premiers
mois de vie du bb. Elles sont dues limmaturit du
muscle de fermeture entre lsophage et lestomac. Elles
sont bnignes dans la majorit des cas et disparaissent
spontanment aprs quelques mois.
En cas dalimentation artificielle, le problme est souvent
rsolu si vous diminuez le volume de lait par biberon.
Noubliez pas alors daugmenter le nombre de biberons afin
dassurer les besoins du bb.
Evitez que le bb navale trop dair en buvant.
Aprs le biberon, laissez lenfant faire son rot avant
de le coucher.
Nhsitez pas consulter votre pdiatre, si le bb rgurgite
constamment, sil ne prend pas de poids, sil vomit dune
manire massive et explosive.

Le rot
Le bb dglutit de lair au cours
du repas. Lair est dgag de
lestomac lorsque le bb fait son
rot aprs une tte ou un biberon.
Pour cela, tenez-le dans une
position droite jusqu ce quil ait
fait son rot. Ninsistez pas plus d
dheure.

La diversification alimentaire
La diversification alimentaire est lintroduction progressive daliments autres que
le lait. Cest aussi le passage daliments liquides vers des aliments texture de plus
en plus solide. Il est recommand de ne jamais la commencer avant le dbut du
5me mois ni de la postposer aprs le dbut du 7me mois.

Pourquoi diversifier cet ge?


L e lait maternel ou le lait de suite ne suffit plus couvrir tous les
besoins de lenfant. Il faut commencer diversifier son alimentation.
L e bb commence savoir mastiquer des aliments un peu plus
solides et peut mieux les dglutir.
L es capacits digestives du bb sont plus dveloppes.
Il est important dadapter le dbut de la diversification lvolution du
bb. La diversification est une dcouverte progressive pour le bb
qui se fait par tapes. Cet apprentissage devrait tre un moment de
plaisir pour le bb en lui laissant le temps de dcouvrir de nouveaux
gots et textures, ainsi qu son systme digestif le temps de sadapter
de nouveaux aliments. Il ne faut surtout pas brler les tapes.

La premire tape
Autour de 5-6 mois, la premire tape est celle de linitiation manger des pures la
cuillre et dcouvrir de nouvelles odeurs, de nouveaux gots, textures, saveurs.
Chaque bb a son propre rythme quil est important de respecter. Certains sont
contents de dcouvrir de nouveaux aliments. Dautres sont moins ravis, et la
diversification prendra un peu plus de temps. Continuez alors lui donner son lait
maternel ou son lait pour nourrissons. Ne forcez pas. Il nest pas quelques jours prs!
Le but est de remplacer progressivement une tte ou un biberon par un repas de
lgumes ou de fruits. Selon le choix des parents, le repas de fruits ou le repas de
lgumes sera introduit en premier.
Au moment du repas de lait (p.ex. vers midi pour le repas de lgumes et vers 16h pour
le repas de fruits) vous donnez autant de cuillres de pure de lgumes ou de fruits
que le bb veut. Au dbut, le bb ne prend pas encore un repas entier. La quantit
du repas dpendra de lapptit du bb. Compltez le repas par une tte ou un petit
biberon de lait habituel.

18

19

Quelques conseils importants pour la


diversification de lalimentation
L enfant doit pouvoir tenir la tte et pouvoir creuser la langue
pour permettre lintroduction de la cuillre. Les vritables
mouvements de mastication napparaissent que vers 7 9
mois.
S ouvent aussi lge de 5 6 mois, lenfant commence
manifester son intrt pour lalimentation des parents.
A
 u cours de la diversification, le lait reste laliment de base.
P
 our les bbs allaits, il est conseill de poursuivre
lallaitement maternel au cours de lintroduction de nouveaux
aliments.
P
 rsentez le repas la cuillre. Si lenfant nest pas capable de
laccepter, il vaut mieux retarder lintroduction et essayer
nouveau aprs un certain temps.
A
 u dbut, le bb ne prend que quelques cuillres. Compltez
alors le repas par le lait habituel de lenfant.
L es premires pures peuvent tre des lgumes ou des fruits.
I ntroduisez un nouvel aliment la fois pendant quelques jours
afin de tester la tolrance.

Tableau rcapitulatif de lalimentation


du nourrisson de 0 12 mois
0

10

11

12

Lait maternel

N
 ajoutez ni sel, ni sucre, ni dautres pices aux pures.
L es lgumes crus et les lgumes secs ne sont introduits qu
partir de 1 an.

Lait pour
nourrissons

Les produits laitiers (lait de vache, crme, yaourt, fromage


blanc, pudding, desserts lacts) ne sont introduits qu partir de
1 an.

Lait de suite

Repas de lgumes

L es fromages et le tofu ont une teneur leve en protines et ne


sont pas conseills avant 1 an.

Repas de fruits

R
 especter les gots et les prfrences de votre bb
Sil refuse un aliment,proposez-le-lui nouveau, quelques jours
plus tard, puis ressayez plusieurs fois.

Crales
Viande
0

20

10

11

12

21

La premire tape

La deuxime tape
La deuxime tape commence autour de 6 7 mois,
lorsque le bb mange un repas complet. Cest ainsi
que seront introduit semaine par semaine la viande, le
poisson et luf, dabord le jaune puis le blanc.

Plan journalier partir du dbut du 5me mois.


