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IV 31 MARS 2017

COURS & MARCHS


Productions vgtales
BLE TENDRE : REVIREMENT A LA BAISSE
CRALES 28 mars ALIMENTATION ANIMALE Les prix du bl tendre sur le march physique franais ont recul cette
N : nominal ; C : camion ; TC : train complet ; P : pniche ; A : acheteur ; V : vendeur ; T : trait 21 mars semaine de quelques euros, limage des marchs terme europen
et amricain. Les conditions mtorologiques sont globalement favorables au
BLE TENDRE RECOLTE 2016 SONS ET ISSUES /T bon dveloppement des cultures dans lhmisphre Nord. Les prcipitations aux
Rendu Spcifications chance /t Observations Sons fins - dpart rgion parisienne ..110-112 Etats-Unis ont, notamment, rassur les oprateurs, les cultures tant victime
Rouen 76/220/11 avr.-juin 160,00 N TOURTEAUX dun stress hydrique. Le Cocral sattend, au 23 mars, un retour la nor-
Fob Spcifications chance /t Observations Soja Lorient ..................................................353 male de la production de lUnion europenne en 2017, projete 144,815 Mt
Moselle 76/220/11 avril-juin 155,00 N Tournesol Saint Nazaire ..............................156 (135,089 Mt en 2016). La production franaise est, quant elle, estime
Dpart Spcifications chance /t Observations Colza - Rouen ................................................225 38,561 Mt (27,836 Mt en 2016). Dans les champs hexagonaux, les conditions de
Eure/Eure-et-Loir BPMF 74 kg/hl avril-juin 154,00 N C PULPES BETTERAVES cultures sont bonnes trs bonnes dans 91 % des cas en semaine 11, contre
Marne BPMF avril-juin 154,00 N C Aisne ....................................................................- 92 % antrieurement, selon le dernier rapport de CrObs. Le stade pi 1 cm
Aisne meunier 76 kg/hl mars-juin 155,00 N C Somme - Oise ....................................................- volue de 10 % 27 % (62 % en 2016) sur la mme priode.
Aube meunier mars-juin 154,00 N C Marne ............................................................160
ORGE DE MOUTURE : FAIBLE PROGRESSION
LUZERNE DESHYDRATEE Les prix de lorge fourragre sur le march physique franais ont perdu
ORGE FOURRAGERE RECOLTE 2016
Rendu Spcifications chance /t Observations
Dpart Marne ................................................170 5 /t cette semaine, dans le sillage du bl tendre et dans les mmes proportions.
PSC Lactivit sest concentre sur le portuaire. Dans les parcelles, les conditions de
Rouen 62-63 kg/hl avr.-juin 135,00 N Manioc Lorient ..................................................- cultures dhiver se dgradent quelque peu selon CrObs, le taux de plantes vo-
Fob Spcifications chance /t Observations
Corn gluten feed - Lestrem ..........................159 luant dans des conditions bonnes trs bonnes passant de 87 85 % entre les
Moselle sans limit. d'orgettes 60 kg/hl mini mars-juin 128,00 N semaines 10 et 11.
Dpart Spcifications chance /t Observations
Eure/Eure-et-Loir 58 kg/hl mars-juin 117,50 N C PAILLES ET FOURRAGES ORGES DE BRASSERIE : PAS DEVOLUTION
Marne fourrager 58 kg/hl mars-juin 120,00 N C Les prix des orges de brasserie sont globalement reconduits dune
23 mars
Aisne fourrager 58 kg/hl mars-juin 121,00 N C semaine sur lautre, faute dlment nouveau. Le march demeure calme. Du
Aube fourrager 58 kg/hl mars-juin 120,00 N C
PAILLES DE BLE
Centre Bassin Parisien : ct des champs, les semis de printemps progressent bien. Ils sont achevs
A titre indicatif 91 %, contre 41 % la semaine prcdente, et 83 % en 2016 pareille poque,
MAIS RECOLTE 2016 Balle rectangulaire sous abri selon la mme source.
Rendu Spcifications chance /t Observations 300-400 kg :....................................50 /t
Bordeaux avr.-juin 161,00 N Balles pickup (dpart champ) MAIS : RESISTANCE A LA NETTE BAISSE DES COURS CEREALIERS
Fob Spcifications chance /t Observations
25 kg : ................................................ n.p. Les prix du mas sur le march physique franais se sont lgrement
Nord-Est :
Rhin avr.-juin 174,50 N Balles de 20-25 kg l'abri : ..............inc. effrits, suivant la tendance baissire des marchs terme mais une moindre
Dpart Spcifications chance /t Observations Grosses balles chelle. Lactivit commerciale est confronte un manque dintrt acheteur, quel
Eure/Eure-et-Loir avr.-juin 162,00 N C rectangulaires de 300-400 kg que soit le compartiment du march. Ct champ, les conditions mtorologiques
Marne n. p. C sans abri :............................................inc. de la semaine devraient permettre dacclrer les travaux de prparation et offrir
Aisne/Ardennes n. p. C
Grosses balles des opportunits de semis., prcise lAGPM dans sa note de conjoncture heb-
rectangulaires de 300-400 kg domadaire. Quant aux importations de mas de lUE, ils restent toujours en net
Aube n. p. C sous abri :..................................50-55 /t retrait par rapport lan pass mais galement par rapport la prvision affi-
che par la Commission europenne (13 Mt au 30 juin). Les derniers chiffres
OLO-PROTAGINEUX font en effet tat dimportations hauteur de 7,8 Mt depuis le 1er juillet contre
COLZA RECOLTE 2016
SUCRE 10 Mt environ lan pass la mme date, prcise lassociation de producteurs.
Rendu Spcifications chance /t Observations (Londres) 28 mars
COLZA : CHUTE DES COURS
Rouen avr.-juin 392,00 N
Fob Spcifications chance /t Observations
TERME MAI 2017 : 538,09 /T Les prix du colza sur le march physique franais ont perdu une quin-
zaine deuros sur la semaine, tirs vers le bas par la baisse des cours
Moselle avr.-juin 401,00 N du colza sur le march terme europen et du soja sur Chicago (bonne pro-
POIS
Rendu Spcifications chance /t
RECOLTE 2016
Observations
CHEZ NOS VOISINS duction de fve sud-amricaine) mais galement leffritement du canola sur Win-
23 mars
nipeg (hausse des surfaces au Canada) et du ptrole (abondance des stocks am-
Rouen Pois jaune mars-mai 237,00 T ricains). On enregistre quelques petites affaires. Pour la campagne commerciale
fourrager inc. PAYS-BAS CAF Rotterdam 2016-2017, la trituration et les exportations de colza sont prvues par FranceA-
Dpart Spcifications chance /t Observations Bl tendre (en euro/tonne) : griMer en baisse par rapport lan dernier en raison notamment du recul de la
Eure/Eure-et-Loir Pois jaune inc. C avril ................................................176 production 4,7 Mt (- 0,6 Mt par rapport 2015/2016), suite aux mauvaises
mai-juin ..........................................175
fourrager mars-avr. 220,00 N C
sept.-dc. ........................................167
conditions climatiques du printemps 2016.
Aisne fourrager mars-avr. 220,00 N C janv.-juin ........................................172
Marne fourrager mars-avr. 215,00 218,00 N C TOURNESOL : TOUJOURS EN RETRAIT
Orge UE CAF Hollande
Yonne fourrager mars-avr. 215,00 N C (en /tonne) :
Les cotations du tournesol sur le march physique franais se sont
Aube fourrager mars-avr. 215,00 N C avril ................................................158 replies de 5 /t cette semaine, entranes par le net repli des cours du
mai-juin ..........................................158 complexe olagineux. Linactivit rgne. Labondance des stocks de
PRIX DU LIN TEILL EN FRANCE (source Cipalin) sept.-dc. ........................................157 graine et huile de tournesol en mer Noire a galement contribu cette baisse
janv.-juin ........................................163 tarifaire. Pour la campagne commerciale 2016-2017, la trituration de tournesol
Rcolte 2016 Rcolte 2015 22 mars est prvue par FranceAgriMer en nette hausse, en raison de laugmentation des
mois de : 221,1 Mini : 100 271,6 BELGIQUE importations, la production franaise tant reste stable par rapport 2015.
Janvier 2016 (+2,3) Maxi : 310 (+5,9)
En euro/tonne CAF Belgique
222,6 Mini : 90 257,4 SOJA : REVIREMENT A LA BAISSE
Rcolte complte (-1,3) Maxi : 310 (+0,3) Bl meunier (76/220/11,5) : ............178
Les cours de la graine de soja sur Chicago ont perdu du terrain cette
Prix en Euros/100 kg de Fibres longues - base Comptabilits Matires Bl fourrager (70kg/hl) : ..................164 semaine, bon nombre danalystes de march sattendant en effet une
Mini/maxi fibres longues classes - base Ventes hebdomadaires Orge (58kg/hl kg) : ..........................142 hausse des surfaces de soja aux Etats-Unis. En France, le conseil spcialis pour
la filire Olagineux, protagineux, fourrages schs et plantes textiles du 21
MATIF COLZA - PARIS MATIF BL MEUNIER mars sest flicit des premiers effets concrets de des plans dactions Olagineux
et Protagineux & fourrages schs, et notamment de lessor des surfaces culti-
1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. 1 lot : 50 tonnes. Prix en Euros par tonne. ves en soja.
Echance 17/03/17 20/03/17 21/03/17 22/03/17 23/03/17 Echance 17/03/17 20/03/17 21/03/17 22/03/17 23/03/17
Mai 2017 - 407,5 407,75 407,75 407,75 405,5 Mai 2017 - 172 171,25 170,75 168,5 167,25 DESHYDRATES : RARETE DE LOFFRE
Aot 2017 - 371,25 370,5 369,5 370 368 Sept. 2017 - 170,5 169,5 169,5 167,75 167,5 Les prix de la luzerne dshydrate sont inchangs dune semaine sur
Nov. 2017 - 372,25 372,50 371,00 371,50 370,00 Dc. 2017 - 173,25 172,5 172 171 171 lautre sur fond de march atone. Les vendeurs se font rares sur le
Fvr. 2018 - 374,5 375,25 374 374,75 373 Mars 2018 - 176,5 175,75 175,25 174,75 174,5 march ce qui limite les transactions. Selon FranceAgriMer, la production de
Mai 2018 - 374,5 375,75 374,25 374,75 373,25 Mai 2018 - 178,75 178,5 177,75 176,5 176,75 luzerne dshydrate est estime 745 000 t en 2016. La France est le troisime
Aot 2018 - 359,25 360 359 358,5 358 Sept. 2018 - 177,25 177,25 177,5 177,25 177,25 exportateur mondial derrire lEspagne et les tats-Unis. Elle approvisionne ses
Nov. 2018 - 363 363,25 362,5 362,5 361,5 Dc. 2018 - 179,75 179,5 179,5 179,75 179,25 voisins nord-europens, notamment la Belgique, lAllemagne et les Pays-Bas et
Fvr. 2019 - 360 360,25 359,5 360 359 Mars 2019 - 179,75 179,5 179,5 179,75 179,25 devrait, lhorizon 2019, ouvrir le dbouch saoudien.
Mai 2019 - 360 360,25 359,5 360 359 Mai 2019 - 179,75 179,5 179,5 179,75 179,25
Volume 15044 11171 9656 10857 11194 Sept. 2019 - 179,75 179,5 179,5 179,75 179,25 PAILLES ET FOURRAGES : PAS DE CHANGEMENT
PO 87545 88578 88882 89219 88366 Volume 17353 21133 45183 43001 45033 En pailles, les cours sont reconduits. Le btail devrait retourner pro-
PO 307159 308913 309300 317010 319838 chainement au pturage en raison de la bonne repousse de lherbe.
Notons quil reste de la marchandise vendre au nord de Paris et ce malgr une
> Evolution du cours du bl > Evolution du cours du mas forte demande des leveurs nerlandais et belges. Par ailleurs, les stocks sont
plus volumineux au sud de la Loire.
SUCRE : PETIT REBOND DES COTATIONS
Les cotations du sucre sur New-York et Londres ont connu un lger
STPHANE LEITENBERGER

