La Corderie Royale vous propose sa carte

Gastronomie et Terroir
Nos prparations dpendent du march, il se peut quun plat soit
manquant, davance veuillez nous en excuser

Pour dbuter
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Press de lgumes au coulis de tomates confites

16,00

Gaspacho glac et ses langoustines souffles

20,00

Saumon fum par nos soins

19,00

Foie gras de canard mi cuit au naturel

24,00

Foie gras de canard pol,

poires poches la perle noire dOlron

25,00

6 huitres spciales n3 de Philippe Menadier

14.00

9 huitres spciales n3 de Philippe Menadier

20.00

12 huitres spciales n3 de Philippe Menadier

24.00

Nos prix sentendent taxes et service compris

Our prices include VAT service

LOcan

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Filet desturgeon au corail doursin,
poireaux braiss la noix de coco

21,00

Mdaillon de lotte au beurre dorange,

tuve aux deux cleris

24,00

Bar en crote de sel (pour deux personnes)

42,00

La Terre

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Filet de buf gratin aux champignons,
pommes Darfin

22,00

Rognons de veau sauce marchand de vin,

carottes au cumin

20,00

Rble de lapereau farci au Pineau,

gratin de topinambour

20,00

Origine des viandes : France et U.E

Fromages
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La Jonche du marais de Monsieur Eric Jarnan,

la crme de laurier amand

7,00

Assortiment de fromages et son mesclun

9,00

Chvre chaud miel et poivre

10,00

Terrine de Roquefort,
fracheur des Causses

10,00

Pour le plaisir
Le coin des Gourmands
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(Pour votre confort, les desserts sont commander en dbut de repas)

Pole de fraises au vinaigre balsamique et huile dolive

10,00

La Jonche du marais de Monsieur Eric Jarnan,

brochette de fruits de saison

11,00

Parfait glac lorange amer,

eau de vie de bire

13,00

Pain dpices glac lananas,

coulis de kiwi

13,00

Marquise aux deux chocolats,

crme anglaise

15,00

Nos prix sentendent taxes et service compris

Our prices include VAT service

Menu Gourmet____________________________
Mise en bouche du moment

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6 hutres spciales n3
ou
Saumon fum par nos soins
ou
Press de lgumes au coulis de tomates confites

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Rble de lapereau farci au Pineau,
gratin de topinambour
ou
Filet de mrou au gingembre, citron vert et menthe frache,
spaghettis de concombre
ou
Souris dagneau au thym,
betterave braise et mojettes

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La jonche du marais de Monsieur Eric Jarnan,
ou
Pain dpices glac lananas,
coulis de kiwi
ou
Marquise aux deux chocolats,
crme anglaise

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Menu Gourmet : 36,00
Nos prix sentendent taxes et service compris
Our prices include VAT service

Menu Royal (le soir uniquement)_________________

Choisissez une entre, un plat, fromage et dessert :
menu 55,00 / personne, hors boissons
Choisissez une entre, un poisson, une viande, fromage et
dessert : menu 66,00 / personne, hors boissons
Mise en bouche du moment
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9 hutres spciales n3 de Philippe Menadier
ou
Foie gras de canard mi cuit au naturel
ou
Gaspacho glac et ses langoustines souffles
_____________________________________________________

LOcan

Filet desturgeon au corail doursin,

poireaux braiss la noix de coco
ou
Mdaillon de lotte au beurre dorange,
tuve aux deux cleris
____________________________________________________

La Terre

Filet de buf gratin aux champignons,

pommes Darfin
ou
Rognons de veau sauce marchand de vin,
carottes au cumin
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Fromages au choix la carte
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Desserts au choix la carte

Nos prix sentendent taxes et service compris

Our prices include VAT service

LAccord Mets & Vins

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Nous vous proposons de dcouvrir diffrents vins de France

servis au verre et choisis parmi nos coups de cur
sous une formule originale

Coteaux du Layon Domaine Matignon Clair de lune

2013
Le verre de 15cl : 7,00

Blaye Ctes de Bordeaux blanc Chteau des Tourtes

2013
Le verre de 15cl : 7,00

Bourgueil ros Lam Delisle Boucard 2013

Le verre de 15cl : 7,00

VDP DOc Pourpre de Grezette

Viognier 2013
Le verre de 15cl : 7,00

Cte de Bourg Chteau Grand Launay 2008

Le verre de 15cl : 7,00

blanc

Chardonnay-

Forfait Accord Mets Vins

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Accord Mets-Vins pour le menu Gourmet :

20,00 (3 verres)

Accord Mets-Vins pour le menu Royal 3 plats :

20,00 (3 verres)

Htel****Restaurant La Corderie Royale - Rue Audebert

B.P 275 - 17300 Rochefort-sur-Mer
Tl : 05.46.99.35.35 - Fax : 05.46.99.78.72
Site Internet : www.corderieroyale.com

Le Retour du March
Le Midi uniquement
du Mardi au Vendredi
(hors jours fris)
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1 plat : 15,00

Entre-plat ou plat-dessert : 19,00

Entre plat dessert : 24,00

Composition du menu, nous consulter

HtelRestaurant La Corderie Royale

Rue Audebert - 17300 Rochefort-sur-Mer
Tl : 05.46.99.35.35
www.corderieroyale.com