En cas dallaitement, les ttes se donnent la demande du bb.
A, B et C reprsentent les diffrents plans journaliers conseills.
Matin

Matine

Midi

Aprs-midi

Soir

Soire

Plan journalier au cours du 7me mois.

Biberon

(Biberon)*

Biberon

Biberon

Biberon

(Biberon)*

En cas dallaitement, les ttes se donnent la demande du bb.

Biberon

(Biberon)*

Repas de
Biberon
lgumes et
de fculents
complt par
un biberon

Biberon

(Biberon)*

Matin

Matine

Midi

Aprs-midi

Soir

Soire

Biberon

(Biberon)*

Repas de
lgumes,
fculents
+ viande
Eau

Repas de
fruits
Eau

Biberon

(Biberon)*

Biberon

(Biberon)*

Biberon

Repas de
fruits
complt
par un
biberon

Biberon

(Biberon)*

*Facultatif
Si votre bb ne termine pas son repas de lgumes ou de fruits, compltez par un biberon.

La troisime tape

*Facultatif

Plan journalier au cours du 6me mois.

Autour de lge de 8 mois, certains bbs ont davantage faim. Naugmentez


pas le volume journalier de lait (2 3 biberons, 500 600ml de lait par jour),
mais ajoutez des fculents aux repas afin daugmenter lapport nergtique.
Cest ce moment que sera introduit le pain.

En cas dallaitement, les ttes se donnent la demande du bb.


A, B reprsentent diffrents plans journaliers conseills.

Matin

Matine

Midi

Biberon

(Biberon)*

Repas de
Biberon
lgumes et
de fculents
complt par
un biberon

Biberon

(Biberon)*

Biberon

Aprs-midi

Repas de
fruits
complt
par un
biberon

Soir

Soire

Plan journalier au courant du 8me mois.

Biberon

(Biberon)*

En cas dallaitement, les ttes se donnent la demande du bb.

Biberon

(Biberon)*

*Facultatif
Remarque: en fonction de lorganisation de vos journes, il est possible de donner
le repas de lgumes le soir ou le repas de fruits dans la matine.

22

Matin

Matine

Midi

Aprs-midi

Soir

biberon +
pain beurr
ou
Bouillie
lacte
Eau

(Biberon)*

Repas de
lgumes,
fculents
+ viande
Eau

Repas de
fruits
Eau

biberon +
pain beurr
ou
Bouillie
lacte
Eau

*Facultatif

23

Le repas de lgumes-fculents

La diversification en pratique
I l est conseill de proposer votre bb, jusqu lge
de 1 an, un maximum de gots diffrents et de lui offrir
rapidement une grande varit de gots.

L a majorit des lgumes convient aux repas du nourrisson


(brocoli, carotte, chicon, cur de laitue, courgette, fenouil,
petits pois, potiron)

I l est utile de nintroduire quun aliment la fois, et


dattendre quelques jours avant den introduire un
nouveau, afin de pouvoir attribuer une raction allergique
un aliment particulier.

L e dbut se fait souvent par une pure de carottes cuites,


car les carottes sont gnralement bien acceptes et bien
tolres par les bbs.

En cas dallergie,
adressez-vous
votre pdiatre.

P
 rfrez les aliments de nos rgions et ceux
de saison: lgumes frais, pommes de terre,
compotes de fruits.

V
 ariez votre choix de lgumes.
F avorisez les lgumes frais de saison, ainsi que ceux issus de
cultures locales et prparez-les rapidement.

L isez bien ltiquetage des prparations.


Elles contiennent souvent trop dadditifs.
Prfrez celles qui en contiennent le moins.

S i le lgume que vous voulez acheter nest pas de saison, prfrez-le


surgel (non prpar) plutt quen conserves (mtal et verre), cellesci sont trop sales pour le bb. Ceci ne concerne pas les petits pots
pour bbs.

Astuce
Si votre bb naime pas un aliment
du premier coup, nhsitez pas le
lui reproposer plus tard. Un aliment
peut tre prsent entre 10-15 fois
avant que lenfant ne lapprcie.
Ne vous inquitez pas.

C
 ertains lgumes sont trs forts au got ou sont plus
difficiles digrer (formation de gaz dans lintestin): oignon,
poivron, choux, salsifis, navet, poireaux... Attendez peuttre plus longtemps avant de les proposer.

Souvenez-vous: au cours
de la diversification, le lait
reste laliment de base
de votre bb et couvre
la majorit des besoins
nutritionnels.

C
 ommencez par 2 3 cuillres caf de pure et compltez ce petit
repas par une tte ou un biberon. Augmentez au cours des jours
suivants jusqu 12 15 cuillres caf, cest--dire lquivalent dun
repas complet.
L orsque le bb ne prend plus de lait aprs le repas, il faut lui proposer
de leau boire.

Prparation des repas de lgumes


Pour des raisons dhygine, il est important de:
t ravailler sur un plan de travail propre,
b
 ien nettoyer et bien laver les lgumes,
c ouper les lgumes sur une planche avec un couteau propre.

24

25

Mthodes de cuisson

Les fculents

Cuisson la vapeur

Quelques jours aprs lintroduction dun repas de lgumes,


ajoutez-y des fculents. Ceci augmente lapport nergtique du
repas. Prvoir la mme quantit de fculents que de lgumes.

