Association pour le Développement de l’Energie Solaire
Les contacts ADES :
DIRECTION NATIONALE
Route Betanimena
Tél : +261 (0)20 94 444 63
Email : info.coordination@adesolaire.org
Centre Antananarivo :
Ambohijatovo Avaratra
Bâtiment Imanga kely près de JIRAMA
Tél: +261 (0)20 22 377 93
+261 (0)32 05 297 67
Email : info.tana@adesolaire.org
Antenne Antsirabe
Ampihaviana Immeuble Volavita
Tél : +261 (0)32 05 297 54
Email : tantely.antsirabe@adesolaire.org
Centre Vert Ejeda
Tél : +261 (0)32 05 411 70
Email : info.ejeda@adesolaire.org
Centre Fianarantsoa
Ambalamarina / Mahazengy
Tél : +261 (0)32 05 277 54
Email : info.fianar@adesolaire.org
www.adesolaire.org
- Pour plus amples explications veuillez contacter les Centres/Antennes ADES près de
chez vous
Suisse - Madagascar
L’Association pour le Développement de l’Énergie Solaire
Centre Mahajanga : vous offre des indications pour
Villa Cassidy Antanimasaja
Tél: +261 (0)32 05 622 63
Email : info.majunga@adesolaire.org EXPERIMENTER VOTRE CUISINE SOLAIRE
Centre Morondava
Sanfily
Tél : +261(0)20 95 940 02
Email : info.morondava@adesolaire.org
Centre Mobile
Ambohijatovo Avaratra
Bâtiment Imanga kely près de JIRAMA
Tél: +261 (0) 20 22 377 93
+261 (0)32 05 622 64
Email : info.tana@adesolaire.org
Centre Toliara
Ampasikibo/Villa Masoandro
Tél :+261 (0)20 94 445 44
+261 (0)33 08 457 54
Email : info.toliara@adesolaire.org
SUISSE : Regula Ochsner,
Fondatrice ADES
im Grindel 6 CH-8932 Mettmenstetten,
Tél : +41(0) 44 466 60 50
Email : regulaochsner@adesolaire.org
AVANTAGES DE CUISINE SOLAIRE 17° GATEAUX CAROTTES NOIX DE COCO :

Le four solaire est un réchaud utilisé pour cuisiner avec l’énergie solaire. Favorable
pour le zone tropical ensoleillé. La température à l’intérieur du four peut monter jusqu’à
150°C
Ingrédients: 4 œufs, 250g de farine, 250g des carottes et 1 coco, et sucre
 ECONOMIQUE de votre choix. Mélangez et tournez ensemble les jaunes d’œufs et le
Réduit de plus de moitié (50% à 60%) l’achat de combustible comme : gaz, charbon, bois sucre, versez petit à petit les carottes et le coco râpés. Battez les blanc
de chauffe et pétrole d’œufs en neige puis versez peu à peu dans le mélange ci-haut.
Finalement, incorporez la farine et bien mélangez les tous. Versez dans un
 SANTE ET PROPRETE
moule, hauteur à la moitié du moule, mettez dans le four solaire.
Améliore la santé car : cuisiner avec le four solaire ne salit pas les mains et les marmites.
Le four solaire ne dégage pas de fumée qui provoque la toux et qui fait couler les larmes.
Les aliments ne sont pas brûlés, les vitamines sont conservées. Les dangers du feu Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes à 2 heures
brulant sont écartés.

 TEMPS
On peut vaquer à d’autres occupations au lieu de rester toute la journée dans la cuisine
pour surveiller le feu de bois ou de charbon ( faire de la broderie, étudier ses leçons, faire
le ménage…). On ne perd pas le temps à chercher du bois.