STPHANE LEITENBERGER

rebond, pour des raisons essentiellement techniques. La tendance


actuelle reste toutefois domine par des lments baissiers, savoir la hausse de
la production brsilienne, labsence de demande indienne et la perspective de
hausse des exportations europennes. Lanalyste INTL FCStone sattend dailleurs
ce que lEurope prenne le relai des expditions brsiliennes sur la scne mon-
diale dans les prochaines semaines, la rcolte de sucre de canne au Brsil tant
en cours. Nanmoins, les producteurs brsiliens ont bien avanc dans leurs cou-
vertures sur le march terme de New-York, avec 52,4 % des volumes exportables
> Evolution du cours du soja et du colza > Evolution du cours du sucre dj vendus sur 2017/2018, soit 13,87 Mt, daprs lanalyste brsilien Archer
Consulting, tmoignant dune bonne demande internationale.

COPRODUITS : LE NORD DE LEUROPE DEMANDEUR EN PAILLES


Les cours de la poudre de lait sont reconduits nominalement, en labsence de
transaction en spot. La tendance est encore baissire sur lloign. En lactos-
rum, le prix est aussi stationnaire, pour les mmes raisons. Les cotations du corn
gluten feed ont recul lgrement, dans un march peu actif. Un problme tech-
CHRISTIAN GLORIA

nique sur lusine de Haubourdin (Nord), rsolu depuis, avait t signal en semaine
11, expliquant labsence de cotation. En drche de mas, la tendance est bais-
P. FORGET