Cuisez les lgumes la vapeur deau jusqu ce quils


soient tendres. Ajoutez un peu deau pour avoir une
pure plus fluide. Cette mthode conserve bien les
vitamines.

Conseils de cuisson
V
 ous pouvez soit cuire les pommes de terre part, avec leur
peau soit les plucher, les laver et les couper en morceaux avant
de les cuire ensemble avec les lgumes, sans ajout de sel.

Cuisson ltuve
Cuisez feu doux dans un peu deau, jusqu ce que les
lgumes soient tendres. Mixez avec leau de cuisson, cela
conservera bien les vitamines.

Les fculents, les ptes et les crales sont cuits sparment


leau non sale ou avec les lgumes (ajoutez plus deau).

Cuisson leau
Cuisez les lgumes dans une grande quantit deau non
sale, jusqu ce quils soient tendres. Egouttez, puis
mixez. Cette mthode convient pour les lgumes got
fort chou-fleur, chicon. Cette mthode engendre une
perte de vitamines plus leve.

Le gluten
Le gluten est une protine contenue dans le bl (froment), lavoine, lorge,
lpeautre et le seigle. Le gluten est une fraction des protines auquel les bbs
peuvent dvelopper une intolrance qui peut entraner une inflammation de la
paroi intestinale et le dveloppement dune maladie cliaque.
Pour minimiser les risques il est conseill:
dviter lintroduction de crales contenant du gluten avant lge de 4 mois
rvolus,

Conservation des repas prpars maison

de c ontinuer lallaitement maternel au cours de lintroduction du gluten,

Rfrigration

d
 introduire le gluten en petite quantit, de faon progressive, entre le dbut
du 5me mois et la fin du 6me mois. A ce moment, le riz, les ptes et les crales
peuvent tre proposs.

Utilisez la prparation tout de suite ou, si vous dsirez la conserver,


mettez-la dans un verre propre avec couvercle et placez-la immdiatement
au rfrigrateur. (Conservation: 24h au rfrigrateur 4C).

Conglation
Placez la prparation au rfrigrateur pendant une heure et puis au
conglateur (Conservation: 2 mois -18C).

Dconglation
Pour la dgeler, placez la prparation au rfrigrateur la veille de sa
consommation.
Ne rchauffez pas la prparation plus dune fois.

26

Les aliments pour bb suivants peuvent contenir du gluten:


p
 etits pots,
f arines ou flocons pour biberon,
b
 iscuits, pain, biscottes,
p
 tes.

Si le produit ne contient pas


de gluten, il est indiqu sur
ltiquette Sans gluten.
Lisez bienla liste
dingrdients sur lemballage.
Les pommes de terre, le mas,
le riz, le sarrasin, le millet ne
contiennent pas de gluten.

27

Les matires grasses

La viande, le poisson

Il a t dmontr quun enfant en ge de diversification a besoin


dune alimentation contenant suffisamment de graisses. Il est donc
primordial dajouter en fonction de lge 5 15 g (1 3 cuillres
caf) de graisse ds lintroduction des lgumes et des fculents et
ceci aprs cuisson. Le mieux est de varier les sources de graisses:
huiles de diffrentes origines ou beurre.

La viande et le poisson sont source de protines, de fer


et doligo-lments. Lintroduction de la viande et du
poisson doivent se faire de manire progressive.
Toutes les viandes et poissons sont permis, lexception
des prparations de viande et de poisson (saucisson,
jambon, salami, hachis prpar du commerce, surimi).

A proscrire
Les aliments riches en graisses caches comme les biscuits,
viennoiseries, snacks, chips, charcuteries et produits laitiers la
crme sont viter. Ces aliments apportent des graisses de moins
bonne qualit.

Dosage

Notre conseil
Les graisses les plus adaptes sont
le beurre et lhuile. Parmi les huiles,
nous recommandons spcialement
lhuile de colza (riche en acides gras
polyinsaturs indispensables au
bon dveloppement du cerveau
et du systme nerveux). Nous
dconseillons lhuile darachide et
lhuile de noix cause du risque
dallergie.

La quantit maximale de
viande ou de poisson est
de 10 25 g par jour
(= 1 petite cuillre
soupe).

Quantit par semaine


1 2 repas de lgumes et
fculents avec poisson.
2 4 repas de lgumes et
fculents avec viande.
1 3 repas de lgumes et
fculents.

Conseils de prparation
P
 our la prparation, nutilisez, pour des raisons
dhygine, pas de planche en bois. Nettoyez-la
soigneusement leau savonne.
Vous pouvez hacher la viande juste avant la
cuisson. Si vous la mixez aprs cuisson, faitesle ensemble avec les lgumes. Nemployez
cependant pas de viande hache du
commerce.
Vous pouvez cuire la viande et le poisson avec
les lgumes ou sparment.
L es mthodes de cuisson idales sont la
cuisson leau, la vapeur ou au four (rti).
Veillez une cuisson complte de la viande et
du poisson, pour viter le dveloppement de
bactries.
N
 ajoutez pas de sel.

28

29

Luf
Luf ne sera introduit dans
lalimentation du bb
quaprs lge de 7 mois. Luf
doit toujours tre bien cuit.

Le repas de fruits
Introduisez un fruit la fois.

