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“aioe hea © )Tajine de legumes ingrédients : +2ojgnena 4 pommos de tore + 2ettonseontis +1009 cobves * quelques lames de gingembre fas + Tele &soupe de cumin 1 euler &soupe de paprika “husa de stsame Seal owe Préparation Flo chaufer 3 ou 4 cules & soupe ahulo do sésame dane fo plat a ait sans le couvere pendant smanuts. Coupar es aghone en mols at ea revenir dans le lat fououre sans cowvrce). Pendant ce temce,epluce! Ie ligumes (pemmes ce ta, carats, raves) ot es met dans une cass ‘eau préalablement pono a soulton, Fate cose le lgumes environ 5 mite tes pul fave bianeni pour que garden ou four oroqunt. ‘outer es legumes cuts ine ue Tos civons conte et fos epias ‘dans lat taj, Aout 1 ou2 cullrae a coupe doa pus leet cure vee Ie coweree onaron 20 minuto. Pendent a culeson dans ls tno, remueraves une spatle totes les 5 & 19 minutes pour quo los Iegumas raceoohent pee et raouet 1 cule desu Sh ‘ous seunalte pus de ue, ‘Nous sounaiezejutor de feculens, vous pouvee erépare again cour 008 ou det cdalos gourmandes ou médkenandennes az culscon: —peveoienses 40. mn 4 a - <=> Tambouille de Méditerranée mgrédients +1 ott be de pis chicas 11 lt ote de fe atte de concent de tate Su 2 caotes 1 courgeto 8 ype 192 et hanout ile gabe "50. do Boulton do égumes Préparation Eniner grossieementignen Le fae even puis pur le pohron coupé en "ubes et oe cartes en petits tongons. outer te bolle, le conconte ca tomate ot es épces. Chand le carole ont commenos & cura, Router les ogumes cs et les cout= {ales coupées en Vanenes opaceos. ‘Steer mjter usa op que tos os igrésens sole cus Sceftertassleonnemert ses de pats ‘ars vee des grainas de couscous au da bougour, arém ‘ans secs moullss dane Gu thé & la eannai fd a has eae baa 40mn 20 ron personnes +Tarte a l'oignon ingrédients + pte bose £00 9 dolanons emsran +3 jaunes caus +200 9 grvere rine llores 8 soupe de faine Préparation : Ele po dans un moule tan. Fae prcure 10 minutes & bane Couper ls ofgmans an motes ot le faite rer dane une casserole avec di Hors cu ou sour os cules & soups de ttine pul at en emuant net ‘Gquament et enfin es jeunes donuts, Sale, oive of rajutor le gruyre 6p. poser melange aul fond ne précut Fale cure pondant environ 30 minutes & four chau, préparations ‘Ome finan 85 mn 4 Gy ~_— Tarte a la carotte et aux amandes ingrédients 0 g Zamandos atti pal aro bso do lat * cllors &soupe de eréme tale {ie jue dun ton vert Préparation : Aicer es carotes. Ecler la pte dans un moule ely placer les cartes faichement pes ainsi | (ue as amandes eis. | ans un bl, lager nue nt, ta cre fralehe Feveter, Rajaler Ie us de ion at les pleas. Bien rem. “ere e mélange sures carats. four & 200°C pentane 30 minutes. préparation: smn 20 mn personnes @)Tarte a la tapenade et aux tomates ingrédients : aes onde ie Tapenade (20g). *oignon nace Préparation : 0a pate dan lo mule et cio & bane pendant 10 minutos 8 180°C. 1 4 four et ase Ia ite pus répat es tomate cries oo Parsemer de basic otdoignen hace Fore cure encore 15 minut & environ 180°C. 25mn préparation. vomn personnes: oy Tarte aux asperges vertes et raclette a la ciboulette rédients : {3 pommes de tae (env 400 g) 60 g de remage& race (co préférence& sc Préparation : Dans un pal alant au mro-ondes, metre les poms de tere, un peu cea soured fim plastique, revere fam a sie Tune force, fare cue ou ‘ero ondes pendant 5 minutes & puissance maximal, lat concent eta lor. plier, ule Un BU Pater les pommes de tera, as couper an ronda et dispose es rndelles sur Ibtond ge tert, Répartirla rackets sures pomenes do terre. Aut ia prepara Sen aux asperges. Enloumer dO mines @ 180:200°. Dogustr chau, tide ou foe. Sor avec une ead ‘30 mn préparation = personnes 46 mn 4 @)pei 7 > Tarte