Lichior de oua

Ingrediente
-6 oua
-125g zahar pudra
-1 pachetel zahar vanilat
-3/4 cana de lapte
-1/4 cana de smantana lichida dulce
-1/8l de alcool

Mod de preparare
Se bat bine galbenusurile cu zaharul pana devin spumoase, se aduga laptele putin cate
putin si se amesteca apoi se aduga smantana si alcoolul.
Pentru cine prefera lichiorul mai putin tare se folosesc 8 oua, 160g zahar pudra, o cana
plina de lapte si 3/4 cana smantanica.
Se pastreaza in frigider si se consuma in interval de 3 saptamani.

Mod de servire
Se consuma la cateva ore de cand s-a asezat spuma.

Lichior de oua (2)

1/4 alcool de baut de la farmacie(spirt alb)

400g zahar farin
4 galbenusuri
1/3 lapte
3-4 de pliculete zahar vanilat

Galbenusurile se bat bine cu zaharul apoi se adauga laptele fiert si racit. Se lasa 1
ora, dupa care se adauga vanilia apoi se adauga si alcoolul.

Lichior de oua cu lapte condensat

Ingrediente
-1 baston de vanilie
-5 galbenusuri
-150g zahar pudra
-200g smantana lichida dulce
-1 doza de lapte condensat(10% grasime)
-1/8l alcool de baut(90%) de la farmacie

Mod de preparare
Galbenusurile si zaharul se bat bine timp de 5min pana devin cremoase apoi se adauga
miezul din vanilie putin cate putin amestecand de dedesubt deasupra.
La fel se procedeaza cu smantana si laptele condensat, se incorporeaza pe rand apoi se
aduga alcoolul.
Se clateste o sticla cu apa fierbinte si se toarna lichiorul, se pune un dop. Nu necesita
timp de fermentare.

Mod de servire
Se serveste rece, ca aperitiv.
Lichior de oua cu lapte condensat

-1 baston de vanilie
-5 galbenusuri
-150g zahar pudra
-200g smantana lichida dulce
-1 doza de lapte condensat(10% grasime)
-1/8l alcool de baut(90%) de la farmacie

Galbenusurile si zaharul se bat bine timp de 5min pana devin cremoase apoi se
adauga miezul din vanilie putin cate putin amestecand de dedesubt deasupra.
La fel se procedeaza cu smantana si laptele condensat, se incorporeaza pe rand apoi
se aduga alcoolul.
Se clateste o sticla cu apa fierbinte si se toarna lichiorul, se pune un dop. Nu necesita
timp de fermentare.

Caisata

Ingrediente
3 kg de caise (mici), 3 kg de zahar, 1 litru si jumatate de spirt alb.

Mod de preparare
Se spala caisele, se inteapa de cateva ori cu un ac gros, se pun intr-o sticla cu gatul
larg (de 5-6 l). Caisele si zaharul se asaza in straturi alternative, ultimul fiind de
zahar. Se toarna spirtul (sau tuica), se leaga gatul sticlei cu celofan sau cu
pergament si se tine 3-4 saptamani la loc insorit, clatinand f. usor sticla la 2-3 zile.
Dupa 3-4 saptamani sticla se asaza la loc racoros. Cand se serveste, bautura, se
strecoara printr-un tifon pus in doua.

Caisata (2)

Ingrediente
1 kg. de caise, 1/2 kg. zahar, 1l alcool

Mod de preparare
Se pun fructele cu zahar la fermentat.
Cand fermenteaza se pune alcoolul.
 Cidru de mere

Ingrediente
mere frumoase, zahar

Mod de preparare
Cel mai bun cidru se obtine din mere acrisoare, dar coapte. Merele necoapte dau un
cidru acru, lipsit de aroma. Merele padurete nu se folosesc singure la prepararea
cidrului, ci in amestec cu alte fructe, deoarece contin mult acid si tanin. De
asemenea, nu se folosesc la prepararea cidrului perele, din cauza continutului mic in
acizi. Pentru a obtine un cidru superior trebuie sa alegem bine merele. Ele trebuie sa
fie sanatoase, bine coapte, proaspete, sa nu fie lovite sau atacate de diverse boli
(patate, mucegaite, inceput de putrezire), sa nu fie viermanoase. Merele pot fi dintr-
un singur soi sau amestec de soiuri. Se prefera soiurile mai zemoase, cum sunt
Renet de Champagne. Merele alese se spala bine, se zdrobesc si se scoate sucul la
presa. Sucul obtinut se strecoara printr-o panza, tifon sau sita deasa de par si se
pune in vasul de fermentat. Se adauga zahar dupa dorinta si in functie de gradul de
coacere al merelor. La merele mai acrisoare se va adauga mai mult zahar decat la
cele dulci. La un cidru de mere coapte cu un continut normal de zahar nu se mai
adauga zahar. Vasul in care se pune sucul la fermentat se astupa cu un dop de
fermentatie (un dop prin care se trece capatul unui furtun, iar celalalt capat se
introduce intr-un borcan de apa). Fermentatia este mai puternica in primele zile,
apoi scade in intensitate. Dupa ce fermentatia a incetat, cidrul se sifoneaza cu
ajutorul unui furtun in alt vas, cu grija, pentru a nu tulbura drojdia de pe fundul
vasului. Se astupa vasul si se lasa sa mai stea intr-un loc rece. Dupa ce fermentatia
a incetat, ea totusi continua lent inca 4-6 saptamani, dupa care cidrul se trage in
sticle, se astupa cu dopuri oparite si se pastreaza la rece.