Le sel
Nous nous devons dinsister sur le fait que lajout de
sel ou de prparations base de sel (Maggy, bouillons,
sauce soja, certains mlanges dpices) dans
lalimentation du nourrisson est fortement dconseill.
En plus, lattirance pour le got sal est acquise; mieux
vaut ne pas habituer le bb au got sal.

Choisissez des fruits de saison.


Prsentez-les, bien mrs, lavs et pluchs, ppins, mixs ou
crass, rps ou cuits en compote.
Commencez par 2 3 cuillres caf de pure ou de compote,
puis augmentez au cours des jours suivants, jusqu 6-7 cuillres
caf pour complter le repas et 12-15 cuillres caf pour un
goter.
Voici quelques exemples: pomme, poire, banane, nectarine,
pche, melon, abricot.
Soyez attentif la tolrance individuelle de lenfant.

Les boissons
Proposez rgulirement votre enfant de leau convenant la
prparation daliments pour nourrissons (entre 50 et 150 ml par
jour). En effet, la seule boisson recommande est leau pure et il est
primordial de ly habituer ds le dbut.
Exceptionnellement, et ceci le plus tard possible, vous pouvez donner
des jus de fruits non sucrs et dilus, ou des tisanes pour bbs non
sucres. Ils sont dguster occasionnellement, dans des situations
particulires et uniquement pour le plaisir.

A viter
Toutes les autres boissons telles que limonades, sirops, colas, infusions,
ou jus sucrs sont proscrire, elles sont trop sucres (mme celles
spcialement destines aux bbs). Ces boissons crent une habitude
au got sucr. Lexcs de sucre dsquilibre lalimentation, avec, long
terme, un risque pour la sant (caries, obsit).

Ne forcez jamais.
Faites confiance
lapptit de votre
enfant.

Prfrez les fruits


locaux et de saison.

Le th et le caf contiennent des excitants et ne sont pas des boissons


donner aux petits enfants.

30

31

Prparation des repas de fruits


Pour des raisons dhygine, il est important de:
travailler sur un plan de travail propre,
bien nettoyer et bien laver les fruits,
couper les fruits sur une planche propre et avec un couteau propre,
mixer et servir aussitt (ou mettre dans un rcipient ferm et
conserver au rfrigrateur au maximum 24 heures).

Recommandations importantes concernant le repas de fruits


Les biscuits
Vous pourriez tre tent dajouter un biscuit au repas de fruits. Pourtant,
le biscuit na aucun intrt dun point de vue nutritionnel et la plupart
sont riches en sucres.

Les crales
Lorsque le fruit seul ne suffit plus, ajoutez des flocons de crales sans
sucre la pure de fruits pour augmenter lapport nergtique.

Le sucre
Najoutez ni sucre, ni miel, ni dulcorant au repas de fruits. Ils masquent
le vrai got des aliments et induisent une accoutumance au got sucr.
Souvent, le sucre est la base de mauvaises habitudes alimentaires et
lorigine de caries dentaires et dobsit. Si vous faites votre compote
vous-mme, choisissez une varit de pommes naturellement bien
sucres (ex.: Jonagold, Royal Gala) ou ajoutez une banane.

Votre bb a encore
faim?
- Naugmentez pas le
volume du biberon.
- Proposez-lui un repas
diversifi.

32

Les fromages frais pour bbs


Ne remplacez pas le repas de fruits par un petit-suisse
ou autre fromage frais aux fruits, mme si la publicit les
recommande spcialement aux bbs. Ces produits sont,
contrairement aux fruits, trs riches en protines. Des
tudes dans nos pays montrent que lalimentation des
jeunes enfants est dj trop riche en protines. Cet excs de
protines, ds le plus jeune ge, pourrait tre une des causes
dobsit chez lenfant et ladulte.

Les bouillies lactes


Aprs lge de 6 mois, certains enfants prfrent
manger plus souvent la cuillre. Vous pouvez
remplacer un biberon par une bouillie lacte.

Prparation dune bouillie lacte


Versez la farine en pluie dans le lait de suite tide

et mlangez. Attendez un peu, le mlange ne


spaissit quaprs quelques minutes. Il existe des
farines mlanges de la poudre de lait: ce sont
les farines lactes. Il suffit de les dissoudre dans
de leau pour obtenir une bouillie lacte. Suivez le
mode de prparation indiqu sur la bote.

Le pain, les biscuits


Ds lge de 8 10 mois, vous pouvez proposer votre
enfant, de temps en temps, une petite tranche de pain
(ventuellement beurre) quil pourra mcher. Vous pouvez
choisir du pain gris finement moulu sans graines (ni tournesol,
ni ssame, ni lin, ni noix). Le pain est de loin prfrable aux
biscuits, mme ceux vendus spcialement pour enfants. Evitez
aussi toute ptisserie ou viennoiserie. En effet, ces dernires
contiennent une quantit non ngligeable de sucre et de
graisses. Apprenez-lui de bonnes habitudes ds le dpart.

33

Conseils gnraux
Le lait et les produits laitiers
Le lait de vache (entier, demi-crm ou crm) ne
convient pas aux enfants de moins de 1 an. Il contient
plus de protines et de minraux que le lait maternel ou
le lait adapt. Lintroduction du lait de vache non dilu est
recommande au plus tt aprs lge de 12 mois rvolus.