sire, suite au retrait des cours des tourteaux. Quelques affaires se sont traites
en Bretagne, sur du rapproch.
31 MARS 2017 V
COURS & MARCHS
Fruits et lgumes
POMME DE TERRE
La semaine reste tendue avec peu de transactions lexport. Quelques lots MIN DE RUNGIS MARCH TERME DE LA POMME DE TERRE
lavs de qualit sont orients vers les pays de lEst avec une dynamique toute Prix au kg sauf prcision 28 mars 27 mars
relative car la concurrence tarifaire reste un facteur dterminant, dautant Moyen Francfort industrie (25 t)
Carottes cat. 1 (sac 10 kg) 0,43 40 mm +
que lAllemagne et la Pologne restent gographiquement des partenaires pri- / 100 kg
Choux verts cat. 1 - colis 6 5,00
vilgis vers ces destinations. De mme, sur le march italien, la concurrence Choux-fleur cat. 1 - colis de 6 4,80 avril 2017 20,10
allemande est toujours trs prsente et pnalise les flux vers ce pays, plus Champignons de Paris cat. 1 - plateau 1,90 juin 2017 22,00
particulirement sur les pommes de terre lavables. noter que de gros volumes Epinards 1,60 novembre 2017 11,20
de spunta origine Egypte et Maroc semblent avoir t imports par lEs- Laitue - Batavia cat. 1 - colis de 12 5,20 avril 2018 14,30
pagne, ce qui pourrait rduire la part de lorigine France. Concernant les Navets violet rond 1,15
pommes de terre peau jaune et rouge chair ferme non lave lavable, les Charlotte cat. 1 0,70
POMME DE TERRE DE CONSOMMATION
conditionneurs sont saturation et disposent de suffisamment de stocks pour Chrie cat. 1 0,90
rduire leurs achats. Le haut de gamme reste par contre peu concurrenc. Poireaux France cat. 1 0,90 Source : FranceAgriMer - Rseau RNM 28 mars
Radis - la botte 0,75 Cours hors taxe en euro
lindustrie, le commerce est assez calme ; les achats sont infrieurs la Bas Haut Moy. Var.
Endives extra Nord-Picardie colis de 5 kg 1,05
semaine prcdente et les stocks disponibles en frigo suffisent satisfaire les Endives Nord-Picardie colis de 5 kg -
volumes travaills. On note peu de produits disponibles la vente hors contrats. AGATA
Pommes Granny Smith cat. 1 201-270 g 1,30
Le march est limage de la semaine prcdente, plutt attentiste avec des France lave cat. I 50-75 mm carton 12,5 kg 550 630 590 =
Pommes Golden cat.1 201-270 g plateau 1 rg 1,20
cours reconduits. Sur le march du frais, le commerce, rgulier, reste port France lave cat. I 50-75 mm filet 2,5 kg 520 600 560 =
Pommes Golden cat.1 170-220 g plateau 2 rg 1,00
par des oprations promotionnelles.
Source : FranceAgriMer - Rseau des nouvelles des march (RNM) centre de Lille BINTJE
MIN DE LOMME France non lave cat. II 50-75 mm filet 10 kg 280 310 300 =
28 mars France non lave cat. II 50-75 mm filet 25 kg 270 300 290 =
CAROTTE : OFFRE ET DEMANDE PLUS LIMITEES Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille
France non lave cat. II 60-75 mm filet 25 kg 350 =
Les ventes ont t plus limites, ces derniers jours 2 675 t, commercialises Prix
Prix Prix moyen
au dpart du Sud-Ouest, en semaine 12, sous l'effet du dclin de la les prix sont en Euro/kg
(sauf indications contraires) mini maxi Euro
CHARLOTTE
demande, rendant plus difficile le maintien des niveaux de prix. Salades France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg 600 800 720 =
Loffre va continuer de reculer, dans les jours venir. La demande aussi France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg 550 820 690 =
LAITUE Batavia blonde France cat.I colis de 12 : la pice .........................0,45 0,55 0,50
avec la concurrence des lgumes de printemps et la tenue plus fragile
LAITUE Feuille de chne blonde France cat.I colis de 12 : la pice ...........0,50 0,65 0,55
de certains lots, ce qui risque de maintenir la pression sur les cours. VARIETES DE CONSERVATION
LAITUE Feuille de chne rouge France cat.I colis de 12 : la pice .............0,50 0,65 0,55
LAITUE pomme France cat.I colis de 12 : la pice ....................................0,45 0,60 0,50 Bassin Nord non lave cat. II
CHOU-FLEUR : UN MARCHE LOURD 50-75 mm filet 10 kg 295
La filire est reste lourde (3,54 millions de ttes, commercialises en Bre- MCHE Coquille France : le kg .....................................................................4,20 4,50 4,40
Bassin Nord non lave cat. II
tagne,en semaine 12). Le retour d'une demande export, avant le week-end, Lgumes et herbes aromatiques
50-75 mm filet 25 kg 285
a rveill un peu le commerce, mais les prix ont conserv de bas niveaux. AIL violet sec France cat.I 60-80mm : le kg ..................................................4,40 4,70 4,55
Bassin Nord non lave cat. II
Les oprateurs tablent sur une offre encore relativement stable, cette CHALOTE demi-long France cat.I : le kg ...................................................1,30 1,45 1,35 60-75 mm filet 25 kg 290 400 345 =
semaine. Ct demande, si un courant export est susceptible de se maintenir, OIGNON jaune France cat.I 60-80mm : le kg ..............................................0,25 0,35 0,27 France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg 600 880 690 =
ces prix, la consommation intrieure restera probablement limite. PERSIL fris France : la botte .......................................................................0,50 0,60 0,55 France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg 480 820 650 =
Lgumes fruits et graines France lave cat. I 40-75 mm filet 10 kg 330 360 340 =
CONCOMBRE : FLUIDE CONCOMBRE France cat.I 400-500g colis de 12 : la pice ........................0,65 0,80 0,70 France lave cat. I 40-75 mm filet 5 kg 340 370 350 =
Malgr une consommation plus timide induisant, en consquence, un CONCOMBRE France cat.I 500-600g colis de 12 : la pice ........................0,75 0,90 0,80 France lave cat. I 50-75 mm filet 10 kg 340 370 350 =
ajustement des prix, le march a conserv sa fluidit, soutenu par de TOMATE anciennes Noire de Crime France cat.I colis 3kg : le kg ...........3,00 3,85 3,45 France lave cat. I 50-75 mm filet 5 kg 350 380 360 =