aux choux de Bruxelles Tarte aux deux fromages et aux champignons et aux courgettes ingrédients : ngrédients te a tats ogbre 80.9 de chou de Gross 19 champignons pet oinon pinot de papa Préparation in salar, tanger nt, los cout, oso, te papa (variant: mat re onifon 2 cules &soupe ce papi das la pt), Fae pedir la 200°C ponciant 10 minut Fore cure les chowx do Buxotes 20 minutes eau boulente salée. Egoutae Fare fee les champignons 10 minutse avec un petit olgnon éminob et un Ht hile ni a tes mélange sux champlgnone et oigne, outer 3 0 fare. Alouter une grosse cullere a soupe dé ‘bme fais, rere rape sur le dossus. olange sou Caper ange sua pt preci ot fe cure 20 min 50mn préparation + bo mn personnes: rte dour 0 g do feta 0 de fomage banc batts royenne bouguet anette ‘eal, pole Préparation Foie préehaufr la our a 180° Acar et hachor greesromant fant. Laver et couperlacourgeto en grosses doles. Raper ou couper en ranches foe la ot, ni un moule tate avee Ia pate brisé ety dépoce es rondetles de cour '¥aouer ia fla et roooutr fe tou de Fanet hao. Batre an omelet lee cous, ajute le emage blane tou en eontnuant nin eeblen un melange hemogene. Stor medérémont, a cause de a ota. Versor cate préparation sure reste des sarécents cane le mou. ir cle au four pendant enviton 45 minutes. tention, come out are au mage Dane, e dessus a tenéance& ce cole ‘rapidement et & predte une fie fence. culscom: — poreonunes préparation. 45.mn 4 smn @)Tarte aux endives tngrédients 1 pte 8 tare triste 4 andves 20u 8 ognons rs &soupe de a, powe Fae revairiee olgnons coupes en ies lames dans thule ove et en ape ‘Couper les endves sur leur longueur en quate ou sik et es blanch § minus dane de eau boullante ele Egouterpartaiteront ives et los poser sur la tare ‘Mélenger los cuts, a créme tatche, eso CCowvir es endive de cate préparation Fate cure la tate 0 minutes & 180°C, culscon: — perebieness 35ma o pe ion Tarte mexicaine ngrédients : 1 Yate de hatiotsrouges crus +1 gousse dail ‘yee champignens 2 calles & soupe de oréme fraiche 100 g de teomage rape “sl, pote, eou de grote épavation : = verpar ls harbolsrougesauroins 4 heures dons cig fis eu velume dea, nicer lee cignos, fe piven les ehampigrons ates torts fs faire eve fn dane une eocote minute avec un peu cul, Matte la gousse dal eras Si ef clo de gil, Ne pas see, Ajouter les harcats rouge ogous ‘fete os fo leu volume dea, fermer la coca et fe cure 5 min {pat de a rtation de a supp orun mouse avec Ia pte & tre, Egouler e conte de a caoote onl onvfen une tasse de quid, mer, ajoutr fs céme ache, le sel, po ete prment "ela Gaited a mou, cour de romage rot fie cure SO mine ts 8 fourchaud (180 & 200°C), Senvic chau avec une lade reom 70 mn perconanes 20 mnTarte suisse a I'oignon ingrédients + 1 rouloau de pte bse {2elares& soups dle + Scignens mayemnement émincds S125 qde come lsiche Lents 165 9 de gruyte ferent ros Préparation : [Chautfertrule dans une cacsool ot fate revels signons 15 minute & fe deux, en romuant owen Les etalor sul ato Bato la crbme alche et os cours au oust dane un salar, ‘Ajouter ie emage et bien remo. Verso la mélange sures ofan ‘Ssupouderlgérement de sel et de poe. Enfoumer 40 minutes au four & 210°C, ‘Son ehaus our cP préparation: + 30 mn es 40 mn 4 Terrine de blé noir et potimarron grédients +200 de potimarron 11259 fain de blé nae eaten) +250 mi eau “eeure ‘al powre Préparation Fair cole le potmaron a a vapeur avec peau mais en ayant pris son len lever les grsines pendant erlran 30 minutes. Une os le potimaron i le passer au xe, Alouer eat et bien mélanger Fair boutir 250 mi eau. Salretpiver url eu, sou a frine de sa: "akin en pluie en fouman pour ablenr une busieépsisse ‘andi boils est en ferme, la reir ou. ‘Yincorporer a purée de poimarran. Mette