Limitez les produits laitiers


(yaourts, fromages, fromages
frais aux fruits).
Evitez les desserts lacts,
puddings, mme ceux qui
sont vendus spcialement
pour bbs, car ils
contiennent trop de protines
et bien souvent trop de sucre.

En cas de risque
dallergie,
adressez-vous
votre pdiatre.

Le seul apport laitier


de lenfant jusqu un an
est le lait maternel ou le
lait pour nourrisson et
le lait de suite.

Notre conseil
Les pures que vous prparez vous-mme ont
meilleur got. Vous avez galement lavantage
de pouvoir choisir les ingrdients vousmme. Les recettes dans cette brochure vous
donneront quelques ides.

Les petits pots pour bbs


La production de petits pots pour bbs est soumise une
rglementation europenne trs stricte. Les ingrdients utiliss
ne peuvent pas contenir de rsidus, de germes, de nitrates
ou nitrites en quantits dangereuses pour le nourrisson. La
qualit des petits pots est bonne et il ny a pas dobjection leur
utilisation.
Il est toutefois important de faire le bon choix dans
lassortiment des petits pots, selon lge de votre bb. Lisez
consciencieusement ltiquette, tous les ingrdients y sont
indiqus. Nachetez que des produits de marque.

34

Grer les quantits et


la frquence des repas
Ds les premiers mois, un enfant est capable dadapter les quantits quil
consomme en fonction de ses besoins. Il rgule ainsi sa prise alimentaire
sur la journe: sil mange plus lors dun repas, il mangera moins au
repas suivant. Faites-lui confiance, et sil na plus faim, ne le forcez pas
finir son assiette. Encouragez votre enfant tre attentif aux signaux
corporels de faim et de satit.

35

Favoriser la mastication
Quand lenfant commence mastiquer, ne rduisez
plus toutes les prparations en pure, mais coupez les
aliments en tout petits morceaux ou crasez-les la
fourchette. Fondamentalement, la nourriture reste la
mme, mais elle sera prsente de manire favoriser la
mastication.

Quelques conseils pendant


la diversification

Situations particulires
Lallergie
Une allergie est une raction dhypersensibilit du systme
immunitaire de notre organisme contre une substance de notre
environnement. Les allergies alimentaires sont en augmentation.
Lorsquun parent est allergique, le risque que lenfant le soit aussi
est plus grand. Parlez-en votre pdiatre.

Des symptmes possibles dune allergie


alimentaire sont:
vomissements,

Prvoyez au minimum 5 repas par jour.

diarrhes,

Gardez 2 3 ttes ou 2 3 biberons (600 ml de lait)


par jour.

stagnation ou perte de poids,

Ne remplacez pas le repas de fruits par un produit


laitier (yaourt, fromage ou fromage frais aux fruits).

asthme,

Donnez-lui au maximum 25 g de viande ou de


poisson par jour.
Ajoutez la quantit ncessaire de matire grasse et
variez les origines.
Najoutez pas de sel aux prparations.

eczma, manifestations dermiques,

Consultez
votre
pdiatre.

choc anaphylactique.

Les pleurs excessifs du bb


Il est normal quun bb puisse pleurer jusqu 3 heures par jour. Les
pleurs sont particulirement frquents en fin daprs-midi et le soir.
Ils apparaissent souvent une quinzaine de jours aprs la naissance et
disparaissent vers lge de 3 ou 4 mois.
Faussement ils sont interprts comme des coliques abdominales.
Cette cause est rare. Si vous ressentez les pleurs comme excessifs,
demandez conseil votre pdiatre.
Si votre bb mange bien, ne vomit pas, na pas de
fivre, se dveloppe bien, prend du poids, nest pas
lthargique et a des selles normales, il se dveloppe
bien. Ne vous inquitez pas.

36

37

Que faire quand votre bb pleure?


Bercez votre bb en cherchant une position confortable pour lui.
Promenez-le: dans un porte-bb, dans une charpe, dans un landau ou
en voiture. Les bercements calment lenfant.
Allongez-le plat ventre sur vos genoux.

La constipation
La constipation se caractrise par des selles rares, dures et
difficiles expulser, causant souvent des douleurs abdominales.
Il est rare quun bb allait souffre de constipation.

Faites-vous aider, relayez-vous avec votre partenaire.


Ayez beaucoup de patience, sans anxit.
Restez calme et rconfortez-le, cela peut influencer le bb et le consoler.

Pour les bbs nourris au lait de substitution


exclusivement
Veillez ce que la prparation du biberon soit correcte et trs
prcise. Un lait trop concentr favorise la constipation.

Les fesses irrites


Avant de considrer comme cause la nourriture, vous devriez vrifier si
des couches parfumes, la poudre laver, un savon ou une crme ne
sont pas lorigine des rougeurs.
Les jus peuvent aussi tre irritants, ils sont de toute faon dconseills
aux bbs.
Prfrez les fruits et lgumes cuits.
Normalement les fesses irrites ne sont pas lies lalimentation.
Consultez votre pdiatre.

La diarrhe
Les bbs allaits exclusivement au lait maternel ont, en gnral,
des selles molles ou liquides. Ceci est normal et il ne sagit pas
dune diarrhe.
La diarrhe se caractrise par des selles rptes et liquides. Elles
peuvent tre dues des infections virales ou bactriennes, mais
peuvent aussi tre causes par un dsquilibre dittique.
Bien que frquente chez les bbs, elle doit toujours tre prise
trs au srieux, surtout chez les enfants de moins de 1 an, car elle
entrane un risque lev de dshydratation.