Lichior de oua (2)

Ingrediente
1/4 alcool de baut de la farmacie(spirt alb)
400g zahar farin
4 galbenusuri
1/3 lapte
3-4 de pliculete zahar vanilat

Mod de preparare
Galbenusurile se bat bine cu zaharul apoi se adauga laptele fiert si racit. Se lasa 1
ora, dupa care se adauga vanilia apoi se adauga si alcoolul.

Sirop din muguri de brad

Ingrediente
muguri de brad cu lungimea de 3-4cm, pentru fiecare 1l suc cate 1 1/2 kg zahar.

Mod de preparare
Mugurii curatati de codite se spala cu apa rece, se pun intr-o oala smaltuita suficient
de mare si se toarna apa cat sa depaseasca nivelul mugurilor inca odata cat volumul
lor (la 1kg muguri se pun cca 2l apa). Se fierb cca o ora pana se inmoaie bine. Dupa
aceea se ia de pe foc oala si se lasa sa stea la rece 48h iar daca este cald, numai
24h, ca sa se extraga cat mai bine din muguri sarurile minerale si uleiurile
aromatice. Sucul se strecoara prin tifon dublu, asezat pe strecuratoare,presand
mugurii ca sa se scurga tot sucul. Sucul se cantareste si, la 1l suc, se va pune
zaharul.

Sirop de afine

Ingrediente
500g afine bine coapte
1kg zahar
sare de lamaie.

Mod de preparare
Afinele se spala si apoi se lasa la soare cateva ore. Apoi se paseaza iar siropul obtinut se
amesteca cu zaharul si se pune la foc mic pana se topeste zaharul. Din momentul in care
incepe sa clocoteasca se mai lasa 20min. Se adauga la final putina zeama de lamaie. Se
pune cald in sticle si se raceste in paturi.

Mod de servire
Se serveste diluat cu apa.

Mango Monkey

Ingrediente
Ѕ fruct de mango, bine copt, decojit, 50 ml suc de portocale, 50 ml suc de ananas, cca.
100 g gheata zdrobita, 30 ml suc de piersici, 1 felie de lamaie, 1 fir de menta pentru
ornat.

Mod de preparare
Mango, sucurile de fructe si gheata se bat cu mixerul la viteza maxima cca. 3 minute.
Se toarna cockteilul intr-un pahar decorativ si se orneaza cu felia de lamaie si cu firul de
menta.

Mod de servire
Se serveste rece.
 Bloody Orange

Ingrediente
15 boabe de zmeura, 40 ml suc de portocale, 2 linguri suc de lamaie, 1 lingurita zahar
pudra, cca. 60 g gheata zdrobita, apa minerala.

Mod de preparare
Toate ingredientele se amesteca cu mixerul, la viteza maxima. Se toarna intr-un pahar
mare de Martini si se aseaza inauntru un pai mic.

Mod de servire
Se serveste rece.

Fruity Dream

Ingrediente
4 linguri fructe exotice asortate, 50 g gheata zdrobita, 1 lingura suc de lamaie, 1 lingura
suc de portocale, 1 lingurita zahar pudra, suc de mere sau apa minerala pentru completat,
1 fir de menta.

Mod de preparare
Amestecul de fructe exotice se aseaza intr-un pahar decorativ, impreuna cu gheata si
sucurile de lamaie si portocale, apoi se completeaza cu sucul de mere sau apa minerala.
Se orneaza cu firul de menta.

Mod de servire
Bautura se serveste cu un pai mare.

Cool Basilico

Ingrediente
limonada, frunze de busuioc sau mente, cuburi de gheata.

Mod de preparare
Intr-un pahar se aseaza 4-5 cuburi de gheata si cateva frunze de busuioc (sau menta), care
se zdrobesc putin. Se completeaza cu limonada.

