ISSN : 2264 - 6701

2015

InfOlive n2 du 11 fvrier 2015

Languedoc-Roussillon, Provence-Alpes-Cte
dAzur, Rhne-Alpes

Dossier : Fertilisation
Ne faites pas limpasse sur la fertilisation. Des oliviers peu ou pas fertiliss cette
anne ne produiront que trs peu lan prochain !!! Lolivier est un arbre qui valorise
trs bien lazote et le phosphore.

Mouche :
Les geles de ces derniers jours participent la rduction des populations de
mouches en hiver, mais cest le climat de lt qui dterminera le dveloppement de
linsecte.

Amlioration dInfolive 2015

Merci de prendre 2 minutes pour remplir le questionnaire en ligne en cliquant ICI
(ou en tapant ladresse http://afidol.org/enquete-infolive)

InfOlive est une feuille dinformation et de prconisation tablie par le Centre

Technique de lOlivier, tablissement agr par le Ministre en charge de l'agriculture pour
son activit de conseil indpendant l'utilisation de produits phytopharmaceutiques sous le
numro LR01203, pour le compte de lAssociation Franaise Interprofessionnelle de lOlive
(AFIDOL). Ce document nest pas contractuel et les informations donnes nont quune
valeur indicative, les informations prsentes sur ltiquette des produits ont valeur de loi.

Une partie des Travaux sont financs par lUnion Europenne, ltablissement
National des Produits de lAgriculture et de la Mer et lAssociation Franaise
Interprofessionnelle de lOlive, dans le cadre du rglement europen CE n867/2008 du 3
septembre 2008 modifi par le Rglement (UE) N1220/2011 du 25 novembre 2011,
portant modalits dapplication du rglement CE n1234/2007. L'AFIDOL est une
organisation d'oprateurs olicoles agre sous le numro OPEO 2012/01.

Fertilisation
Quantifiez vos apports au plus juste
Une fertilisation standard de lolivier est base sur les besoins indiqus dans le tableau au point 1 .
Toutefois, une telle fertilisation peut savrer dsquilibre du fait des caractristiques du sol, des pratiques
culturales et des ventuels problmes rencontrs sur le verger.
Pour dterminer au mieux vos apports, faites le bilan de la situation sur votre verger et, pour chaque
lment nutritif, additionnez les units fertilisantes dfinies chaque tape : 1 + 2 + 3 + 4 + 5
+6 +7 +8
En labsence danalyse de sol, considrez les tapes 5 6 7 comme quivalentes zro. Lanalyse de
sol reste un outil incontournable pour fixer le cap tenir au cours des quatre cinq annes suivantes.
Une fertilisation excessive peut savrer prjudiciable : coulure des fleurs, mise bois de lolivier au
dtriment de la fructification, mauvaise assimilation des autres lments, lessivage de lazote
Lapport de calcium nest conseill quen sols acides.
Par convention, les apports en lments fertilisants sont exprims en units fertilisantes (U). Une unit
fertilisante correspond un kilogramme par hectare (1 U = 1 kg / ha).
Par exemple : sur ma parcelle de 0,80 ha, jai dtermin que les besoins azots se situent 50 units
(50 kg dazote par hectare). Par consquent, japporterai 40 kg dazote sur ma parcelle de 0,80 ha.

Jvalue les besoins nutritifs de mes oliviers en fonction de la production moyenne rencontre :

Vergers peu productifs

2 3 tonnes dolives / ha
350 600 litres dhuile / ha

Vergers productifs
3 5 tonnes dolives / ha
600 800 litres dhuile / ha

Vergers trs productifs

5 7 tonnes dolives / ha
800 1 000 litres dhuile / ha

Azote
N

Phosphore
P205

Potasse
K2O

Magnsie
MgO

Calcium
CaO

40 50 U

20 25 U

50 65 U

10 15 U

75 80 U

50 70 U

25 35 U

65 95 U

15 20 U

80 90 U

70 90 U

35 45 U

95 120 U

20 25 U

90 100 U

Besoins annuels exprims en units fertilisantes (1 U = 1 kg / ha)

NB : lalimentation en eau, la densit de plantation et les varits plantes conditionnent le niveau de

production du verger. En labsence dirrigation, la production moyenne dune oliveraie reste infrieure
3 tonnes dolives / hectare ; il est illusoire de viser davantage.