trs bons rfrencements en GMS (73 % de prsence de l'origine France
TOMATE ronde France grappe extra : le kg .................................................2,50 2,80 2,65
en magasins, en semaine 11, contre 53 % l'an dernier). La forte prsence EPIDERME ROUGE
du produits en GMS et les nombreuses promotions mises en place sur Lgumes tubercules, racines
France lave cat. I +35 mm carton 12,5 kg 650 850 740 =
l'origine France rendent la filire optimiste pour les jours venir, malgr CAROTTE France cat.I botte : la botte .........................................................1,10 1,20 1,15
France lave cat. I +35 mm filet 2,5 kg 580 820 700 =
le dveloppement de l'offre (190 000 colis, en Centre-Est, en semaine 12). CAROTTE France cat.I sac 10kg : le kg ........................................................0,40 0,45 0,42
CAROTTE France extra colis 12kg : le kg .....................................................0,60 0,85 0,70
POIREAU : DECLIN CAROTTE France sable cat.I : le kg .................................................................. 0,80 POMME DE TERRE INDUSTRIE
La campagne poursuit son dclin, dans toutes les rgions. Malgr la baisse CLERI-RAVE France : le kg .........................................................................0,80 1,00 0,90 Les prix constats concernent une marchandise livrable 28 mars
des disponibilits, les cours demeurent sous pression, en raison d'une NAVET rond violet France : le kg ..................................................................0,85 1,10 1,00 au plus tard dans la quinzaine qui suit sa publication initiale.
Vrac dpart Hors Taxes.
demande dsormais peu positionne sur ce lgume. POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lave cat.I
ATTENTION : Les prix sont affichs en Euro/Tonne,
+35mm carton 12,5kg : le kg ..........................................................................0,90 1,00 0,95 pour toutes les cotations en pommes de terre.
SALADE : PRESSION POMME DE TERRE CHAIR FERME Charlotte France lave cat.I Prix Prix Prix Varia.
La campagne du Val de Loire-Centre se met en place, dans un contexte grenaille carton 12,5kg : le kg ........................................................................1,15 1,25 1,20
Les prix sont en EUROS mini maxi moyen moy.
peu porteur. Les tarifs sont ajusts la baisse, dans le sillage de ceux du POMME DE TERRE CHAIR NORMALE Agata France lave cat.I 50-75mm carton 12,5kg BINTJE
Sud de la France o le march reste satur. Bassin Nord non lave 360g sous eau
consommation : le kg .....................................................................................0,70 0,80 0,75
+35mm Fritable : la tonne 200,00 230,00 225,00 =
POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conservation Bassin Nord non lave
TOMATE : PROGRESSION DES OFFRES
Aprs la forte activit de la semaine 11, le commerce a eu tendance cat.II 50-75mm filet 25kg consommation : le kg ..........................................0,40 0,50 0,45 CHAIR NORMALE
marquer un peu le pas, ces derniers jours, consquence notamment du POMME DE TERRE CHAIR NORMALE div.var.cons de conservation France non lave cat.II div.var.cons Bassin Nord non lave 360g
dveloppement des offres (430 t en Bretagne, 280 t en Provence, vendredi). +60mm filet 25kg consommation : le kg .......................................................0,45 0,55 0,50 sous eau industrie Tout venant 35mm
et + Fritable : la tonne 200,00 260,00 240,00 =
Un contexte propice un rajustement baissier des prix. Cette semaine, POMME DE TERRE div.var.cons France cat.I +50mm sac 10kg : le kg ....0,60 0,60 0,60
le bon rfrencement du produit franais en GMS et les nombreux pro- RADIS France botte : la botte ........................................................................0,70 0,90 0,75 FONTANE
grammes promotionnels sont de nature soutenir les ventes. La progression Lgumes verts, tiges +35mm vrac Fritable : la tonne 200,00 250,00 235,00 =
de l'offre, en revanche, est susceptible de peser sur les prix. ARTICHAUT Calico France cat.I +13cm colis de 12 : le kg .........................2,00 2,50 2,25
J.-L.C VOUS POUVEZ CONSULTER LES COTATIONS
ASPERGE blanche France cat.I 22+ mm plateau : le kg .............................6,00 7,00 6,50 DE LA POMME DE TERRE INDUSTRIE AU 08 92 68 67 82
ASPERGE blanche-violette France cat.I 16-22mm plateau : le kg .............5,00 6,00 5,50
volution du cours de la pomme de terre du bassin Nord ASPERGE verte France cat.I 16-22mm : le kg ................................................. 7,00
en euro/kg
CHOU FLEUR France cat.I gros : la pice ...................................................0,85 1,00 0,95
0,4 ENDIVE Nord-Picardie cat.I colis 5kg : le kg ...............................................0,60 1,10 0,90
ENDIVE Nord-Picardie extra colis 5kg : le kg ..............................................0,85 1,20 1,10
source : FranceAgriMer - RNM

PINARD France cat.I : le kg ........................................................................1,70 2,00 1,90


POIREAU France cat.I : le kg ........................................................................0,80 1,20 1,05
0,3
POIREAU Nord-Picardie cat.I botte 1kg : le kg ............................................0,95 1,25 1,10

0,2 2017 2016 2015


Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de la pomme
de terre au stade expdition ou industrie :
- sur le site internet :
www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abonnement di-
0,1 rectement sur ce site,
S. LEITENBERGER

- Par fax ou mail en souscrivant un abonnement auprs du


centre de Lille au03 62 28 40 49.
CRONENBERGER

semaines Vous pouvez galement obtenir la cotation quotidienne de


0,0 la pomme de terre au stade expdition par un simple coup de
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 tlphone sur audiotel au 08 92 68 67 82 (cot : 0,34 la mn).
Cours stade expdition Bassin Nord, Pdt div. var. cons. lave cat. I 40-75 mm sac 10 kg