Mod de servire
Se serveste rece.
 Apple Kir

Ingrediente
150 ml suc de mere, 100 ml suc de portocale, 1-2 linguri zahar pudra cu aroma de
vanilie, apa minerala.

Mod de preparare
Se amesteca sucul de mere cu sucul de portocale (ambele bine racite in prealabil).
Se adauga zaharul pudra. Se toarna intr-un pahar decorativ si se completeaza cu
apa minerala.

Nectar de piersici/caise

Ingrediente
caise, zahar, apa

Mod de preparare
Caisele bine coapte se dau prin separatorul de rosii (poti sa faci asta cam de doua
ori). Pulpa si sucul obtinut il amesteci cu apa in proportie de 1:1, adica atatia litri de
apa cati litri de suc si pulpa ai obtinut. Adaugi zahar dupa gust ( e bine sa il faci mai
dulce pentru a pastra aroma fructelor) si il pui la fiert intr-un vas cu fundul gros ca
sa nu se lipeasca. Il lasi sa fiarba si dupa ce i-ai adunat spuma il pui imediat,
fierbinte, in sticle pe care le capsezi. Le acoperi cu o patura si le lasi sa se racesca
incet.

Cocteil "Parfum de Mexicana"

Ingrediente
50ml Campari
100ml suc natural de portocale
30ml whisky-cream Bailey's
40ml lapte

Mod de preparare
Se pun toate ingredientele in shaker, se bat un minut.

Cocteil "Pina Colada"

Ingrediente
60ml crema de lichior de cocos
120ml suc de ananas
30ml rom alb
cuburi de gheata

Mod de preparare
Se introduc ingredientele in shaker si se agita 10-20 de secunde. Se lasa bautura in shaker
pana se raceste bine.

Mod de servire
Se serveste rece cu cuburi de gheata.

Bailey`s

Ingrediente
-200g zahar
-4 oua
-2 pachetele zahar vanilat
-2-6 lingurite nes
-2 lingurite cacao
-500g frisca
-100-200ml rom(sau whisky sau cognac)

Mod de preparare
Toate ingredientele in afara de rom se amesteca cu mixerul pana se va obtine o
compozitie cat mai tare.
La urma se adauga romul si se amesteca putin.
Se da la frigider pentru cateva ore.

Mod de servire
Se serveste rece.

Campari Soda

Ingrediente
campari, sifon, felii de portocala, cuburi de gheata.

Mod de preparare
Intr-un pahar, peste cuburi de gheata, turnati cantitati egale de Campari si sifon.
Amestecati si ornati cu felii de portocala.
 Mod de servire
Se serveste rece.

Shake cu fructe de la congelator

Ingrediente
500g capsuni, 1 banana, 250g iaurt, 2 linguri sirop de capsuni, 4 linguri suc de limete.

Mod de preparare
Capsunile se spala, se curata, apoi se taie pe jumatate. Banana se decojeste si se taie felii.
Fructele se lasa 30 min. la congelator. Puneti fructele congelate cu iaurtul, siropul de
capsuni si sucul de limete intr-un blender, pasati-le, apoi puneti-le imediat in pahare.

Mod de servire
Se serveste rece, ornat cu capsuni si feliute de banane.

Crema de caise

Ingrediente
1 conserva caise (850 ml), 1 lamaie, 350 ml suc de maracuja, 150 ml frisca.

Mod de preparare
Scurgeti caisele de suc, apoi colectati-l si masurati 200 ml din acesta. Spalati lamaia sub
jet de apa fierbinte, dati-o prin razatoare si pastrati 1/2 lingurita de coaja rasa pentru
shake. Amestecati-o cu sucul de maracuja, precum si cu frisca si jumatatile de caisa intr-
un blender. Umpleti paharele cu crema de fructe rezultata.

Mod de servire
Se serveste rece, ornat cu feliute de lamaie.

Crema de banane

Ingrediente
4-5 galbenusuri, o cana zahar, 2 cani lapte, 1 kg banane.

Mod de preparare
Deasupra aburului se fierb 4-5 galbenusuri, 1cana zahar si 2 cani de lapte pana de
ingroasa ca o crema (cca 15-20min).
Se lasa sa se raceasca. Bananele se pun in blender si se fac spuma. Apoi se amesteca
repede (sa nu se inegreasca) cu crema de ou si lapte, si se pune in forme sau in vase de
platic si se da la congelator.
Dupa cca 1h, este ceva intre inghetata si crema.

Mod de servire
Se serveste rece.

Banane cu miere

Ingrediente
banana, miere, iaurt

Mod de preparare
Se amesteca toate ingredientele in blender.

Mod de servire
Se serveste imediat.