Je complte mes apports si je sors les bois de taille de la parcelle (bois non broys sur place) :

Fumure complmentaire
en cas de sortie des bois

Azote
N

Phosphore
P205

Potasse
K2O

Magnsie
MgO

Calcium
CaO

+5 +15 U

+5 +10 U

+5 +15 U

+5 U

+20 +40 U

Fumure complmentaire exprime en units fertilisantes (1 U = 1 kg / ha) ajuster en fonction de la production

Jajuste mes apports si je taille svrement mes arbres une anne sur deux :
Azote
N
Anne de taille
Faible rcolte attendue

Anne de non taille

Forte rcolte attendue

+10 +20 U
-10 -20 U

Potasse
K20
Forte diminution de la fumure.
Impasse si sol correctement pourvu
Renforcement de la fumure.
Pas dimpasse

Fumure complmentaire exprime en units fertilisantes (1 U = 1 kg / ha) ajuster en fonction de la production

Jaugmente mes apports azots en cas dinstallation dun enherbement : au moins 30 units
supplmentaires dazote au cours des deux premires annes dinstallation de lenherbement. Par la
suite, la tonte de lherbe entretient le niveau dazote dans le sol.

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Je corrige ma fertilisation en fonction des rsultats de lanalyse de sol :

5
ou

5
ou

5
6
7

Dsquilibre

se rfrer lanalyse de sol

se rfrer lanalyse de sol

Sols plutt lourds

plus de 25 % argile
Sols moyens
10 20 % dargile
Sols plutt lgers
moins de 10 % dargile
Sols calcaires
plus de 20 % de calcaire
Matire organique

Forte carence
Lgre carence
Excs
Forte carence
Lgre carence
Excs
Forte carence
Lgre carence
Excs
Forte carence
Lgre carence
Teneur > 2,2 %
Teneur < 1,3 %

// fractionnez vos apports

Correction sur llment en dsquilibre

Type de sol

Azote
N

Phosphore
P2O5
+50 U //
+30 U //
-10 -20 U
+40 U //
+25 U //
-10 -15 U
//
+30 U
//
+20 U
//
-5 -10 U
+30 U //
+15 U
-10 -30 U -10 -20 U
+10 +20 U
+5 U

Potasse Magnsie
K20
MgO
+50 U //
+30 U //
+30 U //
+15 U
-20 -30 U
-10 U
+40 U //
+20 U
+25 U //
+10 U
-10 -15 U
-10 U
+30 U
+15 U
+20 U
+10 U
-5 -10 U
-5U

-10 -20 U
+5 U

Correction en units fertilisantes (1 U = 1 kg / ha)

Jajuste les niveaux de fumure en fonction des ventuels problmes physiologiques :

Vigueur excessive des arbres

Brunissement des olives
Verticilliose

Azote
N
-20 -30 U
- 20 U
-20 -30 U

// fractionnez vos apports

Phosphore
P205

Potasse
K2O

Magnsie
MgO

+ 20 U //

- 30 U

-5U

Correction en units fertilisantes (1 U = 1 kg / ha)

Choisissez au mieux vos engrais

Les engrais sont formuls en fonction de leur richesse en azote, phosphore, potasse, voire magnsie (N P2O5 - K2O, voire MgO). Par exemple : une phosphate dammoniaque 18-46-0 dose 18 % dazote et
46 % de phosphore. 100 kg de cet engrais procure par consquent 18 kg dazote et 46 kg de phosphore.
Choisissez vos engrais en fonction du pH de vos sols :
en sols acides (pH infrieur 7), prenez garde ne pas employer des engrais acidifiants (azote
ammoniacal, ure, fientes de volaille, guano, farines de sang, de plume et de poil) au risque
daccrotre la dcalcification de vos sols. Pour la fumure phosphate, prfrez des engrais enrichis en
calcium de type farine dos, farine de poisson, farine de viande, scories Thomas, phosphate naturel
tendre. Maintenez galement un pH suprieur 6 par des amendements calciques rguliers,
notamment en cas de fumure organique, de sorte soutenir lactivit microbienne et viter la toxicit
lie laluminium
en sols alcalins (pH compris entre 7 et 8), prfrez les engrais organiques ou les engrais minraux
solubles. Pour la fumure phosphate, privilgiez une fumure organique base de fientes de volaille
ou de guano. Le phosphate dammoniaque et les superphosphates conviennent galement en cas de
fumure minrale. Par contre, vitez demployer le phosphore sous forme calcique (farine dos, farine
de poisson, farine de viande, scories Thomas, phosphate naturel tendre) car il restera insoluble.
en sols trs alcalins (pH suprieur 8), privilgiez des engrais organiques action acidifiante
(fientes de volaille, guano, farines de sang, de plume ou de poil) et les engrais minraux solubles,
voire acidifiants (superphosphates, phosphate dammoniaque, azote ammoniacal, ure). Pour une
meilleure efficacit de la fumure phosphate, choisissez des engrais enrichis en fientes de volaille ou
en guano. En cas dapport de phosphore sous forme minrale, fractionnez les apports et prfrez les
superphosphates, notamment en sols trs calcaires. Evitez demployer du phosphore sous forme
calcique (voir liste donne au point prcdent).
En cas demploi dengrais minraux, tenez compte de la priode dapport :
azote : lazote ammoniacal, non lessivable, est privilgier en sortie dhiver pour une action
progressive ds le rchauffement du sol. Lure enrobe est galement positionner en sortie dhiver
mais lazote sera assimil par lolivier plus tardivement, aprs transformation par lactivit
microbienne du sol. La forme nitrate nest employer quune fois lolivier en pleine vgtation ( partir
davril). Afin de limiter le lessivage de lazote, les apports azots sont fractionner (moins de 30 kg /
ha dazote chaque apport). Le recours des engrais effet retardant permet une libration
progressive de lazote tout au long du printemps et vite le fractionnement des apports azots.

