Université L’Arbi Tbessi Tébessa

Faculté : Lettres et Langues.

Département : de français. Nom :ZOGHLAMI

Année universitaire : 2019/2020 Prénom :Asma

Niveau : 1 ère année de licence. Groupes : 04

Matière : CIV

Enseignant : HIDOUS Lazhar

1-

Quelque variétés du fromage de chèvre :

 Brousse du Rove, Provence

 Banon, Alpes-de-Haute-Provence
 Rocamadour, Lot
 Chabichou du Poitou
 Charolais, Saône et Loire région Charolles
 Chevrotin, Rhône-Alpes
 Rigotte de Condrieu, Rhône-Alpes
 Pélardon, Languedoc
 Picodon, Drôme et Ardèche
 Pouligny-Saint-Pierre, Berry
 Mâconnais, région de Mâcon
 Selles-sur-Cher, Centre-Val de Loire
 Sainte-Maure-de-Touraine, Touraine
 Valençay, Berry
 Chavignol, Berry

Liste de marques commerciales de fromages de lait de chèvre :

 Clacbitou (ne pas confondre avec l’appellation d’origine « claquebitou »), Saône-et-Loire
  Chavroux, Réparsac (Charente)
 Bleu de chèvre, Auvergne
 Bondon à la Fleur de Sel, Poitou
 Bouchon de Chèvre, Centre-Val de Loire
 Brique de chèvre
 Brunost, Norvège
 Cabreiro de Castelo Branco, Portugal
 Cabriole, Belgique
 Cathare, Languedoc
 Chabis
 Chevret, Ain
 Couronne Lochoise, Centre-Val de Loire
 Figou, Limousin
 Humboldt Fog, Californie
 Kasseri, Grèce
 Kefalograviéra, Grèce
 Moulis pur chèvre
 Rabaçal, Portugal
 Soignon, France
 Président, France
 Picandou, France
 Sèvre et Belle, France

Quelque plats á base de fromage :

 Raclette
 Tartiflette
 Fondue
 Pizza 4 fromages
 Mont-d’or
 Cheeseburger maison
 Croque-monsieur
 Truffade
 Aligot
 Camembert rôti au four

Les régions françaises les plus reconnue pour la productions du fromage :

1. Auvergne Rhône-Alpes 
2. Plus à l’est, Rhône-Alpes.
3. Bourgogn.
4. Aquitaine et Poitou-Charentes.
5. Midi-Pyrénée.
6. Centre et Pays-de-Loire .
7. La Franche-Comté .
8. La Normandie, le Nord et l’Île-de-France .
9. Provence-Alpes-Côte d’Azur et Corse.

2-
-Le rapport de AB avec l’alimentation des français :

Pour commercialiser des produits à base d’ingrédients bio, je dois d’abord notifier mon activité
auprès de l’Agence bio.

Je dois ensuite faire appel à un organisme de contrôle agréé par l’INAO qui pourra, suite à un
contrôle, délivrer un certificat de conformité. La liste des organismes de contrôle agréés pour
l’Agriculture biologique et leurs coordonnées sont accessibles sur le site de l’Inao.

Enfin, je dois faire une demande d’utilisation de la marque « AB » à des fins de certification, en
suivant la procédure décrite dans les Règles d’usage. Une fois l’autorisation obtenue, je pourrai
apposer la marque « AB » sur mes produits. La marque « AB » à des fins de certification a donc pour
objet d’identifier un produit agricole ou une denrée alimentaire biologique conforme à la
réglementation communautaire (règlement (CE) n° 834/2007 modifié du Conseil et ses règlements
d’application) et française en vigueur, et garantit sa certification par un organisme ou une autorité
publique chargé du contrôle conformément à ses mêmes réglementations.

-Ce logo figure sur certains produits :

1. Monogrammes

2. Mots-symboles (ou logotypes)

3. Symboles et pictogrammes

4. Logos abstraits

5. Mascottes

6. Combinaison de plusieurs éléments

7. Emblèmes