Banana cu lapte si scortisoara

Ingrediente
banana, lapte, zahar vanilat, scortisoara.

Mod de preparare
Se amesteca toate ingredientele la bleder.

Mod de servire
Se serveste imediat.

Banane cu inghetata

Ingrediente
banane, lapte, zahar, zahar vanilat, inghetata de vanilie.

Mod de preparare
Bananele, laptele, zaharul si zaharul vanilat se amesteca in blender. La sfarsit se adauga
un pic de inghetata.
 Mod de servire
Se serveste imediat.

Banana cu lapte

Ingrediente
200ml lapte, o jumatate banana, o lingurita de zahar.

Mod de preparare
Laptele, banana, si zaharul se mixeaza bine. La sfarsit se adauga cristale de gheata,

Mod de servire
Se serveste rece.

Desert colorat

Ingrediente
-2 kiwi
-1 banana mai mica
-1 sticla de suc de struguri alb (fara acid)
-1 sticla de nectar de banane
-1 sticla de suc de portocale (fara acid)
-500ml inghetata de vanilie sau mandarine
-felli de ananas

Mod de preparare
Kiwi se curata, se taie fasii de-a lungul si apoi cubulete.
Bananele se curata si se taie in fasii subtiri.
Fructele se pun in cupe si pe deasupra se toarna sucurile reci gheata.
Se adauga inghetata in fiecare cupa (1,2 clesti-bilute).
Marginile cupelor se decoreaza cu felii de ananas.

Mod de servire
Se serveste cu lingurita.

Shake De Capsuni Cu Iaurt

Ingrediente
-150g capsuni
-150ml lapte
-100g iaurt
-un pic de aroma de vanilie
-inghetata de vanilie

Mod de preparare
Capsunile se amesteca la mixer cu un pic de lapte pana devin ca un piure.
Se adauga restul si se amesteca pana rezulta un lichid un pic gros.
Se toarna intr-un pahar si se orneaza marginea cu o capsuna.
Se adauga un cleste de inghetata.

Mod de servire
Se serveste cu lingurita.

Banane cu pere

Ingrediente
o banana, o para, jumatate de pachet de branzica de vaci si un pic de lapte batut

Mod de preparare
Toate ingredientele se pun in blender si se amesteca bine.

Mod de servire
Se serveste imediat.

Banane cu capsuni

Ingrediente
capsuni, banane, lapte, zahar.

Mod de preparare
Toate ingredientele se amesteca foarte bine.

Mod de servire
Se serveste cu gheata.

Banane Frappe

Ingrediente
-1 portie de inghetata de vanilie-frisca
-1 banana mica bine coapta
-sucul si coaja de la o lamaie
-1-2 lingurite de zahar
-250ml lapte

Mod de preparare
Se mixeaza bine.

Mod de servire

Cocteil fructe

Ingrediente
un avocado, o portocala, o lamaie, un kiwi( optional), iaurt cremos

Mod de preparare
Un avocado bine copt se curata de sambure si de coaja si se pune in blender cu suc de
lamaie, suc de portocale, proaspat stoarse, si iaurt cremos. Se amesteca bine

Mod de servire
Se serveste imediat.
Shake de capsuni

Ingrediente
1 lingurita de inghetata de vanilie, 50 g capsuni, 3 cl sirop de capsuni, 1 cl zeama de
lamaie, lapte, 1 lingurita frisca, ciocolata rasa.

Mod de preparare
Inghetata se pune intr-un pahar mare. Capsunile se spala, se curate si se fac piure. Siropul
se amesteca cu zeama de lamaie si cu piureul de capsuni si paharul se umple cu lapte.
Se orneaza cu frisca si cu ciocolata.

Mod de servire
Se serveste imediat.
Shake de capsuni
1 lingurita de inghetata de vanilie, 50 g capsuni, 3 cl sirop de capsuni, 1 cl zeama de
lamaie, lapte, 1 lingurita frisca, ciocolata rasa.

Inghetata se pune intr-un pahar mare. Capsunile se spala, se curate si se fac piure.
Siropul se amesteca cu zeama de lamaie si cu piureul de capsuni si paharul se umple
cu lapte.
Se orneaza cu frisca si cu ciocolata.

Shake cu fructe de la congelator

500g capsuni, 1 banana, 250g iaurt, 2 linguri sirop de capsuni, 4 linguri suc de
limete.
Capsunile se spala, se curata, apoi se taie pe jumatate. Banana se decojeste si se
taie felii. Fructele se lasa 30 min. la congelator. Puneti fructele congelate cu iaurtul,
siropul de capsuni si sucul de limete intr-un blender, pasati-le, apoi puneti-le imediat
in pahare.
Se serveste rece, ornat cu capsuni si feliute de banane.