Introduction

Le stage que j’ai effectué, d’une durée de 20 jours, a consisté à faire une tournée
aux cages flottante chez la ferme SARL Ferme Blue aquaculture Provincial Beni
ksila Bejaia .
Ce rapport représente le travail que j’ai effectuée lors de mon stage, il s’est
déroulé du 15/05/2022 au 02/06/2022 pendant ces périodes je me suis
familiarisée avec un environnement technique et un ensemble d’applications.
Le travail réalisé s’est avéré très intéressant et très enrichissant pour mon
expérience Professionnelle.
Le but de ce rapport de stage n’est pas de faire uniquement une présentation
exhaustive de tous les aspects techniques que j’ai pu apprendre ou approfondir
mais aussi, d’une Manière synthétique et claire, de faire un tour des aspects
humains auxquels j’ai été confrontée.
Je vous expose dans ce rapport en premier lieu une présentation des cages
flottante structure et contenue.
Ensuite je vous explique les différents aspects de mon travail durant cette
semaine.

1
 Chapitre 1

L’Aquaculture en Algérie :
L'aquaculture algérienne connaît actuellement un grand essor en matière
de production. Depuis la création du Ministère de la Pêche et des
Ressources Halieutiques en 2000, plusieurs plans et programmes de
développement ont été élaborés permettant ainsi le démarrage de
plusieurs projets privés d’aquaculture dans différentes filières d’activité.
La production aquacole actuelle provient de:
• La pisciculture marine en bassin et en cages flottantes pratiquée par des
opérateurs privés.
• La conchyliculture pratiquée par des opérateurs privés produisant
quelques dizaines de tonnes de moules méditerranéennes et d'huîtres
creuses.
• La pêche continentale exercée par des concessionnaires privés au
niveau des barrages et des retenues collinaires, pour des espèces telles
que la carpe commune, les carpes chinoises, le sandre, le black bass et le
barbeau.
• La pisciculture intégrée à l’agriculture exercée au niveau des
exploitations agricoles par des agriculteurs, pour des espèces telle que
Tilapia
• La pêche lagunaire en eau saumâtre et en eau douce dans l'Est du pays
est pratiquée par un concessionnaire privé, selon le cahier des charges
signé par ce dernier, dans le cadre d’une préservation de la zone qui a un
statut particulier. Les espèces capturées sont diverse (dorade royale,
mulets, anguille, sole, bar européen, sar, palourde, huître, marbré,
crevette caramote, carpes commune et chinoises)

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 1. L’aquaculture en cages :
L’élevage en cage consiste à élever des poissons dans des cages flottantes
construites à partir de nappe d’un genre très proche de celui du filet et placées
bien au-dessus du fond d’une rivière, d’un lac ou d’un réservoir. Les principaux
avantages de ce système, par rapport aux structures en étang et en bac, résident
dans l’adaptabilité de la structure et l’utilisation directe de l’eau du milieu
naturel. La conception et la construction des cages doivent tenir compte des
conditions locales (vent, vagues et prédateurs) et des possibilités d’utiliser des
matériaux locaux.

2. Personnel d'une ferme Aquaculture marine

Propriétaire (Gérant) 1
Ingénieur en aquaculture (chef d'exploitation , production ) 1
Capitane (navigation du bateau ) 1
plongeur (nettoyage des filets et contrôle journalier) 4

Agent de distribution d’aliment 4

Ouvrier en mer (marins ) 2

Ouvrier a terre 1

Total 14

3. Structure de la cage
1. Cage flottante :
La ferme aquacole «SARL ferme blue aqua » possède 6 cages dont 4 sont
exploitées (3 cages destinées a élevage de la daurade et 1 cage destinée au loup
de mer) et 2 cage non utilisées. Ces cages sont désignées par des chiffres (cage
1, cage 2, cage 3…) avec un diamètre de 22 m pour chaque cage. La cage
flottante composé de : Passerelle, Chandelier ,14 Ancres ,12 bouées (qui
assurent la flottaison des cages), Corde.