ENDIVES
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille
Une semaine atone Vous pouvez retrouver la cotation quotidienne de
NORD / PICARDIE Expdition Hebdo - Valeur moyenne quotidienne. Les prix sont en Euros. lendive Nord Picardie au stade expdition :
Loffre savre trop importante au regard des capacits
- sur le site internet :
Date Cat.I 2 x 500 g : Cat.I 6/9 fruits Cat.I colis Cat.I sachet Extra colis Extra plateau actuelles du march. Les lots de mdiocre qualit sont
le kg sachet 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 kg : le kg 5 kg : le kg 1 rg : le kg www.Rnm.franceagrimer.fr, en souscrivant un abon-
dtruits directement au bac. Lindustrie de transforma-
nement directement sur ce site,
20/03 1,11 0,95 0,88 0,87 1,04 1,16 tion participe lcoulement dune partie de la produc- - Par fax ou mail en souscrivant un abonnement au-
21/03 1,11 0,95 0,88 0,87 1,04 1,16 tion. Des oprations en direction des banques alimen- prs du centre de Lille au 03 62 28 40 49.
taires liminent le surplus. Malgr ces oprations, les
22/03 1,10 0,92 0,87 0,86 1,03 1,15 cours srodent. Cette priode de mvente apparat cycli- Vous pouvez galement obtenir la cotation quoti-
23/03 1,11 0,90 0,82 0,80 0,99 1,12 quement lors de chaque campagne au mois de mars. dienne de lendive Nord Picardie au stade expdition
24/03 1,10 0,87 0,81 0,80 0,99 1,12 La transition entre les produits dits dhiver et ceux de par un simple coup de tlphone sur audiotel au
printemps explique au moins partiellement cet pisode. 08 92 68 67 82 (cot : 0,34 la mn).
Moyenne 1,11 0,92 0,85 0,84 1,02 1,14
Source : FranceAgriMer Rseau des nouvelles des march (RNM) centre de Lille
VI 31 MARS 2017

COURS & MARCHS


Productions animales
GROS BOVINS ENTREE-ABATTOIR BASSIN NORD-EST du 20 au 26 mars GROS BOVINS VIFS COTATION EUROP
JEUNES BOVINS 12 A 24 MOIS BUFS GENISSES VACHES Au kg net :
Viande Bl. Aqu. Mixte Lait Viande Mixte Lait Viande Bl. Aqu. Charolaise Limousine Mixte Lait RETHEL 20 mars
En / hors Parth. Viande Viande hors Parth. Bufs R 3,35 (-) - Gnisses U 4,00 (=) ; R 3,60 (=) - Vaches U 3,68 (=) ; R 3,33 (=) ;
kg net Bl/Parth. mixte Bl/Parth. O 2,87 (=) - Jeunes bovins U 3,80 (=)
+ 350 kg lait - 10 ans - 10 ans - 10 ans - 10 ans
+ 350 kg + 350 kg + 350 kg + 350 kg
ARRAS 23 mars
4,43 (=) - - - - - - - - - Bufs E 4,95 (=) ; U 3,75 (=) ; R 3,40 (=) - Gnisses E - (-) ; U - (-) ; R 3,65 (=) - Vaches E 5,35
E - - - - - (=) ; U 3,80 (=) ; R 3,50 (=) ; Jeunes bovins U 3,83 (=)

SANCOINS 22 mars
U+ 3,94 (=) 4,24 (+0,04) - - - - - - - - - - - - - Gnisses U 4,00 (-) ; R 3,80 (+0,25) - Vaches R 3,55 (=) ; 0 3,00 (-)
U= 3,90 (+0,01) 4,16 (-0,01) - - - - - 4,68 (+0,05) - 4,17 4,94 - - - -
FORGES 23 mars
U- 3,86 (+0,01) 4,02 (-0,01) - - 3,96 (-0,01) - - 4,32 (-0,01) - 3,99 (+0,02) 4,51 (-0,01) 3,95 (+0,04) 4,22 - - Bufs U 3,84 (=) ; R 3,48 (=) - Gnisses U 4,10 (=) ; R 3,64 (=) ; O 3,29 (+0,03) Vaches
U 3,95 (=) ; R 3,58 (=) - Jeunes bovins U 3,85 (=) ; R 3,69 (=)

R+ 3,82 (+0,01) - - - - - - 3,99 (+0,01) - 3,85 (=) - 3,83 (=) - - - LE CATEAU 28 mars
Vaches U 3,60 (=) ; R 3,45 (=) - Gnisses U 3,80 (=) ; R 3,45 (=) - Bufs R 3,25 (=)
R= 3,68 (-0,01) - - - 3,68 (+0,07) - - 3,82 (+0,03) - 3,73 (=) - 3,74 (+0,01) - - -
CHOLET 27 mars
R- 3,51 (-0,01) - 3,44 (+0,05) - - - - - - 3,60 (-0,01) - - - 3,32 - Bufs U 3,95 (=) ; R 3,65 (=) - Gnisses E 5,80 (=) ; U - (-) ; R - (-) - Vaches O 3,45
(+0,02) - Jeunes bovins E 4,12 (=) ; U 3,84 (=) ; R 3,64 (=)
Blondes dAquitaine :
O+ - - 3,37 (-0,02) - - 3,32 (+0,01) - - - - - - - 3,28 (+0,03) - Gnisses plus de 350 kg : U 4,15-5,07-4,67 (=) ; R 3,70-4,10-3,77 (+0,3)
O= - - 3,35 (+0,01) 3,21 (+0,03) - 3,31 (+0,04) 2,96 (+0,01) - - - - - - 3,23 (+0,04) 2,90 (+0,01) Vaches plus de 350 kg moins de 10 ans : E 4,77-5,02-4,85 (=) ;
U 4,12-4,72-4,47 (=) ; R 3,70-4,10-3,74 (=)
O- - - - 3,17 (=) - - 2,94 (+0,02) - - - - - - - 2,88 (+0,03) Jeunes bovins : E 4,12-4,55-4,18 (=) ; U 3,83-4,05-3,90 (=)

- - - 3,17 (+0,02) - - 2,94 (+0,02) - - - - - - - 2,86 (+0,02)