Veillez offrir votre enfant un apport en eau suffisant


(petites prises de 20 50 ml en dehors des biberons surtout
pendant les priodes chaudes de lanne).
Massez le ventre de votre bb dans le sens des aiguilles
dune montre.

Pour les bbs en ge de diversification


Lalimentation du bb doit tre riche en fibres:
donnez-lui tous les jours suffisamment de fruits
et de lgumes. Les apports en eau doivent tre
suffisants, car, sans liquide, les fibres ne peuvent
pas gonfler dans lintestin et ont plutt un
effet constipant.
Evitez la pomme rpe ainsi que la banane:
donnez plutt un pruneau sec tremp dans de
leau et rduit en pure. Les compotes dabricots,
de pomme ou de rhubarbe sont galement
laxatives.
Noubliez pas dajouter 2 3 cuillres caf
dhuile au repas de lgumes.
A partir de 8 mois, vous pouvez donner des
flocons complets, des biscottes et du pain
complet, ces aliments sont trs riches en fibres.
Mais veillez toujours donner suffisamment
deau au bb.
En cas de doute, consultez votre pdiatre.

Dans tous les cas, ne tardez pas pour consulter votre pdiatre.

38

39

Carnet de
recettes

40

41

Les ingrdients

Pomme de terre 80 g - poids net*

1 Portion

20 minutes
de prparation

Carotte jeune ou autre lgume


80 g - poids net*
Beurre ou huile de mas, de colza, de soja
ou de tournesol 10 g - 2 c..c*

A partir de 5 mois

Repas de lgumes, pommes de terre

Prparation

Pure lgumes, viande pour surgeler


A partir de 7 mois

Les ingrdients
Beurre 50 g

Pour
le midi

15 Portions

20 minutes
de prparation

Pomme de terre 1,5 kg - poids net*


Huile de mas, de soja, de colza ou de
tournesol 100 g
Rumsteck de buf ou escalope,
filet, rti de veau 350 g
Lgumes: carotte, brocoli, fenouil,
potiron 1,5 kg - poids net*

1. Epluchez les pommes de terre, lavez et coupez en petits morceaux.


2. Epluchez les carottes, lavez et coupez en morceaux ou nettoyez et lavez le
lgume choisi.
3. Faites cuire les carottes (ou le lgume choisi) avec les pommes de terre et avec 3
4 c..s.* deau dans une petite casserole avec le couvercle jusqu ce que tout
soit tendre (ou faites cuire la vapeur).

Prparation
1. Epluchez et lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
2. Nettoyez et lavez les lgumes et coupez-les en morceaux.

4. Ajoutez le beurre ou lhuile aprs cuisson.

3. Coupez la viande en morceaux.

5. Rduisez le tout en pure avec le mixer.

4. F aites cuire les lgumes, la viande et les pommes de terre la vapeur pendant
15 20 minutes.

6. Ajoutez un peu deau (qui convient pour nourrissons) si la pure est trop paisse.
7. Utilisez tout de suite ou mettez dans un verre propre avec couvercle et placez
immdiatement au rfrigrateur (se conserve 1 jour au rfrigrateur 4C) ou
placez au rfrigrateur pendant 1 heure et puis au conglateur (se conserve 2
mois -18C).
8. Pour dgeler, placez la veille au rfrigrateur.

Conseils
Vous pouvez remplacer les carottes par du fenouil, du potiron, du chou-fleur, du
brocoli, des courgettes...

5. Rduisez les lgumes en pure et moulinez la viande avec le mixer.


6. Rduisez les pommes de terre en pure laide dun presse-pure.
7. Mlangez lgumes, viande et pommes de terre.
8. Ajoutez le beurre et lhuile.
9. Ajoutez un peu deau (qui convient pour nourrissons) si la pure est trop paisse.
10. F aites des portions de pure dans des verres propres avec couvercle ou
des sachets surgeler et placez immdiatement au rfrigrateur.
11. Ecrivez la date et la dnomination du contenu sur les verres ou les sachets.
12. L aissez au rfrigrateur pendant 1 heure et puis mettez au conglateur
(se conserve 2 mois -18C).
13. Pour dgeler, placez la veille au rfrigrateur.

* Poids net: aliment nettoy et pluch c. s.: cuillre soupe c. c.: cuillre caf

42

43

A partir de 7 mois

Pour
le midi

A partir de 5 mois

Pure lgumes, viande pour surgeler

Repas de lgumes, pommes de terre

A partir de 7 mois

Les ingrdients
Lgumes 100 g - poids net*

1 Portion

20 minutes
de prparation

Les ingrdients

Flocons de millet 20 g, eau 150 ml

Pomme de terre 100 g - poids net*

Carotte 100 g - poids net*

Viande de buf - rumsteck 20-25 g

Jus dorange frais 2 c..s. - 1/2 orange

Beurre ou huile de mas, de colza ou


de tournesol 10 g

Pomme 50 g - poids net*

Prparation

A partir de 7 mois

Lgumes, viande, pommes de terre

1. Epluchez la pomme de terre, lavez et coupez en petits morceaux.


2. Nettoyez et lavez les lgumes.
3. Faites cuire les lgumes avec les pommes de terre, avec la viande et avec 3 4 c..s.*
deau dans une petite casserole avec le couvercle pendant 15 minutes (ou faites
cuire la vapeur).

