Travaux Dirigés du Module Agronomie I (Partie 1 : Animal)-2ème Année Licence Agronomie-Université de M’SILA-

MAMMERI.A

T D 3 : Analyse des aliments

Exercice n°01 :
Quelle est la différence entre la matière sèche et la matière organique d'un aliment?
Exercice n°02 :
Pourquoi considère-t-on les lipides comme la fraction la plus énergétique de la matière
organique?
Exercice n°3:
Un échantillon de 10g d'aliment est broyé et mis dans une capsule de porcelaine pesant
2,5g. Après un séjour de 24h dans l'étuve à une température de 105°C, elle est retirée et
pesée (P1); ensuite elle est placée dans un four à une température de 550°C pendant 5h.
Enfin, elle est retirée et pesée pour la deuxième fois (P2).
Sachant que P1 = 11,5g et P2 = 3,5g, déterminer la proportion de M.S, M.M et M.O dans
l'échantillon.
Exercice n°4: Soit un aliment dont la composition est la suivante

M.S M.O M.A.T C.B (g/kg) Ca (g/kg) P (g/kg)

(g/kg) (g/kg)
80% 640 240 160 12 4
Convertir ces données en fonction de la matière sèche.
Exercice n°5: Après analyse fourragère d'un échantillon d'aliment de 100g dont la teneur en
M.S est 90%, la quantité d'azote trouvée par la méthode KJELDAHL (Nx6,25) est de 5g.
Déterminer la proportion de protéine brute (P.B) de cet échantillon :
- Par rapport à l'échantillon frais ; et
- Par rapport à la matière sèche (M.S).
Exercice n° 6 :
Soit un aliment dont la composition est la suivante

M.S M.O M.A.T C.B (g/kg) Ca (g/kg) P (g/kg)

(g/kg) (g/kg)
80% 560 180 160 12 4
Convertir ces données en fonction de la matière sèche.
Exercice n° 7:
Après analyse fourragère d'un échantillon d'aliment de 1000g dont la teneur en M.S est
90%, la quantité d'azote trouvée par la méthode KJELDAHL (Nx6,25) est de 50g.
Déterminer la proportion de protéine brute (P.B) de cet échantillon :
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- Par rapport à l'échantillon frais ; et

- Par rapport à la matière sèche (M.S).