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 2. L’amarrage :
Pour une sécurité des cages assurer, toute une technologie d'amarrage doit être
déployée, et qui tient compte à la fois des états de la mer normale et des
exceptions (houle). Le regroupement souvent de 6 cages (système multi-cage)
en un réseau appelé réticule, simplifie les opérations d’entretien et
d’alimentation des poissons et représente le système le plus pratiqué dans les
sites où les conditions météo-marines sont difficiles. La stabilité et la souplesse
de ce réticule est assuré par le système d’amarrage adopté.

Fig.1 - Système d'amarrage d'un réticule de 6 cages (vue de dessus)

(NOUIRA, 2012)

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Fig. 2- Système d'amarrage d'un réticule de 6 cages vue de loin en 3d
(Google ,2017 )

3. Filet :
Au cours d’un cycle d’élevage, il faut changer de filet en augmentant la largeur
des mailles au fur et à mesure que les poissons grandissent, pour permettre une
meilleure dispersion des déchets métaboliques et des résidus d’aliment non
consommés (les mailles plus larges entraînent un taux accru de renouvellement
de l’eau dans la cage). Ceci permet de maintenir une concentration optimale
d’oxygène dissous dans le milieu d’élevage, déterminant ainsi le bien-être des
poissons et une amélioration des performances de croissance. La maille
appropriée pour chaque taille de poisson dépend des espèces élevées, celles-ci
ayant un rapport longueur/poids (appelé facteur de condition).
Le schéma ci-dessous illustre les dimensions des mailles
utilisables par rapport à la taille des poissons dans le
cas de la dorade royale.

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Photo 3 – filet primaire de maille 8 mm

Chapitre 2

Quelques informations sur

les deux espèces élevées :
Elevage de la daurade
Systématique
Ord : Perciforme
Fam : Sparidae
Genre : Sparus
Esp : Sparus aurata (Dorade royale)
Caractères généraux
Espèce prédatrice
eurytherme: T optimale 22-28°c, T 6-32…..au delà de 50 g
euryhaline: 4-70 %0
Photo 4 : image de la daurade
fortes densités en élevage
rochers et herbiers marins (Posidonia oceanica)
fréqt sur fonds sableux.
Au maximum 70 cm pour 5 kg
riche en protéines, faible teneur en graisses.

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 Production 03 modes : extensif; intensif; semi intensif
Modes d'élevage et cycle de productio
La daurade est une espèce « hermaphrodite successive protandre », ce
qui veut dire, plus simplement, qu'une même daurade est d'abord
mâle, puis femelle. Les pontes naturelles sont facilement obtenues en
captivité. Une femelle peut pondre 1 million d'œufs par kg chaque
année en plusieurs pontes successives. Les oeufs d'environ 0,9 mm de
diamètre donnent naissance à des larves minuscules (moins de 3 mm)

Larves de daurades
dont le poids n'excède pas quelques dixièmes
de milligrammes.
Comme pour le bar, on peut obtenir, chez la
daurade, des pontes toute l'année en modifiant la
température d'élevage et la durée du « jour ».
Le schéma alimentaire des larves de daurade est le
plus fréquemment utilisé pour les poissons marins. Après une période
d'alimentation par des rotifères (0.15 à 0.25 mm), période la plus critique de
l'élevage, les larves sont nourries de larves de petits crustacés ( Artemia au stade
nauplius de 0,4 à 0,5 mm) puis « sevrées », c'est à dire nourries de micro-
granulés, lorsque leur poids est de l'ordre de 20 à 50 mg, soit après un peu plus
d'un mois d'élevage à 20°C.

Photo 5/ LARVES DE
DAURADES

Il faut un an et demi à deux ans, selon les conditions climatiques, pour produire
des poissons de taille « portion » (300-500 g).