Pour
le midi

1 Portion

Prparation
1. Epluchez et lavez les carottes, coupez les en morceaux.
2. F aites cuire les carottes dans une petite casserole avec 150 ml deau pendant
15 minutes.
3. Versez-y les flocons de millet et mlangez bien.
4. Laissez frmir tout en remuant. Retirez de la source de chaleur.

5. Rduisez le tout en pure avec le mixer.

5. Epluchez la pomme et coupez-la en morceaux.

6. Ajoutez un peu deau (adapte aux nourrissons) si la pure est trop paisse.

6. Pressez lorange. Ajoutez le jus, lhuile et la pomme.

7. Utilisez tout de suite ou mettez dans un verre propre avec couvercle et placez
immdiatement au rfrigrateur (se conserve 1 jour au rfrigrateur 4C) ou
placez au rfrigrateur pendant 1 heure et puis au conglateur (se conserve 2 mois
-18C).

7. Faites rduire en pure laide du mixer.

8. Pour dgeler, placez la veille au rfrigrateur.

20 minutes
de prparation

Beurre ou huile 10 g - 2 c..c.*

4. Ajoutez le beurre ou lhuile aprs cuisson.

8. U
 tilisez tout de suite ou mettez dans un verre propre avec couvercle et
placez immdiatement au frigo (se conserve 1 jour au frigo 4 C) ou placez
au frigo pendant 1 heure et puis au conglateur (se conserve 2 mois
-18C).
9. Pour dgeler, placez la veille au frigo.

Conseils
Vous pouvez remplacer la viande de buf par de la viande de veau ou du filet de
poulet ou du filet de poisson sans artes (vitez le poisson dans le cas dun bb
risque dallergie).

Conseils
Vous pouvez remplacer les carottes par du fenouil, du potiron, du chou-fleur,
du brocoli, des courgettes...
Variez rgulirement le type de graisse ajout.

* Poids net: aliment nettoy et pluch c. s.: cuillre soupe c. c.: cuillre caf

44

A partir de 7 mois

Le millet est riche en fer, la vitamine C contenue dans le jus dorange amliore
labsorption du fer.

45

A partir de 7 mois

Pour
le midi

Pure vgtarienne

Pure vgtarienne

Lgumes, viande, pommes de terre

Riz aux tomates, fenouil et poulet


Pour
le midi

A partir de 8 mois

Les ingrdients

Tomate frache 50 g - poids net*

1 Portion

25 minutes
de prparation

Ptes au fenouil, sauce tomate


A partir de 9 mois

Les ingrdients
Fenouil 80 g - poids net*

Fenouil 50 g - poids net*

Tomate frache 80 g - poids net*

Filet de poulet 20 g

Ptes compltes 30 g - poids cru

Riz 30g - poids cru

Huile dolive ou autre huile 10 g - 1 c..s.*

Pour
le midi

1 Portion

20 minutes
de prparation

Huile de Colza ou autre huile 10 g - 1 c..s.*

Prparation
1. Nettoyez et lavez le fenouil.

1. Nettoyez et lavez la tomate et le fenouil.

3. Faites cuire le fenouil leau pendant 5 minutes.

3. Coupez le filet de poulet en petits morceaux.


4. Faites cuire le riz avec 8 c..s.* deau.
5. Faites bouillir 100 ml deau.
6. Mettez-y le poulet et les lgumes et laissez cuire 10 15 minutes, gouttez.
7. Ajoutez lhuile et le riz.
8. Coupez ou mixez les lgumes la consistance dsire.
9. Servez aussitt ou mettez tout de suite au rfrigrateur.

Conseils
Peut tre surgel dans un rcipient propre pendant 3 mois.

4. Lavez les tomates et trempez-les dans de leau bouillante pour enlever la peau.
5. Ajoutez les tomates au fenouil et faites cuire encore 10 15 minutes.
6. Faites cuire les ptes leau non sale et gouttez.
7. Coupez ou mixez les lgumes la consistance dsire.
8. Ajoutez lhuile et les ptes.
9. Servez aussitt ou mettez tout de suite au rfrigrateur.

Conseils
Peut tre surgel dans un rcipient propre pendant 3 mois.
Remplacez le fenouil par des courgettes.
Ajoutez 20 g de filet de poisson sans artes la pure (cuire la vapeur) ou du
filet de poulet.

* Poids net: aliment nettoy et pluch c. s.: cuillre soupe c. c.: cuillre caf

46

47

A partir de 9 mois

2. Coupez en petits morceaux.

2. Coupez le fenouil en ds.

Ptes au fenouil, sauce tomate

A partir de 8 mois

Riz aux tomates, fenouil et poulet

Prparation

Couscous au poulet
Pour
le midi

Ptes aux carottes et brocolis

A partir de 9 mois

Les ingrdients
Carotte 50 g - poids net*

A partir de 9 mois

1 Portion

20 minutes
de prparation

Les ingrdients
Carotte 50 g - poids net*

Courgette 50 g - poids net*

Brocoli 50 g - poids net*

Couscous 30 g - poids cru

Ptes Alphabet 30 g - poids cru

Eau 70 ml

Huile dolive ou autre huile 10 g - 1 c..s.