tout dans un moule & cake et enfouner au four & 200°C pendant 3O minut. vic coupe on ranches. Les wanenes peuvent ee rcnautées& la vapeur ou bien fies & la dle avec bev spent 50 mn culason: — peveownes s ‘60 mn 6 @)Tiropita ngrédients + 250 g ds feta + 3009 de Sale Moret 9 de gryere Spe (acuta) ‘nent ithe *To0 mie alt + 2 ruta de po foe Préparation : CChautervotre tur a 180° Dans un la, émite ia et te Saint Moret pus ate at, Mélange fan &oblenr une cansistance hemegene Ciel la menthe fraiche ot e por chacun dct emir ervron une baru ie Saint Meret, [Malanger i hebes 8 préparation. Alouter le graye roe (luli Eller votre premiére pte feultetée, gamit recouvri avec fa seconde Out bteicune our (prqer le dessus avant entourer, Fae cute vote Tropa enon 90 minutes Sern avec dela mche prépatée au vnaigre balsanique préparation : 2omn 30mn au Gy -_ Tomates au caviar d'aubergine ingrédients +2 fomates moyennes ou grosses Sauborgnes ti bole doignens nouveaux +3 gousses dail +0, pie Préparation, Aumoz le our & 210°C. Envoloper ls auborgnes, non pels, de pple aluminum et es dspaser sur S pague du four, Lalesor cure 30 mires. Fondant oe temps, let lo tomates, on Ot le chapeau tls Evidor& ale Fane cull Reserve Ia chat fplcerle onan at al tls mince Fate ven dene thule ales ognans olla chal es tomes. Sale, pohet. eo Son les eubergnes du papier aluminum, le ouvir en souk ot résupsrer a Dus ¢taide dune cule, Laoutr a ia preparation, Blon melanger. Laser nipier 10 minutos. Ajouter alos le corancro. Faro ies tates dela préparation, Le dscoser dans lo plat, roser dun let Shute alive Enure tnseer cue 20 mes @ 150°C -preparttons Go mn pulesom: personnes 50 mn 4 ©)Tomates farcies tngrédients + 200g de tofu 12 gousses dal “aslo ‘pert * bal, pore Préparation : vise la totes en coneerant le chapeau, ‘en fe bolu maou haste a puze do la tomate veel este des née elover la présaration avec le eal ete poe empires tomates avec la farce ot cour du chapeau Disposer dans un plat et aroseravoc da Pula lv. Fai cure pendant 29 minutes & four chaud (200°C), ‘Seni accompagné de 2 par exemple, préparation: — eulasons —peveonunes 20 mn 20 mn 4 Tortilla espagnole | rédlient: 14 gs oignons 11 de pores do tone estet powre hate folve Préparation juchor oe pormos de tre ls aver, ls essuyer et es coer clos. Ep coupe en ea rondele, vo (vs important, Ire faut pos que la poe acre: ct foto sete do a reuse), at onc ls pommes de tae et es ‘lanons dans de thule ole & feu doux pendant 20 minutos on remuart res ‘Scuvent. Salar et poive. Les legumes dowert dr fondu et logremant corse. aro un grohd saloder, bate les caus eas et poirés en omelet. Metts es legumes eneoreehaus dare le ealacer(o principe cu lspererment ls cuts) ten melonger \ersor la préparation dans la posle légeement hulée bien chaude et cure en ‘amuant et on assant 2 ou 3 minutes. veo un cower, reloumer fom, a fare nouveau glsser cans la poste pour aire cue Tule face pendant ql lounge sans un a ond ce serve, omer compact esr Serve chau, téde ou méme froid avec une salad verte. préparition: — oulsson: —peveonness ‘30 mn “40 mn 486 @)Tourte provengale tngrédients : +2 suborgines syo8s0 tomate 11 9106 o19non ou 2 potte +2 ousses aa acta) 2a 12 Beso tutte Shae ome ‘Retee de Provence, ave poe Préparation Foe lr nsw de vor id or Pendant ca tomps, fie oul de eau, plier la tomate dedane pendant 1 Inte pus la fae erode dans de ea foe, et aleve a peat, Eplicher las porns, les pine els coupe en lames. [Epiner ferent oignn, fae revi ans ne caesar ec ule doi Percant ce taps, lave es aubergines, las couper en rondls ts ne. ‘Qua les slgrars sont en blonds, jouer les potions, la tomato coupes eh morceau, les herbes oo laut. Bien metanger pus sjotor es aubergine Salt, pore, Lalssor cure feu deux pendant