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    PARTIE 1: CONNAÎTRE

    ETAPE 2 : DEFINITION DU CHAMP DE L'ETUDE

    FICHE 2.1 Identification du nombre de plans HACCP


    Entreprise: Rédaction: Validation:
    Site: Nom: Nom:
    Date: Fonction: Fonction:
    N°: Visa: Visa:

    Liste des produits


    Analyses Similitudes
    Différents produits Regroupement possible Type N° du plan
    Etapes de
    fabriqués sur le site entre les produits transformation
    d'équipement Dangers recensés HACCP
    utilisé

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