Pour
le midi

1 Portion

20 minutes
de prparation

Filet de poulet 20 g
Huile dolive ou autre huile 10 g - 1 c..s.*

Prparation
1. Nettoyez et lavez les carottes et les brocolis.

Prparation

2. Coupez les carottes en ds et divisez le brocoli en petits bouquets.

1. Portez 70 ml deau bullition, arrtez le feu.

4. Ajoutez le brocoli et cuire encore 5 10 minutes.

4. Nettoyez et lavez les courgettes.


5. Coupez les lgumes en tout petits ds.

A partir de 9 mois

Couscous au poulet

6. Faites cuire les lgumes avec le poulet la vapeur jusqu ce quils soient tendres
(10 15 minutes).
7. Coupez le poulet en petits morceaux.
8. Egrenez le couscous la fourchette et ajoutez les lgumes et le poulet.
9. Ajoutez lhuile.
10. Servez aussitt ou mettez tout de suite au rfrigrateur.

Conseils
Peut tre surgel dans un rcipient propre pendant 3 mois.

5. Faites cuire les ptes leau non sale et gouttez.


6. Coupez ou mixez les lgumes la consistance dsire.
7. Ajoutez lhuile et les ptes.
8. S ervez aussitt ou mettez tout de suite au rfrigrateur.

Conseils
Peut tre surgel dans un rcipient propre pendant 3 mois.
Remplacez le brocoli par des courgettes.
Ajoutez 20 g de filet de poisson sans artes la pure (cuire la vapeur) ou du
filet de poulet.

* Poids net: aliment nettoy et pluch c. s.: cuillre soupe c. c.: cuillre caf

48

49

A partir de 9 mois

3. Epluchez et lavez les carottes.

Ptes aux carottes et brocolis

2. Versez-y le couscous, couvrez et laissez reposer 10 minutes.

3. Faites cuire les carottes la vapeur ou leau pendant 5 minutes.

Compote abricot, poire, pche, pomme


Pour
laprsmidi

A partir de 6 mois

Les ingrdients
Pomme bien mre 1 pice

2 Portions

5 minutes
de prparation

Crales - Fruit
A partir de 6 mois

Les ingrdients

Flocons de millet ou davoine 20 g

Poire bien mre 1 pice

Eau 125 ml

Abricot frais bien mr 3 pices

Banane ou autre fruit 100 g - poids net*

Pche bien mre 1 pice

Beurre ou huile 10 g

Pour
laprsmidi

1 Portion

5 minutes
de prparation

Eau 1 2 c..s.*

1. Mlangez leau avec les flocons dans une casserole.

1. Epluchez et ppinez les pommes et les poires.

2. Portez bullition tout en remuant.

2. Coupez en morceaux.

3. Laissez cuire 1 2 minutes.

3. Epluchez et enlevez le noyau de la pche et coupez en morceaux.

4. Retirez de la source de chaleur et laissez gonfler 3 4 minutes.

4. Epluchez et enlevez le noyau des abricots.

5. Ecrasez la banane avec une fourchette.

5. Faites cuire les fruits doucement avec 1 2 c..s. deau jusqu ce quils soient
tendres (5 10 minutes).

6. Ajoutez la banane et lhuile la pure.

6. Mixez les fruits avec le jus de cuisson jusqu obtention de la consistance souhaite.

8. Servez aussitt ou mettez tout de suite au rfrigrateur.

7. Mixez.

Conseils
Choisissez des fruits parfaitement mrs.
Peut tre surgel dans un rcipient propre pendant 3 mois.
Ajoutez 1/2 banane pour avoir une compote plus douce.

* Poids net: aliment nettoy et pluch c. s.: cuillre soupe c. c.: cuillre caf

50

51

A partir de 6 mois

7. Servez aussitt ou mettez tout de suite au rfrigrateur.

Crales - Fruit

A partir de 6 mois

Compote abricot, poire, pche, pomme

Prparation

Prparation

Notes personnelles

52

53

Notes personnelles

54

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nourrissons dans les tablissements de
soins. OMS 2007
OMS FAO Prparation des poudres pour
nourrissons pour une alimentation au
biberon la maison OMS 2007

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Adresses utiles
Ministre de la Sant
Direction de la sant
Alle Marconi Villa Louvigny

Club Europen des Ditticiens de


lEnfance (CEDE)
www.cede-nutrition.org

L 2120 Luxembourg
Tl.: 2478 55 69
www.sante.lu
Ligue Mdico-Sociale
Consultations pour nourrissons et jeunes
enfants (0-4 ans)
Tl.: 8002 98 98 ou 48 83 33-1
www.ligue.lu
Association Nationale des Ditticiens du
Luxembourg (ANDL)

www.fke-do.de
Office national de lenfance
www.mfi.public.lu
Deutsche Gesellschaft fr Ernhrung (DGE)
e.V.
www.dge.de

Tl.: 621 54 60 60
www.andl.lu

Aid Infodienst
www.aid.de

Initiativ Liewensufank

American Dietetic Association


www.eatright.org

Tl.: 36 05 98
www.liefensufank.lu
La Leche League Luxembourg
www.lalecheleague.lu

58

Forschungsinstitut fr Kinderernhrung
Dortmund

Cercle dinvestigations cliniques et


biologiques en allergologie alimentaire
(CICBAA)
www.cicbaa.org