NutriCook® : L’histoire La vie de la Cocotte Minute® est riche d’histoires humaines et d’avancées

technologiques. Baby-boom d’après guerre, cuisine familiale économique puis facile et rapide,
cuisine légère…toutes ces évolutions sociologiques des 60 dernières années ont permis
à la Cocotte Minute® de révéler progres- sivement ses atouts, jusqu’à en faire un objet culte. Et
si son nom a changé (autocuiseur), son état d’esprit, concilier bonnes saveurs et rapidité, n’a
jamais changé et restera toujours d’actualité.

NutriCook® et Nutrition Gourmande Face à l’augmentation de l’obésité, surtout chez les

enfants, et face à la rupture de la transmission du savoir-faire culinaire, a développé une
gamme dédiée à la nutrition pour plus de plaisir : « Nutrition Gourmande ». NutriCook® est
directement né de cette démarche, comme Actifry® avant lui. Conscient du lien entre la santé et
l’équilibre nutritionnel, NutriCook® offre le plaisir de cuisiner des plats gourmands et variés aux
qualités nutritionnelles préservées.

NutriCook® et la cuisson La cuisson agit sur les caractéristiques les plus profondes d’un aliment.
Ces modifications sont majoritairement favorables : elles augmentent la digestibilité et
l’appétence. Mais si le mode et la durée de la cuisson sont mal adaptés, ils peuvent conduire à
une dégradation de la qualité nutritionnelle et organoleptique de l’aliment. C’est

généralement le cas lorsque la cuisson est réalisée à une température trop élevée et en
présence d’air (oxydation des vitamines les plus sensibles). Il devient alors important d’agir
conjointement sur ces deux facteurs de dégradation.

NutriCook® révolutionne l’autocuiseur NutriCook® évacue une grande partie de l’air pour
limiter les oxydations et atteindre rapidement la juste température de cuisson. Il dispose d’une
cuisson exclusive en 2 phases successives : - Une première phase en vapeur sous pression : pour
fournir en un minimum de temps la quantité de chaleur juste nécessaire à la cuisson de l’aliment
; - Une deuxième phase en vapeur douce : source de chauffe arrêtée, on laisse la chaleur se
diffuser doucement jusqu’au cœur de l’aliment en évitant une surcuisson en surface. La fin de
cuisson adoucie est la clé : c’est elle qui permet de sublimer l’aliment tout en préservant ses
qualités organo- leptiques et nutritionnelles. Au final, 4 programmes avec des températures
optimales pour les 4 groupes d’aliments que sont les Légumes, les Féculents, les
Viandes et les Poissons. Une alimentation équilibrée se conçoit dans la diversité. Les 4
programmes permettent un large choix de cuissons : vapeur, à l’eau, rissolage et mijotage pour
des soupes, des papillotes, des blanquettes et même des desserts !