Les équipements :

Cette phase de détermination des moyens matériels à mettre en œuvre est délicate, précise et surtout très
importante. Pour ce faire on s’est référé aux prix proposés par quelques entreprises spécialisées dans la
commercialisation et/ou la fabrication de ces moyens tels que (IKEA) et également aux sites d’internet spécialisés dans
la vente du matériel tel que (www.olx.ma). Les tableaux ci-dessous présentent le matériel et le mobilier qu’on a estimé
nécessaire au bon fonctionnement du projet.

Intitulé Prix Unitaire Quantité Total

Congélateur (1200L portes 12000 1 12000

doubles)

Four (grand) 20000 1 20000

Petit Four 2500 1 2500

Caisse enregistreuse 7500 1 7500

Machine à panini 500 2 1000

Téléphone 250 1 250

Comptoir 15000 1 15000

Chaise 690 10 6900

Façonneuse a baguette 20000 1 20000

Moulin à sucre 35 Kg 12000 1 12000

Moulin à sucre 35 Kg Machine
fabriquée en inox. Trémie d’ali

grand petrin 25000 1 25000

TOTAL 115940 - 122150

 I) Les ressources humaines

Dans cette logique de détermination des moyens humains à mettre en œuvre on se trouve en face de plusieurs
questions : Quel effectif ? Quelles compétences ou qualifications ? Pour quels niveaux de rémunération ? Les
employés sont le reflet de l’établissement, ils jouent sur l’image et le positionnement perçu par les clients. C’est
pourquoi, il est primordial d’accorder une grande importance à leur recrutement. Toutefois nous avons choisi de
prendre 7 salariés .

Fonctions Principale s taches Formation et effectif Rémunéra tion

expérienc es mensuelle/
requises personne

Chef pâtissier Planifier et Diplôme du chef 1 4000

confectionn er les pâtissier avec une
produits à fabriquer. expérience de 2
Veiller au bon ans min.
chemineme nt du
travail des ouvriers.

Pâtissier ouvrier Fabriquer les Diplôme de 2 2500

produits de la pâtissier .
pâtisserieboulangerie
sous directive du
chef pâtissier

Serveur Servir les clients Aucune 1 2000

expérience

Vendeuse Vendre les connaissan ces de 2 2000

boulangerie boulangerie base dans les
techniques de
ventes

Femme de ménage Nettoyage Aucune 1 1500

expérience

Nombre total
d’employé s

Total rémunérat ion 16500

employés

Frais préliminaires :

Avec une contrainte de temps et afin d’estimer l’ensemble de ces frais on a recouru à
quelques travaux effectués par les précédentes promotions.

Le tableau ci-dessous présente l’ensemble de ces frais :

FRAIS PRELIMINAIRES VALEUR EN DH

Certificat négatif 230
Contrat de bail enregistré (au nom 200
de la société)
Etablissement des Statuts 1 000
Enregistrement des Statuts 20 000
Etablissement des PV /AG + 70
nomination du gérant
Tous droits d’enregistrements 200
Enregistrement au registre de 150
commerce
Consultation juridique (honoraires 2 500
et
commissions)
Promotion 1 000
Publication au journal officiel 500
Total des frais préliminaires 25 850 DH

Frais d’aménagement :

En ce qui concerne l’aménagement du local (travaux et installations…etc.) on s’est référé à

un article qui a été publié par le journal de « la vie économique » :

FRAIS D'AMENAGEMENT VALEUR EN

DH
Aménagement/travaux/installation 20 000
s
…
Total des frais d’aménagement 20 000

Etude Financière

I. Evaluation du cout total du projet:

1) Cout total d’investissement :

Pour déterminer ce cout on a recensé les éléments qu’on énuméré dans l’étude
technique ;

Equipements et outillage Valeur en

DH

Frais préliminaires 25 850

 Frais d’aménagement 20 000
Equipements (matériel roulant) 122150

Cout total d’investissement 1680

00

1) Détermination de besoin de
fonctionnement

Le besoin en fonctionnement représentera l’ensemble des charges à couvrir pendant les 3

premiers mois d’exploitation (Représente l’ensemble des dépenses qui permettent au projet
de fonctionner trois mois).

Désignation Valeur en DH (pour 12

mois)
Loyer 36 000

Matières et fournitures 165996

consommables
Rémunération personnel 198000
Eau 3 600
Electricité 3 600
Assurance 3 700
Téléphone 750
Publicité 5500
Total 417145

 Pour l’assurance : on va recourir aux services de Wafa Assurance : assurance

Multirisques PME-PMI, au prix de 3700/ an.

 La publicité : Pour le budget de la publicité, il va être destiné aux flyers qu’on va

concevoir et imprimer
 - La conception du flyer sera faite à 500 DH
- Et l’impression à 0,5 DH de 10 000 exemplaires au démarrage de l’activité

Lait (L) 7 96 672

Amande 50 15 750

30 20 600
Chocolat (1 kg)
Cacao en poudre 37 5 185
(1kg)
Sucre (25kg) 100 4 400
Œuf (20 U) 20 30 600
Caramel liquide (L) 49 4 196
Chocolat liquide (L) 45 4 180
Sucre glace (25kg) 50 4 200
Café torréfié (kg) 130 10 1300
Crème fraiche (L) 21 20 420
Farine (25kg) 120 40 4800
Levure 7 40 280
Yaourt 2 50 100
L’huile (5 Litres) 65 10 650
Les fruits secs 40 15 600
Les fruits 20 20 400
Beurre (1 kg) 30 50 1500
TOTAL 13 833

Matières et consommables (mensuelle).

Intitulé Prix Quantit Total/ mois

unitai é/
re mois
I. Le CPC prévisionnel

An 1 An 2 An 3

1- Produits d’exploitation 850000 935000 1028500

2- Charges d’exploitation 417145 458859. 504745.5

5
- Achats 165996 182595.6 200855.16

- Variation du stock 0 0 0

- Loyer 36 000 36 000 36 000

- Assurance 3 700 3 700 3 700

- Fournitures non 7200 7200 7200

stockée (eau,
électricité)

- Publicité 5 500 0 0

- Frais de téléphone 5 312 4 812 4 812

 - Rémunération de personnel 198000 198000 209880

(évoluti
on de
6%)
- Charges sociales 77 588 77 588 82 243

- Impôts et taxes 2736 2736 2736

- Dotations d’exploitation 92 031 92 031 92 031

3- Résultat d’exploitation (1 – 557 731 726 294 999 649

2)

4- Produits financiers

5- Charges financières 49 700 49 700 41 417

6- Résultat financier (4-5) -49 700 -49 700 -41 417

7- Résultat courant (3+6) 508 031 676 594 958 232

8- Produits non courants

9- Charges non courantes

10- Résultat non courant (8-9)

11- Résultat avant 508 031 676 594 958 232

impôt (7+10)

12- Impôts sur les 177 811 236 808 335 381
sociétés (35%)

13- Résultat après 330 439 622 851

impôt (11-12) 220 786
-

 Bilan d’ouverture du 01/01/2021 :

Actif montant passif montant

immob. en non valeur 25 850 capitaux propres 200000

frais préliminaire 25 850

immob. Corporelles 122150 capital social 200 000

Installation, technique 61700

mat de transport 0

matériel et mobilier de bureau 60450

Agenc. Amenag. constr. 20 000

actif circulant 0

trésorerie actif 32000

Banque 32000

TOTAL 200000 TOTAL 200000