 ENVIRONNEMENT
Protège l’environnement car réduit le déboisement pour la production du charbon, n’émet
pas de gaz carbonique polluant. 18° CAKE AUX FRUITS ROUGES ( fraises et cerises) :

 EFFICACITE Ingrédients: 4 œufs, 250g de sucre, 250g de farine, 2 c. à s. d’huile,1 sachet

Facile à utiliser, ne brule pas les aliments, élimine le risque d’incendie même s’il fait
chaud.
Pas besoin de remuer souvent le mets. On peut l’utiliser à chauffer de l’eau pour boire,
faire la lessive et la vaisselle. Il permet de cuire différents aliments et de la pâtisserie,
tuer les insectes dans les légumes secs, et conserver la chaleur des aliments aussi
longtemps pour les gargotiers.
de levure, 1 pot de crème liquide, 250g des fruits rouges et 1 pot d’yaourt.
Battez ensemble les œufs et le sucre jusqu’à ce que la mélange monte,
versez petit à petit la farine avec la levure (mélangez auparavant), et puis
l’yaourt et l’huile, et finalement la moitié des fruits rouges découpés et bien
mélangez. Versez dans un moule, hauteur à la moitié du moule, mettez dans
le four solaire.
Décoration : Mettez dans une assiette plat, laissez refroidir et versez la
crème liquide et la moitié des fruits rouge découpés dessus

Temps de cuisson : 1 heure à 1 heure et 30 minutes

NB : A noter que presque tous les aliments

peuvent être cuits au four solaire

Bon appétit !

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15° MANIOC AUX ARACHIDES : PREPARATION DES MATERIELS
Coupez en morceau le manioc et faire cuire dans le four solaire pendant 01 POUR LA CUISSON AU FOUR SOLAIRE
heures 30 minutes. Ajoutez l’arachide haché, du sel dans le manioc et bien
MATERIELS
mélangez, et laissez mijoter pendant 01 heure.
 Marmite noire si possible
Niveau d’eau : Au niveau du manioc, ensuite on verse de l’eau chaude
 Four solaire
petit à petit jusqu’à ce qu’il soit bien cuit
COMMENT FONCTIONNE LE FOUR SOLAIRE ?
Temps de cuisson : 2 heure et 30 minutes à 3 heure et 30 minutes La plaque réflectrice capte et fait entrer les rayons du soleil à l’intérieur du
four ; la double vitre piège la chaleur à l’intérieur du four et ne la permet
pas de sortir ; le moule noir absorbe la lumière et la chaleur ; la boîte
contient des isolants qui ne libèrent pas la chaleur. Tout ceci fait, monter
la température à l’intérieur du four jusqu’à 150°C.

LES COMPOSANTS DU FOUR SOLAIRE :

16° PATATE DOUCE GRILLES :

Box conservateur de chaleur Couvercle double vitre Plaque réflectrice

Le triangle en bois supporte la

couvercle double vitre lorsque l’on
Lavez les patates douce, bien essorez et mettez les directement dans le ouvre le four
four solaire bien chaud.
Niveau d’eau : Aucun

Temps de cuisson : 1 heure à 2 heures Tige aluminium règle la position

de la plaque réflectrice

Deux tiges « pose marmite »

à l’intérieur du four
14 3
UTILISATION EXACTE DU FOUR SOLAIRE : 13° MAÏS SEC PILE ET POIS DE CAP :

Les reflets provenant des rayons solaires ne sont pas perdus Mettez les dans une marmite et versez de l’eau à leur niveau et placez
L’image ci-dessous montre que le reflet qu’émet la plaque réflectrice dans le four solaire.
va directement dans le four. Niveau d’eau : Au niveau du maïs ensuite versez de l’eau petit à petit
jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.

Temps de cuisson : 2 heures et 30 minutes à 3 heures et 30 minutes

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ray
Les
Les
ref
lets

 Remarque : Même préparation pour tous les graines secs, on mélange

d’abord tous les ingrédients comme l’huile, tomate, oignon, etc...