environ 30 minutes jueqa ce ‘oe les aubergine sole pa pres cuts. Casseres cuts dan los legumes bien mélange iaissor encore quelques mutes sure fou, Ereverl aun \aisser reo Chemiser un moule tare avec un des roulea.x de pate tule lelée. La pique’ avec une feurenets.Etale les lagumee dedana et recoule ‘vec le dame ruleau ce pao. Bion soudor ls bore, Paver la pte. Fir cute a toute au fou a 230°C jusqa oe qual gq 55 mn 6 préparations “40 mn Zaalouk d'aubergines rédlients : + 1g aubergines| ‘on g de omaiea ‘ull supe de paprika doux + eller a soupe de cumin {Ss gousses dail 1 Signon ‘Auli 8 soupe dhulledolve + bouquet de earn riche Préparation : cuir 90 mites dans Décaupar la aubergnas n pots morceau et os fr eres chad, Eager folgnon etal at os fare ure dans une pote avec de thule, Fejoutar ios omates péslablement mondos at ae cule § mines. Une ot uo je auborgines sont culos et rtoies es tutor dans la pode ae cue le lout 20 mints an aan aut lopment et les Seas TE a vga ne @les entrées A Acres aux aubargines, ‘tena sates provengale ‘Aubergines méctarranéennes ‘Avocals ratings au four Belgnes de logumes Beignes de potion Betlraves en hab orange Bteravesrouges& ls creme Bins Brick aun poioaux el ota Bricks fais aux poirons deh fomogére ic Cake ax coupes ‘Champignone farce la ere do citouete Crime do cretis &torange Croisante au requstor ot aux pommes e Endive brlaées ot fondue de mans F Foves ai champgnans Fons darichauts au chive @ pa Ps ps pr Pe ao 10 pit pi pis ou pis p16 pir pie pie p20 pal pa G Galette do hao sees K Kolokotes (att pain a courge). M Mais on teasses. Ail Joule aubergres, tomatoe et czzarta N ems végétrions aux olves ° (Eats on geée agar-aner P Prin de gus Pit vagal a meccaine Pit vagal de grains | Pots lan au roquston Prsang de brosols Q Quiche aux asporses ‘Quiche feutltze pores Roquotont p24 pes pes p22 pooSablé do parmesan Salade Cosar Salas Sendves ai datos Salas de couscous Slade denies @ Yoreniale Salace depois cnios ot dota Salade de aura sauce legere Salade exctque Sala Falonour Salade Sicionno Salade rele. Sojansd pa ‘abou au pou Tato la tomate et hia moutania ancien Tato au camembor les plats A Assicte betonne Aubergnes la Calebraiso en papilies Aubergine conten Blanquete de eotan Bick & eeu provenga Bick comet md —_— pa ba pay pat oe pa Pa Pas Pas pa? pas pag ps0 pat ps2 pss poo pet pe pet rick pomme de toe bau / tousin Brcals a gorgonzola Boohe aux legumes c cake au roqueton Cae aux aubergine: au cous oe ponmens Cake au lenios Cennalon aux cubergnos Cennaen eota apna Cennalen bouseo épnarse Caponata Carat fagon voseo bueeat Cascoutet vegsiaren, CCharpignen far aa coandre (Cheoee Naan (pai incon) Cheeta aula aroos@ a bir et pets legumes oi Soa Chisineame Chi vga | Chou enol sau Chou rouge abe martons Cotes de ties fa erbme Courge seaghet la provencale Courgete ln ehincise Courgetes trios Couscous au legumes Clépes Famine Croque aux els romages Croque camember Croquetes de pommes de ere A Cros toateermorzarelia Crouse aux prea Crum a oma, Cun eehou lane uy de legumes pes pee. pe pe pe D7 pt pr Pr pr By B76 77 pw pe pe pat pee pe pes pes pa pa pee pas pa pat pa pa pat pas pa pa peeEnontacas vegétaionnes naive ain noe et remage Epnads au gomasio et au sola, out oe legumes Etuvoe enlues aux pores Fatatels Farnor ga Fenouiaaieone Fenouls fs au cumin et ls corandve Feuleté de crotes au cumy Foulletés poteaux el carates Flammenuehe vepeiasenne Flan Ae courgete et a eta Flans de champignans et rbme de paprika Flan de courgetiss & a Provencale Flan de tninambour Fondue comiose Friese de pomme de tire Fritts au patron et ax éohards Galetie do boulgour ot alate Gatto do lentes au omage Galotie de quinoa eux petis egumes Galoties de serasin aux chamanone Galotes pos eriche-povesu Gatos sux brocols| GGhoeeh = meus Gnocchi saves gorgonzola. Gnocchi au cesur dartenaut ‘Googore au romage late aux legumes Grain de potron Gratin a guinea EP poe 100) pit 02. 