P+

- - - - - - - - - 2,82 (+0,02)
BROUTARDS MOULIN-ENGILBERT
P= - - 2,93 (+0,04) - -
21 mars
P- - - - - - - - - - - - - - - - < 200 kg : E- U- R 2,76-2,89 ;
200-250 kg : E- U 2,96-3,18 R 2,79-3,10 ;
Lgende : Niveaux dengraissements retenus pour les jeunes bovins, bufs, gnisses et vaches : conformations E et U : niveaux 2 et 3 ; conformations R, O et P : niveau 3 250-300 kg : E- U 2,83-3,13 R 2,67-2,98 ;
300-350 kg : E- U 2,69-3,03 R 2,59-2,76 ;
Vaches limousines : linsuffisance des effectifs ne permet pas deffectuer des cotations selon les critres de France Agrimer 350-400 kg : E- U 2,63-2,80 R 2,53-2,58 ;
400-450 kg : E- U 2,63-2,80 R-;
Lensemble des cotations nationales et rgionales est disponible sur le site de France Agrimer www.RNM.franceagrimer.fr
450-500 kg : E- U 2,45-2,52 R 2,35-2,41.

BOVINS MAIGRES VEAUX DE BOUCHERIE


M OYENNE HEBDOMADAIRE F RANCE A GRI M ER MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER
Prix moyen pondr aux 100 kg net : 584,5 (-5,3) du 20 au 26 mars (/Kg/carcasse)
Cotation de rfrence du 20 au 26 mars
(/Kg/vif) E3 U3 R3 O3 BLANC ROSE TRES CLAIR ROSE CLAIR ROSE ROUGE
Limousins mle 6-12 mois (250 kg) 3,17 2,96 2,50 E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P E U R O P
Limousins mle 6-12 mois (300 kg) 3,01 2,80 2,45 Nord - - - - - - 7,65 6,84 6,08 4,80 - 7,46 6,56 5,76 4,71 - 5,33 4,95 4,38 3,37 - - 3,57 3,68 2,53
Limousins mle 6-12 mois (350 kg) 2,86 2,64 2,15
Sud - - - - - - 8,34 6,58 5,65 5,02 8,53 7,62 6,58 5,96 5,02 - 6,07 5,53 4,89 4,30 - - - 4,63 3,93
Limousins femelle 6-12 mois (270 kg) 2,74 2,63 2,20
Charolais mle 6-12 mois (300 kg) 2,78 2,50 Cotation nationale - 9,60 - - - 9,20 8,15 6,73 5,89 4,91 8,57 7,55 6,57 5,82 4,83 - 5,85 5,20 4,58 3,85 - 4,91 4,33 4,08 3,44
Charolais mle 6-12 mois (350 kg) 2,66
Charolais mle 6-12 mois (400 kg) 2,60
Charolais mle 12-24 mois (450 kg) 2,49 LE CATEAU EN CAMBRESIS MARCH AU CADRAN
Charolais mle 12-24 mois (500 kg) 2,35 Effectif total : 31 28 mars
Cotation des veaux de plus de 10 jours 29 Mars
Charolais femelle 6-12 mois (270 kg) 2,50 Tendances - observations : cours reconduits.
Charolais femelle 12-24 mois (400 kg) 2,35 CROIS MIXTE MIXTE/MIXTE MIXTE/VIANDE
Croiss mle 6-12 mois (300 kg) 2,74 2,46 VEAUX ENGRAISSEMENT
Mles Standard 50 60 kg 340-380-350 ; 45 50 kg 160-220-200 ;
Croiss mle 6-12 mois (350 kg) 2,85 2,70 2,43 40 45 kg NC 59 - AVESNES-SUR-HELPE - DESVRES
Croiss mle 6-12 mois (400 kg) 2,68 2,38 Femelles Standard 50 60 kg 200-250-225 ; 45 50 kg 100-150-120 ;
40 45 kg 50-150-120. Amens 136 Haut Lieu.
Croiss femelle 6-12 mois (270 kg) 2,50 2,19
LAITIER
Croiss femelle 12-24 mois (400 kg) 2,30 2,05
Mles Standard 50 60 kg 90-100-90 ; 45 50 kg 50-60-55 ; A la pice
40 45 kg 40-50-45 ; < 40 kg 10-40-30.
Femelles Standard 50 60 kg 20-40-30 ; 45 50 kg 10-20-15 ;
Veaux race Bleue et Croiss ..........................200-420
VEAUX DE 8 JOURS A 4 SEMAINES < 40 kg inc. Gros veaux indemnes IBR ............................110-140
CROIS LAITIER LAIT/LAIT LAIT/VIANDE LAIT/MIXTE Trs bons veaux non indemnes ....................100-130
MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER Mles Standard 50 60 kg NC ; 45 50 kg NC ; Bons ..................................................................80-100
Prix moyen national constat sur le Foirail du 20 au 26 mars 40 45 kg NC ;
Femelles Standard > 60 kg NC ; 50 60 kg NC ; Moyens ................................................................30-60
Moyennes nationales constates sur le Foirail < 50 kg NC. Petits ......................................................................inv.
Mle type viande : 214 (+4) ; Femelle type viande : 125 (=)
Mle type lait 40-45 kg : 62 (+10) ; 45-50 kg : 106 (+10) ; 50-60 kg : 139 (+10)
Femelle type lait 40-45 kg : ; 45-50 kg : ; 50-60 kg : PORCS
/Tte Mles Femelles
suprieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg suprieur > 70 kg < 60 kg 60-70 kg MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER
Charolais 473 396 234 314 413 326 197 252 du 17 au 23 mars
Limousin 491 426 235 340 418 351 186 261
/Kg/Carcasse Classe E Classe S
Blond d'Aquitaine
Rouge des Prs 445 395 295 345 395 330 230 280 Bretagne 1,49 1,57
Centre, Haute et Basse-Normandie, Pays-de-Loire, Poitou-Charentes 1,57 1,65
suprieur < 60 kg 70-80 kg 60-70 kg suprieur < 50 kg 60-70 kg 50-60 kg
Crois race viande 445 295 395 345 395 230 330 280 Nord, Pas-de-Calais, Picardie, Ile-de-France, Lorraine, Alsace, Champagne, Ardennes 1,54 1,63
Cotations rgionales du porc charcutier classe E - Entre parenthses, volution par rapport la semaine prcdente.
suprieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg suprieur 50-65 kg 45-50 kg 40-45 kg
Classe E (nouvelle dfinition) : teneur en viande maigre (TMP) de 55% moins de 60% (antrieurement : TMP de 55% et plus).
Mixte Montbliard 248 221 136 54
Classe S (introduite comme classe obligatoire par le rglement (UE) n1308/2013) : teneur en viande maigre (TMP) suprieure ou gale 60%.
Mixte Normand 162 140 109 70

suprieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg suprieur < 40 kg 50-60 kg 45-50 kg 40-45 kg COTATIONS RGIONALES PORC-DCOUPE NORD-PICARDIE MARCH DU PORC BRETON
Crois mixte 478 358 218 70 317 221 138 Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille du 13 au 17 mars 22 - Plrin 23 mars
Lait 158 139 106 62
Prix net de ristourne, dpart salle de dcoupe, hors taxes aux 100 kg. Prsents : 29 924
suprieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg suprieur > 60 kg < 50 kg 50-60 kg Pices provenant de carcasses de porc dont le pourcentage de muscle oscille entre
Crois race laitire 347 250 66 153 204 144 70 85 49 et 60 pour cent. Quantits exprimes en tonnes. Base 56 TMP : ......................1,457 (+0,045)
Base 56 TMP
+ charte qualit rgionale (T) : ........1,477
PORCELETS Lorsque seul le prix moyen est indiqu, il sagit de la moyenne pondre des prix relevs Vendus au classement de ....1,413 1,492 ,
Rgion : Nord - Picardie Note de conjoncture Tendance du 20 au 24 mars prix dpart levage
Les prix sont en euro/kg, Apport Prix Prix Prix Variations Moyenne mobile 12 mois : ................1,352
Les quantits sont exprimes en ttes.
les quantits sont en tonne Mini maxi moyen moyennes Coches 210 vendues.
Lorsque seul le prix moyen est indiqu, il sagit de la moyenne des prix qui nous sont communiqus. (sauf indications contraires)
Moyenne dpart levage......1,299 (+0,015)
Epaule : Ronde, sans gorge, brute non Fourchette dpart levage ....1,296 1,301
Les prix sont en /kg, Apport Prix Prix Prix Var.
les quantits sont en la pice labore poids compris entre 5,5 et 6,5kg - 1,87 2,50 1,92 -0,02 Moyenne transportes ........1,285 (+0,004)
(sauf indications contraires)
mini maxi moyen moy. Fourchette transportes ........1,282 1,286
PORCELET 25 KG Jambon : Sans mouille, sans crosse,
Nord-Picardie : le kg NC NC NC NC - poids 10kg environ - 2,51 2,76 2,54 +0,02 Le 27 mars
PORCELET POST SEVRAGE Prsents : 6 749
7 kg Nord-Picardie pice - NC NC NC - Longe : sans palette, sans travers, avec
Cours relevs par le Rseau des Nouvelles des Marchs centre de Lille pointe, poids compris entre 9,5 et 10,5kg - 2,85 3,14 3,08 -0,14 base 56 TMP : ..................1,462 (+0,005)
base 56 TMP
La grande majorit des informations contenues dans ces pages Poitrine : Brute de coupe avec mouille, + charte qualit rgionale (T) : ......1,482
sont ralises avec le concours du quotidien Les Marchs et lhebdomadaire sans plat de ctes dpaule, poids Vendus au classement de 1,457 1,465
La Dpche. Toutes reproductions et communications sont interdites compris entre 5,5 et 6,5kg - 2,15 2,97 2,20 -0,04 prix dpart levage
Moyenne mobile 12 mois : ................1,353
31 MARS 2017 VII
COURS & MARCHS
Productions animales Analyses des marchs
OVINS UFS ufs : loffre continue de diriger
MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER ZONE NORD
du 20 au 26 mars
RUNGIS
29 mars
les prix
etite accalmie pour luf cali- notamment, en Espagne o loffre
BREBIS

- 30 kg
U
Cir
-
Couvert
-
Couvert
2,65
Sont pris en compte les ufs de la production
communautaire de la catgorie A en colis
de 360, sauf pour le calibre TG (+73 g).
P br franais la semaine pas-
se, du fait de la fin de mois sur-
est insuffisante pour rpondre
la demande, en particulier export.
R 2,46 2,58 + 30 kg 2,44 Cours hors taxe en Euro/.
O 2,38 2,17 - Trs gros (+73 g) les 100 pices ....................7,93
tout. La demande des grossistes De moindres disponibilits com-
Gros (63-73 g) les 100 pices ........................7,57 et des dtaillants est malgr tout munautaires comme franaises
AGNEAUX Cir Couvert Couvert Moyens (53-63 g) les 100 pices ....................7,43 reste rgulire et normale pour qui obligent les industriels
16 U 7,08 6,90 19 6,84 Petits (-53 g) les 100 pices......................................- la priode, aux dires de la filire. payer plus cher pour se couvrir,
19 kg R 6,61 6,41 22 kg 6,19 Les disponibilits restant limi- malgr des besoins toujours
O 4,96 5,05 5,01 te, les cours ont poursuivi leur mesurs faute dactivit soute-
VOLAILLES progression tout en ralentissant nue et de revalorisation suffisante
Parthenay 22 mars
le pas. Une fermet qui tait aussi du ct des ovoproduits.
BREBIS Variation Variation MARCH DE DEINZE de mise ailleurs en Europe et LAURE-ANNE LEFEBVRE (LES MARCHES)
U 0,95 = 1,25 = 22 mars
moins de 60 kg R 0,80 = plus 1,05 = Prix /100 kg Evolution
0 - - de 60 kg - - Poulets (belplume y compris) 89 =
AGNEAUX Variation Variation Poules brunes 8 / 10 -1
E - - - - Poules blanches 1/3 -1
U 3,50 = 38 3,15 +0,10 Reproductrices 44 / 46 -1
R 2,80 +0,10 2,60 +0,10 (poids vivant moins 2%)
- 38 kg Tous les prix sont cts hors TVA
O - - 44 kg - -
Gras U.R.O

MIN DE RUNGIS
Sancoins 22 mars
prix HT kg/net 29 mars
BREBIS DE RFORME Variation Variation
Mini Maxi
U 0,73 = plus 1,27 =
- 60 kg R - - de - - Pintades label France 4,60 5,70
O - - 60 kg - -
Poulets entier France
standard prts cuire 2,20 2,50
AGNEAUX Variation Variation Poulets entier France label 3,60 4,40

PASCAL LE DOUARIN
E - - 38 - -
Poules France standard 1,90 2,20
Coqs France standard 2,20 2,50
-38 kg U 3,31 +0,10 3,26 +0,13
Canards entier de Barbarie
R 3,05 +0,18 44 kg 3,30 +0,30
3 kg et + 3,40 3,90
O - - - -