Points forts / points faibles

Points forts

 espèce de haute renommée gastronomique sur toute son aire de répartition

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 reproduction naturelle facile en captivité
 prégrossissement et grossissement rapides
 espèce robuste, aux réactions franches en élevage, peu sensible aux manipulations
 dans les étangs, mise à profit de la production naturelle en raison de son régime
alimentaire varié

Point faible

 nombre de sites de production limité sur le littoral français en concurrence

directe avec le tourisme
 marché européen concurrentiel
 taille des poissons d'élevage peu propice à la transformation (filets, plats
préparés)
 élevage larvaire délicat
 forte susceptibilité des alevins aux malformations (surtout opercules et
mâchoires)
 sensibilité à la pasteurellose non transmissible à l'homme

Élevage de loup de mer

Nom scientifique : Dicentrarchus labrax

Ordre : Perciforme
Famille : Moronidae
Autres noms : bar commun, loup
Poids maximum : 9-12 Kg
Taille maximale : 100 cm Photo 6 : une image de loup de mer
Période de reproduction : janvier à mars
Cycle biologique dans le milieu naturel

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esp gonochorique Méditerranée maturité des gonades débute en sept avec 1 max en
Décembre-Janvier (12°c)
Fécondation externe (une ponte par individu étalée sur qq h)

CHAPITRE 3

a) Première étape :
L’équipe se divise par de la première équipe ramène l’aliment et le matériel depuis le
hangar, et ensuite toute l’équipe se retrouvera dans le port pour se préparer à la sortie
au cages

1. Alimentation
Les aliments sont généralement présentés sous forme de granulés de différentes tailles suivant
l’ouverture buccale du poisson et composés de manière à prendre en compte les besoins en
nutriments et la digestibilité variant avec la
croissance et en fonction de l’espèce. Des
tables de
nourrissage indiquent les tailles de granulés
requises pour chaque espèce en fonction de
la
croissance et suivant la température de
l’eau du milieu d’élevage.
L'alimentation sèche est la formule la plus
répandue, les aliments peuvent être sec
pressés ou bien le plus souvent actuellement
présentés sous forme de granulés extrudés
de marque

Photo7&8 : Remplissage de navire

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Photo 9&10 : Nourritures de type Bioma importé de l’Italie (BADAOUI, 2017)

« NaturAlleva » origine Italien, procédé le plus performant bien que couteux Composition
d’aliment « NaturAlleva »:
Farine de poisson LT.
Farine de poisson.
Huile de poisson.
Produits et sous-produits de grains de céréales.
Produis et sous-produits de semences oléagineuses.
Cocktail vitaminique et minéraux.
Antioxydant et antifungique.
Contenu en vitamines par kilo
Vitamine A 7500 U.L.
Vitamine D3 1000 U.L.
Vitamine E 150mg.
Garanties énergétiques
Energie brute 6125kcal/25,6mj.
Énergie digestible 5148kcal/21.5mj.
Énergie métabolisable 4400kcal/18.4
Protéine digestible 92%.

2. Suivi de la croissance
:
L'intérêt d'un modèle de croissance
réside dans la prévision du poids
individuel des poissons à partir
d'alevins de poids moyen donné
chaque mois de manière régulière.
Les échantillonnages mensuels des
cages consistent à prélever au sein de

10
 chaque cage un effectif d'au moins de 200
poissons représentatifs de l'ensemble.Les 200 pièces prélevées sont mises dans
un bassin qui contient de l’anesthésie a faible dose, pour faciliter l’opération de peser le poids et
mesurer la taille par dizaine .

Rempli deux bassins avec de l’eau

Rajouté de l’annesité a l’un des bassins

2

3
11
Prendre une 200 pièces des pois

4
Pausée la boite en premier toute seule puis avec les poissons
Photos 11&12&13&14 : Les étapes de mesures de la croissance de la daurade

3. Suivi de la mortalité :
Au cours du cycle d’élevage, la mortalité représente la cause majeure de décroissance d’effectif.
Cette mortalité est la conséquence de : pathologie (infection bactériologique, parasitaire,
virologique, facteurs stressants, sur ou sous- alimentation).
La collecte journalière des poissons morts flottants à la surface et au fond du filet nous permet
d’ajuster l’effectif. L’enregistrement doit être quotidien.

Hémorragie
interne

12
 Blessure

Photos 15&16 : image des

pathologies des poissons morts

On a eu une visite d’un jeune italien

pour la mesure de la biomasse ;

Photo 17&18 : Photos de l’appareille

de mesure de la biomasse

13
 4.