14° MANIOC SEC ET POIS DE CAP :

Le Découpez le manioc sec en petit dés, mettez le manioc et le pois de cap

s
Le ray
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dans une marmite et versez de l’eau à son niveau et mettez au four.
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Placez une autre marmite plein d’eau dans le four et verser cette eau petit à
ola es petit jusqu’à ce que le manioc et pois de cap soit bien cuit. Versez le lait et
ire
lets

s
le sucre à la fin de cuisson.
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Niveau d’eau : Au niveau du manioc, ensuite on verse de l’eau chaude

Les

petit à petit jusqu’à ce qu’il soit bien cuit

Temps de cuisson : 4 heures et 30 minutes à 5 heures et 30 minutes

L’ombre de la caisse
parallèle au coté du
four solaire
4 13
11° POISSON FRIRE :
+ UTILISATION DE LA PLAQUE REFLECTRICE :
Ecaillez et rincez les poissons, égouttez bien, mélangez avec l’ail, sel, et
puis masserez avec l’huile les deux cotés. Rangez les poissons dans une
poêle avec un peu d’huile, placez dan le four.
Temps de cuisson : 1 heure et 15 minutes à 2 heures
12° CREVETTES SAUCE AU LAIT DE COCO :
+ + + 
Mettez dans une marmite 1 kg des crevettes décortiquées avec les
ingrédients ( oignon, tomates, sel, poivre, carry, huile,…), bien mélangez.
Placez dans le four et laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez le demi verre de
lait de coco, mélangez bien et laisser mijoter 15 minutes dans le four.
Niveau d’eau : pas d’eau mais seulement le l ait de coco à verser 15
minutes avant que la cuisson soit fini.
Temps de cuisson : 45 minutes à 1 heure et 30 minutes.
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TECHNIQUE DE CAPTURE DES RAYONS SOLAIRES :
 Le four doit toujours se positionner face au soleil
 La plaque réflectrice doit être orientée au soleil pour capter les rayons puis ajus-
tée pour que le reflet des rayons du soleil tombent dans le four
 La tige aluminium supporte la plaque réflectrice ajustée
 L’ombre de la caisse doit être parallèle au coté du four
Pour que les rayons solaires pénètrent bien le four il faut les capter à l’aide de la
plaque réflectrice. L'ouverture de la plaque face au soleil doit suivre la hauteur du soleil.
On utilise la tige aluminium pour régler l ’ouverture de la plaque réflectrice
Pour capter les rayons du soleil dans le four, il faut bien orienter la plaque réflectrice face
au soleil et faire basculer le reflet obtenu dans le four.
Pour que les rayons du soleil et le reflet entre bien à l’intérieur du four il est préférable de
rendre toujours propre sans poussière le couvercle vitré.
PREPARATION DU FOUR AVANT LA CUISSON DES ALIMENTS :
Le four doit être préchauffé 30 mn (sans mettre de marmite dedans)
CONSEILS :
Le temps de cuisson dépend de l’aliments que l’on cuit, le temps qu’il fait et l’heure.
S’il fait beau temps, c’est-à-dire pas de nuages la cuisson dure en général entre 1
heure ou 2 heures .
 Pour avoir une durée de cuisson plus rapide, on utilise une marmite peinte en
noire. La marmite n’est autre que celle qu’on utilise d’habitude mais son extérieur
peinte en noir, on peut également utiliser une marmite en aluminium.
 Le soleil est là à partir de 6 h 30 du matin, on peut déjà préparer le repas et le mettre
au four avant 8 heures et après on peut faire autre chose. Pour préparer le
repas du soir, il est conseillé de mettre le plat au four avant 1 heure de l’après-midi.
 Dès que le soleil se couche, il faut fermer le four et enfermer la dedans les repas pour
qu’il reste toujours chaud jusqu’au dîner.
 N’ouvrez pas souvent le four pour éviter la fréquence déperdition de la chaleur. Sortez
la marmite du four et ensuite refermez tout de suite.
 On peut essuyer l’intérieur du four avec un tissu mouillé. On peut mettre un
cadenas. Si jamais le four est abîmé il faut le porter à l’atelier de l’ADES
pour réparation.
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 ON VOUS OFFRE 9° POULET SAUCE TOMATE AU COCO :
QUELQUES ECHANTIONS DE DIFFERENTS ALIMENTS
Découpez le poulet en morceaux, mettez dans une marmite et placez dans
QU’ON PEUT CUIRE AU FOUR SOLAIRE
le four et laissez mijoter. Versez les épices : tomate, oignon, ail, gingembre,
sel, poivre et bien mélangez. Râpez le noix de coco et y versez 1/2 litre
d’eau tiède. Pressez bien le coco et chinoisez le jus pour avoir le lait de
coco. Versez le lait de coco dans le poulet bien cuit et laissez mijoter
quelque minutes.
Niveau d’eau : pas d’eau mais seulement le Lait de coco à verser
quelques minutes avant que la cuisson soit fini.
Riz Viandes Breds Temps de cuisson : 2 heures à 3 heures 30 minutes