03 p08 108: 108 ior 108 ioe pita pitt pig pis pita pits pins pir pus pi 120 piat 122 128 iat 125 128 iar 128 128 _— Grain Caubergines Gratin dauphieis Gran de Bles au roqueton Gratin de reco Grain de champignons de Pars et pommes de tere, Gratin de couaur ef de pomnmes de tore Gratin de trou Gratin de courgaties a tomate Grain de cougaties aux 2 tomages ‘Gratin de agumes 8 a ype Gratin de macarons Gratin de pates aux auborginos Gratin de pisson Gratin de ponies de tne Grain de pormes de tre ate champignens Gratin de fot, courpeties, lemates et pommes de tre Grain de fotos mozearela Gratiné do pes aux érnards Hechis Parmenter wigdtaren Laue de mera on 2 Lissgne vegiarenne Licagnes & 1a mozzroia ot aux aves nore \asagnes au Sait gr. Lasagnes ax aubergines Lasagnes ax legumes au int de coco. \asagnes aux poreaux Lasagnes ce bgumes a gorgenaala Lasagne fxm Legumos a sions Legumes fl Legumes saul eu Bougour Legumes vars @ a ctromelle p10 pis pie piss piss 185 136 ps7 138 198 B10 past pu pus pat bias. pis p17 pus pus 150 piss ise ps9 ise piss ise pisr piss piso piso pastLomi rat Lomas aux dates Lomilos gormaes au curin M Hataidines on vor la brouese Nato ou gost do legumes a sauce eacanuéte hale foute gauborgrnee Moviagdarah Moussa al Gian Moueeaka aux ehampignane Moussaka vagetannne "Moueseine de ponmes de tare au stan N age decay au it de coco, kumar, chu chlo ot pois gourmards Neves tres Des Noms vegelarens Novis as guest me Novis eins au oj phe (Euls poehés au cay do cates (Onetate au coms Onetste de pissonit Oneteta prvengale rallies Cane atta vogétonenne Paltaccore de sommes ae tere Pain do latue sauce etn, Pains foie tures icone Pains magiguee 71 162 163: 164 pies 166 pier Pi 169 pi70 part par pits ima iTS pie pir p78 pire p80 bist tse pies pies pies 108 107 _ poral ts Pato a modi Pio la sauce eopenta Palo au beat Pile a cou rouge Pte a goraonla ot aux no Palos a rome Pies auc aborgnes Patae aux eourgets of a Pate ac hare lenne Pte surges Pato tees sauce camembed Patos pmentes aut ite Penne soe aaa Petes bouts magiques ex champlgnons Petes cries de eons Petts berets do ourgetes Pats arcs gals Pista esampanens Pla! de ino ax canons Pesaadtre Pia bla grecave Pea ax peau Fea cole Fiza patie Pode de agumes a nectar de urs Pode de agumes at ets vertes, Poremaca ls erbme ano Povrone fas (Pepern bot). Pojrons fas de tates ow au parmesan Pommes re au bu Femmes de ea pete rl a curcana Potauieu sans vande.Q ‘Qvonates aux charpignons ‘Guihe au Beauton st tot time {Gusto au orev ‘Quiche du 9. ‘Guinea sux ogumes rs Regott daubergnes et do gombos Retetola au Lourmarn Reviles de Romane Fito la milanaise (champignens-eran) Fisoto cougetes mozzerala Fiz ‘magiqus" aux ores Fi etiequmes & Foxentale Fit topecal Fic vert Fespagnole Fut aux lettes Samoseas aux Kigumes Seurssses de soja nls. ‘Seute de oft au legumes suit de noulles choses Setlan aux ognons fla crinolse Serpentis ax pobrons tau cnove Sout au tomage Seufé au patsson Seu aux oral Spaghots ala eetiana Spachots aux sade Spachotis aux eure darchaia wt aux prone Spachots a sues aux coupes 0 pao pas. 728. peer pee. pase pat pata pats pais p28 pair pale pala 250 feos do eoutgtios ‘Tajo 6o gums. ambouile o Meédionanée Ju 8a caro taux amare Tif a tapenade ot aux tmtos Je &Fognon Tie aux spergea verse ot raclte& le boule ‘ae au choux do Bruce st aux champsgrons. Tine su as Pomages ot aux courtes Tare suse &Foignon Tenine deb not potimarron Torraies Su vier aubergine Torta espagncto Toute pevencale Zadok daubergnes 2st pase pass pass. 256. past pas 250 5259 269 ee 2s. 266. 207 268 260