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1 BUT................................................................................................................................................. 2
2 INTRODUCTION ............................................................................................................................ 2
4.1 GRAPHIQUES............................................................................................................................ 6
4.1.1 Michaelis Menten .................................................................................. 6
4.1.2 Lineweaver Burk Plot ............................................................................ 7
5 CALCUL DES ERREURS EXPÉRIMENTALES............................................................................ 8
2 Introduction
Une réaction catalysée par une enzyme E suit le mécanisme réactionnel suivant pour
le substrat S :
K1 K2
S + E ⇐------------⇒ ES ------------⇒ E + P
K-1
En remplaçant B dans A :
En introduisant C dans D :
IE I = IEtotI • Km (E)
Km+ISI
V0=Vmax • I S I
Km+ISI
1 =1/ ( Vmax • I S I ) = Km • 1 + 1
V0 Km+ISI Vmax ISI Vmax
C'est une protéase, une enzyme qui peut casser une liaison peptidique par
hydrolyse. Elle se trouve dans la papaye et est utilisée dans nombreuses
applications. (industrie de la bière, nettoyage des lentilles de contact)
3 Partie expérimentale
4 Mode opératoire
5 solutions de concentrations différentes en BAPNA sont réalisées afin de réaliser un
« Lineweaver-Burk plot ».
L’appareil est calibré avec un blanc contenant 2.5 [ml] de solution d’enzyme
tamponné à pH 6 qui permet de régler le zéro de l'absorbance à 400[nm]. La cuvette
suivante contient comme le blanc plus 0.5 [ml] de solution n°1 qui sont ajoutés juste
avant d'utiliser le spectromètre puisque la réaction commence dès la présence de
substrat. L'absorption à 400[nm] est suivie pendant 5 minutes. Le contenu des
éprouvettes est au préalable bien mélangé en les couvrant avec un parafilm de
manière a obtenir un mélange homogène. L'expérience est répétée pour les
solutions 2,3,4,5 ainsi que pour la solution mère de 0.02[M].
A= ε • I • c
l= 1 cm
ε= 104AM-1cm-1
exemple de calcul pour la solution 1 :
5.00E-06
V0
4.00E-06
3.00E-06
2.00E-06
1.00E-06
0.00E+00
4.00E- 9.00E- 1.40E- 1.90E- 2.40E- 2.90E- 3.40E-
04 04 03 03 03 03 03
[BAPNA]cuvette
On devrait observer une forme plus marquée de 2ème degré ce qui n’est pas le cas
dans ces concentrations.
1 = Km 1 + 1
V0 Vmax IBAPNAIcuvette Vmax
Les points qui coupent les axes permettent de trouver les constantes de
Michaelis-Menten :
1000
500
0
0.E+00 2.E+05 4.E+05 6.E+05 8.E+05 1.E+06 1.E+06
1/[BAPNA]
Ces deux démarches mathématiques donnent les mêmes valeurs pour ∆ IBAPNAI
Conc. "+/-"
BAPNA
cuvette M
M ∆S S2 ∆S/S2
5.00E-04 9.80E-05 9.80E-05 2.50E-07 392.0
8.33E-04 2.10E-04 2.10E-04 6.94E-07 302.4
1.33E-03 1.28E-04 1.28E-04 1.78E-06 72.0
2.00E-03 1.52E-04 1.52E-04 4.00E-06 38.0
0.00267 3.20E-04 3.20E-04 7.11E-06 45.0