Légumes Graines secs Poissons

10° POISSON SAUCE :

Manioc frais et sec Maïs frais et sec

Crevettes Œufs Patates douces

Mélangez dans une marmite tous les ingrédients (oignons, tomates, sel,
poivre, carry, l’huile et les poissons). Placez dans le four bien chaud et
laissez mijoter au moins 2 heures.
Niveau d’eau : L’eau du rinçage.

Temps de cuisson : 2 heures à 3 heures 30 minutes

Pâtisseries
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7° POULET ROTI : 1° CUISSON DE RIZ :
Chauffez l’eau durant 1 heure, versez
le riz et laissez cuire pendant 1 heure
ou 2 selon la quantité du riz.
Niveau d’eau : Selon la qualité du riz :
riz gasy 1 gobelet 1 et 1/2 gobelets
d’eau, riz en stock 1 gobelet 2
gobelets d’eau.
Préparez le poulet à la crapaudine et macérez avec les épices de votre
choix, comme : sel, ail, gingembre, poivre, carry, thym, romarin, ...et 2
cuillérées à soupe d’huile. Mettez dans un plateau aluminium et placez dans
le four bien chaud.
Niveau d’eau : aucun.

Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes à 2 heures 30 minutes

8° POULET AUX CHAMPIGNONS NOIRS :

2° VIANDE :

+ +
Macérez le poulet découpée avec les épices de votre choix, comme : sel,
ail, gingembre, poivre. Trempez le 1 et demi gobelet des champignons
dans l’eau. Mélangez le tous avec la crème fraiche dans une marmite et
placez dans le four et laisser mijotez.
Niveau d’eau : L’eau du rinçage.
Temps de cuisson : 2 heures à 2 heures 30 minutes
+
Rincez, découpez la viande en morceaux et mettez dans une marmite,
versez un peu d’huile et épices de votre choix (tomate, oignon, carry, sel,
poivre, ail, …), mettez dans le four.
Niveau d’eau : Eau de rinçage.
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes à 2 heures et 30 minutes

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3° RO MAZAVA : 5° POIVRONS FARCIS :

Poivron : 1/4kg, viande hachée : 1/2kg, ail et sel de votre choix. Mélangez
la viande hachée, sel, ail pilé. Rincez, étêtez et épépinez les poivrons,
+ farcissez avec la viande hachée, rangez dans une marmite avec un peu
d’huile les poivrons farcis. Couvrez et placez dans le four.
Niveau d’eau : aucun.
Préchauffez l’eau dans une marmite, versezŔy les brède mafana et le
cressons découpés avec les épices de votre choix (tomates, oignons, Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes à 2 heure et 30 minutes
gingembres, …).
Niveau d’eau : Au niveau des brèdes

Temps de cuisson: 1 heure à 2 heures

+ +

6° VIANDE HACHEE AUX CHOUX –FLEUR :

4° VIANDE DE CHEVRE SAUCE :

+
Rincez, découpez la viande, mettez dans une marmite avec les épices :
oignon, tomates, sel, ail, gingembres) et l’huile, mélangez; placez dans le
four.
Niveau d’eau : L’eau du rinçage.
Temps de cuisson : 1 heure et 30 minutes à 2 heure et 30 minutes
+ +
Rincez et découpez en dès le deux grands choux fleur, versez-les dans
une marmite avec 1/4 kg de viande hachée, oignons, tomates, sel et
carry et l’huile, bien mélangez. Placez dans le four solaire ; remuez
bien après 1 heure de temps.
Niveau d’eau : aucun.
Temps de cuisson: 1 heure et 30 minutes à 2 heures

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