CES PAGES DE COURS


CHEVAUX ET COTATIONS SONT UNE
CO-PRODUCTION DES JOURNAUX
Commentaires FNB de la situation
MOYENNE HEBDOMADAIRE FRANCEAGRIMER de Picardie (lAgriculteur de lAisne, et des perspectives de march
lOise Agricole, lAction Agricole Picarde) ;
du 20 au 26 mars
Champagne-Ardenne (Agri-Ardennes, la Marne
Bovins finis ATTENTION : pas de commentaire FNB de la situation et des pers-
(/Kg/Carcasse) Extra Bon pectives de march gros bovins finis cette semaine.
Agricole, la Revue Agricole de lAube, INFORMATION : les leveurs dnoncent toujours les modalits de formation des
Animaux jeunes
lAvenir Agricole et Rural de Haute Marne) ; prix qui ont pour seul objectif de conserver des niveaux de cotations les plus bas
Laitons lgers clair 3,45 (+0,05) Centre Ile-de-France (Horizons ditions Eure-et- possibles. Ces modalits consistent dterminer un prix de base (communiqu
Poulains lourds fonc 3,20 (+0,05) 3,00 (+0,05) Loir, Loir-et-Cher, Seine-et-Marne, Ile-de-France) ; FranceAgriMer pour les cotations) puis un complment de prix vers plusieurs
et du Nord-Pas-de-Calais (Le Syndicat Agricole). semaines aprs labattage (non communiqu FranceAgriMer). Elles sappli-
Chevaux dges quent tout particulirement aux bovins valoriss Eleveur & Engag. Les cota-
La grande majorit des informations contenues tions publies par FranceAgriMer ne refltent donc pas la ralit de la valorisa-
Races lgres < 360 kg 2,80 (+0,05) 2,50 (+0,05) dans ces pages sont ralises avec le concours tion des bovins lentre abattoir.
Races lourdes > 360 kg 2,50 (+0,05) du quotidien Les Marchs et lhebdomadaire
La Dpche. Toutes reproductions Bovins maigres (au 27 mars) March dynamique pour les animaux
* Prix rendu la frontire italienne. Entre parenthses, variation par rapport la semaine prcdente. lgers mais plus tendu sur les sujets lourds.
et communications sont interdites
Moyenne nationale des prix des carcasses. Origine France entre abattoir (Hors taxe)

Analyses des marchs des productions animales

Gros bovins : la demande nest pas euphorique


mais les prix sont fermes
es abattages de gros bovins mabev. De leur ct, les cours Une demande qui manque tes au prix moyen de 16,73 /kg Mais la valeur des expditions a
Lmestre
ont recul au premier tri-
et la baisse globale de
des jeunes bovins laitiers ont
bnfici de ce manque de dis-
toujours de tonus
Mois aprs mois, les profession-
(-0,5 %), tandis que les pices
bouillir ou braiser se replient de
recul de 2 %, 962 millions
deuros. La consommation de
loffre a donn un peu dair au ponibilits en laitires, dautant nels de la viande font tous le 4,7 %, pour un prix moyen viande dcline aussi chez nos
march. Nanmoins, la deman- plus que les effectifs sont limi- mme constat, la demande fran- dachat 8,42 /kg (+1,1 %). Dans principaux partenaires com-
de reste dans lensemble mod- ts. Ils remontent depuis le aise nest plus aussi dynamique le mme temps, les ventes de merciaux, comme lItalie. La
re que ce soit sur le march dbut de lanne, tout en restant quil y a quelques annes. La crise viande hache frache progres- viande franaise est par ailleurs
intrieur ou lexport. encore en retrait par rapport est passe par l, la viande bovine saient de 2,3 %, 10,50 /kg. confronte aux exportations
La hausse saisonnire des cours 2016. est parfois juge trop chre. Par A lexport, la demande ne dcolle polonaises bas prix, dont les
des vaches laitires se poursuit. En races allaitantes, la dyna- ailleurs, alors que les modes de pas non plus. LIdele explique que volumes devraient de nouveau
Les vaches P au stade entre mique est moins nette. A 3,78 /kg vie voluent, les pices ncessi- les 240 000 tc de viande bovine progresser cette anne.
abattoir sont ainsi passes de en moyenne au premier tri- tant une cuisson longue sont exportes par la France en 2016
2,60 /kg en dbut danne mestre, le prix des vaches de dlaisses au profit des steak ont gal leur niveau de 2015. VIRGINIE PINSON (LES MARCHES)
2,81 /kg mi-mars. Sur len- race viande R entre abattoir hachs. En parallle, certains
semble du premier trimestre, sest montr sensiblement gal consommateurs limitent leurs
leur prix moyen atteint 2,70 /kg, celui de lan dernier (-0,41 %). achats de viande pour prserver
cest 2,7 % de plus que lan der- Depuis fvrier, le prix entre leur sant ou lenvironnement.
nier. Pour les vaches laitire O, abattoir est suprieur celui de Le flexitarisme (pratique ali-
la hausse est de 2,8 %. Si les 2016. En revanche, le cheptel se mentaire qui consiste consom-
abattoirs cherchent tempori- stabilise, ce qui, selon lIdele, mer parfois de la viande, parfois
ser cette progression tarifaire, laisse anticiper de nombreuses des repas vgtariens) gagne du
dans un contexte de demande rformes en 2017, dautant plus terrain. Les attaques incessantes
peu volutive, le net manque de que les effectifs de femelles de des anti-viande laissent aussi des
disponibilits tire les prix vers races viande de 2 3 ans traces dans les comportements.
le haut. Les rformes ont t se sont toffes au 1 er fvrier, En cumul annuel mobile sur
importantes en 2016 dans le +3,5 % / 2015. Les prix des 52 semaines se terminant le
contexte de crise de lait, dor- jeunes bovins allaitants ont, de 19 fvrier 2017, les achats des
FRANCOIS D'ALTEROCHE

navant les leveurs gardent leur ct, russi dpasser leur mnages de viande bovine
leurs animaux. En fvrier, les niveau de 2016 depuis un mois. frache ont recul de 3,5 % selon
abattages de vaches laitires ont Nanmoins, le rcent repli des FranceAgriMer Kantar World-
recul de 7 % par rapport lan cours en Italie pourrait peser panel. La baisse est de 2,7 % pour
dernier, selon les donnes Nor- sur le march. les pices griller ou rtir, ache-

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