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phosphore : les formes solubles (superphosphates, phosphate dammoniaque) sont appropris aux
sols neutres et alcalins, pour une rponse rapide en dpart de vgtation. Les phosphates naturels
ne conviennent quaux sols acides, mais leur action est lente, tout particulirement en sols faible
activit biologique.
potassium : en apport de printemps ( partir davril), le sulfate de potassium est prfrable au
chlorure de potassium. Le potassium est dautant mis profit que les apports sont fractionns, do
lintrt de la fertigation en t. NB : lapprovisionnement en potassium sera difficile cette anne.
Les produits organiques sont particulirement adapts la fumure dentretien de lolivier : libration
azote progressive, meilleure disponibilit du phosphore et de la potasse. Soyez attentifs aux matires
premires employes dans ces engrais (vitesse daction, compatibilit avec le pH de vos sols) :
engrais enrichis en fientes de volailles ou en protines animales transformes (farines de sang, de
viande, dos, de poisson, de plume) : engrais action rapide (dans lanne). Pour une libration
rapide au cours du printemps, choisissez des engrais dosant plus de 6 % dazote et C/N < 6.
engrais enrichis en produits composts (fumiers, pulpe de fruits, dchets vgtaux) : engrais
action lente, tale sur plusieurs annes. Ces produits ont davantage une action structurante que
nourrissante, notamment si les lments nutritifs sont doss 4 % ou moins.
La minralisation de vos engrais organiques dpend de lactivit microbienne du sol incorporez
lgrement vos engrais et encouragez lactivit microbienne par des apports rguliers de matires
carbones dorigine vgtale (compost pas trop mr, broyat de bois de taille, herbe tondue, engrais verts,
fumiers pailleux, grignons dolive). Dans la mesure du possible, compostez lgrement les fumiers pailleux,
grignons, marcs de raisin, pailles de lavande, pailles de crales de sorte limiter les faims dazote.

A quelle priode apporter lengrais ?

Le calendrier suivant indique les priodes auxquelles lolivier assimile chaque lment nutritif. Les
priodes critiques dassimilation sont reprsentes en plein.

: condition dirriguer
Lapport dengrais doit tre suffisamment anticip pour que les lments nutritifs soient librs
aux priodes requises. Lolivier assimilera un engrais minral condition que celui-ci soit solubilis
par les pluies. La nature de lazote employ aura galement une incidence sur la priode
dpandage : lazote sous ses formes organique, ammoniacale ou dure ncessite dtre transform
par lactivit microbienne du sol avant dtre absorb par lolivier sous sa forme nitrate. A contrario,
pour viter les risques de lessivage azot, les engrais enrichis en nitrate sont employer partir du
mois davril, une fois lactivit de lolivier bien tablie, et de manire fractionne (moins de 30 units
par apport).
Dates conseilles dapplication des engrais azots :

: apports par fertigation uniquement

En verger irrigu, le recours la fertigation durant lt conduit une meilleure valorisation de lazote
et de la potasse apports car lactivit racinaire se concentre dans la zone arrose. Les engrais
organiques libration rapide peuvent tre pandus aprs la seconde quinzaine de mars. En cas de
recours lure, nemployez que de lure enrobe non lessivable.

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Quelle fumure pour les jeunes plantations ?

Sur les jeunes plantations, les engrais bien pourvus en azote et phosphore sont plus
appropris. Tant que les oliviers restent improductifs, les apports azots se situent entre 20 et
30 units et les apports de potassium ne sont pas ncessaires. Par consquent, les engrais base de
poudre dos conviendront davantage en sols acides alors quen sols alcalins, le choix se portera sur
du phosphate dammoniaque ou des engrais enrichis en guano et en fientes de volaille.

INFOLIVE, bulletin de prconisation olicole, ISSN 2264 6701

Rdacteur en chef : Christian Pinatel ; Phytosanitaire : Alex Siciliano ;
Fertilisation et irrigation : Sbastien Le Verge
Centre Technique de l'Olivier 22, Avenue Henri Pontier 13 626 AIX-EN-PROVENCE tl. : 04 42 23 82 99