Le contrôle des cages :

Des contrôles quotidiens sont effectués par les plongeurs afin de vérifier l’état des filets et le
ramander si nécessaire et collecter les spécimens morts au fond des filets. D’autres contrôles
réalisés par un ouvrier sur le filet anti-oiseaux et les cordes qui maintiennent le filet à la
surface de la cage. La cage est mise à bord, une fois par an (à la fin de chaque cycle) pour
bénéficier des opérations d’entretien.

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 Photo 19 : image prise pour un plongeur lors de préparation pour le contrôle

 Les atouts de l’élevage en cage en mer :

La disponibilité d’espace, mais freins dus au conflits d’usage;
Une technologie mer ouverte de mieux en mieux maitrisée agrandi
l’espace exploitable;
Demain, la pratique Off Shore doit résoudre le problème de
disponibilité d’espace;
La réduction des coûts, réduction à l’investissement et réduction à
l’exploitation;
L’économie d’énergie, notamment en ce qui concerne l’oxygénation,
l’aération et le pompage;
La possibilité de rotation des sites dans l’espace, cf Mari Mirna par
exemple;
La possibilité d’aller vers le bio, en tout cas le respect du rythme de
croissance et du confort du poisson;
La possibilité de réduire l’impact des fermes, voir d’optimiser cet
impact en fonction des courants et du milieu initial pour enrichir la
productivité naturelle;

 Les INCONVENIENTS de l’élevage en cage en mer:

Les conflits d’usage,
L’impact de la matière organique sur le milieu,
Les échappés,
La vulnérabilité,
Le coût de l’off shore,
Une technologie pas encore totalement sous contrôle,
Une question d’échelle économique,

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 Conclusion
Notre travail nous a permis de connaitre un bon nombre d’aspects liés à l’aquaculture marine
en cage flottante sur le site de beni ksila situé au niveau de la wilaya de bejaia aussi
d’apporter quelques éléments de réponse sur l’évolution de la pisciculture en mer et les
avantages liées au rendement et développement de la richesse aquatique. L’Algérie a pris en
considération des projets d’amélioration de l’aquaculture en mer ouverte vit une évolution
importante pour les sociétés privées en adoptant l’élevage en cages flottantes du
Dicentrarchuslabrax (Daurade royale) et de Sparusaurata (Loup de mer). Ce dernier nécessite
un grand investissement pour répondre aux exigences du point de vue infrastructures
d’élevages ainsi que l’approvisionnement des alevins et surtout l’alimentation qui répond aux
besoins des spécimens.
Au cours de nos sorties ; nous avons obtenu un certain nombre de résultats sur l’évolution de
la Daurade royale entre la taille, le poids et le rationnement alimentaire. Bref, Les
performances de croissance d’élevage de la Daurade royale dépendent directement de
l’alimentation, et de la température qui varie entre 16°C et 25°C ainsi que de la teneur en
oxygène dissout en eaux car les poissons ne contrôlent pas la température de leur corps, on dit
qu'ils sont poïkilothermes ou ectothermes (contrairement aux homéothermes, comme les
mammifères). Ceci présente l'avantage d'être peu consommateur d'énergie.
La pisciculture en cages flottantes marine offre de réels avantages (en termes de croissance
des poissons et rendement économique) par rapport à l’élevage des bassins d’eau réchauffée.
La température dans les cages marine elle est naturelle non contrôlée elle se varie en
changements saisonniers.
La pisciculture marine en cage flottantes n’a pas des besoins énergétiques élevés comme le
pompage d’eau et l’oxygénation en bassin d’eau réchauffée et le suivie d’autres facteurs
comme par exemple la salinité. La protection des ressources halieutiques mondiale qui
commencent sérieusement à se raréfier. Ainsi, en procédant au grossissement des poissons
dans des bassins ou alors au niveau des étangs, on réduira progressivement les activités de
pêche en haute mer. Par ailleurs, médicalement parlant, les chairs de poissons sont bénéfiques
pour la santé contrairement à la viande rouge. L’aquaculture est devenue l’un des secteurs
majeurs de la production alimentaire mondiale pour répondre à la demande en produits
halieutiques de plus en plus accrue et permet, aujourd’hui, d’assurer près de la moitié de la
production du poisson consommé dans le monde. Si l’on veut continuer à consommer du
poisson, il faut bien que l’aquaculture existe et se développe dans un contexte de
complémentarité avec la pêche.

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