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SOARE ALIN ALEXANDRU

ANUL II, IMAPA


FRANCEZA

UNE COURTE PRÉSENTATION DES PLATS SPÉCIFIQUES A LA MOLDAVIE ET A L’OLTÉNIE

Moldavie

La Moldavie, en forme longue République de Moldavie, est un pays d'Europe orientale situé
entre la Roumanie et l'Ukraine, englobant des parties des régions historiques de Bessarabie et
de Podolie méridionale.

La capitale de la Moldavie est Chișinău.

Le moyen de locomotion le plus courant reste la voiture / minibus.

La République de Moldavie (qui était le principal fournisseur de vin, de légumes et


de fruits pour les anciennes républiques soviétiques) est devenue après la chute de
l'URSS en 1991 un des pays les plus pauvres d'Europe.Le tourisme en République de Moldavie
se développe de plus en plus. Les endroits à visiter sont les caves à vin (Mileştii Mici, Cricova,
etc.) ainsi que les nombreux monastères et autres églises orthodoxes (Orhei Vechi, Rezina,
Tipova, etc.).

La région est au carrefour de deux cultures : celle latine de la majorité roumaine et


celle slave des minorités russe et ukrainienne.

Principales villes de Moldavie: Chișinău, Tiraspol, Bălți, Tighina, Cahul, Rîbnița, Orhei.

La cuisine moldave a un riche plat traditionel.Des plats délicieux qui laissent de beaux
souvenirs et des sentiments positifs – voici ce qui caractérise la cuisine de la Moldavie. Ayant la
forme d’une grappe de raisin, la Moldavie a été condamnée non seulement à avoir de bons vins
de qualité et à s’enorgueillir avec eux, mais aussi à avoir une gastronomie particulière.La cuisine
nationale moldave est caractérisée par une large utilisation des légumes, des fruits, de diverses
épices et des condiments frais et secs.Les plats qui se préparent selon des recettes
traditionnelles sont les suivants:La polenta,Les quenelles, Bouillon de poulet, Les haricots
battus , La soupe aux orties , les galletes , la viande fumée,les brioches avec diverses garnitures,
les gâteaux sucrés sont également représentatifs pour nos traditions culinaires.

La cuisine moldave est un vrai trésor, un coffre plein de gouteuses merveilles.


Olténie

L’Olténie (en roumain : Oltenia) ou Petite Valachie (traduction de l'allemand Kleine-Walachei)


est une région historique du sud-ouest de la Roumanie délimitée par la rivière Olt à l'est,
le Danube au sud et à l'ouest, et par les Carpates au nord.
Elle n’a pas d'existence administrative, mais fait partie de la région de développement Sud-
Ouest de la Roumanie.
Les plus grandes villes d'Olténie sont : Craiova (capitale traditionnelle de la région, et capitale
de la région de développement Sud-Ouest), Târgu Jiu, Râmnicu Vâlcea, Turnu-Severin.

L'Olténie, la Munténie et, par moments, la Dobrogée ont formé jadis la Valachie historique,
voisine de la Bulgarie et des Balkans, où l'on mange plus épicé. Le pastramă, l'ostropel, et les
potroace sont originaires de cette région. L'Olténie est réputée pour ses saucisses. En Munténie
l'on trouve les fameux covrigi de Buzău. La Dobrogée produit le fameux vin de Murfatlar et la
proximité du littoral et du delta du Danube a donné notamment la ciorbă de pește ou la
saumure d'esturgeon. On y prépare aussi l'agneau cuit au lait ou à la broche, le baklava et le
halva, souvenirs de l'influence turque.